Định hướng chiến lược marketing của các DN sản xuất bia trung ương tại tại công ty rượu bia và nước giải khát việt nam đến năm 2010

2.2-Sản xuất bia trên Thế giới 2.2.1-Tình hình sản xuất và tiêu thụbia trên thế giới và khu vực 2.2.1.1-Sự phát triển của ngành sản xuất bia thế giới Bảng1:Sản Lượng Bia thế giới qua

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM

NGUYỄN THỊ THANH HƯƠNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ

TP Hồ Chí Minh – Năm 2000

MỞĐẦU

I- Lý dochọnđềtài

Hoạtđộngcủacácdoanhnghiệpngàynaybịchiphốibởinhiềuyếutố:vốn,nhânlực,vậtlực,môitrườngKinhtế–Chínhtrị–Xãhội–

Phápluật….Nhữngyếutốnàyđãlàmchohoạtđộngcủacácdoanhnghiệpngàycàngtrởnênkhókhănvàchịunhiềuthửthách.Điềunàythểhiệnrấtrõtạinhữngdoanhnghiệphoạtđộngtrongngànhsảnxuấtvàkinhdoanhbia

Cùngv ơ ù i s ư ï đ a à u t ư o à ạtcủanhữnghãngbianổitiếngt r e â n t h e á g i ơ ù i n h ư : Heineken,Tiger,Carsberg,Sanmiguel,Foster’s…,cácdoanhnghiệpsảnxuấtbianộiđịa,cụthểlàCôngtyBiaHàNộivàCôngtyBiaSàiGòn,từchỗgầnnhưđộcquyền đếnviệcphải đốimặtvớinguycơmấtthịphầndobịràngbuộccủaNhà nướctronglĩnhvựctàichínhmàkhôngtổchứcđượcnhữngchiếndịchtiếpthịphùhợp

Bêncạnhthuậnlợicóđiềukiệntìmhiểukỹthịtrường,CôngtyBiaHàNộivàCôngtyBiaSàiGònđangcốgắngtổchứclạihoạtđộngsảnxuấtvàkinhdoanhnhằmđốiphólạinhữngnhàđầutưnướcngoàicótiềmlựctàichínhmạnhvànhiềuk i n h nghiệmtrongviệcvậndụngnhữngkỹthuậtkinh doanh hiện đại

ĐểgópphầnxâydựngchiếnlượctiếpthịcủacácdoanhnghiệpbiaTrungƯơng,t

ôichọnđềtài“ĐỊNHHƯỚNGC H I E Á N LƯỢCMARKETINGCỦACÁCDOANHN GHIỆPSẢNXUẤTBIATRUNGƯƠNGTẠITỔNGCÔNGTYRƯỢUBIA-

NƯỚCGIẢIKHÁTVIỆTNAMĐẾNNĂM2010”làmluận

vănThạcsỹchuyênngànhQuảnTrịKinhDoanh

II- Mục đích của Luận văn

- Nắmbắthiệntrạng hoạtđộngMarketingtạicác doanh nghiệp BiaTW

- Phântíchxuhướngpháttriểncủangành bia Việt Nam đến năm 2010

- ĐịnhhướngchoviệcxâydựngchiếnlượcMarketingcủacácdoanhnghiệpBia TW đến năm 2010

- MộtsốgiảiphápchochiếnlượcMarketingcủacácdoanhnghiệpBiaTWđến năm 2010

III- Phạm vi nghiên cứu của Luận văn

- Luậnvănnàyđượcnghiêncứutại2doanhnghiệpbiaTW:CôngtyBiaHàNộivàCôngtyBiaSàiGòn

- Lĩnhvựcnghiên cứu: Marketing

IV- Các kết quả nghiên cứu

- NắmbắttoànbộhoạtđộngMarketingtạiCôngtyBiaHàNộivàCôngtyBia Sài Gòn

- PhântíchvàđưarađượcxuhướngpháttriểncủangànhbiaViệtNamđếnnăm 2010

- ĐưarađượcđịnhhướngchoviệcxâydựngchiếnlượcMarketingphùhợpvớiđiềukiệnvàđặcđiểmcủaCôngty BiaHàNộivàCôngtyBiaSàiGòn

- ĐưarađượcmộtsốgiảipháphữuhiệuđểcóthểthựchiệnđượcchiếnlượcMarketin

g đã xây dựng

V- Kết cấu của Luận văn

Ngoàiphầnmởđầu,phầnkếtluận,danhmụctàiliệuthamkhảo,Luậnvăngồm

có3chương:

Chương1:Lýluận chungvềMarketing

Chương2:ThựctrạnghoạtđộngMarketingtạicácd o a n h n g h i e ä p B i a TWtr ongthờigianqua

Chương3:ĐịnhhướngchiếnlượcMarketingcủacácdoanhnghiệpsảnxuấtbia TW đến năm 2010

CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG

VỀCHIẾNLƯỢCKINHDOANHVÀCHIẾNLƯỢCM ARKETING

1.1-Khái niệm “Chiến lược kinh doanh”

1.1.1-Khái niệm

Chiếnl ư ơ ï c k i n h doanhlàmộtt a ä p h ơ ï p n h ư õ n g m u ï c t i e â u vàcácc h í n h sáchcũngnhưcáckếhoạchchủ yếu để đạt đượccácmụctiêuđó,nóchothấyrõcôngtyđang hoặcsẽthựchiệncáchoạtđộngkinhdoanhgì,côngtyđanghoặcsẽthuộcvào lĩnhvựckinhdoanhgì

1.1.2-Các yêu cầu khi xây dựng và thực hiện chiến lược kinh doanh

- Phải dự đoán được môi trường kinh doanh trong tương lai

- Phải có chiến lược dự phòng

- Phải kết hợp độ chínmuồi vớithời

cơ.1.1.3-Các loại chiến lược kinh

doanh1.1.3.1-Căn cứvàophạm

vi

chiến lược Chiếnlượcđượcchialàmhai

loại:

1.1.3.2-Căn cứ và hướng tiếp cận

Chiếnlượckinhdoanhđượcchialàmbốnloại:

- Chiếnlượctậptrungvàonhữngnhântốthenchốt:tậptrungcácnguồnlựcchonhữnghoạtđộngcóýnghĩaquyếtđịnhđốivớihoạtđộngsảnxuấtkinhdoanhc ủ a doanhnghiệp

- Chiếnlượcdựatrênưuthếtươngđối:bắtđầutừviệcphântích,sosánhsảnphẩmhoặcdịchvụcủadoanhnghiệpsovớicácđốithủcạnhtranh.Từđótìmrađiểm mạnh củamình làm chỗ dựa cho chiến lược kinhdoanh

- Chiếnlượcsángtạotấncông:luônluônquantâmđếnviệcđổimớinhữngvấnđềtưởngchừngnhưkhócóthểthayđổitừđócóđượcnhữngkhámphámớilàm cơ sở chochiến lược kinhdoanhcủadoanhnghiệpmình

- Chiếnlượckhaitháccácmứcđộtựdo:nhằmkhaitháckhảnăngcóthểcóc u û a cácnhântốbaoquanhnhântốthen chốt

1.2-Khái niệm chung về Marketing

1.2.1-Định nghĩa, bản chất, nội dung và quan niệm của Marketing

1.2.1.1-Định nghĩa

- TheoHiệpHộiMarketingMỹ:Marketingl à lĩnhvựcti ếnhànhcáchoạt đ o

ä n g liênquantrưctiếpdòngvậnchuyểnhàng hóa đến người tiêudùngcuốicùng

- TheoHọcViệnHamilton: Marketinglàhoạtđộngkinh tếtrongđóhànghóađượcđưatừngườisảnxuấtđếnngười tiêu dùng

- TheoViệnMarketingAnhQuốc:Marketinglàtoànbộquátrìnhtổchứcvàquảnlýtoànbộhoạtđộngsảnxuấtkinhdoanh,từviệcnghiêncứuđểpháthiệnvàbiếnsứcmuathànhnhucầuthựcsựvềmộtmặthànghayđưahànghóađếnngườitiêudùngcuối

cùngnhằmđảmbảo cho công ty thu đượclợinhuậnnhưdựkiến

- TheoJohnH.Crighton:Marketinglàquátrìnhcungcấpđúngsảnphẩm, đúngkênhhayluồng hàng, đúng thời gian và đúng vị trí

1.2.1.2-Mục tiêu của Marketing

Các hoạt động Marketing nhằm đạt các mục tiêu cụ thể như:

- Tốiđahóatiêuthụ

- Tốiđahóathỏamãnkháchhàng

- Tối đa hóa lựa chọn

- Tối đa hóa chất lượng đời sống

1.2.1.3-Nội dung của Marketing

- Nghiên cứu, phân tích, nhận diện,đolườngnhucầu

- Chuyểnnhucầuthànhmụctiêu,lênphương ánsảnxuất,cungứnghàng hóavà dịchvụphùhợpvớinhucầuthịtrường

- Phối hợp vớicácbộphậnkháctrongnghiêncứu,ứngdụngcáctiến bộ

khoahọckỹthuậtđểthiếtkếsản phẩmđápứngnhucầu thịtrường

- Tổchứcmởrộng,tìmkiếmthịtrườngmớitrongvàngoàinước

1.2.1.4-Quan niệm Marketing

Dựavàocácyếutốsau:sảnphẩm,sảnxuất,bánhàng,MarketingvàquanđiểmMarketinghiệnđại

1.2.2-Hệ thống Marketing Mix

HệthốngMarketingMixlàsựkếthợpcủa4chiếnlược:sảnphẩm,giácả,phânphối,khuyếnmãi.HệthốngnàytạonênđịnhhướngchungvềMarketingmàt r o n gbấtcứhoạtđộngMarketingnàocủacôngtycũngphảitôntrọngvìsựthànhcông củacông ty

1.2.2.1-Chiến lược sản phẩm

Khicôngtybánsảnphẩmrathịtrườngthì

họkhôngchỉbánsảnphẩmcụthểđơnthuầnmàhọcònbánnhữnggiátrịkhácnhư:lốisống,sựtựbiểuthị,tínhđộcđáo,sựthànhđạt…

vàđặcbiệtngàynaykháchhàngcònyêucầuthỏamãnnhucầuc a ù n h a â n củah o ï k h i s ư û d u ï

n g sảnphẩm.Sựthànhcôngcủac o â n g t y k h i tungs a û n phẩmrathịtrườnggắnliềnvớinhiềuyếutốxungquanhsảnphẩmđó.Sựthànhcôngnàychothấy“Sảnphẩm“làmộtkháiniệmphứctạp,nhấtlàtrongđiềukiệnthịtrườngcạnhtranhgaygắt

Địnhnghĩavềsảnphẩm:Sảnphẩmlàbấtcứgìmàchúngtacóthểđưavàothịtrườ

ngđểtạosựchúý,muasắm,sửdụnghaytiêuthụnhằmthỏamãnmộtnhucầuhayướcmuốn.Sảnphẩmcóthểlànhữngvậtthể,nhữngdịchvụ,nhữngconngười, những địađiểm, những tổ chức hay là những suy nghĩ

Một sản phẩm bao giờ cũng có3phần:

- Phầnlõisảnphẩm:làphầnlợiíchmàngườimuacóthểđượcthỏamãnkhimua sảnphẩm tức là những nhucầuẩngiấutrongmỗisảnphẩm

- Phầncụthểcủasảnphẩm:làphầntạoratừcốtlõisảnphẩmbaogồm5 đặctính:mộtmứcchấtlượng,nhữngđặcđiểm,mộtkiểudáng,mộttêngọivàbaobì.

- Phầnphụgiacủasảnphẩm:lànhữngdịchvụvàlợiíchbổsung

Nếunhưtrướcđâyngườitiêudùngchỉquantâmđếnnhữngđặctínhvậtchấtcủas a û n

p h a å m t h ì n g a ø y nayh o ï đ a õ c h u y e å n h ư ơ ù n g c h u ù y ù s a n g phầnm e à m c u û a s a û n phẩmtứclàphầnphụgia.Nhữngnhàsảnxuấtnăngđộngđãnắmbắtđượcxuhướngnàynênhọ chuyểnsangcạnh tranhvềdịchvụkháchhàng vàtrongcuộc cạnhtranhnàythìngườitiêu dùng có lợi nhất

KhiđịnhdạngchiếnlượcMarketing,cáccôngtycăncứvàoloạisảnphẩmm a øhọđangsảnxuấtvàkinhdoanh.Sảnphẩmnàyphảilàsảnphẩmnhằmbánchonhómkháchhàngmụctiêucủacôngty.KháchhànglàThượngđế–Đóchínhlàbíquyết thành công trongkinhdoanh

1.2.2.2-Chiến lược g iá

Giácủasảnphẩmvàdịchvụđóngmộtvaitròquantrọngtrongchiếnlượckinhdoanhcủamộtcôngty.Sựtiếnbộcủakhoahọckỹthuậtđãgiúpchocáccôngtytạorađượcnhữngsảnphẩmchứađựnghàmlượngkhoahọckỹthuậtcao.Khảnăngtàichínhmạnhđãchophépcáccôngtylớnđầutưkỹthuậtcôngnghệcao.X e ù t vềmặtchấtlượngthìcóthểxem cácsảnphẩmlànhưnhauvìthếđểchiếmlĩnh thị trường, các côngtyphảiđưarađượcmứcgiáhấpdẫn

Giácảlàyếutốduynhấttrongphươngthứctiếpthịtạoradoanhthu.Việcđịnhgiávà điềuchỉnhgi á chophùhợplàvôcùngquantrọngvàcầnthiết.Cáccôngtyluônphảiđốimặtvớimâuthuẫngiữalợinhuậnmongmuốncủacôngtyvày ù muốncóđượcmónhàngcó chất lượng cao với giá thật rẻ của người tiêu dùng

a-Các yếu tố ảnh hưởng đến việc định giá

Khiđưaramộtquyếtđịnhcóliênquanđếngiábán,cáccôngtyphảixemxétmộtsốyếutốsau:

Các yếu tố bên trong

- Mụctiêutiếpthị:Căncứvàomụctiêutiếpthịmàcôngtytiếnhànhđịnhgiá Việcđịnhgiásẽtrởnêndễdàngnếunhưviệcnghiêncứuvàchọnthịtrườngmụctiêuđượcthực hiện một cáchcẩnthận

- Mụctiêucủacáccôngtythườngxoayquanhnhữngmụctiêusau:tồntại,tốiđahóalợinhuận, tối đa hóa thị phần, dẫn đầu về chất lượng…

- Chiếnlượcphươngthứctiếpthị:cácquyếtđịnhvềgiáphảiđượcphốihợpvớinhữngquyđịnhvềmẫumã,phânphối,khuyếnmãi,từđóhìnhthànhmộtchươngtrìnhtiếpthịnhấtquánvàcóhiệuquả

- Chiếnlượcphítổn:phítổnlàphầncơbảnchoviệcđịnhgiásảnphẩm.Mứcgiáđềraphảibùđắpđượcnhữngkhoảnchiphímàcôngtyđãbỏra.Nếunhưcôngt y khôn gá pdụ ngnhững kỹ thuật hi ện đại,không cónhững biệnpháptiếtki ệm trongsảnxuấtvàki

- Nhucầu:vớimỗimứcgiáđượcđặtrathìcómộtmứccầutươngứng.Mốiquanhệgiữacầusảnphẩmvàgiálàquanhệtỷlệnghịch.Tuynhiên,thựctếcó

- Giácảcủađốithủcạnhtranh:ngườitiêudùngthườngđánhgiámứcgiávàgiátrịcủamộtsảnphẩmtươngđương.Dovậycôngtycầnphảinắmđượcgiácảvàchấtlượngcủacácđốithủkhácvàsửdụngnónhưmộtđiểmđịnhhướngchochiếnlượcgiácủamình.Côngtyphảiluôncónhữngphươngánvềgiáđểđốiphóvớichínhsáchgiácủađốithủcạnhtranhvàthămdòsựphảnứngcủahọđốivớimứcgiámàcôngtyđãđềra

- Nhữngyếutốbênngoài khác:trước khi đưaramột m ức giácụ thể,cáccôngtyluônthuthậpnhữngthôngtincầnthiếtđểkiểmtralạimứcgiáđócóthựcsựphùhợpvớithựctếchưa.Đâylàviệclàmcầnthiếtđểcôngtykhôngđưaramộtmứcgiáquácaomàngườitiêudùngkhôngchấpnhậnđượchoặcmứcgiáđóquáthấp không phùhợpvớiưuthếcủacôngtyso vớiđốithủ cạnh tranhkhác

b- Các phương pháp định giá

- Địnhgiádựatrênphítổn:căncứ vàophítổnsản xuấtvàkinhdoanh

- Địnhgiádựatrênngườimua:còngọilàmứcgiátâmlý

-Địnhgiádựavàocạnhtranh:căncứvàomứcgiácủađốithủcạnhtranhmàcôngtycóthểđưaramứcgiábằng,caohơnhoặcthấphơn.Phươngphápnàythườngđượccáccôngtysửdụngtrongtrườnghợpkhóđolườngđộcogiãncủacầuvìchắcchắnhọsẽthuđượcmứclợinhuậnthỏađánggiốngnhưcácđốithủvàđảmbảođượcsựhòahợpcủacảngành

1.2.2.3-Chiến lược phân phối

Saukhisảnphẩmđãđượcsảnxuấtracầnphảibánđược.Sảnphẩmđếntayngườitiêudùng phảithôngquahệ thốngphânphối.Phươngphápđưa sảnphẩm đ e á n tayngườitiêudùngđóngvaitròrấtquantrọngdođócáccôngtythườngđầutưcôngsứcvàtàichính

đểxây dựng được mộthệthốngphânphốihợp lývàhiệu quả

Hệthốngphânphốisảnphẩm:Kênhphânphốilàtậphợpcáccôngtyhaycánhântư

ïgánhváchaygiúpđỡchuyểngiaochongườicóquyềnsởhữuđốivớimộthànghóacụthểhaydịchvụ.Thôngquakênhphânphốimànhàsảnxuấtkhắcphục được những khácbiệt về thời gian, không gian

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn kênh phân phối:

- Thịtrường:tùytheobảnchấtcủathịtrườngmàtaquyếtđịnhđộdàicủakênhcũngnhưnhữngngườitrunggianthamgiavàoviệcphânphốihànghóađếnngườitiêudùngcuốicùng

- Sảnphẩm:cầnxemxétnhữngkhícạnhsaucủasảnphẩm:giátrịđơnvị,bản chấtkỹ thuật, tính dễhưhỏngcủasản phẩm…

- Ngườitrunggian:dịchvụdongườitrunggiancungcấp,sựthíchhợpcủangườitrunggian,tháiđộ củahọđốivớichính sáchcủanhàsảnxuất

- Côngty:nguồntàichínhmàcôngtycókhảnănghuyđộngđược,khảnăngquảnlývànhữngdịchvụmàcôngtyđượccungcấp

1.2.2.4-Chiến lược khuyến mãi

KhuyếnmãilàcôngcụquantrọngvàhiệuquảtronghoạtđộngMarketing.Mụcđíchcủakhuyếnmãilàđểcunggặpcầu,đểngườibánthỏamãntốthơnnhucầucủangườimua.Khuyếnmãitứclàlàmchoviệcbánhàngtrởnêndễdànghơn

a- Quảngcáo:Quảngcáolàbấtkỳmộthìnhthứcgiántiếpvàđềcaonhữngýtưởng

,hànghóahaydịchvụ,nhândanhmộtngườibảotrợnổitiếngvàphảitrảtiềnchohọ.Phảixácđịnhđượcngânsáchdànhchoquảngcáotrêncácphươngtiệntruyền thông đạichúng: báo chí,truyềnhình,truyềnthanh,quảng cáo ngoài trời,…

Quảng cáocó nhữngtínhchấtđặctrưng:

- Tínhxãhội:quảngcáolàmộthìnhthứctruyềnthôngthuầntúyxãhộinênnóđòihỏiphải hợpphápvàđượcmọingười chấpnhận

- Khảnăngthuyếtphục:quảngcáochophépnhàsảnxuấtthuyếtphụcngườitiêudùngmuahànghóabằngcáchnhắclạithôngtinnhiềulần,đồngthờiquảngcáocũngtạochongườimuakhảnăngnhậnđượcvàsosánhthôngtincủađốithủcạnhtranh.Mộtchiếndịchquảngcáorầmrộsẽmộtphầnnàochứngminhđượcquymôlớnmạnhcủangườitiếnhànhvàngườitiêudùngcũngdễdàngbịthuyếtphục hơn

- Tínhchấtnghệthuậtcủaquảngcáo:tácđộngkhálớnđếnsứchấpdẫncủaquảngcáotạonênmộthiệuquảđặcbiệt thu hút được sựchúýcủakhán thính giả

- Tínhkhôngcóchủthểhaykháchthể:quảngcáokhôngthểlàmộthànhvicủamộtchủthểvàkhôngphảilàđốithoại.Quảngcáotạoramộthìnhảnhvữngchắc, lâu bền chohàng hóa và kích thích tiêu thụ hàng hóa nhanh

Những ứng dụng của quảng cáo:

- Xây dựng hình ảnh lâu dài của tổ chức

- Quảng cáo làm nổi bật nhãn hiệu.

- Quảng cáo tuyên truyền giải thích

-Kíchthíchthươngmại:bùtrừkhimuahàng,cấphàngmiễnphí,thưởng,thib a ù n hànggiữacá

cđạilý…

- Kíchthíchnhânviênbánhàngcủacôngty:thưởngtheosảnlượng,hộithảohoàn thiệncôngtácbánhàng,thibánhàng…

c- Cổđộngtrựctiếpvàbánhàngcánhân:

Đâylàhìnhthứccổđộngtrựctiếpgiữanhânviênbánhàngvàkháchhàngnhằmthuyếtphụchọmuasảnphẩm.Phươngthứcnàythườngđượcápdụngtrêncơsởsựtiếpxúctrựctiếp

Ưuđiểmcủacôngcụnàylàchophépcôngtygiảmbớtthờigianhaophíchoviệcti ếpxúcnhững kháchhàngtiềm năng Nhân viênbánhàngcóthểsắpxếp trìnhbàykhitiếpxúcvớitừngkháchhàng,nêurõlợiíchcủasảnphẩmtheoquanđiểmngườitiêuthụ,đápứngtừngnhucầuvàthắcmắccủahọ,giảiđápvàkếtthúcbằngviệcbánhànghaythunhậnlờihứamua hàng.

d- Truyên truyền:

Cácdoanhnghiệptuyêntruyềnvềcôngty,sảnphẩmhaydịchvụthôngquacácphươngtiệntruyềnthôngđạichúng.Lợiíchmàhọcóđượclàcóthểgópphầnđ a ï t đượcnhữngmụ

- Tínhhấpdẫn:tươngtựnhưquảngcáo,tuyêntruyềncónhữngkhảnănggiớit h i e ä u côngtyvàhànghóamộtcáchhiệuquảvà hấpdẫn

Nhữngngườihoạtđộngthịtrườngcókhuynhhướngđánhgiáthấphiệuquảcủacôngtáctuyêntruyềnvềcôngtyhaysảnphẩmhoặclànghĩđếncôngcụnàysau cùng.Tuynhiên,mộtchiếndịchtuyêntruyềncósựchuẩnbịkỹlưỡngkếthợpvới cáccôngcụkhác

củachiếnlượckhuyếnmãicóthểđạtđượchiệuquảcaonhất.Tácđộngcủatuyêntruyềnrấtsâusắcđếnmứcđộnhậnbiếtvềcôngtyvànhãnhiệu sản phẩm, đồng thời mứcchi phí thấp hơn quảng cáo

Hạnchếduynhấtcủacôngcụtuyêntruyềnlàchỉđượcsửdụngtrongphạmvihạnchếvà quymônhỏ

OANHNGHIỆPBIATWTHỜIGIANQUA

2.1-Lịch sử ngành sản xuất bia

Bialàloạithứcuốngcókhoảng7000nămtrước.Theocácnhàkhảocổhọcthìdụngcụnấubiađầutiênđượcchếtạotừthếkỷ37trướcCôngnguyênc o ù nguồngốctừngườiBabilon.Côngnghệnấubiathayđổiquacácthờikỳ:

- NgườiArậpcổnấubiatừđạimạch

- Người Trung Quốc cổ nấubiatừl u ù a mì,lúamạch

- ĐếnthếkỷIX,biađượctruyềnquaChâuAâuvàvàothếkỷXVthìhoabia(Houblon)mớiđượcdùngchính thứcđểtạo hươngvịthơmngoncủa bia

- Năm1870,máylạnhđượcsử dụng trong công nghệ sản xuất bia

- Năm1897,nhàbác họcngười Pháp L ui s Pasteur phát hiệnranấmmen.Nhờcónấmmenmàchấtlượngbiađượcnângcaođángkể.Ngànhcôngnghệsảnxuấtbiađãpháttriểnmạnh,sảnphẩmbiatrởthànhthiếtyếutrongcuộcsốngconngười

- Ngàynay,nguyênliệusảnxuấtbiagồmcó3thànhphầnchính:malt(đạimạchnảymầmvàsấykhôtớiđộẩmquyđịnh),houblon(hoabia),nước.Ngoàiracác

nhàsảnxuấtcòn sửdụngmộtsốnguyên liệuthaythếnhư: mì,gạo,bắp,đườngvàmộtsốphụgia,vật liệuphụ khácnhằmtạoracác loạibiacóhươngvị khácnhau

- Côngnghệsảnxuấtbia:chủyếutheophươngphápcổđiểnlàlênmenchìm.Ngoàiramộtsốnướcsửdụngphươngpháplênmenbiacôngnghệmớibaogồmlênmen

chínhvàlênmenphụcùng trongmộttank-outhailớpvỏ

2.2-Sản xuất bia trên Thế giới

2.2.1-Tình hình sản xuất và tiêu thụbia trên thế giới và khu vực

2.2.1.1-Sự phát triển của ngành sản xuất bia thế giới

Bảng1:Sản Lượng Bia thế giới qua các năm

STT Năm Sản lượngbia thếgiới (triệu lít) Tăng trưởng(%)

nhưng vẫn là ngành công nghiệp phát triểnnhanhtrênthếgiới

2.2.1.2-Sự mất cân đối trong phân bố sản lượngbiatrênthếgiới

-SảnlượngbiatậptrungởhaikhuvựcBắcMỹvàChâuAâu.Sảnphẩmbiacủahaikhuvựcnàycóbềdàylịchsửhàngtrămnăm,trìnhđộkỹthuậtcôngnghệcao.Cáchãngbialớnnổitiếngtrênthếgiớicũngtậptrungcáckhuvựcnày.Bêncạnhđó,sảnlượngbiacủa khu vựcChâu Á cómứctăngnhanhnhất

Bảng 2: Phân bố sản lượng bia thế giới năm 1994

STT Khu vực Sản lượng (Triệu lít) Tỷ trọng (%)

Theosốliệutrênthìsảnlượngbiacủa5nướctrênđãchiếm56%sảnlượngbia của toàn thế giới.

-Các nướccó mức tiêu thụ bìnhquân đầu người cao nhất năm 1994

Bảng 4: Các nước có mứctiêu dùng bia lớn nhất thế giới

STT Tên nước Mức tiêu thụ bình quân (Lit/Người/Năm)

o tậpquán,lốisốngvàthịhiếu tiêu dùng của mỗi nước

2.2.2-Chính sách quản lý ngành sản xuấtbia của các nước trên thế giới

Bialàmộtloạithứcuốngcócồnnênphầnlớnchínhphủcácnướcđềuquantâmđặcbiệtđếnviệckiểmsoát các hoạt động sản xuất, phânphốivàtiêuthụbia

Chínhsáchvĩmô:cáccơsởsảnxuấtbiaphảicógiấyphépdoChínhphủcấp (Đài

Loan, Aán Độ,…) hoặc thuộc sở hữu Nhànước (TrungQuốc,…)

Quymôsảnxuất:Quymôsảnxuấtcànglớncàngmangýnghĩakinhtế:TạiNhật,côn

gtybiahàngđầuchiếmđến40%thịphần;tạiMỹ:thịtrườngbiado5 côngtykiểmsoát;tạiCanada:97%thịtrườngdo2côngtykiểmsoát….Trênphạmv i t h e á giới,10hãngbialớnnhấtđãtínhtoánđểgiànhthịtrườngthếgiớivớixuh ư ơ ù n g tậptrungcaohơnđểpháthuytínhkinhtếcủaquymôsảnxuất,giảmchiphí

Chínhsáchthị trường:

- TạithịtrườngbiaChâuÁ:docótốcđộtăngtrưởngcaonênviệccạnhtranhg i ư õa cáchãngbiangoạivàbianộiđịadiễnrarấtgaygắtnhằmthâmnhập,chiếmlĩnhvàgiữvữngthịtrường

- TạiChâuAâu,MỹvàUùc:thịtrườngbiatươngđốiổnđịnhnêncáchãngbiat a ä p trungvàoviệc giảmchiphísản xuất

- Việckiểmsoátvàmởrộng phân phối được các hãng bialớnquantâm

- Ngoàira,cáchãngbiacònmởrộnghoạtđộngcủamì nh bằngcáchliên doanh,liênkếthoặcđầutư100%vốnnướcngoàisangcácnướckhác.Mộttrongnhữn

g điểm nóng đang thu hút làkhuvựcChâu Á Thái Bình Dương

2.3-Sản xuất bia tại Việt Nam

NgànhcôngnghiệpbiacủaViệtNamcóquátrìnhpháttriểntươngđốingắnsovớicácnướctrênthếgiới–

t ừ cuốithếkỷXIXđầuthếkỷXX.Ngànhcôngnghiệp biachỉđặc biệtpháttriểntrong10nămgầnđâykhiNhànước banhành chínhsáchm ơ û c ư û a N h ơ ø c o ù chínhsáchmởcửacủaNhànướcmàđờisốngdânchúng ngàyc a ø n g đ ư ơ ï c nângc a o , l ư ơ ï n g kháchd u l ị

c h đ e á n ViệtN a m n g a ø y c a ø n g nhiều, cácnhàđầutưnướcngoài

đếnvàđãdừngchântạonênnhữngđiềukiệncần

thiếtđể thúcđẩy sựpháttriểncủa ngànhcôngnghiệpbiaViệtNam.Trongthờigianngắn,cácnhàmáybiasẵncóđãđượcđầutưkhôiphụcsảnxuất,cácnhàmáym ớ i thuộcTW,địaphươngvàliêndoanhvớinướcngoàilầnlượtđượcxâydựngvàsản xuất.

2.3.1-Thực trạng ngành Bia Việt Nam

2.3.1.1-Vịtrícủangànhcôngnghiệpsảnxuấtbiađốivớinềnkinhtếquốcdân Việt Nam

- Ngànhcôngnghiệpsảnxuấtbiacótốcđộtăngtrưởngnhanh,cungđủcầu,thay thếphầnlớnbianhập khẩunêngópphầncảithiệncáncân thanh toán

 Sảnlượng

Năm1987: 84,5triệulítNăm 1992: 169 triệulítNăm 1997: 669 triệu lít

 Tốc độ tăng trưởng

bịcôngnghệhiệnđạin e â n đãtạoranhữngsản phẩmcóchất lượng được người tiêu dùng chấp nhận

Bảng 5: Vốn đầu tư của các loại hình doanh nghiệp sản xuất bia năm 1987

STT Loại doanh nghiệp Sốđ

ơnvị

Vốn đầu tư(triệu đồng)

quả,đónggópngânsáchlớn:docóhiệuquảkinhtếcaovàchính sáchthuếtiêuthụđặcbiệt

Bảng 6: Tình hình nộp ngân sách năm 1998 của ngành Bia Việt Nam

STT Loại doanh nghiệp Doanh

thu(tr

đồng)

Lợinhuận (tr đồng)

Nộpngânsách(

tr đồng)

1 Bia Trungương 2.264.162 445.691 1.209.000

CôngtyBiaHàNội 394.000 87.000 223.000CôngtyBiaSàiGòn 1.870.162 358.691 986.000

2 Bia Liên doanh (6 cơ sở) 2.257.310 -64.115 1.034.402

- Tổng Công ty RB-NGK Việt Nam là doanh nghiệp lớn của Nhà nước

 Nănglựcsản xuất(thờiđiểm năm1999)Bia 247 triệu lít/nămCồn 3,3 triệu lít/nămRượu 4,7 triệu lít/nămNước giải khát 29 triệu lít/nămChaithủytinh 3,13 triệutấn/nămLon nhôm 460 triệulon/năm

 Tổng số vốn đầu tưgồm: 1.000tỷđồng

 Kếtquảsảnxuấtkinh doanhnăm1999Doanhthu 2.600tỷđồngNộp ngân sách 1.269tỷđồngLợi nhuận 467,8t y û đồng

- Ngoàiviệcchỉđạocácdoanhnghiệpthànhviêntrựcthuộchoànthànhkếhoạch,TổngCôngtyđãtậphợpvàkiếnnghịvớiNhànướcmộtsốchínhsáchquảnlýngành,giúpđỡmộtsốnhàmáyđịaphươngtháogỡkhókhăn,chuyểngiaocôngnghệ…

đ e å c a ù c đ ơ n v ị nàytiêuthụđ ư ơ ï c sảnphẩmnhư:BiaSócTrăng,BiaHảiPhòng,

BiaQuảng Ninh, Bia Thanh Hóa…

ViệnNghiêncứuRượuBia Nước giải khát thuộcTổng công ty RB-NGKViệtNamđ a õ cónhiềucôngtrìnhnghiêncứukhoahọc,cácdựánchuyểngiaocôngnghệ, tư

vấn đầu tư cho cácđơnvịtrongngànhvàmở rộng quan hệ hợp tác quốctế.Ngànhcôngnghiệpbiađãgiảiquyếtcho17.500ngườicóviệclàm,ngoàiracònhàngngànngườithamgiavàohoạtđộngcungứng,dịchvụ,tiêuthụcácsản

n như: công nghiệp,nôngnghiệp,giaothông, cơ khí, du lịch, dịch vụ…

2.3.1.2-Hiệu quả đầu tư trong ngành công nghiệp bia Việt Nam

-Mứcđầutưs a û n xuất1triệu lít bia trong cả nước

CôngtyBiaSàiGònvàCôngtyBiaHàNội 1.559triệuđồng

Các công ty bia liên doanh

10.352triệuđồngCác công ty bia địa phương 2.802 triệu đồng

Mứcđầutưchungcủa ngành 5.178 triệu đồng

-Doanhthucủa1triệulítbiatrongcảnước

CôngtyBiaSàiGònvàCôngtyBiaHàNội 10.291triệuđồng

Các công ty bia liên doanh 8.633 triệu đồngCác công ty bia địa phương 3.806 triệu đồng

Mức doanh thu chung của ngành 8.368 triệu đồng

-Lợi nhuận tính trên1triệu lít bia

CôngtyBiaSàiGònvàCôngtyBiaHàNội 2.036triệuđồngCác công ty bia liên doanh -384triệuđồng(lỗ)Các công ty bia địa phương -165triệuđồng(lỗ)Mức lợi nhuận chung của ngành 462,6 triệu đồng

-Tỷlệlợi nhuận trên doanh thu

5.681triệuđồngCác công ty bia liên doanh 4.005triệuđồng

Các công ty bia địa phương 1.042 triệu đồng

Nhữngsốliệuvềhiệuquảkinhtếcủangànhcôngnghiệpbiachothấy:

- CáccôngtybiaTWhoạtđộngcóhiệuquảkinhtếcaonhấtvớinhờviệcpháthuyhếtcôngsuấtvàluôndẫnđầuvề:doanhthu,lợinhuậnvànộpngânsách

- Cácđơnvịsảnxuấtbiađịaphươngdocôngnghệlạchậu,máymóclạchậunênkhôngpháthuyhếtcôngsuất,chủyếuphụcvụnhucầutạichỗnêndoanhthuthấp, có nơithua lỗ,nộpngân sáchthấp

- Cáccôngtyliêndoanhmặcdùđầutưmáymóchiệnđạivàcôngnghệtiêntiếnnhưngchỉsửdụng44,5% công suất, nộp đủ thuếnhưnglạithua lỗ

2.3.1.3-Vị trí của ngành Bia Việt Nam với thị trường thế giới

NgànhbiaViệtNamđãthamgiaHiệphộiBiaChâuÁ–

TháiBìnhDương.Tháng4/1999,HiệphộiđãtổchứcHộinghịchuyênđềvềkỹthuậtsảnxuấtbiatạiViệt Nam

ĐãcócácHộithảovềsửdụngvàbảoquảnMaltcủahãngMaltCo.,sửdụngEnzymtrongsản xuấtbiacủahãngNovo,sửdụngthiếtbị…

2.3.2-ThựctrạngcácdoanhnghiệpNhànước sản xuấtbiatại Tổng Côngty RB-NGK Việt Nam

Quy mô và năng lực của ngành Bia Việt Nam chia làm3loại hìnhsở hữu:

Bảng 7: Số liệu về hoạt động của các loại doanh nghiệp sản xuất bia

Sản lượngthự c

hiện(triệ

Hiệu suất (%)

Tỷtr ọng(

(Nguồn: Báo cáocủacácđịaphươngvàđơnvịsảnxuấtbianăm1998)

2.3.2.1-Bia Quốc doanh Trung

Ươnga-Công ty Bia Sài Gòn

TiềnthâncủaCôngty BiaSàiGònđượcthànhlậpnăm1876tạiSàiGòntrên mặt bằng rộng 25.000 m2ởphíaTâycủaThànhphố Sài Gòn–Chợ Lớn

-Vớisựgiatăngđầutư,sảnlượngbiacủaCôngtyngày càng nângcao:

 Năm1979:sảnlượng30triệulít

 Năm 1989: sản lượng 56,5 triệu lít

 Năm 1999: sản lượng 196 triệulít

ChấtlượngsảnphẩmcủaCôngtyBiaSàiGònkhôngngừngđượcnângcaonhờsựkếthợpđồngbộgiữacôngnghệtruyềnthống,thiếtbịhiệnđại,nguyênliệungoạiđượcnhậptừnhữngnướccónguồnnguyênliệunổitiếngtrênthếgiớivớiviệcđổimớiphươngthứcquảnlý.Mộtyếutố quantrọngkhác đónggópchoổnđịnhchấtlượngsảnphẩmlàhệthốngcácphươngtiệnkỹthuậtkiểmtratiêntiếnđượcđánhgiáđạtđẳngcấpquốcgia.Nhờđó,sảnphẩmcủaCôngtyBiaSàiGòn

Uytín(doBáoĐạiĐoànKếttổchức).Bêncạnh đó, sản phẩm của Công ty đãđượcxuấtkhẩusangnướcngoài:EU,Uùc,Nhật,Mỹ,Singapore,BaLan…

vàđãđạtđượcHuyChươngBạctạiCuộcbìnhchọnbiaquốctếtổchứctại Uùcnăm1999,2000

Vớiphươngchâm “Đảmbảocungứng đếnkháchhàng sảnphẩmtốt nhất nhưđãthỏathuận”,CôngtyBiaSàiGònđãx a â y d ư ï n g H e ä thốngđảmb a û o chấtl ư ợ ng chosảnphẩmbiachaivàbialonphùhợpvớitiêuchuẩnISO9002:1994vàđượcTổchứcđánhgiáchấtlượngquốctếBVQI(VươngQuốc Anh)cấpgiấy chứngnhậnvàotháng4/2000

CôngtyBiaSàiGònluônlàdoanhnghiệpsảnxuấtvàkinhdoanhcóhiệuquảcao.Điềuđóđượcthểhiệnởcácchỉtiêutỷsuấtlợinhuậntrênvốnđạt0,28vàtỷsuấtlợinhuậntrênvốnNhànướcđạt0,40,bìnhquânCôngtythulãihơn2,5tỷđồng/

1triệulítbia,đónggópngânsáchNhànướchàngnămhơn1.000tỷđồng.Sau5năm(1995-

2000),vốnchủsởhữuđãtănggấphơn2lầnđạt1.300tỷđồng.Vớinguồnvốnnày,khôngnhữngđápứngnhucầuđầutư,pháttriểnsảnxuấtkinhdoanh

củacôngtymàcònhỗtrợvốnchocácđơnvịthành viên trong Tổng Công ty

b- Công ty Bia Hà Nội

ĐâylàcôngtylớnthứhaitrongTổngcôngty.CôngtyBiaHàNộiđượcxâydựngtừnăm1890cócôngsuấtkhoảng20triệulít Vớitruyềnthốnghơnmộttrămnăm,thiếtbịkỹthuậthiệnđạivànguồnnướctốt,BiaHàNộiđãtạodựngđượcuytínvàđượcngườitiêu dùng địaphương rất ưa chuộng

Vớicôngsuấtthiếtkế45triệulít/

năm,vàonăm1996,CôngtyBiaHàNộiđãsảnxuất48,582triệulítbia.Từnăm1992,Côngtyđãđượcđầutưm a ù y móc

theochiềusâu,cảitiếncôngnghệnhằmnângcaochấtlượngsảnphẩmvàcảitiếnmẫu mã.SảnphẩmchínhcủaCôngtylàbiachaivàbiahơi,ngoàiracòncóbialonnhằmphụcvụnhữngdịplễtết.Độingũcánbộkỹthuật,quảnlý,côngnhânkỹ thuậtcủaCôngtycótrìnhđộcaovàgiàukinhnghiệmđủkhảnăngđápứngđượcyêucầusảnxuấtvàkinhdoanhcủaCôngty.Trongnăm2000,CôngtyBiaHàNộicũng tiến hành việc xây dựng hệthốngđảmbảochấtlượngISO9000.

2.3.2.2-Đ a à u tưnướcngoàivàongànhbia

Xuấtpháttừchínhsáchmởcửanhằmđápứngđượcnhucầusửdụngbiacủangười dân,tậndụngđượcnguồnvốnvàkỹthuậtcôngnghệcủanướcngoài,Chínhphủđãcấpgiấyphépthànhlậpmộtsốliêndoanhsảnxuấtbia.Tínhtừnăm1991đếnnăm1997có13doanhnghiệpcóvốnđầutưnướcngoàiđượccấpgiấyphéphoạt độngtrongngànhcôngnghiệpbia.Tổngcôngsuấtcủa13dựánnàylà741triệulít/

nămvớitổngvốnđầutưlà684.175.000USD.Tronghầuhếtcácdựán,phầngópvốncủaphíaViệtNamchỉđạttừ30%-40%vốnphápđịnhvàchủyếulàbằngquyềnsửdụngđất

Trênthựctếmớicó6dựánđivàohoạtđộngvớicôngsuấtthiếtkếlà355triệulít/nămvàtổngvốnđầutưlà303.471.000USD.Hiệnnay6dựánnày mớihoạt động47,0% công suất tươngđương 167 triệu lít/năm đó là:

Nhà máy bia Việt Nam Nhà máy bia Đông Nam Á

CôngtybiaHuế CôngtyTNHHFoster’sTiềnGiangFoster’sĐàNẵng

CôngtybiaRồngvàngKhánhHòaNếu2liêndoanhđangđượcxâydựnglàCôngtyBiaTamPhúcvàCôngty

liêndoanhnhàmáyBiaHàTâyđivàohoạtđộngthìsẽnângtổngcôngsuấtcủa

nămvớitổngvốnđầutư496.851.000USD

Vớikinhnghiệmvàtiềmlựctàichínhmạnhdànhcholĩnhvựctiếpthị,cáccôngtyliêndoanhbiađãđầutưtổchứcđộingũnhânviêntiếpthị,cáchoạtđộngquảngcáokhuyếnmãi.…

Cáccôngtynàyđãđịnhvịsảnphẩmởnhữngphânkhúcthịt r ư ơ ø n g khácn h a u v

a ø cóchiếnlượcriêngđốivớitừngloạisảnphẩm.VD:Heineken nhắmvàonhữngkháchhàngthượnglưu,Tiger nhắmvàonhữngkháchhàngtrunglưuvàgiớitrẻ,nhữngkháchhàngcóthunhậptrungbìnhchínhlàkháchh a ø n g mụctiêucủaBivina,BGI…

Cácliêndoanhbiađangngàycàngbànhtrướngnhằmchiếmlĩnhmọiphânkhúcthịtrường.Điềunàygâyk h o ù khănv a ø đ e d o ï a hoạtđ o ä n g s a û n xuấtv a ø k i n h doanhcủacácdoanhnghiệptrong nước vốn đã thụ động và giớihạnvềtàichính

2.3-ThựctrạnghoạtđộngMarketingcủacácdoanhnghiệpsảnxuấtbiaTW

tại Tổng Công ty rượu bia nước giải khát Việt Nam

Nếunhưtrướcnăm1991,cáccôngtybia:SàiGòn,HàNộisảnxuấtkhôngđủđểbán,khôngcầnđầutưchohoạtđộngtiếpthịthìngàynayhọđãphảitựđổimớicáchsuynghĩvàhoạtđộngcủachínhmìnhkhiđứngtrướcsựcạnhtranhgaygắt và áp đảo củanhữngliêndoanh bianướcngoài

Hiệnnayc a ù c c o â n g tyc u õ n g c h ỉ đ a n g ơ û tronggiaiđoạnđầucủaquátrìnhchuyênnghiệphóađộingũnhânviêntiếpthịcủamình.Cáccôngtycũngđãbắt đầuthựchiệnnhữnghìnhthứctiếpthịnhư:

- Quảng cáo trên những phương tiện truyền thông:

 CôngtyBiaSàiGòn:mẫuquảngcáo“HươngvịchiềuSàiGòn”,BiaSàiGòn Export, “333–Bia của đàn ông”

 CôngtyBiaHàNội:c a ù c đợtkhuyếnmãitrongdịpTết.

- Quảng cáo ngoài trời: panô, bảnghiệu

- Sửdụngnhữngvật phẩmquảngcáo:áp phích, cờ dây, dù, tờ bướm…

- Thamgianhữnghộichợ, triển lãm được tổ chức ở trong và ngoài nước

- Hỗtrợchokháchhàngnhữngvậtdụngbánhàng,đặcbiệtđãsửdụngnhânviên tiếpthị tại các điểm bán hàng

Tuyđãbắtđầuthựchiệnnhữnghoạtđộngtiếpthịnhưngdogiớihạnvềcácmặt:kinhnghi ệm , nh ân sự,tàichí nh, cá c quy đị nhcủ a NhàNước…

màcáchoạtđộngtiếpthịtrênvẫnchưađemlạihiệuquảcạnhtranhnhưmongmuốn.Phầnlớnngânsáchtiếpthịcủacáccôngtykhôngđượcsửdụngvàomụcđíchxâydựngthịt r ường v e à l a â u d a ø i màc h ỉ nhằmg i a ûi quyếtn h ư õ n g v a á n đ e à t r ư ơ ù c m a ét : k h u y e á n mãibằngcáchtăngmức khấutrừ, khuyến mãitặngphươngtiệnbán hàng,hỗtrợtài chính…

nhằmhoànthànhkếhoạchdocấptrêngiao.Nhưvậy,cáccôngtychỉnhắmv a ø o nhữngkháchhàngbánsỉmàquênrằngngườitiêudùnghiệnnayđangcótrongt ay nhiềusựchọnlựavàcáccôngtybianướcngoàirấtcókinhnghiệmtrongviệcđónđầunhữngkhách

hàngmụctiêucủahọ

Nhànướcquyđịnhquỹquảngcáokhuyếnmãicủacácdoanhnghiệplà5%tổngchi phí Những điểm bất hợplýđốivớicáccông ty bia TW:

- Quỹnàybaogồmluôn cáckhoảnchiphíhộihọp,tiếpkhách

- Ngànhsảnxuất bialàngànhchịu thuếtiêuthụđặc biệtnênchiphí sảnxuấtthấphơnrất nhiềusovớigiábánravànhưvậyquỹ5%nàyrấtnhỏsovới nhữngkhoảnnộpngânsách

- CôngtyBiaSàiGònvàCôngtyBiaHàNộiđềuđượcđánhgiálànhữngdoanhnghiệphoạtđộngcóhiệuquả,vàonhữnglúccaođiểmcònxảyratìnhtrạng

cungkhôngđủcầu.Dođókhi xâydựngnhữngchiếndịchquảngcáokhuyếnmãivớiquymôlớnthườngđứngtrướcnhữngcâuhỏiđượcđưaratừcấpquảnlý“Liệucócầnthiếtphảiquảngcáokhuyếnmãitrongkhicungkhôngđủcầu?”.Điềunàykhôngđúngtrongthịtrườngbiađangcạnhtranhgay gắtnhưhiệnnay Sốlượngn g ư ơ ø i sửdụngBiaSàiGònvàBiaHàNộiđangbịgiảmđinhưngsảnlượngvẫngiữvữnghoặctănglênlàdomứctiêudùngbiabìnhquântrênđầungườităng.Nếucónhữnghoạtđộngquảngcáokhuyếnmãiphùhợpthìhaicôngtynàyvẫngiữđượclượngkháchhàngtrungthànhvàhọsẽtiêuthụhếtsảnlượngbiatănglêndohaicôngtynàyđầutưchiềusâutăngcôngsuấttrongtươnglai.Theokinhnghiệmcủanhữngnhàlàmthịtrườngthìchiphíđểgiữđượckháchhàngcũbaogiờcũngthấphơnkhoảnchiphíphảibỏrađểtìmkiếmnhữngkháchhàngmớihoặcđểlôikéokháchhàngcũquaytrởvềvới nhãn hiệu của mình.

Vớinhữngtínhiệuthịtrườngnhưtrên,nếucáccôngtybiatrongnướckhôngthúcđẩynhanhchóngvàcóhiệuquảcáchoạtđộngtiếpthịthìchắcchắnsẽgặpk h o ù khăntrongthờigiansắptớivànguycơmấtthịphầnlàđiềuhoàntoàncóthểxảy ra

Quathựctrạngvềhoạtđộng Marketingtạicácdoanh nghiệpsảnxuất bia

TW, chúng tôi có mộtsốnhậnxétnhưsau:

- Cácdoanhnghiệpcầncóđịnhhướngvềchiếnlượcsảnphẩmđểchiếmlĩnhvịtrívữngchắctrongthịtrườngbianộiđịavàvềlâudàithìsảnphẩmbiakhôngt h ể dừngởchỗphụcvụtrongnướcmàphảitiếntớixuấtkhẩuranướcngoài

- GiácảsảnphẩmbiasảnxuấttạiViệtNamchỉmớiđápứngnhucầucủanhữngngườicóthunhậptừtrungbìnhtrởlênvàchưaphụcvụđượcnhucầucủa

quảngđạiquầnchúng.Dođócầncóchiếnlượccắtgiảmchiphívànângcaonăngsuất lao động để có thể giảm giá.

- Dotìnhhìnhcạnhtranhgaygắtcủacáchãngbianướcngoài,cáccôngtybiatrongnướccầnchútrọngchiến lược khuyến mãi của mình trong thời gian tới

- Khâuphânphốisảnphẩmđôikhicònthểhiệntínhđộcquyềnvìvậycầnmở rộng các hình thứcphân phối sao chocólợichongườitiêu dùng nhất

Từnhữngnhậnxéttrênđây,trongchương3,chúngtôiđềxuấtmộtsốnộidungmangtínhđịnhhướngchohoạtđộngMarketingcủahaicôngtybiaTWlàCôngt y BiaSàiGònvàCôngtyBiaHàNộitừnayđến năm 2010

CHƯƠNG3:ĐỊNHHƯỚNGCHIẾNLƯỢCMARKETINGCỦAC ÁCDOANHNGHIỆPSẢNXUẤTBIATWTẠITỔNGCÔNGTY

RB-NGKVIỆTNAMĐẾNNĂM2010

3.1-Những dự báo chủ yếu liên quan đến ngành Bia VN đến năm 2010

TheokinhnghiệmcủacácnướctrongkhuvựccónhiềuđiểmtươngđồngvớiViệtNamthìđểdựbáothịtrườngtiêuthụbianộiđịacầnnghiêncứunhữngyếutốcơbảnsau:

- Dânsố

- Thunhậpdâncư

- Truyềnthống vănhóa

- Tốcđộđôthịhóa

3.1.1-Dự báo về dân số

Vớidân số76.624.753người ViệtNamlànướcđôngdânthứ13 trênthếgiớivàlàthịtrườngrấthấpdẫnđốivớicácnhàsảnxuấthàngtiêudùngtrongđócó bia

Tổng sốdân Chia theo giới tính Chia theokhu

vựcNam Nữ Thành thị Nông thôn

76.624.753 37.519.754 38.804.999 17.916.983 58.407.770

(ĐVT: người-Sốliệucuộcđiềutra dân sốngày1/4/1999)

Năm 2000 2005 2010

Tỷ lệ tăng dân số (%) 1,7 1,5 1,42

LàmộtnướcÁĐôngnênrấtítphụnữViệtNamsửdụngrượubiadođónamgiới được xem là kháchhàng chủyếucủacácnhàsản xuấtbia

a-Cơ cấu chia theo độ tuổi của nam:tổngsốnam37.519.754

Bảng 8: Cơ cấu chia theo độtuổicủanam-ĐVT:người

Độ tuổi Số người Độ tuổi Số người

c- Dự báo mức tăng dân số của Việt Nam đến năm 2010

Bảng 9: Dự báo mức tăng dân số và sản lượng bia đến năm 2010

Năm 1990 1995 2000 2005 2010 Dân số (triệu người) 65.9 72,1 78 84 90

Sản lượng bia tiêu thụ (triệu lít) 100 502 800 990 1.150

(Nguồn: TCTRB- NGK Việt Nam)

Bảng 10: Dự báo mức tiêu thụ bia bình quân đầu người đến năm2010

Năm 1990 1995 2000 2005 2010 Tốc độ tăng GDP (%) 5,09 9,5 5,1 6,0 6,0

(Nguồn: Niên giám thống kê các năm)

Năm2010,mứctiêuthụbìnhquân trongcảnước khoảng13lít/người/nămnhưngcóthể chiara:

- 46 triệu dân thuộc khu vực đô thị: 20 lít /người/năm

- 56 triệu dân của các khu vực còn lại: 10 lít/người/năm

3.1.2.2-Văn hóa và lối sống

BiađượcdunhậpvàoViệtNamhơnmộtthếkỷvàngàynaytrởthànhmộtt h ư ù c uốngphổbiến.Việcnhiềunhàmáysảnxuấtbiađãđượcxâydựngthêmtạicácđịaphươngđãlàmchobiatừchỗdànhriêngchonhữngngườidânthànhthịvà

cóthunhậpcaothànhsảnphẩmđượcsửdụngrộngrãihàngngàyvàtrongcácbuổitiệc vui của mọitầnglớpxãhội.

SựpháttriểnkinhtếcủaViệtNamtrongnhữngnămgầnđâyđãđemlạibộmặtmớichoxãhội.Tuynhiên,mặttráicủasựpháttriểnnàylàgópphầnđemlạisựphânh o ù a

g i a ø u n g h e ø o trongx a õ h o ä i Nếuc a ê n c ư ù v a ø o t h u n h a ä p t h ì cóthểchiakháchhàngsửdụngbialàm3nhómngườivới thị hiếu khác nhauvề bia:

Cácthànhp h o á l ơ ù n củaViệtNam:HồChíMinh,HàNội,HảiPhòng,ĐàNẵng,CầnThơ,Nha Trang,VũngTàu…nằm trong diệnquyhoạchđôthịtheoquyếtđịnhso á 10/98-QĐ-

TTg(ngày7/2/1998)củaThủTướng.T h eo q uy e át địnhn à yt hì đếnnăm2020đôthịViệtNamcó46triệungười.Chỉcầnđápứnglượngtiêudùngbiacủa46triệungườinày,cácnhàsảnxuấtb i a s e õ c o ù t r o n g t a y n h ư õ n g m o ù n l ơ ï i khổnglồ

3.2-Định hướng chiến lược phát triển

3.2.1-Quan điểm xây dựng định hướng