Slide Quản lý rủi ro trong hoạt động kinh doanh của Meatdeli tại Việt Nam

Chất lượng hàng hóa bị giảm dần trongquá trình lưu kho Hàm lượng chất dinh dưỡng giảm hoặcchất bảo quản, chế biến vượt quá quy định 2.1 Rủi ro về hàng hoá Quá trình đóng gói và vận chuyể

QUẢN LÝ RỦI RO TRONG HOẠT ĐỘNG KINH

DOANH CỦA MEATDELI

TẠI VIỆT NAM

Nhóm 6 - KDO402.2

TABLE OF CONTENTS

CHƯƠNG 1: Tổng quan về nhãn hàng MEATDeli

CHƯƠNG 1

Tổng quan về nhãn hàng MEATDeli

Ưu điểm vượt trội của

thương hiệu - sản phẩm được tin dùng nhất

Đạt biên thu nhập trước lãi vay,

Tại TP.Hồ Chí Minh, MEATDeli

100.000 – 150.000

tăng gấp đôi

CHƯƠNG 2

Th ực trạng về rủi ro trong hoạt

đ ộng kinh doanh của MEATDeli

Chất lượng hàng hóa bị giảm dần trongquá trình lưu kho

Hàm lượng chất dinh dưỡng giảm hoặcchất bảo quản, chế biến vượt quá quy định

2.1 Rủi ro về hàng hoá

Quá trình đóng gói và vận chuyển gặp sai sót

Việc xử lý hàng hóa tồn kho

Rủi ro về việc bảo quản hàng hóa

từ khâu chế biến và phân phốiđến các cửa hàng

Nguyên nhân

Hệ thống cơ sở vật chất đã quá cũ kĩ hoặcchưa đủ tốt

Sai sót của nhân viên

Vấn đề vệ sinh tại nhà máy và trang trại,

Rủi ro về sản phẩm thay thế

Thịt lợn không còn là ưu tiên số một

Dịch tả lợn châu Phi Giá thịt lợn có thời điểm vọt lên cao Hậu Covid

Rủi ro về chọn kênh mua hàng

Lựa chọn địa điểm mua thịt dựa vào yếu tốkhoảng cách di chuyển

Thường đến các chợ truyền thống, lựa chọn

từ nhiều tiểu thương hơn, thoải mái mặc cả,trả giá và tìm được những người bán ưng ý

2.3 Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranhngoài nước: TrungQuốc, Philippines

Thuế nhập khẩu thịtlợn tươi, thịt lợn đônglạnh dần tiến về 0

CPFoods HouseThịt Ngon Quốc Tế

La MaisonThịt heo VIETGAPcủa Vissan

SagriFood,

Đối thủ cạnh tranhtrong nước:

Trung tâm phân phối heo hơi tại Đồng Nai, Bình Dương; hệ thống phân phối thịt heo mảnh và hệ thống đại lý bán sỉ và bán lẻ thịt heo pha lóc

Trang thương mại điện tử Porkshop.vn

Rủi ro về kênh phân phối của đối thủ

Thịt Ngon Quốc Tế La Maison

Tập trung vào thị trường rộng lớn TP HCM và đang từng

bước mở rộng kênh phân phối đi khắp cả nước

SagriFood

Thịt heo được vận chuyển bằng xe bảo ôn chuyên dùng đến các hệ thống phân phối: siêu thị Metro, Co.opMart, Big C, nhà hàng, khách sạn, trường học

Rủi ro về định vị

thương hiệu và chất lượng sản

phẩm của đối thủ cạnh tranh

Công nghệ hiện đại

của chuỗi sản xuất

Công ty đầu tiên

La Maison

Đạt tiêuchuẩn GMP &

HACCP

Vissan

Thịt heo thảo

mộc khôngkháng sinh

2.4 Rủi ro từ nhà cung cấp

Chủ yếu được cung cấp bởi các hộ chăn nuôi cá thể

(với hơn 3,5 triệu hộ) không đồng đều về số lượng và

không đảm bảo nguồn cung cấp liên tục

Không trung thành, dễ dàng thay đổi đốitác khi có sự chênh lệch trong giá mua

Gây bất lợi lớn khi thị trường có sự biếnđộng về giá hoặc đối thủ cạnh tranh cóhành vi phá hoại ác ý

2.5 Rủi ro bất khả kháng

Dịch bệnh

Ảnh hưởng của đại dịch tả lợn Châu Phi

Tác động xấu của bệnh dịch - dịch lở mồm long móng

Tổ hợp chế biến thịt MEAT Hà Nam phải chủ động

tạm ngừng cung cấp thịt lợn mát MEAT Deli

Thiên tai bão lũ

Trang trại chăn nuôi heo theo

công nghệ cao của Masan

được đặt ở Nghệ An - một

tỉnh phải gánh chịu rất nhiều

thiên tai như bão lũ, hạn hán,

mưa dông, lốc xoáy trong

năm

CHƯƠNG 3

HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ RỦI RO CỦA MEATDELI

3.1 Kiểm soát tốt các rủi ro về chất

Được bảo quản, duy trì nhiệt độ thịt

từ 0-4 độ C

Ở khâu vận chuyển từ nhà máy đến các cửa hàng bán lẻ

Từng phần thịt được chia ra đặt trong các hộp sạch tiêu chuẩn có nắp đậy

Phân phối

Phát triển và đẩy mạnh

dịch vụ giao hàng tận nhà

Hệ thống kênh phân phối trên các nền

tảng đặt đồ ăn trực tuyến

Quảng cáo

Nắm bắt tâm lý chú

trọng đến sức khoẻ, vệ

sinh an toàn thực phẩm

Quy trình chăn nuôi lợn

đảm bảo các tiêu chuẩn

kép

Quá trình chế biến, sản

xuất, đóng gói và bảo quản

Thương hiệu thịt có thương hiệu đầu tiên phát

quảng cáo TVC trên Đài truyền hình VTV

MEATDeli" với 2,08k subscribers

3.3 Tự cung ứng nguyên liệu sản xuất

Trang trại chăn nuôi lợn kỹ thuật cao có tổng

diện tích trên 223 ha tại tỉnh Nghệ An

Đạt tiêu chuẩn Global GAPLựa chọn khắt khe nguồn heo khỏeCông nghệ nuôi heo khép kín

Áp dụng công nghệ auto feed Quản lý lợn bằng phần mềm ERP

Kiểm soát nhiệt độ ẩm độ

-tốc độ gió lùa trong chuồng

nuôi bằng hệ thống tự động

Bài học kinh nghiệm cho các doanh nghiệp thực phẩm tại Việt Nam

Trang bị tâm lý né tránh, phòng ngừa rủi

Nghiên cứu và chọn lọc kỹ lưỡng các nhàphân phối

Học hỏi những mô hình sản xuất, cung ứngthực phẩm thành công trong nước và trênthế giới

Nắm bắt kịp thời những e ngại của kháchhàng về chất lượng thực phẩm

Đầu tư và xây dựng một đội ngũ marketingchuyên nghiệp

Thanks for listening