Chuỗi cung ứng của vinamilk gồm những thành viên nào vẽ sơ đồ cấu trúc chuỗi cung ứng của vinamilk (làm rõ dòng chảy từ NVL đến người tiêu dùng và dòng thông tin

Khâu sản xuất thành phẩm cho chuỗi cung ứng của Vinamilk: - Sau hơn 30 năm ra mắt người tiêu dùng đến nay Vinamilk đã xây dựng được 8 nhà máy và 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3nhà m

1 Nguồn cung ứng đầu vào cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Nguyên liệu nhập khẩu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand, và Châu Âu

- Nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân , nông trại nuôi bò trong nước như ( Trang trại bò sữa Lâm Đồng, Tuyên Quang, ThànhHoá, Nghệ An , Bình Định, Hồ Chí Minh, Long An)

2 Khâu sản xuất thành phẩm cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Sau hơn 30 năm ra mắt người tiêu dùng đến nay Vinamilk đã xây dựng được 8 nhà máy và 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3nhà máy mới

- Nhà máy sữa Dielac, khu Công nghiệp Biên Hòa- Tỉnh Đồng Nai, chyên sản xuất: sữa bột dành cho trẻ em và người lớn, bột dinhdưỡng cho trẻ em

- Nhà máy sữa Trường Thọ, 32 Đặng Văn Bi, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Chuyên sản xuất: Sữa đặc có đường, Sữa tươi tiệttrùng, Sữa đậu nành, Sữa chua, Nước ép trái cây, Phô mai.

- Nhà máy sữa Thồng Nhất, 12 Đặng Văn Bi, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh, chuyên sản xuất: sữa đặc có đường, sữa tươi tiệttrùng, kem, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Hà Nội, xã Dương Xá, huyện Gia Lâm, Hà Nội, chuyên sản xuất: sữa đặc có đường, sữa tươi tiệt trùng, Kem, sữađậu nành, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Bình Định, 09 Phan Chu Trinh, Tp Qui Nhơn, chuyên sản xuất: sữa tươi tiệt trùng, kem, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Nghệ An, đường Sào Nam, xã Nghi Thu, Thi xã Cửa Lò, Nghệ An, chuyên sản xuất: sữa đặc, sữa tươi, sữa chua

- Nhà máy sữa Sài Gòn, khu công nghiệp Tân Thới Hiệp, Q.12, Tp HCM, chuyên sản xuất: sữa tươi, sữa chua, sữa chua uống

- Nhà máy sữa Cần Thơ, khu Công nghiệp Trà Nóc, Cần Thơ, chuyên sản xuất: sữa tươi, sữa chua, kem bánh

- Xí nghiệp Kho Vận, 32 Đặc Văn Bi, quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

3 Khâu phân phối sản phẩm đầu ra cho chuỗi cung ứng của Vinamilk:

- Công ty phân phối thông quá tập đoàn Phú Thái

- Thị trường nước ngoài:

 Các sản phẩm của Vinamilk được xuất khẩu tới hơn 40 quốc gia và vùng lãn thổ trên Thế giới như: Campuchia, Thái Lan,Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc,

- Việt Nam : hơn 5000 cửa hàng đại lý, 178.000 điểm bán lẻ có kinh doanh sản phẩm của Vinamilk cũng như tại các kênh phânphối trực tiếp khác như trường học, bệnh viện, siêu thị…

- Trong báo cáo thường niên công bố cuối năm 2020, hiện hệ thống phân phối của Vinamilk có tổng số điểm lẻ toàn quốc đạt hơn240.000 (kênh truyền thống) và 7.800 (kênh hiện đại) và tiếp tục tăng lên.

- Mới đây, hệ thống “Giấc Mơ Sữa Việt” của doanh nghiệp này , phủ cả 63 tỉnh thành

+ Thị trường: Chủ yếu là Úc, Maldives, Sủiname và Mỹ

- Khách hàng của Vinamilk không chỉ là Khách hàng cá nhân mà còn có Khách hàng tổ chức

Câu 2: Vẽ sơ đồ cấu trúc Chuỗi cung ứng của Vinamilk (làm rõ dòng chảy từ NVL đến người tiêu dùng và dòng thông tin) ?

Nhà máy chếbiến sữa

Trang trại nuôi

bò sữa Vận chuyển tới nhà máytrong xe lạnh 4°C

Mỹ, Úc, New

Zealand, EU và

 Phần - II Bài tập Tuần 4:

Câu 1: Thế nào là SP chức năng (functional products) và SP sáng tạo (innovative products) ?

SP chức năng (functional products):

- Các sản phẩm chức năng có nhu cầu ổn định, có thể đoán trước được, vòng đời dài và tỷ suất lợi nhuận thấp

- Sản phẩm chức năng bao gồm các mặt hàng chủ lực mà mọi người mua ở các cửa hàng tạp hóa và trạm xăng Vì những sảnphẩm như vậy nhu cầu cơ bản, không thay đổi nhiều so với thời gian, họ có nhu cầu có thể dự đoán được

SP sáng tạo (innovative products):

- Các sản phẩm sáng tạo có nhu cầu không thể đoán trước, vòng đời ngắn và tỷ suất lợi nhuận cao

- Để tránh tỷ suất lợi nhuận thấp, nhiều công ty giới thiệu những đổi mới về thời trang hoặc công nghệ để khách hàng có thêm lý

Vòng đời của sản phẩm (Products

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong

dự báo tại thời điểm sản xuất được

cam kết (Average magin of erro in

the foreast at the time production is

Tỷ lệ giảm giá cuối mùa bất buộc

trung bình theo tỷ lệ phần trăm của

giá đầy đủ (Average forced end of

season markdown as percentage

Lợi nhuận trung bình của lỗi trong dự

báo tại thời điểm sản xuất được cam

kết

Tỷ lệ tồn kho trung bình 1% đến 2% 10% đến 40%

Tỷ lệ giảm giá cuối mùa bất buộc trung

bình theo tỷ lệ phần trăm của giá đầy

Câu 2: Thế nào là Chuỗi cung ứng hiệu năng (effcient SC) và chuỗi cung ứng đáp ứng (responsive SC) ?

Chuỗi cung ứng hiệu năng Chuỗi cung ứng đáp ứng

quả với chi phí thấp nhất có thể

Đáp ứng nhu cầu không thể dựbáo chính xác, để giảm tình trạngthiếu hàng, áp lực giảm giá vàtồn kho hàng lỗi thời

mô để tận dụng lợi thế qui mô

Chọn nhà phân phối tin cậy, cóquan hệ chiến lược đồng thời cótính linh hoạt cao nhất

Sản xuất Duy trì tỉ lệ tận dụng năng lực sản xuất Kích hoạt thêm các năng lực phụ

cao trội khi cần thiết.

Chiến lược tồn kho Tăng vòng quay tồn kho và giảm tồn kho

trong suốt chuỗi cung ứng

Kích hoạt thêm tồn kho đệm đốivới linh kiện và thành phẩm

làm tăng thêm chi phí

Đầu tư quyết liệt vào phươngcách sao cho giảm được thờigian đáp ứng

Lựa chọn nhà cung cấp ( nguồn cung) Chọn nhà cung cấp dựa trên giá và chất

lượng

Chọn lựa nhà cung cấp có tốc độgiao hàng cao nhất, linh hoạtnhất và chất lượng cao, đồngthời đáng tin cậy

Chiến lược thiết kế sản phẩm Tối đa hóa hiệu quả sản phẩm và giảm

chi phí

Sử dụng thiết kế mô-đun để trìhoãn giai đoạn làm khác biệt sảnphẩm càng lâu càng tốt

Ví dụ:

vòng đời của sản phẩm hơn năm, mức độ đa dạng hóa sản phẩm thấp nên phù hợp với chiến lược chuỗi cung ứng hiệu năng.Chuỗi cung ứng của Trung Nguyên được đánh giá là một chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu một cách chủ động,đầu tư và kiểm soát hoạt động sản xuất hiệu quả đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay khách hàng… Bên Cạnh đó có thểnói chiến lược cung ứng và chiến lược kinh doanh tương thích với nhau vì trong quá trình phát triển và đi lên của Trung Nguyên,

nó luôn đi lèm với sự phát triển thương hiệu, để làm nên một thương hiệu lớn và được nhiều người ưa chuộng thì Trung Nguyên đã

và đang mở rộng thị trường trong nước nói riêng và sang thị trường nước ngoài nói riêng, họ đã phân phối và cung cấp sản phẩmcũng như thương hiệu của mình nhiều nơi trong nước và cả nước ngoài

Câu 3: Các bước lựa chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược KD ?

Có 3 bước để chọn chuỗi cung ứng phù hợp với chiến lược kinh doanh của công ty bạn:

Sản phẩm chức năng Sản phẩm đổi mới Chuỗi cung ứng hiệu

Chuỗi cung ứng đáp ứng

B1 Các công ty trước tiên phải xác định xem sản phẩm của họ có chức năng hay có sáng tạo không.

B2 Quyết định xem liệu chuỗi cung ứng có hiệu quả về mặt vật lý hay đáp ứng thị trường hay không

B3 Các nhà quản lí có thể sử dụng một ma trận để xây dựng nên 1 chiến lược chuỗi cung ứng lí tưởng

- Một quy trình hiệu quả cho các sản phẩm chức năng và một quy trình đáp ứng cho các sản phẩm mang tính sáng tạo

- Các công ty có sản phẩm sáng tạo với chuỗi cung ứng hiệu quả hoặc sản phẩm chức năng với chuỗi cung ứng đáp ứng có xuhướng gặp vấn đề

Ví dụ: Cũng như mọi doanh nghiệp khác, khi bắt đầu kinh doanh Cà phê Trung Nguyên cũng tiến hành lựa chọn chuỗi cung ứng đểphù hợp với chiến lược kinh doanh

 Bước 1: Doanh nghiệp này là một trong những thương hiệu nổi tiếng hàng đầu Việt Nam nên sản phẩm được sản xuất ra khôngngừng sáng tạo đổi mới qua việc ra mắt nhiều loại cà phê mới hay kết hợp các loại cà phê với nhau rất độc đáo như: cà phêCuli Robusta, kết hợp cà phê Arabica và Robusta, cà phê Arabica, cà phê Culi Abrabica, kết hợp 4 loại cà phê Culi Arabica,Robusta, Excelsa và cà phê chè loại Cartimor để ra các loại cà phê mới lạ với nhiều hương vị đặc biệt khác nhau

 Bước 2: Cà phê Trung Nguyên đáp ứng đầy đủ từ thị trường trong nước và quốc tế:

- Thị trường trong nước: Hiện nay, Trung nguyên đã có mặt tại tất cả cá siêu thị bán lẻ trên toàn quốc và rất nhiều điểm bán lẻ

ở mọi nơi, có một mạng lưới gần 1000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước và 8 quán ở nước ngoài như Mỹ, Nhật,Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba lan, Ukraina

- Thị Trường xuất khẩu: Hiện Trung Nguyên đã xuất khẩu cà phê đến hơn 40 nước trên thế giới bao gồm cả Mỹ và Anh TrungNguyên tập trung chủ yếu khách hàng quan tâm đến cà phê mới lạ từ nước ngoài và những du khách, đặc biệt tại Mỹ

 Bước 3: Chúng ta thấy Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối dọc cho hệ thống kênh phân phối của mình Việc phân phốihàng cũng sẽ không theo lỗi cũ Nếu như trước kia mỗi nhà sản xuất lại có kênh phân phối riêng, thì giờ đây các trung tâmphân phối G7 mart sẽ là đầu mối cung cấp hàng hóa cho toàn bộ hệ thống phân phối G7 mart bao gồm các cửa hàng G7 martchuẩn và các cửa hàng thành viên Cách này sẽ giảm bớt chi phí tốn kém, bớt đi nhiều khâu trung gian và hệ quả là người tiêudùng được lợi bởi giá thành sản phẩm giảm Về lâu dài, theo cách thức này, tất cả sản phẩm và dịch vụ tiêu dùng sẽ được luânchuyển trên một hệ thống, tạo ra sự chuyên nghiệp hóa cao.

Câu 4: Các rủi ro có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng ?

- Rủi ro chuỗi bao gồm sự chậm trễ, gián đoạn, dự báo không chính xác, sự cố hệ thống, vi phạm tài sản thông tin, thất bại trongmua sắm, vấn đề hàng tồn kho và vấn đề năng lực

- Do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, tính từ đầu năm 2020 đến nay doanh thu của Trung Nguyên chứng kiến sự sụt giảm đáng

kể Điển hình là Trung Nguyên Franchising, đơn vị được thành lập để quản lý chuỗi Không gian cà phê Trung Nguyên giảm 1/3doanh thu

- Tình hình chiến sự giữa Nga và Ukraine làm giá giàu leo thang, đang ''phả hơi nóng'' vào mọi chi phí đầu vào sản xuất, làm chogiá cả các mặt hàng cà phê của Trung Nguyên gặp biến động không nhỏ (thông báo tăng giá trong phạm vi 5% đối với 9 sảnphẩm), từ đó làm giảm doanh thu và lợi nhuận của công ty

Sự chậm trễ:

• Sử dụng công suất cao tại nguồn cung cấp

• Tính linh hoạt của nguồn cung cấp

• Chất lượng hoặc sản lượng kém tại nguồn cung cấp

• Xử lý quá mức do các cửa khẩu biên giới hoặc để thay đổi trong các phương thức vận chuyển

Ví dụ:

- Trong thời gian vừa qua, đối tác Trung Quốc theo đuổi chiến lược "Zero COVID" nên một số lượng lớn sản phẩm cà phê TrungNguyên bị mắc kẹt tại cửa khẩu, không thể lưu thông Từ đó, Trung Nguyên phải chuyển đổi cách thức vẫn chuyển khác để tiếtkiệm thời gian lưu kho nhưng lại tốn nhiều chi phí hơn

- Tháng 2/2020, Trung Nguyên đã phải bỏ đi 11 tấn hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột – nguyên liệu chính tiên quyết để làm ramột ly cà phê thơm ngon, vì lý do không đạt chất lượng do khâu thu hoạch và bảo quản không đảm bảo, dẫn đến hạt bị mốc,không thể sử dụng

Hệ thống:

• Sự cố cơ sở hạ tầng thông tin

• Tích hợp hệ thống hoặc kết nối mạng hệ thống rộng rãi

• Thương mại điện tử

Ví dụ:

- Do nhu cầu bảo trì máy móc thiết bị, dây chuyền sản xuất tại các nhà máy trực thuộc Công ty cổ phần tập đoàn Trung Nguyên

mà công ty phải tạm ngừng cung cấp cà phê hòa tan vào thời điểm cận Tết khi sức mua có thể tăng

- Thời gian đầu khi mới thành lập trang web riêng cho mình, Trung Nguyên đã gặp rất nhiều khó khăn từ khâu thiết kế đến việcvận hành trang web, làm cho khách hàng khi truy cập cảm thấy quá rắc rối, khó có thể tìm thấy thông tin mình cần Không nhữngthế, tình trạng lỗi hệ thống xảy ra khá thường xuyên, và không được khắc phục kịp thời

- Trung Nguyên hạn chế tiếp xúc với truyền thông, cũng như quảng bá thương hiệu trên social media (facebook, instagram,zalo ), khiến cho sản phẩm của mình khó có thể tiếp cận với khách hàng

Dự báo:

• Dự báo không chính xác do thời gian dẫn đầu lâu, tính thời vụ, sản phẩm đa dạng, vòng đời ngắn

Ví dụ: Cuối năm 2021, các chuyên gia đã đưa ra dự báo về ngành cà phê tại hai thị trường Trung Nguyên sang Nga và Trung Quốc

sẽ có nhiều triển vọng Nhưng trên thực tế, từ đầu năm 2021, Cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine đã khiến giao thương giữa Nga vàchâu Âu (EU) bị ngưng trệ do các biện pháp trừng phạt kinh tế Đồng Ruble của Nga hiện giảm hơn một nửa giá trị và thương mạiđang bị các quốc gia khối G7, EU, NATO, Mỹ, Nhật Bản trừng phạt Những hãng vận tải biển lớn như Maersk cũng phản đối cuộcchiến bằng cách dừng toàn bộ việc vận chuyển vào Nga Thị trường Nga phút chốc bỗng trở nên rủi ro trong hầu như tất cả các hoạtđộng thương mại xuất nhập khẩu Bên cạnh đó, những nước như Trung Quốc và Belarus cũng bị ảnh hưởng trong chiến dịch trừngphạt kinh tế Hàng hoá đến từ Trung Quốc và Belarus sẽ bị bài trừ tại EU Hệ thống SWIFT sử dụng trong thanh toán chuyển khoảngiữa các nhà băng sẽ bị đóng lại tại Nga và Belarus Xuất khẩu cà phê Việt Nam vào Nga đã gặp nhiều khó khăn vào thời điểm này

Sở hữu trí tuệ:

• Tích hợp chuỗi cung ứng theo chiều dọc

• Gia công toàn cầu và thị trường

Ví dụ: Tháng 7/2000, Công ty Trung Nguyên tiếp xúc với Công ty Rice Field với mục đích đưa sản phẩm sang thị trường Mỹ Tuy

nhiên, khi hai bên còn đang thương thảo, chưa đi đến ký thỏa thuận hợp đồng thì phía đối tác đã đăng ký bảo hộ thương hiệu CafeTrung Nguyên với các cơ quan chức năng Mỹ và Tổ chức Bảo hộ Trí tuệ Thế giới (WIPO) Đây được xem là sự cố đầu tiên về

“phong trào” mất thương hiệu của một doanh nghiệp Việt Nam “Sự kiện” này khi ấy cũng đã tốn nhiều giấy mực của báo chí, nógióng lên hồi chuông cảnh báo cho doanh nghiệp Việt Nam muốn kinh doanh ở nước ngoài Đứng trước nguy cơ mất thương hiệu tạithị trường Mỹ, một mặt Cafe Trung Nguyên nộp đơn đăng ký bảo hộ với các cơ quan chức năng Hoa Kỳ, với WIPO; mặt khác tiếnhành thương thảo, đàm phán với Rice Field Sau 2 năm thương thảo, Trung Nguyên mới lấy lại được thương hiệu WIPO đã không

nhiều nguồn tin, để dàn xếp ổn thỏa, Trung Nguyên đã phải rất vất vả và tiêu tốn tốn hàng trăm nghìn USD cho việc lấy lại thươnghiệu Rút ra được kinh nghiệm, Trung Nguyên sau đó đã mạnh tay đăng ký bảo hộ thương hiệu tại hơn 60 nước và lãnh thổ trên thếgiới Tuy nhiên, bài học kinh nghiệm xương máu này cũng không giúp Trung Nguyên tránh được những cú vấp ngã trên con đườngbảo vệ thương hiệu

Thu mua:

• Rủi ro tỉ giá hối đoái

• Sử dụng công suất toàn ngành

• Hợp đồng dài hạn so với ngắn hạn

Ví dụ: Trung Nguyên trung thành với các hợp đồng ngắn hạn, tạo nên sự mất cân đối và làm cho doanh thu giảm trong những năm

đầu, bởi vì đối với hợp đồng dài hạn, Trung Nguyên không có đủ tài lực và nhân lực để đảm đương Điều này không chỉ ảnh hưởngđến doanh thu và lợi nhuận, mà còn làm cho việc gầy dựng danh tiếng cho doanh nghiệp gặp không ít khó khăn

Các khoản phải thu:

• Số lượng của khách hàng

• Sức mạnh tài chính của khách hàng

Ví dụ: Trong giai đoạn từ năm 2014 – 2017, dù doanh thu vẫn ổn định nhưng lợi nhuận sau thuế của Công ty Cổ phần Tập đoàn

Trung Nguyên đã sụt giảm 57% Cụ thể, doanh thu thuần của Tập đoàn Trung Nguyên gần như giậm chân tại chỗ khi chỉ tăng chưa

đầy 62 tỷ đồng (từ 3.889 tỷ đồng năm 2014 lên 3.950,7 tỷ đồng năm 2017) Đó là chưa nói trong hai năm 2015 và 2016, doanh thucủa doanh nghiệp này còn đi giật lùi so với năm 2014.

Rủi ro về hàng tồn kho:

• Tỉ lệ sản phẩm lỗi thời

• Chi phí tồn kho

• Giá trị sản phẩm

• Cung và cầu không chắc chắn

Ví dụ: Các hãng tin tư nhân đưa tin sản lượng cà phê G7 là 20-22 triệu bao, nhưng thực tế chỉ đạt khoảng 17,5 triệu bao… ICO

thông báo lượng tồn kho của tất cả các nơi đều giảm so với vụ trước Tính đến tháng 7/2010, lượng tồn kho chỉ còn 10 triệu bao sovới 16 triệu bao cùng kỳ Chính vì vậy giá cà phê từ tháng 7 đến nay đã tăng đáng kể Xuất khẩu cà phê 10 tháng của các nước xuấtkhẩu từ tháng 10/2009 đến tháng 7/2010 đạt 78,5 triệu bao, giảm 5,2% so với 82,7 triệu bao cùng kỳ năm trước Lượng tồn kho thấpnày đã kéo dài liên tục từ tháng 4 đến nay

Dung tích:

• Chi phí công suất

• Khả năng linh hoạt

Ví dụ: Tại Trung Nguyên, giá cà phê tăng hơn 40.000 đồng/kg, mức cao nhất trong 10 năm qua thế nhưng lại không có lợi nhuận,

vì 1 kg cà phê phải cõng gần 10 loại chi phí, đặc biệt là nhân công Hơn nữa, dịch COVID-19 khiến việc di chuyển giữa các địa