MÔN QUẢN TRỊ học bài TIỂU LUẬN đề tài kế HOẠCH tổ CHỨC KINH DOANH HOMESTAY

Bên cạnh khách sạn, nhà nghỉ thì một hình thức lưu trú khi du lịch được nhiều người lựa chọn hiện nay chính là homestay bởi sự tiện lợi và không gian sống nổi bật mà nó mang lại.. Homest

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

  

MÔN: QUẢN TRỊ HỌC BÀI TIỂU LUẬN

Đề tài:

KẾ HOẠCH TỔ CHỨC KINH DOANH HOMESTAY

Lớp học phần: DHTN15D Nhóm: 9

GVHD: Chu Thị Thuỳ Năm học : 2020-2021

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 6 tháng 12 năm

DANH SÁCH THÀNH VIÊN

MỤC LỤC

CHƯƠNG I: HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG …….……… … 1

1.1 Phân tích môi trường……… ……… …… 1

1.2 Giới thiệu sơ lược về quán……… …….2

1.3 Mô tả sản phẩm……… ……… 3

1.4 Phân tích ma trận SWOT……… ……….……… …….4

1.5 Đánh giá thị trường…… ……… ………6

1.6 Phân khúc thị trường……… 6

1.7 Phân tích đối thủ cạnh tranh……… 6

CHƯƠNG II: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN……….… … 6

2.1 Nguồn cung ứng… ……… … ……….…… 6

2.2 Cách tiếp cận khách hàng……… ……… ……… 7

2.3 Tuyển dụng và lựa chọn nhân viên………8

2.4 Nguồn vốn và phân bổ nguồn vốn……….8

2.4.1 Chi phí đầu tư vật dụng,trang thiết bị……… ……… 9

2.4.3 Trả lương nhân viên………10 2.4.4 Các khoảng chi hàng tháng……….11 2.5 Dự báo hiệu quả hoạt động……….…… 11

CHƯƠNG III CÔNG TÁC ĐIỀU KHIỂN VÀ KIỂM TRA QUÁ TRÌNH HOẠT ĐỘNG VÀ TỔ CHỨC CỦA HOMESTAY……….11 3.1 Xác định đối tượng kiểm tra ……… ……….…11

3.2 Khi kiểm tra tổ chức cần có nguyên tắc công tác kiểm tra……….……12

CHƯƠNG 1: HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG 1.1 Phân tích môi trường.

1.1.Môi trường vĩ mô

- Đà Lạt là một thành phố ôn đới giữa lòng nhiệt đới, nhiệt độ trung bình của thành phố sương mù này chỉ từ 18 -22 độ C mỗi năm Nhờ vào độ cao trung bình của thành phố là 1500m so với mực nước biển, nên dù tọa lạc giữa lòng nhiệt đới, khí hậu Đà Lạt vẫn mát mẽ quanh năm và dễ chịu như vùng ôn đới Châu Âu hay Bắc Mỹ

- Đà Lạt luôn là nơi được giới trẻ Việt Nam ưu ái nhiều nhất Bởi lẽ, nơi đây được thiên nhiên ban tặng cho bầu không khí trong lành, với những hàng thông xanh mướt, những cánh đồng hoa bát ngát, những cung đường quanh

co nhưng đầy sức hút

- Chính vì điều này đã tạo nên một lượng khách du lịch khổng lồ hằng năm cho Đà Lạt Kéo theo đó là cơ hội cho các dịch vụ du lịch phát triển, trong đó

có các dịch vụ lưu trú cho khách du lịch Bên cạnh khách sạn, nhà nghỉ thì một hình thức lưu trú khi du lịch được nhiều người lựa chọn hiện nay chính

là homestay bởi sự tiện lợi và không gian sống nổi bật mà nó mang lại

- Homestay đang là loại hình kinh doanh lưu trú phổ biến đối với người khởi nghiệp kinh doanh tại nước ta những năm gần đây Homestay là loại hình lưu trú mà du khách được ở trong ngôi nhà của người dân địa phương, trải

nghiệm cuộc sống sinh hoạt như một thành viên trong gia đình bản địa

1.2 Môi trường vi mô

- Đối thủ tiềm năng

Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ cạnh tranh chưa cao, nhưng trong tương lai sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh

- Các sản phẩm thay thế

Phải đối mặt, cạnh tranh với rất nhiều dịch vụ du lịch mạnh, các nhà nghỉ, khách sạn, khu resort có uy tín từ lâu ở các khu vực này

- Khách hàng

Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu từ độ tuổi 18-30 tuổi Họ

là những người ưa thích khám phá, mạo hiểm, trải nghiệm thực tế mới

mẻ Nên khi đến homestay, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục

vụ và không gian có thoải mái không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các

cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi lựa chọn một homestay nào đó, họ còn cân nhắc những điều sau:

 Homestay ở đó có đầy đủ tiện nghi không?

 Mức giá có phù hợp không?

 Có view đẹp không?

 Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?

- Đối thủ cạnh tranh

Mở một homestay để thành công không phải chuyện dễ vì không chỉ

có homestay của mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt được những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút đươc khách hàng

1.2 Giới thiệu sơ lược về homestay

- Tên homestay:An Nhiên homestay

- Địa điểm: 3 Đường Tô Hiến Thành, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Ngành nghề kinh doanh:

 Chuyên cho thuê phòng dành cho nhóm, gia đình.

 Cung cấp thức ăn để tổ chức tiệc BBQ.

- Quy mô công ty: dưới 10 người

- Vốn chủ sở hữu: 3.500.000.000 VNĐ

- Đặc điểm cửa hàng:

 Khuôn viên An Nhiên homestay rộng 1200 m2 gồm 1 phòng dành cho 2

người, 2 phòng dành cho 3 đến 5 người, 2 phòng dành cho 6 đến 10

người.Khu vực sân vườn của An Nhiên với tầm nhìn đẹp ngắm cảnh thành phố và thung lũng với các vườn rau, hoa và nhà kính

 Tại đây, quý khách có không gian, bếp nấu và bếp nướng BBQ ngoài trời

để tiệc tùng vui vẻ cùng nhau và lưu lại những phút giây tuyệt vời với khung hình tuyệt đẹp

 An Nhiên homestay được xây theo kiểu đặc trưng kiến trúc Pháp với mái

chữ A, không gian ấm cúng được ốp gỗ thông sang trọng, tuyệt đẹp, nằm lưng chừng thung lũng, với khuông viên sân vườn có vườn hồng và các vườn rau bao quanh

- Mục tiêu của homestay

Trang 2

 Tạo tâm lý thư giãn, thoải mái và vui vẻ cho khách hàng vào những kì nghỉ dưỡng

 Không gian homestay phải luôn sạch sẽ và thoáng mát.

 Đạt uy tính với các đối tượng liên quan, nhà cung cấp, khách hàng.

 Sau năm hoạt động đầu tiên, sẽ thu được ½ nguồn vốn và mục tiêu lợi nhuận cho năm tới sẽ là thu hồi hoàn toàn nguồn vốn

 Lợi nhuận hàng năm tăng 20%-30%.

- Giá trị của An Nhiên homestay đối với khách hàng

 Tôn trọng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng để không ngừng hoàn thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng

 Đổi mới luôn tìm tòi những cái mới không ngừng sáng tạo để khách hàng cảm thấy thích thú

 Tận tình trả lời những thắc mắc của khách hàng về khâu đặt phòng

 Khi khách hàng đến homestay,chỉ dẫn nhiệt tình về các dịch vụ trong

homestay như nhà bếp, cắm trại,…

 Thống nhất những quy định để hai bên có thể vui vẻ hợp tác.

 Khi khách hàng rời đi, tặng một món quà thể hiện rõ văn hóa và nét đặc

trưng của vùng miền đó

- Để An Nhiên có thể thành công như mong đợi thì trước hết xem xét thật kỹ vị trí đặt quán mặt bằng phải đảm bảo các yếu tố sau

 Vị trí ngoại thành ở Đà Lạt gần trung tâm thành phố Đà Lạt.

 Không khí thoáng mát, view đẹp.

Vì lý do đó nên chúng tôi chọn địa diểm mở quán tại 3 Đường Tô Hiến Thành, Phường 3, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng Đi lại trung tâm thành phố khá tiện lợi cùng với phong cảnh ngắm thành cảnh thành phố và thung lũng về đêm rất đẹp

1.3 Mô tả sản phẩm

Các loại sản phẩm kinh doanh của quán có 2 nhóm:

- Nhóm 1: Phòng ở

1 2 3

Phòng 2 người Phòng 3-5 người Phòng 6-10 người

- Nhóm 2: Đồ ăn

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Thịt heo Thịt bò Thịt gà Tôm Mực Cá Nấm Rau Bắp Đậu bắp

Ớt chuông Xúc xích Bia Rượu Nước ngọt Trái cây

1.4 Phân tích ma trận SWOT

- Điểm mạnh (S):

 Đầu tiên, chúng ta có thể nhìn thấy Đà Lạt đang và đã là điểm đến của rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước Với vị trí, địa lý là cao nguyên khí hậu vô cùng mát mẻ là địa điểm ưa chuộng của nhiều thành phần mọi

độ tuổi trong nước và quốc tế

 Tài nguyên du lịch tự nhiên và nhân văn đa dạng phong phú, thuận lợi cho việc phát triển loại hình du lịch homestay

 Xu hướng của giới trẻ cùng như nhiều người là trở về với thiên nhiên, khám phá thiên nhiên du lịch trải nghiệm với những điều dân dã Thiên

Trang 4

nhiên Đà Lạt vô cùng phù hợp với xu hướng này nên trở thành điểm mạnh phù hợp và nên phát triển

 Đối vơi bạn bè quốc tế sân bay Liên Khương đang được nâng cấp thành sân bay quốc tế, có đường bay trực tiếp đến các nước khác trong khu vực

và trên thế gii

 Đà Lạt với vẻ đẹp về giá trị tinh thần cao có thể đem lại những kỳ nghỉ dưỡng dài lý tưởng, chất lượng cho mọi người sau những thời gian dài làm việc mệt mỏi

- Điểm yếu (W):

 Nhiều nơi trong khu vực tập trung phát triển những chương trình

marketing du lịch hết sức thành công, nâng cao được sức cạnh tranh và lợi thế so sánh của họ làm cho tình hình cạnh tranh trở nên ngày càng gay gắt

 Hoạt động khai thác lâm sản, khoáng sản đe dọa đến sự lâu dài của khí hậu, môi trường ngày càng xuống cấp

 Tình hình giá cả leo thang ảnh hưởng không tốt tới sức cầu của du lịch trong nước Giá dầu tăng cao tác động đến quá trình vận chuyển

 Tệ nạn xã hội gây ảnh hưởng đến hình ảnh đẹp cũng như an ninh, ổn định của địa phương

- Cơ hội(O):

 Vị trí địa lý cũng như tài nguyên thiên nhiên sẵn có góp phần tạo ra một

cơ hội chiếm lĩnh thị trường du lịch là địa điểm nhiều khách du lịch xa gần hay hướng đến

 Homestay là một trong những điểm dừng chân hoặc nghỉ dưỡng hòa hợp với thiên nhiên mà nhiều giới trẻ và hộ gia đình đang ưa chuộng

 Hiệu quả cũng như lợi nhuận mà homestay mang lại là vô cùng lớn nếu kinh doanh đi vào hoạt động có hiệu quả

- Nguy cơ (T):

 Trước hết, thách thức lớn nhất đối với việc xây dựng homestay là số lượng homestay hiện nay trên Đà Lạt là tương đối nhiều, thị trường cạnh tranh vô cùng đa dạng vì vậy yêu cầu hometay phải tạo ra nhiều ưu thế nổi bật hơn hẳn, đồng thời có nhiều sáng tạo trong hình thức cũng như quá trình hoạt động

 Số lượng vốn bỏ ra là lớn vì thế yêu cầu homestay phải đem -lại số lượng khách hàng đều và từ đó bắt buộc homestay phải cạnh tranh được với các

homestay lớn đã có thương hiệu và uy tín nếu không hoạt động sẽ trì trệ

và ngừng vì lỗ vốn

1.5 Đánh giá thị trường

- Bởi vì mục tiêu là xây dựng homestay cho nên cần chọn khu vực ngoài trung tâm thành phố bớt ồn ào, náo nhịp có khung cảnh thơ mộng có thể đón sương mù vào lúc sáng sớm và lạnh se lại vào lúc chiều tối sẽ tạo sự thích thú cho khách du lịch

1.6 Phân khúc thị trường

- Dựa vào khảo sát nhu cầu giải trí, nghỉ dưỡng ở độ tuổi 18-40 Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán là rất cao nên đầy tiềm năng

- Khách hàng mục tiêu của An Nhiên homestay là:

 Nhóm gia đình, là nhóm khách hàng sau những ngày làm việc, học hành mệt mỏi thì gia đình có thể tập trung lại vui chơi, ăn uống với nhau

 Nhóm giới trẻ, là nhóm khách hàng thích ưa khám phá những điều mới mẻ, muốn giao lưu, gặp gỡ, sau những ngày học hành, làm việc mệt mỏi

1.7 Đối thủ cạnh tranh

- Số lượng homestay đang hoạt động trên Đà Lạt là tương đối nhiều Vì vậy, để có thể cạnh tranh nhằm đem lại khách du lịch cho homestay là cần phải có nhiều điểm nổi bật và vượt trội hơn hẳn Tiêu biểu là các

homestay sau: Moonrise Garden Đà Lạt, Cu Tề Homestay Đà Lạt, Hanoi home, The Wee home, Legume homestay Đà lạt, Tre – Tre’s House

homestay Đà Lạt, The Shelter homestay Đà Lạt, Củi homestay Đà Lạt, Hillside villa Đà Lạt, House For All homestay

CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 2.1 Nguồn cung ứng

- Để đầu tư cho dịch vụ ăn uống , đặc biệt là tiệc nướng BBQ làm hài lòng

du khách thì việc lựa chọn nguồn cung ứng phải thật đảm bảo về chất lượng và hợp lý về giá cả

Trang 6

- Lựa chọn nhà cung ứng thịt nhập khẩu giá sỉ là Thực phẩm sạch HD và nhà cung cấp bia, rượu và nước ngọt giá sỉ Winery Ngoài ra, còn một số thực phẩm như hải sản, rau củ quả thì lấy từ các chợ Đà Lạt

- Trong tương lai, nếu công việc kinh doanh tiến triển thuận lợi hơn, chúng tôi có thể trồng các loại rau, củ, quả để thuận lợi hơn trong việc kinh doanh và đảm bảo chất lượng với khách hàng

2.2 ChiĀn lược marketing

- Thiết kế mô hình homestay độc đáo

- Đối tượng khách hàng thường là giới trẻ, những người thích khám phá và trải nghiệm, dễ bị thu hút bởi những thứ độc đáo và mới lạ Do đó phần thiết kế và trang trí của homestay sẽ mang nét mới lạ, độc đáo để du khách có thể tự do sống ảo và chia sẻ trên mạng xã hội Đây là cách hiệu quả để quảng bá hình ảnh miễn phí cho homestay trên các trang mạng xã hội và phương tiện truyền thông

- Cung cấp những dịch vụ trải nghiệm mới lạ

- Các bạn sẽ được trải nghiệm và tự nấu nướng tiệc BBQ khi lựa chọn hình thức lưu trú homestay thay vì chọn khách sạn, resort

- Đầu tư trang bị gian bếp và các dụng cụ thiết yếu Điều này mang đến cho

du khách cảm giác ấm cúng và thoải mái như ở nhà Chú trọng đầu tư cho gian bếp tiện nghi và sạch sẽ nhất với đầy đủ dụng cụ nấu ăn

- Lập kế hoạch marketing homestay trên các kênh OTA

- Thu hút khách hàng đến với homestay và quảng bá, mở rộng hình ảnh của homestay đến với du khách không chỉ trong nước mà cả nước ngoài, cần đẩy mạnh hoạt động truyền thông tiếp thị trên phương tiện xã hội OTA (các đại lý du lịch trực tuyến) là một kênh khá phổ biến và hiệu quả’ có thể kể đến như: booking.com, traveloka

- Sử dụng phần mềm quản lý

- Trong xu hướng công nghệ thông tin phát triển nhanh và mạnh như hiện nay thì việc quản lý mô hình kinh doanh homestay dù là nhỏ lẻ bằng phần mềm là yếu tố cần thiết Điều này tạo nên sự chuyên nghiệp , mang lại nhiều lợi ích, giúp quản lý homestay từ xa và theo sát được quá trình hoạt động kinh doanh Giúp tránh khỏi các vấn đề overbooking khi bán phòng trên các kênh OTA, đáp ứng được tính kịp thời đặc biệt là vào mùa cao điểm du lịch

- Đưa ra các chính sách ưu đãi, giảm giá khuyến mãi

- Do nhu cầu của khách hàng muốn được hưởng nhiều lợi ích, dịch vụ Một homestay đẹp và dịch vụ tốt là chưa đủ để hấp dẫn khách hàng quay trở lại Doanh nghiệp sẽ đưa ra nhiều chính sách ưu đãi giảm giá tới khách hàng như để tri ân cũng như cách tiếp thị hình ảnh Khuyến khích du khách checkin, đánh giá chất lượng homestay trên các trang mạng xã hội,

đẻ chế độ công khai, những bài viết ấn tượng tốt và dược chia sẻ nhiều nhất sẽ được voucher giảm giá (50% hoặc 25%)hoặc nghỉ dưỡng miễn phí cho lần đến tiếp theo vừa là cách PR hình ảnh và vừa lấy được niềm tin của khách hàng thông qua những đánh giá từ những người trải nghiệm trực tiếp

- Tham khảo một số mô hình kinh doanh độc đáo

- Mô hình kinh doanh homestay ấn tượng độc đáo sẽ thu hút khách đến đặt phòng Một số homestay theo kiểu hiện đại, kiểu nhà trong rừng, mang phong cách Châu Âu

2.3 Tuyển dụng và lựa chọn nhân viên

2.1 Số lượng nhân viên

- 1 quản lý homestay: có nhiệm vụ quản lý tất cả mọi thứ trong

homestay như phân công lịch cho nhân viên,…

- 2 nhân viên quan hệ khách hàng: là người trực tiếp marketing cho homestay, tư vấn cho khách hàng, nhận đơn đặt phòng

- 1 nhân viên kế toán

- 2 nhân viên lễ tân: thu tiền và giao chìa khoá phòng cho khác

- 2 nhân viên tạp vu: dọn phòng sau khi khách ra về

- 2 nhân viên bảo vệ

2.2 Động viên, khuyến khích nhân viên

- Cải tiến cách thức và văn hoá làm việc

- Phần thưởng

- Định mức doanh thu

2.4 Nguồn vốn và phân bổ vốn

2.4.1 Chi phí đầu tư vật dụng, trang thiết bị

STT Trang thiết bị Số lượng Giá

(1 sản phẩm)

Tổng

1 Giấy phép kinh

doanh

Trang 8

Downloaded by Quang Tran (quangvaytiennhanh1994@gmail.com)

2.4.2 Chi phí đầu vào các sản phẩm

tiền(vnd)

g

1.000.000

g

1.100.000

Trang 9

hấu, dâu tây,

cam, ) Tổn

g

18.898.000

2.4.3 Trả lương cho nhân viên

2.4.4 Các khoảng chi hàng tháng

2.4.5 Dự báo hiệu quả hoạt động

Dự báo hiệu quả hoạt động trong 12 tháng

Do trong năm có nhiều ngày lễ như 10/3; 30/4; 1/5; 2/9; 14/2; 8/3; 1/6; 25/12

Và các yếu tố khách quan như mùa trong năm nên doanh thu mỗi tháng có sự chênh lệch:

Trang 10

Downloaded by Quang Tran (quangvaytiennhanh1994@gmail.com)

4 280,000,000 200,000,000 80,000,000

2.5 Doanh thu dự kiến và chi phí dự kiến(vnd)

 Thu được: 1,316,202,000

 Sau 5 năm có thể hoàn vốn

 Doanh thu dự kiến: 3,930,000,000

Chi phí dự kiến: 2,693,798,000

CHƯƠNG 3: CÔNG TÁC ĐIỀU KHIỂN VÀ KIỂM TRA QUÁ TRÌNH

HOẠT ĐỘNG VÀ TỔ CHỨC CỦA HOMESTAY

3.1 Xác định đối tượng kiểm tra: kiểm tra trong khi thực hiện

+ Theo dõi trực tiếp những diễn biến trong quá trình xây dựng cũng như trang trí homestay Mục đích nhằm tháo gỡ nhanh chóng kịp thời những thiếu xót cũng những sai sót mà quá trình thực hiện từ đó đảm bảo được tiến độ hoạt động , kế hoạch đã làm đưa ra Đây là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự hình thành và thành công của kế hoạch

+ Kiểm tra chiến lược: đánh giá mức độ hiệu quả mà chiến lược đã đề ra, kiểm tra trong quá trình thực hiện chiến lược

+ Kiểm tra quản lý: kiếm tra hệ thống quản lý , kê khai sổ sách, thu chi nhằm đảm bảo tính chính xác

+ Kiểm tra nhân viên:kiểm tra tác phong làm việc của nhân viên trong quá trình hoạt động của homestay

- Đề ra các tiêu chuẩn kiểm tra:

 Tiêu chuẩn kiểm tra là những điểm được lựa chọn mà đặt ra các phép đo

để đánh giá việc thực hiện kế hoạch

Trang 11