Phần 2 cuốn sách Tự học tiếng Anh dùng trong các loại dịch vụ ăn uống cung cấp cho bạn đọc cách tình huống giao tiếp mà bạn có thể dùng trong công việc như đặt bàn, vấn đề an toàn, giữ đồ nóng cho thực phẩm nóng, độ lạnh cho thực phẩm lạnh,.... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Trang 1102 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
UNIT 5 DO YOU HAVE A RESERVATION?
QUÝ KHÁCH CÓ ĐẶT TRƯỚC KHÔNG?
What ’W ords to Know" do you see pictured above?
Who are the workers in the picture? What are their jobs?
Từ nào trong mục “T ừ vựng” m à bạn thấy được m inh họa trong ảnh trên? A i là nhân viên trong ảnh trên? Công việc của họ là gì?
Words to Know Từ vựng
bus girl - nữ nhân viên dọn thức ăn probably - có lẽ
bus person - nhân viên dọn thức ăn seat - chỗ ngồi
busboy - nam nhân viên dọn thức ăn patio - cái sân
Trang 2capital (letter) - viết hoa (kí tự) party - tiệc
How long is the wait? - Chờ trong (to) reserve - đặt trước
right this way - ngay đường ¡hướng này available - có sẵn
right with you - ngay với ông!bà high chair - g h ế cao
right here - ngay ở đây
L isten and Speak Nghe và nói
Step 1: L isten as your teacher reads th e dialogue.
Bước 1: L ắ ng nghe giáo viên đọc đoạn hội thoại.
H ostess: Good afternoon Do you have a reservation?
B à chủ n h à hàng: Xin chào Quí khách có đặt trước không?
Customer: No, we don't How long is the wait?
Khách: Không Vậy phải chờ bao lâu?
H ostess: Probably twenty or twenty-five minutes.
B à chủ n h à hàng: Có lẽ là 20 hoặc 25 ph ú t.
Trang 3104 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Customer: OK.
Khách: Vâng
Hostess: May I have your name and will you spell it, please?
B à chủ nhà hàng: Có th ể cho tôi biết quí danh và vui lòng đánh vần ten quí khách
Customer: Chen, c as in cat, h-e-n
Khách: Chen, c như trong từ Cat, h-e-n.
Hostess: How many are there in your party?
B à chủ nhà hàng: Có bao nhiêu người cho buổi tiệc tối nay thưa quí khách?
Customer: Four, two adults and two children We need a
high chair and a booster chair
Khách: 4 người, 2 người lớn, 2 trẻ em Tôi cần 1 g h ế cao và 1
g h ế nâng.
Hostess: Fine Smoking, nonsmoking, or first available?
B à chủ nh à hàng: Hay quá Vậy quí khách chọn khu h ú t thuốc, khu không h ú t thuốc, hay kh u vực ưu tiên?
Customer: Nonsmoking
Khách: K hu không h ú t thuốc.
Trang 4H ostess: Would you like to wait inside or outside?
Bà chủ nhà hàng: Quí muốn ngồi đợi bên trong hay bên ngoài?
C ustom er: We'll take a seat outside on the patio May we have a menu to read?
Khách: Chúng tôi ngồi đợi ngoài hiên Tôi có th ể đọc thực đơn trước?
H ostess: Certainly Here you are We ll call you when your table is ready
Bà chủ nhà hàng: Vảng không hề gì Thưa quí khách đây Chúng tôi sẽ gọi khi có bàn.
C ustom er: Thank you
Khách: Cảm ơn.
H ostess: You're welcome
Bà qỳủ nhà hàng : Không có chi ạ.
LATER L á t sau
Host: Chen, party of four
Ông chủ : Ông Chen, bàn ăn 4 người dã có.
Trang 5106 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Customer: We’re right here
Khách: Chúng tôi day.
Host: I'll show you to your table Right
this way, please The busboy is bringing
your high chair and booster chair
Ông chủ: Tôi hướng dẫn quí khách đến bàn Vui lòng đi hướng này ạ N hán viên đang m ang g h ế cao và g h ế nâng đến.
Customer: Can we leave th at table by the window?
Khách: Tôi có th ể chọn bàn bên cửa sổ?
Host: Oh, I'm sorry That table is reserved, but here’s a nice
table for four
Ông chủ: Ô, xin lỗi Bàn đó đã được đ ặ t trước, nhưng đây là bàn dành cho 4 người rất thoải mái.
Customer: That’s fine.
Khách: Vậy cũng tốt.
Host: Your server will be right with you Here are your
menus Enjoy your meal
Ông chủ: N hân viên p h ụ c vụ sẽ có m ặt ngay Thực đơn đây thưa quí khách Chúc quí khách ngon miệng.
Trang 6S tep 2: R ead th e dialogue w ith a p a r tn e r
B ư ớc 2: T h ự c h à n h đọc với m ộ t n g ư ờ i b ạ n
S tep 3: D iscuss th ese questions w ith a p a r tn e r
B ư ớ c 3: T h ả o lu ậ n n h ữ n g câu h ỏ i s a u vớ i m ộ t n g ư ờ i b ạ n
• How long is the wait for a table?
C h ờ m ộ t b à n ă n tro n g bao lâu?
• What kind of table dose the customer want?
N g ư ờ i k h á c h m u ố n y e u cầu loại b à n ă n nào ?
• What else dose the customer need at the table? Why?
Trang 7108 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
The hostess says, "Please have a seat, and I'll call youwhen your table is ready."
The customer says, "No, I don't have a reservation Flowlong is the wait fur two?"
How Do You Spell That? Chữ đó ông đánh vần như th ế nào?
Step 1: P ractice th ese short conversations w ith a partner.
Bước 1: Luyện tập đoạn hội thoại ngắn sau với m ột người bạn.
Hostess: What's the name, please?
B à chủ nhà hàngĩ X in hỏi tên của
dog hay là chữ B trong chữ boy?
Customer: D as in dog, i, Capital M, a-r-c-o
Khách: D trong chữ dog, i, M viết hoa a-r-c-o
Trang 8Hostess: Thank you.
B à chủ nhà hàng: Cảm ơn.
Hostess: What's your name, please?
B à chủ nhà h àn g : Xin hỏi tên của ông là gì?
Customer: Nguyen.
K h á ch : Nguyen.
Hostess: How do you spell that?
B à chủ nhà h àn g : Tên của ông đánh vần như th ế nào?
Customer: N as in navy, g as in George, u-y-e-n.
Khách: Chữ N trong chữ navy, g trong George, u-y-e-n.
Hostess: Thank you.
B à chủ nhà h àn g: Cảm ơn.
Step 2: Write your information R ead it w ith a partner.
Bước 2: Viết ra thông tin của bạn Luyện đọc với một người bạn.
You: My name i s _ Host: How do you spell that?
Y o u :
Trang 9110 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Build Your Vocabulary Xây dựng vốn từ vựng
Step 1: Read the w ords in the box U n d erlin e any
w ords you don't know.
Bước 1 :Đọc đoạn hội thoại dưới đây Gạch dưới những từ bạn không biết.
Words to Know Từ vựng
(to) run smoothly - (Công việc) diễn friendly - thân thiện
(to) seat - mời ngồi g h ế / đủ chỗ ngồi (to) greet - chào đón
Step 2: Now read th e story and the d ialogu es w ith a partner.
Bước 2 :Hãy đọc câu chuyện và hội thoại sau với một người bạn
Lena is a hostess and Jay is
a host They greet th eir
customers w ith smiles
They always look nice and
are well-groomed Lena and
because they are the first
people in the restaurant
that the customers meet
Trang 10Lena và Jay là bà chủ và ông chủ Họ chào khách hàng bằng
nụ cười Trông họ luôn tươm tất và ăn mặc đẹp Lena và Jay phải luôn thân thiện với khách vì họ là người đầu tiên mà khách sè gặp trong nhà hàng.
Lena: Yes, we take reservations
Lena: Vảng, chúng tôi đã dành chỗ cho quí khách.
Jay: The wait will be only one or two minutes
Jay: Quí khách chỉ đợi một hai p h ú t nữa thôi.
Jay and Lena answer questions and give information to the customers They also take reservations They seat the customers and hand them menus
Jay và Lena trả lời thắc mắc và đưa thông tin tới khách Họ cũng nhận việc đặt bàn Họ mời khách ngồi g h ế và đưa thực đơn cho khách.
Lena: Will you need a high chair or a booster chair?
Lena: Quí khách cần g h ế cao hay g h ế năng ch ứ ?
Jay: May I hang up your coat?
Jay: Tôi có th ể treo áo khoác quí khách lê n ?
Trang 11112 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Lena and Jay like helping the customers They like to make them feel comfortable They give special attention to customers who need extra help They work with other employees, especially the bus people and servers, so everything runs smoothly Sometimes they help the busboy to prepare a table or help a server to serve coffee
Lena và Jay ¿thích hỗ trợ khách Họ muốn làm thực khách cảm thấy thoải mải Họ đặc biệt quan tàm tới những vị khách có nhiều yêu cầu Họ cùng làm việc với các nhân viển, dặc biệt là nhân viên dọn thức ăn và nhản viên phục vụ, vì thế mọi thứ diễn ra suôn sẻ Đôi khi họ còn phụ nhân viên bộ phận thức ăn chuẩn bị bàn, hoặc giúp nhân viên phục vụ đãi khách.
Step 3: D iscuss th ese questions:
Bước 3: Thảo luận những câu hỏi sau
• Why must Jay and Lena look nice and be well-groomed?
Tại sao Jay và Lena p h ả i tươm tất và ăn mặc đẹp ?
• Why must Jay and Lena be friendly to customers?
Tại sao Jay và Lena p h ả i th â n thiện với khách ? •
• Why do they help other employees?
Tại sao họ hỗ trợ những nhân viên khác?
Trang 12are never well-groomed.
don't answer questions
from customers
hand menus to customers
like helping customers
don't make customers feel
comfortable
give special attention to
customers who need it
Step 2: You a re a h o st or h o ste ss Fill in th e sp a c e s
w ith th e c o rre c t w ords T hen p r a c tic e th e c o n v e rsa tio n
w ith a p a r tn e r
Bước 2: Bern là ô n g / b à c h ủ H ã y đ iề n vào ô tr ổ n g với n h ữ n g
từ d u n g S a u đó lu y ệ n tậ p với m ộ t n g ư ờ i b ạ n
Trang 13114 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Host: Good evening Do you have a ?
Customer: No How long is t h e _ ?
Host: Probably ten or fitteen _ ?
Host: OK W e'll _ you when y o u r is
Customer: Thank vou.
L isten and Speak N ghe vd noi
Words to Know T ừ vựng
(to) bus - đi xe huýt access - xe lăn
(to) book - đ ặ t trước clear - rõ ràng
Step 1: L isten as your tea ch er reads the dialogu e.
Bước 1 :Lắng nghe giáo viên đọc đoạn hội thoại.
Trang 14S tep 2: R ead th e w ords in th e box.
Bước 2: Đọc những từ trong khung.
S tep 3: R ead th e co n v ersatio n w ith a p a r tn e r
Bước 3: Đọc đoạn hội thoại với một người bạn.
L ena: Good evening, City Place Restaurant This is Lena How may I help you?
Lena: N hà hàng City Place xin chào quí khách Tôi là Lena Tôi có th ể giúp gì cho quí khách ?
C aller: Do you take reservations?
L ena: Yes, we do
Lena: Thưa có
C aller: I'd like to resen e a table for four people for 7 P.M
giờ tối nay.
L ena: I'm very sorry Were completely booked until eight o'clock tonight
Lena: Tôi rât lấy làm tiếc Các bàn đã được hết đến 8 giờ tối nay.
Trang 15116 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
C aller: OK, 8 P.M will be fine
N gười gọi: Ok 8 giờ tối củng tốt.
Lena: May I have your name, please?
Lena: Tôi vui lòng cho biết tên quí k h á c h ?
Caller: VanArsdell.
Lena: Will you please spell that?
Lena: Quí khách vui lòng đ á n h vần tê n ?
Caller: V as in victory, a-n, capital A, r-s-de, double 1.
Lena: So th a t’s four for eight o’clock for VanArsdell.
Lena: Vậy là, bàn dành cho 4 người vào 8 giờ tối.
ì
Caller: Yes Thank you.
Lena: You're welcome We’ll see you at eight.
Lena: K hông có chi C húng tôi hẹn gặp quí khách lúc 8 giờ
Trang 16Caller: Good-bye.
Lena hangs up the phone and calls the busboy, Sam.
Lena nhấn điện thoại gọi cho nhân viên p hục vụ bàn, Sam.
Lena: Sam, it's busy tonight We have to hurry.
Lena: Sam, tối nay đông khách đấy C húng ta p h ả i tranh thủ.
Sam: Sure What do we need?
Sam : Chắc rồi Giờ chúng ta cần làm gì?
Lena: Please bus and set up table eleven for a party of six
Also clear table four and check th at there are baskets of our fresh bread on all the tables
Lena: Cậu vui lòng chuẩn bị bàn số 11 cho tiệc 6 người Dọn bàn số 4 và kiểm tra xem có giỏ bánh m ì h ết chưa?
Sam: Sure No problem.
Sam : ồ n rồi K hông vấn dề gì.
Lena: Thanks a lot.
Lena: Cảm ơn cậu nhiều.
Trang 17118 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Practice Luyện tập
Step 1: Circle c if the custom er asks it C ircle H if th e host or h ostess asks it.
Bước 1: Khoanh tròn c câu hỏi của khách K hoanh tròn H
câu hỏi ông!bà chủ.
Step 2: You are the h ost or h o stess an sw erin g th e telep h on e Take reservation s Fill in the inform ation ira the reservation book below
Bước 2: Bạn là ông ¡bà chủ trả lời điện thoại, nhận đ ặ t bàn Hãy điển thông tin vào sổ đ ặ t bàn bèn dưới.
You: ? Caller 1: Yes, I'd like to make reservations for two for 1:30
on Monday
Caller 2: Yes, I'd like to reserve a table for ten for an office
party on Tuesday at noon
Caller 3: Yes I'd like a table for four for 12:30 on Monday
Y o u _ ?
Trang 18Caller 1: Mollie M as in Marv, o, double 1, i-e.
Caller 2: Glick Company G as in George, 1-i-c-k.
Caller 3: Hassam H as in house, a-s-s-a-m.
Y ou : _ ? Caller: Thank you, too See you then.
Be a Good Worker Trở thành nhân viên giỏi
Match the w ritten tim es with the clocks that show the sam e tim e Then with a partner, practice saying the tim es in different ways.
K ết hợp thời gian được viết bằng chữ với đồng hồ chỉ cùng thời gian Sau đó cùng với bạn học, thực hành các cách nói thời gian khác nhau.
Trang 19120 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
1 It's six fifteen
It's a quarter past six
It's fifteen after six
2 It's seven thirty
It's half past seven
3 It’s eight forty-five
It's a quarter to nine
It's fifteen minutes to nine
It's fifteen minutes before
5 It's seven twenty-five
It's twenty-five after seven 6
6 It's two o'clock
It's two o'clock sharp
Trang 20Early, On Time, or Late? Sớm, đúng giờ hay trễ?
It’ s im portant for w orkers to be early or on tim e for work Read each item Write early, , on time, or /ate to com plete each sen ten ce correctly.
Đ iều quan trọng đối với nhân viễn là có m ặt sớm hoặc đúng giờ tại nơi làm việc Đọc mỗi câu sau đây Viết sớm, đúng giờ, hay muộn đ ể hoàn thành câu cho đúng.
1 Jay starts work today at half past four He arrives at this time:
Trang 21122 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Have Som e Fun! Vui một chút
The tw elv e words in the box are scram bled below
U nscram ble them Then w rite the unscram bled w ords
on the lin es.
Mười hai từ trong khung đã bị xáo trộn vị trí các m ẫu tự như bên dưới Hãy sắp xếp lại rồi viết những từ hoàn thành lên dòng kẻ.
Trang 22Find-A-W ord Puzzle Cău đố tìm từ
F in d all of the w ords from th e box in th e puzzle below
T he w ords m ay be horizontal, v e rtic a l o r diagonal They
m ay ev en be backw ards! Circle th e w ords you find
T ìm tất cả các từ trên trong ô chữ dưới dây N hữ ng từ này có
th ể nằm ngang, nằm dọc, hoặc nằm xiên Có khi lại nằm ngược Khoanh tròn những từ bạn tìm được.
T h in k It O ver Phát triển tư duy
Step 1: You are the host or hostess a t City Place R e sta u ra n t Match the telephone questions with your answ ers Write the letter of the correct answer on each line
Trang 23124 Tiếng Anh dùng trong dịch
Bước 1 :Bạn là ô n g /b à chủ tại nhà hàng City Place Kết hợp những câu hỏi thắc mắc qua điện thoại với câu trả của bạn Viết k í tự đ ú n g vào m ỗi dòng.
Q u estio n s_ 1 "Are you open on
_ 5 "How long is the
wait for two if we come
over right now?"
wheelchair access?"
reservations for brunch
for this weekend?"
_8 "Do you have high
chairs and booster chairs
for our children?"
g "There’s no waiting for a table at this time."
between 5:00 P.M and 10:00 P.M."
Trang 24S tep 2: U n d er each clock, w rite th e le tte r s o f th e
se n te n c e s th a t tell th e c o rre c t tim e T h e re is m o re
th a n o n e a n sw e r for each clock
Bước 2 :Dưới mỗi chiếc đồng hồ, hãy viết k í tự của câu trả đúng Có hơn một đáp án đúng cho mỗi câu.
c It's seven forty-five
d It's a quarter past twelve
e It's six twenty-five
f It's half past five
a It's five to twelve
b It's seven-o-five
c It's five past seven
d It’s five after seven
e It's six twenty-five
f It’s eleven fifty-five
g It's twenty-five after six
Trang 25126 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
C h e c k Y o u r U n d e r s ta n d in g K iểm tra khả năng bài
C hoose th e b e s t a n s w e r fo r a h o s t o r h o ste ss
Chọn đáp án đúng n h ấ t cho mộ ông hoặc bà chủ nhà hàng
1 A caller says, "I want to book a table." What do you say?
a "I can show you to a table."
b "How may I help you?"
c "When would you like the reservation for?"
2 A caller wants to make a reservation for Friday night at 6:30 P.M., but you're completely booked for that time What do you say?
a "I’m sorry, but w ere completely booked until 7:30 on Friday."
b "When would you like the reservation for?"
c "May I have your name, please?"
3 You want the bus girl to set up a table for a party of eight What do you say?
a "How many are there in your party?"
b "Please set up table six for a party of eight right away."
c "Is this eight people for a birthday party?"
4 You don't hear clearly what the phone caller is saying What do you say?
a "Do you have a reservation?"
b "How may I help you?"
c "Could you please speak a little louder? I can't hear you."
Trang 26W rite a n a n sw e r to th ese q u estio n s T h e n a c t o u t e a c h
s itu a tio n w ith a p a rtn e r
Viết câu trả lời cho những cảu hỏi sau Rồi thực hành mỗi tình huống bền dưới với một người bạn.
1 A customer has small children with him What do you say?
2 After you seat the customers and give them menus, what do you sa y ? _
T ry It! Á p dụng
C o m p lete th r e e of th e activ ities below
H oàn th à n h 3 hoạt động bên dưới.
1 Pretend you are a host or hostess and your partner is a customer Take four reservations from your partner and write them in your book Then change roles and make up reservations for your partner to write in the book
Giả sử bạn là ông!bà chủ một nhà hàng Bạn của bạn là thực khách Bạn hãy nhận 4 lần đặt bàn từ người bạn này
và ghi câu trả lời vào sách Sau đó đổi vai.
Trang 27128 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
2 Work with three other students Ask the questions below and write (letter by letter) what your partners tell you
Thực hành với các sinh viên khác Hỏi những câu hỏi bèn dưới và viết (từng kí tự một) tên mà người bạn trả lời với bạn.
What is your first name? How do you spell it?
Tên ông /bà là gì? Viết n h ư th ế nào?
1 2 3 What is your last name? How do you spell it?
Họ ông /bà là gì? Viết n h ư th ế nào?
1 _ 2 3
3 With a partner, practice spelling peoples names Take turns writing down the letters your partner says You can use the names of your relatives, classmates, or teachers You can also use the names from a telephone book
Cùng với m ột người bạn, hãy luyện tập đánh vần tên của người khác L ần lượt viết lại những kí tự bạn nghe Bạn có
th ể dùng tên của những người họ hàng, bạn cùng lớp, hoặc ten giáo viên bạn Bạn cũng có th ể sử d ụ n g tên trong danh
Trang 28UNIT 6 TAKE YOUR TRAY AND COME THIS WAY
XIN MỜI NHẬN ĐĨA CỦA NGÀI VÀ ĐI Lốl NÀY
Look at the picture The workers are standing in a serving line What do you think a serving line is? What other words from the box below do you see in the picture?
N h ìn vào tranh Những nhân viên này đang đứng trong đội ngủ phục vụ Bạn nghĩ “serving lin e” là g ì ? N hữ ng từ nào khác trong khung bên dưới mà bạn thấy trong tranh.
Words to Know T ừ vựng
cafeteria - tiệm thức ăn tự phục (to) follow - đi theo sau
chicken noodle soup - súp thịt dẫn
cream of mushroom soup - cháo patient - nhẫn nại
Trang 29130 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống nấm - entrée - món ăn đầu tiên mine - của tôi
navy bean soup - súp đậu navy a la carte - bằng thẻ
serving line - hàng ngũ ph ụ c vụ two for one - hai cho một
m át khoai
booth - lề u /q u á n
soup du jour - súp buổi sáng
(to) be sure - chắc chắn
split pea soup - súp đậu H à Lan
xay nhuyen
vegetarian vegetable soup - súp
rau củ chay
(to) find out - tìm ra
L isten and Speak Nghe và nói
Step 1: Listen as your tea ch er reads th e conversation.
Bước 1 :Nghe giáo viển đọc đoạn đối thoại.
Server A: Hi! Welcome to the Country Cafeteria.
Ngưèrì p h ụ c vụ A: Chào m ừ ng quí khách đến với cà phê Country.
Customer: Hi Do you have any specials?
K hách: X in chào A n h I chị có có món g ì đặc biệt không?
Trang 30Server A: Yes We have our early bird special from 4:00 to
6:00 P.M weekdays
làm từ gia cầm từ 4:00 tới 6:00 tối các ngày trong tuần.
Customer: That sounds good What is it?
K hách: Nghe thật hấp dẫn Đó là món gì?
Server A: You get one entrée, a salad, two side dishes, and a
beverage for one low price Or you can buy items a la carte
p h ầ n rau trộn, hai món phụ, và m ột thức uống với giá ưu đãi Hoặc quí khách có th ể thanh toán nhữ ng món này bằng thẻ.
Customer: OK Oh, what is your soup du jour?
K h á c h : Ok, soup du jour là món gì?
Server A: Let's check the menu on the wall Our soup today
is vegetarian vegetable
Món súp hôm nay là súp rau củ dành cho người ăn chay.
Customer: I'll take a bowl, please
K h á ch : Vâng, vui lòng cho tôi m ột chén.
Trang 31132 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
S e rv e r A: Here you are Would you like some crackers?
C ustom er: Yes, please Can my husband and I use this two- for-one coupon?
K h á c h : Vâng, p h iền anh Tôi và chồng tôi 2 người có th ể dùng m ột p h iếu ưu đ ã i?
S e rv e r A: I'm not sure Let me find out for you
S e rv e r B (to customer): You can use the coupon Just show it
to the cashier Enjoy your meal
đưa p h iếu ưu đãi đến thu ngăn Chúc quí khách ngon miệng.
S e rv e r A (to Server B): Thanks I'm a trainee This is my first time on the serving line
viên đang học việc Đây là đầu tôi làm việc ở đội ngũ phục vụ.
S e rv e r B: You'll do fine Ju st be friendly and patient The customers need time to decide Oh, and be sure to make eye contact and smile
và nhẫn nại Khách luôn cần thời gian đ ể quyết định chọn món
À, phải đảm bảo mắt anh nhìn khách và m ỉm cười nhé.
Trang 32Cashier: Yes, we do We take all major cards
T h u ngân: Vâng, nhận hết các loại thẻ chính.
Server C: May I carry your tray for you? And would you like
a table or a booth?
Và quí khách muốn dùng bữa ngoài bàn hay trong nhà?
Customer: No, thanks, I can carry my tray And we would
like a table
K h á ch : Không, Xin cảm ơn Tôi có th ể tự mang Tôi m uốn ăn tại bàn.
Server C: Certainly Please take your trays and come this way
<
Trang 33134 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Step 2: Write two questions about the conversation The questions should be about w ords or id eas that you don't understand.
Bước 2: Viết 2 câu hỏi liên quan đến đoạn hội thoại N hữ ng câu hỏi p h ả i liền quan đến những từ và ý mà bạn không hiểu,
Step 3: Form a group o f five students R ead the conversation in your group.
Bước 3: Chia thành nhóm 5 sinh viên Cả nhóm đọc đoạn thoại trên,
Step 4: Look at the q u estions you w rote D iscuss them
w ith your group.
Bước 4: N h ìn những câu hỏi bạn đã ghi ra, Thảo luận nhóm những câu hỏi đó.
P ractice Luyện tập
Step 1: Look at th e m enu Then check Yes or No to answ er the qu estion s below
Bước 1: N h ìn vào thực đơn Đ ánh dấu vào câu trả lời Yes hay
No cho mỗi câu hỏi
Trang 341 Today is Monday Can
Marie order chicken
noodle soup?
Y es _No
pea soup Can she
order it on Tuesday?
Y es _ No
cheese soup Can he
4 What soup can Philip get on Thursday?
5 What soup can Alicia get on Sunday?
6 David likes clam chowder and French onion soup On whatdays can he get those soups?
What's the Answer? Đáp án nào?
D raw a line from the question to the correct answer.
K ẻ m ột dường thẳng từ câu hỏi tới câu trả lời đúng.
Trang 35136 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
Q uestion
1 What's the soup today?
2 Can we use this coupon?
3 Do you have an early bird
special?
4 What is the early bird
special?
5 May we have a booth?
6 Do you take credit cards?
A nsw er
a Soup or salad is includedfree with your entree
0
b Sure Here's a booth for you
c Yes, you can use the coupon
d Yes We take all major cards
e Yes, we do, until 5:30
f Let me find out for you I think it's French onion
Build Your Vocabulary Xây dựng vốn từ vựng
Words to Know Từ vựng appearance - diện mạo ¡ngoại hình (to) change - thay đổi
eye appeal - sự bắt mắt chắc
steam table - bàn ăn dành cho món
(to) stir - khuấy / quậy
Trang 36(to) buy - mua bottom - đáy
(to) calibrate - xác định, định cỡ higher - cao hơn
S tep Is Read what the m anager of Country C afeteria
sa y s below The manager is speaking to new workers.
Bước 1: Hãy dọc những điều mà quản lý của nhà hàng Country nói bên dưới Người quản lý này đang dặn dò nhân viên mới.
Welcome to our new employees We are happy to have you as trainees at the Country Cafeteria You’ll be working on the serving line That means you'll be working by the steam tables and the cold tables Be careful not to burn yourselves
on the steam tables
Chào các bạn nhân viên Chúng tôi lẩy làm vui hướng dẫn các bạn học việc tại nhà hàng Country Các bạn sẽ làm việc trong đội ngũ phục vụ Điều này có nghĩa là các bạn sẽ làm việc tại những bàn ăn của thức ăn nóng và lạn h Cẩn thận không đ ể bỏng chính các bạn ở những bàn ăn thức ăn nóng
W ere very proud of the appearance of our restaurant We have a lot of repeat patrons, so we have to change our look every day We want our restaurant, our serv ing line, and our food to have eye appeal Remember, we want our patrons to buy our food As we always say here, "Eye appeal is buy
Trang 37138 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
appeal." In other words, if it appeals to the eye, the customer will buy it
Chúng tôi rất tự hào về qui mô của nhà hàng Chúng ta có nhiều khách hàng thăn thuộc, vì th ế p h ả i thay đổi diện mạo mỗi ngày Tôi m uốn nhà hàng chúng ta, đội ngủ p h ụ c vụ chúng ta, món ăn chúng ta p h ả i bắt mắt Hãy luôn nhớ, tôi cần những khách mối còn p h ả i m ua thức ăn về N h ư chúng tôi luôn biết tại đây, “Có bắt m ắt mới bắt m ua được” N ói cách khác, nếu món ăn bắt m ắt, khách sẽ mua.
We also want you to succeed Here are some important things
to remember when you work on the serving line:
Chúng tôi cũng m uốn các bạn làm việc thà n h công Đây là
m ột số điều quan trọng cần nhớ khi bạn làm việc trong đội
* ngủ phục vụ •
• This is a food thermometer Every morning, put it in ice water to calibrate it
Đây là n h iệt k ế thức ăn Vào mỗi buổi sáng, đ ặ t nó vào trong nước
đ ể xác định.
temperature of the hot food every thirty minutes
M ỗi 30 p h út, chúng ta p hải d ù n g
nó đ ể kiểm tra nhiệt độ của thức
Trang 38• Stir the food in the pans often so the temperature will stay even.
Khoáy thức ăn trong nồi, như vậy có th ể giữ bình quân nhiệt dộ.
• Use a clean serving spoon for each new pan
S ử dụng một cái thìa sạch sẽ cho mỗi cái nồi.
• Serve from the bottom of the pan, where the food is the hottest
Phục vụ thức ăn phải lấy ở dưới cùng nồi, thức ăn ở đó là nóng n h ấ t.
• Make sure that the portion you serve doesn't go over the edge of the plate
Phải chắc chắn khẩu phần thức ăn không được tràn ra mép đĩa.
• Never pour food from a fresh pan into a pan on the steam table
Tuyệt dối không đổ thức ăn từ trong nồi tươi vào nồi trên bàn ăn dành cho món ăn nóng •
• Let the kitchen know when a serving pan is running out of food
Thông báo cho nhà bếp biết khi thức ăn phục vụ trong nồi
dã hết.
Trang 39140 Tiếng Anh dùng trong dịch dụ ăn uống
• To keep the food a t the correct temperature, make sure
th at the food in the serving pan is not higher than the edge of the pan
Giữ thức ăn ở n h iệ t độ chính xác, chắc chắn thức ăn trong nồi phục vụ không cao hơn m ép nồi.
Step 2: Work w ith a partner Look at th e w ords in the box Find those H ords in the reading and u n d erlin e them How is ea ch w ord used? How d ose the reading
h elp you u n d erstand w hat th e w ords mean?
Bước 2 :Cùng với m ột người bạn, hãy nhìn từ trong khung
T ìm những từ này trong bài đọc và gạch dưới Mỗi từ này được sử d ụ n g n h ư th ế nào? B ài đọc dưới g iúp bạn hiểu nghĩa của từ như th ế nào?
P ractice Luyện tập
Place a check mark n ext to each sentence that is correct.
Đánh dấu vào nhữ ng câu đúng.
1 A trainee is a new employee
2 The steam tables are cold
3 You can bum yourselfon the steam tables
4 Serve food from the top of the pan
5 Check the temperature of the hot food every two hours
6 Stir the food in the pans so the temperature will stay even
7 Put the food therm om eter in ice water to calibrate it
Trang 408 Use a thermometer to check the temperature of the hot food.
9 The food should always be higher than the edge of the pan
10 Use a clean serving spoon for each new pan
11 Make sure the portion you serve fits the plate
12 Never pour food from a fresh pan into a pan on the steam table
13 Let the kitchen know when a serving pan is running out of tbod
14 The food in a restaurant should have eye appeal
15 The manager says "Eye appeal is buy appeal."
condiment - gia vị!nước chẩm (to) wipe - lau chùi