Cá tươi biểu hiện qua những đặc điểm nào?. Liệt kê các thuật ngữ chỉ các dạng cắt cá và giải thíchb. Câu 2 2đ:Liệt kê tên của các vitamin tan trong chất béo.. Nêu vai trò và nguồn gốc cu
Trang 1CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập -Tự do - Hạnh phúc
DE THI TOT NGHIEP CAO DANG NGHE KHOA 3 (2009-2012)
NGHE: KY THUAT CHE BIEN MON AN
MON THI: LY THUYET CHUYEN MON NGHE
Ma dé thi: KTCBMA — LT 34 Hình thức thi: Viết
Thời gian: 180 phút (không kế thời gian giao đề thi)
DE BAI
Câu 1(2đ): Anh (chị) trình bày cụ thể các yêu cầu sau:
a Cá tươi biểu hiện qua những đặc điểm nào ?
b Liệt kê các thuật ngữ chỉ các dạng cắt cá và giải thích
Câu 2 (2đ):Liệt kê tên của các vitamin tan trong chất béo? Nêu vai trò và nguồn gốc cua vitamin D, E
Câu 3 (3đ): Bếp trưởng có những trách nhiệm gi trong cong tac tuyén dung nhân viên? Đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mang lại cho doanh nghiệp và bản thân người lao động những lợi ích gì?
Câu 4 (3đ): (Phân tự chọn, các trường tự ra đẻ)
th kêu „ngày tháng năm 2012