QUẢN TRỊ LOGISTICS đề tài HOAT ĐỘNG LOGISTICS của CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK

Phần 1: Giới thiệu về công ty- Nhà máy Cà Phê Biên Hòa Năm 1982, Công ty Sữa- Cà Phê miền Nam được chuyển giao về Bộ Công nghiệp thực phẩm và đổi tên thành Xí nghiệp Liên hiệp Sữa- Cà Ph

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

VIỆN KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ

-QUẢN TRỊ LOGISTICS

ĐỀ TÀI: HOAT ĐỘNG LOGISTICS CỦA CÔNG TY

CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM- VINAMILK

Mục lục

Phần 1: Giới thiệu về công ty Vinamilk………3

1 Lịch sử hình thành và phát triển………3

2 Giới thiệu về công ty ………7

3 Tầm nhín, sứ mệnh, giá trị cốt lõi và triết lý kinh doanh……….10

4 Chiến lược phát triển………11

5 Sơ đồ cơ cấu tổ chức………12

6 Báo cáo kết quả kinh doanh……….14 Phần 2: Hoạt động logistics của Vinamilk……… 17 Chương 1: Inbound Logistics……… 18 1.1 Nguồn cung cấp……….18

1.2 Quá trình vận chuyển……….27

1.3 Hệ thống kho vận……….………… 31

1.4 Dự trữ………32 Chương 2: Quá trình sản xuất……… 33 Chương 3: Outbound Logistics………39 3.1 Quy cách đóng gói trong sản xuất sữa Vinamilk……… 40

3.2 Hoạt động vận chuyển và kho chứa thành phẩm………42

3.3 Kho vận……… 46

3.4 Cấu trúc kênh phân phối……….47

3.5 Đặt hàng và xử lý đơn hàng………52

3.6 Chăm sóc khách hàng……….52

Chương 4: Ma trận SWOT………56

Phần 3: Đề xuất, cải tiến……… 70

Danh mục tài liệu tham khảo……….73

Phần 1: Giới thiệu về công ty

- Nhà máy Cà Phê Biên Hòa

Năm 1982, Công ty Sữa- Cà Phê miền Nam được chuyển giao về Bộ Công nghiệp thực phẩm và đổi tên thành Xí nghiệp Liên hiệp Sữa- Cà Phê-Bánh kẹo I

Năm 1989, Xí nghiệp Liên hiệp Sữa- Cà Phê- Bánh kẹo I chỉ còn 3 nhà máy trực thuộc:

Tháng 3/1992, xí nghiệp Liên hiệp Sữa- Cà Phê-Bánh kẹo I chính thức đổitên thành Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) - trực thuộc Bộ Công nghiệpnhẹ, chuyên sản xuất, chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Năm 1994, Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) đã xây dựng them một nhà máy sữa ở Hà Nội để phát triển thị trường tại miền Bắc, nâng tổng số nhà máy trực thuộc lên 4 nhà máy;

- Năm 1996, Xí nghiệp Liên doanh Sữa Bình Định tại Quy Nhơn ra đời, góp phần thuận lợi đưa sản phẩm Vinamilk phục vụ rộng khắp đền người tiêu dung khu vực miền Trung

Năm 2000, Công ty đã tiến hành xây dựng thêm:

Năm 2009: Vinamilk xây dựng trang trại bò sữa thứ 2 tại Nghệ AnNăm 2010: Vinamilk xây dựng trang trại bò sữa thứ 3 và thứ 4 tại Thanh hóa

và Bình Định Từ năm 2005-2010, Vinamilk áp dụng công nghệ mới, lắp đặt máy móc và thiết bị hiẹn đại cho tất cả các nhà máy trong tập đoàn Bên cạnh

đó, Vinamilk cũng thành lập các trung tâm tư vấn dinh dưỡng sức khỏe trên cả nước cà cho ra đời trên 30 sản phẩm mới Cũng trong năm 2010, Vinamilk đầu

tư vào Newealand với công ty chuyên sản xuất bột sữa nguyên kem có công suất 32000 tấn/ năm Ngoài ra, Vinamilk còn đầu tư sang Mỹ và mở them nhiềunhà máy tại nhiều quốc gia, kim ngạch xuất khẩu chiếm 15% doanh thu và vẫn đang tiếp tục tăng cao

Năm 2011: Vinamilk xây dựng trang trại bò sữa thứ 5 tại Lam Đồng, nâng tổng số lượng đàn bò lên 5900 con

Năm 2012:Khánh thành nhà máy sữa Đà Nẵng, xí nghiệp nhà máy sữa LamSơn, Nhà máy nước giải khát Việt Nam với nhiều dây chuyền sản xuất hiệnđại xuất xứ từ Mỹ, Đan mạch, Đức, Ý, Hà Lan

Năm 2013: Khánh thành siêu nhà máy sữa Bình Dương, là một trong những nhà máy hiện đại hang đầu thế giới, tự động hóa 100% trên diện tích 20hecta tại khu công nghiệp Mỹ Phước 2

Những thành tích đạt được:

Trải qua quá trình hoat động và phát triển gần 30 năm, Vinamilk đã trở thành một doanh nghiệp dẫn đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa tại Việtnam Những danh hiệu Vinamil đã được nhận là:

- Năm1986: Vinamilk vinh dự được nhà nước trao tặng huân chương độc lập hạng Ba

- Năm 1991:Vinamilk tự hào được nhà nước trao tặng huân chương độc lập hạng Nhì

- Năm 1996: Đây là năm đầu tiên Vinamilk vinh dự được nhà nước trao tặng Huân chương độc lập hạng Nhất

- Năm 2000: Vinamilk được nhà nước phong tặng Danh hiệu Anh hùng lao động

- Kết thức giai đoạn 1996-2005, Vinamilk được trao tặng Huân chương Độc lập hạng Ba

- Năm 2009: Nhà máy sữa Thống Nhất, Trường Thọ, Sài Gòn được Bộ Tài Nguyên

và Môi Trường tặng bằng khen “Doanh nghiệp Xanh” về thành tích bảo vệ môi trường

- Năm 2010: Được nhân Huân chương độc lập hạng Nhì; nằm trong TOP 200 doanh nghiệp dưới 1 tỷ USD khu vực châu Á- Thái Bình Dương do tạp chí Forbes Asia

- Năm 2013: Đứng thứ 1 trong top 50 doanh nghiệp niêm yết tốt nhất Việt Nam do tạp chí Forbes Việt Nam; Đứng thứ 2 trong top 50 doanh nghiệp tư nhân lớn nhất Việt Nam do VNR

500 và Vietnamnet đánh giá; Doanh nghiệp xanh- sản phẩm xanh được yêu thích nhất năm 2013 do người tiêu dung bình chọn; Top 100 doanh nghiệp đóng thuế nhiều nhất cho nhà nước

- Năm 2014: Thương hiệu Vinamilk trở nên quen thuộc với người tiêu dung trong vàngoài nước sau 38 năm không ngừng đổi mới và phát triển.; Thương hiệu quốc gia năm 2010, 2012,

Công ty Cổ phần sữa Việt nam được thành lập trên cở sở quyết định số 155/2003/Q Đ-BCN ngày 01 tháng 10 năm 2003 của Bộ Công Nghiệp về việc

chuyển Doanh nghiệp Nhà nước Công ty Sữa Việt Nam thành Công ty Cổ phần

Sữa Việt Nam Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh công ty số 4103001932 do

Sở Kế Hoạch và Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp ngày 20/11/2003 Trước ngày 1

tháng 12 năm 2003, Công ty là doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Bộ Công

Nghiệp

- Tên đầy đủ: Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam

- Trụ sở:36-38 Ngô Đức Kế, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh

- Văn phòng giao dich: 184-186-188 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh

- Điện thoại: (08)9300 358 Fax: (08)9305 206

rang Sản xuất và mua bán bao bì, in trên bao bì

- Sản xuất, mua bán sản phẩm nhựa

Sản phẩm chính:

Mạng lưới hoạt động của Vinamilk hiện nay

3. Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lỗi và triết lý kinh doanh

Tầm nhìn: Trở thành biểu tượng niềm tin hang đầu Việt nam về sản phẩm dinhdưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người

Sứ mệnh: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hang đầu bằng chính sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm

cao của mình với cuộc sống con người và xã hội

Giá trị cốt lõi: trở thành biểu tượng niềm tin hang đầu Việt Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc sống con người

Chính trực

Liêm chính, trung thực trong ứng xử và trong tất cả các giao dịch

Công bằng:

Công bằng với nhân viện, khách hang, nhà cung cấp và các bên lien quan khác

4. Chiến lược phát triển

Chiến lược phát triển dài hạn của Vinamilk là đạt mức doanh số để trở thành một trong 50 công ty sữa lớn nhất thế giới, với mục tiêu trong giai đoạn 2012-2017đạt mức doanh số 3 tỷ USD

Trong giai đoạn này, 3 lĩnh vực quan trọng tạo ra đòn bẩy cho việc đạt sứmệnh của Vinamilk là:

- Phát triển quản trị nguồn nhân lực

- Duy trì và quản lý hoạt động với mục tiêu phát triển bền vững

- Hoạch định và thực thi các lĩnh vực quản lý kiến thức, cải tiến và sự thay đổi

Vinamilk sẽ ưu tiên hoàn thành các mục tiêu chiến lược sau:

Kế hoạch đầu tư tài sản:

Trong giai đoạn 2012-2017 đạt mức doanh số 3 tỷ USDDuy trì việc phân chia cổ tức hàng năm cho các cổ đông, với tỷ lệ cổ tức tối thiểu lad 30% mệnh giá

Khách hàng:

Là doanh nghiệp có sự thỏa mãn của khách hàng về chất lượng sản phẩm, giá

cả hợp lý và hệ thống phân phối hàng đầu Việt Nam

Quản trị doanh nghiệp :

Trở thành doanh nghiệp có cơ cấu, quản trị điều hành chuyên nghiệp được công nhận

Trở thành một doanh nghiệp có môi trường làm việc mà tại đó nhân viên có thể phát huy tốt nhất khả năng, đóng góp vào thành tựu chung và trở thành một

trong các doanh nghiệp hàng đầu mà nhân viên đánh giá là lý tưởng để làm việc

Triết lý kinh doanh: Vinamilk mong muốn trở thành sản phẩm được yêu thích

ở mọi khu vực, lãnh thổ Vì thế, chúng tôi tâm niệm rằng chất lượng và sang tạo là người bạn đồng hành của Vinamilk, Vinamilk xem khách hang là trung tâm và cam kết đáp ứng mọi nhu cầu của khách hang

Chính sách chất lượng: Luôn thỏa mãn và có trách nhiệm với khách hang bằng cách đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh

thực phẩm với giá cả cạnh tranh, tôn trọng đạo đức kinh doanh và tuân thủ theo

luật quy định

5. Sơ đồ cơ cấu tổ chức

Sơ đồ tổ chức của Vinamilk được thể hiện một cách chuyên nghiệp và phân bổ phòng ban một cách khoa học và hợp lý, phân cấp cụ thể trách nhiệm

của mỗi thành viên và phòng ban trong công ty Sơ đồ tổ chức giúp chúng tôi

hoạt động một cách hiệu quả nhất, giúp các phòng ban phối hợp nhau chặt chẽ để

cùng tạo nên một Vinamilk vững mạnh

6 Báo cáo kết quả kinh doanh

BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

2 Các khoản giảm trừ 3 VI.1 677.713.289.636 637.359.436.066

3 Doanh thu thuần về

32.391.224.179.62 31.126.838.852.01 bán hàng và cung cấp 10 VI.1

8 Chi phí bán hàng

9 Chi phí quản lý doanh

nghiệp

10 Lợi nhuận thuần từ

hoạt động kinh doanh

17 Lợi nhuận sau thuế

thu nhập doanh nghiệp

(60 = 50 – 51-52)

18 Lãi cơ bản trên cổ

phiếu

VI.8VI.8

VI.5VI.6

Phần 2: Hoạt động logistics Vinamilk

Hình 1 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của công ty Vinamilk

Hộ nông dân, trang trại nuôi bò

Trung tâm thu mua sữa tươi

Nhập khẩu

nguyên liệu sữa

Công ty, Nhà máy sản xuất

Phân phối

Đại lý,

cửa hàng

Người

tiêu dùng

Chương 1: Inbound Logistics

Mô hình Inbound logistics

1.1 Nguồn cung cấp

Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững với các nhà cung cấp chiếnlược lớn trong và ngoài nước là mục tiêu chính của Vinamilk nhằm đảm bảonguồn cung cấp nguyên liệu thô không những ổn định về chất lượng cao cấp màcòn ở giá cả rất cạnh tranh.

Khâu cung ứng đầu vào của công ty sữa Vinamilk gồm: nguyên liệu nhập khẩu, máy móc thiết bị và nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi

bò, nông trại nuôi bò trong nước và các nguyên liệu phụ khác…

Năm 2014: Vinamilk phải nhập khẩu khoảng 65% nguyên liệu bột sữa để sản xuất sữa, nguyên liệu trong nước mới chỉ đáp ứng được 35%

1.1.1 Nguồn nguyên liệu trong nước

1.1.1.1 Sữa tươi nguyên liệu

Nguồn sữa tươi nguyên liệu cung cấp cho Vinamilk gồm có hai dòng: Từ các trang trại bò sữa của Vinamilk và từ dân cư địa phương

- Các trang trại nuôi bò sữa của Vinamilk

Để sản phẩm của mình phát triển bền vững, Vinamilk luôn cố gắng chủ động được nguồn sữa nguyên liệu đạt về số lượng và chất lượng Từ năm 2006,

Vinamilk đã bắt đầu đầu tư vào lĩnh vực chăn nuôi bò sữa một cách trực tiếp thông

qua xây dựng các trang trại bò sữa công nghiệp Tính đến thời điểm hiện tại

Vinamilk có 7 trang trại chăn nuôi,hiện nay các trang trại của Vinamilk được công

ty đầu tư hơn 6000 con bò sữa, nâng tổng số bò sữa lên 45000 con

Các trang trại nuôi bò của Vinamilk có vai trò quan trọng trong việc cungcấp nguồn sữa tươi nguyên liệu cho các nhà máy chế biến Tại đây, sau khi sữa

được vắt và kiểm tra chất lượng sẽ được đưa vào phòng để giữ lạnh sau đó

chuyển đến các nhà máy chế biến Có thể kể ra các trang trại nuôi bò của

Vinamilk và vai trò cụ thể của chúng như sau:

1 Trang trại Bò sữa Nghệ An

Là một trang trại rộng gần 50 ha tại xã Đông Hiếu, thị xã Thái Hòa, tỉnh Nghệ

An Trang trại được phân bố thành 2 khu: 15 ha cho chuồng trại và các công trình

phụ trợ, 35 ha còn lại là khu trồng có cao sản phù hợp cho chăn nuôi bò sữa Trang

trại có quy mô lên đến 3500 con, toàn bộ đàn bò ở trang trại Nghệ An hiện nay là

giống bò thuẩn chủng HF được nhập từ Úc và New Zealand Ngoài chất lượng con

giống, để có nguồn sữa tươi thuần khiết, khẩu phần ăn của bò cũng được trộn với

tỷ lệ dinh dưỡng tối ưu với thành phần cỏ dinh dưỡng nhập trực tiếp từ Mỹ trong

đó có khoảng 1500 con vắt sữa, một con bò sữa ở đây một ngày vắt được 22 lít

sữa tươi, tương đương 22kg, thậm chí có con tốt sữa còn cho đến 40 l/ ngày Như

vậy, trung bình mỗi ngày trang trại cung cấp 30 tấn sữa Toàn bộ dây chuyền vắt

sữa tự động của hãng Delaval sẽ giúp sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh

nhanh chóng từ 37 độ C xuốn còn 4 độ C, đảm bảo sữa được bảo quản tốt nhất

trước khi đưa đến nhà máy chế biến sữa của Vinamilk tại Nghệ An

2 Trang trại Bò sữa Tuyên Quang

Trang trạo bò sữa Tuyên Quang trước đây là trang trại bò sữa Phú Lam (Yên Sơn, Tuyên Quang) được công ty Cổ phần Sữa Việt nam tiếp nhận vào tháng 12 năm

2006, với số lượng 2000 con bò cho sữa trong đó có 50% số bò đang cho sữa Sản

lượng sữa bình quân mỗi tháng thu được 550 tấn, hiện nay lượng sưaz bình quan mỗi

con đạt 22 kg/ngày, sản lượng sữa hàng năm của trang trại bò sữa Tuyên Quang đều

đạt trên 6100 tấn Để đảm bảo nguồn thức ăn xanh cho đàn, ngoài 6 ha cỏ VA-06 tự

trồng, trang trại bò sữa Tuyên Quang cũng đã có hợp đồng trong dân, trong đó chủ

yếu là với đồng bào tái định cư của thủy điện Tuyên Quang với sản lượng cỏ đạt từ

200- 250 tấn/ha, tổng sản lượng thu mua đạt trên 6000 tấn Trang trại luôn được

Vinamilk đánh giá có sản lượng và chất lượng sữa cao nhất, là đơn vị cung cấp

nguyên liệu chủ yếu cho Nhà máy sữa Tiên Sơn, Bắc Ninh

3 Trang trại bò sữa Thanh Hóa

Với diện tích khoảng 34,3 ha trang trại bò sữa Thanh Hóa là nơi cung cấp một lượng sữa nhất định cho nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk tại Nghệ An Quy mô

xây dựng gồm 4 chuồng nuôi, 2 nhà chăm sóc bò đặc biệt, 1 nhà vắt sữa quy mô 2

giàn vắt hiện đại, 1 khu chế biến thức ăn, nhà kho, bể ủ, khu văn phòng và khu

chức năng khác, đáp ứng cho viêc chăn nuôi 2000 con bò vắt sữa với quy trình

chăm sóc, nuôi dưỡng

4 Trang trại bò sữa Bình Định

Hiện nay, với diện tích trang trại 52 ha tại xã Nhơn Tân, đang tổ chức nuôi

1000 con bò sữa, trong đó có 400 con đang vắt sữa, với sản lượng hơn 7 tấn sữa

tươi/ngày

5 Trang trại bò sữa Lâm Đồng

Năm 2011, xây dựng trang trại bò sữa thứ 5 tại Lâm Đồng nâng tổng số lượng đàn bò lên 5900 con Trang trại sẽ có gần 100 con với hơn 50 bò sinh sản, 15 bò tơ

9-12 tháng tuổi và đồng cỏ rộng 18 ha Hiện tại trang trại sản xuất khoảng 1 tấn

sữa/ngày Mới đây, UBND tỉnh Lâm Đồng và công ty Vinamilk vừa ký thỏa thuận khung về hợp tác phát triển chăn nuôi bò sữa trên địa bàn giai đoan 2015-2020,

nhằm đưa Lâm Đồng trở thành một trong những vùng nguyên liệu sữa lớn, chất

lượng cao Cụ thể, thông qua chương trình hợp tác này, tỉnh Lâm Đồng tạo điều

kiện cho Vinamilk xây dựng từ 2 đến 3 trang trại chăn nuôi bò sữa với tổng đàn

khoảng 10000 con

6 Trang trại bò sữa Tây Ninh

Tháng 12/2013, Sở Kế hoạch- đầu tư tỉnh Tây Ninh đã cấp giấy phép hoạt độngcho trang trại bò sữa Tây Ninh, trang trại có quy mô 8000 con bò sữa được đạt tại

huyện Bến Cầu, tỉnh Bắc Nin

7 Trang trại bò sữa Hà Tĩnh

Tháng 3/2018 trang trại bò sữa thư 7 trong hệ thống trang trại chuẩn quốc tế củaVinamilk đã xây dựng hoàn chỉnh và đi vào hoạt động Là trang trại đầu tiên tại

Việt Nam nhập giống bò cao sản của Mỹ- là giống bò cho sản lượng cao hơn đến

20% so với giống bò sữa thông thường Đây là trang trại đi đầu trong việc sử dụng

hệ thống máy móc và ứng dụng công nghệ hàng đầu thế giới trong quy trình chăn

nuôi bò sữa với mức đầu tư lên 300 tỷ đồng và công suất 3000 con bò sữa/ năm

- Thu mua sữa nguyên liệu từ các hộ gia đình và các hợp tác xã chăn nuôi bò sữa

Nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò

trong nước:

Hình 2 Quy trình thu mua sữa của công ty Vinamilk

Sữa bò tươi là một sản phẩm hàng hóa nông nghiệp đặc biệt, đòi hỏi phương pháp thu mua cũng phải đáp ứng được việc đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn

thực phẩm Sữa tươi từ hộ chăn nuôi bò sữa sau khi vắt được nhanh chóng đưa đến

các trạm trung chuyển sữa tươi nguyên liệu Tại trạm trung chuyển, các cán bộ

kiểm tra chất lượng sản phẩm của nhà máy sẽ tiến hành các thử nghiệm phân tích

Sữa đạt yêu cầu được đưa lấy mẫu và cho vào bồn bảo quản tại trạm trung chuyển

Các mẫu sữa được mã hóa trước khi được chuyển về phòng thí nghiệm của nhà

máy để phân tích các chỉ tiêu Việc kiểm tra mẫu tại trạm trung chuyển và việc lấy

mẫu gửi về nhà máy được tiến hành trước sự chứng kiến của các hộ dân giao sữa

các phân tích này được thực hiện trên một hệ thống máy tự động Với việc trang bị

các máy móc hiện đại, Vinamilk có thể phát hiện và ngăn chặn hầu hết các trường

hợp pha thêm chất lạ vào sữa nếu có Mỗi ngày công ty Vinamilk thu mua trên

400 tấn sữa bò tươi nguyên liệu từ rất nhiều tỉnh thảnh trong cả nước với giá trị

khoảng 1.8 tỷ đồng Ngoài ra, khi nhà máy Miraka- New Zealand chính thức đi

vào hoạt động vào tháng 9/2010, Vinamilk cũng đã tiến hành thu mua sữa tươi từ

các nông dân tại vùng Taupo thuộc trung tâm Đảo Bắc của New Zealand cung

nguồn sữa nguyên liệu cho nhà máy

Sữa bò tươi của nông dân sẽ được thu mua tại 86 đại lý thu mua trải dài trên khắp đất nước, liền kề với các trang trại chăn nuôi của bà con Tại đây, sữa sẽ đượckiểm tra chất lượng, nếu sữa đạt tiêu chuẩn sẽ được chuyển qua hệ thống bình lọc,

từ bình lọc, sữa tiếp tục được đưa qua bồn trung gian sau đó được đưa vào bồn

lạnh ở nhiệt độ 40 độ C để bảo quản sữa

Nguồn sữa này sẽ được xe có hệ thống giữ nhiệt chuyển về nhà máy trong ngày, nhiệt độ sữa không quá 60 độ C Tại đây sữa tiếp tục được lấy mẫu, trải qua các

bước kiểm tra chuyên sâu hơn như kiểm tra định tính, vật chất khô, tỉ lệ béo trước

khi đưa vào sản xuất Nếu nguồn sữa nguyên liệu nào không đạt chất lượng sẽ tiếp

túc được pha màu thực phẩm vào và trả về đơn bị trung chuyển để hủy bỏ

Trong kế hoạch năm 2014-2015, thêm 4 trang trại quy mô lớn đang được Vinamilk xây dựng và đưa vào hoạt động nhu các trang trại Thống Nhất, Như

Thanh, Hà Tĩnh và Tây Ninh.Trong giai đoạn 2014-2016, Vinamilk dự kiến sẽ tiếp

tục nhập bò giống cao cấp từ các nước Úc, Mỹ để đáp ứng nhu cầu con giống của

các trang trại mới Trong 5 năm tới, Vinamilk sẽ có ít nhất 9 trang trại bò sữa với

tổng số đàn bò lên đến 46.000 con Với chiến lược này, nguồn cung sữa sẽ tăng từ

30%-40% trong 5 năm tới và giảm thiểu sự phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty gốm các trang trại của

Vinamilk và bà con nông dân có ký hợp đồng bán sữa cho Vinamilk là 80000 con

bò, mỗi ngày cung cấp khoảng 550 tấn sữa tươi nguyên liệu Với kế hoạch phát

triển các trang trại và của các nông hộ lên khoảng 100.000 con vào năm 2017 và

khoảng 120.000 -140.000 con vào năm 2020, với sản lượng nguyên liệu sữa dự

kiến đến năm 2020 sẽ tăng lên hơn gấp đôi là 1000-1200 tấn/ ngày, đảm bảo nguồncung cấp nguyên liệu sữa thuần khiết dồi dào phục vụ nhu cầu trong nước và cả

xuất khẩu

1.1.1.2 Các đơn vị cung ứng đường, chocolate, hương liệu, phụ gia khác…

Đây là các đơn vị, tổ chức, doanh nghiệp có uy tín trong và ngoài nước như Công

ty cổ phần Mía đường Lam Sơn, công ty Mía đường Quảng Ngãi… có vai trò

quan trọng trong việc cung ứng các nguyên vậy liệu cần thiết cho các nhà máy của

Vinamilk để các nhà máy này tiến hành sản xuất các sản phẩm phù hợp với nhu

cầu của thị trường

và Thụy Sĩ để ứng dụng vào dây chuyền sản xuất và cũng là công ty duy nhất tại

Việt Nam sở hữu hệ thống máy móc sử dụng công nghệ sấy do Niron của Đan

Mạch, hãng dẫn đầu thế giới về công nghệ sấy công nghiệp, sản xuất Ngoài ra,

Vinamilk còn sử dụng các dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế do Tetra Park

cung cấp để tạo ra sản phẩm sữa và các sản phẩm giá trị cộng thêm khác

1.2.2.3 Nguồn nguyên liệu nhập khẩu

Vinamilk tiếp tục duy trì chiến lược ưu tiên lựa chọn những nguồn cung cấpnguyên liệu từ những khu vực có nền nông nghiệp tiên tiến, có tiêu chuẩn và

yêu cầu về đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao

Nguyên liệu nhập khẩu có thể được nhập thông qua trung gian hoặc tiến hành nhập khẩu trực tiếp rồi được chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung

cấp nguyên liệu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand và Châu Âu

Danh sách các nhà cung cấp nguyên liệu của Vinamilk:

Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp

Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệuHoogwegt International

Sữa bột nguyên liệuBV

a) Sữa bột nguyên liệu

Phần lớn nguyên liệu Vinamilk được nhập khẩu từ nước ngoài.Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà cung cấp chiến lược lớn

trong và ngoài nước là mục tiêu chính của Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung

cấp nguyên liệu thô không những ổn định về chất lượng cao cấp mà còn ở giá cả

rất cạnh tranh

1 Fonterra

Được biết đến với các sản phẩm sữa nhãn hiệu Anchor, Nestly, Anlene

Fonterra là một tập đoàn đa quốc gia hàng đầu trên thế giới trong lĩnh vực về sữa

và xuất khẩu các sản phẩm sữa, tập đoàn này chiếm khoảng 40% lượng giao dịch

các sản phẩm sữa trên toàn thế giới và đóng góp 7% GDP của New Zealand hàng

năm Đây chính là nhà cung cấp chính bột sữa chất lượng cao cho nhiều công

ty nổi tiếng trên thế giới cũng như Công ty Vinamilk

2 Hoogwegt

Với sứ mệnh là nhà cung cấp sản phẩm thực phẩm tốt nhất và nhành nhất chothị trường Hoogwegt là đối tác tin cậy của các doanh nghiệp, đóng vai trò quan

trọng trên thị trường sữa thế giới và được đánh giá là một đối tác lớn chuyên cung

cấp sữa bột cho nhà sản xuất và người tiêu dùng ở châu Âu nói riêng và toàn thế

giới nói chung Vinamilk và các công ty nổi tiếng trên thế giới đều có mối quan hệ

hệ chặt chẽ với Hoogwegt

b) Cung cấp bao bì

1 Công ty TNHH Perstima Vietnam

Công ty TNHH Perstima VietNam được đặt tại khu công nghiệp Việt Singapore thuộc tỉnh Bình Dương, cách TP Hồ Chí minh 30km về phía Bắc, được

Nam-xem là khu công nghiệp hiện đại nhất và là nhà sản xuất thép lá mạ đầu tiên tại

Việt Nam, được thành lập tháng 6 năm 2002 và đi vào sản xuất tháng 10 năm

2003, và sau khi kết hợp với dây chuyền sản xuất thép lá mạ crom vào tháng 4

năm 2008, sản phẩm thép lá mạ crom TFS đã được thêm vào

Công ty TNHH Perstima Vietnam được trang bị dây chuyền mạ thiếc Halogen Type Continuous Electroytic Tinning Line được kết hợp với dây chuyển mạ Crom

tin Free Steel Line với năng lực sản xuất hàng năm 130.000 tấn đã liên tục đáp ứngnhu cầu thép lá mạ thiếc và thép lá mạ Crom cao cấp cho nhiều khách hàng trong

luôn cùng với khách hàng là những nhà cung cấp đưa ra quy trình sản xuất và phânphối thực phẩm dạng lỏng an toàn, đảm bảo vệ sinh môi trường.

Về hệ thống đóng gói, Tetra Park có 10 hệ thống gồm: Tetra Classic, Tetra Classic tiệt trùng, Tetra brik, Tetra Brik tiệt trùng, Tetra Prima, Tetra Wedge,

Tetra Rex, tetra Top, Tetra fino và máy thổi chai Pet Nhờ đó, Tetra park đã phát

triển các loại bao bì có thể bảo vệ được cả giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên

của thực phẩm giúp việc đóng gói và phân phối thực phẩm dạng lỏng tới tay người

tiêu dùng thuận lợi hơn

Hệ thống đóng gói bao bì tiệt trùng của Tetra Park không chỉ luôn đảm bảo 3 mục tiêu chính của quá trình đóng gói là đảm bảo chất lượng sản phẩm, hạn chế sự

hao hụt và giảm chi phí trong quá trình phân phối sản phẩm mà còn có những cải tiến

vượt bậc giúp thay đổi cơ bản giúp việc phân phối và dự trữ thực phẩm dạng lỏng

không còn cần đến hệ thống làm lạnh nhưng vẫn kéo dài tuổi thọ sản phẩm

Tetra Park Việt Nam được thành lập tại Tp Hồ Chí Minh vào năm 1994 với trụ sở chính tại TP Hồ Chí Minh và một văn phòng chi nhánh tại Hà Nội, là đơn vị

cung cấp các loại bao bì bằng giấy như Thùng caton, bao bì các sản phẩm thuộc

dòng sữa tươi, sữa đậu nành… cho Vinamilk

và làm lạnh sữa)

Sữa được đựng trong bình 30-50 ml

Sữa được đựng trong các bồn bảo quản lạnh

Vận chuyển thủ công

Tram thu mua sữa (kiểm tra và làm lạnh sữa

Vận chuyển bằng xe bồn

Bò sữa từ trang trại nông dân Trang trại bò sữa Vinamilk

Bồn lạnh bảo quản (Kiểm soát chất lượng tại trung tâm )

Sữa được chở bằng

xe chuyên dùng với bình lạnh và vận chuyển sữa đến nhà

Nhà vắt sữa tại trang trại bò sữa Vinamilk

Sữa tươi từ hộ chăn nuôi bò sữa sau khi được vắt xong được nhanh chóng đưađến các trạm trung chuyển gần nhất Hiện nay, Vinamilk có 86 trạm trung chuyển

bố trí theo các khu vực chăn nuôi bò sữa Các trạm trung chuyển đầu tư cơ sở vật

chất, bảo quản bồn lạnh Các trạm trung chuyển có trách nhiệm bảo quản, vận

chuyển sữa đúng theo các quy định trong hợp đồng hàng năm với Vinamilk.Tại

trạm trung chuyển, cán bộ kiểm tra chất lượng sản phẩm của nhà máy sẽ tiến hành

các thử nghiệm phân tích Các thử nghiệm này được thực hiện đều đặn vào mỗi làn

thu mua sữa sang và chiều Sữa tươi đạt yêu cầu sẽ được lấy mẫu và cho vào bồn

lạnh bảo quản tại trạm trung chuyển Các mẫu sữa được mã hóa bằng ký hiệu và

được niêm phong trước khi chuyển vè phòng thí nghiệm của nhà máy để phân tích

các chỉ tiêu

Sau khi sữa bò tươi nguyên liệu được làm lạnh xuống nhỏ hơn hoặc bằng 4 độ

C, sữa sẽ được các xe bồn chuyên dụng tới để tiếp nhận và vận chuyển về nhà máy.Các trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an

toàn về số lượng và chất lượng sữa trong quá trình vận chuyển Xe bồn chứa được

kiểm tra định kỳ và đột xuất, luôn đảm bảo điều kiện để khi vận chuyển đến nhà

máy, nhiệt độ sữa nhỏ hơn 6 độ C Khi xe về nhà máy, nhân viên QA của nhà máy lấy mẫu, tiến hành các kiểm tra chất lượng: đun sôi để đại diện trạm trung chuyển

uống cảm quan… Sữa đủ điều kiện tiếp nhận mới được cân và bơm vào bồn chứa

Xe bồn lạnh của Vinamilk chở sữa bò tươi nguyên liệu thu mua từ nông dân về

1 XÍ NGHIỆP KHO VẬN TP HỒ CHÍ MINH: 32 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP HCM

2 XÍ NGHIỆP KHO VẬN HÀ NỘI: Km 10/Quốc lộ 5, xã Dương Xá, huyện Gia Lâm, Thành phố Hà Nội

Hai đơn vị này chuyên vận chuyển cả sản phẩm hàng hóa bao gồm cả nguyênvật liệu và thành phẩm đến các đơn vị chức năng như các nhà máy, các đại lý bán

buôn, các của hàng giới thiệu sản phẩm

Hình ảnh diễn ra trong nhà máy rất nhịp nhàng: hàng chục xe bồn lạnh chuyêndụng chở sữa tươi nguyên liệu tới cung cấp cho nhà máy Trạm tiếp nhận sữa tươi

nguyên liệu ở đây có khả năng tiếp nhận 80 tấn sữa tươi mỗi giờ

Khu vực tiếp nhận sữa tươi nguyên liệu

Sữa tươi khi chảy qua thiết bị đo lường, lọc tự động, đạt tiêu chuẩn sẽ nhậpvào hệ thống 3 bồn lạnh, mỗi bồn có dung tích 150 m3 Đây là hệ thống bồn sữa

có sức chứa lớn nhất hiện nay tại Việt Nam

Các bồn chứa lạnh dung tích 150 m3

1.4 Dự trữ

- Cách bố trí nguyên vật liệu trong kho; phân loại nguyên vật liệu theo phương pháp phântích Pareto để bố trí nơi dự trữ hàng phù hợp

- Thiết bị sử dụng trong kho: pallet, giá, kệ, bao tải, các thùng chứa chuyên dụng để chứa sữa bò

- Các nguyên vật liệu chính trong kho: sữa bò nguyên chất, sữa bột, đường tinh luyện, whey bột, các hương liệu và chất tổng hợp

- Tiêu chuẩn quản lý:

+ Các nguyên vật liệu nhập kho phải đạt chất lượng tiêu chuẩn trước khi nhập kho

+ Hàng hóa loại A được bố trí nơi tốt nhất, dễ quản lý, hàng hóa loại B, C được sắp xếp sau đó

+ Các nguyên vật liệu như sữa tươi được bảo quản với nhiệt độ phù hợp để tránh bị biến chất

- Phương pháp quản lý: định kỳ thường xuyên

- Chu kỳ bảo quản: 1 tháng/1 lần cho những nguyên vật liệu được sử dụng lâu dài và 1 tuần/lần cho các loại hàng hóa quan trọng

- Người đảm nhận quản lý: chủ khi và tổ trưởng sản xuất

- Tài liệu quản lý: thoe file và giấy tờ

 Công tác quản lý dự trữ đầy đủ và chi tiết

Chương 2: Quá trình sản xuất

Hiện nay, Vinamilk có các nhà máy sản xuất1/ Nhà máy Sữa Thống Nhất - Số 12 Đặng Văn Bi, Q.Thủ Đức, TP.HCM

2/ Nhà máy Sữa Trường Thọ - Số 32 Đặng Văn Bi, Q.Thủ Đức, TP.HCM

3/ Nhà máy Sữa Dielac - Khu Công nghiệp Biên Hòa I, Đồng Nai

4/ Nhà máy Sữa Cần Thơ - Khu Công nghiệp Trà Nóc, Cần Thơ

5/ Nhà máy Sữa Sài Gòn - Khu CN Tân Thới Hiệp, Q12, TP HCM

6/ Nhà máy Sữa Nghệ An - Đường Sào Nam, xã Nghi Thu, TX Cửa Lò, Tỉnh

9/ Nhà máy Sữa Tiên Sơn - Khu Công nghiệp Tiên Sơn, Tỉnh Bắc Ninh

10/ Nhà máy Sữa Đà Nẵng – Khu Công nghiệp Hòa Khánh, TP Đà Nẵng

11/ Nhà máy Sữa bột Việt Nam - 9 Đại lộ Tự Do – KCN Việt Nam-Singapore,

Huyện Thuận An, Tỉnh Bình Dương

12/ Nhà máy Sữa Việt Nam - Khu Công nghiệp Mỹ Phước II, Tỉnh Bình Dương

Nhà máy Sữa Việt Nam được trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với

thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến hàng đầu hiện nay Nhà máy hoạt

động trên một dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu

ra sản phẩm