Canh cải xanh cá rô đồng cho bữa cơm gia đình ngày 8-3 ppt

Món canh này khá phức tạp, nhất là với ai không đủ kiên nhẫn để ngồi gỡ thịt cá ra khỏi xương thì cũng là một thử thách đó.. Mình thường ướp cá với một chút mắm, gừng, tiêu, sau đó đem

Canh cải xanh cá rô

đồng cho bữa cơm gia đình ngày 8-3

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

15 phút

Món canh này khá phức tạp, nhất là với

ai không đủ kiên nhẫn để ngồi gỡ thịt

cá ra khỏi xương thì cũng là một thử thách đó Mình thường ướp cá với một chút mắm, gừng, tiêu, sau đó đem luộc với một chút xíu nước

Cá vừa chín thì lấy ra gỡ lấy phần thịt nạc để ra bát riêng Phần thịt này khi nào nấu canh gần được thì mới cho vào

để thịt cá không bị nhạt Còn lại phần đầu, đuôi và xương cá thì mình đem giã nhuyễn – như giã cua – sau đó đem lọc lấy nước – cũng như lọc cua Nước này

sẽ dùng để nấu canh vì sau khi lọc, thịt

cá còn dính lại trong xương theo nước lọc nên không bị phí đi Do đó, giả sử

mà cá rô đồng nhỏ quá hoặc bạn ngại

gỡ thịt cá, thì cứ đem luộc lên rồi đem giã tất, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu canh, thì bát canh vẫn rất ngon lành và chất

Nguyên liệu:

 200g cá rô đồng

 1 mớ rau cải xanh

 1 mẩu gừng đập dập

 1 tsp dầu ăn, 1 tsp mắm

 1/4 tsp tiêu

 Hạt nêm

Các bước thực hiện:

1

Cá rô rửa sạch Ướp cá với mắm, tiêu,

dầu ăn và 1/2 lượng gừng

Cho cá vào nồi nhỏ, thêm chút xíu nước cho vừa ngập cá, luộc cá đến khi chín Nếu còn nước thì giữ lại để nấu canh Lấy

cá ra gỡ riêng phần thịt Phần xương cá thì đem giã nhuyễn và lọc lấy phần nước (lượng nước áng vừa đủ cho 2-3 người ăn)

2

Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ

Đun sôi nước dùng với 1/2 lượng gừng còn lại, sau đó thả rau cải vào, thêm hạt hêm Khi canh sôi trở lại thì cho nạc cá đã

gỡ vào, nếm lại canh để thêm gia vị nếu cần