Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ? pptx

Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ?. Đối với các loại rau củ Để giữ được dinh dưỡng cho bữa ăn của trẻ, bạn cần lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon nhất.. Với

Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức

ăn của trẻ?

Đối với các loại rau củ

Để giữ được dinh dưỡng cho bữa ăn của trẻ, bạn cần lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon nhất Với các loại rau, củ, bạn nên mua vào buổi sáng, đặc biệt khi vừa được người bán thu hái rất lý tưởng

vì lúc đó, rau củ là tươi ngon và nhiều dinh dưỡng nhất

Khi mua về, chưa chế biến ngay thì bạn cần bảo quản rau củ cho bé

ở tủ lạnh để giảm thiểu thất thoát vitamin C Với những loại thực phẩm như dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua… sẽ mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém, do

đó, tốt hơn cả là nấu chín các loại rau, củ, quả này trước khi để vào

tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua )

Khi sơ chế, bạn nên rửa rau củ dưới vòi nước chảy, không nên ngâm ngập rau quả trong chậu nước, như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước

Khi chế biến, bạn nên chọn cách hấp rau củ hơn là cách luộc vì

vitamin ít bị mất theo cách này Một số nghiên cứu cho thấy, chế biến thức ăn dặm bằng lò vi sóng giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn hấp dù phần lớn cha mẹ không thích dùng lò vi sóng để chế biến

Để giữ vitamin C, cần dùng rau quả, rửa rồi mới gọt - thái, và thái rồi cần nấu ngay, nấu nhanh và sau đó ăn ngay Cần nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, khi rau chín vừa là đủ Lâu quá sẽ khiến vitamin trong rau củ bay hết

 Một số cách đun nấu thức ăn dặm

Hấp: Đây được coi là một trong những cách giữ được nhiều chất

dinh dưỡng của thức ăn dặm Nước ở nồi hấp sau đó có thể được dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau (củ, quả) hay thịt, cá cho con Nhiệt độ càng cao và thức ăn càng được ngâm lâu trong nước thì càng dễ bị mất chất

Luộc và hầm: Cách này không khoa học lắm vì nó khiến thực phẩm

bị mất nhiều chất dinh dưỡng Nước sẽ hòa tan vitamin (đặc biệt là vitamin B, vitamin C) và một số khoáng chất Để hạn chế mất chất, bạn nên giới hạn lượng nước và thời gian khi luộc (hầm) Nên dùng nước trong nồi luộc (hầm) trong quá trình xay nhuyễn thức ăn cho

bé

Nướng và rang: Đây là hai phương pháp dùng nhiệt độ để làm khô

và chín thực phẩm Với lò nướng chuyên dụng, thịt (cá, hải sản) hay

củ, quả có thể được làm chín, giúp bé dễ tiêu hóa và hạn chế tối đa

sự mất chất

Dùng nồi áp suất: Đây cũng là cách ít bị mất dinh dưỡng nhất nếu chỉ

dùng ít nước

Rán: Hạn chế tối đa việc rán thức ăn dành cho bé Bởi vì, rán thực

phẩm ở nhiệt độ cao có thể sinh ra những độc tố, không có lợi cho sức khỏe Tốt nhất, bạn chỉ cần rán sơ qua đồ ăn nào đó với dầu olive rồi chuyển qua dùng phương pháp khác

Nướng bằng than (như nướng chả): Thực phẩm sẽ được chín bằng

than và nhiệt độ, có thể gây ra chất sinh ung thư Các bé không nên

ăn thức ăn được nướng than và ngay cả người lớn cũng cần được hạn chế

Dinh dưỡng của một chén bột cao hơn một chén cháo, nhưng các bà

mẹ vẫn tính một chén cháo bằng một chén bột, dẫn đến sự thiếu chất

ở con trẻ Chưa kể, bé chưa đủ răng đã phải ăn cơm, không hấp thụ hết chất trong thức ăn