ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN 3 SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN ********** BẢO VỆ LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

**********

BẢO VỆ LUẬN VĂN THẠC SĨ

ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN

3 SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

Học viên: VŨ QUANG HUY Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN HUY ĐỨC

Hà Nội, Năm 2021

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Hiểu được một cuộc khủng hoảng (ví dụ: đại dịch COVID-19) và phản ứng ngay lập tức sau khủng hoảng

là điều cần thiết để quản lý khủng hoảng trong tương lai (Ritchie và Jiang, 2019; Morrish và Jones, 2020)

Tác giả đã lựa chọn đề tài “Đánh giá mức độ ảnh hưởng của đại dịch

covid-19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh tại các khách sạn

3 sao trên địa bàn Hà Nội” làm luận văn thạc sĩ.

Tác giả đã lựa chọn đề tài “Đánh giá mức độ ảnh hưởng của đại dịch

covid-19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh tại các khách sạn

3 sao trên địa bàn Hà Nội” làm luận văn thạc sĩ.

Điều quan trọng là sử dụng kinh nghiệm trong các cuộc khủng hoảng để nhận ra những thách thức trong

tương lai (Ritchie và Jiang, 2019)

Giống như các quốc gia khác trên thế giới, ngành Du lịch tại Việt Nam là ngành chịu ảnh hưởng nặng nề,

rõ rệt nhất

Chiến lược kinh doanh có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh

nghiệp, giúp cho doanh nghiệp có định hướng, mục tiêu kinh doanh rõ ràng, hướng các bộ phận, cá nhân

đến mục tiêu chung của doanh nghiệp, tránh tình trạng cục bộ, phân tán nguồn lực làm suy yếu doanh

nghiệp

MỤC TIÊU

NGHIÊN CỨU:

Mục tiêu tổng quát

Phân tích tác động của Covid 19 đến hoạt động kinh doanh và hoạch định chiến lược kinh doanh tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội Đề xuất các giải pháp chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội ứng phó với trong và hậu đại dịch Covid 19.

Mục tiêu cụ thể

Hệ thống hoá cơ sở lý thuyết về quản trị chiến lược trong lĩnh vực du lịch

cụ thể là kinh doanh khách sạn.

Phân tích tác động của Covid 19 đến kinh doanh tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội

Nghiên cứu hoạch định chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội dưới tác động của Covid 19.

Đề xuất các giải pháp chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội ứng phó với trong và hậu đại dịch Covid 19.

KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN

Chương 1: Cơ sở lý thuyết về chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp kinh doanh du lịch và khách sạn

Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh dưới tác động của covid19 và chiến lược kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội

Chương 3: Giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH

DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN

Kinh doanh khách

sạn

• Khái niệm kinh doanh khách sạn

• Bản chất hoạt động kinh doanh khách sạn

• Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn

Chiến lược kinh

doanh của doanh

nghiệp

• Khái niệm chiến lược kinh doanh

• Đặc trưng của chiến lược kinh doanh

• Tầm quan trọng của việc xây dựng chiến lược kinh doanh

• Yêu cầu đối với chiến lược kinh doanh

• Các giai đoạn quản trị chiến lược kinh doanh

Quy trình xây dựng

và hoạch định chiến

lược kinh doanh của

doanh nghiệp

• Xác định mục tiêu, nhiệm vụ của doanh nghiệp

• Đánh giá môi trường bên ngoài

• Đánh giá môi trường bên trong

• Phân tích và hoạch định chiến lược

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DƯỚI

TÁC ĐỘNG CỦA COVID19 VÀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA

KHÁCH SẠN 3 SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI

Đại dịch Covid

19 và tác động

của nó đến kinh

doanh khách

sạn tại Việt

Nam

 Khái quát về đại dịch Covid 19

Dịch Viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của vi-rút Corona (Covid19) gây ra đã và đang trở thành mối nguy hiểm hàng đầu của toàn nhân loại Kể từ khi được phát hiện lần đầu vào tháng 12/2019 tại Vũ Hán (Trung Quốc), đến nay Covid-19 đã nhanh chóng lây lan ra trên 200 quốc gia

và vùng lãnh thổ với tốc độ nhanh chóng, nhiều nơi không thể kiểm soát

 Tác động của Covid 19 đến kinh doanh khách sạn tại Việt Nam

Cơ sở du lịch lưu trú ở tất cả các quy mô và loại hình chịu tác động nặng nề từ đại dịch COVID-19 Đối với cơ sở du lịch lưu trú hạng 3-4-5 sao

và tương đương (chiếm khoảng 16% số lượng khách sạn hạng 1-5 sao và 53% số buồng), lượng khách quốc tế dừng hẳn sau quý I/2020 nên phần lớn phải giảm giá sâu, chuyển đổi thị trường, thu hút khách nội địa và chuyên gia hoặc số ít tạm dừng kinh doanh, hoạt động cầm chừng

Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn 3 sao

dưới tác động của COVID-19

Khái quát tình hình ngành khách sạn dưới tác động của COVID 19

Giới thiệu chung về khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội

Thực trạng kết quả kinh doanh ngành khách sạn trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2019-2021

Thực trạng kết quả kinh doanh ngành khách sạn trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2019-2021

Thực trạng sản phẩm và hoạt động cung cấp dịch vụ của của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2018-2020

Thực trạng sản phẩm và hoạt động cung cấp dịch vụ của của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2018-2020

Thực trạng nhân lực của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2019-2021

Thực trạng nhân lực của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2019-2021

Thực trạng chiến lược kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội

Thống kê mức độ ảnh hưởng của ngành du lịch,

khách sạn Việt Nam bới dịch covid

Thống kê tình hình hoạt động khách sạn trên địa bàn

thành phố Hà Nội giai đoạn 2016 - 2020

Đánh giá chung về hoạt động kinh doanh khách

sạn 3 sao dưới tác động của COVID 19

Những

kết quả

đạt được

Những

kết quả

đạt được

 Các doanh nghiệp du lịch cũng đã tranh thủ thời gian hoạt động

du lịch bị đình trệ để điều chỉnh chiến lược kinh doanh, đổi mới sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ và đào tạo nguồn nhân lực trên toàn hệ thống chuẩn bị cho đón đầu xu hướng du lịch mới; đồng thời tích cực liên kết với các địa phương, doanh nghiệp để tạo nên sức mạnh.

 Các địa phương cùng với doanh nghiệp rà soát lại tình hình du lịch thời gian qua để có hướng đi đáp ứng nhu cầu thị trường

Sự chuyển hướng này đã bước đầu đem đến những tín hiệu lạc quan cho thị trường du lịch

 Tại Hà Nội, trong vài tháng qua, công suất thuê phòng được ghi nhận ở mức gần 35% nhờ các doanh nghiệp địa phương đang dần phục hồi các hoạt động kinh doanh, nhu cầu lưu trú dài hạn tăng lên

Đánh giá chung về hoạt động kinh doanh khách

sạn 3 sao dưới tác động của COVID 19

Những

hạn chế

Những

hạn chế

 Dịch Covid-19 tiếp tục khiến ngành khách sạn ở khu vực châu Á -

Thái Bình Dương lao dốc, cả doanh thu và công suất thuê phòng đều giảm mạnh.

 Tình hình hoạt động của các khách sạn tại Việt Nam sụt giảm nhiều

so với khu vực, doanh thu phòng giảm hơn 2/3 so với năm trước

 Theo thống kê, 6 tháng đầu năm 2020, lượng du khách tới Hà Nội

giảm tới 65,4%, xuống còn 4,93 triệu lượt; trong đó, khách quốc tế giảm 68,8%

 Từ khi dịch COVID-19 bùng phát trở lại, ngành kinh doanh khách

sạn rơi vào một thảm cảnh chưa từng có; không ít chủ khách sạn không trụ được đã phải rao bán khách sạn Tại Hà Nội, các khách sạn được rao bán chủ yếu tập trung ở khu vực quận Hoàn Kiếm, với giá từ hàng chục cho đến hàng trăm tỷ đồng.

Nguyên nhân của những hạn chế

Dịch Covid-19 diễn ra vào đúng mùa cao

điểm du lịch của khách quốc tế và cũng là

mùa du lịch lễ hội, tâm linh của khách nội

địa sau dịp nghỉ lễ Tết Nguyên đán, vì

vậy, du lịch là ngành chịu tác động đầu

tiên, kéo dài và chịu thiệt hại nặng nề nhất

qua hai đợt bùng phát của dịch.

Dịch Covid-19 diễn ra vào đúng mùa cao

điểm du lịch của khách quốc tế và cũng là

mùa du lịch lễ hội, tâm linh của khách nội

địa sau dịp nghỉ lễ Tết Nguyên đán, vì

vậy, du lịch là ngành chịu tác động đầu

tiên, kéo dài và chịu thiệt hại nặng nề nhất

qua hai đợt bùng phát của dịch.

Các lệnh cấm bay, hạn chế đi lại và sự e ngại của du khách do lo sợ ảnh hưởng của dịch Covid-19 đã khiến nhiều khách sạn, nhà hàng và chuỗi bán lẻ tại các điểm du lịch trở nên vắng khách, doanh thu ngành

du lịch sụt giảm mạnh.

Các lệnh cấm bay, hạn chế đi lại và sự e ngại của du khách do lo sợ ảnh hưởng của dịch Covid-19 đã khiến nhiều khách sạn, nhà hàng và chuỗi bán lẻ tại các điểm du lịch trở nên vắng khách, doanh thu ngành

du lịch sụt giảm mạnh.

Phân tích môi trường kinh

doanh của khách sạn 3 sao

trên địa bàn thành phố Hà

Nội

Phân tích môi trường bên ngoài

Phân tích môi trường bên trong

Phân tích và hoạch định kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố

Hà Nội dưới tác động của

COVID 19

Phân tích SWOT

Tác động của dịch bệnh với các khách sạn 3 sao tại Hà

Nội

Từ 41-50%; 15.38%

Từ 61-70%; 15.38%

Từ 71-80%; 30.77%

Từ 81-90%; 23.08%

Từ 91-100%; 15.38%

Ước tính công suất sử dụng phòng của Khách sạn hoặc lượng khách thực tế Giảm so với quý 3 năm 2019 khoảng bao nhiêu phần trăm(%)

Ước tính công suất sử dụng phòng của khách sạn hoặc

lượng khách thực tế giảm so với quý 3 năm 2019

7.69%

7.69%

7.69%

53.85%

23.08%

Ước tính doanh thu quý 3 năm 2021 của Khách sạn giảm bao nhiêu phần trăm so với quý 3 năm 2019

Từ 51-60% Từ 71-80% Từ 81-90% Từ 91-100%

Ước tính doanh thu quý 3 của các khách sạn 3 sao tại Hà

Nội quý 3 năm 2021 so với quý 3 năm 2019

 Những thách thức trước mắt cũng như lâu dài mà doanh nghiệp kinh doanh

khách sạn 3 sao tại Hà nội phải đối mặt

2 4 6 8 10 12

Những Thách Thức Khách Sạn 3 sao tại Hà Nội phải đối mặt

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN 3 SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI

 Định hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố

Hà Nội dưới tác động của COVID 19

1 Theo đó, khách du lịch có xu hướng chú trọng hơn tới các yếu tố an toàn sức khỏe, vệ sinh, bảo hiểm du lịch, tránh tiếp xúc đông người; nhu cầu đối với các kỳ nghỉ dưỡng cao cấp ở các không gian mở, biệt lập gia tăng; lựa chọn các điểm du lịch gần, cắt ngắn thời gian các kỳ nghỉ, kế hoạch

đi du lịch được xây dựng sát với thời điểm chuyến đi và có thể thay đổi linh hoạt hơn trước

2 Việt Nam hiện đang có nhiều lợi thế khi là một quốc gia kiểm soát thành công dịch Covid-19 được các nước trên thế giới đánh giá rất cao Đây là lợi thế để Việt Nam nâng cao hình ảnh du lịch Việt Nam an toàn, hấp dẫn

3 Mục tiêu trong Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030 là đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực cho sự phát triển các ngành khác, phấn đấu năm 2025 đón 35 triệu lượt khách quốc tế, tổng doanh thu 1.700-1.800 tỷ đồng, đóng góp 12-14% GDP

ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO DOANH NGHIỆP DỰ KIẾN

TRONG THỜI GIAN TỚI

Phát triển các sản

phẩm, dịch vụ theo

hướng linh hoạt,

phù hợp với tình

hình kinh tế và dịch

bệnh đang diễn ra

Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực làm việc tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố

Hà Nội

CÁC KHUYẾN NGHỊ CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH KHÁCH SẠN

3 SAO TẠI HÀ NỘI TỚI CƠ QUAN QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC

Hỗ trợ trực tiếp

Tái cấu trúc ngành theo thị trường kinh doanh thực tế

Chuẩn bị cho sự trở lại của

ngành du lịch

KẾT LUẬN

Tham gia vào xu thế phát triển chung của ngành du lịch Việt nam nói chung cũng như doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 3 sao tại Hà Nội nói riêng Sau khi nghiên cứu, khảo sát, phân tích yếu tố môi trường kinh doanh bên trong, bên ngoài của doanh nghiệp Tác giả đã đề xuất mộtsố giải pháp giúp các doanh nghiệp tháo gỡ những vướng mắc giúp các doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn tại Hà Nội có một góc nhìn mới hơn toàn diện hơn về nhiều vấn đề đang gặp phải theo hướng giảm thiểu chi phí và khai thách tối đa nguồn lực của doanh nghiệp

Luận văn góp phần giúp các chủ doanh nghiệp, quản lý cấp cao của những Khách sạn 3 sao tại Hà Nội có cái nhìn bao quát hơn trong việc xây dựng và thực hiện các chiến lược kinh doanh phù hợp tại thời điểm hiện tại cũng như trong thời gian sắp tới Nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp, duy trì hiệu quả hoạt động, phát triển thương hiệu và cùng nhau vượt qua được những khó khăn

do đại dịch Covid-19 vẫn đang tác động trực tiếp

Trong quá trình thực hiện, mặc dù đã hết sức cố gắng để hoàn thiện luận văn, trao đổi tiếp thu những

ý kiến đóng góp của Quý Thầy, Cô và các chủ đầu tư, nhà quản lý cấp cao của các doanh nghiệp, song do hạn chế về thời gian và nguồn lực nên vẫn không tránh khỏi những sai sót và hạn chế nhất định Rất mong Quý Thầy Cô góp ý và tạo điều kiện để tác giả hoàn thành luận văn thành công

EM XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN!