Đặc trưng nước thải của quy trình sản xuất rượu sắn ở làng vân (bắc giang) đề giang) xuất biện pháp xử lý nước thải trong điều kiện kinh phí và diện tích hạn hẹp

Trên thựcthực tế,tế, cáccác chấtchất thảithải nhưnhư nướcnước rửarửa cáccácdụng dụng cụcụ sảnsản xuấtxuất rượu,rượu, nướcnước trongtrong quáquá trìnhtrìnhngâm, rửarửa nguyênnguyên liệu,l

Lưu Thị Thị Hà Hà Giang Giang Vũ

Vũ Quỳnh Quỳnh Hương Hương Vũ

Vũ Thị Thị Hường Hường Phạm

Phạm Thị Thị Hảo Hảo Nguyễn

Nguyễn Thị Thị Phương Phương Nhung Nhung Nguyễn

Nguyễn Quốc Quốc Hưng Hưng

Phần 1: Phần mở đầu

1

1 1 1 Đặt Đặt vấn vấn đề đề::

Làng

Làng VânVân hayhay còncòn gọigọi làlà thônthôn YênYên Viên,Viên, xãxã VânVân

Hà, huyệnhuyện ViệtViệt Yên,Yên, BắcBắc GiangGiang làlà lànglàng nghềnghề nấunấurượu

rượu nổinổi tiếngtiếng từtừ lâulâu trongtrong cảcả nướcnước vớivới têntên gọi

“Vân HươngHương mỹmỹ tửu”tửu” TuyTuy vậy,vậy, nghềnghề nấunấu rượurượukết

kết hợphợp vớivới chănchăn nuôinuôi lợnlợn đangđang gâygây ôô nhiễmnhiễm môimôitrường

trường trầmtrầm trọngtrọng ởở đây,đây, nhưngnhưng xãxã chưachưa cócó giảipháp khắckhắc phụcphục tậntận gốcgốc

Trên thựcthực tế,tế, cáccác chấtchất thảithải nhưnhư nướcnước rửarửa cáccácdụng

dụng cụcụ sảnsản xuấtxuất rượu,rượu, nướcnước trongtrong quáquá trìnhtrìnhngâm, rửarửa nguyênnguyên liệu,liệu, chấtchất thảithải giagia súc,súc, giagiacầm

cầm đềuđều đổđổ rara cốngcống rãnhrãnh vàvà chảychảy thẳngthẳng rara sôngsôngCầu

Cầu CònCòn rácrác thảithải đổđổ vàovào hồ,hồ, aoao trongtrong lànglàng VìVìvậy,

vậy, tìnhtình trạngtrạng ôô nhiễmnhiễm ngàyngày càngcàng nặngnặng nềnề trongtrongmôi trườngtrường vàvà cảcả sôngsông CầuCầu

ô nhiễmnhiễm môimôi trườngtrường vẫnvẫn chưachưa đượcđược khắckhắc phụcphục

Vì vậyvậy chúngchúng tôitôi tiếntiến hànhhành nghiênnghiên cứucứu đềđề tàitàinày nhằmnhằm mụcmục đíchđích đưađưa rara biệnbiện pháppháp xửxử lýlýnước

nước thảithải hợphợp lýlý vàvà khảkhả quanquan chocho lànglàng nghềnghề sảnsảnxuất

xuất rượurượu sắnsắn nóinói chungchung vàvà lànglàng VânVân nóinói riêngriêng

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

1 2 2 2 2 Yêu Yêu cầu

SinhSinh viênviên thựcthực hiệnhiện đềđề tàitài nắmnắm rõrõ đặcđặc trưngtrưng củacủanước

nước thảithải từtừ sảnsản xuấtxuất rượurượu sắnsắn

BiệnBiện pháppháp xửxử lýlý nướcnước thảithải đềđề xuấtxuất lênlên phảiphải cócótính khảkhả thithi caocao vàvà cócó thểthể thựcthực hiệnhiện đượcđược trêntrênthực

thực tếtế

Phần 2: Nội dung đề tài

là chínhchính còncòn chứachứa 55 88%% tinhtinh bộtbột TrongTrong vỏvỏ cùicùi

có chứachứa cáccác sắcsắc tố,tố, cáccác độcđộc tốtố nhưnhư HCNHCN……

2.1.1 Thành phần hoá học của sắn

c

c ThịtThịt sắnsắn:: làlà phầnphần chủchủ yếuyếu củacủa củcủ sắnsắn baobao gồmcác tếtế bàobào nhunhu mômô thànhthành mỏngmỏng ThànhThành phầnphần củacủatế

tế bàobào nhunhu mômô làlà xenlulo,xenlulo, pentozan,pentozan, bênbên trongtrong làlàcác hạthạt tinhtinh bộtbột vàvà nguyênnguyên sinhsinh chấtchất

đầu cuốngcuống vàvà cáccác củcủ sắnsắn lưulưu niênniên

2.1.2 Quy trình sản xuất rượu sắn

Nguyên liệu (sắn khô)

Ngâm Nước thải

Rửa Nước thải

Luộc chín

Trộn men (ủ 1 ngày đêm)

Ngâm lên men

Chưng cất

Rượu

2.2 Đặc trưng của nước thải từ quy trình

sản xuất rượu sắn

2

2 2 2 1 1 Trong Trong quy quy trình trình sản sản xuất xuất rượu rượu sắn sắn nêu nêu trên, trên, nước nước thải thải được

được thải thải ra ra từ từ các các giai giai đoạn đoạn sau sau::

Ngâm, Ngâm, rửa rửa nguyên nguyên liệu

Quá Quá trình trình rửa rửa dụng dụng cụ cụ (chậu, (chậu, thùng thùng lên lên men, men, nồi nồi nấu, nấu, bể bể ngưng

ngưng tụ, tụ,… …))

Nước

Nước thải thải trong trong quá quá trình trình này này gồm gồm các các chất chất:: đường, đường, axit, rượu, rượu, este este… …,, và và bã bã rượu rượu

tảo, bèobèo…… phátphát triểntriển gâygây mùimùi hôihôi thốithối

CácCác loạiloại khíkhí đặcđặc thùthù:: CO,CO, COCO2,, NO,NO, NONO2,, NHNH3,, HH2SS (khí(khí

H2SS vàvà NHNH3 cócó trongtrong chấtchất thảithải chănchăn nuôi)nuôi) đượcđược sinhsinh rara

do sựsự phânphân giảigiải cáccác chấtchất hữuhữu cơcơ cócó trongtrong nướcnước thảithảitrong điềuđiều kiệnkiện yếmyếm khíkhí vàvà hiếuhiếu khíkhí

HàmHàm lượnglượng ColiformColiform caocao hơnhơn tiêutiêu chuẩnchuẩn chocho phépphép từ21

21,,77 3131,,22 lầnlần vàvà xuấtxuất hiệnhiện nhiềunhiều sinhsinh vậtvật cócó hại,hại, cáccácgiếng

giếng nướcnước aoao lànglàng đềuđều bịbị ôô nhiễm,nhiễm, ngayngay cảcả đoạnđoạnsông CầuCầu chảychảy quaqua lànglàng VânVân HàHà

Nghiên Nghiên cứu cứu cũng cũng cho cho thấy thấy hàm hàm lượng lượng COD, COD, BOD, BOD, các các chất

chất dinh dinh dưỡng, dưỡng, CN CN trong trong nước nước thải thải khá khá cao cao::

Bảng

Bảng đánh đánh giá giá các các thông thông số số và và nồng nồng độ độ chất chất ô ô nhiễm

Stt Thông số Đơn vị Giá trị

2.3 Biện pháp xử lý nước thải

Làng

Làng Vân Vân hiện hiện có có 800 800 hộ hộ dân dân thì thì có có đến

650 hộ hộ làm làm nghề nghề nấu nấu rượu rượu và và kết kết hợp hợp với với chăn

chăn nuôi nuôi lợn, lợn, gia gia cầm cầm nên nên thành thành phần nước

nước thải thải gồm gồm có có chất chất thải thải của của quá quá trình trình sản

sản xuất xuất rượu rượu và và chăn chăn nuôi nuôi Vì Vì vậy vậy chúng chúng tôi tiến tiến hành hành tìm tìm hiểu hiểu và và nghiên nghiên cứu cứu các các biện

biện pháp pháp xử xử lý lý nước nước thải thải gồm gồm các các thành thành phần

phần chất chất thải thải đã đã nêu nêu trên trên

tạo điềuđiều kiệnkiện dễdễ dàngdàng trongtrong việcviệc xửxử lýlý nhưngbiện

biện pháppháp nàynày khôngkhông khảkhả thithi vìvì kinhkinh phíphí màmà HTXHTXcần

cần chocho việcviệc xâyxây dựngdựng hệhệ thốngthống tháptháp lọclọc vàvà cơsở

sở hạhạ tầngtầng đảmđảm bảobảo vệvệ sinhsinh môimôi trườngtrường làlà gầngần 55tỉ

tỉ đồngđồng trongtrong khikhi vốnvốn HTXHTX chỉchỉ cócó 11 tỉtỉ đồngđồng VìVì vậyđất

đất vẫnvẫn bỏbỏ trốngtrống vàvà môimôi trườngtrường vẫnvẫn bịbị ôô nhiễmnặng

2 3 3 2 2 Biện Biện pháp pháp xử xử lý lý nước nước thải thải bằng bằng phương phương pháp

pháp sinh sinh học

Trên thựcthực tếtế chúngchúng tata chiachia việcviệc xửxử lýlý thànhthành quyquy

mô hộhộ giagia đìnhđình vàvà quyquy mômô lànglàng

a

a ĐốiĐối vớivới hộhộ giagia đình

SửSử dụngdụng lướilưới chắnchắn (có(có thểthể bằngbằng sắt,sắt, tretre đan)để

để giữgiữ lạilại cáccác chấtchất thảithải rắnrắn khókhó phânphân huỷhuỷ nhưnhư::rơm

rơm rạ,rạ, lálá cây,vỏcây,vỏ sắnsắn……

XâyXây dựngdựng hệhệ thốngthống biogasbiogas vớivới cáccác hộhộ cócó quyquy

mô sảnsản xuấtxuất vàvà chănchăn nuôinuôi lớnlớn

b Đối Đối với với quy quy mô mô làng làng

** Cải Cải tạo tạo hệ hệ thống thống rãnh rãnh thải, thải, mương mương thoát, thoát, ao ao hồ

của vi vi sinh sinh vật vật hiếu hiếu khí khí

Hồ Hồ điều điều hoà, hoà, hồ hồ sinh sinh học học::

MươngMương thoátthoát::

Xây dựngdựng hệhệ thốngthống mươngmương thoátthoát đápđáp ứngứng đượcđược 22vấn

+ ThoátThoát nướcnước khikhi mưamưa úngúng

PhươngPhương pháppháp táchtách nướcnước bùnbùn

Tách bằngbằng phươngphương pháppháp cơcơ họchọc nhưnhư đánhđánh đốngđống đểđểráo nước,nước, đểđể trêntrên lướilưới hoặchoặc chocho bùnbùn vàovào cáccác túitúi……sausauđó

đó sửsử dụngdụng vàovào mụcmục đíchđích nôngnông nghiệpnghiệp

** ThuThu gomgom vàvà xửxử lýlý rácrác thải

Cần

Cần cócó cáccác biệnbiện pháppháp thuthu gomgom rácrác thảithải tậptập trungtrung từcác hộhộ giagia đìnhđình đểđể xửxử lýlý

c Các Các chế chế phẩm phẩm sinh sinh học học có có thể thể ứng ứng dụng dụng trong

trong quá quá trình trình xử xử lý lý nước nước thải thải

** SửSử dụngdụng loạiloại menmen vivi sinhsinh BiologicalBiological

Là chếchế phẩmphẩm baobao gồmgồm cáccác vivi sinhsinh vậtvật cócó lợinhư

như protaza,protaza, lipaza,lipaza, xenluloza,xenluloza, amylazaamylaza…… giúpgiúpphân giảigiải cáccác chấtchất hữuhữu cơcơ cócó chứachứa đạm,đạm, đường,đường,xenlulo,khử

xenlulo,khử hếthết mùimùi hôihôi củacủa nướcnước thảithải LoạiLoại menmenBiological

Biological khôngkhông độcđộc hạihại vềvề mặtmặt sinhsinh học,học, khôngkhôngăn

ăn mònmòn cáccác côngcông trìnhtrình xâyxây dựngdựng (đã(đã đượcđược ápápdụng

dụng cócó hiệuhiệu quảquả ởở nhànhà máymáy chếchế biếnbiến tinhtinh bộtsắn

sắn sôngsông HinhHinh QBQB vàvà nhànhà máymáy tinhtinh bộtbột sắnsắnSepon thuộcthuộc côngcông tyty thươngthương mạimại QuảngQuảng Trị)Trị)

** SửSử dụngdụng chếchế phẩmphẩm EMEM (Effective(Effective Miroorganisms)Miroorganisms)

EM bổbổ sungsung đượcđược phốiphối trộntrộn theotheo tỉtỉ lệlệ EMLEML1

1%%+rỉ+rỉ đườngđường 11%%+nước+nước 9898%%,, đểđể lênlên menmen 55 77ngày

ngày chocho đếnđến khikhi pH<pH<44 EMEM cócó táctác dụngdụng khửkhửmùi hiệuhiệu quảquả đãđã đượcđược ápáp dụngdụng ởở nhànhà máymáy chếbiến

biến tinhtinh bộtbột vàvà rượurượu sắnsắn NamNam NinhNinh –– TrungTrungQuốc

Quốc ỞỞ ViệtViệt NamNam đangđang dầndần đượcđược ápáp dụngdụng trêntrênquy

quy mômô lớnlớn

thực tếtế chúngchúng tôitôi cócó mộtmột sốsố kiếnkiến nghịnghị sausau::

CầnCần cócó sựsự quanquan tâmtâm vềvề vốnvốn đầuđầu tư,tư, diệndiện tíchtích đểxây dựngdựng côngcông trìnhtrình xửxử lýlý củacủa chínhchính quyềnquyền địađịaphương

phương vàvà NhàNhà nướcnước

GiáoGiáo dụcdục vàvà nângnâng caocao ýý thứcthức chocho ngườingười dândân vềvấn

vấn đềđề bảobảo vệvệ môimôi trườngtrường chungchung NgoàiNgoài rara cầnphải

phải cócó cáccác biệnbiện pháppháp xửxử lýlý khikhi saisai phạmphạm

Xin chân thành cám ơn!