1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Chiến lược phát triển công ty dầu thực vật hương liệu mỹ phẩm VN đến năm 2020

62 1 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Chiến Lược Phát Triển Công Ty Dầu Thực Vật - Hương Liệu - Mỹ Phẩm VN Đến Năm 2020
Tác giả Nguyễn Kim Sơn
Trường học Trường Đại Học Kinh Tế TP.HCM
Chuyên ngành Kinh Tế
Thể loại Luận Văn Thạc Sĩ
Năm xuất bản 2000
Thành phố TP. Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 62
Dung lượng 288,66 KB

Các công cụ chuyển đổi và chỉnh sửa cho tài liệu này

Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN KIM SƠN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP... Yêucầuđặtralàngaytừbâygiờnếukhôngphảilàđãquámuộn,ngànhdầu Việt Namphả ic hủ động xâ y dự

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM

NGUYỄN KIM SƠN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

TP Hồ Chí Minh – Năm 2000

Trang 2

Năm1997,việndinhdưỡng thuộcBộYTếViệtNamđãbanhành“Bảngnhucầudinhdưỡng”khuyến nghịcho ngườ iViệtNamđếnnă m2000cónhucầudầumỡ7kg/người/nămvà9kg/người/

nămởnăm2005đến2010

Nắmbắtvớimứcnhucầungàycàngtăngcủatoànxãhội,CôngtyDầuThựcvật-Hươngliệu-

MỹphẩmViệtNam(Vocarimex),mặcdùcòngặpnhiềukhókhănvẫnvươnlênlàmchủsảnxuất,cảitiếnkỹthuật,đầutưđổimớithiếtbịvàcôngnghệ,liêndoanhliênkết,tìmkiếmthịtrườngđểkhôngngừngtăngtrưởngvàpháttriển

Trongnh ữ ng nă m g ầ nđ â y ,V o c a r im e x đa õ ta ï o đ ư ơ ï c c h ỗ đư ù n g

Trang 4

Yêucầuđặtralàngaytừbâygiờnếukhôngphảilàđãquámuộn,ngànhdầu Việt Namphả ic hủ động xâ y dựng chom ình một chiếnlượ cpháttriểnvùngcâynguyênliệudầurộnglớn,đadạngvàổnđịnh.VocarimexmặcdùlàconchimđầuđàncủangànhdầuViệtNamnhưngconchimấyđãmộtlầndínhđạnbởilàmộtbênliênđớitrongkếhoạchxâydựngvùngnguyênliệuliêndoanhvớiLiênXôvàĐôngÂubịsụpđổcùngvớithểchếchínhtrịấy.

Vìvậy,đểchiếnlượcpháttriểnvùngcâynguyênliệutrởthànhhiệnthựccầnphảicósựquantâm,đầutưđúngmứccủanhànướcbằngmộtloạtchínhsáchkinhtếvĩmôvàcáckhoảntíndụngưuđãiđặcbiệt.Bởivìđâykhôngphảiđầutưchongànhdầumàchocảnôngnghiệpvànôngthôn,xóađóigiảmnghèochonôngdân,giúpnôngdâncócôngănviệc làmlâudài,ổnđịnh,đờisốngđi lên,anninhchínhtrịvàtrậttự xãhộiđượcgiữvững

Mặtk h a ù c n g a ø n h d a à u c u ø n g v ơ ù i s ư ï đ a à u t ư c u û a n h a ø n ư ơ ù c c a à

n n h a n h chóngđổimớimáymócthiếtbị,đặcbiệtlàcácthiếtbịtrongcôngđoạnépkhaithácdầu,tăngtỷlệépdầutrongnguyênliệutừ50%lên90%bằngp h ư ơ n g p h a ù p e ù p t i e â n t i e á n n h a á t đ e å g i a û m g i a ù t h a ø n h , t a ê n

g s ư ù c c a ï n h tranhtrênthịtrường

* Phạmvinghiêncứucủađềtài:

Phạmvinghiên c ứ ucủađề tài :“ChiếnlượcPhát triể n Khoa học Côngnghệđếnnăm2020vàlộtrìnhCôngnghệđếnnăm2005củaCôngtyDầuthựcvật-Hươngliệu-

MỹphẩmViệtNam”từphântíchhiệntrạnghoạtđ o ä n g s a û n x u a á t k i n h

d o a n h v a ø c a ù c n g u o à n l ư ï c h i e ä n c o ù c u û a côngt y Vocarimex,đểtừđóxácđịnhchienlượcpháttriểnchocôngtyđếnnăm2020

* Nhữngvấnđềđặtranghiêncứu:

Trang 5

-Làmrõthêmvềmặtlýluậnvềhoạchđịnhchiếnlượcvàvậndụngvàothựchành

- ĐánhgiáthựctrạnghoạtđộngsảnxuấtkinhdoanhcủaCôngtyDầuthựcvật-Hươngliệu-MỹphẩmViệtNamthờigianqua

- Phântíchmôitrườnghoạtđộngcủacôngtyđểnhậnđịnhnhữngđiểmmạnh,yếu,cơhộivànguycơđốivớiCôngty

- Tàiliệucủaviệnnghiêncứuchiến lượcchínhsáchcôngnghiệpViệtNam

Trang 6

1.1 KHÁI NIỆMVỀCHIẾNLƯỢC

Chiến lược là những chính sách và biện pháp lớn nhằm triển khaivàphốihợpcácchươngtrìnhhànhđộng,giúptổchức(Côngty,Xínghiệp,doanhnghiệp hoặc bộ phận chức năng)hoànthành các mụctiêu đề ramộtcáchcóhiệuquả

Vìvậychiếnlượccũngchínhlàkếhoạchhànhđộngmangtínhcơbảnvàbaoquát,khácvớichiếnthuậtlàcáchànhđộngcụthểngắnhạnđượctriểnkhaitừchiếnlượcnóitrên.Chiếnlượcchỉtạoracáikhungđểhướngdẫntưduyvàhànhđộng

Chiếnlượcpháttriểnkinhdoanh,đặcbiệtchútrọngđếnlợithếcạnhtranhvìmụcđíchduynhấtcủaviệclậpchiếnlượcvàđảmbảochoCôngtygiànhđượcưuthếhơnhẳnhoặcítnhấtlàcầmcựđượclâudàiđốivớicácđốithủcạnhtranh.Khôngcóđốithủcạnhtranhnàomàkhôngcầnđếnchiếnlược,vìcácchiếnlượccómụcđíchduy nhất làbảođảmchocácdoanhnghiệptìmvàcóđượclợithếchắcchắncủamìnhtrướccácđốithủcạnhtranh

Nóiđếnchiếnlượclànóivềtươnglai,tươnglaiphảicầnđượcđịnhhướng,phảixácđịnhđượcdoanhnghiệpđiđếnđâu?làmnhưthếnào?vàkếtquảrasao ?Vìvậy,khinóiđếnchiếnlượcthìphảiđềcậpđến3yếutốchínhđó là:Mụctiêu,chínhsáchvànguồnlực.Tứclàmụctiêucủadoanhnghiệp làgì ?cần

mụctiêuđórasao,vàyếutốnguồnlựcphảiphânbổnhưthếnào

Cónhiềuđịnhnghĩakhácnhauvềchiếnlược.Thuậtngữchiếnlược(Strategy)xuấtpháttừlĩnhvựcquânsựvớiýnghĩa“Khoahọcvềhoạch địnhvàđiềukhiểncáchoạtđộngquânsự”

TheoAlfredChandler(đạihọcHarward)“Chiếnlượcbaohàmviệcấnđịnhcácmụctiêucơbảndàihạncủadoanhnghiệp,đồngthờ ichọncácht h ư ù c h o a ë c t i e á n t r ì n h h a ø n h đ o ä n g ( C o u r s e s O f A c t i o n) p h a â n b o å c a ù c nguồntàinguyênđểthựchiệncácmụctiêuđó”

ĐịnhnghĩacủaAlfredChandlerđượcdùngphổbiếnnhấthiệnnay,địnhnghĩanàyđãchỉra3yếutốchính:Mụctiêumàdoanhnghiệpmuốn

Trang 7

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

vươntới,thứhailàcầnphảixâydựngmộtchínhsách,chươngtrìnhhành động cụ thể và yếu tố thứ 3 là phảiphân bố nguồn lực như thế nào đểthựchiệnmụctiêu.Dovậy,chiếnlượccầnphảivạchramộttậphợpcáckếhoạch,sơđồtácnghiệptổngquátđịnhhướngchoCôngtyđiđếnmụctiêuđãđặtra

Chiếnlượclàmộttậphợpnhữngmụctiêuvàcácchínhsáchcũngnhưcáckếhoạchchủyếuđểđạtđượccácmụctiêuđó.Nóchothấyrõmộttổchức(Côngty,Xínghiệp,doanhnghiệphoặcbộphậnchứcnăngnàođó)đanghoặcsẽthựchiệncáchoạtđộnggìvàtổchứcđanghoặcsẽthuộcvàolĩnhvựchoạtđộnggì

Chiếnlượckinhdoanhcủadoanhnghiệplàmộtchươngtrìnhhànhđộngtổngquáthướngtớiviệcthựchiệnnhữngmụctiêucủadoanhnghiệp.Chiếnlượckhôngnhằmvạchramộtcáchchínhxáclàmthếnàođểcóthểđạtđượcnhữngmụctiêuvìđólànhiệmvụcủavôsốcácchươngtrìnhhỗtrợ,c á c c hiế nl ượ c

c hứ c nă ngk há c C hi ế nl ượ c c hỉ ta ï o rac á ikhu ngđ ể hướngdẫntưduyvàhànhđộng

Khinóiđếnchiếnlượclàphảinóiđến3yếutốchính:mụctiêu,chínhsáchvànguồnlực.Mụctiêucủadoanhnghiệplàđạtđượccáigì?

Chínhsáchđểthựchiệncácmụctiêuđónhưthếnào?

Nguồnlựcđượcphânbổrasao?

Mộtchiếnlượckhiđượchoạchđịnhcóhainhiệmvụ làviệchìnhthànhchiếnlượcvàthựchiệnchiếnlược.Hainhiệmvụnàyđượccụthểhóaquabagiaiđoạntạothànhmộtchutrìnhkhépkínnhưsau:

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Trang 9

Trang6 Tácgiả :NguyễnKimSơn-CaohọcK 6 - 2

Chọn chiến lược thích nghi

Chiến lược tổng thể Các chiến lược đơn vị kinh doanh Triển khai thực hiện chiến luợc Kiểm tra và đánh giá kết quả thực hiện

Phản hồi

1.2 TIẾN TRÌNHQUẢNTRỊCHIẾNLƯỢC

1.2.1 Mô hìnhtiếntrình quản trịchiến lược

Bảng1:Cácthànhtốcủatiếnt r ì n h quảntrịchiếnlược

Trang 10

1.2.2 Ýnghĩavànộidungcácyếutố trong tiếntrìnhquảntrị chiến

Đốithủcạnhtranhđểphântíchchínhbảnthânmình,nhữnggìlàđiểmmạnh,điểmyếu,nghiêncứukháchhàngvàđốithủcạnhtranh,chứcnăngnhiệmvụcủaCôngtycầnphảiđượctriểnkhaivàpháchọathànhmộtloạtnhữngmụctiêucụthể.Tứclàphảix a ù c đ ị n h m o ä t k e á t q u a û c u ï t h e å n a ø o m a ø C o â

tiếphaygiántiếpđếndoanhnghiệpnhư:Thểchếpháplý,dânsố,k i n h

tế-x a õ hội,áplựcnhânkhẩu

-Chọnchiếnlượcthíchnghi:Đểxâydựngvàchọnchiếnlượcthíchnghinhàquảntrịchiếnlượccầncăncứvàochứcnăng,nhiệmvụvàcácmụctiêucủadoanhnghiệpkếthợpvớiviệcphântíchmôitrườngxungquanhđểđềxuấtcácchiếnlượckhácnhau:

.ChiếnlượccấpCôngty

.Chiếnlượccấpđơnvịkinhdoanh

.Chiếnlượccấpchứcnăng

Trang 11

- Triểnkhaithựchiệncácchiếnlượcđãchọn:Đềramộtsốphươngánhànhđộ ngcụ thể,chitiếtthờigian,nhânsự,tài chính…vàchiara

Trang 12

nhờđómàcôngviệcthựchiệnchiếnlượccóhiệuquảvàlogic.Ngoàira,điềuchỉnhnhữngsaisóttrongq u a ù trìnhhoạchđ ị n h chiếnlượcmàkhiđivàochit i e á t mớithấyđượcđiềusaiđó

- Kiểmtravàđánhgiáviệcthựchiệnchiếnlược:Trongti ế n trình quảntrịchiếnlượccầnphảithườngxuyênkiểmtraởmỗigiaiđoạnđểxemxétnhữngsailệchđểkịpthờiđiềuchỉnh.Cuốicùngcũngcầnphảikiểmtra,đánhgiákếtquảxemcóđạtđượcnhưmụctiêuđãđềrahaykhông?

C o ù n h i e à u n g u y e â n n h a â n k h i e á n c h o kếtquảc u û a c h i e á n lượckhôngđạtđượcnhữngmụctiêuđãđềrabanđầu.Doviệcphânbổtàinguyênc

h ư a hợplýhoặcdosựphốih ơ ï p h a ø n h đ o ä n g c h ư a t o á t nhấtl a ø dosựt h a

y đổic u û a môitrườngtácnghiệpngàycàngbiếnđộng

- Thôngtinphảnhồi:Tiếnt r ì n h quảntrịchiếnlượclàmộtvòngkhépkính a i

c h i e à u , phảiluôncóthôngt i n phảnhồiởtừnggiaiđoạnđểbiếtkếtquảđạthaychưađạt,ởmứcđộnào,ởmỗigiaiđoạncácthông t i n phảnhồikhôngnhữnggiúpchonhữngnhàquảntrịchiếnlượcđánhgiáđúngmứchiệuquảvàkếtquả,màcònrấtcầnthiếtđểthườngxuyêncậpn h a ä t cácc h ư ơ n gtrìnhh a ø n h độngc u û a chiếnlượcđangtriểnkhai

1.3 CÁC LOẠI CHIẾNLƯỢC

Tùytheocấpđộyêucầumànhữngchiếnlượcđềracókhácnhau:ChiếnlượctổngthểcủaCôngtyvàchiếnlượccấpdoanhnghiệp

1.3.1 Chiến lượctổng thể củaCông ty

ChiếnlượctổngthểcủaCôngtycòngọilàchiếnlượccấpCôngty(Corporate–Level–

Strategy)baog o à m toànbộcácchươngtrìnhhànhđộngnhắmvàocácmụcđích:

- XácđịnhnhiệmvụchiếnlượcvàmụctiêuchínhcủaCôngty

- Dựav a ø o k y õ t h u a ä t p h a â n t í c h S W O T h o a ë c T O W S ( p h a â n t í c h t

h u a ä n nghịch) đểđánhgiákhảnăngthựchiệnchiếnlượcnày,đồngthờixemxétcácchiếnlượcđangđ e o đuổicóphùhợpvớibốicảnhcủaCôngtykhông

-VớiC o â n g t y đ a n g a ø n h c o ø n p h a û i c h u ù t r o ï n g v i e ä c p h a â n t í c h d

o a n h mụcvốnđ a à u tư

1.3.1.1 PhântíchchiếnlượctổngthểcủaCôngty

Trang 13

CăncứvàodiễntiếntăngtrưởngvàpháttriểncủaCôngtychúngtacóthể phâ nl oạ ic á c c hi ế n lược tổ ng thể là m 3 loạ i theo trì nh tự 3 giaiđoạn.

Trang 14

ơ ï c t o å n g t h e å c u õ n g đ o à n g n g h ĩ a v ơ ù i c h i e á n l ư ơ ï c c a á p d o a n h n g h

i e ä p (hoặccấpkinhdoanh–

SBU).Đểtốiđahóadoanhthu,Côngtyphảitìmcáchhạ chi phí, chuyênbiệt hóa sảnphẩm hoặcchuyên tâm vào mộtphânkhúcthịtrườngmụctiêu.Cácchiếnlượctậptrunggồm3loạiriêng,mỗiloạisẽcăncứvàoyếutốđểđánhgiálà:Sảnphẩm,thịtrường,ngànhkinhdoanh,cấpđộhoặcquymôngànhnghề;côngnghệápdụng,chiếnlượctăngtrưởngt a ä p trungvàocơhộithâmnhậpthịtrường

Đốivớichiếnlượcnày, 5yếutố trênđềuởtìnhtrạnghiệntại củadoanhn g h i e ä p T ư ù c l a ø k h o â n g t h a y đ o å i c a ù c y e á u t o á s a û n p h a å m ,

t h ị t r ư ơ ø n g , ngànhkinhdoanh,cấpngành,côngnghệkhixâydựngchiếnlược

+Chiếnlượctăngtrưởngtậptrungvàocơhộipháttriểnthịtrường:Vớichiếnlượcnày,doanhnghiệpđưamộtsảnphẩmhiệnhữuvàomộtthị

Trang 15

Trang1 0 Tácgiả :NguyễnKimSơn-CaohọcK 6 - 2

LuậnánThạcsĩKhoahọcKinhtế

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

trườngmớingoàithịtrườngvốncó,cácyếutốkhác(ngành,cấpngànhvàcôngnghệ)vẫngiữnguyênnhưhiệntại

+Chiếnlượctăngtrưởngtậptrungvàocơhộipháttriểnsảnphẩmmới:Vớichiếnlượcnày,doanhnghiệpmuốn đưa một sản phẩmmớikhácvàothịtrườngvốncó,cácyếutốkhácvẫnkhôngthayđổi

Sơđồsựthayđổichiếnlượctậptrung:

Chiến lược tập trung Sản phẩm Thị

trường

NgànhK D

Cấp ngành

Công nghệ

Thâmnhậpthịtrường Hiệnhữu Hiệnhữu Hiệnhữu Hiệnhữu Hiệnhữu Phát triển thị trường Hiện hữu Mới Hiện hữu Hiện hữu Hiện hữu Phát triển sản phẩm mới Mới Hiện hữu Hiện hữu Hiện hữu Hiện hữu

-C h i e á n l ư ơ ï c h o ä i n h a ä p t h e o c h i e à u d o ï c : “ H o ä i n h a ä p t h e o c h i e à u d o

ï c (VerticalIntergration)nghĩalàCôngtytựsảnxuấtlấycácđầuvàohoặctựloliệucácđầuracủa chínhmình”,c o ù 3cáchphân loạihộinhậpkhác nhau:+Cáchthứnhất:Căncứvàotiếntrìnhhộinhập,cácchiếnlượctăngtrưởng

h o ä i n h a ä p d o ï c ( V e r t i c a l I n t e r g r a t i v e G r o w t h S t r a t e g i e s ) s e õ g o à

m 2 loại:

 Tăngt r ư ơ û n g h o ä i n h a ä p d o ï c n g ư ơ ï c c h i e à u ( B a c k W a r d ) : N

g h ĩ a l a ø CôngtytựloliệuhoặctựsảnxuấtlấycáctưliệusảnxuấttạođầuvàochínhchoCôngty

 Tăngtrưởnghộinhậpdọcthuậnchiều(ForwWard):Côngtytựloliệuhoặctựtổchứcmạngphânphốicácthànhphẩmcủamình

+Cáchthứhai:Căncứvàomứcđộhộinhập,cácchiếnlượchộinhậpdọcđượcchialàm2loạisau:

 Hộinhậptoàndiện:

(FullIntergration):KhiCôngtytựđứngrasảnxuấttấcảđầuv a ø o hoặctựđảmnhiệmtấtcảđầurahoặccảhai

 Hộinhậpmộtphần:

(TapenIntergration):KhiCôngtyđảmnhậnmộtphầnđầuvàohoặcloliệumộtphầnđầurahoặccảhai

+Cáchthứba:Căncứvàophạmvihộinhập,chialàm2loạihộinhập

sau:

 Hộinhậptrongnộibộ(InternalIntergration):BằngcáchthànhlậpCôngtyconđượctáchtừC o â n g tymẹ

Trang 16

 Hộinhậpvớibênngoài(ExternalIntergration):bằngcáchtiếpquảnhoặcmuađứtCôngtykhácđểsátnhậpvàohệthốngquảnlýcủaCôngtymình.

- Chiếnlượcđadạnghóa:

A) Cáchchọnlựađadạnghóa:

PhầnlớncácCôngtybắtđầunghĩđếnđadạnghóakhihọtạođượcnguồnlựctàichínhthặngdưquámứcvốncầnthiếtđểduytrìlợithếcạnhtranhtrongnhữnghoạtđộngnguyênthủyhoặccốtlõicủahọ.Vấnđềđặtralàchọnphươnga ù

n đầutưn a ø o hiệuquảnhất

a) Chiếnlượcdanhmụcvốnđầutư( P o r t f o l i o Strategy)

CôngtyápdụngchiếnlượcnàybằngcáchtậptrungquyềnlựcvàomộtvănphòngđầunãođểgiúpCôngtythựchiện3chứcnăngsau:

c) Chuyểngiaokỹnăng(TransferingSkills)

MộtC o â n g t y a ù p d u ï n g c h i e á n l ư ơ ï c đ a d a ï n g h o ù a b a è n g p h ư

ơ n g p h a ù p chuyểngiaokỹ năng,làtậ ndụngkỹ năng sở trườ ngnhất

c ủ amình khi mualạimộtCôngtykhácđangyếukémvềkỹnăngđó,nhưvậycầnphảicómộtvàiđiểmchungnhấtđángkểgiữahaiđơnvịgiaovànhận,tứclàgiữaCôngtyhiệnhữuvớiCôngtymualại

d) Sansẻchứcnăng(SharingFunction)

Mụctiêusansẻchứcnănglàtạohiệuquảgiảmchiphíchomởrộngcáchoạtđộng.Cũngnhư c h u y e å n giaokỹnăng.Việcđadạnghóabằng cáchsansẻchứcnăngchỉcóthểápdụngkhigiữahai đơnvịcónhững điểmchungnhất,đángkểvềmộtchứcnăngnổibậtnàođó,cókhảnăngtạohiệuquảgiảmphídomởrộngphạmvihoạtđộng.Cácchứcnăngsan

Trang 17

b) Đadạng hó akhô ngtươngquan hoặckhôngliê nkế t(unrelated Diversification)làthamgiavàomộthoạtđộngmớikhôngcósựnốikếtnàorõràngvớibấtcứhoạtđộnghiệnhữunào

Tómlại:Chiếnlượctổngthểcủacôngtyđượcchiathành3loạichiếnlượcchính:chi

ếnlượctậptrung,chiếnlượchộinhậptheochiềudọc,chiếnlượcđa dạnghóa.Khôngcó chiếnlượcnàolàtốt nhấtmà tùytheotừngthờikỳpháttriển,khảnăngnguồnlực,…

củacông tymàápdụngnhữngchiến lượckhácnhau.Mỗichiếnlượcđềucóưuvànhượcđiểm,vìgiớihạncủađềtàinênkhôngthểđềcậpđủtạiđâyđược

1.3.2 Những chiếnlược cấp doanhnghiệp

1.3.2.1 Chiếnlượcdẫnđầuhạgiáthành(LowcostLeadershipStr

ategy)

Chiếnlượ c nà yc ho phép doan hn gh iệ p qua m ặ tc á c đố i thủ c

ạ nh tranhbằngcáchsảnxuấthànghóavàdịchvụvớigiáthànhthấphơn.Cóhailợithếphátsinhtừchiếnlượcnày

Vìgiáthànhhạ,doanh nghiệp bánsảnphẩmrẻ hơnđốithủcạnhtranhmàvẫnthulờibằnghọ

Nếucócuộcchiếntranhvềgiácảxảyra,doanhnghiệpdẫnđầuhạgiáthànhcầmcựtốthơnđốithủvìchiphíthấphơn

Trang 18

Vấn đềlàlàmthếnàodẫnđầuhạgiáthànhđểcóđượcmộttronghailợiđiể m trê n.Đ iề u nà yc ò n tù y t hu o ä c va ø

o kh ả n a ê n g no å i ba ä tc ủ a do a n h nghiệpvềhaiphươngdiệnchếtạovàquảnlývậttư.Pháthuykhảnăngnổibậttrongchếtạolàmốiquantâmhàngđầucủadoanhnghiệpđểcóchip h í t h a á p n h a á t D o a n h n g h i e ä p c

o á v ư ơ ï t q u a k h u ù c t u y e á n k i n h n g h i e ä m (ExperienceCurve) đểhạthấpchi phí.Nghĩalà sảnlượng càngcaothì càngcótácdụnghạthấpchiphí

1.3.2.2 Chiếnlượcchuyênbiệthóasảnphẩm(ProductDifferentiationStr

ategy)

Mụct i e â u c u û a c h i e á n l ư ơ ï c n a ø y l a ø c h ỉ t a ï o m o ä t s a û n p h a å m c h u y e â

n b i e ä t đượckháchhàngghinhậnlàđộcđáoởmộtđịađiểmnàođó.Tínhcáchkhácbiệtcủasảnphẩmmàđốithủcạnhtranhkhôngthểnàobắtkịp.Chophépcôngtychủđộngtănggiábánsảnphẩm

Đặctính khácbiệt của sảnphẩm có thể là:chất lượng, độtin cậy,đặcđiểmkỹthuật,dịchvụkèmtheosảnphẩmhoặcnhiềuyếutốkhácnữa

1.3.2.3 Chiếnlượctậptrungvàomộtphânkhúcthịtrườngtrọngđiểm(Focu

sStrategy)

Khácvớichiếnlượcdẫnđầuhạgiáthànhvàchiếnlượcchuyênbiệthóasảnphẩm,chiếnlượcnàychủyếuphụcvụmộthốc(góc)thịtrườngnàothôi,có4dạngtậptrungsautùytheosựlựachọn:

Trang 19

1.4 VAI T R O Ø C U Û A C H I E Á N L Ư Ơ Ï C K I N H D O A N H Đ O Á I V Ơ Ù I H

O A Ï T ĐỘNG CỦADOANHNGHIỆP

*Chiếnlượckinhdoanhcóvaitròquyếtđịnhchosựtồntạivàpháttriểncủamộtdoanhnghiệptrongthờikỳkinhdoanh

cóxuhướngtoàncầuvớimộtsựcạnhtranhrấtkhốckiệt

Chiếnlượclàconđườngcầnphảivạchrađểđiđếnmộtmụcđíchnàođó.N h ơ ø c

o ù c h i e á n l ư ơ ï c k i n h d o a n h , c o â n g t y nắmb a é t đ ư ơ ï c c ơ h o ä i v a ø đ e à phòngnhữngrủiro,hơnnữanhờxâydựngchiếnlượccôngtymớihiểubiếtđượcnguồnlựccủachínhmìnhvàbiếtđốithủcủamìnhnhưthếnàoquac

a ù c h o a ï t đ o ä n g đ i e à u t r a C h i e á n l ư ơ ï c k i n h d o a n h c o ø n g i u ù p c h o d o a

n h nghiệpxácđịnhđượcchứcnăng,nhiệmvụvàmụctiêucủamìnhmộtcáchhợplý.Đểxâydựngchiếnlượccụthểcầnphảidựavàochứcnăng,nhiệmvụvàmụctiêucủatừngdoanhnghiệpđãđượcxâydựng.Chiếnlượclàcon đườngđểtránhsựlầmlạckhibướcvàotươnglai,giúpchodoanhnghiệpthựchiệnđượcmụctiêucủamìnhmộtcáchchínhxácvàcókếtquảhơnnhờđiđúngmụctiêu

*Chiếnlượckinhdoanhđượcxâydựngdựavàosựphântíchcácyếutốvềmôitrườngkinhdoanhnhưmôitrườngvĩmô,vimô.Dođódoanhnghiệphiểubiếtvàđánhgiámộtcáchđúngđắn,chínhxáchơnvềđốithủtiềmẩncũngnhưhiệntạicủacôngty,biếtđượccácyếutốvềđiềukiệntựnhiên,xãhội,chínhtrị,phápluật,…ảnhhưởngnhưthếnàoởhiệntạivàtươnglaicủadoanhnghiệp.Xâydựngchiến lượckinh doanhgiúpcho doanhnghiệpdựđoánđượcmôitrườngkinhdoanhđầybiếnđộngtrongtươnglai.Nhờviệcphântíchđánhgiácácsựkiệnxảyratrongquákhứvàhiệntại.Ngoàira,trongtiếntrìnhquảntrịchiếnlượcluôncósựkiểmtrađánhgiáthườngxuyênởmỗigiaiđoạn,nhờđóphảnhồilạinhữngsaisótcủabảnthânchiếnlượccũngnhưbiếnđộngcủamôitrườngkinhdoanhgiúpdoanhnghiệpkịpthờiđiềuchỉnhnhữngsaisót

Từn h ư õ n g đ i e à u k i e ä n t r e â n c h o thấyc h i e á n l ư ơ ï c k i n h d o a n h g i

u ù p c h o doanhnghiệpxácđịnhmụctiêunhiệmvụ củacôngtyvànhờcóchiến lượcm a ø d o a n h n g h i e ä p t a ä n d u ï n g t o á i đ a n g u o à n l ư ï c c u û a

m ì n h v a ø n a é m b a é t đượccáccơhộithịtrườngcũngnhưcácrủirođểtạolợithếcạnhtranhngàycàngbềnvững

Trang 20

CHƯƠNGII

GIỚITHIỆUKHÁIQUÁTVỀTHỰCTRẠNGCỦA

CÔNGTY DẦUTHỰCVẬTHƯƠNGLIỆUMỸPHẨM

VIỆTNAM

2.1.Q U A Ù TRÌNH HÌNHTHÀNH VÀ PHÁTTRIỂNCỦACÔNGTY

Saunăm1975CôngtyDầuđượcthànhlậpvớitêngọiđầutiênlàCôngtyDầuThựcvậtmiềnNam,CôngtycónhiệmvụtiếpnhậncáccơsởvậtchấtngànhdầuthựcvậtởphíaNam,chủyếulàTP.HồChíMinh

Năm1 98 0 , t h e o qu y e á t đ ị n h c u û a B o ä N ô n g n g h i e ä p va ø C ô ng ng

h ie ä p Thựcphẩm,CôngtyDầuThựcvậtmiềnNamnhậnthêmNhàmáydầuHàBắcvàViệnNghiêncứuDầu,đổitênthànhXNLHDầuthựcvật(XNLHDTV).TronggiaiđoạnnàyXNLHDTVhoạtđộngtrongcơchếbaocấp,sảnxuấttheochỉtiêukếhoạchNhànướcgiao

Năm1983,dokếhoạchpháttriểnngànhdầuthựcvậtcủaBộNôngnghiệpvàCôngnghiệpthựcphẩmmuốntạoquitrìnhkhépkíntừnguyênliệuđếnsảnxuấtra sảnphẩmvàxuấtnhập khẩu,LiênhiệpcácXínghiệpDầuThựcvậtViệtNam(LHCXNDTVVN)rađờithaythếchoXNLHDTVbaogồmluôncảcáccôngtydầuthựcvậtởcácTỉnhtrongcảnước

Năm1986,theohiệpđịnhgiữahaichínhphủViệtNamvàLiênxôthôngquaBộNN&CNTP,NhànướcgiaochoLHCXNDTVVNnhậnvốnhợptáccủaLiênXôđểtrồngdừavà5nămsaubắtđầut r a û lạidầudừachoL i e â n

X o â , đồngt h ơ ø i L H C X N D T V V N c u õ n g n h a ä n vốnt í n dụngc u û a CHDCĐứcđểtrồngmớidừavàsẽtrảbằngdầudừasau5năm.NhờcóvốnhợptácLHCXNDTVVNchuyểndầnsangcơchếsảnxuấthànghóa

Trang 21

Năm1992,C hínhphủ sắ p xếplạ itổc hứ cc á cB ộ và LHCXNDTVVNđượcchuyểntừBộCN&NNTPsangBộCôngnghiệpnhẹ

Căncứđềnghịtạitờtrìnhsố301/DTV/

VPcủaTổngGiámĐốcLHCXNDTVVN,n g a ø y 6 / 6 / 1 9 9 2 b a è n g Q u y

e á t đ ị n h s o á 4 5 2 / C N N –

T C L Đ củaBộCôngnghiệpnhẹ(naylàBộCôngnghiệp)đãchuyểnđổitổchứcvàhoạtđộngcủaLHCXNDTVVNthànhCôngtyDầuThựcvật–

HươngliệuM y õ p h a å m V i e ä t N a m ( N a t i o n a l C o m p a n y V e g e t a b l e

O i l s

-C o s m e t i c s andAromasofVietnam)gọitắtlàVO-CARIMEX.TheođiềulệcủaCôngtyDầuThựcvật–

HươngliệuMỹphẩmViệtNamthìCôngtykhôngcònchứcnăngquảnlý

xuấtnhậpkhẩudầuThựcvật,Hươngliệu,Mỹphẩm

2.2C Ơ CẤUTỔCHỨC

NCPT

Bảng2:CơcấutổchứccủaCôngtyDTV-HL-MPVN

Trang 22

Cấutrúctổchứccủacôngtyđượcxâydựngbởicấutrúctheochứcnăng.Cấutrúcnàyphùhợpvớicôngtyvìcôngtycómộtsảnlượnglớn vàcácsảnphẩmcómốiliênhệvớinhau.Cấutrúctheochứcnăngtạorasựchuyênmônhó a cao, duy trìsự hộinhậ p và kiể m soát c hặt chẽcần thiếtchoviệcgắnvớithịtrường,chophéppháthuycóhiệuquảcáctàinăngquảnlý,nghiệpvụ.

Nhượcđiểmcấutrúctheochứcnănglàkhókhănchosựhợptác,thôngtin,vàkiểmsoát.D o khôngcónhữngtiêuchuẩnđánhgiáchung nênk h o ù

đ a ù n h g i a ù c h í n h x a ù c h i e ä u quảc o â n g t a ù c c u û a t ư ø n g b o ä p h a ä n c h ư ù cnăng,điềunàylàmtăngtínhchủquan.T r o n g đánhgiátạoracảmgiáckhôngcôngbằngđốivớicácnhàquảntrịcũngnhưnhânviên

CôngtyDầuThựcvật–

HươngliệuMỹphẩmViệtNamlàdoanhnghiệp,thà nh phầ n lã nh đạogồ m 1Tổ ngGiá m đốc , 1P hó Tổ ng Giá m đốc,6Phòngnghiệpvụ.Vềhoạtđộngdocácđơnvịtrựcthuộcchưađủmạnhvề vốnvà nănglực

chếtổchứctheomôhìnhhạchtoánkinhtếmộtcấpcóphâncấp.HiệntạikếtoántrưởngCôngtylãnhđạobộmáykếtoántoànCôngty

Mỗin h a ø m a ù y t r ư ï c t h u o ä c đ e à u c o ù b o ä m a ù y đ i e à u h a ø n h s a û n x u a á

t k i n h doanhđểthựchiệnkếhoạchsảnxuấtkinhdoanhcủaCôngty.Côngtychịutráchnhiệmnghiêncứucácvấnđềcótínhchấtvĩmôliênquantớiviệcđầutưx a â y dựngcơbản,nghiêncứusảnxuấtcácsảnphẩmmới,nhậpkhẩunguyênliệu,xuấtkhẩusảnphẩm.Cácnhàmáytổchứcsảnxuất,tổchứcmạnglướitiêuthụnộiđịatheosựphâncôngcủaCôngty.Côngtyhiệncómạnglưới690đạilýbánhàngtrongtoànquốc

Cácquitrìnhhoạtđộngsảnxuấtcủamỗinhàmáyđềuđượcthành lậpvănbảnđểhướngdẫncụthểchocôngnhânnhưquitrìnhcôngnghệ,quitrìnhkiểmtrachấtlượngsản phẩm,cácquiđịnhvề tiêuchuẩnchất lượngsảnphẩm.Kếtquảlànómanglạiuytínvàdịchvụtốtchokháchhàngđ o á i v ơ ù i s a û n p h a å m c u û a m o ã i n h a ø m a ù y , d a ã n đ e á n v i e ä c c h i

e á m l ĩ n h t h ị trườngdầuthựcvậtnộiđiạnhưhiệnnay

Trang 23

2.3 CÁC NGUỒNTIỀMLỰCCỦACÔNGTY

2.3.1 Lao động của Công ty

Trìnhđ o ä c a ù n b o ä v a ø c o â n g n h a â n v i e â n v a ø l a o đ o ä n g c u û a C o â n g t y

n h ì n chungđãđápứngđượcnhucầunhânlựccủacôngtyvàcácCôngtyliêndoanh,sốlaođộngcótrìnhđộcaođẳng,đạihọctrởlênchiếm14%.Tấtcảcôngnhânlaođộngtrựctiếpcủacôngtyđềuđượcquađàotạovàcótaynghềthànhthạo.Côngtyđãchomộtsốcánbộđihọcsauđạihọcđểtiếpthutrìnhđộquảnlýtiêntiếnvàoviệcđiềuhànhsảnxuấtkinhdoanhcủacôngty.Hàngnămđềucótổchứcthitaynghềđểnângbậcchocánbộcôngnhânviên

Đếnnăm1999,cơcấulựclượnglaođộngcủacôngtyđượcthểhiệnnhưsau:

Hàngn a ê m C o â n g t y đ e à u đ o ù n g g o ù p c h o n g a â n s a ù c h N h a ø n ư

ơ ù c , l a ø m nghĩavụnộpthuếđầyđủ.Cáckhoảnnộpngânsáchmỗinămmỗităng,chỉtính4nămgầnđâycáckhoảnnộpngânsáchđãthựchiệnđượcnhưsau:

Trang 24

1987vàCộnghòaDânchủĐứcc u õ n g a ø y 2 7 0 2

-1 9 8 6 đ a õ đ ư ơ ï c B o ä T a ø i C h í n h k h o a n h 2 4 3 t y û V N D , nhưngchưađượcThủtướngCPxửlýlàlựccảnlớnkhiếnCtygặpnhiềukhókhăntrongviệcCổphầnhóavàvayvốntạicácNgânhàng

- Đền g h ị g i a û m t h u e á s u a á t n h a ä p h a ï t c o ù d a à u t ư ø 1 0 % x u o á

n g 0 % đ e å khuyếnkhíchcáccơsởépdầupháttriểnsảnxuấtvàtậnthukhôbãchochănnuôigiasúc

- Chưacóchínhsáchthíchhợpchocâycódầunêngiánguyênliệukhôngổnđịnhvàthườngcaohơnmặtbằnggiáthếgiớinênkhókhănvềsảnxuấtvàxuấtkhẩu

- Năm1997CtyđượcBộTàichínhcấp10,8tỷVNDbổsungvốnlưuđộngphụcvụchoSXKD.ĐượcBộTàichínhvàBộCông

nghiệpbảolãnhluônl u o â n đ ư ơ ï c p h e ù p h u y đ o ä n g t r o n g p h a ï m v i 2 t r i e

ä u U S D đ e å p h u ï c v u ï SXKD

-NgoàiraCtycòndùngnguồnkhấuhaođểđầutưT a ø i sảncốđịnhvàđượcKuokoil-

S inga por e luôn ứ ngtr ướ c 4triệ uUS Dđể nhập hà ngvà thanhtoántrongphạmvi2thángnêngiảmbớtđượcmộtphầnáplựctronghuyđộngvốn

2.3.3 Năng lựcsản xuất, đầu tư m a ù y móc thiếtbị,trìnhđộ công n ghệ

Năngl ự c s a û n x u a á t c u û a C ô n g t y Vocarimexno ù i c h u n g v a ø m ỗ i n

h a ø máynóiriêngchủyếulàquymôvừavànhỏ.Nếuquiướcnănglựcsảnxuấtdưới50.000tấn/nămlàquimônhỏ,trên100.000tấn/

nămlàvừa.Tacóthểsắpxếpcácnhàmáytrựcthuộccôngtythuộcquimô:

Nhỏ:n/mGodenHope,dầuTườngAn,dầuTânBình,dầuThủĐức.Vừa:n/mdầuthựcvậtCáiLân,QuảngNinh

Trang 25

Vềtrìnhđộcôngnghệ,côngnghệtríchlydầu,côngnghệtiêntiếnnhấthiệnnaytrênthếgiớichưađượcsửdụng.

Trang 26

Trang2 0 Tácgiả :NguyễnKimSơn-CaohọcK 6 - 2

LuậnánThạcsĩKhoahọcKinhtế

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Vềmáymócthiếtbị,chưađượcđồngbộ,từkhâukhaithácdầuthôđếntinhluyệndầu

2.3.3.1 Nănglựcsảnxuất

Tổngn a ê n g l ư ï c s a û n x u a á t c h u n g l a ø 2 3 3 0 0 0 t a á n /

n a ê m T r o n g đ o ù Vocarimexlà65.000tấn/năm,củaliêndoanhlà165.000tấn/năm.phânbổnhưsau:

a) NhàmáydầuTườngAn:nănglựcsảnxuất30.000tấn/năm

Xâydựngnăm1972,sảnxuấtnăm1975,vớidâychuyềnkhépkíntừkhâuépđếnkhâutinhluyện dầu vàđóng thành phẩm Tuynhiêncông suấtlắpđặtkhôngđồngbộtạicáccôngđoạnnhư:hệthốngkhửmùiliêntục6 0 t a á n /

n g a ø y , n h ư n g h e ä t h o á n g t r u n g h o ø a t a å y m a ø u 3 5 t a á n /

n g a ø y v a ø h e ä thốngépcôngsuất20tấn/

ngàynăm1987,1989mớiđượcđầutưxâydựng.Dâychuyềnthiếtbịtinhluyệndầu150T/

ngàynăm2000mớiđượcđầutưxong.C a ù c thiếtbịchủyếuđượcnhậptừMỹ,Đức,Nhật

Sảnp h a å m c h í n h : d a à u c o o k i n g , d a à u m e ø t i n h l u y e ä n , d a à u n

a ø n h t i n h luyện,dầuphộngtinhluyện,dầudừatinhluyện,shortening,Margarine

b) NhàmáydầuTânBình:n a ê n g lựcsảnxuất30.000tấn/

nămĐượcxâydựngtừnăm1971,hoạtđộngnăm1973vớidâychuyền

sảnxuấtkhépkínvàkhôngđồngbộtừkhaithácdầuthôđếntinhluyệndầu,như:hệtrunghòatẩymàu30tấn/ngày(1972),hệkhửmùiliêntục27tấn/

ngày(1972),nhưnghệthốngépcôngsuất80tấn/ngàynăm1989mớiđượcđầutưvàdâychuyềnthiết bịtinhluyệndầu150T/ngàynăm2000dựánđầutưmớiđượcthựchiện

CácthiếtbịchủyếunhậptừcácnướcNhật,Mỹ,ĐàiLoan,Đức.Cácsảnphẩmc hính:dầucooking,dầumètinhluyện,dầunànhtinhluyện,dầuphộngtinh luyện, dầu dừa tinh luyện, dầu mè rang, shortening.

c)NhàmáydầuThủĐức:năng lựcsản xuất 5.000tấn/năm,

đâylànhàm a ù y q u y m o â n h o û n h a á t c u û a c o â n g t y , đ ư ơ ï c x a â y d ư ï n g n a

ê m 1 9 7 4 , t u y nhiênthiếtbịtươngđốiđồngbộ,gồmcáccôngđoạnnhưsau:hệt

Trang 27

Trang2 1 Tácgiả :NguyễnKimSơn-CaohọcK 6 - 2

LuậnánThạcsĩKhoahọcKinhtế

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯hốngépcôngsuất30tấn/ngày(1993),hệtrunghòatẩymàu20tấn/ngày(1 99 6 ) ,

Trang 28

hệk h ư û m u ø i g i a ù n đ o a ï n 2 0 t a á n /

n g a ø y ( 1 9 9 6 ) , t h i e á t b ị s a á y n o â n g s a û n 2 0 0 tấn/

ngày(1996),dâychuyềnsảnxuấtcácsảnphẩmtừtráidừa(2000)

CácthiếtbịchủyếulàthuhồivàtậndụnglạithiếtbịtừcácnhàmáycủaCôngtykhicácnhàmáynàyđổimớicôngnghệ

Cácsản phẩ mc hính:dầuc ooking, dầ u nà nhtinhluyệ n, dầu phọngtinh luyện.Cácsảnphẩmtừnguyênliệutráidừa

d) CôngtyliêndoanhGoldenHope–NhàBè:nănglựcsảnx u a á t

48.1 tấn/năm

Nhàmáyđượcxâydựngnăm1975vớidâychuyềntinhluyệndầuthựcvậtcôngsuất120tấn/

ngàynhưngchưahoàn chỉnh.Năm1986liêndoanhv ơ ù i C o â n g t y G o

l d e n H o p e PlantationcủaMalaysiađểthànhlậpCôngtyLDGoldenHope–NhàBèvàbắtđầuhoạtđộngnăm1990,baogồmcáccôngđoạn:

 Hệthống thổ ic h ai PET1400 c h a i /

h (c hai 1li t) và 1100c hai /h (chai2lit)

 Dâyc h u y e à n t h i e á t b ị đ o ù n g d a à u v a ø o c h a i t ư ï động1 4 0 tấn/ngày(1997)

CácthiếtbịđượcsảnxuấttạiNhật,Italy,Malaysia

Cácsảnphẩmchính:Dầucooking,dầunànhtinhluyện,dầuphộngtinhluyện,dầudừatinhluyện,shortening

Trang 29

 ĐầutưdâychuyềnthổichainhựaPETcôngsuất20.000chai/

ngàychonhàmáydầuTườngAn(1994)

 Đầutư2máylytâmởkhâutinhluyệncủanhàmáydầuTânBìnhđểthaythếmáycũđãhưhỏngvànângcôngsuấttinhluyện(1996)

 Đầutưnồihơicôngsuất9tấnhơi/

giờchonhàmáydầuTânBình(1996)

 Đầutư2máybiếnthế560KVA(1989)và1000KVA(1997)chonhàmáydầuTườngAn

 Đầutư dâychuyền thiết bịđóng dầu vàochai tự động120

Trang 30

 Đầu tưbổsungthiết bịkhửaxít củaCtyLDGolden NhàBè(1997).

CộnghòadânchủĐức,phíaĐứcđãcungcấpchoLHCXNDTVcácloạimáyépEP,EPE,ETP.Cácmáyépnàythựchiệntheocôngnghệépnhiệt,đâylàcôngnghệphổbiến.Ưuđiểmcủaphươngphápépnhiệtlàmứcđộcơgiớihóacao,tiêuhaonănglượngthấp,tỉlệthuhồidầucaovàdầuthôthuđượcđạttiêuchuẩnchấtlượngphùhợpvớiyêucầuchếbiếntiếptheo

Trang 31

Tómlại,côngnghệépdầucủaCôngtyDTV-HL-MPVNhiệnnaylàloạicôngnghệđượcsửdụngphổbiếnởcácnướctrênthếgiới,tuynhiênthiếtbịthuộcthếhệcũ,khicầnđầutưmớiphảitrangbịloạithiếtbịcótínhnăngkỹthuậtcaohơnthếhệmáyéphiệnnay

b) Trìnhđộcôngnghệtinhluyệndầuthựcvật:

Côngnghệtinhluyệndầumỡởcácnướctrênthếgiớirấtđadạng,từcôngnghệtinhluyệngiánđoạn(từngmẻ),bánliêntục,tinhluyệntrongmôitrườngmi-

xen,tinhluyệnbằngphươngpháphóahọc,tinhluyệnbằngphươngphápvậtlý

ỞCôngtyDTV-HL-MPVN,từcôngnghệtinhluyệngiánđoạn(từngmẻ),b a ù n l i e â n t u ï c , l i e â n t u ï c , t

i n h l u y e ä n b a è n g p h ư ơ n g p h a ù p h o ù a h o ï c , t i n h luyệnbằngphươngphápvậtlýđềuđượcsửdụng

Trìnhđ o ä c o â n g n g h e ä t i n h l u y e ä n hiệnn a y c u û a C o â n g t y D

T V - H L - MPVNnóichungthuộcloạitiêntiếntrênthếgiới

c) TrìnhđộcôngnghệchếbiếnShortening,Margarine.

ShorteningvàMargarinelàsảnphẩmchấtbéodạngđặcvàbanđầuđượcsảnxuấttừmỡđộngvật(mỡbò,mỡcừu).Từkhikỹthuậthydrohóabiếndầulỏngthànhdầuđặcápdụngthànhcôngởquymôcôngnghiệpđãmở ra khảnăng tolớn

vàMargarine.Tuynhiê n, từ n ă m 198 0kh ic ô ng ng hi ệ pdầ uc ọ ph á t triể nđ ã sả nx uấ t palm-

s t e a r i n e t a ï o r a m o ä t l o a ï i shorteningm a ø c o ù t h e å t h a y t h e á m o ä t p h a à ndầuhydrohóa

Trênthếgiớihiệnnaycónhiềuloạicôngnghệsảnxuấtshorteningkhácnhau,chủyếuởgiaiđoạntạonguyênliệubanđầunhư:

d) Trìnhđộcôngnghệhóamỹphẩm

SửdụngcôngnghệtiêntiếncủaHànQuốcđểsảnxuấtmỹ phẩmcaocấp(theohợpđồngchuyểngiaocôngnghệ)

Ngày đăng: 27/08/2022, 17:18

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

🧩 Sản phẩm bạn có thể quan tâm

w