Mỳ xào chay - món ngon ngày đầu tháng Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt.. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu khôn
Trang 1Mỳ xào chay - món ngon
ngày đầu tháng
Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn
và ngọt Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá "lấn át"
Trang 3
Nguyên liệu:
150 g mì gạo khô (phở khô hoặc hủ tiếu khô)
3 cây cải (hoặc một loại rau khác
mà bạn thích)
3 bìa đậu phụ cỡ lớn
1 thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ)
3-4 thìa súp xì dầu
Hành, tương ớt, chanh (tùy thích)
Một chút dầu ăn
Trang 4
Bước 1:
Rau rửa sạch, thái miếng vừa
ăn, để ráo
Mỳ luộc chín, xối nước lạnh cho khỏi dính và để ráo
Trang 5
Bước 2:
Đậu phụ cắt miếng thật mỏng, rán vàng hai mặt rồi vớt ra
Bước 3:
Sau khi vớt đậu phụ ra thì cho hành vào chảo phi vàng với
1 thìa dầu ăn
Trang 6
Để chảo thật nóng và cho mỳ vào đảo nhanh Nếu thích mỳ giòn bạn có thể cho thêm chút dầu và để lửa to
Nêm 2 thìa xì dầu vào mỳ, đảo đều cho mỳ ngấm xì dầu
Trang 7
Bước 4:
Lấy mỳ ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu
ăn và xì dầu còn lại Bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh
để cải xanh và giòn nhé!
Cuối cùng bạn cho mỳ, đậu phụ vào lại chảo cùng với rau cải; nêm dầu vừng và đảo đều Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp (bạn
có thể cho chút dầu hào chay nếu thích)
Trang 8
Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn
Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu chay không bị vị của thịt, cá "lấn át" Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơn
vị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng
Trang 9
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!