Dự án kinh doanh quán cafe giới tính thứ 3 A.S.I

“A.S.I Coffee House” cùng với 2 chữ “Coffee House” sẽ tạo nên cảm giác ấm áp, thanh tĩnh, thân thiết giúp khách hàng cảm thấy tò mòmỗi khi nghe đến tên quán cafe của nhóm.. Đối thủ trực

ĐỀ ÁN:

QUÁN CAFE GIỚI TÍNH THỨ BA

A.S.I

Giảng viên: Thầy Phan Minh TuấnLớp: Quản Trị Bán Lẻ

Nhóm thực hiện:

Họ và tên Mã số sinh viên Đánh giá công việc

TRÍCH YẾU

Cuộc sống tất bật với nhiều suy nghĩ, lo toan Sau những giờ làm việc, họctập căng thẳng mệt mỏi, dường như thứ mà người ta muốn làm để giải toả nhữngmệt mỏi chỉ có thể là thưởng thức một ly cà phê hay một thức uống ngọt ngàotrong một không gian yên tĩnh với những bài nhạc du dương

Nhưng những người mang giới tính thứ ba tại Việt Nam lại không cónhiều nơi để họ có thể dám giải toả những muộn phiền với người mà họ thích Vìthế, chúng tôi quyết định mở một quán cafe có thể cho những người theo giớiLGBT được thả mình làm những gì họ thích với không gian thoải mái nhất cũngnhưng thức uống ngon lành, bổ dưỡng

Việc kinh doanh quán cafe cho lợi nhuận cao và mau chóng thu hồi vốnnhưng muốn đạt lợi nhuận thật sự thì cần có chiến lược cụ thể và đúng đắn Vìthế, chúng tôi quyết định lập một dự án xây dựng

LỜI CẢM ƠN

Báo cáo này được thực hiện bởi nhóm gồm bốn sinh viên trường Đại họcHoa Sen Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên hướng dẫn,thầy Phan Minh Tuấn đã góp ý, nhận xét cũng như hỗ trợ kiến thức về ký thuyếtcho chúng tôi để hoàn thành bài báo cáo này

Xin gửi lời cảm ơn đến các tác gia nổi tiếng như Philip Kotler, V KumarWemer Reinarts đã cung cấp cho chúng tôi kiến thức và thông tin giúp chúngtôi thực hiện kế hoạch này

Cuối cùng, dù chúng tôi đã cố gắng kiểm tra thật kỹ các thông tin cũngnhư định dạng văn bản nhưng chắc chắn sẽ không tránh khỏi sai sót mà nhómchưa thể khắc phục Vì vậy, sự đóng góp của thầy và các bạn là nguồn thông tinquý giá cho chúng tôi để hoàn thành bài báo cáo này

Xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

TRÍCH YẾU 2

LỜI CẢM ƠN 3

MỤC LỤC 4

1 Tổng quan về đề án kinh doanh 6

1.1 Tên dự án 6

1.2 Logo 6

1.2.1 Hình ảnh Logo 6

1.2.2 Màu sắc Logo 6

1.3 Ngành nghề kinh doanh 7

2 Phân tích môi trường kinh doanh 7

2.1 Môi trường vi mô 7

2.1.1 Đối thủ cạnh tranh 7

2.1.1.1 Đối thủ trực tiếp 7

2.1.1.2 Đối thủ gián tiếp 8

2.1.2 Khách hàng 8

2.1.3 Phân tích mô hình SWOT 9

2.2 Môi trường vĩ mô 10

2.2.1 Kinh tế 10

2.2.2 Văn hoá và xã hội 10

2.2.3 Công nghệ 11

2.2.4 Pháp luật 11

2.2.5 Dân số 11

2.3 Mục tiêu, nhiệm vụ và phạm vi của dự án 11

2.3.1 Mục tiêu 11

2.3.2 Nhiệm vụ 11

2.3.3 Phạm vi 12

3 Các lớp giá trị của sản phẩm và dịch vụ 13

3.1 Giá trị cốt lõi 13

3.2 Sản phẩm hiện thực 13

3.3 Dịch vụ bổ sung và đi kèm 14

4 Địa điểm và vị trí kinh doanh 16

4.1 Địa điểm 16

4.2 Lí do chọn lựa khu vực 17

4.3 Cách phân bổ diện tích kinh doanh và bố trí trong quán 19

5 Cách thức thiết kế quán 21

5.1 Thiết kế bề ngoài 21

5.2 Thiết kế nội thất 23

5.3 Cách thiết kế quầy pha chế 28

6 Quy trình công nghệ bán lẻ sản phẩm 29

6.1 Thức ăn 29

6.1.1 Thực đơn và cách chế biến 29

6.2 Đồ uống 32

6.2.1.1 Thực đơn và cách chế biến 32

6.2.2 Nguyên vật liệu 44

6.2.3 Quy trình bán lẻ đồ uống 48

6.2.4 Chiến lược định giá 49

6.2.4.1 Mô hình giá 49

6.2.4.2 Đánh giá các phương án 50

6.2.4.3 Lựa chọn phương án 52

7 Quy trình bán lẻ 52

7.1 Quy trình 52

7.2 Cơ sở vật chất phục vụ quy trình bán lẻ và công nghệ bán lẻ 53

7.2.1 Phục vụ quy trình bán lẻ thức ăn và đồ uống 53

7.2.2 Các thiết bị phục vụ dịch vụ và cơ sở vật chất trong quán 56

8 Kế hoạch Marketing 57

8.1 Mục tiêu Marketing 57

8.2 Kênh truyền thông 58

8.2.1 Viral Marketing 58

8.2.2 Event Marketing 60

8.2.3 Marketing Offline và POSM 65

8.2.4 Digital Marketing 67

8.3 Giai đoạn truyền thông và lịch trình 76

8.3.1 Các loại giai đoạn 76

8.3.2 Lịch trình truyền thông 78

8.4 Ngân sách Marketing 78

9 Kế hoạch nhân sự 79

9.1 Cơ cấu tổ chức – bố trí công việc 79

9.2 Tổng quan nhân sự 79

9.3 Yêu cầu nhân sự và cách thức tuyển dụng 79

9.4 Cơ cấu lao động và mức lương dự kiến 80

10 Kế hoạch tài chính 81

10.1 Nội dung kế hoạch cho A.S.I Coffee 81

10.2 Tài chính 81

11 Kế hoạch rủi ro và kế hoạch rút lui 88

11.1 Kế hoạch rủi ro 88

11.1.1 Nhân dạng rủi ro 88

11.1.2 Biện pháp hạn chế rủi ro 88

11.2 Kế hoạch rút lui 88

11.2.1 Các hình thức rút lui 88

11.2.2 Các yếu tố nâng cao giá trị A.S.I Coffee 88

11.2.3 Đối tượng chuyển nhượng 89

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1: Nội thất bên trong của nhà cho thuê 21

Hình 2: Bản đồ khu vực của mặt bằng 22

Hình 3: Sơ đồ bố trí tầng trệt trong quán 24

Hình 4: Sơ đồ bố trí lầu 1 trong quán 24

Hình 5: Một số vật dụng trang trí trong quán 32

Hình 6: Một số đồ dùng trang trí trong quán 32

Hình 7: Mô hình về giá của đồ uống A.S.I Coffee House 55

Hình 8: Storyboard của Clip Viral “Những tình huống khó đỡ khi đi uống café – Phần 1” 65

Hình 9: “A.S.I LGBT Offline Night” tối thứ bảy mỗi tuần 66

Hình 10: “A.S.I Tarot Night” tối thứ sáu mỗi tuần 67

Hình 11: “A.S.I English Night” tối thứ năm mỗi tuần 68

Hình 12: “A.S.I Boardgame Night” tối thứ tư hàng tuần 69

Hình 13: “A.S.I Guitar Night” tối thứ ba hàng tuần 69

Hình 14: “A.S.I Comedy Night” tối thứ hai mỗi tuần 70

Hình 15: 3 phần mềm chiến Email Marketing phổ biến hiện nay 73

Hình 16: Sau khi chạy Ads, Facebook sẽ tự đo lường chiến lường chiến dịch 75

Hình 17: Thư mục “Quán xá”, nơi bài viết PR sẽ xuất hiện trên Kenh14 77

Hình 18: Một bài đăng trên Facebook của Foody trung bình được 2500 like và 150 share 78

Hình 19: Forum.vnlgbt.com là diễn đàn được nhiều người trong cộng đồng LGBT biết đến 79

Hình 20: Các bước trong quy trình Forum Seeding 80

Hình 21: Áp dụng Deal trong chiến dịch marketing của mình được nhiều quán café sử dụng 81

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1: Thông số kĩ thuật và khoảng cách giữa bàn và ghế 21

Bảng 2: Các vật dụng trang trí bên trong 23

Bảng 3: Các vật dụng trang trí bên ngoài 27

Bảng 4: Menu thức ăn và phương pháp chế biến 31

Bảng 5 Thực đơn và cách chế biến 45

Bảng 6: Nguyên vật liệu 49

Bảng 7: Kết quả từ chạy mô hình giá 51

Bảng 8: Các vật dụng trong quy trình bán lẻ 57

Bảng 9: Các thiết bị phục vụ dịch vụ và cơ sở vật chất 58

Bảng 10: Lịch trình truyền thông 79

Bảng 11: Ngân sách Marketing 79

Bảng 12: Lương nhân sự tại quán 81

Bảng 13: Chi phí đầu tư ban đầu 83

Bảng 14: Chi phí cho chiến dịch 83

Bảng 15: Chi phí hoặt động tháng đầu tiên 84

Bảng 16: Số điện và mét khối nước tiêu thụ 84

Bảng 17: Chi phí mua nguyên vật liệu 85

Bảng 18: Dòng tiền của dự án 89

1 Tổng quan về đề án kinh doanh

1.1 Tên dự án

A.S.I Coffee House là tên dự án của chúng tôi Với xu hướng hội nhậpcùng với cách trang trí nội thất theo phong cách phương Tây, thì nhóm đã quyếtđịnh đặt tên dự án bằng tiếng Anh “A.S.I Coffee House” là 3 từ tiếng viết tắt củaSlogan của chúng tôi “All Same Inside”, dễ đọc và dễ dàng đi sâu vào tiềm thứccủa khách hàng đặc biệt là giới tính thứ 3, những người thích cái lạ, thích tò mònhững địa điểm thú vị

Thêm vào đó, cái tên “A.S.I Coffee House” là cái tên mang một phongcách năng động pha chút gì đó cá tính rất hợp với giới trẻ hiện nay Giới trẻ cóthể biến tấu âm thanh của tên quán cafe qua nhiều phong cách ngộ nghĩnh như

“A si” hay “Ách xì” Tuy tên quán là tên tiếng Anh đơn giản, cộng thêm âmđiệu vui tươi mỗi khi nhắc đến nhưng điều đó sẽ giúp tên quán cafe dễ dàng đivào tiềm thức của giới trẻ “A.S.I Coffee House” cùng với 2 chữ “Coffee House”

sẽ tạo nên cảm giác ấm áp, thanh tĩnh, thân thiết giúp khách hàng cảm thấy tò mòmỗi khi nghe đến tên quán cafe của nhóm Hãy đi “A.S.I Coffee House” để cùngtận hưởng phút giây thư giãn cùng bạn bè

1.2 Logo

1.2.I Hình ảnh Logo

1.2.II 1.2.2 Màu sắc Logo

Màu đen: Đây là màu thể hiện sự sang trọng, chuyên nghiệp, tạo nên sựtin tưởng, niềm tin khi khách hàng đẳt vào quán cafe của chúng tôi Cùng vớiphong cách sang trọng, màu đen còn thể hiện sự bí ẩn, thôi thúc tò mò từ phíakhách hàng Khi đến một quá cafe, logo màu đen sẽ tạo cho khách hàng một cảmgiác muốn đến thử vì cái đen huyền ảo đầy đam mê, phong cách, đầy chuyênnghiệp mà cũng mang tính hài hước cùng cái tên “A.S.I Coffee House”

Tất cả màu sắc kết hợp lại tạo thành một logo hài hoà cùng với cảm giácthú vị, đam mê, thu hút khách hàng đến với quán cafe

1.3 Ngành nghề kinh doanh

Ngành kinh doanh chính là phục vụ cà phê, cũng như thức uống đi kèm.Ngoài ra, còn có thêm những món ăn nhẹ giúp khách hàng có thể ngồi tận hưởng,tám chuyện với bạn bè hay có thể học hành làm việc trong nhiều giờ Đây cũng

là chốn gặp mặt, hẹn hò để giới tính thứ 3 có thể đến chia sẻ, nói chuyện vớinhững người có chung sở thích

2 Phân tích môi trường kinh doanh

2.1 Môi trường vi mô

2.1.I Đối thủ cạnh tranh

2.1.I.1 Đối thủ trực tiếp

Đối thủ cạnh tranh của A.S.I Coffee House chính là những quán cafe chogiới tính thứ 3 hiện đang hoạt động trên địa bàn thánh phố Hồ Chí Minh:

 No Stress Cafe

Đây là một quán cafe mới mở vào tháng 1 năm 2015

Ưu điểm:

 Không gian khoáng đãng đẹp mắt

 Nhân viên phục vụ nhiệt tình

 Không gian đẹp, thoải mái

 Nhân viên thân thiện

Nhược điểm:

 Chất lượng đồ uống không tốt

2.1.I.2 Đối thủ gián tiếp

Ngoài những đối thủ trực tiếp như những quán cafe dành cho giới tính thứ

3 thì một số loại hình kinh doanh khác bar, beer club, quán trà sữa cũng là nhữngđối thủ gián tiếp của quán Sau đây là đánh giá mức độ cạnh tranh với quán:

 Bar: Đây là nơi hội tụ hầu hết giới trẻ có nguồn tài chính ở mức tương đối

 cạnh tranh bình thường với quán

 Beer Club: Là chốn mọi người có thể ngồi lại thưởng thức bia và giải trícùng nhau Khách hàng chủ yếu là giới trẻ và nhân viên văn phòng với thunhập trung trở lên Loại hình này thu hút khá nhiều khách hàng  cạnh

 Quán trà sữa: Là nơi tập trung đông tầng lớp trẻ tuổi, còn đang độ tuổi đihọc Chủ yếu là tầng lớp có tài chính thấp, học sinh, sinh viên  cạnhtranh cao.

2.1.II Khách hàng

Đối tượng khách hàng mà A.S.I muốn hướng đến đó là tầng lớp giới trẻ,hơn hết là giới tính thứ 3, đây là một giới tính nhạy cảm, luôn cần địa điểm đểvui chơi, tụ tập, làm quen và kết bạn Giới tính thứ 3 là đối tượng có xu hướng đitheo nhóm cũng có thể đi riêng lẻ để tìm bạn, vì do tâm lý nhạy cảm, và muốntìm đến những cái mới mẻ nên cần một không gian để gặp gỡ những bạn mới phùhợp với mình

Hơn nữa, giới tính này luôn muốn tìm kiếm những người bạn thuộc cùnggiới tính với mình, nên việc mở quán giúp cho đối tượng này dễ dàng tiếp cậnvới và làm quen được thêm nhiều người mới và để vui chơi theo đúng cách củagiới tính thứ 3 Điều này còn giúp giới tính thứ 3 không ngại khi thể hiện chínhmình, vì chỉ khi sống với những người thuộc nhóm đối tượng giống với mình thì

họ mới tự do thể hiện và được giả trí theo cách riêng của họ

Với nhóm đối tượng này, thì việc thiết kế quán là một quá trình quan trọnggiúp quyết định khách hàng có quay trở lại lần thứ 2 hay không Hình ảnh củaquán sẽ dễ tạo ấn tượng đầu tiên cho những khách hàng lần đầu đến quán Là mộtđịa điểm gặp gỡ những bạn mới cũng như chốn vui chơi, giải trí cho giới tính thứ

3, thì cách bài trí quán phải cực kỳ chú ý một cách tỉ mỉ để tránh sai sót sẽ làm ấtkhách Cách trang trí quán sẽ giúp khách hàng tạo cảm giác bình yên, thư giãn,không quá vội vã, tấp nập ngoài đường phố, mà sẽ đơn giản, nhẹ nhàng trongkhông gian trầm lắng ở A.S.I Coffee House

Vì vậy, quán sẽ quyết định tập trung phát triển những sản phẩm vô hìnhcùng với quy trình phục vụ nhưng cũng làm tốt những sản phẩm hữu hình để đápứng nhu cầu khách hàng một cách tốt nhất ngay cả những khách hàng khó tính

2.1.III Phân tích mô hình SWOT:

 Strengths:

 Nhân sự là những người luôn nhiệt tình với công việc, được đào tạomột cách bài bản những kỹ năng về quản trị kinh doanh và marketing,

 Có nhiều mối quan hệ bạn bè nên dễ quảng bá cho quán

 Nhân sự có thể mạnh về marketing online nên dễ đưa tên quán tiếp cậnvới mọi người

 Cần phải tiếp tục phát huy những điểm mạnh, lôi kéo khách hàng đến vớiquán

 Ít có hiểu biết về giới tính thứ 3, một giới tính phức tạp

 Cần phải khắc phục để tránh bất lợi cho quán

 Giá cả menu cũng khá cao nên dễ hoàn vốn trong thời gian ngắn

 Thị trường đang thiếu những địa điểm phục vụ cho giới tính thứ 3trong khi đó, lượng người thuộc giới tính thứ 3 đang tăng lên đáng kể.Nắm bắt cơ hội và kết hợp với những thế mạnh để tạo nên lợi thế cạnh tranh choriêng quán

 Threats

 Đây là loại hình mới nên chưa biết được phản ứng của khách hàng

 Dễ tạo ra một rào cản đối với giới trẻ khi đến để thưởng thức, giải trí

Vì tâm lý của giới trẻ hiện nay không có chung sở thích với giới tínhthứ 3

2.2.I Kinh tế

Trong bối cảnh hiện nay, nền kinh tế ở Thành Phố Hồ Chí Minh đang ngàycàng phát triên Quá trình công nghiệp hoá hiện đại hoá kéo theo những sự biếnđổi về mọi mặt trong từng ngày Điều này đã thách thức những người kinh doanhnói chung trong việc tìm kiếm những sự mới mẻ để thoả mãn nhu cầu giải trí củagiới trẻ

Song song với đó là mức sống của người thành phố cũng tăng lên đáng kể,nhu cầu được giải trí sau những giờ làm việc mệt mỏi cũng nảy sinh theo từngngày Đáp ứng cho nhu cầu giải trí, nghỉ ngơi cũng như thư giãn để quên đi bớtmệt nhọc, buồn phiền và để bắt đầu một ngày làm việc đầu hứng khởi là nhữngnhu cầu cực kỳ quan trọng

Với suy nghĩ thích chỗ nào sẽ đi chỗ đó cho dù vị trí xa hay khó tìm, giớitrẻ sẽ tìm đến Chỉ cần quán phù hợp với túi tiền, kết hợp với nền trang trí đẹp, lạ,thì sẽ làm giới trẻ trở nên thích thú Và một khi đã hợp gu của giới trẻ, quán sẽtrở thành địa điểm đầu tiên mà giới trẻ chọn khi suy nghĩ về một chốn để nghỉngơi thư giãn cùng với bạn bè

2.2.II Văn hoá và xã hội

Ngày nay với nhịp sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu giải trí, thư giãncũng trở thành một điều tất yếu trong cuộc sống hiện nay

Với suy nghĩ theo hướng Tây hoá, giới trẻ hiện nay, đặc biệt là giới tính thứ

3 luôn tìm kiếm những thứ mới, và những chốn riêng tư cho chính bản thân vàbạn đồng hành, đặc biệt là thú vui giải trí, thư giãn sau công việc học hành

Có rất nhiều hình thức giải trí có thể là sinh tố, chè, trà sữa, trái cây tô, tràchanh, Tuy nhiên, hiện nay với sự hội nhập rất nhanh ở thành phố Hồ Chí Minhthì cà phê đang trở thành một thói quen của giới trẻ Kinh doanh cà phê cũng cónhiều hình thức như quán lề đường, cafe take away Nhu cầu của phần lớn giớitrẻ đang hướng đến là mong muốn tìm đến những quán cafe lạ và đẹp để thoảthích chụp hình, thưởng thức cafe đúng chất Một quán cafe với âm nhạc dịu nhẹ,cũng như menu thức uống đa dạng, kèm thêm thức ăn nhẹ thì sẽ giúp các bạn trẻthả mình trong không gian được là chính mình, vui vẻ với bạn bè và thư giãn,giải trí đúng chất trẻ trung năng động

2.2.III Công nghệ

Hiện nay, trình độ công nghệ phát triển không ngừng, đòi hỏi mỗi ngànhkinh doanh phải thích ứng và áp dụng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng mộtcách nhanh nhẩt với hiệu quả cao Các loại máy móc với công nghệ cao sẽ giúpquán kéo khách hàng đến với dịch vụ của quán Đồng thời, công nghệ mới sẽgiúp tiết kiệm chi phí và thời gian cho quy trình bán lẻ

Việc đầu tư vào máy móc, trang thiết bị cũng là yếu tố dẫn đến sự thành côngcho quán của mình Tuy nhiên, việc đầu tư vào công nghệ cũng gây ra nhiều bấtlợi Những bất lợi về áp dụng công nghệ mới bao gồm việc tốn nhiều chi phí vàthời gian học hỏi công nghệ mới Nếu không học hỏi chính xác và áp dụng đúngcông nghệ sẽ gây ra nhiều sai sót cho quy trình phục vụ của quán

2.2.IV Pháp luật

Pháp luật ở nước ta khá ổn định vì thế, những quán kinh doanh về giải trí,vui chơi sẽ có xu hướng phát triển nhằm phục vụ cho nhu cầu của khách hàng.Pháp luật tạo cơ hội thuận lợi để phát triển những mô hình vui chơi giải trí để đápứng nhu cầu con người.

2.2.V Dân số

Với mật độ dân số là 90 triệu dân và xu hướng phát triện không ngừng thìthành phố Hồ Chí Minh là một thị trường đầy tiềm năng Đây là một thị trườngnăng động, luôn bắt kịp xu hướng giải trí mới Đặc biệt, thành phố Hồ Chí Minhhội tụ nhiều giới tính thứ 3 với nhu cầu vui chơi giải trí ngày càng tăng, luôn đỏihỏi những địa điểm hội tụ bạn bè, gặp gỡ những người mới

2.3 Mục tiêu, nhiệm vụ và phạm vi của dự án

2.3.I Mục tiêu

- Đạt trên 30 khách trong một ngày

- Doanh thu trong tháng đạt trên 36 triệu một tháng

- Tỷ suất lợi nhuận trên 50%

- Khách hàng thân thiết trên 100 người trong 1 năm

- Nhân viên tích cực với công việc đã giao và đạt chỉ tiêu đã giao

- Mở rộng mặt bằng, mở thêm chi nhánh sau 1 năm kinh doanh

Quán phục vụ khách hàng xung quanh khu vự quận 10 là nơi có mật độ dân

cư khá đông đặc biệt là giới tính thứ 3 nên nhu cầu tìm nơi giải trí trò chuyện, tìmbạn, thư giãn trao đổi sẽ là rất lớn

3 Các lớp giá trị của sản phẩm và dịch vụ

3.1 Giá trị cốt lõi

hưởng đến văn hóa và lối sống con người Việt Nam Từ đó mô hình quán CoffeeA.S.I được mở ra nhằm khai thác thị trường tiềm năng và đáp ứng nhu cầu hiệnnay Khi họ bước vào quán, họ sẽ có không gian riêng dành cho họ và là nơi củanhững khách hàng thế giới thứ ba vào đây để thư giản và vui chơi, đó cũng là nơitâm sự dành cho những cặp đang yêu nhau và hiểu nhau trong khi nhiều ngườixem họ là những thành phần làm mất đi hình ảnh văn hóa và phong tục của ngườiViệt Đồng thời nhu cầu thật sự của khách hàng không phải là thế gới thứ ba là

cơ hội khám phá, tìm hiểu và vui chơi giải trí sau những giờ làm việc căng thẳng

và mệ nhọc Bên cạnh đó, những khách hàng không phải là thế giới thứ ba họ cóthể hiểu thêm và sâu hơn về thế giới thứ ba để dần dần đi vào cuộc sống thânthiện lành mạnh

Xuất phát từ nhu cầu đó, chúng tôi đã cho ra đời quán Coffee A.S.I nhằmcung cấp một quán coffee đúng nghĩa nhưng đảm bảo lành mạnh tuyệt đối chogiới trẻ và chúng tôi hướng đến việc cung cấp sản phẩm dịch vụ mang phongcách riêng, hơi hướng về hoài cổ bên cạnh đó kết hợp với các sản phẩm giải tríhiện đại như nhạc, nước uống, cocktail, sinh tố,… đang được yêu thích CoffeeA.I.S mong muốn đưa khách hàng đến với không gian tách biệt với ồn ào náonhiệt, ô nhiễm và nóng bức bên ngoài Giúp khách hàng có được những khoảnhkhắc vui chơi giải trí thú vị nhất, tạm gác lại những lo toan trong cuộc sống Mụctiêu chính của chúng tôi là tạo cho mọi người một nơi vui chơi lành mạnh và vui

vẻ nhất

3.2 Sản phẩm hiện thực

 Bên ngoài Coffee:

Không ăn theo các xu hướng táo bạo, độc đáo, hiện đại mà một số quánCoffee khác đã làm, Coffê A.I.S tạo ra phong cách khác biệt cho chính mìnhbằng việc trang trí quán theo kiểu cửa gỗ phong cách tao nhã hiện đại, bảng hiệutreo trước cửa là bộ mặt của quán, vì khách khi tới quán sẽ thấy trước tiên Bảng

gỗ phù hợp với phong cách cổ điển sẽ làm nổi bật Logo của quán và gây kíchthích, ấn tượng với khách hàng Kiểu trang trí này hợp với ý tưởng muốn tách

thành phố xô bồ và hiện lên tĩnh lặng, không bon chen với những hàng quán khác

sẽ là điểm thu hút sự chú ý của khách hàng, tạo sự tò mò muốn tìm hiểu và khámphá Ngoài ra, đặt bên ngoài quán để lôi kéo thêm khách là những event củaquán, hay chương trình ưu đãi sẽ được ghi lên bảng

 Tên Coffee A.S.I:

Với lối trang trí nhẹ nhàng, hơi hướng về kỷ niệm lồng vào đó là nhữngkhung ảnh gợi nhớ cho khách hàng về những khoảng thời gian vô cùng lãngmạng và quý báu Thêm vào đó, nhắm vào một mảng tách biệt với xu hướng củacác quán Coffee trước, chúng tôi muốn cung cấp cho khách hàng một không gianthân thiện, thoải mái, là nơi vui chơi giải trí đáng tin cậy của mọi người, khôngquá thời thượng đẳng cấp, chỉ cần là khách hàng muốn trải nghiệm những cảmgiác khác lạ so với các quán coffee khác và muốn có những dịch vụ tốt và lànhmạnh

 Các sản phẩm dịch vụ trong Coffee:

Chủ đạo mang lại nguồn thu trong Coffee A.I.S là thức ăn và nước uống.Chúng tôi cập nhật và sáng chế ra các loại thức uống tót nhất và ngon nhất để đápứng với thị hiếu khách hàng Thức ăn của quán sẽ là các món ăn nhẹ để kháchhàng thưởng thức khi trò chuyện vui chơi cùng bạn bè, thời gian chế biến nhanhgọn và bảo quản được lâu Ngoài ra quán còn có các combo kết hợp thức ăn vànước uống giúp khách hàng tiết kiệm được chi phí của mình hơn thế nữa có đượcnhững thức uống kết hợp ngon với món ăn Ngoài ra, bạn sẽ thấy sự kết hợp cácghế sofa bành đặt kèm bên nhau, bộ bàn ghế sofa cổ điển, êm ái sẽ giúp kháchhàng cảm thấy thoải mái và quầy bar bằng gỗ màu nâu sáng gợi cảm xúc ấm áp,gần gũi nhưng không kém phần sang trọng

3.3 Dịch vụ bổ sung và đi kèm

 Dịch vụ bổ sung: trò chơi phi tiêu, trò bi lắc, hát live, hát giao lưu,

combo, rút gỗ …

Thẻ thành viên sẽ có 3 hạng mức là thành viên cấp độ 1 (giảm giá 5% chonhững lần đến quán), thành viên cấp độ 2( giảm giá 10% cho những lần đếnquán) và thành viên cấp độ 3 (giảm giá 15% cho những lần đến quán).

Khách hàng đến vào ngày khai trương của quán sẽ được làm ngay thẻthành viên cấp độ 1

Tùy thuộc vào hóa đơn Coffee sẽ có chính sách tặng thẻ thành viên vớicấp độ khác nhau cho khách hàng

 Tặng voucher khuyến mãi:

Voucher khuyến mãi sẽ được áp dụng cho khách hàng trong những dịpđặc biệt của quán, đồng thời áp dụng cho các nhóm đi từ 4 người trở lên Cáchình thức của voucher khuyến mãi bao gồm tặng biểu tượng riêng của quán,dùng thử thức uống mới miễn phí, giảm giá các sản phẩm của quán

 Khuyến mãi sinh nhật khách hàng:

Trường hợp khách hàng đặt bàn tổ chức sinh nhật tại quán Coffee, người

có thẻ thành viên sẽ được quán tặng quà sinh nhật đặc biệt hoặc miễn phí nướcuống theo quy định

4 Địa điểm và vị trí kinh doanh

4.1 Địa điểm

- Khu vực: ngụ trên hẻm đường Lý Thường Kiệt, quận 10, Tp HCM

- Thông tin cho thuê nhà: nhà cho thuê là nhà nguyên căn mới xây gồm trệt,

1 lầu, điện nước đầy đủ Đắc địa, giao thông thuận lợi, đường vào nhàrộng, hẻm xe hơi vào nhà, thoáng mát Khu vực an ninh, lịch sự thích hợplàm quán café

Hình 1: nội thất bên trong của nhà cho thuê

- Diện tích: 44 mét vuông, 5.5x8, có mặt tiền hẻm xoay ra đường lớn

- Giá cho thuê: 5 triệu/tháng

4.2 Lí do chọn lựa khu vực

- Nhận dạng tiềm năng lãnh thổ và thị trường khu vực nhà cho thuê (quận10)

 Dân số: 232 450 ngàn người

 Mật độ phân bố dân cư: 40 638 người/km2

 Số điểm bán hàng (Universal outlet): 930 điểm

 Mật độ điểm bán: 155 điểm bán/km2

- Đặc điểm quận 10:

 Nhà cho thuê nằm ngay trung tâm quận 10, nơi khu vực đông đúc nhấtcủa quận

 Khu vực này mật độ phân bố dân cư ngày càng đông vì tập trung đầy

đủ mọi loại hình hoạt động gồm: trung tâm văn hóa thể thao (nhà thiđấu Phú Thọ), trường học (Đại học Bách Khoa), bệnh viện (TrưngVương), chợ và siêu thị (coopmart Phú Thọ, 15 phút xe máy tới chợTân Bình), nhà ở (cư xá Lữ Gia),…  Vì là nơi dân cư tập trung sinhsống rất cao nên thích hợp với mô hình quán café để thỏa mãn nhu cầugiải trí

 Khu vực Hồng Bàng, Lý Thường Kiệt, Bắc Hải mệnh danh là thiênđường của thế giới thứ 3 Nơi đây chiều tối có rất nhiều nam nữ thếgiới thứ 3 nhộn nhịp trên những con đường đẹp nhất thành phố Đặcbiệt là khu vực xung quanh nhà máy bia, được cho là nơi hẹn hò củanhững người đồng tính không chỉ riêng ở quận 10 mà còn toàn thànhphố  Phù hợp với loại hình mới của A.S.I Coffee House

- Điệu kiện giao thông:

 Lý Thường Kiệt là con đường khá rộng, lòng đường rộng 15m  Giaothông thuận tiện, dễ dàng qua lại

 Hè phố trái và phải của Lý Thường Kiệt đều rộng 6-7m, với nhiều cây

cổ thụ trồng xen kẽ, vì rộng rãi và mát mẻ nên luôn có mật độ người đi

bộ cao

 Mặt bằng nằm trên đường 2 chiều, do đường xá rộng rãi nên ít bị ônhiễm tiếng ồn và nhiều cây xanh nên hầu như không bị ô nhiễmkhông khí

 Khách qua lại dọc con đường Lý Thường Kiệt đa phần là khách đi chơi

 phù hợp với loại hình giải trí

 Đường Lý Thường Kiệt không có dải phân cách và 2 bên đường đều

có dân cư sẽ là một lợi thế

- Đặc điểm về mặt bằng:

 Quy mô diện tích mặt bằng trung bình với tổng diện tích là 44m2 (5.5

x 8m)

 Điều kiện chủ sỡ hữu cho thoải mái thiết kế trang trí bên trong và bênngoài nhưng không được làm ảnh hưởng đến cấu trúc vốn có của nhà

và phải trả lại hiện trạng khi trả mặt bằng

 Mặt bằng nằm ở vị trí rất thuận lợi Có mặt tiền hẻm hướng ra đườnglớn Lý Thường Kiệt, giao thông đi lại thuận lợi và thoải mái

 Về bãi giữ xe: có thể gửi tại bãi xe của trường đua Phú Thọ (cáchkhoảng 40m)

4.3 Cách phân bổ diện tích kinh doanh và bố trí trong quán

Hình 3: Sơ đồ bố trí tầng trệt trong quán

Các bàn trong quán được sắp xếp thành ba dãy với 4 bàn ở tầng trệt và 16bàn ở lầu một Các bàn trong ba dãy bàn được sắp xếp xen kẽ, ngang bằng nhautạo không gian đi lại rộng rãi cho khách.

Khu vực quầy pha chế (bàn màu đen) được thiết kế nằm ở dưới tầng trệt,tức là máy móc tính tiền sẽ đặt phía dưới và quầy pha chế sẽ che đi những máymóc này Khu vực này không nằm ở trước cửa ra vào hay ngay tầm mắt khách đểtránh tầm nhìn của khách Vì thông thường, khách sẽ vào quán nếu thấy các vịkhách khác đang tận hưởng sản phẩm và các dịch vụ trong quán, nên nếu để quầypha chế ngay trước cửa sẽ ảnh hưởng đến không gian chung và khách sẽ có cảmgiác không gian quán hơi chật chội

Bảng 1: Thông số kĩ thuật và khoảng cách giữa bàn và ghế

Khoảng cách giữa các ghế ở quán là 30 cm, khoảng cách này khi kháchngồi đầy tất cả các ghế tại quán, khách vẫn có thể cảm thấy thoải mái mà không

bị va chạm với người ngồi bên cạnh

Khoảng cách giữa các bàn với nhau là 1 m, khoảng cách này đủ tạo thànhmột lối đi thoải mái cho nhân viên và cũng thoải mái cho khách trong trường hợpkhách hàng đông phải kê thêm ghế

- Tổng diện tích mặt bằng của A.S.I Coffee House là: 5.5 x 8 = 44 m2

- Diện tích cho tổng 2 nhà vệ sinh là: 2 x 4 = 8 m2

- Diện tích cho quầy pha chế và kho chứa hàng là: 2 x 5.5 = 11 m2

- Diện tích sử dụng cho kinh doanh của A.S.I Coffee là: 25 m2

 Như vậy, A.S.I Coffee House đã sử dụng khoảng 57% diện tích mặt

5 Cách thức thiết kế quán

A.S.I Coffee được trang trí như một toa tàu cổ điển lãng mạn với sắc màuxưa được phối trí tinh tế trên bờ tường ốp gỗ Kiến trúc đầu thế kỷ 20 xen lẫnmột chút đương đại sẽ là thiết kế chủ đạo của quán Quán hi vọng, khi đến đây,khách sẽ có cảm giác như là đang trên một chuyến tàu du hành ngược dòng lịch

sử, trở về với những giai đoạn đã trải qua

đạo của quán Vì

màu gỗ sẽ mang lại

cảm giác toa tàu

ngày xưa, tinh tế và

giống như cửa của

tàu lửa là cửa ra vào

của quán

Bên ngoài quán sẽ

có cây trang trí, cho

Đặt bên ngoài quán

để lôi kéo thêm

khách Những event

của quán, hay

chương trình ưu đãi

sẽ được ghi lên

bảng

Bảng 2: các vật dụng trang trí bên trong

êm ái sẽ giúp khách hàng

cảm thấy thoải mái

Ghế gỗ

đơn

Lầu 1 có khu vực dành

cho ghế gỗ để ngồi một

cách thoải mái Lầu 1 sẽ

là toa tàu ấm áp với

Nơi để

cafe Bên trong quầy pha chế, là nơi đựng café cũng như

trưng bày những công

nghệ bán lẻ hiện đại của

quán Kết hợp vừa quầy

pha chế vừa là nơi đựng

café để tiết kiệm diện

không cầu kì nhưng sẽ

gây cho khách ấn tượng

về quán

Slogan

chữ nổi Background trên tường ở lầu 1 sẽ có dòng chữ nổi

in slogan của quán: “All

Same Inside”

Bảng 3: các vật dụng trang trí bên ngoài

Một số vật dụng trang trí trong quán

LGBT Friendly là hệ thống địa điểm dành cho đối tượng giới tính thứ 3,

và A.S.I sẽ là một trong những quán đầu tiên tham gia hệ thống này tại tp.HCM.Vậy nên diện mạo mà A.S.I khoác lên mình mang hơi hướm toa tàu cổ điển retronhưng xen lẫn chút sắc màu, đồ vật gần gũi, quen thuộc với cộng đồng giới tính

thứ 3 như: những cuốn tài liệu liên quan về LGBT, cờ hoặc những vật phẩm cómàu cầu vồng 6 sắc, sticker, leaflet, huy hiệu và những cuốn sách, truyện, tiểuthuyết viết về cộng đồng này Mục tiêu mà A.S.I nhắm đến là bất cứ vị khách nàokhi đến quán cũng sẽ phải bắt gặp những icon đặc trưng mang đúng thương hiệuLGBT tại tất cả các nơi trong quán, từ cầu thang, cánh cửa,… cho đến các vậtdụng trang trí.

Hình 5: Một số vật dụng trang trí trong quán

Định vị hình ảnh thương hiệu mà A.S.I muốn nhắm đến trong nhận thứckhách hàng: A.S.I Coffee House là một toa tàu yên bình, có menu chất lượng,ánh sáng nhẹ nhàng lãng mạn không khác gì toa tàu thực sự Và đặc biệt quantrọng nhất: A.S.I là tất cả những thái độ tôn trọng, tình thương mến thương mànhững người ủng hộ giới tính thứ 3 dành cho cộng động LGBT Quán không tự

cô lập mình là một quán café “Chỉ dành riêng cho LGBT” như mọi người thườngnghĩ khi đến các quán khác tương tự A.S.I Coffee được phát triển vì một mụcđích khác, đó là: Một địa điểm hoàn toàn thân thiện với giới tính thứ 3 Có nghĩa

là quán sẽ không cô lập lại những người đồng tính lại với nhau, mà A.S.I đại diệncho một thế giới nhỏ công bằng, một thế giới không dành cho những ý kiến cổ

hủ, phân biệt đối xử và sự xa lánh hay kì thị!

Hình 6: một số đồ dùng trang trí trong quán

5.3 Cách thiết kế quầy pha chế

Quầy pha chế café của A.S.I Coffee được chia thành 2 phần: phần phíatrước, phía sau, phần trên và phần dưới Quầy phía trước sẽ là bàn uống tại chỗcho khách và cũng chính là nơi khách được thưởng thức “bài trình diễn” pha chếcafé của nhân viên trong quán Còn quầy phía sau gồm có: tủ đựng hạt café, tủđựng ly dĩa, tủ bảo quản các nguyên vật liệu Quầy pha chế của A.S.I có đầy đủcác thiết bị hiện đại, quầy phía trước gồm có: máy tính tiền, ly dựng trên quầy,chậu rửa 2 ngăn, thiết bị rót café, thùng đựng đá, bể nước, khay dùng để phối liệuvật dụng trang trí và thùng rác Quầy phía sau thì gồm có: tủ đựng café, kệ trưngbày máy pha café, tủ ướp lạnh, nguyên vật liệu pha chế, trái cây, máy xay và tủđựng ly dĩa Tất cả các vật phẩm này đều bố trí một cách gọn gàng và hợp lí đểnhân viên pha chế có thể phục vụ nhanh nhất

95cm là khoảng cách giữa quầy phía trước và phía sau, lí do A.S.I chọnkhoảng cách này vì đây là độ rộng không quá xa cũng không quá gần, vừa đủ 2người đi song song Để tránh ảnh hưởng khi mở cửa các thiết bị trên lối đi củanhân viên, tủ ướp lạnh được để ở quầy phía sau và đặt sát vô trong Đặc biệt là đểgiảm mệt mỏi cho nhân viên khi phải đứng phục vụ trong cường độ liên tục vàcũng để tránh những trường hợp té trượt, nền của quầy pha chế được trải bằngthảm nhựa

Phần phía trên và phía dưới của quầy pha chế cũng đặc biệt quan trọng.Phần trên không nhất thiết phải bố trí tối ưu diện tích, vì nhiệm vụ chính củaphần này là trang trí nên có thể thiết kế tự do xen lẫn chút “Art” Phần dưới là nơisắp xếp các tủ, vì đây là nơi khuất tầm nhìn nên chỉ cần phân bố gọn gàng, ngăn

nắp các vật dụng như: ly, bình đựng hương liệu,… Tủ của A.S.I có chiều rộng4m, thế nên chứa khá nhiều đồ dùng, đáp ứng tốt quy trình pha chế Vì quầy phachế là bộ mặt của quán, là nơi thu hút mọi ánh nhìn của khách khi bước vàoquán, thế nên quầy pha chế của A.S.I Coffee sẽ là nơi tập trung mọi tinh túy, đẹpnhất của quán và cũng là nơi được sắp xếp cẩn trọng nhất

6 Quy trình công nghệ bán lẻ sản phẩm

6.1 Thức ăn

6.1.I Thực đơn và cách chế biến

Menu thức ăn và phương pháp chế biến

bán Cách làm Bánh qui

kem và vani

30K Đây là các

loại bánh cósẵn mua ởcác siêu thịhoặc đại lýbán lẻ

Bánh quy

chocolate 30K Đây là cácloại bánh có

sẵn mua ởcác siêu thịhoặc đại lýbán lẻ

Bánh quy trà

sẵn mua ởcác siêu thịhoặc đại lýbán lẻ

Bánh quy

phô mai 30K Đây là cácloại bánh có

sẵn mua ởcác siêu thị

Đây là những loại bánh rất được các bạn trẻ yêu thích vì hương vị rấtthơm ngon Thích hợp khi dùng chung với cà phê hoặc trà mà quán phục vụ Khilàm việc, học hành, hoặc học nhóm, những món ăn chơi như vậy sẽ làm mọingười có thêm tinh thần và cảm giác vui miệng hơn Việc đảm bảo vệ sinh antoàn thực phẩm cũng được quán xem xét kỹ lưỡng

 Bước 1: Tiếp nhận hàng

Hàng hoá sẽ được giao vào trước khi quán mở cửa vào một thời gian cốđịnh trong ngày Nhân viên sẽ kiểm tra số lượng và chất lượng và khối lượngtheo đơn hàng để tránh tổn thất cho quán Nếu người giao hàng giao thiếu hoặcsai đơn hàng, nhân viễn sẽ yêu cầu người giao hàng đổi trả lại hoặc giao bù lạivào ngày hôm sau Nếu nhân viên không làm việc này thì mọi mất mát về nguyênvật liệu, nhân viên sẽ chịu trách nhiệm Ngoài ra, còn phải kiểm tra hạn sử dụngcủa hàng để tránh phục vụ khách hàng sản phẩm đã bị hết hạn sử dụng Kiểm tralượng hàng cung ứng sẽ giúp hạn chế được rủi ro cho quán

 Bước 2: Bảo quản hàng

Vì đây là những món ăn nhanh, ăn chơi phục vụ đi kèm nên quá trình bảoquản cũng khá dễ dàng và đơn giản Chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ mát để giữ độgiòn cho bánh Nếu là túi bánh qui chưa mở thì bảo quản ở nhiệt độ thường, tránh

ẩm ướt Nếu là túi bánh quy đã mở rồi thì bảo quản ở nhiệt độ mát để tránh mấtchất giòn của bánh

s n ảo

ph m ẩn bị

Trình bày

L u ưu

gi y ấy order

order để biết được nếu order đúng và đủ hay không Hẹn khách hàng thời giankhoảng 5-10 phút để chuẩn bị phục vụ Gởi order đến bộ phận bếp, chờ đến khihoàn thành xong sản phẩm thì giao cho khách hàng Tránh để khách chờ quá lâu.Sau khi khách đã dùng xong sản phẩm, nhân viên sẽ dọn dẹp nhẹ nhàng, vàlấy ý kiến phản hồi, đánh giá về hương vị món ăn, để nắm được khẩu vị củakhách hàng Sau đó, nhận yêu cầu thanh toán từ phía khách hàng, thanh toán đầy

đủ cho khách và chào tạm biệt, hẹn gặp lần sau với khách

Sau khi khách ra về, sắp xếp lại bàn ghế, phục vụ cho khách tiếp theo

5.1

Nước dưới áp suất cao

đi qua bột cà phê xay cực mịn

Hình tạo kiểu trên mặt cà phê

Americano

Bột EspressoNước ấm Dùng máy say cà phê pha chế Cốc trắng+ đĩa đi

kèm +muỗng nhỏ

Sữa nóngBột espresso

Dùng máy say cà phê pha chế

Hình tạo kiểu trên mặt cà phê

Caffe Latte

Cappocino

Bột espressoSữa nóngKem đánh bôngBột cacaoBột quế

Dùng máy say cà phê pha chế

Hình tạo kiểu trên mặt cà phê

Hot Chocolate

Bột miloSữa đặcNước sôi

Dùng máy say cà phê pha chế Cốc trắng+ đĩa đi

kèm + muỗng nhỏ

Cà phê đen (đá)

Bột cà phêNước sôi(Đá)

Pha bằng đồ pha cà phê hoặc máy pha cà phê(Thêm đá nếu yêu cầu)

Cốc và dĩa đi kèm

Bột cà phêSữa đặcNước sôi(Đá)

Pha bằng đồ pha cà phê hoặc máy pha cà phê(Thêm đá nếu yêu cầu)

Cốc và dĩa đi kèm

Cà phê sữa (đá)

Cà phê hạt dẻ sữa

Bột cà phêSữa đặcHạt dẻ bộtNước sôi(Đá)

Pha bằng đồ pha cà phê hoặc máy pha cà phê(Thêm đá nếu yêu cầu)

Cốc và dĩa đi kèmHạt dẻ

 Thức uống đá xay (45K)

Trà xanh đá xay phủ

kem

Bột trà xanhNước sôi

Đá xayKem phủ

Đổ tất cả hỗn hợp vào máy xay

Phủ kem và phủ bột trà xanh

Kèm kembông lên

bề mặt

Sữa đặcHỗn hợp socola

Đá xay

Đổ tất cả hỗn hợp vào máy xay

Phủ kem và vài giọt socola

Kem bông + socola

Socola Đá xay phủ kem

Cookie xay phủ kem

Bánh socolaSữa đặcHỗn hợp socola

Đá xayKem phủ

Đổ tất cả hỗn hợp vào máy xay

Phủ kem và bột bánh cookie

Kem bông + bột bánh cookie

Cookie đá xay hương

hạt dẻ

Sữa đặcHỗn hợp socolaHương hạt dẻ

Đá xayKem phủ

Đổ tất cả hỗn hợp vào máy xay kèm hương hạtdẻ

Phủ kem và bột bánh cookie

Kem bông + bột hạt dẻ

Sữa đặcHỗn hợp dâu

Đá xayKem phủ

Đổ tất cả hỗn hợp vào máy xay kèm dâuPhủ kem

Kem bông + hỗn hợp dâu

Dâu đá xay phủ kem

 Soda Ý (38K)

Summer

1 ly đá

½ lon soda15ml hương kiwi

25ml đường

Cho đá vào ly, rót đầy soda, dưới syrup kiwi vàđường lên trên

Lát chanh

Winter

1 ly đá

½ lon soda15ml hương bạchà

25ml đường

Cho đá vào ly, rót đầy soda, dưới syrup và đường lên trên

Kem bông + Lát chanh

1 ly đá

½ lon soda15ml hương việtquất

25ml đường

Cho syrup việt quất, đường vào ly, bỏ đá và rót đầy soda

Kem bông + cherry

Violet

1 ly đá

½ lon soda15ml hương liệu25ml đường

Cho syrup, đường vào

ly, bỏ đá và rót đầy soda Kem bông +

Lát chanh

Dâu đá xay phủ kem

1 ly đá

½ lon soda15ml hương liệu25ml đường

Cho syrup, đường vào

ly, bỏ đá và rót đầy soda Kem bông +

Lát chanh

 Sinh tố (42K)

Trái dâuSữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái cây bóc sẵn, sữa đặc, sữa tươi vào máy say

Lát dâu

Sinh tố dâu

Sinh tố việt quất

Trái việt quấtSữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái câybóc sẵn, sữa đặc, sữa tươi vào máy say

Việt quất

Sinh tố xoài

Trái xoàiSữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái câybóc sẵn, sữa đặc, sữa tươi vào máy say

Miếng xoài

Trái dừaSữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái câybóc sẵn, sữa đặc, sữa tươi vào máy say

Miếng dừa

Sinh tố dừa

Sinh tố bơ

Trái bơSữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái bơ,sữa đặc, sữa tươi vào máy say

Sinh tố mãng cầu

Trái mãng cầu xiêm

Sữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái mãng cầu xiêm, sữa đặc,sữa tươi vào máy say

Hỗn hợp trái cây

Sữa đặcSữa tươi

Đá xay

Cho đá, hỗn hợp trái cây, sữa đặc, sữa tươi vào máy say