Chuyên gia ở Đại học Y khoa Oregon OHS cho biết những người lạm dụng nhiều thực phẩm ăn nhanh, chế biến sẵn giàu mỡ transfat sẽ làm cho não nhanh bi co ngót.. Ảnh minh họa Nghiên cứu trê
Trang 1
Ve
Trang 2Chuyên gia ở Đại học Y khoa Oregon (OHS) cho biết
những người lạm dụng nhiều thực phẩm ăn nhanh, chế
biến sẵn giàu mỡ transfat sẽ làm cho não nhanh bi co ngót
Ảnh minh họa
Nghiên cứu trên được thực hiện ở 104 người khỏe mạnh, độ
tuổi trung bình 84 Đây là nhóm người có rủi ro mắc bệnh Alzheimer (sa sút trí tuệ) tương đối thấp Qua xét nghiệm
Trang 3hàm lượng plasma trong máu, các nhà khoa học phát hiện thây nhóm tiêu thụ nhiều mỡ transfat thì kết quả các bài về trắc nghiệm về trí nhớ, giải quyết tình huống chậm hơn so với nhóm ăn nhiều vitamin B, C, D và từ mỡ omega 3 (tat ca các chỉ sô này đêu được thâm định xét nghiệm máu)
Ngoài thử máu, những người này còn được quét não, kết quả
nhóm dùng vitamin các loại có kích thước não ít bị co ngót
còn những người dùng nhiều mỡ transfat lại có mức co ngót
não rất nhanh đi kèm dấu hiệu mắc bệnh Alzheimer TS
Gene Browman, người đứng đầu nghiên cứu cho hay đây là nghiên cứu đầu tiên kiểu này về mặt trái của mỡ trans fat đến
sức khỏe não
Cụ thể hơn là tác động tiêu cực của các loại dưỡng chất đến
sức khỏe não chứ không đề cập đến những loại thực phẩm tốt
hay xâu con người tiêu thụ hàng ngày, đặc biệt là tác hại của
Trang 4mỡ transfat có trong đồ ăn, thức uống Transfat còn có tên gọi khác transfatty acid, nghĩa là acid béo chuyên hóa, acid béo dạng trans hay acid béo đồng phân nhân tạo; hoặc có thể hiệu nôm na là dâu mỡ dùng di dùng lại nhiêu lân
Theo nghiên cứu thì mỡ transfat có mức độc hại giống như
chất béo bão hòa (saturated fat), làm tăng các loại mỡ máu
như lipoprotein và triglycerid, cholesterol xâu (LDL-C) và làm giảm lượng cholessterol tốt (HLD), gây nguy cơ mắc bệnh xơ vữa, tắc nghẽn động mạch, giảm lưu lượng máu đi nuôi tim, tạo ra các cơn đau thắt ngực, đột quy, nhôi máu cơ tim và các chứng bệnh mãn tính nguy hiểm khác như đái tháo đường, ung thư