Nước ép trái nhào, một loại nước uống thực phẩm chức năng pdf

sử dụng làm thực phẩm chức năng theo kinh nghiệm cổ truyền Người Polynesian hái trái nhàu sắp chín cho vào vại hoặc bình rồi phơi nắng để lấy nhiệt mặt trời để lên men có thể pha với rượ

Nước ép trái nhào, một loại nước uống thực phẩm chức năng

PGS.TS Dương Thanh Liêm

Bộ môn Dinh dưỡng

Khoa Chăn nuôi – Thú Y

Trường Đại học Nông Lâm,

Giới thiệu về cây nhàu

(Morinda citrifolia)

Cây nhàu (tên khoa học là Morinda citrifolia, ở Mỹ gọi là

Tahiti Noni), là loại thực vật thuộc họ Rubaiceae (có

khoảng 80 loài)

Cây nhàu được tìm thấy ở nam Thái bình dương (Tahiti), nó cũng được tìm thấy ở Malaysia, Indonesia, Đài loan,

Philippines, Vietnam, Ấn độ, châu Phi, quần đảo Fiji,

Guam và Hawaiian, vùng phía Tây Ấn độ (bao gồm các đảo Puerto Rico và Virgin).

Cây nhàu có lá lớn, bông trắng nhỏ, trổ hoa quanh năm.

Cây nhàu có bông chùm

Quả noni có nhiều hạt dính chùm trên đài hoa, sau này

thành quả nhàu.

Nhàu là cây có quả lâu năm có chiều cao khoảng trên 6 m Cây nhàu là cây nhiệt đới, quả có vị nồng mạnh, có hiệu quả tốt cho sức khỏe.

Phân loại khoa học:

Vườn trồng cây nhàu với sức khỏe người già

Cây, lá, hoa, trái nhàu, bôâ phâân nào của

cây nhàu cũng có giá trị dược liêâu

Cây nhàu ở đảo Tahiti và người Polyvia

Link Video Clips tieng Anh

Tìm năng của cây nhàu

sử dụng làm thực phẩm chức năng theo kinh nghiệm cổ truyền

Người Polynesian hái trái nhàu sắp chín cho vào vại hoặc bình rồi phơi nắng để lấy nhiệt mặt trời để lên men có thể pha với rượu hoặc đường để uống.

Khi trái nhàu chín hòan toàn, sau đó trái nhàu sẽ tan

rã thành dạng cháo sền sệt và người ta chiết ra

nước cốt nguyên chất từ trái nhàu chín bằng vải

lượt bỏ chất cặn bã để làm nước chiết trái nhàu

Nước này được người ta sử dụng theo kinh nghiệm

cổ truyền uống để yên tỉnh, tạo ra giấc ngủ tốt hơn khi con người bị stress, căng thẳng thần kinh

Ngoài ra, trái nhàu cũng được coi là một loại thực

phẩm chức năng

Trái nhàu chín thu hoạch để chế biến

Sử dụng cây nhàu làm thuốc chữa

bệnh theo kinh nghiệm cổ truyền

1 Một phần trái nhàu cũng được sử dụng làm thuốc bổ và giảm bớt cơn sốt (Trung Quốc, Nhật bản và Hawaiii)

2 Lá, hoa, quả và vỏ cây có thể điều trị những vấn đề về mắt, vết thương abscesses ở da, dạng keo trái nhàu

còn được dùng để xử lý các bệnh về cổ họng, bệnh

thuộc đường hô hấp và đường tiêu hóa, chứng táo bón

và sốt fever (Pacific Islands, Hawaii)

3 Trái nhàu cũng được sử dụng để điều trị bệnh về dạ dày cũng như bệnh trong sinh đẻ (Marshall Islands)

4 Lá nấu sôi sắc nước làm thuốc an thần để trị các bệnh

ho rang ngực hoặc buồn nôn hay đau bụng (Malaysia).

5 Dịch chiết từ lá có thể điều trị các chứng viêm khớp

Sử dụng làm thuốc chữa bệnh

theo kinh nghiệm cổ truyền (tt)

6.Quả nhàu dùng để trị chứng đau lưng, hen suyển và bệnh

10.Quả nhàu cũng còn được dùng để sản xuất xà phòng

mỹ phẩm shampoo (Malaysia, Hawaii), và gội đầu chống chí rận (Hawaii)

11.Ngoài ra con sử dụng quả nhàu để xử lý bệnh đái tháo đường (widespread) và bệnh truyền qua đường sinh dục

Cây nhàu, trái cây thực phẩm thuốc chữa bệnh của người dân da đỏ (Polynesian)

Link Video Clips

Tác dụng của NONI

Cây dược thảo Noni còn gọi là cây nhàu dưới gốc nhìn của Y học hiện đại ngày nay

C ung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học cao

giúp cải thiện sức khoẻ con người

Các lợi ích sức khoẻ của cây nhàu

đã được kiểm chứng lâm sàng

1 Chống oxy hoá

2 Tăng cường hệ xương khớp

3 Tăng miễn dịch

5 Tăng sức bền, khả năng vận động

6 Bảo vệ ADN

7 Cải thiện hoạt động thần kinh

Tại sao trái nhàu có nhiều lợi ích

với sức khỏe con người ?

Nước ép có hoạt tính sinh học của Tahitian Noni® chứa nhiều hợp chất adaptogens, nhân tố điều chỉnh đáp ứng của cơ thể:

➀ Hiểu một cách đơn giản, adaptogen giúp cơ thể tự điều chỉnh

để thích ứng hoặc đối phó với những tác động từ môi trường bên ngoài Đây chính là một Proxeronine

➁ Tăng sức đề kháng cho cơ thể,

giúp cơ thể đối phó với các tác nhân:

sinh, lý, hóa học bất lợi Adaptogen

có nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khoẻ,

giúp cơ thể trở về trạng thái cân bằng

Proxeronine là adaptogen quan trọng trong nước ép trái nhàu, giúp cơ thể đáp ứng tốt với các yếu tố bất lợi của môi trường và bêânh tâât

Trong cây nhàu có hợp chất Proxeronine, nếu hợp chất này vào cơ thể sẽ được phân giải ra xeronine, một hợp chất duy trì khả năng đề kháng của cơ thể để

chống lại bệnh tật, duy trì sức khỏe lâu dài.

Nếu như mức proxeronine trong cơ thể giảm thấp sẽ đưa đến bệnh tật, bị nhiều yếu tố gây bệnh tấn công.

Gần đây, ngành y học hiện đại đã tiến hành thí nghiệm chứng minh vai trò sinh học của nước trái nhàu đối với cơ thể con người.

5 Ảnh hưởng của nước ép trái

nhàu đến cấu trúc protein

Dr Heinicke đã được cấp patents sáng chế phát minh ra

“Xeronine” Ông là người tìm thấy trong nước ép trái nhàu có chứa chất tiền Xeronine, gọi là Proxeronine.

Proxeronine biến đổi thành Xeronine trong cơ thể người Tác

dụng sinh lý của xeronine là nó sửa đổi cấu trúc của protein Như vậy xeronine có thể có những tác dụng rất rộng lớn

Khi mà một protein enzyme hoặc một protein chuyển tải tín hiệu

tề bào, không có cấu trúc hợp lý sẽ gây rối lọan trao đổi chất tế bào Xeronine sẽ có phản ứng tương tác với protein và tạo ra hàng rào chọn lựa chính xác hơn

Xerotonin phục hồi chức năng chọn lựa của protein tế bào Một khi protein từ nhiều phần của tế bào có vấn đề thì xeronine sẽ

có ích trong việc khắc phục các lỗi cấu trúc đó của protein.

Cơ chế tác động của xeronine

đến tế bào cơ thể

Trái nhàu khi thu hoạch

Link Video clips tieng Anh

Bí ẩn của NONI với sức khỏe

1 Vai trò chống oxyhóa (Antioxidants) của nước ép trái nhàu

Trái nhàu Morinda được phòng thí nghiệm của công ty “Tahitian Noni International” chế tạo thành công sản phẩm TAHITIAN NONI® Juice

có hoạt tính chống oxyhóa rất cao

Thí nghiệm nước ép trái nhàu có hoạt tính

chống oxyhóa cao hơn nước ép nho, bao

Cấu trúc hoá học của iridoid DAA,

chất chống oxy hóa trong trái nhàu

Axít Deacetylasperulosidic (DAA) có cấu trúc ngũ

giác kín là một c]pyran terpenoid đơn

Tổng quan về Iridoids

• Iridoids là một phytochemical chứa hoạt tính sinh học cao, ít thấy trong trái cây khác, đăâc biêât có nhiều trong trái nhàu.

• Khác với flavonoids ở chỗ, flavonoids nó có trong tất cả các loại trái cây

• Phạm vi hoạt tính sinh học của iridoids rất

Iridoid & Hoạt tính sinh học của nó

đối với cơ thể

loại chống oxy hóa rất mạnh, bỏ các gốc tự do có

hại

2 Iridoids kiểm soát lượng cholesterol máu, tăng cường

năng lượng cho tế bào, bảo vệ hêâ tim mạch.

3 Iridoids tăng cường hệ thống miễn dịch,giảm viêm

nhiễm, chống đột biến gen tế bào, và giúp não bộ

hoạt động khỏe hơn

4 Iridoids là một phytochemicals mạnh được sinh ra từ

thực vật như một cơ chế phòng vệ chống nhiễm

trùng và các mối đe dọa khác

Những iridoids có trong Noni?

 Axít Deacetylasperulosidic (hay DAA)

có hoạt tính sinh học chính yếu nhất

Có hai iridoids chính yếu:

 Axít Asperulosidic (hay AA) là iridoid

có hoạt tính sinh học chính yếu thứ 2.

Noni chứa nhiều iridoid hơn bất kỳ loại

thảo dược tốt nhất được biết đến

Nhàu Nhân sâm Trái goji Angelica sinensis Gừng Cam thảo

Loại trái cây nào thật sự ưu việt?

not a noni iridoid

Nhàu Trái goji Quả Acai Măng cục

2 Vai trò chống viêm inflammation) của nước ép trái nhàu

(Anti-Thuốc chống viêm thế hệ mới gọi là thuốc chống viêm không phải

corticoid - Non-steroidal antiinflammatory drugs (NSAIDs), ví dụ như: aspirin, ibuprofen

Ngoài ra còn một số enzyme đưa vào cơ thể ngăn chặn viêm như:

men cylcooxygenases (COX) Hai nhóm enzyme của COX được

người ta ưa thích sử dụng đó là COX-I và COX-II Nhờ những

enzyme nầy cơ thể sản xuất ra những prostaglandins khác nhau,

có loại gây phản ứng viêm, có loại chống viêm Nếu sử dụng

aspirin để làm thuốc chống viêm giảm đau, khi đó nó sẽ triệt khử họat động của hai loại enzyme COX-I và COX-II Nhưng aspirin lại kích thích dạ dày, có thể gây viêm loét dạ dày.

Một số loại thuốc chống viêm thế hệ mới an toàn và thoải mái với dạ dày Đây là những loại thuốc NSAID, nhưng nó rất đắt tiền Nước

ép trái nhàu TAHITIAN NONI® cũng được thử nghiệm cho thấy nó

có tác dụng ngăn chặn hệ thống COX Nước ép trái nhàu ức chế có chọn lựa COX-II nhiều hơn COX-I (COX-II gây viêm, COX-I ức chế viêm.

4 Ảnh hưởng lên sự đột biến

gen tác nhân gây ung thư

Theo Dr Wang (Dr Mian-Ying Wang), trường Đại học

Illinois thì nước ép trái nhàu (TAHITIAN NONI®) làm giảm thấp số lượng DNA bị hư hỏng do nhân tố hóa học bẻ gảy gây đột biến gen tạo ra.

Trong nước ép trái nhàu có một số hoạt chất có tác

dụng sửa chữa và ngăn chặn sự đột biến gen Họ đã thử nghiệm trên nhóm người nghiện thuốc lá nặng, trong thuốc lá có chất gây hư hại DNA, gây đột biến gen

Trên nhóm người nghiện thuốc lá có nhiều nguy cơ ung thư phổi, nước ép của trái nhàu có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa ung thư phổi với người hút thuốc lá

Nghiên cứu ảnh hưởng của nước chiết trái nhàu đến sự phát triển

tế bào ung thư ở Mỹ.

Video Clip:

Research Tahitian noni

Ung thư vú và ảnh hưởng của nước ép

trái nhàu đến sự phát triển tế bào

ung thư vú trong thí nghiệm model

Chương trình sản xuất

và bào chế thuốc từ

trái nhàu

Các sản phẩm chế biến từ cây nhàu

Rễ và lá nhàu

Hạt

Dịch chiết

Bã xơ Protein

Thịt quả chín

Những thông báo kết quả nghiên cứu trên cây nhàu:

Đã có kết quả nghiên cứu trên dịch chiết trái nhàu:

- Hoạt động chống ung thư trên chuột.

- Thời gian sống của những con chuột bị gây ung

thư phổi kéo dài hơn khi có xử lý dịch chiết trái nhàu.

- Cơ chất giàu polysaccharide trong dịch nước ép

trái nhàu có tìm năng chống ung thư

- Chất chiết xuất bằng chloroform của cây nhàu

làm giảm nhiểm giun trên chuột thí nghiệm.

Sử dụng cây nhàu trên cương vị dược thảo

Trà lá nhàu TAHITIAN NONI ®

• 100% trà lá nhàu tinh chất

• Không Caffeine

• Rất dồi giàu chất antioxidant

• Trợ giúp tiêu hóa

• Yên tỉnh hệ thống tieu hóa

• Giảm cholesterol, chống bệnh

truyên nhiễm, loại rừ độc tố

• Trợ giúp cân bằng đường huyết

• Giúp điều hòa hoạt động của

đường ruột khỏe mạnh.

• Có mùi hương đặc trưng

• Có lịch sử sử dụng dược thảo này hơn ngàn năm.

Hexanes EtOAc MeOH/H 2 O

MeOH

3/24 extraction

Lá và thân cây nhàu

Quá trình chiết xuất xuất lá và thân cây nhàu dùng trong nghiên cứu

tính kháng khuẩn

Thử hoạt tính sinh học đối

với vi khuẩn

0 5 10 15 20 25 30 35

Tính kháng khuẩn với tụ cầu khuẩn vàng

0 5 10 15 20 25 30 35

Tính kháng khuẩn của dịch chiết khi phối hợp với Ampi.

26 27 28 29 30 31 32

Crude extracts + Amp against S.aureus

10 100 1000

Tính kháng khuẩn của dịch chiết

khi phối hợp với Penicillin.

29 30 31 32 33 34 35

Tác động của các hoạt chất trong trái

(Phytonutrients) và Selenium bảo vệ chống lại những gốc tự do

6 Hệ thống nội tiết của cơ thể được tăng cường từ trái nhàu, ảnh

Kết quả phòng trị bệnh của nước ép trái nhàu được đúc kết từ 1,227 các tài liêâu chuyên môn về sức khỏe y học của 80 Quốc gia trên 25,314 bệnh nhân sau khi sử dụng nước chiết trái nhàu

79% 3,798

Kinh nguyệt không bình thường

15

67% 3,764

Rối loạn, tổn thương thận

14

77% 3,707

Hệ thống phòng bệnh, đề kháng

13

55% 150

HIV (Aids)

12

84% 1,869

Huyết áp sai lệch không bình thường

11

76% 2,158

Rối loạn nhịp tim

10

90% 16,056

Nâng cao mức năng năng lượng cơ thể

9

90% 3,175

Hệ thống tiêu hóa

8

82% 5,575

Tiểu đường type 1&2

7

80% 1,512

Suy nhược cơ thể

6

77% 3,524

Tổn thương hệ thần kinh- Cause damage to nerverus system

5

69% 2,188

Ung thư

4

71% 8,077

Hen suyễn

3

78% 1,675

Triệu chứng viêm thấp khớp

2

86% 3,198

Kết quả phòng trị bệnh của nước ép trái nhàu được đúc kết từ 1,227 tài liêâu chuyên môn về sức khỏe y học của 80 Quốc gia trên 25,314

bệnh nhân sau khi sử dụng nước chiết trái nhàu 100%

53%

1,806 Ngất xỉu

28

74%

6,743 Giảm stress

27

56%

876 Cai hút thuốc lá

26

75%

2,025 Bệnh mất ngu

25

84%

2,984 Tăng cường sức khỏe sinh ly

24

78%

877 Những bệnh về da và tóc

23

72%

3,857 Bệnh hồi hợp

22

52%

25 Bệnh Parkinson (Jerk)

21

86%

6,828 Đau đầu

20

72%

5,256 Giảm trọng quá mức

19

70%

1,216 Tăng cường sức khỏe của cơ

18

52%

25 Bệnh thuộc hệ thống thần kinh gây liệt cơ

17

73%

5,543 Nâng cao sự nhạy cảm thần kinh

Chương trình sản xuất phát triển

sản phẩm trái nhàu ở Mỹ

Video Clips: Tahitian noni from tree to bottle

Thị trường trái nhàu đang thịnh vượng

Từ trước năm 1996 cây nhàu chưa được thế giới biết đến, nên nó còn chứa đựng nhiều điều bí ẩn

Ngày nay, thì ngược lại, có rất nhiều công ty đầu tư

sản xuất và thương mại nó trên phạm vi toàn cầu

Hiện có trên 200 Công ty kinh doanh sản xuất mua bán các sản phẩm thương mại của từ cây nhàu

Cây nhàu phân bố trên 50 Quốc gia, nó được coi là sản phẩm có tác dụng tốt cho sức khỏe và có hàng triệu người tiêu thụ

Sự mua bán sản phẩm trái nhàu tăng trưởng rất nhanh chóng Đã hình thành công nghiệp sản xuất chế biến trái nhàu (Noni industry) Giá trị mua bán sản phẩm

COMPANY HOME OFFICE

Cocktail trái nhàu,nước uống bổ dưỡng, thực phẩm chức năng phòng chống bệnh

Chế biến quảng cáo tiêu thụ

Nước chiết trái nhàu nguyên chất

Các sản phẩm nước uống trái nhàu

ở Panama

Sự tăng trưởng thị trường

tiêu thụ trái nhàu

Sự tăng trưởng về sản xuất chế biến và mua bán sản phẩm trái nhàu

Công nghêâ chế biến trái nhàu

Tahitian Noni ở Viêât Nam Hôâi nghị khách hàng của Tahiti Noni

Các doanh nghiêâp VN đầu tư sản xuất nước trái nhàu

Trang web giới thiêâu các sản phẩm nước

trái nhàu ở Viêât nam của Công ty Hương Thanh

Hướng dẫn liều sử dụng nước chết trái nhàu

và giá bán nước chiết trái nhàu ở Viêât nam

Thông tin đối lââp với quảng cáo nước trái nhàu

Công ty Duy Quí sản xuất các

sản phẩm từ trái nhàu núi

Vườn nhàu núi của Công ty Duy Quí

Các trang web về cây nhàu

Các trang web về cây nhàu (tt)

32 http://www.nonihindustan.com/aboutnoni.html