Tiểu luận dự án kinh doanh các loại thức uống trà sữa trân châu tên quán TRÀ sữa LAZY 24h

Dự án kinh doanh các loại thức uống Trà sữa Trân Châu 1.2.. Hiện nay nhu cầu về trà sữa trân châu cho giới tuổi teen nói riêng và nhu cầucác tầng lớp khác nói chung ngày càng gia tăng nh

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN

1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN 1.1 Dự án kinh doanh các loại thức uống Trà sữa Trân Châu 1.2 Tên quán : “TRÀ SỮA LAZY 24H ”

1.3 Quy mô của quán : 200m2

1.4 Địa điểm: 272 Nguyễn Thị Định - Quy Nhơn 1.5 Hình thức kinh doanh : kinh doanh tư nhân

2 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 2.1. Trà trân châu hay trà sữa trân châu là tên gọi của người Đài Loan cho mộtthức giải khát, chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châu làm từ bột sắn

2.2 Mùa hè có các loại đồ giải khát như chè, nước hoa quả, sinh tố… và tất nhiên

là không thể thiếu được món trà sữa trân châu – một món đồ uống được nhiều bạntrẻ ưa thích Vào mùa đông trà sữa trân châu tiếp tục hâm nóng tâm hồn những aiyêu thích nó bằng việc cho ra đời loại “trà sữa nóng”.Trà sữa nóng sẽ xua tan đi bầukhông khí ảm đạm của mùa đông, sưởi nóng đôi tay giá lạnh, làm ấm lòng nhữngngười yêu thích trà sữa Bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của trà sữa, cáidai dai của chân trâu, lúc đó tâm hồn ta cảm thấy thư thái hơn

2.3 Trà sữa trân châu đã đánh trúng nhu cầu giới trẻ :Mới có mặt ở Hà Nội chưa đầy một năm nhưng những cửa hàng ăn nhanh mang thương hiệu “Trà sữa trân châuĐài Loan” (TSTC) đã trở thành “hiện tượng” Những cửa hàng TSTC trở nên đôngkhách Hiện nay nhu cầu về trà sữa trân châu cho giới tuổi teen nói riêng và nhu cầucác tầng lớp khác nói chung ngày càng gia tăng nhanh đột biến, hiện nay hàng loạtcác Quán kinh doanh trà sữa trân châu đã ra đời trên hầu hết khắp các tỉnh thànhtrong nước

Tại địa bàn thành phố Quy Nhơn tỉnh Bình Định hiện nay ít có cá nhân , tổchức nào thực hiện kinh doanh trà sữa trân châu mang lại hiệu quả để đáp ứng nhucầu xã hội Lý do chính là họ chưa phân tích được nhu cầu thị trường, phân tầng

nhóm tiêu dùng, chưa nắm bắt được tâm lý người tiêu dùng rất nhiều lý do dẫn đếnviệc kinh doanh kém chất lượng và không mang lại hiệu quả.

Với đội ngũ nhóm sinh viên năng động, được trang bị kiến thức phân tích thịtrường một cách tương đối, cùng với những hướng dẫn cơ bản từ giáo viên bộ mônLập Dự Án Đầu Tư cô Phan Thị Quốc Hương, chúng tôi đã cùng nhau phân tích kỹthị trường và nắm bắt tình hình thực tế tại địa bàn thành phố Quy Nhơn và đã đưa raquyết định lập dự án kinh doanh “TRÀ SỮA LAZY 24H”

3 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 3.1 Quán Trà Sữa Trân Châu Đài Loan nhằm đáp ứng nhu cầu giải khát, giải trí,

thư giãn, bàn công việc, học tập nhóm, vui chơi bổ ích Đối tượng chủ yếu là nhómtuổi teen học sinh, sinh viên, ngoài ra còn có cán bộ giáo viên, giảng viên, côngchức, công nhân với cùng mục đích như trên

3.2 Quán được thành lập dựa trên nguyên tắc thỏa mãn tối đa nhu cầu người tiêu

dùng dựa trên cơ sở phân tích, đánh giá các chỉ số nhu cầu thị trường cả về vật chất

và tinh thần

3.3 Mục đích cuối cùng là tối đa hóa lợi nhuận cho cửa hàng.

4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 4.1 Phương pháp nghiên cứu

4.1.1 Thu thập thông tin:

Tham khảo và xin ý kiến từ các chuyên gia và những người hoạt động cùng lĩnh vực

Thu thập thông tin và theo dõi thị trường trên báo, mạng internet, tivi, và đi vào điều tra trực tiếp các nhóm học sinh sinh, sinh viên để tìm hiểu sở thích

và nhu cầu

4.1.2 Tổng hợp và xử lý số liệu:

Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chính

Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và các thôngtin thu thập được

4.2 Phạm vi nghiên cứu

4.2.1 Phạm vi không gian:

Dựa trên cơ sở nghiên cứu và phân tích các chỉ số, nắm bắt tình hình thịtrường tiêu dùng tại thành phố Quy Nhơn, dự án đi đến việc thành lập Quán

“TRÀ SỮA LAZY 24H ”

Số liệu được sử dụng trong tính toán là số liệu thứ cấp, các số liệu được thuthập dựa trên cơ sở có sẳn, các số liệu tính toán mang tính tương đối và đãđược xử lý dưới dạng thô

4.2.2 Phạm vi thời gian

Dự án được nghiên cứu trong thời gian dài Thời gian thu thập thông tin, tìmhiểu thị trường mất hơn một tháng tính từ đầu tháng 2 năm 2012 đến giữa tháng 3 năm

2012 Thời gian tiến hành xử lý số liệu thô phục vụ cho quá trình phân tích thành lập

dự án đầu tư mất một tháng tính từ giữa tháng 3 năm 2012 đến nay

5 CƠ SỞ DỬ LIỆU

Dữ liệu của dự án được thu thập từ việc điều tra trên các quán bar, quán càphê, quán sinh tố, quán kinh doanh trà sữa, tất cả các loại hình kinh doanh có liên quanđến quá trình cạnh tranh, cửa hàng trang trí nội thất tại Quy Nhơn, siêu thị điện máyđiện tử, các trang thiết bị máy móc được tham khảo, thăm dò trên các trang thông tinđiện tử,

CHƯƠNG II

MÔ TẢ TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN KINH

DOANH TRÀ SỮA TRÂN CHÂU

1 MẶT BẰNG XÂY DỰNG

Được thuê tại : 272 Nguyễn Thị Định – tp.Quy NHơn – Bình Định

Diện tích : 200 m2, (rộng 6 m, dài 16.67 m, cao 9 m.)Kiến trúc : 2 tầng, dạng hình hộp chạy dọc

Giá thuê : 6 triệu đồng / 1 thángĐặt cọc trước:

Giá điện: 1.700đ/KWGiá nước: 5000đ/ m3

2 ĐẠI DIỆN ĐƯỢC ỦY QUYỀN:

- Họ và tên: ĐÀO MẠNH PHONG

- Ngày sinh: 10/04/1990

- Số CMND: 230781631 Ngày cấp: 14/05/2007 Cấp tại: CA Gia Lai

- Hộ khẩu: Ayunpa, Gia Lai

- Điện thoại: 098.765.4321

3 GIẤY PHÉP KINH DOANH

- Ngày nộp hồ sơ cần thiết: 04/05/2012

- Vốn đăng ký: 60 triệu

- Dự kiến ngày nhận được giấy phép kinh doanh: 20/05/2012

4 SẢN PHẨM 4.1 Các loại sản phẩm kinh doanh:

Sản phẩm kinh doanh được chia thành 2 nhóm:

TRÀ SỮA TRÂN CHÂU NƯỚC GIẢI KHÁT

12 LỤC TRÀ TRÂN CHÂU Si rô đào

18 TRÀ NHO TRÂN CHÂU Si rô dưa lưới

19 TRÀ DÂU TRÂN CHÂU Si rô dâu

20 TRÀ ME TRÂN CHÂU Si rô chanh dây

21 TRÀ BẠC HÀ TRÂN CHÂU Si rô caramel

22 TRÀ CAM TRÂN CHÂU Si rô trái phỉ

23 TRÀ ĐÀO TRÂN CHÂU Si rô vani

24 LỤC TRÀ BÁCH HƯƠNG TRÂN CHÂU

25 TRÀ XANH YAOURT

4.2 Định vị dịch vụ

Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đốithủ, cửa hàng của chúng tôi cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năngphát huy thế mạnh của của doanh nghiệp tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọncho mình vị trí như sơ đổ sau

5 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 5.1 Thị trường tổng quan

- Đáp ứng cho khách hàng tại thành phố Quy Nhơn là chủ yếu, theo điều tra và khảo sát tổng thể thì nhu cầu giải trí, thư giản, tìm kiếm nơi yên tĩnh,bình lặng cho quan hệ công việc chiếm số lượng lớn, nhưng hầu hết các hình thứckinh doanh tại thành phố Quy Nhơn chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu này

- Các quán cà phê thì quá ồn ào, giá cả thường ăn theo thị trường, phục

vụ nhu cầu giải trí là chủ yếu, chưa đáp ứng cho nhu cầu công việc, học tậpnhóm, chưa tạo ra không gian yên tĩnh, lịch sự thoải mái cho các nhóm kháchtiêu dùng

- Hầu hết các quán kinh doanh dưới hình thức này đều có một điểm hạn chế chung là không gian thiết kế mang tính phân loại khách hàng, những không gian

ồn ào, náo nhiệt thì loại trừ khả năng khách hàng tìm kiếm công việc tìm đến,không gian yên tĩnh, trầm lắng thì loại trừ giới trẻ năng động thích sôi động,

- Ngoài ra một điểm rất quan trọng và đây cũng chính là cơ sỡ chúng tôi quyết định lập dự án kinh doanh này đó là ; hình thức kinh doanh thuần Trà Sữa TrânChâu tại thành phố Quy Nhơn chưa có cá nhân tổ chức nào thực hiện kinh doanh,theo điều tra thì chỉ có một vài hình thức kinh doanh trên vĩa hè là chủ yếu, ngoài

ra tồn tại các hình thức kinh doanh các loại sản phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống cóxen các thức uống Trà Sữa Tóm lại tất cả những hình thức kinh doanh trênmang tính nhỏ lẻ, không thuần nhất, đều mang những hạn chế nhất định dẫn đếnkinh doanh kém hiệu quả và mang tính mùa vụ Thấy được những mặt hạn chếtrên, đồng thời nắm bắt được những lợi thế và ưu điểm, các dự tính khả thi nênnhóm chúng tôi quyết định thành lập dự án kinh doanh sản phẩm

 Đối tượng trọng tâm mà dự án hướng đến:

- Học sinh, sinh viên thuộc nhóm tuổi teen, rất chuộng món Trà Sữa

Trân Châu, là lực lượng khách hàng chủ yếu

- Nhóm công nhân, nhân viên, lực lượng lao động đã có việc làm và tìm kiếm

không gian yên tĩnh cho công việc

- Các nhóm khách hàng khác có nhu cầu giải trí, thư giãn, làm việc nhóm

5.2 Đặc điểm khách hàng.

Chúng tôi đà tiến hành điều tra sơ bộ bằng tờ rơi và đã tiếp xúc với một số kháchhàng và họ cho những ý kiến sau, và đây cũng chính là những tâm lý chung củakhách hàng khi họ tìm đến nhu cầu sử dụng sản phẩm:

- Không gian quán cần phải yên tĩnh, nhưng không quá nhàm chán, trầm tĩnh.

- Quán phải đầy đủ tiện nghi phục vụ

- Thức uống phải đảm bảo chất lượng và hợp khẩu vị có sự đổi mới

- Phục vụ tận tình, nhanh chóng và chu đáo.

5.4 Nhà cung cấp

Theo quan niệm của chúng tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạonên thành công trong quá trình kinh doanh, việc tạo quan hệ tốt với những nhàcung cấp chất lượng sẽ có được những thuận lợi to lớn cho quán của chúng tôi,nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ

Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là

1 Cty Xuân Thịnh TNHH Thương MạiNgười đại diện: Bà Chu Thị Bích Vân Chức vụ: Giám Đốc

Loại công ty: TNHH Ngành nghề hoạt động: Trà/Chè , Tinh Bột

Địa chỉ doanh nghiệp: 76 Hoa Lan, P 2, Q Phú Nhuận, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: (84-8) 35030065

Fax: (84-8) 35178660

Website:www.nguyenlieutrasua.com

2 Ngoài ra để phong phú thêm các nguyên liệu phục vụ cho chế biến sản phẩm chúng tôi còn phải tìm kiếm và chọn lọc ra những cơ sở nhỏ lẻ khác vớigiá cả hợp lý sẵn có trên địa bàn thành phố

5.5 Các yếu tố vĩ mô

Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích cho nên với loại hình kinh doanh “Trà Sữa Trân Châu” thì việc đăng ký sẽ dễ dàng hơn

Thị trường kinh doanh Trà sữa Trân Châu đã và đang phát triển mạnh mẽ, đang trong quá trình thâm nhập và chiếm lĩnh thị trường, trong tương lai sẽ có mặt hầu hết các tỉnh thành trong nước, nền kinh tế ngày càng phát triển thì nhu cầu giảitrí, thư giãn, đặc biệt là một không gian và phong cách lý tưởng các hình thức kinhdoanh Trà Sữa đang được thị trường hướng tới

CHƯƠNG III

LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1 TIẾP THỊ 1.1 Chiến lược giá

Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên

Bảng 1: Giá bán Trà Sữa Trân Châu tại thời điểm quán bắt đẩu hoạt động:

16 TRÀ ĐÀO 13.000đ

24 LỤC TRÀ BÁCH HƯƠNG TRÂN CHÂU 20.000đ

Bảng 2: Giá bán nước giải khát tại thời điểm quán bắt đẩu hoạt động:

NƯỚC GIẢI KHÁT GIÁ BÁN / LY

1.2 Chiến lược maketing

Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường ĐH, trung học, các công ty và ngườitrung niên ở khu vực xung quanh đó (1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau đó

có thể cân nhắc phát thêm hay không)

Trong tuần đầu khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trongngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm

1.3 Chiến lược phân phối

Đây là loại hình quán trà sữa nên chủ yếu là bán trực tiếp người tiêu dùng không thông qua kênh phân phối trung gian nào theo sơ đổ phân phối sau:

2.1 Sơ đồ tổ chức

2.2 Nghĩa vụ

Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu

trách nhiệm trước pháp luật, Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt của quán vàtổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế

Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên Pha chế: là người pha chế các loại thức uống

Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền

Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng Lao công: là người rửa ly và dọn vệ sinh

Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán

2.3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng 2.3.1 Nhu cầu nhân viên

- Quản lý : 1 người, có kinh nghiệm quản lý, trung thành

- Pha chế : 2 người, có kinh nghiệm pha chế, linh hoạt, sáng tạo

- Thu ngân: 1 người, có trình độ văn hóa, thật thà, linh hoạt

Phục vụ : 4 người, nhạy bén, dễ nhìn, ưu tiên nhóm tuổi teen, vui vẻ, làm

QUẢN LÝ

THU NGÂN PHỤC VỤ BẢO VỆ LAO CÔNG

việc dưới sự quản lý.

- Lao công: 1 người, siêng năng, sạch sẽ

2.3.2 Lương nhân viên

Chỉ tiêu Số lượng Tiền

lương/người (Triệu đồng)

Thành Tiền (Triệu Đồng)

2.3.3 Đào tạo và khen thưởng :

- Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình quenvới công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý hướng dẫn phục vụ và ứng xử,ngoài ra chính bản thân người chủ cũng cần phải học về kiến thức chuyên ngành đểphục vụ tốt hơn

- Khen thưởng: Ngoại trừ những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặnglịch, áo, nón, cửa hàng còn tích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu Biệnpháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên trong công việc

để họ làm tốt công việc

3 TRANG THIẾT BỊ, CƠ SỞ VẬT CHẤT 3.1 Trang thiết bị đầu tư ban đầu

ĐVT GIÁ THÀNH

TIỀN

GHI CHÚ

1 Bảng quảng cáo A2 trước quán

1 CÁI 8700 8700

5 Máy khử mùi : Hút mùi toa kính

NAPOLI 7088G

THÀNH TIỀN

GHI CHÚ

3 Quảng cáo trên xe

buýt

4 Chi phí tiền điện 1 tháng 1.7/KW 1300

gom rác

7 Chi phí tiền thuê

bao điện thoại

8 Chi phí cho thuê

bao truyền hìnhk+ 80 kênh

3.3 Giá nguyên vật liệu

BẢNG GIÁ THÀNH NGUYÊN VẬT LIỆU

ĐVT : 1000 đ

STT Tên Nguyên Vật

Liệu

Số Lượng

ĐVT Giá Cả Thành

Tiền

Ghi Chú

CÁC LOẠI BỘT

1 Bột plan trứng 2kg gói 140/1kg 280

2 Bột plan dâu 2kg gói 140/1kg 280

3 Bột plan socola 2kg gói 140/1kg 280

4 Bột plan xoài 2kg gói 140/1kg 280

5 Bột plan khoai môn 2kg gói 140/1kg 280

6 Bột plan dưa gang 2kg gói 140/1kg 280

7 Bột plan dưa lưới 2kg gói 140/1kg 280

8 Bột plan pho mát 2kg gói 140/1kg 280

15 Bôt vani 2kg gói 140/1kg 280

16 Bột khoai môn 2kg gói 135/1kg 270

17 BÔT SỮA NON

1 Hạt thuỷ tinh Cafe 2 hộp 170/1h 340

2 Hạt thuỷ tinh Cam 2 hộp 170/1h 340

3 Hạt thuỷ tinh

Chocolate

2 hộp 170/1h 340

4 Hạt thuỷ tinh Dâu 2 hộp 170/1h 340

5 Hạt thuỷ tinh Nho 2 hộp 170/1h 340

6 Hạt thuỷ tinh Xoài 2 hộp 170/1h 340

7 Hạt thuỷ tinh Yogurt 2 hộp 170/1h 340

5 Si rô xí muội 2 Chai 135/chai 270

9 Si rô dưa lưới 2 Chai 135/chai 270

11 Si rô chanh dây 2 Chai 135/chai 270

13 Si rô caramel 2 Chai 140/chai 280

14 Si rô trái phỉ 2 Chai 140/chai 280

TỔNG (4) 30 3.590

CÁC LOẠI TRÀ

16 Hồng trà hảo hạng 1Kg Gói 82/gói 82

17 Lục trà hảo hạng 1Kg Gói 108/gói 108

5 HOẠCH ĐỊNH TÀI CHÍNH 5.1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu

Tổng cộng chi phí ban đầu 74.320.000

5.2 Hoạt động kinh doanh

công suất thiết kế

công suất huy động

BẢNG THÔNG SỐ (dự án Trà sữa)

Tình hình tiêu thụ

ĐẦU TƯ BAN ĐẦU

TỔNG ĐỊNH PHÍ (nghìn đồng)

CHI PHÍ BAN ĐẦU

Chi phí hoạt động (chưa KH)

KHẤU HAO CHI PHÍ TRANG THIẾT BỊ

KHOẢN MỤC Năm

0

Năm 1

Năm 2

Năm 3

Năm 4 GIÁ TRỊ ĐẦU KỲ

TRANG THIẾT BỊ

5350 3567 1783

Khấu hao trong kỳ 1783 1783 1783

khấu hao lũy kế 1783 3566 5350 Giá trị còn lại cuối kỳ 5350 3567 1783 0

KHẤU HAO Đầu tư nhà xưởng, cơ sở hạ tầng

KHOẢN MỤC Năm

0

Năm 1

Năm 2

Năm 3 GIÁ TRỊ ĐẦU KỲ NX,

CSHT

56595 37730 18865

Khấu hao trong kỳ 18865 18865 18865 khấu hao lũy kế 18865 37730 56595 Giá trị còn lại cuối kỳ 56595 37730 18865 0

Bảng khấu hao tổng hợp

KHOẢN MỤC Năm

0

Năm 1

Năm 2

Năm 3 Nguyên giá 61945 41297 20648 Khấu hao trong kỳ 20648 20648 20648 khấu hao lũy kế 20648 41296 61945 Giá trị còn lại cuối kỳ 61945 41297 20648 0

BẢNG BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH

DOANH

KHOẢN MỤC Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3

1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ

332640.0 0

356400.

00

408672 00

2 Các khoản giảm trừ doanh thu

3 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ

332640.0 0

356400.

00

408672 00

5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ

62211.67 79491.6

7

117507 67