CHƯƠNG 1 1 Anh (chị) hãy chỉ ra các những điểm giống và khác nhau giữa những người nêu trong hình 1 1 Với một người rời khỏi nhà, nếu phân biệt chi tiết hơn theo cả 3 tiêu chí mục đích chuyến đi, khôn.
Trang 1CHƯƠNG 1:
1 Anh (chị) hãy chỉ ra các những điểm giống và khác nhau giữa những người nêu trong hình 1.1 Với một người rời khỏi nhà, nếu phân biệt chi tiết hơn theo cả 3 tiêu chí: mục đích chuyến đi, không gian chuyến đi và thời gian chuyến đi, chúng ta còn có thể có những loại lữ khách nào nữa?
Trả lời:
- Những điểm giống và khác nhau:
Giống nhau: là những người đi đến một nơi khác ngoài nơi cư trú thường xuyên
ngoài nơi cư trú
thường xuyên của
- Đến một nơi khác ngoài nơi
cư trú thường xuyên củamình vì mục đích làm việcnhận thù lao hoặc không vìmục đích kiếm tiền nhưng ởlại một quốc gia khác quốcgia cư trú của mình quá 30ngày mà không có sự chấpthuận của chính quyền
- Với một người rời khỏi nhà, nếu phân biệt chi tiết hơn theo cả 3 tiêu chí, chúng
ta còn có những loại lữ khách:
Khách du lịch quốc tế:
Về không gian: đến một quốc gia khác ngoài quốc gia cư trú thường xuyên của
mình
Về mục đích: cho bất kì lí do nào ngoại trừ lao động nhận thù lao tại nơi đến
Về thời gian: không quá 30 ngày
+ Ít nhất 24 giờ: du khách quốc tế
+ Dưới 24 giờ hay không nghỉ lại qua đêm: khách tham quan quốc tế
Khách du lịch nội địa
Về không gian: nơi đến khác nơi cư trú thường xuyên nhưng nằm trong nước họ
cư trú thường xuyên
Về mục đích: cho bất kì lí do nào ngoại trừ lao động nhận thù lao tại nơi đến.
Về thời gian: tùy theo chuẩn mực của từng quốc gia.
Khách du lịch công vụ (MICE):
Trang 2- Mục đích của chuyến đi là để các công ty, doanh nghiệp có cơ hội giao lưu, gặp gỡ,
nghỉ dưỡng, tìm kiếm khách hàng, đối tác mục tiêu nhằm phát triển thị trường và
mở rộng hoạt động kinh doanh
- Thời gian chuyến đi có thể kéo dài bao lâu tùy thuộc vào đơn vị tổ chức, vào bất cứ
khoảng thời gian nào trong năm
- Không gian chuyến đi có thể trong hoặc ngoài quốc gia của mình, tuy nhiên phải
đáp ứng được những yêu cầu như vị trí địa lý thuận tiện; nhiều thắng cảnh đẹp; cónhiều trung tâm mua sắm, vui chơi, giải trí; dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyểnchất lượng,…
2 Anh (chị) hãy phân tích ý nghĩa của việc xác định chính xác các tiêu chí để phân biệt người đi du lịch với những người rời khỏi nhà vì các lý do khác? Tiêu chí phân biệt các khách du lịch với các phạm vi không gian khác nhau
và quãng thời gian khác nhau có ý nghĩa gì?
Trả lời:
- Một người có thể có nhiều lí do khác nhau khi rời khỏi nhà, trong đó có mục đích
đi du lịch Việc xác định chính xác các tiêu chí để phân biệt người đi du lịch vớinhững người rời khỏi nhà vì các lí do khác sẽ giúp xác định được ai là người mà cácdoanh nghiệp du lịch, chính quyền và cộng đồng sở tại hướng đến thu hút, khai thácchi tiêu của họ và góp phần phát triển kinh tế địa phương, từ đó phục vụ cho việctổng hợp số liệu, so sánh và nghiên cứu phân tích, nắm rõ tình hình, giải quyết cácvấn đề gây ảnh hưởng và đề ra hướng phát triển đúng đắn và bền vững cho ngành dulịch sở tại nói riêng và toàn thế giới nói chung Thêm vào đó, khách du lịch là chủ thểtrong các quan hệ pháp luật được quy định và thực thi theo Công ước quốc tế về dulịch và Luật du lịch các quốc gia, được hưởng những đãi ngộ cũng như ràng buộc cóphần khác biệt so với người không phải khách du lịch Vì vậy, cần phải xác địnhchính xác đâu là khách du lịch dựa trên những tiêu chí chặt chẽ để đảm bảo các Côngước quốc tế và Luật được thực thi một cách chính xác, đem lại hiệu quả cao nhất gópphần phát triển kinh tế
- Tiêu chí phân biệt các khách du lịch với các phạm vi không gian khác nhau vàquãng thời gian khác nhau giúp phân loại, thống kê các loại khách du lịch, phân tíchnắm rõ đặc điểm từng loại khách du lịch, từ đó có hướng phát triển phù hợp Ngoài
ra, các khách du lịch có phạm vi không gian và quãng thời gian khác nhau cũng sẽ cónhững quy định khác nhau theo Công ước quốc tế về du lịch và Luật du lịch các quốcgia, việc lập ra các tiêu chí là cần thiết để đảm bảo thực hiện đúng và hiệu quả cácquy định Đặc biệt, các tiêu chí phân biệt khách du lịch này giúp các quốc gia tránhkhỏi tình trạng nhập cư trái phép, cạnh tranh công việc với người bản địa trái phép(đối với khách du lịch quốc tế) hoặc các địa phương tránh việc mất kiểm soát tìnhhình dân cư, mất an ninh trật tự (đối với khách du lịch nội địa)
Trang 33 Theo Anh (chị), chúng ta nên chỉ chọn một định nghĩa tốt nhất cho khái niệm
du lịch hay phải xem xét nhiều khái niệm về du lịch Nếu chọn một, anh (chị) chọn định nghĩa nào? Vì sao?
Trả lời:
- Chúng ta nên chỉ chọn một định nghĩa tốt nhất – tốt nhất ở đây được hiểu là có thểbao hàm các yếu tố, các chủ thể và các mối quan hệ tương tác giữa các chủ thể của dulịch xét trên nhiều phương diện khác nhau, thể hiện bản chất của du lịch Theo sựphát triển của du lịch, có rất nhiều định nghĩa đã ra đời tương ứng với từng thời điểmphát triển và đối tượng tham gia ngành du lịch, tuy nhiên các khái niệm trên hầu hếtchỉ mới mô tả du lịch theo hiện tượng bên ngoài của nó và chưa bao quát hết tất cảcác yếu tố, chủ thể, mối quan hệ cần có Thay vì xem xét nhiều khái niệm như vậygây phức tạp và khó khăn trong nghiên cứu cũng như áp dụng thực tiễn, ta nên chọn
ra một định nghĩa tốt nhất để có cái nhìn khái quát về du lịch một cách rõ ràng, đi từhiện tượng đến bản chất
- Nếu chọn một, định nghĩa được chọn sẽ là:“ Du lịch là tổng thể những hiện tượng
và những mối quan hệ phát sinh từ sự tác động qua lại lẫn nhau giữa khách du lịch, những nhà kinh doanh du lịch, chính quyền sở tại và cộng đồng cư dân địa phương trong quá trình thu hút và lưu giữ khách du lịch”
Định nghĩa này phản ánh các mối quan hệ bản chất bên trong làm cơ sở cho việcnghiên cứu các xu hướng và các quy luật phát triển của nó Định nghĩa này chỉ rađược với mỗi mối quan hệ, các chủ thể tương tác với nhau như thế nào Vì vậy,định nghĩa này là phù hợp để chọn
4 Vì sao nói "Bán sản phẩm du lịch là bán các giấc mơ"?
Trả lời: Một cách tổng quát, sản phẩm du lịch cung cấp điều gì cho du khách? Khi
một du khách bỏ tiền ra đi du lịch, kết thúc chuyến đi, tiền đã chi tiêu xong, họ được cáigì? Họ mong chờ gì ở chuyến du lịch? Đâu là giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch?Điều chung nhất của các sản phẩm du lịch trong sự khác biệt với các sản phẩm khác làchúng mang lại cho du khách sự hài lòng về việc được trải qua một khoản thời gian thú
vị tại nơi mình mong muốn Kết thúc chuyến đi, điều trải qua sẽ tồn tại trong ký ức của
du khách => cũng vì vậy, người ta thường nói bán sản phẩm du lịch là bán giấc mơ cho
du khách)
5 Vì sao nói tài nguyên du lịch là nền tảng phát triển của tất cả dịch vụ cấu thành sản phẩm du lịch?
Trả lời: Toàn bộ các dịch vụ tạo nên sản phẩm du lịch đều dựa vào nguồn tài
nguyên du lịch tại điểm đến Dịch vụ tham quan, giải trí hình thành trên cơ sở khai tháctài nguyên du lịch Vị trí của tài nguyên du lịch quy định vị trí của cơ sở cung ứng dịch
vụ tham quan, giải trí Sức chứa và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch quy định quy mô
và chất lượng dịch vụ tham quan, giải trí Nhu cầu của khách du lịch đến trải nghiệm tạicác tài nguyên du lịch dẫn đến yêu cấu xây dựng hệ thống cơ sở hạ tầng và phương tiệnvận chuyển cho phép tiếp cận tài nguyên du lịch
Trang 46 Với từng đặc điểm của sản phẩm du lịch, hãy phân tích ảnh hưởng của đặc điểm đó đến hoạt động kinh doanh du lịch?
Trả lời:
Sản phẩm du lịch có tính phi vật thể:
Dịch vụ, sản phẩm du lịch có tính phi vật thể nên ta không thể sản xuất ra để tích trữđược mà quá trình sản xuất và tiêu dùng phải diễn ra cùng lúc Chính tính phi vật thể đãlàm cho việc cung ứng dịch vụ và tiêu dùng có những đặc điểm:
- Chất lượng dịch vụ khó đồng nhất: Đối với những sản phẩm khác chất lượng sản
phẩm phụ thuộc vào máy móc, thiết bị nên tính đồng nhất khá cao Còn với dịch vụ,chất lượng phụ thuộc nhiều vào con người, kĩ năng, thái độ phục vụ của nhân viên lẫnkinh nghiệm sử dụng dịch vụ và sự hợp tác của khách hàng Với những loại sản phẩmkhác khi có lỗi thì khi kiểm tra vẫn phát hiện và sửa chữa được Còn đối với dịch vụ,sản xuất và tiêu thụ diễn ra đồng thời nên khi xảy ra lỗi là trước mặt khách, không sửađược Hơn nữa thái độ phục vụ của nhân viên còn bị chi phối bởi tâm lý, tình cảm vàsức khỏe của họ cũng như thái độ của khách hàng Chính đặc điểm này làm cho việcquản lý chất lượng dịch vụ trở nên khó khăn Để giải quyết vấn đề này mỗi đơn vịkinh doanh du lịch cần xây dựng các chuẩn mực chất lượng và quy trình phục vụ thậtchi tiết để hạn chế sai sót
- Khách hàng khó đánh giá chất lượng dịch vụ một cách phân tích mà chỉ có một cảm nhận chung về chất lượng Mà dịch vụ là một chuỗi hành động xuyên suốt và liên kết
với nhau nên chỉ cần một hoặc vài sai sót thì khách hàng sẽ đánh giá kém về chấtlượng của toàn bộ dịch vụ đó Các đơn vị kinh doanh du lịch cần xác định những điểmnhạy cảm và quản lí chặt chẽ chất lượng ở những điểm này
- Vì có tính phi vật thể nên khó có thể bảo vệ bản quyền, một chương hay một quy trình
phục vụ độc đáo sẽ dễ bị sao chép bởi ta không thể gắn tên thương hiệu lên các sảnphẩm dịch vụ này Xây dựng thương hiệu chung của công ty, thường xuyên đổi mớisản phẩm dịch vụ và đẩy mạnh việc quảng cáo là yêu cầu của kinh doanh du lịch
Quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ diễn ra cùng lúc, cùng nơi
- Sản phẩm dịch vụ không thể lưu kho được, sản phẩm không được tiêu thụ là sảnphẩm bị mất hoàn toàn Điều này quyết định sự sống còn của doanh nghiệp du lịch,đặc biệt là những ngành có chi phí cố định lớn như khách sạn, nhà hàng, giải trí Các doanh nghiệp này cần thiết kế, tổ chức một cách hợp lí để giảm thiểu chi phí
- Do không có kho để điều tiết lượng sản phẩm đưa ra thị trường nên vấn đề đăng kígiữ chỗ vô cùng quan trọng Nó giúp điều tiết lượng cầu để tương thích với lượngcung cố định
- Đối với sản phẩm dịch vụ, khách hàng không thể kiểm tra, đánh giá sản phẩm trướckhi tiêu dùng nó bởi quá trình sản xuất và tiêu dùng diễn ra cùng lúc Vậy nên doanhnghiệp kinh doanh du lịch cần quản lý chặt chẽ chất lượng của toàn bộ quá trình
Sự tham gia của khách hàng trong quá trình tạo ra và đánh giá chất lượng dịch vụ:
Trang 5- Do không vận chuyển được nên khách hàng cần có mặt tại nơi sản xuất dịch vụ vàtham gia trực tiếp vào quá trình tạo ra dịch vụ Vì vậy chất lượng dịch vụ còn phụthuộc vào kinh nghiệm và sự hợp tác của khách hàng.
- Sự tham gia của khách hàng khiến:
Việc quản lý sự tham gia và tổ chức luồng khách hàng là một nội dung quan trọngtrong quản trị cung ứng dịch vụ;
Nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng có vai trò to lớn trong cảm nhận củakhách hàng về chất lượng dịch vụ => Doanh nghiệp kinh doanh du lịch cần đào tạo,tuyển dụng nguồn nhân lực chất lượng
NHỮNG ĐẶC ĐIỂM RIÊNG CÓ CỦA SẢN PHẨM DU LỊCH
- Sản phẩm du lịch thỏa mản những nhu cầu đặc biệt và thứ yếu của con người:
Ngay cả các nhu cầu thiết yếu trong chuyến đi, khách du lịch có đòi hỏi cao vềchất lượng phục vụ, thường cao hơn mức bình thường hàng ngày của họ;
Khách du lịch thường là những khách hàng có trình độ văn hóa cao, họ ý thức về
về những tác động tiêu cực có thể có do hoạt động du lịch của họ;
Nhu cầu du lịch chỉ xuất hiện khi con người có thời gian nhàn rỗi và thu nhập đủlớn sau khi đã được dùng để đáp ứng được các nhu cầu thiết yếu;
Nếu việc mua hàng hóa thông thường chỉ bị ràng buộc bởi đường ngân sách thìviệc mua sản phẩm du lịch còn bị ràng buộc thêm bởi quỹ thời gian rảnh dành cho
du lịch;
Lượng cầu du lịch khá nhạy cảm với những biến động về giá cả, thu nhập và điềukiện an toàn, an ninh
- Sản phẩm du lịch sử dụng cả những nguồn lực khan hiếm và không khan hiếm
Nhiều lợi ích tại điểm đến được khách du lịch hưởng thụ miễn phí Ở những nơi cóbán vé tham quan thì việc định giá không theo các quy luật kinh tế thông thường,
nó có thể chỉ được sử dụng để hạn chế lượng khách, để hỗ trợ cho kinh phí hoạtđộng và bảo tồn…
Do là nguồn lực không hoặc ít khan hiếm nên có thể bị sử dụng quá mức dẫn đếntình trạng xói mòn nguồn lực, ảnh hưởng đến sự khai thác lâu dài Phát triển dulịch bền vững là vấn đề phải luôn được đặt ra trong chiến lược phát triển của cácđiểm đến
-Sản phẩm du lịch được tiêu dùng chủ yếu ở địa điểm ngoài nơi cư trú thường xuyên của
khách du lịch
Nơi cư trú và nơi đến của du khách thường xa nhau về không gian, khác biệt vềđiều kiện tự nhiên, văn hóa, xã hội Tùy đặc điểm tâm lý của khách, hướng ngoạihay hướng nội, mà sự khác biệt nói trên là thu hút hay cản trở du lịch
Trang 6 Do dịch vụ du lịch gắn liền với sự tương tác giữa người tiêu dùng và nhà sản xuấttrong suốt quá trình tiêu dùng dịch vụ du lịch nên bản chất di động của du lịch đòihỏi phải xem xét tiến trình tiêu dùng và vì vậy cả tiến trình sản xuất theo thời gian
và không gian
- Việc cung ứng sản phẩm du lịch liên quan đến nhiều đơn vị thuộc nhiều ngành khác
nhau và diễn ra trên địa bàn rất rộng
Tất cả mọi hoạt động hằng ngày của khách du lịch đều gắn liền với các đơn vịthuộc ngành khác đòi hỏi phải có sự liên kết, phối hợp giữa các ngành, các khuvực, các tỉnh, thành phố, quốc gia với nhau
Để phát triển du lịch, cần có một sự phối hợp giữa các tổ chức, doanh nghiệp vượt
ra khỏi giới hạn của ngành du lịch,
Bộ máy quản lý nhà nước vốn thường được tổ chức theo ngành và địa giới hànhchính khó đảm đương được việc tổ chức, quản lý quá trình phát triển du lịch của
hệ thống tuyến điểm du lịch Vì vậy, một mô hình quản lý đặc thù, cluster đượcmột số nơi áp dụng
- Việc kinh doanh sản phẩm du lịch có tính thời vụ
Trong du lịch, lượng cầu biến động có tính chu kỳ theo mùa vụ Trong khi lượng cungkhá ổn định trong thời gian tương đối dài dẫn đến có lúc cung không đáp ứng được cầu,
có lúc cầu quá thấp so với khả năng cung ứng Hiện tượng này làm cho du lịch giữ mộtkhối lượng lớn các nguồn lực xã hội nhưng không khai thác đầy đủ Tính thời vụ càngcăng thẳng, hiệu quả kinh doanh du lịch càng thấp Từ đó, thực hiện các giải pháp hạnchế tính thời vụ luôn là sự quan tâm của các nhà quản lý vùng du lịch và doanh nghiệp dulịch
7 Thế nào là loại hình du lịch? Hãy so sánh với khái niệm về hệ sản phẩm (product line) trong marketing Từ ý nghĩa của việc xác định hệ sản phẩm trong chính sách sản phẩm của một doanh nghiệp, hãy nêu ý nghĩa của việc phân loại các loại hình du lịch cho một điểm đến du lịch và doanh nghiệp du lịch?
Trả lời:
- Loại hình du lịch được hiểu là một tập hợp các sản phẩm du lịch có những đặc
điểm giống nhau, hoặc vì chúng thỏa mãn những nhu cầu, động cơ du lịch tương
tự, hoặc được bán cho cùng một giới khách hàng, hoặc vì chúng có cùng một cáchphân phối, một cách tổ chức như nhau hoặc xếp chung một mức giá bán nào đó
Trang 7- Có đặc điểm giống nhau hoặc có nhu cầu,
động cơ du lịch tương tự, cùng một cách phân
phối, tổ chức như nhau bên cạnh việc cùng
chức năng, cùng nhóm khách hàng và cùng
khoảng giá bán
- Có quan hệ chặt chẽ với nhau dotiếp thị qua cùng dạng cửa hiệu bêncạnh việc cùng chức năng, cùngnhóm khách hàng và cùng khoảnggiá bán
- Ý nghĩa của việc xác định hệ sản phẩm trong chính sách sản phẩm của một doanh nghiệp là:
Có thêm lợi nhuận
Bổ sung khoảng trống trong chủng loại sản phẩm hiện có
Tận dụng năng lực sản xuất dư thừa
Thể hiện một doanh nghiệp có chủng loại sản phẩm đầy đủ, đa dạng
Xóa bỏ khoảng trống để đối thủ cạnh tranh không thể xâm nhập được
Từ đó, có thể thấy được ý nghĩa của việc phân loại các loại hình du lịch cho một điểm đến
du lịch và doanh nghiệp du lịch là:
Có thêm lợi nhuận từ nhiều sản phẩm du lịch được tập hợp trong một loại hình du lịchhoặc từ nhiều loại hình du lịch mà doanh nghiệp hướng đến
Bổ sung những khoảng trống trong các loại hình du lịch doanh nghiệp đang triển khai
Sản phẩm du lịch không thể lưu kho, không tiêu thụ được sẽ mất hoàn toàn nên yêu cầukhai thác tối ưu công suất thiết kế là yêu cầu sống còn của doanh nghiệp Tận dụng đượcnăng lực sản xuất dư thừa mang vai trò rất quan trọng
Giảm thiểu tính thời vụ - yếu tố làm hiệu quả kinh doanh du lịch giảm
Sản phẩm du lịch có tính phi vật thể, khó bảo vệ bản quyền nên thương hiệu của công tytrở nên rất quan trọng Thể hiện được một doanh nghiệp có chủng loại sản phẩm đầy đủ, đadạng, thõa mãn được nhiều nhu cầu khác nhau của các khách hàng khác nhau góp phần tạonên thương hiệu của doanh nghiệp kinh doanh du lịch
Xóa bỏ khoảng trống để đối thủ cạnh tranh không thể xâm nhập được
8 Từ rất nhiều loại hình du lịch đã nêu trong bài, Đà Nẵng (hoặc một điểm đến
du lịch nào khác bạn chọn) đã phát triển tốt các loại hình du lịch nào? theo bạn, Đà Nẵng có thể và cần phải phát triển những loại hình nào nữa?
Trả lời:
Đà Nẵng đã phát triển tốt loại hình:
- Du lịch nghỉ biển, du lịch nghỉ núi, du lịch sinh thái
- Du lịch văn hóa, làng nghề
Đà Nẵng có thể và cần phải phát triển những loại hình như :
- Du lịch công vụ: Kể cả trong thời kì kinh tế khó khăn hay phát triển mạnh, du lịch
công vụ luôn được coi là phương pháp hữu hiệu để khích lệ nhân viên, kết nối tinhthần tập thể, mang lại niềm hứng thú mới cho nhân viên,… đối với hầu hết cácdoanh nghiệp Vì vậy, nhu cầu của loại hình này là vô cùng lớn, cần phải khai thác
và phát triển hơn nữa
- Du lịch flashpack: Đà Nẵng vừa có thể phát triển du lịch thiên nhiên (Sơn Trà,…)
vừa có thể phát triển du lịch văn hóa (làng chài, làng nghề làm nước mắm,…), có
Trang 8hoạt động cộng đồng phong phú nên có thể đáp ứng nhu cầu của kiểu du lịch ba lô,đồng thời Đà Nẵng cũng phát triển những tiện nghi nghỉ ngơi cao cấp, rất nhiềukhu resort và khách sạn đạt quốc tế Vì vậy, Đà Nẵng đủ điều kiện để phát triểnloại hình du lịch flashpack này.
9 Những bài học kinh nghiệm rút ra từ quá trình phát triển du lịch thế giới và nước ta?
Trả lời:
- Việc xây dựng hệ thống đường sá, các phương tiện giao thông và dịch vụ vậnchuyển là điều kiện tiền đề cho phát triển du lịch
- Du khách thường thích đi du lịch khi họ cảm thấy được tiện nghi và an toàn
- Cơ quan quản lí hiệu quả và những chính sách đổi mới phù hợp tạo điều kiện cho
du lịch phát triển
10 Có thể có những xu hướng mới nào hơn nữa trong phát triển du lịch và loại hình du lịch thời gian đến?
Trả lời:
- Du lịch kết hợp tình nguyện : là sự kết hợp giữa chuyến đi du lịch tìm hiều bản sắc
văn hóa các vùng miền, đa số là vùng sâu, vùng xa với việc tình nguyện, giúp đỡnhững hoàn cảnh khó khăn tại nơi đến Hình thức du lịch này thường gắn liền vớitrách nhiệm bảo vệ môi trường cũng như phát triển cộng đồng của các tổ chức phichính phủ
- Du lịch chay: Số lượng người ăn chay tại một số nước ở khu vực châu Âu đang
ngày càng tăng Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, các chuyến đi dành riêng chongười ăn chay ra đời (vd: chuyến đi ghé thăm những quốc gia, những vùng có tỉ lệngười ăn chay cao để thưởng thức các món ngon đặc trưng ở đây)
11 Từ những số liệu và nhận định về tình hình phát triển du lịch hiện nay, dự đoán cho thời gian đến của UNWTO trong Tourism highlights 2017 ed. Hãy đưa ra những nhận định riêng của bạn
Trả lời:
- Trong danh sách 10 quốc gia đứng đầu về cả lượng khách đến và nguồn thu nhậnđược từ du lịch, có những quốc gia có xếp hạng rất cao trong thống kê lượng kháchđến nhưng nguồn thu nhận được lại ít hơn so với những quốc gia có xếp hạng thấphơn Điều này không chỉ cho thấy sự khác nhau giữa loại khách mà các quốc gia đótập trung khai thác, độ dài trung bình thời gian ở lại và sự chi tiêu trên một chuyến đi
và qua đêm, mà còn cho thấy các quốc gia đứng đầu về lượng khách nhưng lại có thứhạng thấp hơn về lượng thu cần phải phát huy thế mạnh du lịch hơn nữa, có biệnpháp khai thác tối đa nguồn lợi từ lượng khách du lịch đến
- Theo thống kê, các quốc gia không chỉ nâng cao thứ hạng trong bảng thống kêlượng khách đến và nguồn thu nhận được từ du lịch do sự phát triển của ngành du
Trang 9lịch nước nhà mà còn vì sự tụt hạng của các ngành du lịch thuộc các quốc gia khác.
Sự sụt giảm của quốc gia này sẽ góp phần làm ngành du lịch của quốc gia khác tăngtrưởng Vì vậy, nhìn chung, mối quan hệ này giữa các quốc gia cùng trong một khuvực, cộng với mỗi khu vực có những nét đặc trưng riêng, những điểm đến khác biệtkhông thể lẫn với các khu vực khác thu hút khách du lịch, dẫn đến ngành du lịch tạicác khu vực hầu như đều tăng trưởng dù có một số quốc gia trong khu vực có tốc độtăng trưởng du lịch chậm
CÂU HỎI ÔN TẬP :
+ Những đặc trưng cơ bản của sản phẩm du lịch
- Khái niệm nhu cầu du lịch (động cơ du lịch)
+ Các động cơ du lịch
- Khái niệm các loại hình du lịch
+ Các loại hình du lịch
- Khái niệm tính thời vụ trong du lịch
+ Các đặc điểm của tính thời vụ du lịch
+ Các nhân tố tác động tới thời vụ trong du lịch
- Sự hình thành và phát triển của du lịch hiện đại
- Tình hình phát triển du lịch hiện nay
- Xu hướng phát triển du lịch thế giới
- Quá trình phát triển du lịch ở nước ta
- Xu hướng phát triển của các loại hình du lịch
2 Theo anh (chị), chương này hỗ trợ cho các chương còn lại của học phần như thế nào?
- Giúp sinh viên có cái nhìn tổng quan về du lịch, tránh gây mơ hồ khi tìm hiểu sâucác chương sau
- Hiểu biết sâu sắc về các khái niệm, thuật ngữ trong ngành du lịch, phân biệt chúng
Trang 10- Xây dựng thái độ năng động trong hoạt động quản trị kinh doanh du lịch với mộtngành phát triển và thay đổi nhanh chóng như du lịch
c Từ nghiên cứu đặc điểm của sản phẩm du lịch, anh (chị) thấy đâu là đặc điểm
mà anh (chị) quan tâm nhất khi kinh doanh du lịch sau này? Vì sao?
Đặc điểm của sản phẩm du lịch mà tôi quan tâm nhất khi kinh doanh du lịch là tính vô hình vì nó thực chất là 1 dạng kinh nghiệm du lịch hơn là món hàng cụ thể Mặc dù trong
cấu thành sản phẩm du lịch có hàng hóa Tuy nhiên sản phẩm du lịch là không cụ thể nên
dễ dàng bị sao chép, bắt chước (những chương trình du lịch, cách trang trí phòng đóntiếp ) Việc làm khác biệt hóa sản phẩm mang tính cạnh tranh khó khăn hơn trong kinhdoanh hàng hóa
- Thời gian chuyến đi,
- Không gian của chuyến đi
b Phân tích ý nghĩa về khía cạnh thống kê và khía cạnh pháp luật của việc phân biệt rõ khách du lịch với người lữ hành không phải khách du lịch.
* Khách Quốc tế:
- Khía cạnh thống kê :
“Khách du lịch quốc tế (international visitor) là những người thăm viếng một số nước
khác ngoài nước cư trú của mình cho bất kỳ lý do nào ngoài mục đích hành nghề để nhận thu nhập từ trong nước được viếng thăm”.
- Khía cạnh pháp luật:
Khách du lịch quốc tế là những người viếng thăm một quốc gia ngoài quốc gia cư trú
thường xuyên của mình trong thời gian không quá 3 tháng với các mục đích khác nhau ngoài mục đích làm việc nhận thù lao tại nơi đến.
* Khách nội địa :
- Khía cạnh thống kê:
Sự không thống nhất giữa các quốc gia trong xác định khách du lịch nội địa là ở chỗ
phân định khoảng cách từ nơi cư trú thường xuyên với nơi đến Chẳng hạn:
+ Người Mỹ thì cho rằng khách du lịch là khách đi đến một nơi xa ít nhất 50 dặm (tínhtrên một chiều) với những mục đích khác nhau ngoài việc đi làm hàng ngày
+ Còn người Canada thì điều kiện chỉ là đi xa 25 dặm và có nghỉ lại đêm hoặc rời khỏithành phố và nghỉ lại đêm
+ Đối với nước Pháp, được xem là du khách là tất cả những người rời khỏi nơi cư trúthường xuyên của mình ít nhất là 24 giờ (hay qua đêm) và nhiều nhất là 04 tháng theomột trong các lý do sau: giải trí (nghỉ hè, nghỉ phép Weed-end); sức khỏe (liệu pháp chữabệnh bằng nước khoáng, liệu pháp biển…); công tác và hội họp dưới mọi hình thức (hộinghị, hội thảo, hành hương tôn giáo, các ngày hội thể thao và các cuộc hành trình công vụkhác), không xét đến nơi đến
Trang 11- Khía cạnh pháp luật:
+ Nước ta cũng không quy định nơi đến: Theo khoản 2, điều 4, Luật Du lịch nước
CHXHCN Việt N am, "khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến".
c Anh (chị) có nhận xét gì về áp dụng các tiêu chí này của Việt Nam?
Tiêu chí này được áp dụng ở Việt Nam nhưng cũng rất khó để phân biệt đâu là dukhách, đâu là khách tham quan và đâu không phải là khách du lịch Đôi khi các tiêu chínày còn khá trừu tượng và dễ gây nhầm lẫn giữa các khái niệm với nhau nên việc áp dụngcũng gặp một vài cản trở nhất định
3 Anh (chị) hãy:
Trả lời:
a Định nghĩa du lịch như là hiện tượng nhân văn (hiện tượng của con người nói chung).
- Du lịch là một hiện tượng cá biệt trong đời sống kinh tế- xã hội, góp phần làm
phong phú thêm cuộc sống và nhận thức con người Đó là hiện tượng con người rờikhỏi nơi cư trú thường xuyên của mình để đến một nơi xa lạ vì nhiều mục đích khácnhau ngoại trừ mục đích kiếm tiền, kiếm việc làm và ở đó họ phải tiêu tiền mà họ đãkiếm được ở nơi khác
- Du lịch là tổng hợp các hiện tượng và các mối quan hệ nảy sinh từ việc đi lại và
lưu trú của những người ngoài địa phương – những người không có mục đích định cư
và không liên quan tới bất cứ hoạt động kiếm tiền nào
b Phân tích sự mở rộng các nội hàm của thuật ngữ du lịch.
* Hiện tượng “đi du lịch “
- Ban đầu du lịch là 1 hiện tượng con người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên củamình để đến một nơi xa lạ vì nhiều mục đích khác nhau ngoại trừ mục đích kiếm tiền,kiếm việc làm và ở đó họ phải tiêu tiền mà họ đã kiếm được ở nơi khác
- Du lịch là tổng hợp các hiện tượng và các mối quan hệ nảy sinh từ việc đi lại vàlưu trú của những người ngoài địa phương – những người không có mục đích định cư
và không liên quan tới bất cứ hoạt động kiếm tiền nào
- Du lịch là một hoạt động: Theo Mill và Morrison du lịch là hoạt động xảy ra khicon người vượt qua biên giới một nước, hay ranh giới một vùng, một khu vực đểnhằm mục đích giải trí hoặc công vụ và lưu lại tại đó ít nhất 24h nhưng không quámột năm
- Xem xét du lịch một cách toàn diện hơn thì cần phải cân nhắc tất cả các chủ thểtham gia vào hoạt động du lịch mới có thể hiểu được khái niệm và bản chất của dulịch một cách đầy đủ Các chủ thể đó bao gồm:
+ Khách du lịch
+ Các doanh nghiệp cung cấp hàng hóa dịch vụ du lịch
+ Chính quyền sở tại
+ Dân cư địa phương
- Theo cách tiếp cận này “Du lịch là tổng hợp các hiện tượng và các mối quan hệ
phát sinh từ sự tác động qua lại giữa khách du lịch, các nhà kinh doanh, chính quyền
và cộng đồng dân cư địa phương trong quá trình thu hút và tiếp đón khách du lịch”
Trang 12- Theo pháp lệnh du lịch Việt Nam: “Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi
cư trú thường xuyên của mình nhằm thỏa mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghĩ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”
* Hiện tượng “làm du lịch”
“Du lịch là một ngành công nghiệp, là toàn bộ các hoạt động mà có mục tiêu là
chuyển các nguồn nhân lực, vốn và nguyên vật liệu thành những dịch vụ, sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch”.
c Với tư cách là người nghiên cứu du lịch, chúng ta nên hiểu du lịch như thế nào? Vì sao?
* Với tư cách là đối tượng của môn Kinh tế Du lịch, chúng ta hiểu :
“Du lịch là tổng thể những hiện tượng và những mối quan hệ phát sinh từ sự tác động
qua lại lẫn nhau giữa khách du lịch, những nhà kinh doanh du lịch, chính quyền sở tại và cộng đồng cư dân địa phương trong quá trình thu hút và lưu giữ khách du lịch”
* Vì du lịch cũng có quá trình phát triển đi từ hiện tượng đến bản chất để thông nhất lại thành 1 khái niệm chung, cơ sở làm nền tảng để nghiên cứu.
4 Anh (chị) hãy:
Trả lời:
a Định nghĩa du lịch như là tổng thể các quan hệ.
“Du lịch là tổng thể những hiện tượng và những mối quan hệ phát sinh từ sự tác động qua lại lẫn nhau giữa khách du lịch, những nhà kinh doanh du lịch, chính quyền sở tại và cộng đồng cư dân địa phương trong quá trình thu hút và lưu giữ khách du lịch”
b Phân tích các mối quan hệ giữa khách du lịch, doanh nghiệp du lịch, chính quyền và cộng đồng cư dân địa phương trong du lịch.
+ Đối với khách du lịch, du lịch mang lại cho họ một sự hài lòng vì được hưởng một
khoảng thời gian thú vị, đáp ứng các nhu cầu giải trí, nghỉ ngơi, thăm viếng…của họ.Những khách du lịch khác nhau sẽ có những nhu cầu du lịch khác nhau, do đó họ sẽ chọnnhững điểm đến khác nhau với những dịch vụ vận chuyển, giải trí, lưu trú, ăn uống, muasắm, của các doanh nghiệp khác nhau
+ Đối với các đơn vị kinh doanh du lịch, họ xem du lịch như là một cơ hội kinh doanh
thu lợi nhuận thông qua việc cung ứng những hàng hóa và dịch vụ du lịch có khả năngcạnh tranh để thu hút khách du lịch
+ Đối với chính quyền, du lịch được xem như là một nhân tố thuận lợi đối với nền kinh
tế trong lãnh thổ của mình Chính quyền quan tâm đến số công việc mà du lịch tạo ra, thunhập mà cư dân của mình có thể kiếm được, khối lượng ngoại tệ mà khách du lịch quốc
tế mang vào cũng như những khoản thuế nhận được từ khách và hoạt động kinh doanh dulịch
+ Đối với cộng đồng cư dân địa phương, du lịch được xem như là một cơ hội để tìm
việc làm, tạo thu nhập nhưng đồng thời họ cũng là nhân tố hấp dẫn khách bởi lòng hiếukhách và bản sắc văn hóa của họ Ở các điểm đến, giữa khách du lịch và cư dân địaphương luôn có sự tác động qua lại lẫn nhau Sự tác động này có thể có lợi, có thể có hại,cũng có thể vừa có lợi vừa có hại
c Anh (chị) đánh giá như thế nào về sự giải quyết hài hòa các lợi ích này trong phát triển du lịch tại Đà Nẵng?
Trang 13- Đà Nẵng đã có sự kết hợp hài hoà mối quan hệ giữa khách du lịch, doanh nghiệp du lịch,
chính quyền và cộng đồng cư dân địa phương trong du lịch nhằm tạo ra lợi ích tối đa.+ Khách du lịch đến ĐN khá hài lòng vì được tận hưởng một khoảng thời gian thú vị,
ĐN đã đáp ứng các nhu cầu giải trí, nghỉ ngơi,… cho du khách
+ Các đơn vị kinh doanh có cơ hội để kinh doanh thu lợi nhuận thông qua việc cungứng các loại hàng hoá và dịch vụ để thu hút du khách
+ Du lịch cũng là một nhân tố đối với lợi ích kinh tế trong lãnh thổ tại chính quyền, địaphương
+ Đối với cộng đồng dân cư địa phương, du lịch xem như là một cơ hội để tìm việc làm,tạo thu nhập cho người dân sống trên địa bàn ĐN, đồng thời họ cũng hấp dẫn khách bởilòng hiếu khách và bản sắc văn hoá
5 Anh (chị) hãy:
Trả lời:
a Nêu định nghĩa về sản phẩm du lịch.
“Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu của
khách du lịch trong chuyến đi du lịch”.
b Anh (chị) hãy chỉ ra những nhu cầu của con người mà sản phẩm du lịch có thể thỏa mãn.
- Sản phẩm du lịch có thể thoả mãn nhu cầu được thể hiện bản thân, nhu cầu giải trí,
thư giãn, nhu cầu tìm hiểu văn hoá mới, nhu cầu thử những điều mới lạ,…
c Anh (chị) sinh ra và lớn lên ở đâu? Hãy giới thiệu sản phẩm du lịch (hoặc sản phẩm du lịch tiềm năng) tại địa phương của anh (chị)
- Tôi sinh ra và lớn lên ở Đà Nẵng Nghỉ dưỡng biển là một trong những sản phẩm
du lịch đang phát triển mạnh mẽ với chuỗi các nhà hàng, khách sạn, quầy lưuniệm, resort ven biển thuận tiện cho việc nghỉ dưỡng, tiết kiệm thời gian dichuyển, đáp ứng các nhu cầu của khách hàng
6 Anh (chị) hãy:
Trả lời:
a Giới thiệu mô hình của Mc Intosh về cấu trúc sản phẩm du lịch.
Mô hình của Mc Intosh về cấu trúc sản phẩm du lịch bao gồm:
- Dịch vụ tham quan, giải trí : tạo nên sức hút và lưu giữ khách du lịch
- Dịch vụ lưu trú: phần thu nhập chủ yếu của điểm đến, quyết định khách hàng có
quay trở lại điểm đến hay không
- Dịch vụ vận chuyển : phần chi tiêu có tỷ trọng lớn nhất của khách du lịch, đặc biệt
là khách du lịch quốc tế; tạo điều kiện tiếp cận tài nguyên du lịch nhanh chóng,thuận tiện, tiết kiệm
- Dịch vụ mua sắm
- Các dịch vụ trung gian: các dịch vụ phối hợp các bộ phận hợp thành sản phẩm du
lịch để hình thành các một phần hay toàn bộ các sản phẩm du lịch hoàn chỉnh vàthương mại hóa chúng
b Từ vị trí của tài nguyên du lịch trong mô hình, hãy phân tích vai trò nền tảng
của tài nguyên du lịch trong quan hệ với các dịch vụ thành phần của sản phẩm du lịch.
Trang 14- Các dịch vụ tham quan, giải trí được hình thành với nội dung và vị trí gắn liền vớitài nguyên du lịch.
- Điều này đòi hỏi phải xây dựng hệ thống cơ sở hạ tầng và hệ thống các phươngtiện vận chuyển cho phép tiếp cận tài nguyên du lịch
- Hệ thống các dịch vụ tham quan, giải trí và điều kiện tiếp cận quy định quy mô vàđặc điểm nguồn khách
- Quy mô và đặc điểm nguồn khách du lịch quyết định số lượng, loại hình, phongcách, cấp hạng của hệ thống cơ sở lưu trú trong khi sự phân bố tài nguyên quyếtđịnh vị trí của các cơ sở lưu trú tại điểm đến
- Cùng với hệ thống cơ sở tham quan, giải trí, hệ thống cơ sở lưu trú xác định sự
phân bố, quy mô và đặc điểm của hệ thống nhà hàng, cửa hàng bán hàng lưu niệm
c Từ các quan hệ đã chỉ ra ở câu b, phân tích quan hệ giữa tài nguyên du lịch
và các dịch vụ du lịch tại Đà Nẵng (hoặc địa phương của anh (chị)).
- Khi tài nguyên biển được khai thác, nhu cầu nghỉ dưỡng biển tăng lên, các kháchsạn, resort ven biển ra đời như Furama, Premier, Hyatt, Sheraton, Alacarte,….Cùng với sự ra đời của khách sạn, resort, các nhà hàng, quán ăn hải sản như Cá voixanh, Syrena,… và các quầy hàng bán quà lưu niệm biển như vỏ sò, ốc, ra đời
7 Anh (chị) hãy:
Trả lời:
a Giới thiệu mô hình của Mc Intosh về cấu trúc sản phẩm du lịch.
Mô hình của Mc Intosh về cấu trúc sản phẩm du lịch bao gồm:
- Dịch vụ tham quan, giải trí : tạo nên sức hút và lưu giữ khách du lịch
- Dịch vụ lưu trú : phần thu nhập chủ yếu của điểm đến, quyết định khách hàng có
quay trở lại điểm đến hay không
- Dịch vụ vận chuyển : phần chi tiêu có tỷ trọng lớn nhất của khách du lịch, đặc biệt
là khách du lịch quốc tế; tạo điều kiện tiếp cận tài nguyên du lịch nhanh chóng,thuận tiện, tiết kiệm
- Dịch vụ mua sắm
- Các dịch vụ trung gian : các dịch vụ phối hợp các bộ phận hợp thành sản phẩm du
lịch để hình thành các một phần hay toàn bộ các sản phẩm du lịch hoàn chỉnh vàthương mại hóa chúng
b Từ mô hình này, hãy giải thích phát biểu "Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + Các dịch vụ, hàng hóa du lịch".
Dựa trên các tài nguyên du lịch có sẵn, sự ra đời của các nhà hàng khách sạn, cácđịa điểm mua sắm, các phương tiên đi lại giúp khách du lịch có thể đến với tàinguyên du lịch nhanh chóng, thuận tiện hơn, thu hút khách du lịch đến điểm đến
và thoả mãn các nhu cầu của họ Vậy nên, các nhà nghiên cứu cho rằng du lịch là
một ngành định hướng tài nguyên, hay có thể nói: "Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + Các dịch vụ, hàng hóa du lịch".
c Minh họa phát biểu trên tại điểm đến du lịch Đà Nẵng (hoặc một điểm đến du lịch nào khác do anh (chị) chọn).
Đà Lạt có điều kiện về khí hậu, về thổ nhưỡng, tạo điều kiện cho các loài hoa vàrau củ phát triển, đặc biệt là hoa cẩm tú cầu, dâu tây,… thu hút khách du lịch đến
Trang 15tham quan, trải nghiệm khí hậu 4 mùa trong một ngày, trải nghiệm với đủ các loạihoa tại vườn hoa hoặc hái dâu tại các trang trại đã dẫn đến việc hình thành cáckhách sạn gần các điểm tham quan du lịch, các nhà hàng ra đời, các trang trại, lànghoa ra đời chỉ nhằm phục vụ cho nhu cầu tham quan, trải nghiệm cho khách dulịch.
- Quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ diễn ra cùng lúc, cùng nơi
- Sự tham gia của khách hàng trong quá trình tạo ra và đánh giá chất lượng dịch vụ
b Hãy phân tích “Tính phi vật thể của sản phẩm du lịch” ảnh hưởng như thế nào đến quản trị doanh nghiệp du lịch?
- Chất lượng dịch vụ khó đồng nhất: trong dịch vụ, chất lượng dịch vụ phụ thuộc
nhiều vào yếu tố con người, bao gồm cả kỹ năng và thái độ phục vụ của nhân viênlẫn kinh nghiệm sử dụng dịch vụ và sự hợp tác của khách hàng Đặc điểm này dẫnđến những khó khăn trong quản lý chất lượng dịch vụ Để quản lý chất lượng tốt,giải pháp thường được sử dụng là xây dựng các chuẩn mực chất lượng cụ thể chotừng hoạt động phục vụ trên cơ sở xây dựng quy trình phục vụ hết sức chi tiết
- Khách hàng khó có đánh giá chất lượng dịch vụ một cách có tính phân tích mà chỉ
có một cảm nhận chung về chất lượng và thường là khá mơ hồ Vì cảm nhận chất
lượng dịch vụ là cảm giác chung nên trong chuỗi hành động tạo nên dịch vụ, chỉcần một vài hành động không đạt yêu cầu, khách hàng sẽ đánh giá kém về chấtlượng của toàn bộ dịch vụ Xác định các điểm nhạy cảm, quản lý chặt chất lượng ởnhững điểm này là cần thiết
- Khó bảo vệ bản quyền Xây dựng thương hiệu chung của Công ty, thường xuyên
đổi mới sản phẩm là yêu cầu của kinh doanh du lịch Ngoài ra, vì đặc điểm này,chúng ta cần chú trọng các bằng chứng vật chất và vật thể hóa các thông tin quảngbá…
c Vận dụng điều này như thế nào trong doanh nghiệp lữ hành (cho sinh viên K3) hoặc khách sạn (cho sinh viên K23) hoặc doanh nghiệp tổ chức sự kiện, lễ hội (cho sinh viên K26).
- Trong doanh nghiệp lữ hành, doanh nghiệp phải chú ý đến thái độ phục vụ của cácnhân viên hướng dẫn tour du lịch, nhân viên tư vấn, thiết kế các tour du lịch, luônphải đổi mới các tour, chú ý hình ảnh quảng bá riêng của các doanh nghiệp trongcác tour du lịch, kiểm soát chặt chẽ các vấn đề quan trọng trong quá trình một tour
du lịch
- Trong doanh nghiệp khách sạn, doanh nghiệp phải chú ý đến thái độ phục vụ củacác nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng như bellman, lễ tân, phục vụ trongnhà hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ như dọn phòng, nhà bếp,… nhằm tạo chokhách hàng có ấn tượng tốt nhất đối với chất lượng của doanh nghiệp; xây dựng