Mẹ “tẩy chay” rau xanh vì sợ con bị ngộ độc Trong thời gian gần đây, những cảnh báo liên tiếp về thực phẩm không an toàn, về rau xanh phun nhiều thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật khi
Trang 1Mẹ “tẩy chay” rau xanh vì sợ con bị
ngộ độc
Trong thời gian gần đây, những cảnh báo liên tiếp về thực phẩm không an toàn, về rau xanh phun nhiều thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật khiến nhiều bà mẹ đã
“tẩy chay” nó hoàn toàn trong thực đơn hàng ngày của con mình
Chị Trần Thanh Trà (ở Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội) than phiền: “Cả tháng
nay, trong bữa ăn của gia đình tôi, ngày nào cũng điệp khúc củ, quả… Ai cũng ngán
nhưng đành chịu, vì rau xanh nhiều thuốc bảo vệ thực vật quá, ăn vào hay bị đau bụng”
Các loại củ, quả chắc chắn không thể thay thế được rau xanh trong bữa ăn của gia đình
và bé
Trang 2Chị Trà cho biết: “Tại cơ quan tôi, nhiều phụ nữ phải thay đổi khẩu phần ăn vì sợ rau
xanh Tôi mập, bình thường trong bữa ăn, chủ yếu ăn rau xanh Bây giờ chuyển sang ăn
củ, quả… thấy khó chịu nhưng chắc cũng phải tự làm quen thôi Khổ nhất là bọn trẻ, nó
kêu hoài, thậm chí còn bỏ cơm vì không có rau”
Chị Nguyễn Hoàng An (ở Nguyễn Thái Học, Đống Đa, Hà Nội) than thở: “Con tôi mới
được 11 tháng Khi con bắt đầu ăn dặm, tôi thường mua nhiều loại rau, xay ra nước, lấy
nước đó nấu bột, nấu cháo cho con ăn Con ăn ngày 4 bữa, tôi mua 4 loại rau khác nhau
để con đỡ nhàm cảm giác, đỡ chán ăn
Bây giờ thì không dám mua rau nấu cháo nữa mà toàn nghiền củ, quả thay vào Từ ngày
nghiền củ, quả thay rau, qua theo dõi, con ăn ít hơn, có biểu hiện ngán, chán ăn… Tôi
chẳng biết phải làm thế nào Nhiều chị trong cơ quan, hàng xóm cũng “tẩy chay” rau
xanh vì sợ ảnh hưởng tới sức khỏe”
Trang 3Thực tế, tâm sự của chị An, chị Trà đều có lý nhưng đã cần phải kiêng đến mức “tẩy
chay” rau xanh chưa và củ, quả có thể thay thế được rau xanh trong dinh dưỡng không?
Trao đổi với PV, bác sỹ Hoàng Thị Kim Thanh, Giám đốc Trung tâm truyền thông (Viện
Dinh dưỡng) cho biết: Suy nghĩ, đã là rau thì củ quả hay rau lá đều tốt như nhau, đều
cung cấp chất xơ, các hàm lượng vitamin và khoáng chất của các bà mẹ là sai Các
vitamin, khoáng chất, chất xơ ở rau, củ, quả hoàn toàn khác nhau Hàm lượng sinh tố C
và sinh tố nhóm B trong củ, quả rất thấp Hàm lượng vitamin và các chất khoáng trong
rau xanh cao hơn trái cây, ví dụ là lượng beta- caroten, các loại vitamin và chất khoáng
trong rau dền cao gấp 2- 6 lần trong cam, chanh
Các chất xơ trong rau còn có tác dụng chống táo bón Một số loại rau nhất là rau gia vị
còn có tác dụng chữa nhiều bệnh và hành, cà rốt, tía tô, tỏi… là nguồn kháng sinh thực
vật quý giá
Trang 4Tiến sỹ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng viện Dinh dưỡng quốc gia, phân tích: Vì nhu cầu của cơ thể, trẻ hoàn toàn có thể (và nên) ăn khoảng 3 lạng rau/ngày Rau xanh nhiều
vi chất cần thiết cho sự phát triển và tiêu hao năng lượng trong cơ thể con người
Trẻ em thường hiếu động, thế nên, cần phải bổ sung thường xuyên vitamin và khoáng chất cho trẻ bằng các ăn các loại rau xanh Các loại củ, quả chắc chắn không thể thay thế được rau xanh trong bữa ăn của gia đình và bé Ở thời điểm nhất định, củ, quả thay rau xanh chỉ là giải pháp nhất thời
Nếu các mẹ kéo dài xu hướng “tẩy chay” rau xanh trong bữa ăn, sẽ rất thiệt thòi cho sự phát triển bền vững, cân đối về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ