TIỂU LUẬN NHÓM đề tài NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG MUA THỊT bò tại CÔNG TY VISSAN

Chính vì vậy mà việc nâng cao hiệuquả trong công tác quản trị là vô cùng quan trọng.Trong khoảng thời gian tìm công ty để thực hiện bài báo cáo em đã tìm hiểu về “Công ty Cổ Phần Việt Na

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Bình Dương, tháng 11/2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Sinh viên thực hiện :

Nhóm môn học : HK1.TT.01

Giảng viên hướng dẫn : T.S TÔ TRUNG NAM

Bình Dương, tháng 11/2022

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan: đề tài tiểu luận “NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG MUA

THỊT BÒ TẠI CÔNG TY VISSAN” được tiến hành công khai, dựa trên sự cố

gắng và những hướng dẫn tận tình của thầy TS Tô Trung Nam

Nhóm cam đoan các số liệu và kết quả thu được là do nhóm trực tiếp theodõi, thu thập với một thái độ hoàn toàn khách quan trung thực, các tài liệu đãtrích dẫn của các tác giả đều được liệt kê một cách đầy đủ, không sao chép bất

cứ tài liệu nào mà không có trích dẫn

Bình Dương, ngày tháng 11 năm 2022 Tác giả/ Nhóm tác giả đề tài

Nguyễn Văn Cuông Trần Nhật Nam Nguyễn Huy Quân

LỜI CẢM ƠN

Xin cảm ơn ban lãnh đạo trường đại học Thủ Dầu Một đã lên chươngtrình cho môn học này, tạo cơ hội cho sinh viên ngành Logistics và quản lí chuỗicung ứng có thể tiếp xúc với kiến thức trước khi ra trường

Tiếp đến nhóm xin gửi lời cảm ơn đến các giảng viên ngành Logistics vàquản lí chuỗi cung ứng cũng như các giảng viên Khoa Kinh tế đã tận tình giảngdạy, trao dồi kiến thức, quan tâm giúp đỡ đến kết quả học tập, giúp sinh viênchúng tôi ngày càng tiến bộ hơn trong học tập

Cuối cùng nhóm xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến giảng viên hướng

dẫn T.S Tô Trung Nam Thầy luôn theo sát tình hình học tập và làm việc của

nhóm Thầy đã không ngại dành thời gian sửa chữa và góp ý chi tiết cho bài tiểuluận định kỳ và bất kỳ khi nào chúng tôi cần, nhờ có thầy mà nhóm mới có thểhoàn thành được bài tiểu luận này

Tuy nhiên vì kiến thức bản thân còn nhiều hạn chế và sự tìm hiểu chưasâu sắc nên không tránh khỏi những thiếu sót Thật sự rất mong nhận đượcnhững ý kiến đóng góp của quý thầy cô Đó là hành trang quý báo để nhóm hoànthành tốt những bài tiểu luận sắp tới

Nhóm xin trân trọng cảm ơn!

DANH MỤC VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

PHẦN MỞ DẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong những năm qua nền kinh tế nước ta đã và đang chuyển hoá mạnh

mẽ sang cơ chế thị trường, theo định hướng xã hội chủ nghĩa có sự quản lý củanhà nước.Trong cơ chế thị trường, để thực hiện chiến lược phát triển của nềnkinh tế, các doanh nghiệp đã và đang khắc phục những khó khăn, vướng mắccòn tồn tại của của chế cũ Từ cơ chế quản lý tập trung quan liêu bao cấp bướcsang cơ chế quản trị kinh doanh phù hợp với cơ chế thị trường Sau hơn mườinăm đổi mới nền kinh tế, nước ta đã có những thành tựu lớn tạo nên một bướcngoặt lịch sử trong sự phát triển kinh tế của đất nước Do vậy các doanh nghiệpmuốn đứng vững trên thị trờng thì phải nắm vững được thị hiếu của người tiêudùng, giảm chi phí, hạ giá thành, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhucầu, thị hiếu đó.Tuy nhiên không phải ngẫu nhiên mà có được sự phát triển nhưvậy, nó đòi hỏi phải có sự tư duy, lề lối và phong cách làm việc trong nền kinh tếthị trường Đối với mỗi doanh nghiệp vai trò của người lao động là rất quantrọng, đây là điều kiện để có thể tồn tại và phát triển Một người lãnh đạo tàinăng, quyết đoán có thể dẫn tới doanh nghiệp vượt qua mọi khó khăn đồng thời

có thể doanh nghiệp phát triển, toàn diện Chính vì vậy mà việc nâng cao hiệuquả trong công tác quản trị là vô cùng quan trọng.Trong khoảng thời gian tìm

công ty để thực hiện bài báo cáo em đã tìm hiểu về “Công ty Cổ Phần Việt Nam

Kỹ Nghệ Súc Sản” em nhận thấy công ty này là công ty nhà nước vốn cũng

chuyển mình từ cơ chế tập trung quan liêu bao cấp sang nền kinh tế thị trường,

để theo kịp với nhịp độ phát triển của thời đại công ty cũng đã có rất nhiều sựthay đổi về phương thức kinh doanh của mình, thay đổi về phương thức bánhàng, phương thức tiêu thụ tuy nhiên hoạt động mua hàng vẫn chưa đựơcquan tâm thực sự Đây là vấn đề mà không chỉ của công ty này mà gần như nó

tồn tại trong hầu hết các doanh nghiệp khác Hoạt động mua hàng rất ít đượcquan tâm đến như hoạt động bán hàng Các doanh nghiệp quan tâm đến việcmang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp hơn là quan tâm đến tiết kiệm chi phí muahàng Việc mua hàng chưa được đánh giá tương xứng

Công tác nâng cao chất lượng mua hàng có vai trò quan trọng trong hoạtđộng kinh doanh của doanh nghiệp Nếu không làm tốt việc nâng cao chất lượngmua hàng thì doanh nghiệp không có hàng hóa để bán Nếu doanh nghiệp muaphải hàng giả, hàng kém chất lượng, hàng không đúng chủng loại, quy cách…doanh nghiệp dẫn đến ứ đọng hàng hóa, vốn lưu động lưu chuyển chậm, doanhthu không bù đắp nổi chi phí, doanh nghiệp làm ăn không có lãi Nhận thấy đượctình hình kinh tế khó khăn hiện tại, vai trò quan trọng của công tác tạo nguồn vànâng cao chất lượng nguồn hàng kết hợp với định hướng sẽ chiếm lĩnh thịtrường trong thời gian tới của công ty, tác giả xin chọn đề tài nghiên cứu:

“NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG MUA THỊT BÒ TẠI CÔNG TY VISSAN”

2 Mục tiêu nghiên cứu

Nhìn nhận tổng quan về hoạt động kinh doanh của Công ty VISSAN

 Phân tích thực trạng hoạt động, đưa ra các vấn đế còn tồn tại vànguyên nhân

 Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao công tác quản trị mua hàng

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiện cứu: Nâng cao hoạt động mua thịt bò tại công ty

Vissan

Phạm vi nghiên cứu

 Bộ phận vật tư – mua hàng và các Bộ phận phòng ban liên quan đếnviệc mua hàng

 Nghiên cứu giới hạn trong phạm vi quản trị mua hàng nội địa và sốliệu

 Nghiên cứu được lấy từ năm 2019 đến 2021

Thời gian nghiên cứu: 19/10 – 15/11/2022

4 Phương pháp và nguồn dữ liệu nghiên cứu

Trong đề tài này sử dụng các phương pháp sau : Phương pháp hệ thống ,phương pháp phân tích – tổng hợp , phương pháp so sánh ,phương pháp thống

kê, trên cơ sở thu thập số liệu, tài liệu làm căn cứ làm rõ đề tài cần nghiên cứu

5 Ý nghĩa

Đối với doanh nghiệp : Giúp công ty có những giải pháp để hoàn thiện vềcông tác mua hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm từ đó đưa công ty ngàycàng đi phát triển tạo sự uy tín về đối tác

Đối với bản thân : Qua đề tài này em rút ra được nhiều bài học về nhữngkiến thức chuyên ngành và nắm rõ cơ sở lý thuyết từ đó đưa ra những giải pháp

để hoàn thiện công tác mua hàng của doanh nghiệp

6 Kết cấu đề tài

PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Khái niệm quản trị mua hàng

Theo cách tiếp cận quá trình: quản trị mua hàng là quá trình hoạch định, tổ chức, lãnh đạo điều hành và kiểm soát hoạt động mua hàng của doanh nghiệp thương mại nhằm thực hiện mục tiêu bán hàng.

Theo cách tiếp cận tác nghiệp: Quản trị mua hàng là quản trị bằng các bước công việc như xác định nhu cầu, tìm và lựa chọn nhà cung cấp, theo dõi và kiểm tra việc giao nhận, đánh giá kết quả mua hàng nhằm đạt được các mục tiêu đã xác định.

Quá trình mua hàng là quá trình phân tích để đi đến quyết định mua hàng gì? của ai, với số lượng và gí cả như thế nào Đây là một quá trình phức tạp được lặp đi, lặp lại thành một chu kì, nó liên quan đến việc sử dụng các kết quả phân tích các yếu tố trong quản lí, cung ứng.

1.2 Mục tiêu của quản trị mua hàng trong doanh nghiệp

Do mua hàng là khâu đầu tiên, cơ bản của hoạt động kinh doanh, là điềukiện để hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp tồn tại và phát triển, để công tácquản trị mua hàng có hiệu quả thì mục tiêu cơ bản của hoạt động mua hàng làđảm bảo an toàn cho bán ra, đảm bảo chất lượng mua hàng, và mua hàng với chiphí thấp nhất

- Đảm bảo an toàn cho bán ra thể hiện trước hết là hàng mua phải đủ về sốlượng và cơ cấu tránh tình trạng thừa hay thiếu dẫn đến ứ đọng hàng hoá haygián đoạn kinh doanh làm ảnh hưởng đến lưu thông hàng hoá Mặt khác hàngmua phải phù hợp với nhu cầu của khách hàng vì khách hàng là người tiêu dùngsản phẩm do công ty bán ra Công ty có tồn tại hay không phụ thuộc vào kháchhàng Cuối cùng là đảm bảo sao cho việc mua hàng, vận chuyển ít gặp rủi ro (do

giao hàng chậm, ách tắc trong khâu vận chuyển ) Chẳng hạn như đúng vàothời điểm nào đó, một mặt hàng đang lên” cơn sốt ” mà theo đúng tính toán củadoanh nghiệp hàng sẽ về đúng vào thời điểm đó nhưng do việc giao hàng chậmdoanh nghiệp sẽ mất đi cơ hội thu được lợi nhuận “siêu ngạch ” và có thể sẽ dẫnđến tình huống doanh nghiệp mất khách hàng do uy tín của họ bị giảm sút.

- Đảm bảo chất lượng hàng mua vào thể hiện ở chỗ hàng phải có chấtlượng mà khách hàng có thể chấp nhận được Quan điểm phổ biến hiện naytrong cả sản xuất, lưu thông và tiêu dùng là cần có những hàng hoá có chất lư-ợng tối ưu chứ không phải có chất lượng tối đa Chất lượng tối đa là mức chất l-ượng mà tại đó hàng hoá đáp ứng tốt nhất một nhu cầu nào đó của người mua vànhư vậy người bán hay người sản xuất có thể thu được nhiều lợi nhuận nhất.Còn chất lượng tối đa là mức chất lượng đạt được cao nhất của doanh nghiệp khi

sử dụng các yếu tố đầu vào để tạo ra sản phẩm, mức chất lượng này có thể caohơn hoặc thấp hơn chất lượng tối ưu nhưng trình độ sử dụng các yếu tố đầu vàocủa doanh nghiệp chưa tối ưu

- Đảm bảo mua hàng với chi phí thấp nhất nhằm tạo những điều kiệnthuận lợi cho việc xác định giá bán hàng Doanh nghiệp có thể hạ giá bán thấphơn các đối thủ cạnh tranh để kéo khách hàng về phía mình Chi phí mua hàngkhông chỉ thể hiện ở giá bán mà còn thể hiện ở chỗ mua hàng ở đâu, của ai, số l-ượng là bao nhiêu để chi phí giao dịch, đặt hàng, chi phí vận chuyển là thấpnhất Các mục tiêu trên không phải lúc nào cũng thống nhất nhau được vì thôngthường để đạt được cái này con người sẽ phải hy sinh cái khác hay mất đi mộtthứ khác Chẳng hạn thường xảy ra mâu thuẫn giữa chất lượng và giá cả, chất l-ượng tốt thì giá cao và ngược lại Ngoài ra mục tiêu mua hàng còn mâu thuẫnvới các mục tiêu của các chức năng khác Vì vậy khi xác định mục tiêu muahàng cần đặt chúng trong tổng thể các mục tiêu của doanh nghiệp và tuỳ từng

điều kiện cụ thể mà xắp xếp thứ tự ưu tiên giữa các mục tiêu mua hàng đảm bảosao cho hoạt động mua hàng đóng góp tích cực nhất vào việc hoàn thành cácmục tiêu chung của doanh nghiệp.

1.3 Hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản xuất kinh doanh.

1.3.1 Tầm quan trọng của hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản xuấtkinh doanh

Đối với doanh nghiệp sản xuất kinh doanh, Mua hàng là hoạt động đầutiên nhằm tạo ra yếu tố đầu vào, yếu tố đầu vào là nguồn hàng một cách đầy đủ,kịp thời, đồng bộ, đúng quy cách, chủng loại, chất lượng, phù hợp với nhu cầucủa sản xuất phù hợp với yêu cầu của khách hàng và kế hoạch sản xuất bán racủa doanh nghiệp Dưới góc độ của nhà quản trị thì mua hàng hồn tồn trái ngượcvới bán hàng Nếu bán hàng có nghĩa là tạo ra một nhu cầu về sản phẩm hàng hố

và dịch vụ một cách có hệ thống và tìm cách làm tăng ý thức về nhu cầu đó thìmua hàng là phủ nhận hoặc đình hỗn nhu cầu đó cho tới khi tìm ra được điềukiện mua hàng tốt Thực chất mua hàng biểu hiện mối quan hệ giữa người vớingười, doanh nghiệp với doanh ghiệp

+ Vị trí của hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản xuất kinh doanhNghiệp vụ mua hàng là mở đầu cho hoạt động kinh doanh của doanhnghiệp, đây là khâu đầu tiên cho lưu chuyển hàng hoá, mua đúng chủng loại,mẫu mã, số lượng, và chất lượng thì dẫn đến mua và bán tốt hơn Vậy nên muahàng là nghiệp vụ mở đầu quy trình SXKD của doanh nghiệp, Trên thực tế khâubán hàng khó hơn mua hàng nhưng hành vi hay bị mắc sai lầm nhất lại là hành

vi mua hàng và nghiệp vụ mua hàng có vị trí rất trọng đối với các doanh nghiệp

và các nhà quản trị kinh doanh.quan

+ Mua hàng có vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của doanhnghiệp ở chỗ các yếu tố đầu vào chính là hàng hố, NVL của doanh nghiệp Muahàng sẽ giúp cho doanh nghiệp có hàng hóa SXSP từ đó bán ra thị trường Vớichức năng mua nguyên vật liệu sản xuất ra hàng hóa sau đó bán ra thị trườngtiêu thụ doanh nghiệp luôn muốn phấn đấu để mua được nguyên vật liệu với chiphí thấp nhất, thoả mãn tốt nhất nhu cầu của khách hàng, đáp ứng một cách tốtnhất nhu cầu của khách hàng để thu hút khách hàng về phía mình Mục đích củadoanh nghiệp là phải làm sao để khách hàng cảm thấy hài lịng về sản phẩm củamình để thu hút khách hàng Tạo điều kiện giữ chữ tín nâng cao hiệu quả kinhdoanh là một trong những khâu quan trọng nhằm thúc đẩy quy trình sản xuất,lưu thông hàng hoá, tạo ra lợi nhuận trong kinh doanh, nâng cao đời sống cán bộcông nhân viên.

1.4 Các phương pháp và quy tắc mua hàng trong doanh nghiệp

1.4.1 Các phương pháp mua hàng trong doanh nghiệp

Căn cứ vào quy mô mua hàng

Mua hàng theo nhu cầu: Là hình thức mua hàng trong của doanh nghiệp,khi doanh nghiệp cần mua hàng với số lượng bao nhiêu thì sẽ tiến hành mua bấynhiêu tức là mỗi lần mua hàng chỉ mua vừa đủ nhu cầu sản xuất bán ra củadoanh nghiệp trong một thời gian nhất định Để có được quyết định lượng hàng

sẽ mua doanh nghiệp phải căn cứ vào diễn biến thị trường, số lượng hàng màkhách hàng đặt, tốc độ tiêu thụ sản phẩm và xem xét lượng hàng thực tế củadoanh nghiệp

Phương pháp này có ưu điểm sau:

+ Cơ sở để xác định nhu cầu mua hàng đơn giản Nhu cầu mua hàng đượcxác định xuất phát từ kế hoạch bán ra của doanh nghiệp, lượng hàng hoá dự trữthực tế đầu kỳ và kế hoạch dự trữ cho kỳ Sản xuất bán tiếp theo.

+ Lương tiền bỏ ra cho từng lần mua nguyên vật liệu sản xuất là rất lớnnên giúp cho doanh nghiệp cần thu hồi vốn nhanh và do mua bao nhiêu sản xuấtbản hết bấy nhiêu nên lương hàng hố dự trữ ít Do vậy sẽ tránh được tình trạng ứđọng vốn, tiết kiệm được chi phí bảo quản, giữ gìn hàng hố và các chi phí khác.Điều đó làm tăng nhanh tốc độ chu chuyển của vốn

+ Qui trình mua hàng diễn ra nhanh chóng, thuận lợi giúp cho doanhnghiệp tránh được những rủi ro do biến động về giá hay do nhu cầu về hàng hoáthay đổi, giảm thiểu những thiệt hại do thiên tai (hoả hoạn, lũ lụt ) hay chiếntranh gây ra

Bên cạnh đó mua hàng theo nhu cầu cũng có nhược điểm cần lưu ý:

+ Chi phí mua hàng thương cao, Doanh nghiệp bị mất cơ hội kinh doanhtrên thị trường khi trên thị trường có con sốt về hàng hố mà doanh nghiệp đangkinh doanh, lúc đó mục tiêu lợi nhuận của doanh nghiệp sẽ không đạt được,doanh nghiệp sẽ không thể thu được lợi nhuận “siêu ngạch”

Mua hàng theo lô lớn: Mua hàng theo lô lớn là lương hàng mua một lầnnhiều hơn nhu cầu SX bán ra của doanh nghiệp trong một thời gian nhất định.Trên cơ sở dự đoán nhu cầu trong một khoản thời gian nhất định nào đó Dựavào một số luận cứ ta có thể xác định được số lượng hàng tối ưu cần nhập

Ưu điểm:

+ Chi phí mua hàng có thể giảm được và doanh nghiệp có thể nhận đượcnhững

ưu đãi của các nhà cung cấp.

+ Chủ động chọn nhà cung cấp uy tín nên ít gặp rủi ro khi nhập hàng+ Có thể chớp được thời cơ nếu có những “cơn sốt” thị trường, do đó cóthể thu được lợi nhuận“siêu ngạch”

Song nó cũng không tránh được những nhược điểm phát sinh nhất định đólà:

+ Phải sử dụng một lượng vốn hàng hoá lớn điều này gây ra những khókhăn tài

chính cho doanh nghiệp, làm giảm hiệu quả sử dụng vốn của doanh nghiệp

+ Chi phí bảo quản, bảo hiểm hàng hố lớn

+ Rủi ro (thiên tai, mất cắp, lạc mốt, hạ giá) cao

1.4.2 Căn cứ vào hình thức mua

Tập trung thu mua: Những doanh nghiệp có quy mô lớn thường có những

bộ phận chuyên trách thu mua theo nhóm hàng, mặt hàng Phương pháp thu muanày có ưu điểm là tiết kiệm được chi phí nhưng nó có nhược điểm là mua sảnxuất tách rời nhau

Phân tán thu mua: Trong điều kiện doanh nghiệp khoán cho từng bộ phậnmua những món hàng cấn thiết, họ phải tự lo nguồn hàng cho sản xuất Ưu điểmcủa phương pháp này là nắm chắc được nhu cầu, thị trường mua đúng sản phẩmđúng nhu cầu Nhược điểm là số lượng mua bán ít, giá cả cao, chi phí ký kếttăng