Power point báo cáo thực tập doanh nghiệp White Palce

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ WHITE PALACE Báo cáo thực tập doanh nghiệp 1 Đại học công nghiệp TP HCM Khoa Thương mại du lịch Sinh viên Mssv 15024351 Lớp ĐHNH11A BỐ CỤC Phần 1 Giới thiệu tổng quan về trung tâm h.

TRUNG TÂM HỘI

NGHỊ WHITE PALACE

Báo cáo thực tập doanh nghiệp 1

Khoa Thương mại du lịch

Sinh viên:

Mssv: 15024351 Lớp: ĐHNH11A

kỹ năng nghề nghiệp

Phần 3 Bài học thực tiễn và ý kiến đề xuất

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

1.2 Một số đặc điểm nổi bật 1.3 Cơ cấu tổ chức

1.4 Hình thức hoạt động kinh doanh 1.5 Ứng dụng công nghệ thông tin, thương mại điện

tử

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

*Diện tích 8.000m2, tổng diện tích sử dụng 24.000m2

*Toà nhà tổ chức tiệc có không gian lớn nhất Việt Nam tại thời điểm đó

*Grand Crystal:1.600 khách, Grand Platinum:

trên 1.000 người, Paradise Eden: trên 600 khách

Mô hình yến tiệc cao

cấp (Fine-dining) lần

đầu tiên được giới

thiệu tại Việt Nam:

bàn dành cho 16

người và phục vụ

theo kiểu Âu và Mỹ.

1.2 Một số đặc điểm nổi bật

1.3 Cơ cấu tổ chức

1.3 Cơ cấu tổ chức

1.4 Hình thức hoạt động kinh doanh

Tiệc

cưới

Hội nghị

Liên

hoan niệm Kỷ

Hội họp

Sinh nhật

Tiệc Buffet Dining Fine

1.5 Ứng dụng công nghệ thông tin, thương mại điện tử

2.1 Văn hoá giao tiếp

• 2.2.2 Quy trình phục

vụ tiệc cưới

• 2.2.3 Buffet, Fine dinning, Outside catering

2.1.1 Giao tiếp với cấp trên

Các nhân viên cấp dưới luôn bày tỏ sự tôn trọng nhất định đối với cấp trên

Các nhân viên cấp dưới luôn sẵn sàng nhận nhiệm vụ từ cấp trên và cố gắng hoàn thành nó một cách tốt nhất có thể

Các nhân viên cấp dưới cũng thường xuyên chia sẻ, đóng

góp ý kiến mang tính xây dựng với cấp trên

Cấp dưới không tranh cãi với cấp trên

2.2.1 Giao tiếp với đồng nghiệp

Tôn trọng, đoàn kết, quan tâm lẫn nhau

Chia sẻ, hỗ trợ trong công việc

Không chia bè, rẽ phái, nói xấu lẫn nhau

Các nhân viên đồng cấp không ỷ lại, câu nệ lẫn nhau

Các nhân viên cấp dưới giúp đỡ, chia sẻ công việc với nhau, giúp nhau hoàn thành tốt công việc chung được cấp trên giao phó

2.1.3 Giao tiếp với các bộ phận liên quan

Giao tiếp trong phạm vi phù hợp

Lịch sự, nhã nhặn khi cần sự giúp đỡ từ các bộ phận liên quan như: bếp, lễ tân, bảo vệ, housekeeping, steward,…

Tác phong nghiêm túc, nhanh nhẹn

Thái độ vui tươi, hòa nhã

Không dùng lời lẽ khiếm nhã, nói tục, đùa giỡn thái quá

2.2.1 Quy trình set up một bàn tiệc tiêu chuẩn

2.2.2 Quy trình phục vụ tiệc cưới

Tiễn khách, thu dọn sau

tiệc

2.2.3 Buffet, Fine dinning, Outside catering

3.1 Bài học thực tiễn

3.2 Ý kiến đề xuất về phía nhà trường

3.1 Bài học thực tiễn

• Trao dồi bổ sung ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp với khách hàng,đồng nghiệp, cấp trên

• Rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp, nghiệp vụ nhà hàng Duy trì, nâng cao sức khỏe đáp ứng yêu cầu đặc thù của công việc

3.1 Bài học thực tiễn

• Tập thích nghi với một thời gian biểu khắc nghiệt: “Đi làm vào ngày nghĩ, nghĩ vào những ngày làm".

3.2 Ý kiến đề xuất về phía nhà trường

Nhà trường cần trang bị thêm

cơ sở vật chất phục vụ cho các

môn thực hành

Mở rộng diện tích phòng thực hành, mở thêm các phòng học các môn cắt tỉa, pha chế…

Trang bị dụng cụ thực hành, cung cấp nguyên liệu thực

hành cho sinh viên

3.2 Ý kiến đề xuất về phía nhà trường

Giảng viên nên mang kiến thức thực tế của mình vào việc giảng dạy trên lớp thường xuyên hơn, tránh đặt nặng lý thuyết và điểm

số

Tăng cường các lớp học thực tế tại doanh nghiệp, cho sinh viên tiếp cận, quan sát học hỏi thực tiễn từ những nhà hàng khách sạn có uy tín

3.2 Ý kiến đề xuất về phía nhà trường

Đưa vào chương trình giảng dạy các môn học về thương mại điện tử, công nghệ hóa trong nhà hàng khách sạn

Nhà trường nên mở thêm các lớp ngoại ngữ: tiếng Hàn, tiếng Thái, tiếng Ý,…; các lớp kỹ năng, nghiệp vụ nhà hàng,