CONG HOA XA HOI CHU NGHIA VIET NAM Doc lap — Tw do — Hanh phic DE THI TOT NGHIEP CAO DANG NGHE KHOA 3 2009 - 2012 NGHE: QUAN TRI KHACH SAN MON THI: LY THUYET CHUYEN MON NGHE Ma dé thi
Trang 1CONG HOA XA HOI CHU NGHIA VIET NAM
Doc lap — Tw do — Hanh phic
DE THI TOT NGHIEP CAO DANG NGHE KHOA 3 (2009 - 2012)
NGHE: QUAN TRI KHACH SAN
MON THI: LY THUYET CHUYEN MON NGHE
Ma dé thi: QTKS — LT 01
Hình thức thi: Viết
Thời gian: 90 phút (Không kế thời gian chép/giao đề thi)
DE BAI Phan 1: Phan bắt buộc (7 điểm) - Thời gian: 60 phút
Câu 1: (3 điểm)
Anh/ chị hãy phân tích các bước trong quy trình tiếp nhận và xử lý yêu
cầu đặt buông cho khách lẻ (đặt buồng qua điện thoại)?
Câu 2: (2 điểm)
Bản mô tả công việc là gì? Anh/ chị hãy trình bày nội dung của bản mô tả công việc?
Câu 3: (2 điểm)
Trình bày đặc điểm của tiệc Standing Bufftt? Món Bò bít tết, Cá hồi
nướng, Gà ủ muối, Vịt xốt cam, Cá vược hấp hành gừng, Tôm hấp muối, Thăn lợn tâm rán phù hợp với các loại rượu nào? Nhiệt độ phục vụ phù hợp từng loại rượu? Món nào là món Âu, món nào là món A?
Phan 2: Phần tự chọn (3 điểm) - Thời gian: 30 phút
Nội dung phân này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường
Ngày tháng năm 2012
DUYỆT HOI DONG THI TOT NGHIEP TIỂU BAN RA ĐẺ THỊ