NGHIÊN cứu CHUỖI CUNG ỨNG và QUY TRÌNH MUA HÀNG THỰC PHẨM của bộ PHẬN MUA sắm tại PREMIER VILLAGE đà NẴNG RESORT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ---  ---BÁO CÁO ĐỀ ÁN CHUỖI CUNG ỨNG NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUY TRÌNH MUA HÀNG THỰC PHẨM CỦA BỘ PHẬN MUA SẮM TẠ

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- 

-BÁO CÁO ĐỀ ÁN CHUỖI CUNG ỨNG

NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUY TRÌNH MUA HÀNG THỰC PHẨM CỦA BỘ PHẬN MUA SẮM TẠI PREMIER VILLAGE ĐÀ NẴNG RESORT

Giảng viên hướng dẫn: Thầy Trần Đình Long

Sinh viên thực hiện: Phan Thị Thu Ngân

Phan Thị Thu Ngân – 45K25.1

TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat

Trang 2

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành được kì kiến tập môn học cũng như bài báo cáo này, em xinchân thành cảm ơn tất cả các anh chị cán bộ, nhân viên Công ty TNHH Khu BiệtThự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE đã tạo điều kiện thuận lợi nhất, cũng như đãnhiệt tình chỉ bảo, giúp đỡ em hết mình ngay từ những ngày đầu bước chân vào môitrường kiến tập doanh nghiệp

Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các anh/chị trong bộ phận mua sắm cùngnhững anh chị trong công ty đã nhận em vào đơn vị, cũng như đã trực tiếp và giántiếp hướng dẫn tận tình, chu đáo những kiến thức thực tế mà em chưa gặp ở giảngđường, tạo điều kiện cho em tiếp xúc thực tế nhiều hơn với quy trình hoạt động củadoanh nghiệp cũng như ngành nghề

Em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Đình Long đã tận tâm hướng dẫn quatừng buổi thảo luận và giúp em bổ sung thêm kiến thức và chuyên môn còn thiếu đểhoàn thành tốt nhất bài báo cáo kiến tập của mình Nếu không có những lời hướngdẫn, dạy bảo của cô thì bài thu hoạch này của em rất khó có thể hoàn thiện được

Trong quá trình kiến tập và làm bài báo cáo sẽ không tránh khỏi những sơsuất, thiếu sót, mong thầy cô và toàn thể anh chị công ty hiểu và thông cảm, chỉ bảotận tình giúp tôi để em có thêm nhiều kinh nghiệm cho quá trình làm việc sau này

Rất mong được sự động viên, góp ý từ thầy cô và anh chị

Lời cuối, em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, thành công trong con đườnggiảng dạy Chúc toàn thể anh chị nhân viên công ty sức khỏe dồi dào, làm việc hiệuquả Chúc Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISE sẽ thànhcông hơn trong tương lai

Em xin chân thành cảm ơn

2

Trang 3

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU & CHỮ VIẾT TẮT 5

DANH MỤC BẢNG BIỂU HÌNH ẢNH 6

I Hồ sơ công ty 7

1 Thông tin chung 7

2 Lịch sử hình thành và phát triển 7

3 Giá trị cốt lõi 8

4 Sơ đồ bộ máy tổ chức 8

5 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 10

5.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú 10

5.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống 11

5.3 Các hoạt động kinh doanh dịch vụ khác 13

6 Khách hàng 14

7 Kết quả hoạt động kinh doanh 14

8 Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm 15

8.1 Giới thiệu 15

8.2 Nhiệm vụ kiến tập 15

II Tổng quan về chuỗi cung ứng gạo ST25 tại Premier Village Đà Nẵng 15

1 Mô hình chuỗi cung ứng 15

2 Các thành phần trên chuỗi cung ứng khu nghỉ dưỡng Premier Village Resort Đà Nẵng 16

2.1 Nhà sản xuất 16

2.2 Doanh nghiệp tư nhân Việt Hải 16

2.3 Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long 17

2.4 Premier Village Danang Resort 18

2.5 Khách hàng 19

3 Các dòng dịch chuyển trong chuỗi 19

3.1 Dòng vật chất 19

3.2 Dòng thông tin 20

3.3 Dòng vốn 21

III Quy trình nghiên cứu chuyên sâu 22

3

Trang 4

1. Giới thiệu quy trình mua sắm các mặt hàng thực phẩm nội địa của khu nghỉ

dưỡng PVDR 22

2 Các bước trong quy trình mua sắm các mặt hàng thực phẩm 23

IV Tổng kết bài học thực tế 28

1 Trải nghiệm thực tế 28

1.1 Tìm kiếm NCC mới và liên hệ chào giá 28

1.2 Nhận và kiểm tra hàng hóa 29

1.3 Nhập và xuất kho hàng hóa Beverage Inventory 30

1.4 Kiểm kê kho cuối tháng 31

1.5 Tiếp cận phần mềm MC 31

1.6 Xây dựng tốt mối quan hệ với nhân sự PVDR 31

2 Bài học rút ra 32

3 Đánh giá mức độ hoàn thành các mục tiêu đặt ra 32

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

KẾT LUẬN 37

NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI GIÁM SÁT TẠI ĐƠN VỊ THỰC TẬP 38

4

Trang 5

Từ viết tắt

PVDRPOPRPOR

TLS

SSCĐHMCNCCDNTN

5

Trang 6

DANH MỤC BẢNG BIỂU HÌNH ẢNH

Hình 1 Logo Premier Village Danang Resort 7

Hình 2 Sơ đồ tổ chức tại Premier Village Đà Nẵng Resort (Nguồn: Bộ phận nhân sự Premier Village Đà Nẵng) 8

Hình 3 Bên trong 1 căn biệt thự nghỉ dưỡng PVDR 10

Hình 4 Nhà hàng hải sản Cá Chuồn Cồ 11

Hình 5 Nhà hàng Lemon Grass 12

Hình 6 Nautica Beach Club 13

Hình 7 Các dịch vụ khác tại PVDR 14

Hình 8 Mô hình chuỗi cung ứng gạo ST25 15

Hình 9 Xe giao hàng của DNTN Việt Hải 17

Hình 10 PO và hóa đơn mua bán của DNTN Việt Hải 18

Hình 11 Hình ảnh gạo ST25 nhận tại sảnh nhận hàng 19

Hình 12 Sự dịch chuyển của dòng vật chất 19

Hình 13 Sự dịch chuyển của dòng thông tin 20

Hình 14 Sự dịch chuyển của dòng vốn 21

Hình 15 Quy trình mua hàng thực phẩm nội địa tại PVDR 22

Hình 16 Purchase Request 23

Hình 17 Phần mềm Oracle Hospitality Materials Control 24

Hình 18 Đơn mua hàng (Purchase Order) 25

Hình 19 Purchase Order Receiving 27

Hình 20 PO trả nợ NCC Châu Cẩm Kỳ 28

6

Trang 7

I Hồ sơ công ty

1 Thông tin chung

Hình 1 Logo Premier Village Danang Resort

Tên công ty: Công ty TNHH Khu Biệt Thự Nghỉ Dưỡng Cao Cấp SUNRISETên viết tắt: Premier Village Resort

Địa chỉ: 99 Võ Nguyên Giáp, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Mã số thuế: 0401682254Người đại diện pháp luật: Nguyễn Thị Thanh TrúcWebsite: https://premier-village-danang.com/vi/

Email: H9530@accor.comPremier Village Đà Nẵng Resort – Managed by Accor, là khu nghỉ dưỡng đẳngcấp quốc tế hàng đầu Việt Nam Nơi đây được hưởng rất nhiều lợi thế trong bãi biển,ngắm cảnh, vui chơi gia đình cung cấp chỗ nghỉ sang trọng với hồ bơi vô cực ngoài trời

và khu vực bãi biển riêng nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng

Resort có 111 biệt thự hồ bơi với tầm nhìn ra vườn, có lối đi riêng ra biển hoặcđối diện biển Mỗi biệt thự từ 1 đến 4 phòng ngủ được trang bị hiện đại và có hồ bơi riêngbiệt

7

Trang 8

3 Giá trị cốt lõi

“Chất Lượng”, “Đẳng Cấp”, “Khác Biệt” là những giá trị cốt lõi được Sun

Group đặt lên hàng đầu trong suốt chặng đường hình thành và phát triển

4 Sơ đồ bộ máy tổ chức

Được quản lý trực tiếp bởi Accor (Tập đoàn kinh doanh Resort đứng hàng thứ

3 trên thế giới), cơ cấu tổ chức của PVDR được tạo lập theo khuôn mẫu và quy tắt chung

của Accor

Hình 2 Sơ đồ tổ chức tại Premier Village Đà Nẵng Resort (Nguồn: Bộ phận nhân sự

Premier Village Đà Nẵng)

General Manager là người chịu hoàn toàn các khía cạnh liên quan đến sự phát

triển và lớn mạnh của một Resort có những quyền hạn và nhiệm vụ như sau:

- Trực tiếp xây dựng và thiết kế các chương trình, kế hoạch, chiến lược kinh doanh định kỳ theo thời gian cho Resort (Tuần/tháng/quý/năm)

- Chịu hoàn toàn trách nhiệm về các vấn đề lãi – lỗ của Resort, chiến lược tiếp thị quảng cáo, kinh doanh, quản lý ngân sách của Resort

- Giám sát, quản lý và theo dõi toàn bộ hoạt động, kết quả làm việc của các bộ phận, phòng ban, nhằm đảm bảo sự vận hành trơn tru cho Resort

- Tiếp nhận và theo sát thực trạng kinh doanh của Resort

8

Trang 9

- Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ cung cấp Thiết kếchương trình cụ thể để đào tạo, hướng dẫn, nâng cao chất lượng cung cấpdịch vụ của Resort.

Bộ phận kế toán: Vai trò của bộ phận này là kiểm soát biến động tài chính

Resort, hỗ trợ ban giám đốc tối ưu chi phí, quản lý rủi ro cũng như hoạch định chiến lượckinh doanh Các công việc cụ thể bao gồm lập hóa đơn cho khách hàng, theo dõi và tậphợp các khoản phải thu, đối chiếu tài khoản, xử lý các khoản phải trả, hợp nhất nhiều đơn

vị thuộc sở hữu chung, lập ngân sách , báo cáo tài chính định kỳ cũng như phân tích tàichính Ngoài ra, bộ phận tài chính – kế toán cũng hỗ trợ tìm nguồn vốn, theo dõi và quản

lý thu chi của Resort Từ đó giúp quản lý Resort nắm rõ hoạt động kinh doanh và cónhững điều chỉnh kịp thời

Bộ phận mua sắm: Thực tế, phòng mua sắm của Resort thuộc bộ phận Kế

toán, có chức năng tìm kiếm nguồn hàng, mua sắm tất cả các mặt hàng cho Resort vớimức giá và chất lượng tốt nhất Nhiệm vụ của phòng mua sắm bao gồm:

- Tìm kiếm thông tin nhà cung cấp tiềm năng

- Quản lý các đơn hàng dự án, xuất PO chuyển cho nhà cung cấp và lưutrữ trên hệ thống

- Kiểm soát chất lượng hàng hóa đầu vào

- Phát triển mối quan hệ với nhà cung cấp

- Sắp xếp và quản lý hàng tồn kho

- Xử lý các giấy tờ và thủ tục kế toán liên quan đến từng đơn hàng, liênthông phòng kế toán hoàn tất thủ tục thanh toán

Bộ phận hành chính – nhân sự: Chịu trách nhiệm thu nhận, sử dụng, đào tạo

và phát triển nguồn nhân lực của Resort Vai trò của bộ phận nhân sự cũng liên quan đếnviệc tạo nên một hệ thống nội bộ công bằng và khách quan, nhằm thúc đẩy tính minhbạch và cởi mở trong giao tiếp tổ chức Bộ phận hành chính – nhân sự cũng đóng vai trò

là tiếng nói tiến bộ trong hệ thống chung và cố gắng đảm bảo tính cạnh tranh giữa các bộphận khác và các nhân viên trong bộ phận

9

Trang 10

5 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

Hiện tại, hoạt động kinh doanh của PVDR bao gồm:

- Kinh doanh dịch vụ lưu trú

- Kinh doanh dịch vụ ăn uống

- Các dịch vụ bổ sung như: spa, phòng tập gym, tổ chức hội nghị, tiệc cưới ngoài trời, gọi xe taxi cho khách,

5.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú

Hình 3 Bên trong 1 căn biệt thự nghỉ dưỡng PVDR

Đây là hoạt động cơ bản nhất của khu nghỉ dưỡng chi phối đến các hoạt độngkhác trong Resort, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của PVDR

Với mô hình khu nghỉ dưỡng được thiết kế và xây dựng hiện đại, sang trọngcùng với không gian hướng ra biển Mỹ Khê đã thu hút được sự chú ý của khách hàng

trong nước và ngoài nước Ngoài ra, bên cạnh cơ sở vật chất thì đội ngũ nhân viên của

PVDR cũng được đào tạo kỹ lưỡng, với tinh thần làm việc vui vẻ, thoải mái nên luôn

mang lại cho khách hàng một trải nghiệm tuyệt vời khi lưu trú tại đây Điển hình là câu

khẩu hiệu “Xin chào!” mỗi khi gặp mặt nhân sự hay khách hàng đã để lại ấn tượng sâu

sắc cho khách hàng sử dụng dịch vụ, luôn là điểm được đánh giá cao mỗi khi khách hàng

để lại bài đánh giá ở trên các trang mạng xã hội

10

Trang 11

5.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống

Bên cạnh nghỉ dưỡng thì ăn uống là một phần không thể thiếu, hoạt động kinhdoanh ăn uống chiếm vị trí không hề nhỏ trong tổng doanh thu của khu nghỉ dưỡng PVD,đứng vị trí thứ hai xếp sau hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Để hoạt động kinhdoanh ăn uống tồn tại và phát triển, PVDR sở hữu đội ngũ đầu bếp với tay nghề đượcđánh giá thuộc top đầu và đã được khách hàng khen ngợi nhiều sau khi sử dụng dịch vụ

ăn uống tại đây

Hệ thống nhà hàng và Bar của Resort:

➢ Nhà hàng hải sản Cá Chuồn Cồ: Không gian của nhà hàng được xây dựng hiện đại,

thoải mái, view thoáng đãng nhìn ra phía biển Tại đây cung cấp thực đơn với các món ăn chuyên về hải sản tươi sống Nguồn nguyên liệu được cung cấp ngay trong ngày nên đảm bảo chất lượng tuyệt đối, nhà hàng cũng cung cấp dịch vụ đặt bữa ăn riêng, đặt tiệc tổ chức sự kiện…

Hình 4 Nhà hàng hải sản Cá Chuồn Cồ

➢ Nhà hàng Lemon Grass: Lemon Grass chính là chốn dừng chân cho những

người sành ẩm thực Việt Nam, Châu Á và cả món Tây độc lạ Nơi đây có đầy đủ từ món

ăn truyền thống cho tới các món thượng hạng của quốc tế Đặc biệt hơn, hương vị của các

11

Trang 12

món ăn đều thơm ngon, được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu tại khu nghỉ dưỡng

Premier Village Danang Thêm vào đó, LemonGrass có cả không gian trong nhà và bên

cạnh hồ bơi cho du khách tự do lựa chọn

Hình 5 Nhà hàng Lemon Grass

➢ Nautica Beach Club: Trong chuỗi nhà hàng resort tại Premier Village

Danang, Nautica Beach Club là chốn dừng chân của rất nhiều vị khách yêu thích hương vị

của biển cả, nhằm thưởng thức một bữa ăn độc đáo trong khi ngắm biển Một số món ăn

nổi bật trong thực đơn của Nautica Beach có thể kể đến như: bánh mì kẹp đặc biệt, cánh

gà, bánh burger nhân thịt gà hoặc thịt bò, Ngoài ra, quầy bar Nautica với nhiều hương vị

Cocktail nhiệt đới hứa hẹn mang lại cho du khách cảm giác sảng khoái khó quên

12

Trang 13

Hình 6 Nautica Beach Club

5.3 Các hoạt động kinh doanh dịch vụ khác

Kinh doanh dịch vụ bổ sung có ý nghĩa quan trọng, góp phần làm tăng doanhthu và lợi nhuận cho Resort, kéo dài thời gian lưu trú và tăng thêm mức độ hài lòng củakhách hàng, tăng thêm uy tín của Resort

Trong khuôn viên Resort có Sứ Spa, Kids Club, phòng Gym và các dịch vụ bổ sung như: giặt là, gọi xe taxi cho khách, tổ chức hội nghị, tiệc cưới ngoài trời,

13

Trang 14

Hình 7 Các dịch vụ khác tại PVDR

6 Khách hàng

Khách hàng của Resort được chia thành 2 nhóm:

Du khách nghỉ dưỡng: Hầu hết khách hàng của Resort sẽ là du khách nghỉdưỡng, họ sẽ dử dụng các dịch vụ, tiện ích có sẵn tại Resort

Các nhà đầu tư: Đây là nhóm đối tượng có nhu cầu rất lớn về lợi nhuận lớntrong kinh doanh, họ tìm hiểu những tiềm năng để đầu tư và mang lại lợi nhuận cao cho

hoạt động kinh doanh Resort

7 Kết quả hoạt động kinh doanh

Trở lại hoạt động sau đợt dịch đầu năm 2022, giai đoạn quý II/2022 ghi nhậntổng doanh thu là 50 tỷ đồng, tăng 5% so với cùng kỳ năm 2021 Kỷ lục doanh thu này

được đóng góp bởi sự tăng trưởng của tất cả các bộ phân, đặc biệt là bộ phận Marketing

và F&B

14

Trang 15

8 Giới thiệu về vị trí kiến tập và nhiệm vụ của TTS mua sắm

8.1 Giới thiệu

Vị trí kiến tập: Nhân viên mua sắm

Thời gian kiến tập: Từ 11/07/2022 đến 11/09/2022

Người giám sát: Văn Phú Phụng (Mr Phung)

8.2 Nhiệm vụ kiến tập

➢ Hỗ trợ tìm kiếm nguồn hàng, nhà cung cấp mới

➢ Hỗ trợ triển khai mua hàng theo kế hoạch đảm bảo cung cấp nguồn hàng hóa đầy đủ và đúng tiến độ

➢ Kiểm tra chất lượng hàng hóa được giao đến và phản ánh với nhà cung cấp trong trường hợp hàng hóa không đạt yêu cầu

➢ Hỗ trợ tập hợp và lưu trữ đầy đủ, chính xác, khoa học toàn bộ hồ sơ, tài liệu liên quan đến quá trình mua sắm hàng hóa của bộ phận mua hàng

➢ Hỗ trợ tập hợp hồ sơ chứng từ trình ký duyệt, giao nhận hồ sơ chứng

từ giữa các phòng ban, bộ phận trong công ty và các đơn vị trong Tập đoàn

➢ Hỗ trợ các công việc khác theo phân công của người giám sát

II Tổng quan về chuỗi cung ứng gạo ST25 tại Premier

Village Đà Nẵng

1 Mô hình chuỗi cung ứng

Hình 8 Mô hình chuỗi cung ứng gạo ST25

15

Trang 16

Trang 17

2 Các thành phần trên chuỗi cung ứng khu nghỉ dưỡng Premier Village Resort Đà Nẵng

2.1 Nhà sản xuất

Gạo ST25 hay còn được gọi là gạo thơm Sóc Trăng, là kết quả nghiên cứu suốt

20 năm của kỹ sư Hồ Quang Cua Giống ST25 là thế hệ mới nhất của dòng lúa thơm lừng

danh với nhiều phẩm chất được xếp vào hàng "thượng hạng"

Nhà máy sản xuất Gạo ST25 với quy trình sản xuất gạo với công nghệ tiêntiến, hiện đại của châu Âu cho ra những hạt gạo đẹp, sạch và chất lượng cao

Từ việc tuyển chọn hạt giống cho đến việc gieo trồng đều tuân thủ các nguyêntắc nghiêm ngặt của quy trình sản xuất gọa Organic để cho ra hạt cao sản sạch và an toàn

sức khỏe Quy trình sản xuất gạo ST25 đạt chuẩn bao gồm: Sấy thóc, tách vỏ, bảo quản

và đóng gói bao bì

2.2 Doanh nghiệp tư nhân Việt Hải

Doanh nghiệp tư nhân Việt Hải có vai trò là trung gian phân phối trong chuỗicung ứng gạo ST25, có nhiệm vụ đưa sản phẩm từ nhà sản xuất ra ngoài thị trường và đến

tay khách hàng (Premier Village Danang Resort)

DNTN Việt Hải là nhà bán buôn chuyên mua bán thực phẩm gia vị Á, Âu(thực phẩm đóng gói sẵn) cung cấp cho nhà hàng, khách sạn có địa chỉ doanh nghiệp tại

261 Trần Phú, Phường Phước Ninh, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng, Việt Nam

16

Trang 18

Hình 9 Xe giao hàng của DNTN Việt Hải

2.3 Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long

Công ty TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long (TLS) - thành viên của khốicung ứng Tập đoàn Sun Group (SSC) Đối với các đơn hàng thực phẩm và đơn hàng muasắm phi tập trung >= 5 triệu (Chưa VAT), PVDR sẽ làm PO gửi qua cho TLS và TLS sẽ

17

Trang 19

thực hiện đặt đơn hàng với nhà cung cấp thay PVDR Các đơn hàng sau khi được duyệt sẽ

được gửi đến nhà cung cấp để soạn hàng và giao hàng như dự kiến

Hình 10 PO và hóa đơn mua bán của DNTN Việt Hải

2.4 Premier Village Danang Resort

PVDR đóng vai trò như một điểm cuối của chuỗi, với mục tiêu đưa sản phẩmđầu vào chế biến thành món ăn để phục vụ khách hàng của mình, PVDR luôn ưu tiên lựa

chọn các nhà cung cấp uy tín và được biết đến với những sản phẩm chất lượng cao Hàng

hóa đầu vào luôn được kiểm tra kỹ càng về quy cách đóng gói, chất lượng, độ ẩm, đảm

bảo Gạo được giữ nguyên chất lượng

Gạo ST25 sau khi được giao đến khu vực nhận hàng của PVDR sẽ được anhAnh Hoài (Thủ kho) ký vào biên bản giao nhận và tiến hành chuyển số hàng hóa gạo vào

kho Food Dry Inventory

18

Trang 20

Hình 11 Hình ảnh gạo ST25 nhận tại sảnh nhận hàng

2.5 Khách hàng

Khách hàng chính của sản phẩm Gạo ST25 chính là du khách nghỉ dưỡng, họ

sử dụng dịch vụ ăn uống tại PVDR trong đó có các món ăn làm từ Gạo ST25 Thànhphẩm từ Gạo ST25 có thể kể đến những món ăn từ cơm như: cơm chiên dương châu, cơm

cà ri, cơm trắng ăn cùng các món ăn khác,

3 Các dòng dịch chuyển trong chuỗi

3.1 Dòng vật chất

Hình 12 Sự dịch chuyển của dòng vật chất

Dòng dịch chuyển từ nhà cung cấp (DNTN Việt Hải) đến Premier Village

Đà Nẵng:

19

Trang 21

Bộ phận mua sắm sẽ tạo P/O (Purchasing Order) gửi đến TLS để được duyệt,sau khi được duyệt P/O sẽ được gửi đến nhà cung cấp Việt Hải, sau khi Việt Hải thực hiện

tổng hợp đủ các sản phẩm trong P/O sẽ tiến hành gửi đến PVDR theo đúng ngày giao dự

kiến được ghi sẵn trong P/O

Tuy nhiên, đối với những sản phẩm bị lỗi (bao bì bị thủng, đóng gói khôngđúng quy cách, gạo bị ẩm mốc, ), phía PVDR sẽ không nhận mặt hàng đó và tiến hành

trả về cho nhà cung cấp để được đổi hàng như đúng yêu cầu

Dòng xuôi từ Premier Village Đà Nẵng đến khách hàng:

Sau khi đã nhận đủ hàng hóa và kiểm tra đạt chuẩn chất lượng gạo mongmuốn, sản phẩm Gạo ST25 là mặt hàng thực phẩm chuyên dành để chế biến cho du khách

nên sẽ được gửi đến bộ phân F&B Ca Chuon để các đầu bếp chế biến thành các món ăn

phục vụ dịch vụ ăn uống cho du khách của Resort

3.2 Dòng thông tin

Hình 13 Sự dịch chuyển của dòng thông tin

Dòng thông tin sẽ là dòng hai chiều, thường thông tin sẽ bắt đầu từ khách hàng(Ví dụ: Khách hàng đặt món ăn trước cho buổi tiệc đám cưới ngoài trời) sau đó sẽ là căn

cứ để lập nhu cầu cho các chủ thể trước, trong đó các chủ thể trao đổi với nhau các thông

tin cụ thể như sau:

Khách hàng ↔ Premier Village Đà Nẵng: - Thông tin về mức giá các gói nghỉ dưỡng

và các dịch vụ mà PVDR cung cấp

- Thông tin về nhu cầu sử dụng các dịch vụ

- Thông tin về thời gian nghỉ dưỡng

20

Trang 22

Premier Village Đà Nẵng ↔ Công ty

TNHH Cung ứng hàng hóa Thăng Long

(TLS)

Premier Village Đà Nẵng ↔ DNTN Việt

Hải

3.3 Dòng vốn

Hình 14 Sự dịch chuyển của dòng vốn

Dòng vốn là dòng chảy ngược từ khách hàng cho đến nhà cung cấp, trong đó:Khách hàng sẽ chi trả tiền cho dịch vụ lưu trú và sử dụng dịch vụ cho PVDR, khách hàng

có thể thực hiện thanh toán tiền mặt hoặc dùng thẻ tín dụng để chi trả tiền cho PVDR; bộphận kế toán của PVDR sẽ thanh toán tiền hàng hóa bằng hình thức tạm ứng hoặc chuyểnkhoản thanh toán sau hoặc cho nhà cung cấp

21

Tiêu đề	Nghiên Cứu Chuỗi Cung Ứng và Quy Trình Mua Hàng Thực Phẩm của Bộ Phận Mua Sắm tại Premier Village Đà Nẵng Resort
Tác giả	Phan Thị Thu Ngân
Người hướng dẫn	Thầy Trần Đình Long
Trường học	Trường Đại Học Kinh Tế - Đại Học Đà Nẵng
Chuyên ngành	Quản Trị Kinh Doanh
Thể loại	Báo Cáo Đề Án
Năm xuất bản	2022
Thành phố	Đà Nẵng

Định dạng
Số trang	44
Dung lượng	2,36 MB