LỜI CẮM ƠN

Và đề tài nghiên cứu: “ Cafe Bar” của tôi dựa trên nền tảng sẵn có hiện nay của các cafe Bar trong nước cũng như ngoài thế giới, cũng như đi tìm phong cách thiết kế nội thất của riêng tô

LỜI CẢM ƠN

Với khoảng thời gian em đã sống và học tập tại trường Với rất nhiều đề tài, những mảng kiến thức về chuyên ngành thiết kế nội thất, em đã được giảng dạy và học tập trên lớp Bởi đội ngũ giáo viên có tên tuổi, có kiến thức sâu về chuyên ngành

Trong thời gian học tập và nghiên cứu em đã được các thầy cô trong khoa mỹ thuật hướng dẫn và giúp đỡ tận tình, đặc biệt là thầy Nguyễn Xuân Phúc và thầy Ngô Hoàng Việt đã giúp

em hoàn thành đề tài này

Trong bài Đồ án tốt nghiệp này sẽ không tránh khỏi những điều sơ suất, em hy vọng sẽ được sự chỉ dẫn, góp ý của Quý thầy cô và của Hội đồng giám khảo để em hoàn chỉnh hơn

về mặt kiến thức của mình làm nền tảng vững chắc cho công việc của mình trong tương lai

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên thực hiện

Phạm Tuấn Anh

MỤC LỤC

Trang Phần mở đầu 4

1 Lý do chọn đề tài (tính cấp thiết của đề tài) 4

2 Mục đích nghiên cứu 4

3 Đối tượng nghiên cứu 5

4 Nhiệm vụ nghiên cứu 5

5 Phương pháp nghiên cứu 6

Phần nội dung 7

Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn 7

1.1 Tổng quan lịch sử của đề tài 7

1.1.1 Lịch sử đề tài nghiên cứu 10

1.1.2 Hiện trạng và thực tế đề tài 13

Chương 2: Phương pháp và tổ chức sáng tác 18

2.1 Trình bày cách thức tổ chức sáng tác 18

2.2 Mô tả phương pháp và kỹ thuật thiết kế 30

2.3 Những hoạt động nghiên cứu sáng tác 36

Chương 3: Kết quả nghiên cứu sáng tác 38

3.1 Những kết quả đạt được về mặt lý thuyết 38

3.2 Những kết quả sáng tạo cái mới 38

3.3 Đánh giá giá trị của những sáng tác 39

3.3.1 Giá trị về mặt thẩm mỹ 39

3.3.2 Giá trị về mặt kinh tế 39

3.3.3 Giá trị về mặt ứng dụng 40

Ý KIẾN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

:

Đẹp là một phạm trù thẩm mỹ, thẩm mỹ tức là nói đến cái đẹp của nó thuộc tính nhân sinh Nội thất là một nghệ thụât - bởi lẽ nó gắn liền với cái đẹp không phải trong ý nghĩa trừu tượng mà còn ở cách thể hiện cụ thể Trước cái đẹp cụ thể, con người thấy tự tin yêu cuộc sống, vì cái đẹp luôn gợi lên những tình cảm tươi sáng, tăng thêm sức mạnh, khát vọng sống, gợi niềm cảm phục, tạo nên tâm trạng phấn khởi trong lao động và trong đời sống hàng ngày … cho nên từ cổ chí kim các triết gia của mọi thời đại đều quan tâm đến cái đẹp Hơn thế nữa:

“Nội thất mang lại cảm xúc và tâm trạng cho con người trong những tình huống cụ thể Nội thất cũng là biểu tượng của văn minh, của xã hội đang thay đổi, phát triển”

Chính vì vậy, tôi luôn suy nghĩ Thành phố rất cần có một Trung tâm Thời trang thể hiện đúng diện mạo thời trang TP.HCM nhưng Trung tâm này phải được thực hiện theo một định hướng nào?

Và đề tài nghiên cứu: “ Cafe Bar” của tôi dựa trên nền tảng sẵn có hiện nay của các cafe Bar trong nước cũng như ngoài thế giới, cũng như đi tìm phong cách thiết kế nội thất của riêng tôi trong bài đồ án Tốt nghiệp này đã ra đời như thế!

Họ đã có một chuỗi cafe xuyên suốt các quận thành Tp Hồ Chí Minh, bên cạnh

đó, đội ngũ các nhà thiết kế nội thất trong nước ngày càng phát triển mạnh mẽ với những ý tưởng phong phú mạnh mẽ, nhiều phong cách mới mẻ, trẻ trung

Thế nhưng hiện nay, nội thất cafe Bar chỉ bộc phát theo trào lưu, theo nhu cầu xã hội, vẫn chưa có tính định hướng chung, quan điểm thẩm mỹ vẫn chưa bắt kịp thế giới Một thực tế hiện nay đang diễn ra ở Tp Hồ Chí Minh là các quán cafe

Bar lớn nhỏ mọc lên ở rất nhiều nơi phần lớn còn mang tính tự phát, chạy theo lợi nhuận về kinh tế, những trào lưu chung của xã hội, các thiết kế, mẫu mã du nhập

từ nước ngoài mà chưa chú ý đúng mức đến định hướng thẩm mỹ cho người sử dụng và thưởng thức nó dẫn đến các mẫu thiết kế lai căng pha tạp Cùng với thời đại công nghệ thông tin là xu hướng đua nhau ăn ngon, uống sang Những Công

ty nội thất lớn nhỏ vẫn còn hoạt động riêng lẻ hầu hết chưa được đào tạo chuyên nghiệp dẫn đến nhiều bất cập trong hoạt động thiết kế, chưa phù hợp với tính chất chuyên nghiệp của nội thất

Theo quan điểm của riêng tôi cần phải có một định hướng chuyên biệt về mảng thiết kế cafe Bar sao cho phù hợp với thị hiếu của khách hàng và đáp ứng được nhu cầu g giải trí Vì theo tôi nghĩ thiết kế được một quá cafe Bar đẹp đáp ứng đủ nhu cầu thì đó chính là nơi nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí của du khách và là một phần nào bộ mặt của Tp Hồ Chí Minh giúp cho bạn bè trong và ngoài nước,

ấn tượng hơn về nội thất cafe Bar ở Việt Nam cũng như con người Việt Nam Đó cũng chính là nơi thể hiện sự phát triển mạnh của ngành nội thất là một nghành mang tính nghệ thuật nhưng lại mang tính khoa học nhưng vẫn đảm bảo tính khả thi về mặt kinh tế

3 Đối tượng nghiên cứu

Khi nghiên cứu đề tài này, tôi xem đây là đối tượng nghiên cứu chính nhằm tìm ra những mặt còn hạn chế để từ đó đặt ra giải pháp tối ưu cho đề tài: "Cafe Bar" Nhiều lúc tôi đặt mình là một khách hàng thật khó tính, để tìm ra mọi sai xót

từ những quán cafe mà tôi từng đến trên địa bàn Tp Hồ Chí Minh Từ đó tôi đã có những đúc kết, để giúp ích cho nội thất cafe Bar ngày càng hoàn thiện và đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng

4 Nhiệm vụ nghiên cứu

Tp Hồ Chí Minh là một trong những Trung tâm kinh lớn của Việt Nam vì vậy định hướng phát triển Cafe Bar ở Tp Hồ Chí Minh là một điều hết sức cần thiết bởi vì:

- Đây không chỉ là nơi thư giãn giải trí hay thưởng thức các món ăn, thức uống mà ý tưởng táo bạo của tôi là "Đây sẽ là nơi tư vấn, định hướng thẩm mỹ cho người tiêu dùng, giới thiệu phổ biến những thành tựu của nội thất trong nước

và quốc tế Là nơi giúp mọi người thấy rõ diện mạo nội thất Tp Hồ Chí Minh

- Sẽ là nơi tổ chức các cuộc thi thiết kế nội thất Cafe Bar, nó như một sân chơi văn hoá của người thiết kế và người tiêu dùng Là nơi các nhà thiết kế có cơ hội khẳng định mình và giới thiệu mình với công chúng và cũng là nơi công chúng

sẽ có những kiến thức quý báu về nội thất để định hướng được cho mình trong cách lựa chọn không gian hay vật liệu… cũng là nơi các Công ty có thể giới thiệu các mặt hàng nội thất qua các phương tiện Internet, Báo chí và màn ảnh trực tuyến đến với người tiêu dùng

- Trong quán cafe Bar sẽ có những nơi trưng bày các sản phẩm nội thất đa dạng và phong phú nhằm giới thiệu những thành tựu mới của ngành nội thất

- Là nơi ký kết các hợp đồng mua bán trao đổi, tổ chức dịch vụ, bán mẫu

mã thiết kế

- Tổ chức các cuộc Hội thảo về nội thất cafe Bar của Việt Nam cũng như của quốc tế, tuyên truyền giáo dục nhằm định hướng thẩm mỹ tốt cho mọi người về nội thất

ngươi gặp nhau lấy lại tinh thần sảng khoái sau một ngày làm việc mệt nhọc

- Là nơi tham quan của khách du lịch trong và ngoài nước khi đến Tp

Hồ Chí Minh

5 Phương pháp nghiên cứu

Bất kỳ một đề mới nào trong quá trình thiết kế đều đòi hỏi người thiết kế phải có sáng tạo, nội dung mới Từ một nội dung mới đó để xác lập lên những hình thức mới cho không gian nội thất

Các nhà thiết kế đi trước đã đi từ nhiều phong cách thiết kế khác nhau nhưng vẫn dựa trên các nguyên tắc:

A – Quá trình tư duy thiết kế

Thế kỷ 16 ở Anh Quốc đã mở rộng khái niệm Design như là "lập trình 1 cái gì đó để thực hiện", "thực hiện phác thảo 1 bản vẽ đầu tiên cho 1 tác phẩm nghệ thuật" hoặc "phác thảo của 1 sản phẩm mỹ nghệ"

Design là phác thảo, thiết kế và lập kế hoạch cho sản phẩm công nghiệp

Năm 1959 Hội đồng quốc tế các tổ chức MTCN đã thông qua việc dùng thuật ngữ tiếng Anh "Industrial Design" làm thuật ngữ quốc tế chỉ hoạt động MTCN

+ Thuật ngữ MTCN ở Việt Nam:

Việt Nam quen gọi Design là MTCN, thẩm mỹ CN hay Mỹ thuật ứng dụng Thuật ngữ này mới nhập vào Việt Nam trong thập niên 60, bắt nguồn từ tiếng Đức "Industrial Design Formgestalung" Khi các giáo sư trường DDH MTCN Halle của CHDC Đức sang trường Trung cấp Mỹ nghệ Hà Nội đã dịch thành MTCN

+ Các lĩnh vực Design:

* Design cơ bản:

- Đồ hoạ: là công việc trang trí vẽ trên bề mặt như quảng cáo, bao bì, trang trí trưng bày cửa hàng, đồ hoạ ấn phẩm văn phòng… Ngày nay công việc này được làm trên máy tính

- Tạo dáng những sản phẩm công nghiệp như giày dép, đồ đạc, dụng

cụ gia đình, trang thiết bị công nghiệp hay vũ khí phương tiện vũ trụ…

* Design ứng dụng

- Trang trí nội thất: là tổ chức không gian nội thất từ các sản phẩm đồ

đạc, đồ trang trí…

- Thiết kế thời trang: thiết kế, tập hợp các sản phẩm riêng lẽ thành 1 bộ

có phong cách, mang tính đồng bộ từ giày, nón, quần áo

Nghiên cứu về các bậc thầy Design trong lịch sử

Nghiên cứu về các sản phẩm, các tác phẩm, sự hình thành các hãng các Công ty, các cột mốc của những sự kiện

- Nghiên cứu về vị trí ý nghĩa 3 yếu tố trên và những ảnh hưởng của chúng đến bây giờ

+ Phong cách:

Phong cách là những nét riêng của từng người hay nhóm người, những đặc điểm có tính chất hệ thống về tư tưởng và nghệ thuật biểu hiện trong sáng tác

Có phong cách của cá nhân, của một nhóm gọi là trường phái, phong cách của một quốc gia trở thành Văn hoá dân tộc, phong cách trên toàn cầu thì trở thành thời đại

Chu kỳ của phong cách: có 3 giai đoạn

- Giai đoạn sơ khai tức lúc sinh thành

- Giai đoạn phát triển (trưởng thành)

- Giai đoạn suy tàn (Khai tử)

Các phong cách (pc) được phân chia theo địa lý:

+ Phong cách Phương Đông Châu Á, Châu Phi, 1 phần Châu Âu

+ Phong cách Phương Tây gồm Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Úc

Phân chia theo niên đại gồm thời chế độ cộng sản nguyên thuỷ, chế độ chiếm hữu nô lệ, chế độ phong kiến, chế độ tư sản:

+ Chế độ công sản nguyên thuỷ:

_ Thời tiền sử

_ Thời đồ đá (đồ đá cũ, đồ đá mới)

_ Thời đại đồ đồng

_ Thời đại đồ sắt

+ Chế độ chiếm hữu nô lệ có các phong cách:

Phong cách Phương Đông

Thuần Phương Đông: Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ

Ảnh hưởng Phương Tây: Ai Cập, Lưỡng Hà, Ba Tư

Phong cách Phương Tây: Hy Lạp, Etrusque, La Mã, Văn hoá tôn giáo (thời đại cổ giáo)

+ Chế độ phong kiến: Phong cách Byzantine, Islamic, Caroline_Ottoian, Roman, Gothic, Phục Hưng, Barốc, Rococo

+ Chế độ tư sản: Chủ nghĩa Cổ điển, phong cách Empire (Hoàng đế),

CN lãng mạn, CN lịch sử, Phong cách trẻ, Tân nghệ thuật, Secession, Nghệ thuật trang trí, Trường phái lập thể, CN công năng, CN cấu trúc…

+ Design trong tương quan xu hướng XH:

Trong những năm 1950 xã hội bắt đầu phát triển cao hơn trước Trong

sự khó khăn tìm kiếm sản phẩm thì Design đã đóng góp tích cực, hình thức Styling xuất hiện

Đến những năm 60, xã hội phát triển cao, Design nghiêng về giá trị sử dụng và công năng

Năm 1970, xã hội ấm no, Design mang tính thẩm mỹ trang trí cao Năm 1980, xã hội dư thừa, Design hình thức và tín hiệu để mọi người cùng hiểu

Đến những năm 1990, xã hội dư thừa Design theo xu hướng cảm hứng mang tính biểu tượng, tạo dựng thương hiệu

1.1.1 Lịch sử đề tài nghiên cứu

Thuật ngữ Styling để gọi riêng cho những sản phẩm được người ta thay đổi hình thức của hình dáng và làm mới cái vỏ Người được coi là "cha đẻ" của phong cách Styling là Raymond Loewy (1893 – 1986) Ông quan niệm

"cái xấu bán không chạy" và "cái đẹp là sự đơn giản không được khô khan"

Vì vậy ông đã làm yên lòng người tiêu dùng bằng cách tạo cho cái vẻ bề ngoài của sản phẩm một hình thức ưa nhìn và hấp dẫn

Styling và lối sống Mỹ đã làm thay đổi nội dung của Design hình thức chủ nghĩa khác chủ nghĩa công năng như thế nào?

Thế nào là Streamlining và Organic Design?

Streamlining là thuật ngữ để chỉ những hình dáng được thiết kế theo nguyên tắc tối ưu Hay còn gọi là "hình dáng của dòng chảy" Đây được coi là phương tiện để thực hiện phong cách Styling Hình dáng dòng chảy dựa trên cơ sở của các nguyên liệu mới như nhựa, gỗ ép và các tấm kim loại

Organic Design để cao những đường nét nhẹ nhàng, mềm mại bó sát cơ thể con người chứ không phải là các hình thể hình học nghiêm ngặt của chủ nghĩa công năng Những sản phẩm theo phong cách Organic sử dụng nguyên liệu là Polyester, nhôm và

gỗ dán

1.1.2 Hiện trạng và thực tế của đề tài

trà lưu, theo nhu cầu xã hội mà không đi sâu vào thị hiếu hay nhu cầu của khách hàng

Họ trú trọng nhiều đến mẫu mã bên ngoài, làm sao cho thật bắt mắt thật xinh tươi mà lại quên đi vào những chi tiết thật cần thiết, mà chính chi tiết đó góp

Bar thiết kế có đúng chuẩn theo ÉCGÔNÔMI hay không Theo tôi thấy tình trạng này

đã diễn ra rất nhiều quán, tuy họ làm được một không gian sang trọng nhưng ghế ngồi lại gây cảm giác khó chịu cho khách hàng Vd như quán Cội Nguồn họ làm bàn ghế bằng sắt, tựa lưng cũng bằng sắt tuy có nệm lót nhưng nó đã quá cứng ngắc vô tình lại

Từ những năm 30 của TK 20, ở Mỹ đã hình thành một quan niệm riêng về Design, khác hẳn với nguyên lý ban đầu và lắm khi còn đối lập với những quan niệm của Design Châu Âu đã mở đường cho Styling được đề cao là yếu tố kích thích tiêu thụ Nhu cầu tiêu dùng được kích thích đã trở thành một làn sóng tiêu thụ từ đầu thập kỷ 50 Với sự hỗ trợ của tiếp thị và quảng cáo, người ta chào hàng với các chủng loại hàng hoá có tuổi thọ thấp, mau hỏng Và Design bao bì ngày càng trở nên quan trọng Như vậy phong cách Styling ít gắn với công năng của sản phẩm mà trước hết tạo được lòng tin vào sự tiến bộ

và sự đổi mới của nền kinh tế trước đó đang lâm vào tình trạng khủng hoảng, tạo mục tiêu

cơ bản của cái gọi là "Lối sống Mỹ"

đánh vào thị giác làm cho khách khó chịu Theo tôi đó là một sự thiếu trú trọng và là một sự nghèo nàn về vật liệu

Ngoài ra chưa chú ý đúng mức đến định hướng thẩm mỹ cho người tiêu dùng dẫn đến các mẫu mã thiết kế lai căng pha tạp

Thực tiễn tình trạng trên là do ở nước ta nội thất mới chỉ được chú ý đến trong một thời gian ngắn trở lại đây Không như các nước trên thế giới họ đã có bề dầy của lịch sử nội thất, họ có những nền tảng vững chắc từ đó họ đã làm nên được những phong cách riêng biệt phục vụ cho đời sống con người

Một minh chứng điển hình Bauhaus cái nội của chủ nghĩa công năng hiện đại (hình dáng công năng năm 1919)

Các hình dáng trong sáng và không gian trang trí xuất phát từ lý luận của chủ nghĩa công năng mà theo đó thì hình dáng là do công năng quy định, mọi sự trang trí đều không cần thiết cản trở việc sản xuất xuất công nghiệp hàng loạt và làm giá thành tăng lên Các dáng vẻ hình học đơn giản được coi là hình dáng đáp ứng tốt nhất phương thức sản xuất công nghiệp hàng loạt, hình dáng vật liệu các tác phẩm, sản phẩm của Bauhaus luôn theo tiêu chí này, nó đặc biệt có ý nghĩa trên phương diện xã hội bởi nền kiến trúc hiện đại và nền sản xuất công nghiệp nhằm cung cấp nhà và đồ

gỗ có giá phải chăng cho giai cấp công nhân, và nó trở thành cái nôi cho chủ nghĩa công năng

"Hình dáng theo công năng" là hình thức của một đồ vật phải tuân thủ nội dung tức công năng của nó, không có chi tiết thừa thai Điều thứ 2 là những điều kiện sản xuất công nghiệp đòi hỏi phải có ngôn ngữ tạo hình đơn giản theo những hình kỳ hà và

phải được tiêu chuẩn hố, định hình hố nhằm tạo ra những sản phẩm đẹp, bên, tiện dụng cĩ giá cả phải chăng phục vụ nhu cầu cải cách của xã hội, phục vụ mọi tầng lớp nhân dân

Yếu tố đó chính là tạo cho mọi người thêm một sân chơi mới vô cùng bổ ích và giúp cho con người có những kiến thức về thẩm mỹ trong nội thất

Theo quan điểm riêng của tơi cần cĩ những sân chơi như thế để chúng ta cùng

cĩ nền tảng về thẩm mỹ và cũng chính từ đĩ chúng ta sẽ ngày càng hồ nhập theo xu hướng nội thất của thế giới

Bởi vậy khi đề tài Cafe Bar của tơi được lựa chọn nghiên cứu để khơng đơn thuần chỉ phục vụ cho nhu cầu thưởng thức, hưởng thụ, giải trí mà nĩ cịn một yếu tố văn hố và khoa học

CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP VÀ TỔ CHỨC SÁNG TÁC 2.1 Trình bày cách tổ chức sáng tác (thiết kế)

Cũng như các bậc thầy luôn tôn trọng các nguyên tắc thiết yếu không thể thiếu trong thiết kế và từ những nguyên tắc đó sáng tạo ra những phong cách riêng cho từng

Những chỉ dẫn này rất cĩ ý nghĩa khi tìm bố cục khối – mặt bằng khối

Tỷ lệ là vấn đề tồn tại muơn đời, nội dung rất vơ cùng và phong phú Cả đời sáng tác của kiến trúc sư là đi tìm tỷ lệ

Những hình chữ nhật có đường chéo song song hoặc vuông góc với nhau

Tỷ lệ theo kiểu dáng

Tỷ lệ trong tỷ lệ

Tỷ lệ trong cấu trúc thành phần và tỷ lệ trong cấu trúc tổ hợp

Tỷ lệ Môđuyn

Tỷ lệ lắp đặt

Tỷ lệ khơng gian

Tỷ lệ thành phần bài trí trong khơng gian với khơng gian

Tỷ lệ bài trí theo 2 chiều của khơng gian tạo sự hài hồ cân đối tồn cảnh