ĐỀ ÁN LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH ĂN VẶT BỤI TRE

6 - Trao đổi thông tin trong group chat cùng giảng viên hướng dẫn để chỉnh sửa, bổ sung ý tưởng nội dung của từng phần Cả nhóm Group chat sinh viên 7 - Chỉnh sửa, bổ sung các nội dung g

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

QT301DV03 - ĐỀ ÁN LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

ĂN VẶT BỤI TRE

Tháng / Năm

TÓM TẮT

Đề án lập kế hoạch kinh doanh là một trong những đề án có sự trãi nghiệm hoàn toàn thực tế trong môi trường đại học Nhóm chúng tôi thật sự tâm đắc về môn học này Trong sự trãi nghiệmlần này hơn ai hết mỗi thành viên trong nhóm đều mong muốn đóng góp công sức, vận dụng các kiến thức đã học vào để thực hiện dự án này một cách tốt nhất

Nhu cầu thưởng thức các loại bánh ngon là nhu cầu thường trực của mỗi người, nay chúng ta làmcho công việc của mình trở thành nghệ thuật thì càng kích thích nhu cầu ấy tăng cao Có thể nói phần lớn các ý tưởng kinh doanh bánh ngọt đều xuất phát từ mơ ước, từ đam mê của người làm chủ Đúng vậy, nhóm chúng tôi hầu hết các bạn đều yêu vào bếp và cảm nhận được nhiều niềm vui khi tạo ra thành phẩm và thật hạnh phúc hơn nữa khi sản phẩm đó được mọi người đón nhận Chính vì vậy nhóm 8 chúng tôi lựa chọn mô hình kinh doanh bánh ngọt với sự độc đáo riêng của nhóm chúng tôi Các món bánh sẽ được chúng tôi đựng vào ống tre Chắc hẳn đây là ý tưởng mới

mẻ mà trên thị trường chưa có Tất cả chúng tôi mong muốn đem lại một luồng gió mới cho những ai yêu thích vào bếp Và hơn hết mong muốn ý tưởng của mình đến với tay khách hàng một cách thành công nhất

LỜI CAM KẾT

“Chúng tôi đã đọc và hiểu về các hành vi vi phạm liêm chính học thuật

Chúng tôi cam kết bằng danh dự cá nhân rằng bài làm này do chúng tôi tự thực hiện

và không vi phạm về liêm chính học thuật.”

Ngày _ tháng năm (Họ tên và chữ ký của tất cả sinh viên)

BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC

- Đề xuất, phát họa dự án kinh doanh

Đài Trang

Cả nhóm Đài Trang

Cơ sở Thành Thái

4

- Thuyết trình vòng 1 cùng giảng

viên hướng dẫn

- Trao đổi bài thuyết trình,nghe

góp ý từ giảng viên hướng dẫn

Cả nhóm

Cả nhóm

Zoom Zoom

5

- Vẽ tranh đề tài của dự án, chuẩn

bị chi tiết cho bài thuyết trình vòng 1

- Thuyết trình vòng 1 vòng ý tưởng cùng giảng viên điều phốithầy Lê Ngọc Đức

Trang, Vy, Thư, Tâm, Lâm Thảo

Cả nhóm

Nhà sinh viên

Cơ sở Thành Thái

- Hoàn thành bảng outline chi tiết cho bài báo cáo

Cả nhóm Word

6 - Trao đổi thông tin trong group

chat cùng giảng viên hướng dẫn

để chỉnh sửa, bổ sung ý tưởng nội dung của từng phần

Cả nhóm Group chat sinh

viên

7

- Chỉnh sửa, bổ sung các nội dung

góp ý từ giảng viên hướng dẫn, giảng viên điều phối

Cả nhóm Word

8-9

- Tiếp tục chỉnh sửa nội dung

- Thực hiện đánh giá tổng quan về

dự án kinh doanh

Đài Trang

Cả nhóm

WordWord

10

- Hoàn thành phần đánh giá tổng

quan dự án kinh doanh

- Chỉnh sửa báo cáo theo chuẩn

ISO 5966

- Hoàn chỉnh toàn bộ các phần

trong bài báo cáo

Cả nhóm Đài Trang Đài Trang

Word Word Word

11

- Bổ sung các mục hình ảnh trong

bài báo cáo

- Chỉnh sửa nội dung bài báo cáo

Cả nhóm

Cả nhóm

WordWord

12-13

- Tiếp tục chỉnh sửa

- Kiểm tra đạo văn

Cả nhóm Đài Trang

Word Turnitin

14

- Nộp báo cáo Cả nhóm

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian tham gia thực hiện Đề án kinh doanh vừa qua bên cạnh việc giúp tập làm quen với việc kinh doanh sát với thực tế từ đó trau dồi những kinh nghiệm cho bản thân sau này

Có thể nói đây là khoảng thời gian quý giá đối với tất cả sinh viên ngành kinh doanh nói chung

và nhóm 8 nói riêng vì đây sẽ là cơ hội để chúng tôi thỏa sức lên ý tưởng cho việc kinh doanh củamình

Nhóm 8 cảm thấy được sự may mắn vì được học môn Đề án lập kế hoạch kinh doanh trong kỳ này với nhiều chương trình mới hữu dụng hơn Lời đầu tiên, nhóm 8 chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể quý thầy cô trường Đại học Hoa Sen đã chia sẻ và giúp đỡ chúngtôi trong suốt quá trình thực hiện Đề án lập Kế hoạch Kinh doanh này

Bên cạnh đó, chúng tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên hướng dẫn thầy Châu Tấn Lực đã đồng hành chỉ dẫn tận tình chúng tôi suốt 15 tuần Nhờ có sự hỗ trợ của thầy mà nhóm chúng tôi giải quyết vấn đề gặp phải dễ dàng hơn từ đó hoàn thành bài báo cáo hoàn chỉnh nhất.Ngoài ra, chúng tôi cũng xin dành lời cảm ơn đến với giảng viên điều phối thầy Lê Ngọc Đức đã nhiệt tình hướng dẫn và tiếp sức để hoàn thành Đề án một cách tốt nhất

Đồng thời, nhóm em cũng muốn gửi lời cảm ơn đến trường Đại học Hoa Sen, ngôi trường mang đến cho chúng em những trải nghiệm về môn học đầy chất lượng Cũng nhờ trường mà chúng em

có thể gặp và tiếp xúc với nhiều thầy cô nhiệt tình và tận tâm Em rất vui khi được theo học tại ngôi trường chất lượng mang tầm quốc tế như Đại học Hoa Sen

MỤC LỤC

TÓM TẮT.……… 2

LỜI CAM KẾT 3

BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC.……… …… 4

LỜI CẢM ƠN.……… 6

MỤC LỤC 7

DANH MỤC BẢNG BIỂU 9

DANH MỤC HÌNH ẢNH 10

I TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN.……….….…11

1 Giới thiệu về dự án kinh doanh……… ….11

2 Mục tiêu của dự án……… 13

3 Đối tượng mục tiêu……… 14

4 Địa điểm và lịch trình hoạt động……… 14

5 Đội ngũ nhân lực……….……… 15

6 Thời điểm kinh doanh……… 15

7 Tóm tắt công việc cần thực hiện……… ……… 16

II THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG ……… … 18

II.1 Phân tích thị trường và khách hàng……… … 18

II.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh……… … 18

II.3 Phân tích SWOT -> chiến lược để tăng doanh thu khách hàng……… …… 18

III KẾ HOẠCH SẢN XUẤT……….………… … 20

III.1 Phương thức sản xuất……… ……… ……… … 20

III.2 Các chi phí sản xuất đầu vào……… ……… ……… 21

III.3 Sản phẩm đầu ra…… ……….……… ……22

IV KẾ HOẠCH TIẾP THỊ……… …… 24

IV.1 Nội dung kế hoạch……… ……… 24

IV.2 Lựa chọn chiến lược cho cửa hàng……… ….24

IV.3 Nguồn lực triển khai chiến lược……… 25

V KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH……….…… 26

V.1Nội dung kế hoạch tài chính……… 27

V.2Chi phí……… 27

VI KẾ HOẠCH RỦI RO……… 29

VI.1 Nhận dạng các rủi ro……… 29

VI.2 Đánh giá mức đội rủi ro……… 30

VI.3 Biện pháp hạn chế rủi ro……….… 32

VII KẾ HOẠCH RÚT LUI KHỎI THỊ TRƯỜNG……… 34

VII.1Tiêu chí rút lui khỏi thị trường……….34

VII.2Phương án rút lui……… 34

VIII ĐÁNH GIÁ TỔNG QUAN KẾ HOẠCH KINH DOANH……… … 35

VIII.1 Đánh giá tổng quan dự án và tính khả khi………

……… 35

VIII.2 Kết quả đạt được……… 36

IX NHẬN XÉT……… 37

IX.1 Ưu điểm……… 37

IX.2 Nhược điểm……… 37

PHỤ LỤC 38

THÔNG TIN LIÊN HỆ 41

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1: Sơ đồ quy trình sản xuất sản phâm 20

Bảng 2: Chi phí máy móc, thiết bị 21

Bảng 3: Phần trăm góp vốn của từng thành viên 26

Bảng 4: Chi phí mua nguyên vật liệu theo tuần 26

Bảng 5: Các chi phí hoạt động khác theo tháng 27

Bảng 6: Chi phí vận chuyển giao hàng 27

Bảng 7: Lợi nhuận của tiệm 28

Bảng 8: Xác định khả năng xảy ra 30

Bảng 9: Xác định cấp độ rủi ro 31

Bảng 10: Cấp độ các rủi ro trong quá trình thực hiện kinh doanh của “Ăn vặt bụi tre” 31

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Sản phẩm bánh plan trong ống tre 12

Hình 2: Sản phẩm rau cau ống tre của tiệm 13

Hình 3: Trang fanpage của cửa hàng 14

Hình 4: Bài đăng bán hàng của tiệm 15

Hình 5: Bánh plan trong ống tre của tiệm 22

Hình 6: Sản phẩm rau cau ống tre của tiệm 23

I. TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

1 Giới thiệu về dự án kinh doanh

Trong nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại như ngày nay, sau những bận rộn của một ngày làm việc, chắc hẳn mỗi ai đó cũng muốn giành riêng cho mình một khoảng thời gian để thư giản và làm những việc yêu thích Có vô vàng sở thích khác nhau như muốn nghe nhạc, xem phim, shopping, spa,…Có một sở thích vô cùng thú vị mà có lẽ cũng rất nhiều người trong chúng ta yêu thích, đó là bánh ngọt

Nói đến bánh ngọt thì nhiều vô số kể Trong số những món ngọt thơm ngon lại dễ hợp khẩu vịvới bất kì thực khách nào thì không thể không nói đến món bánh plan hay món rau câu dừa

Cả hai món ngọt không còn mấy xa lạ với một ai nữa, thì phải làm sao để chúng trở nên đặc biệt?

Chúng tôi thực hiện mô hình kinh doanh với hình thức bán online

Dự án lần này chúng tôi muốn đem đến với tất cả mọi thực khách yêu thích bánh ngọt đó là món bánh plan và món rau câu dừa Nhưng không chỉ là món ngọt bình thường như trên thị trường hiện có Sẽ có sự đặc trưng hơn hết, vì chúng tôi thực hiện hai món ăn đó trong “ống tre”, sự mới lạ này có thể làm khách hàng cảm thấy thú vị, bắt mắt, muốn trải nghiệm, và muốn thử lại lần sau

Ống tre hay còn được gọi là tre “lồ ô” trong chế biến thực thẩm được biết rằng an toàn đối sức khoẻ con người Việc sử dụng tre, nứa,… để làm vật dụng đựng thực phẩm đã rất phổ biến từ xưa đến nay Dự án này chú trọng đến việc bảo vệ môi trường khi sản xuất ra món ăn không

sử dụng đến hộp nhựa Thực phẩm chế biến bên trong ống tre sẽ nâng giá trị của món ăn lên rất nhiều và tăng thêm phần độc đáo Các món ăn kết hợp cùng ống tre thường rất thơm (mùi của ống tre là mùi thơm của tự nhiên mà không lẫn với bất kỳ hương vị nào khác) Bên cạnh

đó trong quá trình chế biến bánh plan và rau câu hương vị đặc trưng của tre sẽ làm cho thực phẩm thêm thơm và ngon hơn so với các loại thông thường

Hình 1: Sản phẩm bánh plan trong ống tre

( Nguồn: sinh viên tự chụp)

Hình 2: Sản phẩm rau cau ống tre của tiệm

( Nguồn: sinh viên tự chụp)

2 Mục tiêu dự án

Môi trường kinh tế biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ hội kinh doanh mới, những luồng văn hoá mới Nhu cầu giải trí, thư giãn của con người ngày càng cao Để đảm bảo được thực hiện sở thích và nhu cầu của mình họ có thể sẵn sàng đầu tư

Chúng tôi thực hện dự án này mong muốn đem đến cho khách hàng một luồng gió mới mang hương vị đặc biệt về món bánh ngọt mà chỉ có chúng tôi có Cốt lõi của dự án khiến chúng tôi tâm đắc là muốn truyền cảm hứng lan tỏa sự yêu thích nấu ăn đến mọi người Tạo ra trong cuộc sống của những người yêu thích làm bánh một điều mới mẻ Bỏ ngoài lề về việc suy trì

dự án bằng doanh thu, điều quan trọng hơn hết chúng tôi muốn khách hàng nhớ đến mình về món bánh ngon, đặc biệt Từ đó khách hàng lần lượt lan truyền tai nhau về sản phẩm của chúng tôi giúp dự án có thể duy trì và phát triển hơn nữa

3 Đối tượng mục tiêu

Do khách hàng của chúng tôi là tất cả mọi tầng lớp từ những người tầng lớp thượng lưu, khách

du lịch đến tầng lớp là sinh viên mỗi người có cách sống riêng của họ có người thì thích sự sang trọng, có người thì thích sự đơn giản Nhưng điều họ quan tâm chung là món bánh chúng tôi làm ra: Có ngon không? Có hợp khẩu vị không? Có đặc biệt như lời “đồn” không? Mức giá

có phù hợp không? Có an toàn vệ sinh thực phẩm không?

Khách hàng có rất nhiều nhu cầu khác nhau, vì vậy đáp ứng được tất cả nhu cầu của họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi trường kinh doanh thư giãn ngày càngtăng trưởng mạnh mẽ như hiện nay Chúng tôi đảm bảo được rằng món bánh sẽ ngon, hợp khẩu vị chung, mức giá rất phù hợp, đảm bảo an toàn vệ sinh là trên hết, và sẽ rất là đặc biệt

4 Địa điểm và lịch trình hoạt động

Dự án của chúng tôi hiện nay chỉ là kinh doanh qua hình thức online Quá trình tạo ra sản phẩm diễn ra ở nhà của một thành viên trong đội ngũ

Lịch trình hoạt động của chúng tôi như sau: Đăng bài lên các trang mạng truyền thông

(Facebook, zalo, instagram, tiktok,…) quảng bá truyền miệng từ những người thân, quen, đến những người lạ -> Kiểm tra tin nhắn đặt hàng -> Lên đơn -> Bắt đầu làm bánh theo số lượng đơn được đặt -> Liên hệ khách hàng -> Giao hàng

Hình 3: Trang fanpage của cửa hàng

( Nguồn: Facebook của tiệm ăn vặt bụi tre)

Hình 4 : Bài đăng bán hàng của tiệm

(Nguồn: Facebook của tiệm ăn vặt bụi tre)

5 Đội ngũ nhân lực

Nhóm chúng tôi gồm bảy thành viên Mỗi cá nhân thành viên trong đội ngũ chúng tôi đều mong muốn đề án thành công tốt đẹp

6 Thời điểm kinh doanh

Nhóm dự định đưa ra kế hoạch kinh doanh dài hạn trong vòng 3 năm (2022-2025) Thời gian đầu là thời gian xây dựng tên tuổi, thương hiệu và uy tín, không ngừng tạo dựng niềm tin và mối quan hệ với khách hàng Trong vòng thời gian tiếp theo, nhóm sẽ tập trung vào việc hoàn thiện và thay đổi sản phẩm để đáp ứng những điểm yếu của thị trường, nhu cầu và mong muốncủa khách hàng Luôn ghi nhận những lời đánh giá nhận xét về hương vị của món ăn để điều chỉnh khẩu vị đúng với kiểu khách hàng mong muốn Nhóm sẽ định kỳ nhập và kiểm tra nguyên liệu để có thể tạo ra những món ăn không những an toàn, chất lượng, ngon miệng khi đến tay khách hàng

7 Tóm tắt công việc cần thực hiện

Bước 1: Xây dựng ý tưởng đề án

Ý tưởng đề án được lên như một nơi để tất cả mọi người có thể cùng nhau thưởng thức món bánh ngon, cũng là nơi chia sẽ những kinh nghiệm hay kỹ năng vào bếp Sau khi tìm hiểu và cùng nhau thảo luận đưa ra kết quả cuối cùng, nhóm chúng tôi quyết định sẽ thực hiện món ăn được dùng trong ống tre Chúng tôi nhận thấy điểm độc đáo mới lạ từ ý tưởng này sau khi khảo sát thị trường

Bước 2: Đặt mục tiêu

Mục tiêu kinh doanh nhóm đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu Sau đó mới là doanh số và lợi nhuận của dự án Ở lần thực hiện đề án này mỗi thành viên trong nhóm chúng tôi luôn mong muốn học hỏi thêm được nhiều điều mới như là kỹ năng làm việc nhóm, tinh thần đồng đội Chúng tôi luôn hy vọng sẽ tích luỹ cho mình kiến thức mà các chuyên gia trong cuộc thi truyền đạt

Bước 3: Nghiên cứu và phân tích thị trường

Nghiên cứu và phân tích thị trường là phần không kém quan trọng trong các bước thực hiện đề

án của chúng tôi Nhóm thực hiện nghiên cứu đó lường tính khả thi của dự án và điểm mạnh, điểm yếu của thị trường, tìm ra đối thủ cạnh tranh Sau đó chúng tôi lập bảng SWOT bao gồm tất cả ưu nhược điểm, cơ hội, rủ ro và các mối đe doạ của dự án Điều này giúp nhóm hiểu được tâm lý và sở thích của khách hàng, xác định các cơ hội và thị trường tiềm năng, tránh những rủi ro không đáng có cho ikhách ihàng

Bước 4: Thực hiện chiến lược

Nhóm chúng tôi bán các sản phẩm đã được sàn lọc kỹ càng ra thị trường Nếu móm ăn của chúng tôi được khách hàng đón nhận, chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng phát triển nó và củng cố thêm nhiều chương trình ưu đãi đến khách hàng Trong trường hợp không may sản phẩm của nhóm không đón nhận như mong đợi Chúng tôi sẽ tiếp thu các phàn nàn cũng như các đóng góp từ quý khách hàng để điều chỉnh sản phẩm tốt hơn

Bước 5: Lập kế hoạch tiếp thị

Do chúng tôi thực hiện dự án trên thị trường online nên nhóm ưu tiên chọn các phương thức quảng bá sản phẩm trên các trang mạng truyền thông như: Facebook, zalo, instagram, vì hầu hết ngày nay mọi người ai ai cũng đã có riêng cho mình một chiếc điện thoại thông minh, nên chúng tôi cảm thấy việc quảng bá này ít tốn kém lại còn dễ dàng được mọi người biết đến Chúng tôi có ý tưởng rằng: Khi khách hàng mua sản phẩm chụp ảnh cùng sản phẩm và có dẫn link của chúng tôi sẽ được nhận một phần quà từ nhóm Hoặc chúng tôi còn có chương trình

"Tái chế lại ống tre" từ việc khách hàng sau khi dùng và tích đủ 5 ống tre liên hệ đến chúng tôi

để được đổi và nhận quà

Bước 6: Quản lý nhân sự

Hầu hết các thành viên trong nhóm đều đã có kinh nghiệm bán hàng Cả nhóm thảo luận cùng nhau về cách giao tiếp với khách hàng Làm việc nghiêm túc và chuyên nghiệp là điều mà nhóm chúng tôi luôn hướng đến Luôn tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái và được quan tâm khi đến với chúng tôi

Bước 7: Quản lý tài chính

Nhóm chúng tôi thống nhất tài chính rõ ràng với từng thành viên Chúng tôi lập kế hoạch thu chi, quản lý chặt chẽ về các khoản trong quá trình thực hiện Bảng thu chi sẽ được kết toán hàng tuần hàng tháng Tài chính được công bố minh bạch với các thành viên Bằng cách này cho thấy được sự rõ ràng và cũng giúp các thành viên thấy được tình hình kinh doanh của dự

án trong thời gian qua Từ đó có thể biết được rằng nhóm đang thu lại lợi nhuận hay thua lỗ để

có thể họp lại là điều chỉnh phương thức hoạt động

Bước 8: Xác định khó khăn và rủi ro

Điều khó khăn rất của chúng tôi hiện lại là vấn đề vốn, vì tất cả thành viên trong nhóm đều vẫn là sinh viên Hơn hết là đều chưa có nhiều kinh nghiệm về việc buông bán và vận hành một dự án thực tế Việc vận hành và xây dựng bộ máy tổ chức chưa chặt chẽ, dễ gây thất thoátkhông đáng có Kinh doanh bánh ngọt có vô số bất lợi vị trên thị trường đã có rất nhiều nơi thực hiện có thương hiện và đặc trưng của họ

II. THÔNG TIN VỀ THỊ TRƯỜNG.

2.1 Phân tích thị trường và khách hàng.

- Thị trường chính của tiệm là thị trường đồ ăn vặt Đây là một thị trường vô cùng tiềm năng ởViệt Nam dựa trên nhu cầu ăn vặt của giới trẻ ngày nay đang ngày càng tăng lên Theo một báo cáo từ Nielsen, giới trẻ Việt Nam chi ra hơn 13.000 tỷ đồng cho việc ăn vặt mỗi tháng (Trung tâm Tin tức VTV24 2018) Do đó đây là một thị trường vô cùng màu mỡ để khởi nghiệp

- Khách hàng mục tiêu của tiệm là giới trẻ và thanh thiếu niên ở Việt Nam từ các độ tuổi từ 25

đổ lại đang sinh sống tại TPHCM thích những món ăn mới lạ nhưng có giá cả phải chăng, có

sở thích tụ tập bạn bè đi chơi, ăn uống giải trí sau thời gian học tập Cũng như những khách hàng có nhu cầu ăn vặt tại nhà và đặt hàng qua các trang mạng xã hội ( Facebook,

Instagram, ) cũng như các ứng dụng giao hàng trực tuyến như (Grab Food, Shopee Food, )

2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh.

- Bởi vì thị trường đồ ăn vặt ở Việt Nam là một thị trường vô cùng màu mỡ cho nên tiệm phải cạnh tranh với rất nhiều đối thủ khác nhau như các tiệm trà sữa, đồ chiên,bánh ngọt, quán ăn vặt,

2.3 SWOT.

S : Những điểm mạnh

- Cung cấp dịch vụ mới lạ, sản phẩm được làm từ công thức riêng của tiệm (bánh flan ống tre)

- Hương vị bánh độc đáo, thơm ngon

- Cung cấp phục vụ tận tình

- Giá cả hợp lý

- Có ship tận nơi trong khu vực TPHCM

- Mang lại những sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng

Từ điểm mạnh => Lợi dụng các lợi thế người đi trước trong thị trường, và luôn có sự thayđổi nhằm tạo ra những điều mới mẻ cũng như một thương hiệu riêng để có những thành công trong môi trường cạnh tranh

W : Những điểm yếu

- Không có nhiều chi nhánh

- Chưa có hợp tác với các ứng dụng giao hàng trực tuyến như Grab Food, ShopeeFood,

- Chưa có nhiều kinh nghiệm

- Chưa tận dụng được hết các lợi thế của digital marketing trên các trang web mạng xã hội

- Chưa có sự đa dạng trong sản phẩm

O : Những cơ hội

- Xu hướng ăn uống ngày càng tăng

- Đánh trúng nhu cầu ăn vặt của giới trẻ

- Dựa vào các ưu điểm của quán để thu hút khách hàng hiện tại và tương lai

- Tận dụng quảng bá sản phẩm trên các trang mạng xã hội, review đồ ăn

- Bán hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn như Grab Food, Shopee Food,

T : Những nguy cơ

- Mô hình dễ bị bắt chước

- Vấn đề mặt bằng

- Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp

- Các nhu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm trong tương lai có thể là một nguy cơ

- Nhu cầu luôn thay đổi của khách hàng

Từ điểm yếu, cơ hội và nguy cơ =>

+ Cần lập ra những kế hoạch marketing thông qua mạng xã hội rõ ràng hơn để thu hút khách hàng mới

+ Dựa vào lợi thế là quy mô thị trường lớn để thu hút khách hàng ngay khi khai trương và không ngừng phát triển để giữ chân khách hàng học hỏi kinh nghiệm

+ Cần đa dạng hóa sản phẩm và mang lại những sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến khách hàng

+ Cần có được ít nhất một mặt bằng cố định để tận dụng hết khả năng của tiệm

+ Đưa tiệm lên các ứng dụng giao hàng trực tuyến như Grab Food, Shopee Food, để có nguồn khách hàng dồi dào hơn

III. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

3.1 Phương thức sản xuất

Bảng 1: Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm

(Nguồn: Sinh viên tự thực hiện)

Bước 1: Tìm kiếm, lựa chọn nguồn hàng phù hợp

Nhóm sẽ tìm kiếm các nguồn hàng chất lượng phù hợp, giá cả hợp lý để tối ưu chi phí Khi thực hiện về ẩm thực phải luôn đặt vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu vì vậy nguồn hàng phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

Bước 2: Kiểm duyệt sản phẩm

Sau khi tìm kiếm được nguồn hàng phù hợp với các tiêu chí nhóm đưa ra sẽ được kiểm duyệt bởi các thành viên trong nhóm và thầy trực tiếp hướng dẫn nhóm Qua đó nhóm sẽ điều chỉnh lại chất lượng cũng như hương vị để đạt được chất lượng tốt nhất, thu hút đượcnhiều khách hàng, hạn chế rủi ro khi làm ra thành phẩm

Bước 3: Quảng bá sản phẩm

Sản phẩm đã được kiểm duyệt, nhóm sẽ tiến hành thực hiện chiến lược marketing dài hạn quảng bá qua nhiều kênh như Facebook, Instagram, và các trang mạng xã hội khác để tiếp cận gần hơn với khách hàng Nhóm sẽ tạo thêm nhiều chương trình khuyến mãi và gửi tặng những phần quà cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn

Tiến hành bán sản phẩm