Mặt khác, hiện nay các nhà hàng có số lượng hàng hóa gồm nhiều các danh mục thực phẩm đồ ăn,…trong một ngày là rất lớn, số lượng khách đến nhà hàng ăn uống trong một ngày rất lớn.. Việc
Trang 1ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG DU LỊCH
HỌC PHẦN: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG THÔNG TIN
ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ VĂN HÒA SINH VIÊN THỰC HIỆN: VÕ QUANG VŨ
HOÀNG TRUNG KIÊN
LÊ THỊ NGÂN
LÊ QUANG PHÚ TRƯƠNG THỊ PHƯƠNG NHI NGUYỄN VÂN KHÁNH QUỲNH
LỚP: K53 DU LỊCH ĐIỆN TỬ
Trang 2MỤC LỤC
1 Lý do chọn đề tài 1
2 Đặc tả bài toán 2
3 Biểu đồ chức năng nghiệp vụ BFD 3
4 Biểu đồ luồng dữ liệu DFD 4
a Mức 0 4
b Mức 1 5
5 Mô hình thực thể mối quan hệ (Mô hình ER) 6
6 Mô hình tổ chức dữ liệu 7
a Chuyển đôi các tập thực thể, mối quan hệ thành các quan hệ 7
b Xây dựng mô hình tổ chức dữ liệu 8
Trang 31 Lý do chọn đề tài
Ngày nay công nghệ thông tin phát triển ngày căng mạnh mẽ nhanh chóng Những
thành tựu của công nghệ thông tin làm thay xã hội, xâm nhập vào nhiều lĩnh vực
khoa học, kỹ thuật cũng như trong cuộc sống Nó trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực
không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực hoạt động như: ứng dụng trong công tác quản
lý, nghiên cứu và đặc biệt trong công tác quản lý nói chung và quản lý nhà hàng
nói riêng
Nhưng trên thực tế, nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh đầy thử
thách Mặt khác, hiện nay các nhà hàng có số lượng hàng hóa gồm nhiều các danh
mục thực phẩm đồ ăn,…trong một ngày là rất lớn, số lượng khách đến nhà hàng ăn
uống trong một ngày rất lớn Công việc quản lý nhà hàng đều được làm thủ công đó
là việc quản lý và lưu trữ trên giấy tờ, sổ sách nên rất mất thời gian và tốn kém về
nhân lực cũng như tài chính và còn nhiều hạn chế Việc quản lý được đầy đủ sổ sách,
giấy tờ hàng năm, nhà hàng phải bỏ ra một khoảng kinh phí không nhỏ cho việc mua
nguyên liệu như giấy tờ, sổ sách,… Do đó yêu cầu bức thiết lúc này là việc xây dựng
hệ thống quản lý nhà hàng nhằm xóa bỏ những phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây
tốn kém về nhiều mặt và mang lại hiệu quả không cao Do đó, yêu cầu cấp thiết đặt
ra là phải đổi mới hệ thống quản lý nhà hàng để đem lại hiệu quả cao
Là một sinh viên Du Lịch Điện Tử, nhận thức được tằm quan trọng của việc đó nên
chúng em đã chọn Đề tài: “Hệ thống quản lý nhà hàng TaVet” để làm đề tài tiểu luận
Trang 42 Đặc tả bài toán
HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET Nhà hàng TAVET là một nhà hàng nổi tiếng nhất ở Huế với nhiều món ăn ngon, view
đẹp Với quy mô rộng nên trong quán được phân thành nhiều khu vực, một khu vực
sẽ được quản lý bởi nhiều nhân viên, tuy nhiên một nhân viên chỉ được quản lý một
khu vực, thông tin khu vực bao gồm: Mã khu vực, tên khu vực Thông tin nhân viên
bao gồm: Mã nhân viên, họ và tên, ngày sinh, địa chỉ, số điện thoại Tương ứng với
mỗi khu vực sẽ được bố trí các bàn khác nhau, thông tin bàn bao gồm: Mã bàn, tên
bàn, tình trạng bàn, số người ngồi tối đa
Trong nhà hàng phục nhiều loại thức ăn rất ăn phong phú, thông tin các loại thức ăn
bao gồm: Mã loại thức ăn, tên loại ăn Thức ăn được phân theo từng loại thức ăn,
thông tin thức ăn bao gồm: Mã thức ăn, tên thức ăn, đơn vị tính, đơn giá Bên cạnh
đó, nhà hàng còn phục vụ các loại thức uống, thông tin các loại thức uống bao gồm:
Mã loại thức uống, tên loại thức uống Tương tự, thức uống được phân theo từng
loại thức uống, thông tin thức uống bao gồm: Mã thức uống, tên thức uống, đơn vị
tính, đơn giá
Khi khách đến quán, nhân viên sẽ dẫn khách vào bàn, thông tin khách hàng bao gồm:
Mã khách hàng, họ và tên, ngày sinh, giới tính,số điện thoại, đồng thời lập phiếu
đăng ký, thông tin phiếu đăng ký bao gồm: Số phiếu, ngày lập, thông tin bàn (mã
bàn, tên bàn), thông tin thức ăn (tên thức ăn, số lượng đăng ký, đơn vị tính), thông
tin thức uống (tên thức uống, số lượng đăng ký, đơn vị tính) Sau khi khách dùng
xong, khách có yêu cầu thanh toán, nhân viên dựa vào phiếu đăng ký để lập hóa đơn
thanh toán, thông tin hóa đơn thanh toán bao gồm: Số hóa đơn, ngày lập hóa đơn,
thông tin bàn (mã bàn, tên bàn), thông tin thức ăn (tên thức ăn, số lượng, đơn vị tính,
đơn giá, thành tiền), thông tin thức uống (tên thức uống, số lượng, đơn vị tính, đơn
giá, thành tiền),tổng thành tiền
Khi hết hàng, quản lý sẽ yêu cầu bộ phận kho nhập các nguyên liệu từ các nhà cung
cấp để chế biến thức ăn, thức uống thông qua hóa đơn nhập Thông tin nguyên liệu
Trang 5Hệ thống hỗ trợ công việc thống kê bao gồm: thống kê nguyên liệu tồn kho Ngoài
ra hệ thống còn thống kê số lượng mặt hàng đã bán và thống kê doanh thu theo
từng ngày, tuần, quý và năm
3 Biểu đồ chức năng nghiệp vụ BFD
HỆ THỐNG QUẢN
LÝ NHÀ HÀNG TAVET
QUẢN LÝ CSVC - NS
QUẢN LÝ KHU VỰC
QUẢN LÝ NHÂN VIÊN
QUẢN LÝ BÀN
QUẢN LÝ NHẬP HÀNG
QUẢN LÝ HÓA ĐƠN NHẬP
QUẢN LÝ NHÀ CUNG CẤP
QUẢN LÝ NGUYÊN LIỆU
QUẢN LÝ BÁN HÀNG
QUẢN LÝ PHIẾU ĐĂNG KÝ
QUẢN LÝ HÓA ĐƠN THANH TOÁN
QUẢN LÝ LOẠI THỨC ĂN
QUẢN LÝ THỨC ĂN
QUẢN LÝ LOẠI THỨC UỐNG
QUẢN LÝ THỨC UỐNG
QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG
QUẢN LÝ THỐNG KÊ
THỐNG KÊ TỒN KHO
THỐNG KÊ DOANH THU
THỐNG KÊ MẶT HÀNG ĐÃ BÁN
Trang 64 Biểu đồ luồng dữ liệu DFD
a Mức 0
PHIẾU ĐĂNG KÝ
HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG TAVET
TT TRẢ LỜI PHIẾU ĐĂNG KÝ
HÓA ĐƠN XUẤT
TT TRẢ LỜI PHIẾU NHẬP
PHIẾU NHẬP HÀNG
HÓA ĐƠN NHẬP
Trang 7b Mức 1
D DM hóa đơn nhập
D DM hóa đơn thanh toán
NHÀ CUNG CẤP
TT TK nguyên liệu tồn kho
Trả lời TT thống kê
TT nguyên liệu
TT trả lời nguyên liệu
Hóa đơn nhập 2.QUẢN LÝ
NHẬP HÀNG
4.QUẢN LÝ
THỐNG KÊ
TT TK Doanh thu
TT TK số lượng mặt hàng đã bán
3.QUẢN LÝ
Phiếu đăng ký
TT trả lời phiếu đăng ký
Hóa đơn xuất
TT TL TK Doanh thu
TT TL TK số lượng mặt hàng đã bán
Trang 85 Mô hình thực thể mối quan hệ (Mô hình ER)
KHUVUC
#MaKhuVuc TenKhuVuc
NHANVIEN
#MaNhanVien
HoVaTen
NgaySinh
DiaChi
SoDienThoai
BAN
#MaBan TenBan TinhTrangBan SoNguoiNgoiToiDa
THUCAN
#MaThucAn
TenThucAn
DonViTinh
DonGia
PHIEUDANGKY
#SoPhieu
#MaThucUong TenThucUong DonViTinh DonGia
LOAITHUCAN
#MaLoaiThucAn
TenLoaiThucAn
LOAITHUCUONG
#MaLoaiThucUong TenLoaiThucUong
(1,1)
T
T (1,n)
T
T
T
SLĐK
(1,n) T (1,n)
SLĐK
(1,n)
T (1,n)
(1,1)
(1,n)
(1,1)
(1,n)
(1,1)
(1,n)
HOADONTHANHTOAN
#SoHoaDon NgayLapHoaDon
T
T
THONGTINKHACHHANG
#MaKhachHang HoVaTen NgaySinh GioiTinh
(1,1)
(1,n)
Trang 96 Mô hình tổ chức dữ liệu
a Chuyển đổi các tập thực thể, mối quan hệ thành các quan hệ
NHANVIEN(MaNhanVien, HoVaTen, NgaySinh, DiaChi, SoDienThoai,
MaKhuVuc)
KHUVUC(MaKhuVuc, TenKhuVuc) BAN(MaBan, TenBan, TinhTrangBan, SoNguoiNgoiToiDa) KHUVUC_BAN(MaKhuVuc, MaBan)
BAN_PHIEUDANGKY(MaBan,SoPhieu) PHIEUDANGKY(SoPhieu, NgayLap, SoHoaDon) HOADONTHANHTOAN(SoHoaDon, NgayLapHoaDon, MaKhachHang) THONGTINKHACHHANG(MaKhachHang, HoVaTen, NgaySinh, GioiTinh,
SoDienThoai)
PHIEUDANGKY_THUCAN(SoPhieu, MaThucAn, SoLuongDangKy) PHIEUDANGKY_THUCUONG(SoPhieu, MaThucUong, SoLuongDangKy) THUCAN(MaThucAn,TenThucAn, DonViTinh, DonGia, MaLoaiThucAn) LOAITHUCAN(MaLoaiThucAn, TenLoaiThucAn)
THUCUONG(MaThucUong, TenThucUong, DonViTinh, DonGia,
MaLoaiThucUong)
LOAITHUCUONG(MaLoaiThucUong, TenLoaiThucUong) NGUYENLIEU(MaNguyenLieu, TenNguyenLieu, DonViTinh) NGUYENLIEU_LOAITHUCAN(MaNguyenLieu, MaLoaiThucAn) NGUYENLIEU_LOAITHUCUONG(MaNguyenLieu, MaLoaiThucUong) HOADONNHAP(MaHoaDon, NgayLap, MaNhaCungCap)
NGUYENLIEU_HOADONHAP(MaNguyenLieu, MaHoaDon, SoLuong, GiaNhap) NHACUNGCAP(MaNhaCungCap, TenNhaCungCap, DiaChi, SoDienThoai,
Email)
Trang 10b Xây dựng mô hình tổ chức dữ liệu
