ĐỀ tài kế HOẠCH KINH DOANH của CÔNG TY cổ PHẦN OPC

Nắm bắt được tình hình đó, chúng tôi nhận thấy việc tạo ra một cốc cà phê vừa nhanh gọn lẹ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dành cho những khách hàng không có nhiều thời gian là rất cần thiế

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 5 VÀ ĐÁNH GIÁ CÔNG VIỆC

Phần trăm công việc hoàn thành

1 Phạm Huỳnh

Tiến Đạt 1911066485

Tìm slogan và làm logo cho Old Place Coffee, photoshop lên ý tưởng Tìm nội dung mục 1.1 và 1.2

9 Phan Minh Trí 1911061490 Tìm nội dung mục 4.3 100%

11 Lý Thái Vũ 1611060407 Tìm nội dung mục 3.4 100%

MỤC LỤC

1 Tóm tắt ý tưởng kinh doanh: 9

1.1 Giới thiệu sơ lược về doanh nghiệp: 9

1.2 Mô tả ý tưởng kinh doanh: 10

1.3 Sơ lược về thị trường và xác định khách hàng mục tiêu: 10

1.3.1 Vài nét về thị trường: 10

1.3.2 Khách hàng: 11

1.4 Đội ngũ nhân sự: 11

1.5 Nguồn tài chính dự kiến: 12

2 Mô tả sản phẩm hoặc dịch vụ 12

3 Phân tích thị trường và xác định khách hàng mục tiêu: 13

3.1 Phân tích thị trường và hoạt động kinh doanh của đối thủ cạnh tranh: 13

3.2 Xác định khách hàng mục tiêu và phạm vi phục vụ: 14

3.3 Dự tính doanh thu bán hang: 15

3.4 Phân tích chiến lược SWOT: 16

4 Lập kế hoạch kinh doanh: 18

4.1 Kế hoạch nhân sự: 18

4.1.1 Nguồn nhân lực sẵn sàng cho kinh doanh: 18

4.1.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty: 20

4.1.3 Các vị trí tuyển dụng: 20

4.1.4 Chế độ lương bổng dự kiến cho từng vị trí : 22

4.2 Kế hoạch tài chính: 22

4.3 Kế hoạch tiếp thị sản phẩm: 24

4.3.1 Mấu chốt bán hàng của doanh nghiệp: 24

4.3.2 Kế hoạch giới thiệu sản phẩm đến khách hàng mục tiêu: 24

4.4 Kế hoạch phát triển và quản trị rủi ro: 26

4.4.1 Kế hoạch phát triển của doanh nghiệp: 26

4.4.2 Nhận diện rủi ro: 27

4.4.3 Giải pháp phòng tránh, giảm thiểu rủi ro: 27

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1 Dự tính doanh thu qua các năm

Bảng 2 Phân tích chiến lược SWOT

Bảng 3 Phân tích chiến lược SWOT mở rộng

Bảng 4 Bảng mô tả công viêc

Bảng 5 Sơ đồ hoạch định nhân sự

Bảng 6 Chế độ lương cho từng vị trí

Bảng 7 Danh sách các trang thiết bị

LỜI MỞ ĐẦU

Sự phát triển của xã hội hiện nay làm cho nhu cầu sống của con người ngày càng cao, ngày càng đòi hỏi nhiều hơn Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa hiện nay không thể tránh khỏi những căng thẳng, gò bó do áp lực công việc, học tập Những cuộc chay đua đầy lo toan không giờ nghỉ ngơi, nhất là giữa thành phố đông đúc nhộn nhịp này thì nó càng trở nên bức bối Như vậy một ly cafe vào buổi sáng hầu như là sự lựa chọn mà đa số mọi người đều đang tìm đến, để giúp tỉnh táo cho một ngày làm việc

Để thuận tiện cho việc mang đi thì sẽ rút ngắn và tiết kiệm thời gian cho khách hàng Với nhu cầu được thưởng thức các loại cafe hoặc thức uống khác nhưng không cần phải ngồi lại Nắm bắt được tình hình đó, chúng tôi nhận thấy việc tạo ra một cốc

cà phê vừa nhanh gọn lẹ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng dành cho những khách hàng không có nhiều thời gian là rất cần thiết và phổ biến ở một thành phố đông đúc nhộn nhịp như TP.Hồ Chí Minh

Thế nên chúng tôi đã quyết định sẽ khởi nghiệp kinh doanh chuỗi “ Cafe take away” Cafe take away hiểu một cách đơn giản nghĩa là cà phê theo hình thức mang

đi, menu đồ uống và giá cả in trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và order đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi order Tôi muốn đem sự gọn nhẹ, tiện lợi của cafe take away đặc biệt thích hợp với nhịp sống trong thời hiện đại, khi chúng ta ngày càng bận rộn hơn với công việc và không có quá nhiều thời gian để chậm rãi nhâm nhi cà phê vào mỗi sáng

1 Tóm tắt ý tưởng kinh doanh:

1.1 Giới thiệu sơ lược về doanh nghiệp:

- Loại hình kinh doanh: Công ty cổ phần OPC

- Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần OPC

- Tên thương hiệu: OLD PLACE COFFEE

- Chủ sỡ hữu: Nguyễn Hoàng Khang (12%), Huỳnh Thị Kiều My (23%), Phan Minh Trí (10%), Lê Quốc Hưng (17%)

- Đia điểm kinh doanh của doanh nghiệp:

Trụ sở chính: 475 Điện Biên Phủ, phường 25, quận Bình Thạnh, TP HCM

Địa chỉ chuỗi xe coffee take away “OLD PLACE COFFEE”

- Chi nhánh 1: Công viên Tầm Vu, Phường 26, Bình Thạnh

- Chi nhánh 2: 45 Nguyễn Trọng Tuyển, Phú Nhuận

- Chi nhánh 3: 78 Cách Mạng Tháng Tám, Tân Bình

LOGO:

Hình 1 Logo

SLOGAN: “Mỗi lần về lại chốn cũ, nơi mà con người khác đi nhưng vị của tách cà phê đen vẫn không thay đổi”

1.2 Mô tả ý tưởng kinh doanh:

Cafe là thức uống quen thuộc và gần gũi với người Việt Nam Đời sống ngày càng hiện đại, phát triển, thói quen thưởng thức coffee của con người cũng có những sự thay đổi dẫn đến sự ra đời của nhiều hình thức kinh doanh mới

Nhận thấy cà phê hiện nay đang là mô hình kinh doanh hấp dẫn trên thị trường, vốn đầu

tư lại không quá lớn và cho phép người thực hiện đưa vào đó nhiều ý tưởng đổi mới cùng với sự thích thú và mức hiểu biết tương đối về mô hình kinh doanh này Chúng tôi đã quyết định thử sức với mô hình quán trung bình nhưng mang đậm phong cách riêng Thói quen đến những quán coffee, nhà hàng bây giờ đã không còn chỉ dành cho nhân viên văn phòng, công chức hay những người có thu nhập cao và nhiều thời gian rãnh rỗi mà nó cũng trở thành sở thích của các bạn trẻ như học sinh, sinh viên khi muốn gặp gỡ giao lưu bạn bè hay đơn giản là muốn thay đổi không khí chọn một địa điểm phù hợp với kinh tế của mình Tuy nhiên chúng ta ai cũng phải bận rộn với công việc và việc học tập của mình nên thời gian

đi những quán cà phê hầu như chỉ được cuối tuần hay thời gian rảnh Muốn thưởng thức coffee ngon nhưng lại không có thời gian Theo quan sát, ý tưởng về mô hình “chuỗi coffee take way” đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau Vẫn giữ được cá tính của người xây dựng, vừa có sự đóng góp cho xã hội vừa làm phong phú thêm cho văn hóa cà phê hiện nay Vừa tiện lợi cho công việc cũng như học tập và mọi lứa tuổi, vừa có một ly cà phê ngon mà không cần phải đợi đến cuối tuần mới có thể đi được Khách hàng

sẽ được chìm đắm trong một tách cafe ngon cho một ngày làm việc thật năng động Đây là một văn hóa thưởng thức đồ uống mới mẻ hơn so với những quán cà phê truyền thống

1.3 Sơ lược về thị trường và xác định khách hàng mục tiêu:

1.3.1 Vài nét về thị trường:

Thị trường cafe tại Việt Nam hiện nay đầy tính cạnh tranh, trên các con phố tràn ngập những quán cafe lớn nhỏ Nhu cầu khách hàng cũng ngày một cao hơn, chất lượng dịch vụ cho đến những yếu tố khác vô hình chạm đến cảm xúc của khách hàng Vì vậy cuộc

chiến trên thị trường kinh doanh cafe không chỉ dừng lại ở việc cung cấp đồ uống ngon mà còn phải mang lại những trải nghiệm tốt Ngay cả những thương hiệu lớn như Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee House, … cũng đang phải thay đổi từng ngày để phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Và thử thách đặt ra cho marketing là làm thế nào để truyền tải đúng giá trị của quán cafe đến với đúng đối tượng khách hàng và phù hợp với xu hướng thị trường Mô hình kinh doanh cafe take away mang lại hiệu ứng rất tốt Do chúng phù hợp với tâm lý của khách hàng muốn giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng Một điểm dễ dàng nhận thấy nữa là với mô hình này, mọi thứ đều tạo nên sự tiện lợi tối đa cho khách hàng

Hiện nay, xe cafe bán mang đi đang được mở rất nhiều và rất phổ biến trên đường phố với nhiều thương hiệu khác nhau nhưng đa phần các xe café đều chủ yếu tập trung vào các loại cà phê pha máy và với giá thị trường giao động của một ly cà phê hiện nay là từ 25.000 đến 40.000 VND một ly Với hình thức mua mang đi, đòi hỏi sự tiện lợi và nhanh chóng, nên địa điểm phù hợp nhất thường là các vị trí là nơi đông người qua lại, sầm uất, gần các toà nhà văn phòng công ty, khu thương mại địa điểm để mở quán cafe take away không cần phải rộng, nhưng chắc chắn phải lý tưởng

1.3.2 Khách hàng:

Đối tượng khách hàng mục tiêu của hình thức này là nhân viên văn phòng, công chức, sinh viên, học sinh… đa phần là giới trẻ, những người không có nhiều thời gian rảnh thưởng thức cafe tại quán, mà có xu hướng mua mang đến nơi làm việc, nơi học tập, những người này chỉ đơn thuần có nhu cầu mua đồ uống để giải khát, để tỉnh táo tập trung hơn… Thêm vào đó nhóm khách hàng này thường có xu hướng đi riêng lẻ, chứ không theo hội nhóm

1.4 Đội ngũ nhân sự:

Old Place Coffee có kế hoạch đào tạo đội ngũ nhân viên theo hướng không những đi đến mức độ chuyên môn hóa ngày một cao cho mỗi nhân viên mà còn xây dựng một tinh thần làm việc với phương chân “Tất cả vì khách hàng” trong mỗi nhân viên ấy Và thành quả đạt được sẽ là một đội ngũ nhân viên có trách nhiệm sẵn sàng phục vụ nhu cầu của

khách hàng

Nguồn lao động chủ yếu là nhân viên phục vụ được tuyển từ sinh viên các trường cao

đẳng, đại học vì đây là đối tượng chăm chỉ, nhiệt huyết, dễ đào tạo

Chính sách tuyển dụng, huấn luyện và đạo tạo thường niên, thường xuyên tổ chức các khóa đào tạo pha chế sản phẩm mới, qua đó đảm bảo những kiến thức tư vấn cho người

tiêu dùng, phục vụ khách hàng một cách tốt nhất

1.5 Nguồn tài chính dự kiến:

- Dự kiến tổng vốn đầu tư ban đầu của dự án này là 950.000.000 VND bao gồm vốn góp

của các thành viên và vốn vay từ ngân hàng

- Vốn góp của các thành viên là 650.000.000 VND, chi phí này dùng để chi trả cho các

phí thuê mặt bằng để xe cà phê Ngoài ra còn dùng để mua các trang thiết bị cần thiết và

Hình 2 Hạt cafe

Menu đồ uống của Old Place Coffee sẽ bắt đầu với 3 thức uống cà phê cơ bản của người Việt Nam là cà phê đen, cà phê sữa và bạc xỉu tất cả đều được pha bằng máy cao cấp Ngoài

ra sẽ có thêm các món nước ép và sinh tố để phục vụ nhu cầu thêm Chúng tôi luôn sẵn sàng trên tinh thần phục vụ cho khách hàng mang đi một cách chuyên nghiệp Chúng tôi sẽ

tạo ra đồ uống nhanh chóng nhưng vẫn sẽ đảm bảo chất lượng mùi vị của sản phẩm

Xu hướng hiện tại khách hàng ngày càng có rất nhiều lựa chọn, họ mua cafe take away bởi vì họ muốn tiết kiệm thời gian để dành vào công việc hay trong học tập Vậy nên café lon cũng là một sự lựa chọn thiết yếu của những khách hàng yêu thích cà phê Tương lai Old Place Coffee sẽ cho ra mắt thêm dòng sản phẩm cafe lon Mang hương vị riêng của Old Place Coffee được pha chế theo công thức đặc biệt và sẽ được bán ở tất cả các xe cà phê của Old Place Coffee Cafe lon thì sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn

Hình 3 Một số sản phẩm của Old Place Coffe

3 Phân tích thị trường và xác định khách hàng mục tiêu:

3.1 Phân tích thị trường và hoạt động kinh doanh của đối thủ cạnh tranh:

• Phân tích thị trường

Thành Phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung dân cư từ nhiều nơi các tỉnh khác nhau trên đất nước Và với nhu cầu tiêu dùng cà phê và nước giải khát cao, TP Hồ Chí Minh đã mọc lên những địa điểm cà phê, nước giải khát ở nhiều nơi trong khu vực Thành Phố, khó mà không thấy được từ các con đường lớn đến các con đường nhỏ

Với mật độ dân cư hơn 4000 người/km² cùng với nhu cầu sử dụng cà phê cao thì đã có các địa điểm kinh doanh cà phê nổi lên với hình thức ngồi lại và mang đi thuận tiện cho nhu cầu người dùng

Và hiện nay, khi nhắc đến cà phê take away thì không ai không biết được những Ông Hoàng đang nắm giữ thị trường cà phê mang đi này như: Trung Nguyên, Minalo, Viva Star…

• Hoạt động kinh doanh của đối thủ cạnh tranh:

Hiện nay ở trên thị trường cà phê mang đi có rất nhiều đơn vị cho nhượng quyền thương hiệu của mình với các cơ chế và ưu đãi hấp dẫn cho người tham gia hệ thống Một trong những số đó “Lyon cafe” đang là một trong số top 3 đơn vị được coi là đang dẫn đầu ở thị trường này

Lyon cafe” với màu vàng chủ đạo, xe cà phê của Lyon hiện nay có mặt và phủ sóng ở hầu hết các quận của TP Hồ Chí Minh Các xe cà phê của Lyon đều được mở ở nơi đông người qua lại Ở Lyon có một điểm mạnh là có xưởng sản xuất cà phê, vậy nên khi mua nhượng quyền thương hiệu của Lyon khách hàng sẽ có trọn gói vừa xe vừa cà phê mà không cần phải kiếm nguồn cà phe khác Lyon còn được biết đến là cà phê giá rẻ và menu quán cũng rất đa dạng Là một thương hiệu nhượng quyền Lyon có rất nhiều mô hình mở xe cà phê mang đi với nhiều mức giá khác nhau cho khách hàng lựa chọn từ 25 triệu đến 82 triệu

Ở mỗi mô hình họ đều cung cấp dụng cụ cũng như kiến thức cho khách hàng mua nhượng quyền

3.2 Xác định khách hàng mục tiêu và phạm vi phục vụ:

• Khách hàng mục tiêu:

Cà phê take away có nghĩa là cà phê mang đi, là dịch vụ dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi lại quán thư thả Tại nước ngoài, nơi đầu tiên xuất hiện hình thức

cafe take away này thì cửa hàng chỉ phục vụ cafe, đồ uống mang đi chứ không có bàn ghế phục vụ khách tại chỗ

Chúng tôi đã khảo sát được và tìm hiểu trong thời gian vừa qua thì nhóm đối tượng mà chúng tôi hướng đến là những người trẻ tuổi, học sinh sinh viên và đặc biệt là giới văn phòng, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng

• Phạm vi phục vụ:

Vị trí kinh doanh được đặt ở TP Hồ Chí Minh một thành phố với mật độ dân sinh sống làm việc rất đông và tỉ lệ người yêu thích cà phê cũng rất cao Bên cạnh đó chúng tôi chọn đặt ở những điểm có đông người, nơi có nhiều dân văn phòng và học sinh, sinh viên qua lại Theo tiềm hiểu thì chúng tôi nhận thấy tại quận 1, quận 3, quận Bình Thạnh là tập trung

đa số học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nhất thành phố, gần trung tâm mua bán, siêu thị, trung tâm thương mại Vậy nên đây sẽ là những địa điểm mà doanh nghiệp chúng tôi sẽ chọn làm nơi kinh doanh

Ngoài ra nếu thu về lợi nhuận cao sẽ tiếp tục mở thêm ở các địa điểm như ở những khu

du lịch hay những khu công nghiệp cho công nhân nhằm phục vụ một cách hiệu quả nhất

có thể cho khách hàng để thưởng thức được một ly cà phê thật ngon cho một ngày học tập

Bảng 1 Dự tính doanh thu qua các năm 3.4 Phân tích chiến lược SWOT:

Điểm mạnh (S)

STRENGTHS

Điểm yếu (W) WEAKNESSES

Cơ hội (O) OPPORTUNITIES

Thách thức (T) THREATS

- Chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh take away

- Nhu cầu khách hàng cao

- Thị trường mục tiêu lớn

- Khách hàng tiềm năng lớn

- Có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Đối thủ cạnh tranh

có thương hiệu lớn,

uy tín và có khách hàng quen thuộc

- Khách hàng đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng sản phẩm

Bảng 2 Phân tích chiến lược SWOT

Từ đó, xây dựng chiến lược SWOT mở rộng:

Xây dựng chiến lược

S – O

Xây dựng chiến lược S – T

Xây dựng chiến lược W– T

Xây dựng chiến lược W– O

khuyến mãi, chiêu thị

đặc biệt mới lạ để thu

- Đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

- Thâm nhập thị trường bằng cách tổ chức các chương trình khuyến mãi, quảng cáo, tặng quà,

- Lắng nghe phản hồi khách hàng để hoàn thiện tốt hơn

- Tìm nguồn cung ứng sản phẩm chất lượng

- Xây dựng, đào tạo

bộ phận marketing

- Học hỏi và tích lũy kinh nghiệm

- Mở rộng thị trường mục tiêu, thu hút khách hàng mới, tri

ân khách hàng cũ

- Đảm bảo chất lượng

vệ sinh an toàn thực

phẩm

Bảng 3 Phân tích chiến lược SWOT mở rộng

4 Lập kế hoạch kinh doanh:

vụ và pha chế của 3 quán cà phê take away

Giám đốc Quản lý, điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm

trước pháp luật

Trưởng phòng kinh doanh - Hướng dẫn, giám sát, kiểm tra nhân viên làm việc

- Đưa ra kế hoạch về hoạt động kinh doanh của phòng

- Tìm kiếm khách hàng tiềm năng, chăm sóc khách hàng

- Xây dựng, đào tạo đội ngũ nhân viên kinh doanh

- Điều hành cùng nhân viên kinh doanh đảm bảo doanh số, tham mưu cho giám đốc các kế hoạch kinh doanh, chịu trách nhiệm trước Ban lãnh đạo công ty về doanh số và nhân sự của phòng mình quản lý

Trợ lý - Theo dõi các hoạt động kinh doanh của quán