Quản trị dự án XÂY DỰNG PHÒNG TẬP VÀ THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI TẬP THỂ HÌNH GYMER’S CHOICE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN DỰ ÁN XÂY DỰNG PHÒNG TẬP VÀ THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI TẬP THỂ HÌNH GYMER’S CHOICE Giảng viên giảng dạy Bùi Thu Hiền Nhóm.đến sự cạnh tranh trong thị trường lao động ngày càng lớn. Trước áp lực của cạnh tranh thì con người càng phải sáng tạo hơn mà theo nhiều báo cáo y khoa con người sẽ không thể sáng tạo trong một tinh thần uể oải nên việc tham gia thể thao, tập gym rất cần thiết để nâng cao sức khỏe, tạo hứng khởi trong công việc. Dựa trên những vấn đề bất cập của các bạn sinh viên hiện nay, nhóm em nhận thấy việc xây dựng một phòng tập gym là điều vô cùng cần thiết. Có hai dự án được đề xuất để giải quyết vấn đề trên như sau: ∙ Dự án 1: Dự án xây dựng phòng tập và thực đơn cho người tập thể hình Gymers Choice. Dự án được xây dựng để đáp ứng đầy đủ các nhu cầu tập luyện với các thiết bị tập Gym hiện đại, mới nhất hiện nay kết hợp với việc xây dựng thực đơn và cung cấp các bữa ăn riêng dành cho những người tập Gym để đạt được hiệu quả tốt nhất. ∙ Dự án 2: Dự án “BinJin Lifexây dựng phòng tập thể dục Yoga Gym”. Dự án xây dựng đã đáp ứng được nhu cầu tập Gym và Yoga để đa dạng sự lựa chọn cho những người có nhu cầu. 2

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

-*** -

TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN

DỰ ÁN: XÂY DỰNG PHÒNG TẬP VÀ THỰC ĐƠN CHO

NGƯỜI TẬP THỂ HÌNH GYMER’S CHOICE

Giảng viên giảng dạy: Bùi Thu Hiền Nhóm thực hiện: Nhóm 17

Lớp: QTR407.2

Hà Nội, tháng 5 năm 2020

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

1 CHƯƠNG 1 XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN DỰ ÁN

2 1.1 Lựa chọn vấn đề 2

1.2 Mô hình lượng hóa bằng cách cho điểm 3

1.3 Mô hình lợi nhuận 3

CHƯƠNG 2 MÔ TẢ DỰ ÁN

6 2.1 Ý tưởng dự án

6 2.2 Tổng quan dự án

6 2.3 Mục tiêu dự án

8 2.3.1 Mục tiêu xã hội 8

2.3.2 Mục tiêu doanh thu 8

2.4 Cột mốc quan trọng 8

2.5 Phương hướng tiếp cận: 9

2.6 Hạn chế: 9

CHƯƠNG 3 LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN

10 3.1 Cấu trúc phân tách công việc (WBS)

10 3.2 Cấu trúc thứ bậc của tổ chức (OBS)

13 3.3 Biểu đồ trách nhiệm

16 3.4 Các yêu cầu về tiến độ dự án

17 3.4.1 Bảng công việc và thời gian thực hiện công việc của dự án 17

3.4.2 Sơ đồ AON 19 3.5 Dự toán ngân sách 21 CHƯƠNG 4 RỦI RO TRONG DỰ ÁN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 24

Nắm bắt được nhu cầu đó, dự án “Xây dựng phòng tập và thực đơn cho người tập thể hình Gymer’s Choice” ra đời với mong muốn đáp ứng được tốt nhất

nhu cầu của người tập, nâng cao chất lượng trong việc xây dựng một địa điểm chămsóc sức khỏe được khách hàng tin tưởng và lựa chọn

Báo cáo dự án kinh doanh của nhóm gồm 4 nội dung chính:

Chương 1: Xây dựng và lựa chọn dự án Chương 2: Mô tả dự án

Chương 3: Lập kế hoạch dự án Chương 4: Rủi ro trong dự án và đề xuất giải pháp

1

CHƯƠNG 1 XÂY DỰNG VÀ LỰA CHỌN DỰ ÁN

1.1 Lựa chọn vấn đề

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học

kĩ thuật con người luôn bận rộn với một khối lượng công việc khổng lồ nên sứckhỏe và đời sống tinh thần trở nên quan trọng hơn bao giờ hết Tập thể dục khôngnhững làm cho cơ thể khoẻ mạnh, linh hoạt và vừa vặn hơn mà nó còn giúp bảo vệ

hệ tim mạch và xương, giữ cơ thể ở trọng lượng ổn định, giảm căng thẳng và làmcho bạn cảm thấy dễ chịu Đặc biệt là với bộ môn Gym, đang trở thành xu hướnghiện nay được rất nhiều bạn trẻ sử dụng để rèn luyện sức khỏe Người tham gia tậpđều đặn sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh nhất là các bệnh về tim mạch vàchứng đột quỵ hay mang lại nhịp thở đều đặn thông qua các động tác giúp điều hòa

hệ thần kinh trung ương, rất có lợi cho cơ thể và cả tinh thần

Trong bối cảnh dịch Covid 19 đàn diễn biến rất khó lường ở các nước kháctrên thế giới, nhưng ở Việt Nam về cơ bản đã khống chế được dịch bệnh để cuộcsống dần trở lại bình thường Sau gần 1 tháng giãn cách xã hội và 3 tháng dừng cáchoạt động học tập trung của học sinh, sinh viên trên khắp cả nước thì nhu cầu rènluyện thể dục để có một cơ thể khỏe khoắn của mọi người được dự đoán sẽ tăngtrưởng mạnh mẽ khi đẩy lùi được dịch bệnh Hơn nữa, hiện nay có rất nhiều doanhnghiệp bị ảnh hưởng nặng nề do Covid 19 đặc biệt là các ngành du lịch, hàngkhông, nhà hàng khách sạn và nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ có nguy cơ bị phásản dẫn đến sự cạnh tranh trong thị trường lao động ngày càng lớn Trước áp lựccủa cạnh tranh thì con người càng phải sáng tạo hơn mà theo nhiều báo cáo y khoacon người sẽ không thể sáng tạo trong một tinh thần uể oải nên việc tham gia thểthao, tập gym rất cần thiết để nâng cao sức khỏe, tạo hứng khởi trong công việc Dựa trên những vấn đề bất cập của các bạn sinh viên hiện nay, nhóm em nhậnthấy việc xây dựng một phòng tập gym là điều vô cùng cần thiết Có hai dự án được

đề xuất để giải quyết vấn đề trên như sau:

∙ Dự án 1: Dự án xây dựng phòng tập và thực đơn cho người tập thể hìnhGymer's Choice Dự án được xây dựng để đáp ứng đầy đủ các nhu cầu tập luyện vớicác thiết bị tập Gym hiện đại, mới nhất hiện nay kết hợp với việc xây dựng thựcđơn và cung cấp các bữa ăn riêng dành cho những người tập Gym để đạt được hiệuquả tốt nhất

∙ Dự án 2: Dự án “BinJin Life-xây dựng phòng tập thể dục Yoga &Gym” Dự án xây dựng đã đáp ứng được nhu cầu tập Gym và Yoga để đa dạng sựlựa chọn cho những người có nhu cầu.

2

1.2 Mô hình lượng hóa bằng cách cho điểm

Mô hình lượng hóa bằng cách cho điểm được xây dựng trên 7 tiêu chí với tổng điểm của các tiêu chí bằng 1

BinJin Life

Tổng điểm:

- Dự án 1: 7.87

- Dự án 2: 7.04

Dựa trên những tiêu chí đã xây dựng, theo mô hình lượng hóa bằng cách cho

điểm, dự án được chọn là Gymer’s Choice

1.3 Mô hình lợi nhuận

Mô hình lợi nhuận được so sánh trên hai tiêu chí chính là Giá trị hiện tại ròng(NPV) và Tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR), với chi phí và doanh thu của hai dự án được dự trù trong vòng 5 năm:

Chi phí:

Dự án Gymer’s Choice: Chi phí thực hiện dự án bao gồm chi phí thuê phòngtập 2 tầng, chi phí thiết bị dụng cụ tập ban đầu, chi phí trang trí, mua các thiết bịdụng cụ phòng bếp, chi phí nguyên liệu thực phẩm đầu vào, chi phí thuê nhân viên

và hướng dẫn viên thể hình, lương cho nhà sáng lập, chi phí marketing và các chiphí khác

Dự án BinJin Life: Chi phí thực hiện dự án bao gồm chi phí thuê phòng tập, chi phí thiết bị dụng cụ tập Gym và Yoga, chi phí sửa sang lại phòng tập, chi phí

3

thuê nhân viên và hướng dẫn viên Yoga và Gym, lương cho nhà sáng lập, chi phí marketing

Doanh thu dự toán:

Dự án Gymer’s Choice: Doanh thu từ hoạt động bán thẻ Gym theo ngày hoặcthẻ tháng với các mức thời gian từ 1 tháng đến 12 tháng Thu nhập từ việcbán các phần ăn được làm riêng cho người tập thể hình

Dự án BinJin Life: Doanh thu đến từ việc bán thẻ tập Gym và Yoga vé ngày hoặc vé tháng dao động từ 1 đến 12 tháng

Doanh thu của dự án:

Gymer’s

Choice

Dựa vào các chỉ số trên, dự án được lựa chọn là Gymer’s Choice

⇨ Kết luận: Thông qua mô hình lượng hóa bằng cách cho điểm và mô hình lợi nhuận, dự án được lựa chọn là Gymer’s Choice.

Không ai có thể phủ nhận những lợi ích về sức khỏe mà tập thể dục mang lại.Tập thể dục không những giúp cơ thể khỏe mạnh, linh hoạt và cân đối hơn mà còngiúp bảo vệ hệ tim mạch và xương Riêng với bộ môn Gym, người tham gia tập đềuđặn sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và chứng đột quỵ, mang lạinhịp thở đều đặn thông qua các động tác giúp điều hòa hệ thần kinh trung ương, rất

có lợi cho cơ thể và cả tinh thần Hơn nữa, khi tập Gym tại các trung tâm thể hình,người tập sẽ được hướng dẫn bởi những huấn luyện viên thể hình chuyên nghiệp,giúp họ có cách tập luyện để đạt hiệu quả cao hơn

Mặt khác, trước áp lực cạnh tranh, con người ngày càng phải sáng tạo hơn.Việc nâng cao trí lực cũng là một việc làm vô cùng bức thiết Nhưng để có đượcmột trí lực tốt, để có sức sáng tạo, đòi hỏi con người phải có một sức khỏe tốt Chỉ

có sức khỏe tốt mới nâng cao khả năng tiếp thu tri thức và sáng tạo một cách tốtnhất Trước nhu cầu này, chúng tôi quyết định đầu tư một dự án xây dựng phòngtập Gym nhằm tạo ra một nơi giúp mọi người có cơ hội nâng cao sức khỏe củamình, hình thành thói quen tập luyện để khỏe đẹp, tự tin

Và chúng tôi cũng nhận ra rằng, nếu chỉ tập luyện mà không có chế độ dinhdưỡng hợp lý thì sẽ rất khó đạt được những lợi ích tuyệt vời mà việc tập luyện manglại Chính vì thế, chúng tôi đã kết hợp thêm ý tưởng cung cấp những thực đơn chongười tập Gym trong dự án này Bên cạnh đó, chúng tôi cũng hướng tới thực hiện tổchức một số buổi tư vấn dinh dưỡng cho người tập trong việc duy trì vóc dáng vàsức khỏe

2.2 Tổng quan dự án

Dự án phòng Gym: Gymer’s Choice

Địa chỉ: Đường Nguyễn Chí Thanh – Láng Hạ - Ba Đình – Hà Nội

Tổng vốn đầu tư: 500 triệu

Diện tích: 200m2

6

Đối tượng khách hàng: đa dạng, bao gồm chủ yếu là học sinh – sinh viên,người lao động, nam giới và nữ giới trong độ tuổi từ 25-40 tuổi xung quanh khu vựcđường Nguyễn Chí Thanh

Ai cũng muốn khỏe, muốn đẹp Đẹp để tự tin và khỏe để thành công Muốnkhỏe đẹp thì phải tập thể thao Có người tập luyện nhằm giảm cân, tìm kiếm mộtvóc dáng thon gọn, có những người lại luyện tập để tăng cân, hướng tới một thânhình đẹp, chuẩn Có người đơn giản chỉ nhằm mong muốn nâng cao sức khỏe.Ngoài ra, tập luyện thể thao cũng là để thư giãn, giải trí, giải tỏa đi những áp lực,stress trong công việc Thấu hiểu được những nhu cầu này, Gymer’s Choice ra đờinhằm phục vụ cho tất cả mọi người có được không gian rèn luyện tiện lợi và dễdàng nhất Thêm vào đó, việc kết hợp tập luyện với chế độ dinh dưỡng do Gymer’sChoice cung cấp, giấc mơ có một thân hình khỏe, đẹp không còn xa vời

Về mặt bằng, chúng tôi thuê 1 tòa nhà 2 tầng:

∙ Tầng 1 được thiết kế bao gồm quầy bếp, không gian ăn, phòng vệ sinh

và phòng thay đồ

∙ Tầng 2 gồm quầy tiếp tân, phòng tập Gym, phòng vệ sinh và phòng thay

đồ

Về thiết bị phòng Gym, gồm các dòng máy:

∙ Dòng cardio: máy chạy bộ điện, xe đạp tập

∙ Dòng sức mạnh: máy ép ngực, vai; máy xô cao, máy xô thấp, máy móc đùi sau, máy đá đùi trước

∙ Dòng tập vai, đùi, bụng: máy đẩy vai, kéo xô; máy đẩy vai, ngực; máy tập bụng; máy rung bụng; máy massage toàn thân

∙ Dòng ghế: ghế ép ngực ngang; ghế gập bụng, ghế khởi động đa năng ∙ Phụ kiện tập Gym: thanh đòn tạ, thanh kéo xô, tạ đĩa, tạ tay, con lăn trượt bụng

Về thực đơn, chúng tôi tự chế biến đồ ăn cho khách hàng có nhu cầu từ thựcphẩm sạch được nhập từ Công ty cổ phần đầu tư EXP Việt Nam với nguồn nguyênliệu là rau sạch ( rau, củ quả), thực phẩm tươi sống (đậu phụ, thịt gà, trứng gà, thủyhải sản, ), gạo và lương thực (đậu, lạc, gạo lức, ), cùng các loại nước uống tinhkhiết Công ty cổ phần đầu tư EXP Việt Nam có quy trình sơ chế, chế biến đạt tiêu

chuẩn kép ISO 22000:2005 và tiêu chuẩn HACCP, do cơ quan có uy tín tại Hà Nội

tư vấn, thẩm định và cấp chứng nhận Thực phẩm EXP đang là một trong nhữngđơn vị đáp ứng được yêu cầu khắt khe của rất nhiều khách hàng đến từ Nhật Bản,Hàn Quốc, Trung Quốc và khách hàng lớn tại Việt Nam

Đồng hành với khách hàng trên hành trình hiện thực hóa giấc mơ sở hữu vóc dáng cân đối, đẹp để tự tin hơn, khỏe để thành công hơn

Cung cấp những thực đơn phù hợp với người tập thể hình nhằm nâng caohiệu quả tập luyện Tư vấn dinh dưỡng cho người tập để có được vóc dáng và sứckhỏe dẻo dai như mong muốn

2.3.2 Mục tiêu doanh thu

- Có 3 loại vé tháng cho khách hàng lựa chọn là loại thường, loại VIP và VVIP vớigiá vé lần lượt là 300, 690 và 990 nghìn đồng Vé VIP và VVIP có huấn luyện viênkèm riêng, riêng vé VVIP sẽ có thêm liệu trình thực đơn cho người ăn kiêng Dựtính doanh thu một tháng là 150 triệu đồng, hoàn vốn sau 1 năm hoạt động

- Dòng doanh thu sẽ đến từ việc cung cấp dịch vụ tập thể hình bằng các máy móc hiện đại (lệ phí tập), bán thực đơn cho người tập thể hình, bán phụ kiện tập

- 28/02/2020: Hoàn thành đăng ký giấy phép kinh doanh

8

- 21/08/2020: Đánh giá quá trình thực hiện dự án và rút ra kinh nghiệm

- 09/09/2020: Tổng kết dự án

2.5 Phương hướng tiếp cận:

Dự án đòi hỏi sự kết hợp ăn ý giữa các bộ phận tránh gây nhầm lẫn lãng phí.Các thành viên làm việc cùng nhau để bao quát nhiều khía cạnh và giúp đẩy nhanhquá trình giải quyết vấn đề

∙ Vấn đề tài chính: cẩn thận quá trình thu chi, tránh trường hợp chi tiêuquá đà dẫn đến sự suy giảm nguồn vốn trong những giai đoạn sau của dự án Cầntính toán kĩ để máy móc cũng như nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng với mức giáphù hợp

∙ Vấn đề chất lượng: đây là vấn đề cần lưu ý, vì nó sẽ làm nên thươnghiệu cho sản phẩm, dự án có phát triển hay không nằm ở chất lượng sản phẩm Vềhuấn luyện viên cần có yêu cầu về chuyên môn cũng như kĩ năng cần thiết đểhướng dẫn học viên Yêu cầu về thực phẩm đầu vào cũng nên được chú trọng, đảmbảo an toàn và phù hợp với người giảm cân

∙ Về chăm sóc khách hàng: thông tin đến khách hàng cần rõ ràng, thái độnhân viên nhiệt tình tránh xảy ra tình trạng khách hàng bỏ về ngay lần đầu đếnphòng tập

∙ Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm: Nguồn thực phẩm đầu vào cónguồn gốc rõ ràng, được sơ chế sạch sẽ, đóng gói cẩn thận, không sử dụng đồ quáhạn, không còn tươi ngon để đảm bảo hương vị của món ăn

∙ Mức độ hài lòng của khách hàng: theo dõi sát sao ý kiến, đánh giá vàphản hồi của khách hàng trên fanpage của dự án cũng như ý kiến trực tiếp của

khách hàng Từ đó cải thiện chất lượng dịch vụ

2.6 Hạn chế:

Ngày nay có rất nhiều trung tâm thể hình mọc lên nhằm đáp ứng nhu cầu củacon người hiện đại với vị trí địa lý, giá cả và dịch vụ khác nhau mà dự án sẽ gặpnhững hạn chế nhất định:

∙ Giá thành sản phẩm sẽ là rào cản chính để đưa sản phẩm đến với mọi người

∙ Đối thủ cạnh tranh nhiều

∙ Chưa có tập khách hàng phong phú, sự tin cậy cũng như độ phủ songđối với khách hàng chưa cao Do đó mà sẽ mất nhiều thời gian để tìmkiếm, xác định đối tượng và thu hút khách hàng

∙ Mất nhiều thời gian để hệ thống được hoàn thiện và đi vào hoạt động

3.1 Cấu trúc phân tách công việc (WBS)

Dự án xác định có 9 gói công việc chính, đó là: tài chính, lựa chọn địa điểmkinh doanh, đăng kí giấy phép kinh doanh, thiết kế phòng tập, nhân sự, chọn nhàcung cấp thực phẩm, marketing, đưa dự án vào hoạt động và nghiệm thu – kết thúc

dự án Các gói công việc chính này được thể hiện dưới dạng cấu trúc phân táchcông việc WBS như sau:

Cấu trúc phân tách công việc (WBS) của dự án phòng tập Gymer’s Choice

1.1.1 1.1.2

1.1

Lựa chọn địa điểm kinh doanh

Nghiên cứu thị trường Khảo sát địa điểm Chọn địa điểm và ký hợp đồng

1.2.1 1.2.2 1.2.3

1.3.1 1.3.2

Hoàn thiện hệ thống điện, nước

Trang trí không gian phòng tập và phòng

ăn Mua sắm máy tập và dụng cụ nhà bếp Lắp đặt

1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.4.4

Lọc CV và phỏng vấn ứng viên

Ra quyết định nhân sự

1.5.1 1.5.2 1.5.3 1.5.4 1.5.5 1.5.6

1.5

WP6 Đào tạo nhân sự

Ký hợp đồng

1.6.1 1.6.2 1.6.3

1.7.1 1.7.2

1.8.1 1.8.2

1.9.1

1.9.2 1.9.3

1.9

12

3.2 Cấu trúc thứ bậc của tổ chức (OBS)

Dựa trên mục tiêu và việc xác định các nhiệm vụ chính của dự án, xây dựng

cơ cấu tổ chức của dự án dưới dạng chuyên trách, đứng đầu là nhà quản trị, phíadưới là marketing, IT, kiến trúc sư, tài chính, kinh doanh, nhân sự và chăm sóckhách hàng

- Phát triển và duy trì nền tảng công

nghệ cho dự án.

13

tài chính ngắn hạn và dài hạn

- Kiểm soát, gìn giữ các nguồn lực tàichính và báo cáo về các hoạt độngtài chính của tổ chức theo tiến độcủa dự án

- Phối hợp với các phòng ban có liênquan để quản lý thực hiện có hiệuquả và tiết kiệm nguồn lực tàichính

của phòng tập cho khách hàng

- Xây dựng, đề xuất các chính sách đểnâng cao hiệu quả kinh doanh

- Theo sát công việc của các bên liênquan để đảm bảo chất lượng dịch

vụ của các hoạt động

7 Human resources 1 - Lập kế hoạch tuyển dụng phát triển

- Đánh giá năng lực toàn bộ tổ chức

- Tuyển dụng nhân viên:

+ Nhân viên lễ tân: số lượng 1 Nhiệm vụ: Hướng dẫn khách hàng cácthủ tục đăng ký hội viên Check in khikhách hàng đến tập luyện

+ Nhân viên nhà bếp: số lượng 2

hay khiếu nại của khách hàng

dự án

Market

trúc sư

Sale Executi ve

Fina

nc e Human

Reso

ur ces

Custo

me r service

2: Giám sát chung

3: Phải được tham khảo

4: Có thể được tham khảo

5: Phải được thông báo

6: Thông qua cuối cùng

3.4 Các yêu cầu về tiến độ dự án

3.4.1 Bảng công việc và thời gian thực hiện công việc của dự

án Thời gian bắt đầu dự án : 01/01/2020

Thời gian kết thúc dự án: 09/09/2020

Đơn vị: ngày

Nội dung Côn

g việc

g việctrước

Thời gian lạc quan

Thời gian bình thường

Thời gian

bi quan

Thời gian ước tính