DỰ ÁN KINH DOANH VỚI MÔ HÌNH BÁN TRÀ SỮA ONLINE MATCHA MATCHIE

Giải pháp giá trị Value Propositions: Xác định những giá trị mà Matcha Matchie mang đến cho khách hàng là điều rất quan trọng, nó giúp Matcha Matchie cạnh tranh được với các đối thủ của

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO CUỐI KỲ

MÔN HỌC: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ (702054)

Đề tài: DỰ ÁN KINH DOANH VỚI MÔ

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

GIÁ

GHI CHÚ

- Viết chương 4: Thiết kế website

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên, nhóm LAZKISHOP xin gửi lời cảm ơn chân thành và lòng biết ơn sâu sắc đến ThS Lừng Thị Kiều Oanh Cô là người đã luôn sẵn lòng hỗ trợ và hướng dẫn tận tình cho chúng tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành bài báo cáo với đề tài “Dự án kinh doanh với mô hình bán trà sữa online Matcha Matchie”

Tiếp theo, nhóm chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến khoa Quản Trị Kinh Doanh trường Đại học Tôn Đức Thắng vì đã tạo điều kiện cho chúng tôi được học tập và thực hành môn học này Khoa đã luôn sẵn sàng chia sẻ các kiến thức bổ ích cũng như chia sẻ các kinh nghiệm tham khảo tài liệu, giúp ích không chỉ cho việc thực hiện và hoàn thành bài báo cáo nói riêng mà còn giúp ích cho việc học tập và rèn luyện trong quá trình thực hành tại trường Đại học Tôn Đức Thắng nói chung

Cuối cùng, sau khoảng thời gian học tập và rèn luyện thực tế, chúng tôi đã hoàn tất bài báo cáo nhờ vào sự hướng dẫn, giúp đỡ và những kiến thức học hỏi được từ Quý thầy cô, dẫu biết rằng không thể tránh khỏi những thiếu sót do sự thiếu kinh nghiệm Hơn nữa, nhờ những góp ý từ Quý thầy cô, chúng tôi sẽ hoàn thành tốt hơn nữa ở những bài báo cáo trong tương lai Nhóm chúng tôi mong Quý thầy cô – những người luôn quan tâm và hỗ trợ chúng tôi – luôn tràn đầy sức khỏe và sự bình an

TẬP THỂ NHÓM LAZKISHOP XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN!

LỜI CAM ĐOAN

BÀI BÁO CÁO ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

Chúng tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng nhóm

LAZKISHOP và được sự hướng dẫn của ThS Lừng Thị Kiều Oanh Các nội dung

nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo

Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc

Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào, nhóm LAZKISHOP xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung bài báo cáo của mình Trường đại học Tôn Đức Thắng

không liên quan đến những vi phạm tác quyền, bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực hiện (nếu có)

TP Hồ Chí Minh, ngày 29 tháng 12 năm 2022

Tác giả

TẬP THỂ NHÓM LAZKISHOP

(Đã ký)

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH Ý TƯỞNG KINH DOANH - CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG 14

1.1 Cơ hội thị trường: 14

1.2 Tổng quan thương hiệu: 16

1.2.1 Thông tin cơ bản: 16

1.2.2 Sơ đồ nhân sự: 16

1.2.3 Tầm nhìn: 16

1.2.4 Phương châm hoạt động: 16

1.3 Mô hình kinh doanh và mô hình doanh thu: 17

1.3.1 Phân khúc khách hàng (Customer Segment): 17

1.3.2 Giải pháp giá trị (Value Propositions): 17

1.3.3 Kênh tiếp cận khách hàng (Channels): 18

1.3.4 Quan hệ khách hàng (Customer Relationship): 19

1.3.5 Dòng doanh thu (Revenue Streams): 19

1.3.6 Nguồn lực chính (Key Resources): 20

1.3.7 Hoạt động chính (Key Activities): 20

1.3.8 Đối tác chính (Key Partnerships): 20

1.3.9 Cơ cấu chi phí (Cost Structure): 20

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 22

2.1 Phân tích SWOT: 22

2.1.1 Điểm mạnh: 22

2.1.2 Điểm yếu: 23

2.1.3 Cơ hội: 23

2.1.4 Thách thức: 23

2.2 Môi trường vĩ mô: 25

2.2.1 Nhân khẩu học: 25

2.2.2 Kinh tế: 25

2.2.3 Chính trị: 25

2.2.4 Công nghệ: 26

2.2.5 Văn hóa – xã hội: 26

2.2.6 Yếu tố tự nhiên: 27

2.3 Môi trường vi mô: 27

2.3.1 Nhà cung cấp: 27

2.3.2 Trung gian Marketing: 27

2.3.3 Đối thủ cạnh trạnh: 27

2.3.4 Khách hàng: 28

2.4 Khách hàng mục tiêu: 28

2.5 Đối thủ cạnh tranh: 29

2.5.1 Milk Tea Land - Trà sữa dinh dưỡng 29

2.5.2 Trà sữa KuBin: 30

2.5.3 Trà sữa The Milktea Guy: 31

2.6 Định vị thương hiệu: 31

CHƯƠNG 3: TRIỂN KHAI CÁC CHIẾN LƯỢC 33

3.1 Chiến lược Marketing Mix (4P): 33

3.1.1 Chiến lược sản phẩm (Product): 33

3.1.2 Chiến lược giá (Price): 35

3.1.3 Chiến lược phân phối (Place): 36

3.1.4 Chiến lược chiêu thị (Promotion): 36

3.2 Chiến lược Digital Marketing: 43

3.2.1 Facebook: 44

3.2.2 Influencer marketing: 50

3.3 Chiến lược phát triển: 53

3.3.1 Năm thứ nhất: 53

3.3.2 Năm thứ hai: 54

3.3.3 Năm thứ ba: 56

CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ WEBSITE 57

4.1 Mục đích: 57

4.2 Ý tưởng thiết kế: 58

4.2.1 Những yếu tố cần có: 58

4.2.2 Đối tượng sử dụng: 58

4.2.3 Công cụ: 58

4.2.4 Bố cục, tông màu, ảnh sản phẩm, chức năng: 59

4.2.5 Quy trình: 59

4.3 Giao diện: 59

4.3.1 Phần đầu website: 59

4.3.2 Phần giữa website: 60

4.3.3 Phần cuối website : 66

CHƯƠNG 5: QUY TRÌNH VẬN HÀNH VÀ LOGISTICS 70

5.1 Nhà cung cấp: 70

5.1.1 Nguyên liệu: 70

5.1.2 Thiết bị, công cụ dụng cụ: 72

5.1.3 Bao bì: 74

5.2 Quy trình vận hành: 75

5.2.1 Quy trình đặt hàng: 75

5.2.2 Thanh toán: 75

5.3 Logistics: 75

5.3.1 Hình thức vận chuyển: 75

5.3.2 Quy trình vận chuyển: 76

5.3.3 Chăm sóc khách hàng: 76

CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 78

6.1 Chi phí đầu tư ban đầu: 78

6.2 Doanh thu dự kiến trong vòng một năm: 83

6.3 Xác định lãi, lỗ: 84

CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN 86

REFERENCE 87

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1: Ma trận SWOT 24

Bảng 3.1.1: Danh mục sản phẩm của Matcha Machie 34

Bảng 3.1.2: Danh mục giá sản phẩm của Matcha Matchie 35

Bảng 3.2.1: Nội dung các bài đăng trên fanpage Facebook của Matcha Matchie từ tháng 1-3/2022 48

Bảng 3.2.2: Timeline và hình thức bài đăng review của KOCs và các nhóm cộng đồng trên Facebook 53

Bảng 6.1.1: Chi phí nguyên vật liệu dự kiến trong quý 1/2022 79

Bảng 6.1.2: Chi phí Marketing dự kiến trong quý 1/2022 80

Bảng 6.1.3: Ngân sách hoạt động dự kiến của Matcha Matchie trong quý 1/2022 82

Bảng 6.1.4: Ngân sách hoạt động dự kiến của Matcha Matchie trong năm đầu tiên 83

Bảng 6.2: Doanh thu dự kiến của Matcha Matchie trong năm đầu tiên 84

Bảng 6.3.1: Lợi nhuận dự kiến của Matcha Matchie trong năm đầu tiên 84

Bảng 6.3.2: Kết chuyển lãi, lỗ của Matcha Matchie trong năm đầu tiên 84

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1.1: Mức độ nhận diện của người dân đối với trà sữa 14

Hình 1.1.2: Tỉ lệ người đã từng sử dụng trà sữa 15

Hình 1.1.3: Tần suất sử dụng trà sữa 15

Hình 1.2: Sơ đồ nhân sự tại Matcha Matchie 16

Hình 1.3: Mô hình doanh thu Canvas 17

Hình 2.5.1: Trà sữa Milk Tea Land 30

Hình 2.5.2: Trà sữa KuBin 30

Hình 2.5.3: Trà sữa Milktea Guy 31

Hình 2.6: Những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua trà sữa của khách hàng 32

Hình 3.1.1: Chương trình khuyến mãi mừng khai trương (1) 37

Hình 3.1.2: Chương trình khuyến mãi mừng khai trương (2) 37

Hình 3.1.3: Khuyến mãi Free Topping (1) 38

Hình 3.1.4: Khuyến mãi Free Topping (2) 38

Hình 3.1.5: Khuyến mãi Đồng Giá 20k 39

Hình 3.1.6: Khuyến mãi Free Upsize 40

Hình 3.1.7: Mẫu email Marketing của Matcha Matchie 41

Hình 3.2.1: Bảng xếp hạng những ứng dụng mạng xã hội được sử dụng nhiều nhất tại Việt Nam 44

Hình 3.2.2: Ngân sách và thời gian chạy Facebook ads của Matcha Matchie 45

Hình 3.2.3: Đối tượng khách hàng mục tiêu của Matcha Matchie khi chạy Facebook ads 46

Hình 3.2.4: Khoảng thời gian chạy Facebook ads của Matcha Matchie 47

Hình 3.2.5: KOCs hoạt động trên nền tảng TikTok 51

Hình 3.2.6: Các cộng đồng review có tiếng trên Facebook 52

Hình 3.3.1: Tổ chức Văn Học Poet17 55

Hình 3.3.2: Tổ chức từ thiện HEART of the Youth 55

Hình 3.3.3: Tổ chức từ thiện Enlighten 56

Hình 4.1: Số liệu thống kê các kênh mua sắm trực tuyến năm 2019 và 2020 57

Hình 4.3.1: Phần đầu (Header) website của Matcha Matchie 60

Hình 4.3.2: Banner 61

Hình 4.3.3: Best Sellers 61

Hình 4.3.4: Blog 61

Hình 4.3.5: Menu trà sữa của Matcha Matchie 62

Hình 4.3.6: Menu trà nguyên chất của Matcha Matchie 62

Hình 4.3.7: Menu trà trái cây của Matcha Matchie 63

Hình 4.3.8: Menu mojito của Matcha Matchie 63

Hình 4.3.9: Menu đá xay của Matcha Matchie 63

Hình 4.3.10: Giao diện mục “Về chúng tôi” của website 64

Hình 4.3.11: Giao diện mục "Blog" của website 65

Hình 4.3.12: Giao diện thanh toán của website 66

Hình 4.3.13: Phần cuối (Footer) website của Matcha Matchie 66

Hình 4.3.14: Bảng đồ điều hướng đến trụ sở của Matcha Matchie 67

Hình 4.3.15: Thông tin hoạt động của Matcha Matchie 67

Hình 4.3.16: Giao diện mục “Chính sách Matcha Matchie" 68

Hình 4.3.17: Giao diện mục “FAQ” 69

Hình 5.1.1: DVP Market 70

Hình 5.1.2: Bartenders' Mart Nhất Hương 71

Hình 5.1.3: Phương Hà Shop 72

Hình 5.1.4: Trang mua hàng online của Meta.vn 72

Hình 5.1.5: Trang mua hàng online của Công ty Cổ phần Viễn thông Á Châu 73

Hình 5.1.6: Chợ Dân Sinh 73

Hình 5.1.7: Trang mua hàng online của Bao Bì Xanh 74

Hình 5.1.8: Trang mua hàng online của Kho Nguyên Liệu Pha Chế Việt Nam 74

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

CHƯƠNG 1: PHÂN TÍCH Ý TƯỞNG KINH DOANH - CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG 1.1 Cơ hội thị trường:

Theo nghiên cứu của Q&Me về “Trào lưu trà sữa ở Việt Nam” vào năm 2017, 73% số người được khảo sát tại Việt Nam nói rằng họ có biết về trà sữa Con số này ở Thành phố Hồ Chí Minh là 91% Cũng trong khảo sát này, 91% số người được hỏi cho biết rằng họ đã từng uống trà sữa Tỉ lệ giới trẻ từ 15-22 và 23-29 tuổi đã từng uống trà sữa đạt mức trung bình là 92% Ngoài ra, 49% số người làm khảo sát uống trà sữa ít nhất mỗi tuần một lần Một vài con số từ cuộc khảo sát này đã cho ta thấy được rằng thị trường trà sữa là hết sức tiềm năng Giới trẻ, đặc biệt những người trong độ tuổi thuộc Gen Z (15-26) ngày càng có xu hướng sử dụng trà sữa nhiều hơn các loại thức uống được xem là “văn hóa” của Việt Nam như chè, cà phê Bằng chứng là cũng trong khảo sát của Q&Me, trà sữa xếp thứ hai trong số những loại thức uống được ưa chuộng nhất (chỉ sau smoothies) Mỗi năm có hàng trăm thương hiệu lớn nhỏ ra đời trong thị trường trà sữa đủ để ta thấy được sự hấp dẫn của thị trường này Bên cạnh đó, một điều dễ dàng nhận thấy là tỉ lệ người trong độ tuổi 15-26 sẽ ngày càng nhiều hơn và thị trường trà sữa

sẽ ngày càng được mở rộng ít nhất là trong 10 năm tới Vì thế, chúng tôi quyết định thực hiện ý tưởng kinh doanh thương hiệu trà sữa với tên gọi “Matcha Matchie”

Hình 1.1.1: Mức độ nhận diện của người dân đối với trà sữa

Hình 1.1.2: Tỉ lệ người đã từng sử dụng trà sữa

Hình 1.1.3: Tần suất sử dụng trà sữa

1.2 Tổng quan thương hiệu:

1.2.1 Thông tin cơ bản:

Matcha Matchie là thương hiệu F&B được ra mắt vào cuối năm 2021 bởi những bạn trẻ của team LAZKISHOP với mong muốn đem lại những sản phẩm thức uống chất lượng Đây sẽ là nơi cung cấp những thức uống tuy lạ mà quen với mức giá hợp lý đi cùng với chất lượng sản phẩm và chất lượng dịch vụ tuyệt vời

1.2.4 Phương châm hoạt động:

Phương châm hoạt động của Matcha Matchie là: “Với mỗi sự hài lòng của khách hàng là một thành công mới của chúng tôi” Matcha Matchie luôn chăm chút cho “đứa

MANAGER

SALE MANAGER

MARKETING EXECUTIVE

GRAPHIC

DESIGNER

SHIPPER

CUSTOMER CARE STAFF TECHNICIAN

Hình 1.2: Sơ đồ nhân sự tại Matcha Matchie

con tinh thần” với những điều hoàn hảo nhất để không phụ lòng khách hàng đã yêu thương và tin tưởng

1.3 Mô hình kinh doanh và mô hình doanh thu:

1.3.1 Phân khúc khách hàng (Customer Segment):

Xác định các phân khúc khách hàng khác nhau mà doanh nghiệp muốn hướng tới Nhóm khách hàng này có thể là thị trường ngách (niche market), thị trường đại chúng (mass market), thị trường phân đoạn (Segmented), thị trường hỗn hợp (multi-sided market)

Phương pháp phân khúc khách hàng mà Matcha Matchie lựa chọn là thị trường phân đoạn (Segmented) – Phân khúc khách hàng dựa trên các đặc điểm khác biệt như nhân khẩu học, vị trí địa lý và nhu cầu khách hàng

Matcha Matchie lựa chọn phân khúc khách hàng có độ tuổi từ 15 đến 26 sống tại thành phố Hồ Chí Minh, có sở thích uống trà sữa nói riêng và nước uống homemade nói chung

1.3.2 Giải pháp giá trị (Value Propositions):

Xác định những giá trị mà Matcha Matchie mang đến cho khách hàng là điều rất quan trọng, nó giúp Matcha Matchie cạnh tranh được với các đối thủ của mình trong cùng phân khúc trà sữa homemade Giá trị cốt lõi mà chúng tôi muốn mang đến chính

là tạo nên một hương vị trọn vẹn cho khách hàng khi họ lựa chọn mua hàng của chúng

Hình 1.3: Mô hình doanh thu Canvas

tôi Hương vị trọn vẹn này được thể hiện thông qua những dịch vụ hữu hình và vô hình

mà Matcha Matchie cung cấp

Mỗi shipper của chúng tôi là bộ mặt của Matcha Matchie, vì thế họ sẽ được huấn luyện kỹ càng về thái độ phục vụ Nói cho cùng thì ngành F&B vẫn là một ngành “dịch

vụ đồ ăn và thức uống” Vì thế, mỗi khách hàng tìm đến chúng tôi không chỉ bị hấp dẫn bởi chất lượng của sản phẩm mà còn bởi dịch vụ chuyên nghiệp Thêm vào đó, mỗi shipper sẽ được trang bị một thùng giữ nhiệt nhằm giúp hương vị không thay đổi trong suốt chặng đường vận chuyển – một tác nhân ít nhiều ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng đối với lĩnh vực thức uống Ngoài ra khi mua hàng của Matcha Matchie, khách hàng sẽ được phục vụ một cách tận tình từ lúc đặt hàng đến lúc nhận hàng Chúng tôi có một đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng luôn luôn thường trực trong giờ làm việc để phản hồi và tư vấn một cách tận tình và nhanh chóng đến khách hàng

Những giá trị nổi trội ở trên là những nền tảng quan trọng trong quá trình xây dựng hình ảnh của Matcha Matchie trong mắt khách hàng và làm nổi bật hơn so với vô

số những đối thủ cạnh tranh khác trong cùng phân khúc

1.3.3 Kênh tiếp cận khách hàng (Channels):

• Mạng xã hội

Matcha Matchie chủ yếu tiếp cận khách hàng thông qua các kênh mạng xã hội Đây là kênh giúp tiếp cận được với nhiều khách hàng tiềm năng Theo thống kê của Digital (số liệu tính tới thời điểm tháng 01/2021) thì: Số lượng người dùng Internet ở Việt Nam là 68.720.000 người, tăng 551.000 người (tăng 0,8%) trong giai đoạn 2020-

2021, chiếm 70,3% dân số; số lượng người sử dụng mạng xã hội ở Việt Nam là 72 triệu (tăng hơn 7 triệu người trong vòng 1 năm), tương đương 73,7% tổng dân số, tăng 7.000.000 người (tăng 11%) trong giai đoạn 2020-2021 Với số lượng người dùng mạng

xã hội lớn như vậy là một cơ hội mà Matcha Matchie khai khác để tiếp cận và tăng độ nhận diện thương hiệu

Chúng tôi sẽ tập trung triển khai mạnh trên 2 kênh mạng xã hội là Facebook và Instagram trong thời gian đầu bằng những chiến dịch Marketing như Facebook Ads, viết review - KOCs, những bài đăng chất lượng trên Fanpage Thông qua đó Matcha Matchie

sẽ nhanh chóng thành công trong việc xây dựng thương hiệu và trở nên quen thuộc khi nhắc đến đồ uống handmade

• Website

Ngoài tận dụng lợi thế từ mạng xã hội, Matcha Matchie còn triển khai trên website Tận dụng SEO để tăng lượt traffic cho trang web Matcha Matchie từ những bài blog hữu ích mà Matcha Matchie xây dựng với nhiều chủ đề khác nhau như sức khỏe,

đồ uống homemade Để khi những khách hàng có nhu cầu tìm kiếm về những chủ đề trên, họ có thể dễ dàng bắt gặp trang web của Matcha Matchie

1.3.4 Quan hệ khách hàng (Customer Relationship):

Matcha Matchie hướng đến xây dựng một mối quan hệ mang tính lâu dài và bền vững với khách hàng của mình Sự tương tác giữa Matcha Matchie và khách hàng sẽ luôn được duy trì và diễn ra đều đặn thường xuyên

Đối với những khách hàng đã mua sản phẩm từ Matcha Matchie, họ đã được cảm nhận dịch vụ của chúng tôi từ khâu đặt đồ uống đến lúc nhận hàng Chúng tôi sẽ luôn

có những ưu đãi khuyến khích khách hàng quay lại mua sản phẩm như feedback sản phẩm nhận mã ưu đãi, chúc mừng sinh nhật kèm khuyến mãi thông qua email hoặc các cuộc trò chuyện trên nền tảng mạng xã hội

Đối với mối quan hệ tiền khách hàng Chúng tôi tạo ra một mối quan hệ đôi bên cùng có lợi Matcha Matchie cho phép khách hàng đóng góp những ý kiến về dịch vụ,

bố cục, tông màu website, và những sản phẩm đồ uống thông qua những khảo sát Điều này giúp Matcha Matchie có thể cải tiến những dịch vụ của mình trong tương lai và giúp khách hàng nhận được những sản phẩm và dịch vụ tốt hơn Cùng với đó, Matcha Matchie

sẽ tung ra những chiến dịch ưu đãi cho những khách hàng lần đầu tiên đặt hàng

1.3.5 Dòng doanh thu (Revenue Streams):

Dòng doanh thu thể hiện luồng lợi nhuận doanh nghiệp thu được từ các phân khúc khách hàng của mình Hiện tại, doanh thu của Matcha Matchie hoàn toàn đến từ việc bán sản phẩm đồ uống homemade, bao gồm cả doanh thu đến từ việc upsize hoặc thêm topping

1.3.6 Nguồn lực chính (Key Resources):

Nguồn lực chính mô tả các nguồn lực quan trọng nhất của doanh nghiệp để hoạt động kinh doanh có thể tồn tại và tạo ra được hàng hóa, thiết lập kênh truyền thông và phân phối, duy trì quan hệ khách hàng Nguồn lực chính của Matcha Matchie gồm:

- Nguồn vật lý: nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế, trang thiết bị hỗ trợ pha chế, bảo quản, vận chuyển

- Nguồn tri thức: thương hiệu, cơ sở dữ liệu khách hàng, quan hệ đối tác …

- Nguồn nhân lực: quản lý và nhân viên (chăm sóc khách hàng, marketing, kỹ thuật, shipper )

- Nguồn tài chính: tiền, thẻ tín dụng, chi phí mua nguyên vật liệu …

1.3.7 Hoạt động chính (Key Activities):

Các hoạt động chính của Matcha Matchie trong quá trình vận hành đó là:

- Đầu tiên chính là nghiên cứu thị trường, khách hàng và phát triển sản phẩm Sản phẩm của Matcha Matchie là dịch vụ và đồ uống Đội ngũ không ngừng nghiên cứu từ các nguồn như các trang phân tích thị trường, các dịch vụ của đối thủ khác và khảo sát khách hàng để có thể tạo nên những dịch vụ và sản phẩm tốt hơn

- Tiếp theo là xây dựng đội ngũ nhân lực chất lượng Các bạn nhân viên (trong tương lai) và đội ngũ shipper sẽ được chúng tôi huấn luyện về thái độ phục vụ và giao tiếp với khách hàng kỹ càng, phù hợp với sự mong đợi của họ

- Cuối cùng là triển khai các chương trình quảng cáo để thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng như quảng cáo Facebook ads, Instagram ads, hợp tác với KOCs

1.3.8 Đối tác chính (Key Partnerships):

Đối tác chính là các nhà cung cấp nguồn lực và các đối tác giúp cho công việc kinh doanh được thực hiện tốt và có thể phát triển Đối tác của Matcha Matchie bao gồm:

- Các nhà cung cấp nguyên vật liệu sỉ, các nhà cung cấp dụng cụ pha chế, trang thiết bị pha chế, bảo quản

- Các KOCs, fanpage trong lĩnh vực review F&B

1.3.9 Cơ cấu chi phí (Cost Structure):

Chi phí của Matcha Matchie bao gồm:

- Chi phí cố định (Fixed Costs): chi phí mua nguyên vật liệu, chi phí nghiên cứu

và phát triển, chi phí vận hành nơi sản xuất (điện, nước )

- Chi phí biến động (Variable Costs): các chính sách chiêu thị như Digital Marketing, khuyến mãi …

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Phân tích SWOT:

2.1.1 Điểm mạnh:

- Thời gian kinh doanh không hạn chế Bất cứ khi nào khách hàng của Matcha

Matchie đều có thể đặt hàng mà không cần quan tâm giờ mở cửa Điều này giúp chúng tôi không bỏ lỡ nhiều đơn hàng tiềm năng vào tay đối thủ khác

- Dịch vụ mà khách hàng được cung cấp chính là điểm khác biệt Các đối thủ trong

cùng phân khúc hiện nay chỉ tập trung vào việc tạo ra sản phẩm chất lượng và marketing rầm rộ Thế nhưng yếu tố cốt lõi trong lĩnh vực F&B là chất lượng dịch vụ thì lại không được đầu tư đủ tốt Về điểm này, Matcha Matchie tự tin rằng đội ngũ nhân viên cũng như quy trình hoạt động của mình hoàn toàn có thể tạo nên điểm nhấn trong lòng người tiêu dùng

- Mức giá trung bình thấp, nguồn gốc rõ ràng Hiện nay, việc tìm mua một ly trà

sữa với giá 15 đến 20 nghìn đồng không phải là chuyện khó Thế nhưng, xã hội càng phát triển, con người càng quan tâm hơn đến những loại thực phẩm mà mình đưa vào người Nào là nguồn gốc như thế nào? Có an toàn vệ sinh thực phẩm hay không? Mặt khác, các thương hiệu lớn hiện đang niêm yết sản phẩm ở mức giá tương đối cao Vì thế, sản phẩm chất lượng, giá thành ở mức trung bình – thấp, nguồn gốc nguyên vật liệu

rõ ràng là những yếu tố mà chúng tôi tự tin là điểm mạnh để cạnh tranh với các đối thủ khác

- Thuận tiện cho khách hàng So với những thương hiệu kinh doanh offline, khách

hàng phải tự mình đi đến cửa hàng để mua thì với mô hình kinh doanh online, khách hàng có thể “vừa nằm vừa đặt hàng” Vừa tiết kiệm thời gian chờ đời, vừa an toàn cho bản thân khách hàng

- Bộ phận chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp Một ưu điểm nữa của mô hình

kinh doanh online là khách hàng hoàn toàn có thể góp ý và được hỗ trợ ngay lập tức với đội ngũ chăm sóc khách hàng hoạt động thường xuyên Nếu như sản phẩm hoặc dịch vụ không đúng với cam kết, bạn hoàn toàn có thể góp ý và nhận được hỗ trợ chứ không phải chỉ có thể ngồi than trách mà không làm được gì

- Cung cấp nhiều ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng Việc kinh doanh

online giúp các thương hiệu không phải mất tiền thuê mặt bằng Từ đó cho phép họ có thể quy đổi chi phí mặt bằng thành các khuyến mãi để thu hút khách hàng

2.1.2 Điểm yếu:

- Mức độ nhận diện thương hiệu còn thấp Do Matcha Matchie là thương hiệu mới

gia nhập thị trường F&B nên chưa tiếp cận được nhiều người dùng

- Khách hàng không tận mắt thấy sản phẩm thật Từ đó gây cho họ cảm giác lo

lắng liệu rằng sản phẩm có đúng như những gì thương hiệu quảng bá hay không

- Matcha Matchie vẫn chưa có hệ thống theo dõi shipper Điều này khiến khách

hàng không nắm bắt được rằng shipper có đang đi ship cho mình hay không

2.1.3 Cơ hội:

- Thị trường sẽ ngày càng được mở rộng với sự phát triển vượt bật của Internet

như hiện nay

- Nắm bắt “cơn sóng e-commerce” Không thể phủ nhận rằng đại dịch bùng phát

là khó khăn mà những thương hiệu hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ nói chung và lĩnh vực F&B nói riêng phải đối mặt Tuy nhiên, đây cũng là tiềm năng phát triển khi khách hàng đang dần có xu hướng đặt hàng online thay vì đến tận cửa hàng để có thể đảm bảo sức khỏe cho bản thân mình Các thương hiệu lớn đã chuyển sang mô hình kinh doanh dựa trên thương mại điện tử khá lâu Thế nhưng đối với các thương hiệu ở phân khúc giá trung bình – thấp thì hiện tại còn khá thưa thớt Vì thế đây là cơ hội cạnh tranh không thể nào tốt hơn đối với Matcha Matchie

2.1.4 Thách thức:

- Chi phí rẻ, dễ thực hiện, lợi nhuận cao, không có rào cản Điều này khiến cho

việc gia nhập thị trường tương đối dễ Từ đó ngày càng có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Do ảnh hưởng của dịch bệnh khiến mức chi tiêu của người dùng giảm xuống

Dẫn đến doanh thu cũng sẽ bị giảm

- Tình trạng “boom” hàng càng ngày càng trở nên phổ biến

Bảng 2.1: Ma trận SWOT

Cơ hội:

- Thị trường ngày càng được mở rộng

- E-commerce dần trở thành xu thế

Thách thức:

- Nhiều đối thủ cạnh tranh

- Mức chi tiêu của khách hàng bị ảnh hưởng

- Tình trạng “boom” hàng ngày càng phổ biến

S – T:

- Đảm bảo quy trình phục vụ chuyên nghiệp

- Cho ra mắt đa dạng ưu đãi để kích thích sức mua của khách hàng

- Thu thập thông tin cụ thể của khách hàng, ưu tiên hình thức thanh toán chuyển khoản

- Gửi hình sản phẩm trước khi vận chuyển cho khách hàng và cam kết việc đổi trả sản phẩm

W – T:

- Chú ý về mặt hình thức sản phẩm trước khi gửi đến cho khách hàng

- Tạo dựng sự khác biệt

về thương hiệu cho khách hàng bằng cách đảm bảo thời gian giao hàng Chỉ được phép trễ tối đa 5 phút

- Đầu tư phát triển hệ thống theo dõi shipper

2.2 Môi trường vĩ mô:

2.2.1 Nhân khẩu học:

Theo Q&Me, 20% số người trong độ tuổi từ 15-22 và 18% số người trong độ tuổi

từ 23-29 uống trà sữa với tuần suất từ 2-3 lần/tuần Ngoài ra, 24% nữ giới trong cuộc khảo sát này cũng cho biết tần suất sử dụng trà sữa của họ ở mức 2-3 lần/tuần trong khi con số này ở nam giới rơi vào khoảng 14% Hơn thế nữa, theo Quỹ dân số Liên Hợp Quốc (United Nations Population Fund), Việt Nam đang hưởng thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” và sẽ kết thúc vào năm 2040, nhóm dân số trong độ tuổi từ 15-24 tuổi chiếm đa

số đến tới 70% dân số Những con số trên cũng đủ để chứng minh rằng thị trường trà sữa ở Việt Nam là hết sức tiềm năng, ít nhất là trong 10 năm tới

2.2.2 Kinh tế:

Nền kinh tế phát triển đồng nghĩa với thu nhập tăng và nhu cầu cũng theo đó tăng lên, tạo điều kiện cho sản xuất kinh doanh phát triển Năm 2020, mặc dù trong bối cảnh chịu tác động mạnh của đại dịch Covid-19, quy mô kinh tế số của Việt Nam vẫn đạt mức 14 tỉ USD, đóng góp khoảng 5,2% GDP với sự phát triển mạnh mẽ của thương mại điện tử Nhưng hiện nay nước ta vẫn là một nước đang phát triển, mức thu nhập bình quân xấp xỉ 2.8 nghìn đô/năm (theo số liệu của Ngân hàng Thế giới), với mức thu nhập như vậy, việc chi tiêu cho một ly trà sữa 40 đến 70 nghìn là một điều khó Vì thế, với giá thành ở mức trung bình – thấp thì đây vẫn là lợi thế cạnh tranh mà Matcha Matchie đang sở hữu

2.2.3 Chính trị:

Môi trường chính trị ổn định, cùng các chính sách, nghị định đã hỗ trợ cho sự phát triển, bảo vệ quyền lợi và lợi ích hợp pháp của doanh nghiệp ở nước ta Theo ông Nguyễn Thành Phong, Chương trình Chuyển đổi số quốc gia đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 đã xác định mục tiêu Việt Nam thuộc nhóm 50 nước dẫn đầu về chính phủ điện tử, đến năm 2025 kinh tế số chiếm 20% GDP; tỉ trọng kinh tế số trong từng ngành, lĩnh vực đạt tối thiểu 10%; đến năm 2030, kinh tế số chiếm 30% GDP; tỉ trọng

kinh tế số trong từng ngành, lĩnh vực đạt tối thiểu 20% Đây là tiền đề để Matcha Matchie ngày càng có thể mở rộng và phát triển hơn nữa trong tương lai

2.2.4 Công nghệ:

Theo báo cáo vừa qua của WeAreSocial và Hootsuite về toàn cảnh ngành Digital,

số người sử dụng internet ở Việt Nam chiếm 70.3% tổng dân số Năm nay cũng chứng kiến sự gia tăng nhanh chóng của của người dùng mạng xã hội tại Việt Nam với hơn 72 triệu người (chiếm 73.7% dân số), tăng 7 triệu người so với cùng kỳ năm ngoái Chính

vì vậy mà việc đặt hàng, bán hàng, quảng cáo sản phẩm trên các ứng dụng ngày càng phổ biến và được ưa chuộng Tuy nhiên, ngoại trừ việc tận dụng “cơn sóng” người dùng này, Matcha Matchie cần nghiên cứu để ứng dụng thêm nhiều công nghệ trong quy trình chế biến sản phẩm cũng như quản lý, đặt hàng để tối ưu chất lượng cũng như tối đa lợi nhuận

2.2.5 Văn hóa – xã hội:

Đây là một trong những yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến hành vi mua hàng của khách hàng Văn hóa của Việt Nam từ xưa đến nay vẫn chuộng việc cùng bạn bè, người thân gặp nhau tại các hàng quán để vừa có thể nhâm nhi một chút gì đó vừa giao lưu, trò chuyện cũng như tận hưởng không khí bên ngoài Ngoài ra, các quán cà phê “xịn” cũng là nơi lui tới quen thuộc của giới văn phòng cũng như học sinh sinh viên để học tập, làm việc Tuy nhiên, lại một lần nữa phải nhắc đến sức ảnh hưởng quá khủng khiếp của đại dịch Covid-19 Nó đã đủ sức làm thay đổi đi phần nào văn hóa ra đường của người Việt Nam Bây giờ, đa số đều chọn giải pháp “ở nhà cho lành” thay vì chọn

ra hàng quán Mặt khác, phân khúc khách hàng yêu thích hương vị cà phê dường như ngày càng ít đi vì giới trẻ ngày càng chuộng trà sữa hơn là những hạt cà phê đã tạo nên thương hiệu của Việt Nam trên trường quốc tế Bằng chứng là trong khảo sát của Q&Me, trà sữa xếp thứ 2 trong bảng xếp hạng những thức uống được ưa thích nhất tại Việt Nam, chiếm 23% (sau smoothies, chiếm 36%) Trong khi đó cà phê sữa và cà phê đen lần lượt đứng thứ 3 (21%) và 4 (10%) Đây là thời cơ không thể nào tốt hơn để Matcha Matchie

có thể bắt đầu kinh doanh

2.3 Môi trường vi mô:

uy tín, chất lượng, giá cả tương đối thấp, tọa lạc tại Thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên

để phát triển lâu dài thì chúng tôi cần liên hệ được với các nhà máy sản xuất để có được mức giá thấp hơn Về vật liệu bao gồm ly nhựa, nắp, ống hút và túi đựng được mua tại cửa hàng Bao Bì Xanh (Tân Phú) và Kho nguyên liệu pha chế Việt Nam (Tân Bình) Trong tương lai, chúng tôi sẽ giảm thiểu tối đa số rác thải nhựa và thay thế bằng những sản phẩm thân thiện với môi trường như ly giấy, ống hút bã mía

2.3.2 Trung gian Marketing:

Hiện tại Matcha Matchie đang áp dụng hình thức “giới dẫn mối” Chúng tôi sẽ hợp tác với những KOC có độ ảnh hưởng tương đối trong lĩnh vực “food review” như Cao Hoàng Mẫn, Nhân Đi Ăn, Hoàng Lam Foodie họ sẽ trực tiếp trải nghiệm sản phẩm và đưa ra những nhận định, đánh giá của riêng mình thông qua các video clip

2.3.3 Đối thủ cạnh trạnh:

Hiện nay, ngành F&B nói chung và mảng trà sữa nói riêng tồn tại hàng trăm hàng nghìn đối thủ ở mọi phân khúc giá và mô hình kinh doanh cũng như đa dạng về chủng

loại sản phẩm Bởi lẽ kinh doanh trà sữa là lĩnh vực có tỉ suất sinh lời cao nhưng mức

độ rủi ro lại tương đối thấp vì nhu cầu sử dụng trà sữa hiện nay ngày càng tăng Điều này tạo ra thách thức vô cùng lớn cho Matcha Matchie khi phải làm nổi bật thương hiệu giữa vô vàng đối thủ và chiếm được lòng tin cũng như sự yêu thích của khách hàng

2.3.4 Khách hàng:

Matcha Matchie đang hoạt động trong hai thị trường khách hàng chính: thị trường người tiêu thụ và thị trường người bán lại Ở thị trường người tiêu thụ, khách hàng của chúng tôi không giới hạn về độ tuổi Tuy nhiên, tệp khách hàng mục tiêu sẽ là những người trẻ thuộc thế hệ Gen Z Những số liệu ở phần “Nhân khẩu học” đã cho thấy lý do

vì sao chúng tôi lựa chọn tệp khách hàng này Ở thị trường người bán lại, chúng tôi hiện đang lên kế hoạch hợp tác với các tổ chức từ thiện quy mô vừa và nhỏ do các bạn học sinh tại các trường THPT trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh lập nên Các bạn sẽ bán sản phẩm của chúng tôi để gây quỹ từ thiện và nhận được phần trăm hoa hồng theo như thỏa thuận

2.4 Khách hàng mục tiêu:

Trong nghiên cứu của Q&Me, 95% người trẻ trong độ tuổi từ 15 đến 22 đã từng uống trà sữa Xét theo tình hình thực tế hiện nay, với số lượng các cửa hàng trà sữa ngày càng gia tăng cộng thêm sự phát triển các hình thức, chủng loại mới, số lượng người yêu thích loại thức uống này chắc hẳn không hề sụt giảm

Về mặt hành vi khách hàng khi nhắc đến hoặc lựa chọn một nơi để mua trà sữa,

họ đặc biệt quan tâm về yếu tố hương vị Trong thâm tâm những người tiêu dùng trà sữa

từ lâu đã tạo dựng hình ảnh một thức uống để tận hưởng và giải trí là chính Với những đối tượng này, họ bỏ tiền ra thanh toán với tâm lý mua một món nước kèm với sự trải nghiệm cảm giác sảng khoái mà nó đem lại

Vì thế, đối tượng khách hàng mục tiêu mà Matcha Matchie nhắm đến sẽ có những đặc điểm như sau:

- Thu nhập: 500 nghìn - 10 triệu đồng/tháng

- Hành vi: yêu thích hương vị trà sữa homemade độc đáo thay vì sự phổ biến của những hãng trà sữa có thương hiệu lớn Khả năng chi trả cho 1 món đồ uống trong khoảng 25 - 40 nghìn đồng

- Tâm lý: chú trọng nhất về hương vị, giá cả vừa túi tiền, nhu cầu về nguyên liệu chất lượng, đồ uống tươi mới, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thời gian giao hàng không quá lâu

2.5 Đối thủ cạnh tranh:

Trà sữa được xem là một mảng kinh doanh nổi bật đối với các bạn trẻ hiện nay Với cuộc sống hiện đại, hầu như ai cũng đã từng một lần thử uống trà sữa Vì vậy, ngày càng có rất nhiều các thương hiệu trà sữa ra đời Nhưng để có thể đứng vững trong thị trường này, buộc doanh nghiệp kinh doanh trà sữa cần phải có đủ hai tiêu chí là giá cả phải chăng và chất lượng phù hợp, vệ sinh môi trường Nhưng không phải doanh nghiệp nào cũng đáp ứng được các tiêu chí trên Trà sữa đã có một thời gian dài bị lên án rầm

rộ vì nguyên liệu làm trà sữa có nguồn gốc từ Trung Quốc độc hại có thể gây ung thư Hiểu được nhu cầu của khách hàng chỉ yêu thích những món trà sữa tự nấu, topping tự làm thế nên các quán trà sữa topping handmade được mở ra ngày càng nhiều để đáp ứng nhu cầu của các bạn trẻ Những thương hiệu sau đây sẽ là đối thủ cạnh tranh tiêu biểu trong số hàng trăm thương hiệu khác của Matcha Machie:

2.5.1 Milk Tea Land - Trà sữa dinh dưỡng:

Chiếm được cảm tình của giới nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên nhất phải

kể đến thương hiệu Milk Tea Land - Trà sữa dinh dưỡng Quán trà sữa này nằm ngay trung tâm thành phố, không gian không quá lớn nhưng khá xinh xắn, bắt mắt Món nổi bật ở đây socola lắc kem cheese tươi và ô long chanh đào

Nhược điểm của Milk Tea Land chính là chỉ bán tại quán, điều này gây cản trở với những khách hàng ở xa

Địa chỉ: 878 Quang Trung, Phường 8, Quận Gò Vấp, TPHCM

2.5.2 Trà sữa KuBin:

KuBin là một cái tên hết sức quen thuộc đối với “team mê trà sữa” tại Sài Gòn Trà sữa Kubin có không gian khá nhỏ nên chủ yếu bán theo hình thức take-away, buổi tối có thêm ghế nhựa cho các bạn muốn ngồi lại Trà của quán thơm nhẹ, trà sữa ngọt vừa, thơm béo Kubin có nhiều sự lựa chọn ở phần topping, nổi bật là: phô mai viên, trân châu đen, thạch cá, thạch táo, pudding

Nhược điểm: Dùng ly nhựa pp mỏng, khi vận chuyển xa sẽ bị tan đá

Địa chỉ: 35 Nguyễn Phúc Nguyên, P 10, Quận 3, TP HCM

Hình 2.5.1: Trà sữa Milk Tea Land

Hình 2.5.2: Trà sữa KuBin

2.5.3 Trà sữa The Milktea Guy:

Quán có những món trà uống cùng với milk-foam mà các bạn đang rất yêu thích

và đặc biệt milk-foam của quán có hương vị đặc trưng, thơm béo Chủ quán là một chàng trai vui tính, dễ thương, chìu khách, được rất nhiều bạn gái yêu quý, vậy nên quán tuy hơi bé nhưng lại rất đông khách và cũng làm rất nhanh, không để khách phải đợi lâu Với sự nhiệt tình, mến khách, ngày nào, The Milktea Guy cũng nhận được những feedback cực đáng yêu của khách trên Instagram

2.6 Định vị thương hiệu:

Khi so sánh với các thương hiệu trà sữa lớn hiện nay như: Gongcha, Phúc Long, Koi Thé; thương hiệu Matcha Matchie không nằm cùng phân khúc vì thế nên không lựa chọn các thương hiệu lớn này là đối thủ cạnh tranh trực tiếp Do đó, Matcha Matchie đánh vào phân khúc rẻ đến trung bình và có đối thủ cùng phân khúc như trên - các quán trà sữa nhỏ lẻ nội thành Thành Phố Hồ Chí Minh

Hình 2.5.3: Trà sữa Milktea Guy

Là một nhãn hàng mới thành lập, việc nghiên cứu và xem xét các tiêu chuẩn mà khách hàng dùng để đánh giá và lựa chọn nơi mua trà sữa là một việc rất quan trọng Theo kết quả nghiên cứu của Q&Me, họ đã đưa ra một bảng xếp hạng các yếu tố khách hàng nghĩ đến khi nhắc đến trà sữa như sau:

Rõ ràng thấy được rằng “hương vị” nắm giữ vị trí đầu tiên Kèm theo một số cuộc khảo sát qua điện thoại mà nhóm thực hiện với những đối tượng khách hàng mục tiêu,

và cho ra kết quả cũng tương tự như vậy, nhóm chúng tôi có cơ sở định vị thương hiệu

sẽ chú trọng đến hương vị sản phẩm nhằm đáp ứng cho khách hàng là một trong những điều quan trọng nhất, bên cạnh đó cũng cần chú ý đến vấn đề giá thành sản phẩm, vận chuyển, chăm sóc khách hàng

Hình 2.6: Những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua trà sữa của khách hàng

CHƯƠNG 3: TRIỂN KHAI CÁC CHIẾN LƯỢC 3.1 Chiến lược Marketing Mix (4P):

3.1.1 Chiến lược sản phẩm (Product):

Matcha Matchie có 6 dòng sản phẩm khác nhau: trà sữa, trà nguyên chất, trà trái cây, đá xay, mojito, topping; nhằm phục vụ được tối đa nhu cầu giải khát của khách hàng Tuy nhiên, trà sữa sẽ là dòng sản phẩm được tập trung nhiều nhất và trong quá trình phát triển, dựa theo nhu cầu khách hàng, Matcha Matchie sẽ đưa ra các hương vị mới độc đáo hơn

Quy trình chế biến sẽ vô cùng nghiêm ngặt trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm Vì là thương hiệu nhỏ nên dễ dàng kiểm soát được nguồn và chất lượng nguyên liệu, chính những “founder” sẽ tự tay kiểm tra và kiểm soát chặt chẽ, hơn nữa, hạn chế tối đa các chất tạo ngọt, tạo hương hóa học

là điều cần chú trọng trong thời kì hiện nay

Bảng 3.1.1: Danh mục sản phẩm của Matcha Machie

Trà trái cây Mojito Đá xay Topping

- Trà xanh

- Trà Oolong

- Trà thiết quan

- Trà cam chanh dây

- Trà cam đào dâu

- Trà trái cây nhiệt đới

- Dâu tây

- Việt quất

- Phúc bồn tử

- Chanh dây

- Trân châu trắng

- Pudding trứng

- Sương sáo

- Milkfoam

3.1.2 Chiến lược giá (Price):

Theo góc nhìn chung của các nhà kinh tế học, giá – được định nghĩa là một loại chi phí mà con người ta phải bỏ ra để mua một sản phẩm hàng hoá hay dịch vụ nào đó, hay nói đơn giản hơn, giá về cơ bản là số lượng tiền mà người mua cần phải chi trả cho hàng hoá, dịch vụ đó Và dưới góc nhìn đặc trưng của những người làm Marketing, giá

là một yếu tố cơ bản, là một trong bốn biến số quan trọng của Marketing Mix quyết định lợi nhuận và sự tồn tại của một doanh nghiệp, trong khi tất cả những biến số khác chỉ sinh ra đầu tư và chi phí

Việc định giá (Pricing) được xem là đóng vai trò quan trọng nhất và là chữ P duy nhất đem lại doanh thu cũng như lợi nhuận trong chiến lược Marketing Mix, bên cạnh các yếu tố khác bao gồm Product (sản phẩm), Place (địa điểm) và Promotion (quảng bá) Đây chính là các yếu tố mang tính chất định hướng và quyết định hoạt động Marketing của một thương hiệu hay một doanh nghiệp

Có thể nói, thị trường trà sữa ở Việt Nam được phân thành rất nhiều phân khúc

Ở bất kỳ phân khúc nào cũng có rất nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy rằng phân khúc giá từ 20 – 40 nghìn đồng cho một ly trà sữa ở riêng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh vẫn còn là một khoảng trống có thể khai thác Vì thế chúng tôi quyết định đưa ra mức giá như sau:

Bảng 3.1.2: Danh mục giá sản phẩm của Matcha Matchie

Theo số liệu về giá thành bên trên, Matcha Matchie hiện đang ở phân khúc trung bình – thấp, đảm bảo không quá 40,000 đồng một sản phẩm nhưng hoàn toàn có thể cạnh tranh về hương vị với các thương hiệu giá cao

3.1.3 Chiến lược phân phối (Place):

Hiện tại, Matcha Matchie lựa chọn cho mình chiến lược phân phối trực tiếp, không thông qua bất kì một nhà bán lẻ nào khác ngoài những nơi cung cấp nguyên vật liệu Trong khoảng thời gian xây dựng thương hiệu này, chúng tôi sẽ tận dụng đội ngũ shipper của riêng mình mang tên “Chichi Delivery” dựa trên nguồn cảm hứng từ thương hiệu The Coffee House Mong muốn của chúng tôi đó là “để hạnh phúc được tạo ra và lan tỏa đến tất cả mọi người” cùng với phương châm “1 ly cũng giao”

Khác với các công ty phụ thuộc nhiều vào đại lý, nhà bán buôn thì với một thương hiệu trong lĩnh vực F&B, chiến lược địa điểm vô cùng quan trọng Nhiệm vụ của nhà hoạch định là phải làm sao để giảm bớt các cản trở, và gia tăng các động lực, trợ lực cho khách hàng, dẫn tới hành vi tiêu dùng sản phẩm của doanh nghiệp Nắm bắt được những điều này, chúng tôi đã đặt trụ sở của Matcha Matchie trên một trong những con đường huyết mạch của Sài Gòn – Nguyễn Hữu Thọ

Mặc dù website và mạng xã hội (facebook và instagram) vẫn sẽ là kênh phân phối chính của Matcha Matchie, tuy nhiên với vị trí đắc địa ở Quận 7, Matcha Matchie

có thể tận dụng tệp khách mua hàng trực tiếp lớn trong tương lai nếu mở cửa hàng vật

lý Đa số nguồn khách hàng sẽ là học sinh, sinh viên của các trường như Đại học Tôn Đức Thắng, Tiểu học-THCS-THPT VSTAR, RMIT, THPT Tân Phong Ngoài ra còn

có các chung cư như Sunrise City View, Phú Hoàng Anh, Hoàng Anh Gia Lai

3.1.4 Chiến lược chiêu thị (Promotion):

a) Khuyến mãi:

Các mã giảm giá, chương trình khuyến mãi luôn là phương thức hiệu quả để thu hút khách hàng Để khuyến khích họ mua hàng, Matcha Matchie đưa ra voucher giảm giá 20% (tối đa 30k) cho đơn đặt hàng đầu tiên Đặc biệt, chúng tôi sẽ áp khuyến mãi freeship trong tuần đầu tiên mở bán

Hình 3.1.1: Chương trình khuyến mãi mừng khai trương (2) Hình 3.1.2: Chương trình khuyến mãi mừng khai trương (1)

Đồng thời để giữ chân khách hàng, chúng tôi cũng đã lên ý tưởng và chuẩn bị cho ra mắt rất nhiều chương trình khuyến mãi trong thời gian sắp tới:

• Free topping (7/1/2022 và 26/1/2022):

Đối với các tín đồ trà sữa, chẳng còn gì sảng khoái bằng một ly trà sữa được lấp đầy topping như trân châu, bánh pudding, các loại thạch Vì thế việc được miễn phí topping sẽ khiến khách hàng này thường xuyên nhớ đến Matcha Matchie hơn Tuy nhiên mỗi ly chỉ được thêm tối ba loại hoặc ba lần cho một loại miễn phí Điều này giúp tránh được việc khách hàng chỉ mua một ly nhưng lại mua rất nhiều topping gây ảnh hưởng đến chi phí

Hình 3.1.3: Khuyến mãi Free Topping (1)

Hình 3.1.4: Khuyến mãi Free Topping (2)

• Đồng giá 20k (14/2/2022 và 28/2/2022):

Đồng giá là chương trình khuyến mãi được khách hàng yêu thích Về bản chất, hình thức này cũng tương tự như giảm giá nó có sự ảnh hưởng lớn hơn lên khách hàng khi họ có thể mua những sản phẩm giá cao hơn với mức giá thấp hơn mà không cần phải lăn tăn về chuyện “tại sao chỗ này lại giảm giá? Phải chăng sản phẩm quá tệ không ai mua nên phải giảm giá?” Mặt khác, cách nói “đồng giá” cũng tạo nên sự mới mẻ trong nhận thức của khách hàng

• Miễn phí upsize (Thứ 3 hàng tuần từ ngày 1/3/2022 đến 29/3/2022):

Rất nhiều người có thói quen khi uống trà sữa sẽ suy nghĩ nếu mua size L sẽ được uống thỏa thích nhưng thế thì phải tốn thêm một khoảng tiền Trong khi size S hoặc M của 1 ly có thể cho ta cảm nhận được hương vị của loại nước uống rồi Hiểu được tâm

lý đó mà hình thức khuyến mãi “miễn phí upsize” xuất hiện, để làm cho khách cảm thấy

Hình 3.1.5: Khuyến mãi Đồng Giá 20k

“hời” hơn bình thường, tạo cho họ sự vui vẻ, ấn tượng tốt về thương hiệu Chương trình này cực kì có lợi với các quán trà sữa có thể mạnh là hương vị thức uống mà trong khi chi phí cho việc upsize cũng không quá đáng kể

Ngoài ra, để giữ chân khách hàng cũ và giúp quảng bá thêm về thương hiệu chỉ với chi phí thấp, chúng tôi còn cung cấp voucher giảm 5% trên tổng giá trị đơn hàng cho lần đặt tiếp theo nếu khách hàng giới thiệu Matcha Matchie với mọi người bằng cách sử dụng Facebook Story và Instagram Story

b) Marketing trực tiếp:

Email marketing là hình thức sử dụng email (thư điện tử) mang nội dung về thông tin bán hàng hoặc tiếp thị, giới thiệu sản phẩm đến khách hàng mà mình mong muốn Mỗi email được gửi đến khách hàng tiềm năng hoặc khách hàng hiện tại có thể coi là

Hình 3.1.6: Khuyến mãi Free Upsize