BÀI tập NHÓM môn văn hóa DOANH NGHIỆP bản COFFEE nét đẹp núi RỪNG VÙNG CAO NGAY GIỮA LÒNG hà nội

Bản Coffee quy tụ đội ngũ nhân viên làm việc quên mình đam mê và hết mình vì trách nhiệm, kiên định với mục tiêu, với mong muốn giới thiệu những tinh hoa của hạt cà phê và thông qua nhữn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

- 

 -BÀI TẬP NHÓM

MÔN: VĂN HÓA DOANH NGHIỆP

BẢN COFFEE - NÉT ĐẸP NÚI RỪNG VÙNG CAO

NGAY GIỮA LÒNG HÀ NỘI

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Ngọc Anh Lớp : Quản trị kinh doanh 61D

Nhóm : 1

Hà Nội 2021

MỤC LỤC

I Giới thiệu về Bản Coffee 3

II Mô hình tảng băng 3

1 Tầng sâu nhất: Giá trị cốt lõi 3

1.1 Bản sắc 3

1.2 Tâm huyết 3

1.3 Thấu cảm 4

1.4 Bản lĩnh 4

1.5 Đồng hành 4

2 Tầng giữa: Áp dụng mô hình 7s, tầm nhìn, sứ mệnh, bộ quy tắc ứng xử 4

2.1 Chiến lược 4

2.2 Cấu trúc 6

2.3 Hệ thống 6

2.4 Phong cách 7

2.5 Nhân viên 8

2.6 Kỹ năng: 12

2.7 Tầm nhìn, sứ mệnh: 12

2.8 Bộ quy tắc ứng xử: 12

3 Tầng trên cùng: Biểu hiện bên ngoài của doanh nghiệp 15

III Biện pháp cụ thể cho văn hóa doanh nghiệp 16

I Giới thiệu về Bản Coffee

Xuất phát điểm là một người con của mảnh đất Cao Bằng, khi đi xa quê hương ắt hẳn sẽ đem lòng nhớ thương Bản Coffee ra đời với mong muốn tìm thấy sự thân thuộc

và đồng cảm cho những người con xa xứ Đồng thời cũng là không gian tuyệt vời để trải nghiệm cho các bạn trẻ quan tâm và có niềm yêu thích với văn hóa các dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc

Giữa một Hà Nội ồn ào, náo nhiệt, Bản Coffee như một góc nhỏ yên bình với những nét mộc mạc rất riêng, thỏa mãn cảm xúc của những con người mang trong mình tình yêu

và niềm nhớ thương mảnh đất núi rừng vùng cao

Bất kỳ ai đặt chân đến Bản Coffee đều cảm nhận như được lạc bước vào ngôi làng người dân tộc với một màu xanh mướt từ cây cối và họa tiết thổ cẩm rực rỡ Không gian được trang trí bằng những bức tranh và bức họa ghi lại cuộc sống vùng cao rất ấn tượng

II Mô hình tảng băng

1 Tầng sâu nhất: Giá trị cốt lõi

Để đạt được tầm nhìn và sứ mệnh của mình, tại Bản Coffee, chúng tôi tập trung vào việc xây dựng và tạo môi trường phát triển cho con người

1.1 Bản sắc

Bản Coffee - nơi lưu giữ vẹn tròn những giá trị nhất của bản sắc dân tộc Chúng tôi

tự hào mang đến cho khách hàng không gian và trải nghiệm của những con người mộc mạc, chất phác và vô cùng hiếu khách

1.2 Tâm huyết

Tâm huyết là yếu tố quan trọng hàng đầu Bằng tình yêu cà phê và những bản sắc dân tộc vốn có Bản Coffee quy tụ đội ngũ nhân viên làm việc quên mình đam mê và hết mình vì trách nhiệm, kiên định với mục tiêu, với mong muốn giới thiệu những tinh hoa của hạt cà phê và thông qua những sản phẩm chất lượng cao của mình

1.3 Thấu cảm

Bản Coffee lấy con người làm trọng tâm trên mỗi sản phẩm, mỗi chiến dịch Chúng tôi luôn cân nhắc đến khách hàng, nhân viên và cộng đồng trước khi quyết định điều gì

đó Khi ấy, Bản Coffee này được tiếp thêm năng lượng và sẽ lan tỏa những giá trị đẹp đẽ đến nhiều người Việt Nam hơn, đặc biệt là người trẻ

1.4 Bản lĩnh

Đội ngũ của Bản Coffee luôn làm việc cần mẫn như những tâm hồn đồng điệu nhau cùng chung sức cho những mục tiêu lớn Mỗi ngày với chúng tôi đều học hỏi và trải nghiệm những điều khác lạ, tiếp nhận thử thách cũng như tiến mình về tương lai Bản Coffee mong muốn khách hàng được nuôi dưỡng ước mơ và kiên trì đến cùng như chính giá trị mà chúng tôi muốn lan tỏa

1.5 Đồng hành

Đồng hành cùng nhau, không chỉ nội bộ đội ngũ mà còn là sự đồng điệu trong toàn

bộ cửa hàng thuộc chuỗi Bản Coffee Với mục tiêu cùng nhau xây dựng một hệ sinh thái

cà phê có sức cạnh tranh với các vùng miền khác và thúc đẩy văn hóa thưởng thức cà phê đúng nghĩa

Bằng việc liên tục trải nghiệm ấy, đội ngũ Bản Coffee sẽ luôn nỗ lực để thực hiện

sứ mệnh của mình Tâm huyết với từng sản phẩm và dịch vụ của của mình, không ngừng học hỏi, trang bị hành trang cho từng nhân viên, liên tục đổi mới và sáng tạo, chấp nhận những khó khăn và thử thách hôm nay với một tinh thần của thế hệ trẻ Và chúng tôi, đội ngũ Bản Coffee bất kể những khó khăn trong kinh doanh và phát triển cộng đồng, chúng tôi sẽ luôn giúp đỡ nhau, cùng đi, cùng thất bại, cùng thành công

2 Tầng giữa: Áp dụng mô hình 7s, tầm nhìn, sứ mệnh, bộ quy tắc ứng xử

2.1 Chiến lược

2.1.1 Gắn kết các thành viên cùng đi đến mục tiêu chung

Bản coffee đặc biệt chú trọng đến công tác phát triển nguồn nhân lực Với mong muốn phát triển con người, doanh nghiệp luôn quan tâm xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp và hiệu quả, luôn tạo điều kiện để nhân viên học tập, phát triển để họ trang

bị được những kỹ năng làm việc trong môi trường đa văn hoá, trở thành nhân viên toàn cầu ưu tú của công ty Mục tiêu cốt yếu là xây dựng được tập thể cán bộ, công nhân viên gắn kết Là một khối thống nhất có chung mục đích từ đó mọi thành viên sẽ cùng sát cánh với nhau bỏ qua hiềm khích cá nhân đề đạt được mục tiêu chung của doanh nghiệp

Chiến lược xây dựng mối quan hệ tốt đối với các đối tượng hữu quan, phối hợp nguồn lực lẫn công nghệ để tạo niềm tin với các cổ đông, khách hàng, nhân viên, đối tác

và cả những cộng đồng xung quanh công ty

2.1.2 Khác biệt hoá sản phẩm

Không giống với các chuỗi hay quán cà phê thông thường khác, Bản Coffee xuất hiện như một mô hình chuỗi cà phê mang đậm bản sắc dân tộc Đặt chân tới Bản Coffee, khách hàng như lạc vào trong không gian ấm áp thân thuộc mà đầy tính nghệ thuật, cảm nhận những trải nghiệm có một không hai

Chiến lược này nhấn mạnh vào sự khác biệt với mô hình chuỗi cà phê độc đáo so với đối thủ, từ đó Bản Coffee tự tin vươn mình cạnh tranh, khẳng định vị thế trong ngành kinh doanh cà phê vốn đã là một lĩnh vực kinh doanh hết sức phổ biến Hơn nữa mô hình khác biệt cũng giúp cho Bản Coffee tạo ra được lượng khách hàng trung thành khi những hình ảnh về thương hiệu đã in sâu và để lại những ấn tượng mới lạ, khác biệt trong tâm trí

họ, giúp hình thành một sợi dây vô hình kéo họ quay trở lại cửa hàng sau mỗi lần thưởng thức

2.1.3 Thay đổi nhu cầu của người tiêu dùng

Một khía cạnh quan trọng của chiến lược tại Bản Coffee là luôn xem xét các xu hướng và nhu cầu đang thay đổi của người tiêu dùng, cũng như các mô hình cà phê đang được ưa chuộng và hành vi tiêu dùng Đây là một phần quan trọng trong định hướng chiến lược của Bản Coffee vì nó cho phép duy trì tính cạnh tranh, khẳng định bản sắc và vươn lên vị trí dẫn đầu

2.1.4 Tính linh hoạt và khả năng thích ứng:

Chiến lược của Bản Coffee rất linh hoạt và có khả năng thích ứng cao Đây là nội dung quan trọng của định hướng chiến lược và thiết lập chiến lược Sự cứng nhắc trong chiến lược khiến một doanh nghiệp thường trở nên trì trệ và cản trở sự thăng tiến cũng như sự phát triển với những thay đổi ngày càng nhanh trên thị trường tiêu dùng

Khắc phục nhược điểm đó, thay thế bằng tính linh hoạt và khả năng thích ứng, Bản Coffee không chỉ có thể hưởng lợi từ việc phản ứng và phản ứng nhanh chóng với sự thay đổi của mô hình tiêu dùng trên thị trường, mà còn có thể thích ứng với từng vùng địa

phương và văn hóa các sản phẩm của mình thông qua bản địa hóa cho từng vùng miền khác nhau Hơn nữa, Bản Coffee cũng thường chủ động dự đoán những thay đổi của thị trường tiêu dùng và đưa ra những thay đổi chiến lược cho phù hợp để đáp ứng xu hướng thị trường

2.2 Cấu trúc

Cấu trúc tổ chức linh hoạt dựa trên cơ sở: Thông tin được luân chuyển 2 chiều theo

cả chiều dọc và chiều ngang Nhân viên được cấp trên thông báo thông tin đầy đủ về công việc, biết rõ nhiệm vụ của mình, và cấp dưới có nghĩa vụ báo cáo tiến độ lẫn chất lượng làm việc với cấp trên Khoảng cách thông tin giữa cấp dưới và cấp trên được giảm bớt

Bản Coffee có sự phối hợp cao giữa các bộ phận khác nhau Các bộ phận thường hình thành các nhóm liên bộ phận cho các dự án và nhiệm vụ đòi hỏi nhiều chuyên môn

Tất cả sự phối hợp giữa các bộ phận khác nhau là hiệu quả và có tổ chức

=> Nhân viên có thể làm việc hiệu quả, thể hiện năng lực bản thân Tạo môi trường làm việc thỏa thích sáng tạo, phát triển thêm các kỹ năng mềm

Bản Coffee có một quy trình hệ thống để bắt đầu và giám sát sự phối hợp giữa các

bộ phận nhằm đảm bảo các quy trình và hoạt động công việc trôi chảy và đạt được mục tiêu

2.3 Hệ thống

Hệ thống làm việc của Bản Coffee ưu tiên cho nhân viên có cơ hội khẳng định bản thân Bản Coffee sẽ hoạt động theo cơ cấu tổ chức trực tuyến - chức năng, công việc sẽ được giao từ trên xuống, các phòng ban có nhiệm vụ phối hợp, phân chia và trao đổi với nhau để có thể hoàn thành tốt công việc Lãnh đạo sẽ quản lý dựa trên sự tham mưu của các phòng ban chức năng Trong quá trình thực hiện công việc, lãnh đạo sẽ kiểm tra, điều chỉnh để đảm bảo tiến độ cũng như hiệu quả thực hiện của nhân viên, nhưng vẫn phản đảm bảo được nhân viên có quyền tự chủ trong công việc mà họ được giao

Bản Coffee cũng đánh giá hệ thống một cách liên tục Điều này phần lớn được thực hiện thông qua quan sát và các cuộc thảo luận không chính thức Đây là một quá trình được thực hiện bởi những người giám sát và quản lý để đảm bảo việc xác định những điểm kém hiệu quả và các biện pháp cải tiến mang tính gợi ý

Phản hồi cho nhân viên và trưởng bộ phận tổng thể được đưa ra thường xuyên một cách không chính thức khi được yêu cầu Việc đánh giá chính thức kết quả hoạt động cũng được thực hiện định kỳ 6 tháng - hoặc hàng quý, tùy thuộc vào nhu cầu và mức độ khẩn cấp của các dự án và nhiệm vụ được giao

=> Thống nhất, đồng bộ trong quá trình làm việc

2.4 Phong cách

2.4.1 Phong cách quản lý / lãnh đạo

Thông qua phong cách lãnh đạo dân chủ, Bản Coffee có thể thu hút và lôi kéo nhân viên của mình tham gia vào các quá trình ra quyết định và các quyết định của người quản

lý Điều này cũng cho phép ban lãnh đạo thường xuyên tương tác với các nhân viên và các nhóm quản lý khác nhau để xác định bất kỳ xung đột tiềm ẩn nào để giải quyết, cũng như phản hồi về các chiến thuật và hoạt động chiến lược

=> Nâng cao động lực của nhân viên, tăng cường cam kết tổ chức và quyền sở hữu giữa các nhân viên cũng như các bên liên quan khác

2.4.2 Hiệu quả của phong cách lãnh đạo

Phong cách lãnh đạo dân chủ mang lại hiệu quả cao trong việc đạt được các mục tiêu kinh doanh và tầm nhìn của tổ chức Nhân viên cảm thấy mình là thành viên tích cực của tổ chức, những người được đánh giá cao vì những đề xuất, phản hồi và đầu vào của

họ Hơn nữa, thông qua lãnh đạo dân chủ, các nhà lãnh đạo và quản lý có thể xác định các xung đột hiện tại và tiềm ẩn trong tổ chức Bản Coffee và tích cực làm việc để giải quyết chúng càng sớm càng tốt

 Khuyến khích tham gia vào công việc chung: Bằng cách nuôi dưỡng sự gắn kết và hòa nhập, các thành viên của Bản Coffee cảm thấy mình là nhân tố quan trọng Khi

quản lý sẵn sàng lắng nghe những khó khăn và mong muốn cá nhân của nhân viên,

họ sẽ cảm thấy được trân trọng và sẵn sàng cống hiến hết mình cho Bản Coffee

 Mở rộng góc nhìn và quan điểm: Nhiều kinh nghiệm và ý kiến hơn đồng nghĩa với nhiều thông tin đầu vào hơn cho quá trình ra quyết định Từ đó, cấp quản lý nói riêng và toàn bộ nhóm nói chung có thể cân nhắc và đưa ra kế hoạch hành động toàn diện, khách quan hơn

 Giải quyết vấn đề hiệu quả hơn: Phong cách lãnh đạo dân chủ có thể sẽ mất nhiều thời gian để ra quyết định cuối cùng Tuy nhiên quyết định cuối cùng đưa ra sẽ có

cơ hội thông qua một quy trình đánh giá nghiêm ngặt hơn Nhờ đó, cấp lãnh đạo của

Bản Coffee có thể xác định các hạn chế, rủi ro tiềm ẩn và đưa ra điều chỉnh phù hợp

 Hỗ trợ xây dựng văn hóa doanh nghiệp: Khi ý tưởng đưa ra được lắng nghe, thảo luận và có khả năng được đưa vào thực hiện, thật khó để nhân viên không cảm thấy gắn kết với nhóm Đây sẽ là nền tảng xây dựng văn hóa doanh nghiệp của Bản Coffee tích cực và lành mạnh, gia tăng mức độ cam kết và hợp tác chặt chẽ giữa các thành viên trong nhóm

2.5 Nhân viên

2.5.1.Tuyển dụng và bố trí lao động:

Đối với ngành F&B, đặc biệt là kinh doanh cà phê, nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng, họ là những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng và trực tiếp thể hiện giá trị cốt lõi của doanh nghiệp Vì vậy, nhân viên cần được đào tạo bài bản để mang lại cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời khi đến với chuỗi coffee của Bản Coffee Để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, quy trình tuyển dụng nhân viên ban đầu rất quan trọng

 Tuyển dụng:

o Từng vị trí được tuyển dụng sẽ có tiêu chuẩn riêng, xong một số tiêu chuẩn chung đối với nhân viên bao gồm:

- Có trình độ chuyên môn

- Có tinh thần học hỏi, sáng tạo

- Có tinh thần trách nhiệm cao trong công việc

- Nắm bắt và tuân thủ giá trị cốt lõi của thương hiệu

o Đặc biệt đối với cấp quản lý, yêu cầu tuyển dụng sẽ khắt khe hơn

- Kinh nghiệm công tác quản lý

- Trình độ chuyên môn, khả năng lên kế hoạch

- Sự nhanh nhạy, khả năng phân tích và xử lý tình huống một cách hiệu quả

2.5.2 Chính sách đào tạo:

Năng lực của nhân viên đại diện cho năng lực của doanh nghiệp, vì vậy Bản Coffee chú trọng vào các chính sách, chương trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực của mình nhằm nâng cao hiểu biết, trình độ nghiệp vụ của nhân viên đối với từng vị trí

 Mục tiêu:

- Đối với nhân viên mới: sau khi tham gia khóa đào tạo lúc thử việc sẽ giúp cho nhân viên hiểu rõ hơn về văn hóa làm việc tại công ty và công việc của mình sẽ làm trong

tương lai cũng như nhận được chứng chỉ thì mới có thể được ký hợp đồng và làm việc chính thức

- Đối với nhân viên hiện tại: giúp cho các nhân viên này hoàn thiện các thiếu sót trong kỹ năng, kiến thức mà được trình bày rõ thông qua KPI Ngoài ra có thể phát triển thêm một số kỹ năng, năng lực khác nữa

Bản Coffee chủ yếu sẽ lựa chọn tự đào tạo thay vì thuê ngoài

 Các phương pháp bao gồm: Bản Coffee chủ yếu sẽ lựa chọn tự đào tạo thay vì thuê ngoài

- Phương pháp đào tạo chỉ dẫn công việc: tức là nhân viên lâu năm sẽ hướng dẫn cụ thể cho nhân viên mới, thường một người cũ sẽ hướng dẫn 3-5 người mới

- Phương pháp luân chuyển, thuyên chuyển công tác xa

- Đào tạo tại chỗ: Đặc biệt dành cho những nhân viên mới của Bản Coffee, công ty sẽ đưa ra một số phương pháp để họ quen với công việc như: chỉ dẫn công việc (người kèm người), học nghề (có trao chứng chỉ),…

- Đi học tại trường chính quy: thường dành cho nhân viên văn phòng đặc biệt là tài chính – kế toán, nhân viên kỹ thuật

2.5.3 Đánh giá thành tích nhân viên:

Nội dung: Bản Coffee xác định nội dung đánh giá theo 2 đặc điểm:

 Dựa trên hành vi: Đối với nhân viên bán hàng, điều tiên quyết mà công ty yêu cầu là thái độ phục vụ khách hàng vì Bản Coffee cho rằng nhân viên là cốt lõi của sự bền vững Niềm vui của khách hàng sẽ được mang đến nhờ chính sự lan tỏa hạnh phúc

từ những nhân viên tận tâm tại đây Vì vậy mà việc đánh giá nhân viên dựa trên hành vi là rất quan trọng Ví dụ như, khách tới cửa hàng thì chào khách như thế nào, phong cách và thái độ phục vụ ra sao,

 Dựa trên kết quả: Bản Coffee áp dụng cách đánh giá dựa trên kết quả để đưa ra KPI, dùng cho nhân viên văn phòng và nhân viên bán hàng Đây cũng là cách đánh giá phổ biến ở hầu hết các công ty nhưng Bản Coffee sẽ thận trọng khi đưa ra những tiêu chí dựa trên kết quả và phải có được sự đồng tình của các nhân viên

 Tần suất đánh giá:

- Đối với nhân viên bán hàng: thực hiện cuộc họp xem xét thành tích theo tháng (1 tháng/ 1 lần) Vì nhân viên bán hàng là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nên thái độ, hành vi của họ sẽ đóng vai trò rất quan trọng trong việc kinh doanh, cho nên tổ chức xem xét thành tích theo quý sẽ kịp thời chỉnh đốn và sửa lỗi cho họ cũng như là nguồn động lực để họ tiếp tục phát huy nếu họ có xếp hạng cao

- Đối với nhân viên văn phòng: thực hiện xem xét thành tích 3 tháng 1 lần Thông qua bước xem xét thành tích này, công ty không chỉ đánh giá nhân viên của mình

mà còn là thời gian để chỉnh sửa, thêm bớt các tiêu chí sao cho phù hợp với mục tiêu của công ty và đạt sự đồng thuận giữa hai bên