THIẾT bị CHƯNG cất TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM quá trình chưng cất liên tục hệ hai cấu tử

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM BỘ MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3 THIẾT BỊ CHƯNG CẤT TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SVTH: NHÓM 5 GVHD: NGUYỄN HỮU QUYỀN 1 TIEU LUAN MOI do

Trang 1

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM

BỘ MÔN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM 3

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

SVTH: NHÓM 5

GVHD: NGUYỄN HỮU QUYỀN

1 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat

Trang 2

NHÓM 5

Trang 4

MỤC LỤC

II Quá trình chưng cất liên

tục hệ hai cấu tử

IV Các thiết bị chưng cất

TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat

Trang 5

TỔNG QUAN VỀ CHƯNG CẤT

I

KHÁI NIỆM PHÂN LOẠI

CÂN BẰNG PHA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT

Trang 6

+ Đỉnh: cấu tử có độ bay hơi lớn – thấp

+ Đáy: cấu tử có độ bay hơi kém – cao

Trang 7

Chưng chân không

của cấu tử (với các cấu tử dễ bị phân huỷ ở nhiệt độ cao hay

có nhiệt độ sôi quá cao).

Chưng luyện: tách hoàn toàn hỗn hợp các cấu tử

hơi hòa tan một phần hoặc hòa tan hoàn toàn

Trang 8

CÂN BẰNG PHA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT

- Ở áp suất không đổi P

Đồ thị cân bằng pha lỏng – hơi

Trang 9

7

Trang 10

QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT LIÊN TỤC

CÂN BẰNG VẬT CHẤT

Trang 11

Trang 12

NGUYÊN TẮC, SƠ ĐỒ HÊ THỐNG

Trang 14

CÂN BẰNG VẬT CHẤT Phương trình làm việc

 Phương trình cân bằng cho toàn tháp

F – suất lượng nhập liệu, kmol/h

W – lượng sản phẩm đáy, kmol/h

P – lượng sản phẩm đỉnh, kmol/h

F: phần mol của cấu tử trong nhập liệu mol/mol

W: phần mol của cấu tử trong sản phẩm đáy

P: phần mol của cấu tử trong sản phẩm đỉnhmol/mol

mol/mol

Trang 15

10

Trang 16

 Phương trình đường nồng độ của đoạn cất

Cân bằng vật liệu đoạn cất:

D0 = Lo + P

D0 y = Lo

Từ hai phương trình trên rút ra:

y = +

Với R = : chỉ số hồi lưu của tháp

L o , D 0 : lượng lỏng và hơi hồi lưu đoạn cất kmol/h

Trang 17

Trang 18

 Phương trình đường nồng độ của đoạn chưng

Cân bằng vật liệu đoạn

chưng:

= =.-.

-Từ hai phương trình trên

Trang 19

Trang 20

“ Phương trình đường nồng độ làm việc của đoạn chưng:

Trang 21

XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ HỒI LƯU Chỉ số hồi lưu tối thiểu

Trang 22

XÁC ĐỊNH SỐ MÂM LÝ THUYẾT

- Xác định chỉ số hồi lưu

- Vẽ đường cân bằng pha lỏng – hơi

- Xác định điểm dựa vào nồng độ nhập liệu

- Số bậc thang là số mâm lý thuyết

Trang 23

15

Trang 24

HIỆU SUẤT QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT

- Áp dụng công thức Fenske-Underwood để tìm số đĩa lý thuyết nhỏ nhất: =

- Biết số đĩa thực tế sẽ tính được hiệu suất của tháp ở chế độ hồi lưu hoàn toàn.

Với là số đĩa lý thuyết; là số đĩa thực tế

Trang 25

CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG

CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG THIẾT BỊ ĐUN NÓNG

III

CÂN BẰNG NHIỆT THIẾT BỊ NGƯNG TỤ

CÂN BẰNG NHIỆT THIẾT BỊ LÀM LẠNH

Trang 26

CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG THIẾT BỊ ĐUN NÓNG

- nhiệt dung riêng của hỗn hợp đầu, J/kg.độ;

- nhiệt độ đầu của hỗn hợp, 0C ;

- ẩn nhiệt hóa hơi của hơi đốt, J/kg;

Trang 28

CÂN BẰNG NHIỆT CỦA THÁP

, kg/s

Q n - nhiệt do hơi mang ra, W;

Q w – nhiệt do sản phẩm đáy mang ra, W;

Q m - nhiệt mất ra môi trường, lấy bằng 5% Q D2 , W;

- nhiệt hh mang ra thiết bị & đi vào tháp, W; ′ = ′ ′

Q x – nhiệt lượng do môi trường bên ngoài mang vào, W;

Trang 30

CÂN BẰNG NHIỆT THIẾT BỊ NGƯNG TỤ

Nếu chỉ ngưng tụ hồi lưu:

, kg/s

Nếu ngưng tụ hoàn toàn

, kg/s.

C 1 – nhiệt dung riêng của nước ở nhiệt độ trung bình; ) ,

J/kg.độ; r - ẩn nhiệt hoa hơi, J/kg;

t 1 , t 2 – nhiệt độ vào và ra của nước, 0 C

Trang 31

CÂN BẰNG NHIỆT THIẾT BỊ LÀM LẠNH

Trường hợp ngưng tụ hồi lưu:

Trường hợp ngưng tụ và làm lạnh hoàn

- nhiệt độ đầu vào và đầu ra của sản phẩm đỉnh, 0C;

Cp – nhiệt dung riêng của sp đỉnh ở nhiệt độ trung bình;

J/kg.độ; G3 ,G4 - lượng nước lạnh tiêu tốn cho hai trường hợp,TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat

21

kg/s.

Trang 32

CÁC THIẾT BỊ CHƯNG CẤT

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT LIÊN TỤC

Trang 33

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT ĐƠN GIẢN

phẩm không đòi hỏi sự tinh khiết

Trang 34

cao.

Trang 35

Thiết bị chưng cất rượu bằng điện Cấu tạo máy chưng cất rượu bằng điện

Trang 36

Chưng cất tinh dầu

Nấu rượu truyền thống Chưng tách hỗn hợp muối – nước

Trang 38

THIẾT BỊ CHƯNG CẤT LIÊN TỤC

Trang 39

- Có nhiều loại vật liệu đệm như: than hoạt tính,

silicagel, zeolit,… Người ta thường chọn các loại vật

liệu đệm rỗng và tròn, còn tùy thuộc mục đích quá

Trang 40

27

Trang 41

Ưu điểm : Chế tạo đơn giản và

Tháp chưng cất dầu thô của nhà máy lọc dầu

Trang 42

 THIẾT BỊ CHƯNG CẤT DẠNG THÁP MÂM

Thiết bị chưng cất mâm xuyên lỗ

Không có ống chảy chuyền Có ống chảy chuyền

Trang 44

- Tháp mâm thân hình trụ, thẳng

đứng

- Trên mâm có nhiều lỗ hay rãnh

sinh, trở lực tương đối lớn Hiệu suất

khá cao

cầu lắp đặt cao Không làm việc với

chất lỏng bẩn

Trang 46

Thiết bị chưng cất mâm chóp

- Trên mâm bố trí có tháp dạng

tròn, xupap, chữ S,…

Trang 47

Ưu điểm: Hiệu suất truyền khối cao, ổn định và ít tiêu hao năng lượng hơn → số mâm ít hơn.

Trang 48

CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN

ĐÃ LẮNG NGHE!

Trang 49

Tiêu đề	Thiết Bị Chưng Cất Trong Công Nghệ Thực Phẩm Quá Trình Chưng Cất Liên Tục Hệ Hai Cấu Tử
Tác giả	Nhóm 5
Người hướng dẫn	Nguyễn Hữu Quyền
Trường học	Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM
Chuyên ngành	Kỹ Thuật Thực Phẩm
Thể loại	tiểu luận
Thành phố	TP.HCM

Định dạng
Số trang	49
Dung lượng	7,62 MB