DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG SƠ ĐỒ Sơ đồ canvas 1 Sơ đồ tổ chức nhân sự 16 BẢNG Bảng 1 1 Các giai đoạn kinh doanh trực tuyến 16 Bảng 1 2 Chi phí đầu tư ban đầu 18 Bảng 1 3 Chi phí hoạt động 1 tháng 19 Bảng.
Mục tiêu ngắn hạn
- Tối đa hóa lợi nhuận.
- Địa điểm đến tham quan cuối tuần cho các hộ gia đình, thu hút giới trẻ check in, chụp ảnh.
- Cung cấp nguồn rau sạch, cá tươi và chất lượng đến khách hàng.
- Dự kiến hòa vốn sau 02 năm 04 tháng 07 ngày hoạt động.
Mục tiêu dài hạn
- Sau 1 - 2 năm hoạt động, khi đã có lượng khách hàng và lợi nhuận ổn định nhóm sẽ nghiên cứu thị trường, học hỏi kinh nghiệm để mở rộng thêm quy mô diện tích nuôi trồng nhằm nâng cao khả năng cung ứng các nhu cầu về sản phẩm
- Khi dần khẳng định được thương hiệu và có độ nhận diện cũng như chổ đứng trên thị trường nhóm sẽ tích cực triển khai PR thương hiệu chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok, nhằm nâng cao hình ảnh, độ nhận diện để sản phẩm có thể tiếp cận với nhiều loại khách hàng hơn nữa.
12 Ưu điểm và nhược điểm:
Ưu điểm
- Đáp ứng nhu cầu lớn về sản phẩm rau sạch, cá tươi.
- Ít tốn thời gian chăm sóc, dễ dàng kiểm soát được chất lượng sản phẩm.
- Hệ thống có độ bền trên 10 năm.
Nhược điểm
- Có nhiều đối thủ cạnh tranh.
- Sản phẩm mới độ nhận diện của khách hàng chưa cao.
Bắt nguồn từ nhu cầu thiết yếu về thực phẩm trong bữa ăn của các hộ gia đình và mọi người Nhu cầu về rau xanh, cá tươi ngày càng tăng nhưng do lượng cầu khá lớn dẫn đến lượng cung chưa đáp ứng đủ, nhận thấy đó là thị trường tiềm năng có cơ hội để phát triển nên nhóm bắt nguồn ý tưởng kinh doanh từ đây.
Rau xanh cung cấp hầu hết các yếu tố vi lượng cũng như các chất bảo vệ, bổ sung các vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng Các loại rau lá màu xanh sẫm và các loại rau, quả màu vàng, đỏ là nguồn cung cấp vitamin A giúp tăng cường thị lực cho mắt, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, trong rau màu xanh sẫm còn chứa chất sắt giúp chống thiếu máu, giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển tốt hơn Rau, quả còn chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa nên có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng chống các bệnh mãng tính như tim mạch, huyết áp cao, ung thư,, tiểu đường, Ăn các loại rau, quả còn làm giảm cholesterol và tăng axit folit trong máu vì trong rau có rất ít calo Trong một số loại rau còn có cả canxi và kali khá cao giúp hệ xương phát triển khỏe mạnh và ổn định, củng cố xương và làm chúng dày lên; rau còn rất nhiều lợi ích khác nữa nên lượng cầu về rau luôn luôn ổn định - đó là đầu ra mà nhóm có thể tin tưởng để lựa chọn thực hiện dự án này,
Cá là một trong những loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: hàm lượng cao protein, iot, các vitamin và khoáng chất khác nhau Đặc biệt, cá là nguồn cung cấp omega-3, một loại axit béo có lợi mà cơ thể không thể tự tổng hợp được Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng cơ thể và não, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như: tim mạch, đột quỵ, trầm cảm, suy giảm thị lực, Ngoài ra, trong cá cũng chứa nhiều vitamin D, đây là một loại vitamin có thể được hòa tan trong mỡ cá, nó hoạt động như một hormones steoid trong cơ thể Điều này cũng mang đến những tác động tốt cho da và tóc vì vitamin D sẽ giúp kích thích tóc mọc nhanh hơn, còn omega-3 sẽ giữ cho da đầu được khỏe hơn Trong cá cũng có chứa một số loại vitamin khác như vitamin A, vitamin B; các loại vitamin này giúp làn da đàn hồi hơn và làm chậm quá trình lão hóa, mang lại cho làn da của chúng ta có cảm giác trẻ khỏe hơn
Aquaponics là thuật ngữ được kết hợp giữa 02 từ là Aquaculture - nuôi trồng thủy sản và Hydroponics - hình thức trồng cây thủy canh trong môi trường tuần hoàn khép kín với sự tham gia của hệ vi sinh vật Mô hình này được đánh giá là phương pháp canh tác bền vững, có thể trồng rau nuôi cá trong bất ký loại thời tiết nào, khi áp dụng mô hình này ta không cần phải làm cỏ Mô hình này giúp tiết kiệm nước hơn cách nuôi trồng bình thường và cũng không sử dụng phân bón hóa học nên góp phần lớn trong công tác bảo vệ môi trường Công nghệ Aquaponics là một hệ sinh thái hoàn chỉnh như trong tự nhiên, nó mô phỏng quá trình chuyển hóa từ 03 hệ: động vật, thực vật và hệ vi sinh Mô hình Aquaponics nuôi dưỡng tốt hệ vi sinh không khác gì trong đất, chúng sẽ phân hủy chất thải từ cá; ngoài ra chúng giúp cân bằng các tỉ lệ dinh dưỡng, không gây ngộ độc cho cây và góp phần giúp cây phát triển khỏe hơn vì không bị mất cân bằng giữa các chất dinh dưỡng.
Ngoài ra nhóm sẽ kết hợp với tham quan tại vườn nhằm thu hút các hộ gia đình có con nhỏ ở thành phố để chúng có thể tham quan, tìm hiểu về môi trường xung quanh, môi trường khó có thể thấy tại thành phố Không chỉ các hộ gia đình, nhóm còn nhắm đến giới trẻ và nhân viên văn phòng, nơi đây sẽ là một điểm đến để chụp ảnh, check in hay là thư giãn cuối tuần.
XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH
Phân tích thị trường và sản phẩm
Hiện nay mô hình trồng cây nuôi cá không cần đất ở Việt Nam áp dụng là hệ thống trồng thủy canh, hệ thống trồng rau nuôi cá Aquaponics ở Việt nam Hai hệ thống này được áp dụng rộng rãii bởi mỗi mô hình đem lại hữu ích cho từng gia đình đó là có rau sạch cho bữa ăn hàng ngày, có nguồn thực phẩm sạch, không khí trong lành cây xanh tỏa ra.Đó là mô hình mà tiêu chí an toàn, sạch sẽ, tốt cho sức khỏe được đặt lên trên hàng đầu Mô hình này hạn chế việc sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích… nhằm giảm tối đa lượng độc tố tồn động trong rau như nitrat, thuốc trừ sâu, kim loại nặng và vi sinh vật gây bệnh.Mô hình này có thể thực hiện tại nhà, ở nơi có diện tích nhỏ với chi phí thấp nhưng thu lại hiệu quả cao.
Hệ thống thủy canh là biện pháp canh tác không dùng đất, bộ rễ cây trồng được nuôi dưỡng phát triển trong nước có bổ sung các thành phần dinh dưỡng thiết yếu Có một sự khác biệt giữa phương pháp canh tác thổ canh (trồng trong đất) và thủy canh là trong hệ thống thủy canh không có sự tham gia của các vi sinh vật phân giải như trong đất, là sự khác biệt với tự nhiên.Có 3 yếu tố quan trọng trong hệ thống aquaponic là cá, thực vật và vi khuẩn có lợi, cả ba đều phải dựa vào nhau Aquaponics là phương pháp sản xuất nông nghiệp theo hướng hữu cơ, hoàn toàn thân thiện với môi trường.Mục đích của hệ thống Aquaponics là tận dụng lợi ích của nhau và tiết kiệm chi phí vận hành cũng như công sức quản lý hệ thống Nếu chỉ nuôi cá không thì phải xử lý thức ăn dư thừa và chất thải của cá, hoặc trồng cây không thì phải bón phân cho cây. Khi tích hợp 2 hệ thống này thành một hệ thống chung thì những việc đó không cần thiết nữa Chất thải từ nuôi cá sẽ được vi khuẩn chuyển hoá thành dạng “phân bón” cho cây sử dụng, đồng thời cá sẽ nhận được nước sạch từ bể trồng cây
- Điểm mạnh : Dễ trồng, không tốn nhiều diện tích, thời gian thu hoạch từ 1-2 tháng, không cần nhiều người, không tốn nhiều nước, đất Các loại cá nước ngọt dễ nuôi, có thu nhập cao, ưa chuộng ở nước ta
- Điểm yếu : Làm rau sạch thu hồi vốn khá lâu Mô hình này phải đầu tư chăm sóc, phân bón kĩ càng, không được đụng tới bất kì loại thuốc hoặc phân hóa học nào nhưng giá thành đôi khi không cao bằng rau bình thường hoặc không ai thu mua và ảnh hưởng đến sự phát triển của cá.
- Khách hàng: các nhà hàng ăn uống, các siêu thị, các trường học
- Nhà cung cấp: Các cửa hàng chuyên bán những hạt giống, và những nhà cung cấp giống cá.
Hiện nay thức ăn sạch đang được mọi người dân ưa chuộng và quan tâm hàng đầu trong cuộc sống Việc sử dụng cây trồng để làm sạch nước và trả lại cho bể cá Nước này có thể được tái sử dụng vô thời hạn và chỉ cần thay thế khi nó bị mất do bay hơi Đây là một hệ thống tuần hoàn khép kín hoàn hảo Nhiều năm trở lại đây, ai cũng quen với việc trồng rau là gắn liền với hệ thống trồng rau thủy canh Tuy nhiên, hệ thống trồng rau thủy canh đòi hỏi người trồng phải có trình độ kỹ thuật nhất định và tương đối khó khăn trong việc bổ sung chất dinh dưỡng (phân bón, các yếu tố vi lượng,…) tối ưu cho sự phát triển của cây trồng Nước trong hệ thống thủy canh cần phải được thay định kỳ và sau đó phải bổ sung dinh dưỡng cho phù hợp với sự phát triển của cây Điều này gây tốn kém, khó khăn cho vận hành hệ thống và gây ô nhiễm môi trường Những lợi ích từ Mô Hình Aquaponics Không cần đất để trồng cây Không cần diện tích lớn, đặc biệt là ở các đô thị Tiết kiệm chi phí mua thực phẩm cho gia đình Bảo vệ môi trường Rau củ hoàn toàn tươi và có hương vị tự nhiên nhất Không chứa thuốc trừ sâu, diệt cỏ hoặc phân bón độc hại Tiết kiệm nguồn nước so với sản xuất truyền thống Tốc độ tăng trưởng và sản lượng cao Cá tươi, sạch và đặc biệt không chứa kháng sinh hay chất độc hại.
Phân tích môi trường hoạt động
- Môi trường kinh tế: Trong khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản, sản lượng một số cây lâu năm, sản phẩm chăn nuôi chủ yếu và sản lượng tôm năm 2020 tăng khá đã đưa tốc độ tăng của khu vực này đạt 2,68%, cao hơn năm 2019 (2,01%) Đối mặt với tình hình dịch bệnh trên cây trồng và vật nuôi, biến đổi khí hậu, trong khai thác thủy sản chưa được gỡ bỏ, đặc biệt là dịch Covid-19 nhưng khu vực này đã gặt hái được kết quả tăng trưởng khả quan với nỗ lực vượt bậc thông qua các giải pháp chuyển đổi cơ cấu cây trồng, mùa vụ Trong đó, ngành nông nghiệp tăng 2,55%; ngành lâm nghiệp tăng 2,82% và ngành thủy sản tăng 3,08% (tốc độ tăng tương ứng của các ngành trong năm 2019 là 0,61%; 4,98% và 6,30%) Đặc biệt, kết quả xuất khẩu nông sản tăng mạnh trong bối cảnh khó khăn do dịch Covid-19, kim ngạch xuất khẩu gạo lần đầu tiên đạt hơn 3 tỷ USD, tăng 9,3% so với năm 2019; gỗ và sản phẩm gỗ đạt 12.323,3 tỷ USD, tăng 15,7% Trái ngược với ngành lâm sản, bức tranh xuất khẩu thủy sản lại ảm đạm hơn khi kim ngạch xuất khẩu năm 2020 chỉ đạt 8,4 tỷ USD, giảm 1,8% so với năm trước.Trước tình hình dịch bệnh,một số nghành nghề gặp khó khăn nhưng cũng có một số nghành nghề đang được phát triển.
- Môi trường công nghệ: Trong thời đại hiện nay, bất kỳ lĩnh vực nào cũng cần đến sự hỗ trợ từ công nghệ tiên tiến để mang lại hiệu quả cao nhất. Trong nông nghiệp cũng vậy, các mô hình trồng trọt công nghệ cao đã được áp dụng để đem lại năng suất và hiệu quả cao nhất Một trong những mô hình nông nghiệp công nghệ cao đang trở thành xu hướng hiện nay đó là trồng rau sạch và kết hợp việc nuôi cá Sự bùng nổ về khoa học công nghệ đã tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động kinh tế Phát triển của ngành điện tử, tin học được khai thác một cách triệt để vào hoạt động quản lý, tổ chức các hoạt động sản xuất kinh doanh Máy móc thiết bị hiện đại: khoa học công nghệ phát triển tạo điều kiện sản xuất và ứng dụng máy móc thiết bị hiện đại thay thế sản xuất thủ công, máy móc thô sơ lạc hậu Do đó các sản phẩm, thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo các yêu cầu về môi trường.
- Môi trường xã hội: Dân số hiện nay của nước ta vào khoảng 90 triệu người, dân số thế giới khoảng 7 tỷ Đây là tiềm năng lớn của nghành nông thủy sản Việc ăn uống hằng ngày là điều tất yếu của mọi gia đình, sự lựa chọn nguồn thực phầm tươi ngon luôn là yếu tố hàng đâu trong thời buổi thay đổi khí hậu Hiện nay thực phẩm đa số được sử dụng qua hóa học việc thực phẩm tươi xanh và không dùng đến phân bón hóa học luôn được mọi gia đình quan tâm hàng đầu trong mỗi bữa cơm gia đình.
- Môi trường chính trị - pháp luật: Nhà nước tạo điều kiện phát triển kinh tế toàn tỉnh, tuân thủ các quy tắc kinh doanh, thân thiện môi trường Khuyến khích đạt năng suất và đạt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.Ngoài ra các yếu tố khác như cơ sở hạ tầng, đường xá trong thời gian qua đã được cải tiến, xây mới nhiều, điều này làm cho giao thông giữa các khu vực trở nên thuận tiện thúc đẩy việc giao dịch hàng hóa.
- Doanh nghiệp: Cho tới hiện tại thì việc trồng rau sạch kết hợp với việc nuôi cá cũng khá phổ biến trên thị trường Phương pháp này là một trong số các mô hình trồng rau thủy canh tại nhà giúp chúng ta không cần tốn công chăm sóc, không cần sử dụng phân bón, không cần tưới nước cho cây, không cần thay nước cho cá, không tốn nhiều chi phí mà vẫn mang lại hiệu quả cao.
- Khách hàng: Khách hàng là thị trường của doanh nghiệp, mỗi sự biến đổi trong nhu cầu, quyết định mua sắm của khách hàng đều buộc doanh nghiệp phải có những động thái tích cực để có thể thích ứng được Họ có thể tạo ra áp lực buộc nhà sản xuất phải giảm giá bán nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt hơn Ngay nay cuộc sống của người dân ngày một nâng cao, yếu tố sức khỏe được quan tâm, chú ý nhiều hơn, nên các sản phẩm có lợi cho sức khỏe thì được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm Người tiêu dùng ngày càng thông thái hơn và đòi hỏi về các chỉ tiêu an toàn, tiêu chuẩn chất lượng đối với sản phẩm cũng ngày càng cao hơn Khách hàng phản ứng rất nhạy cảm với các thông tin liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm và luôn sẵn sàng chuyển sang tiêu dùng các sản phẩm thay thế nếu không tin tưởng vào sản phẩm cũ Khách hàng cũng ưu tiên lựa chọn các thương hiệu quen thuộc, có uy tín và được quảng cáo nhiều Vì vậy cửa hàng phải hoạt định một chiến lược giá cả với chi phí thấp, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra sự khác biệt nhằm lôi cuốn người tiêu dùng sử dụng sản phẩm của mình
- Đối thủ cạnh tranh: Hiện nay việc kết hợp trồng rau sạch và nuôi cá chưa được phổ biến lắm nên thị trường nhưng chúng ta vẫn gặp rất nhiều đối thủ cạnh tranh như Bách hóa xanh, các siêu thị như Coopmart, Big C… hoặc các chợ.Điều này có thể làm giảm bớt đến số lượng khách hàng của chúng ta.
MA TRẬN SWOT
S1: Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, sáng tạo, ham học hỏi.
S2: Cung cấp sản phẩm có chất lượng.
S3: sử dụng các công cụ truyền thông, mạng xã hội, ít tốn kém.
S4: Tư vấn, chăm sóc khách hàng ân cần
W1: Chưa được nhiều người biết đến. W2: Nguồn vốn còn hạn chế.
W3: Nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm và kĩ năng.
W4: Mạng lưới còn nhiều hạn chế. chuyên nghiệp.
S5: Nắm bắt nhu cầu khách hàng và thị trường
O1: Khí hậu ở Long An thì tương đối ôn hòa, ít gặp thiên tai.
O2: Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm xanh ngày càng đang được người tiêu dùng quan tâm.
O3: Đời sống người dân dần nâng cao.
O4: Việc phân biệt rau sạch bằng mắt rất khó, nên người dân có thể kiểm chứng qua mô hình của công ty.
O5: Trên thị trường đã có bán rau sạch nhưng chưa tạo được lòng tin với người tiêu dùng.
O6: Nhu cầu tiêu dùng rau sạch rất lớn nhưng cũng chưa đáp ứng đủ.
T1: Giá thành cao là nguyên nhân khiến người tiêu dùng xa lánh rau sạch.
T2: Mức độ hiểu biết về rau sạch còn hạn chế.
T3: Sự cạnh tranh của các doanh nghiệp, các công ty lớn.
T4: Sự ảnh hưởng của các mô hình nhà kính, nhà lưới,…
Ta có thể thấy từ việc phân tích mô hình SWOT, để từ đây nhóm chúng em đưa ra giải pháp khắc phục khó khăn và đề ra chiến lược.
- S2S5O1O6: Đa dạng các loại cây trồng trong điều kiện khí hậu của Long An và có thể mang lại lợi ích cao.
- S1S5O4O5: Đẩy mạnh tuyên truyền về lợi ích của sản phẩm mà công ty mang lại cho người tiêu dùng.
- S4S5T1T2: Đầu tư sử dụng các công cụ trên internet để tiếp cận khách hàng và tuyên truyền cho họ biết những vấn đề liên quan đến rau sạch và sức khỏe.
- S1S4S5T3: Xây dựng thương hiệu tạo lòng tin với khách hàng với châm ngôn “ Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” “khách hàng là thượng đế”.
- W1W3O6: Nghiên cứu điều tra thị trường, thu nhập nhu cầu, mong muốn của người tiêu dùng để xây dựng lòng tin với khách hàng.
- W4O4: Mở rộng mạng lưới phân phối.
- W1W3T3: Không cạnh tranh trực tiếp với các doanh nghiệp lớn, mà tập trung vào nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ đồng thời khẳng định định giá thương hiệu.
Sử dụng chiến lược khác biệt hóa:
Tạo điểm khác biệt hóa cho sản phẩm: Đây là mô hình trồng cây thủy canh hữu cơ kết hợp nuôi cá theo nguyên tắc tuần hoàn khép kín Vừa đảm bảo có đủ nước tưới cây vừa có thêm thu nhập từ nuôi cá Tiết kiệm được 80% nước tưới tiêu Đa dạng các giống cây trồng được nhập khẩu từ nước ngoài giá cả phải chăng.
Tập trung vào bao gói, nhãn mác sản phẩm.
Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp.
Bán hàng, hiện nay các chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh có dịch vụ bán rau qua điện thoại đưa rau tới tận nhà, chúng em sẽ tập trung mở dịch vụ này để đáp ứng tốt nhu cầu từ khách hàng.
Tạo điểm khác biệt về nhân sự: nhân sự được huấn luyện các kỹ năng và kiến thức cần thiết, tin cậy, có tín nhiệm, nhiệt tình, biết giao tiếp, tôn trọng mọi yêu cầu từ khách hàng và luôn niềm nở phục vụ khách hàng.Tuyển chọn những người có đủ chuyên môn và kinh nghiệm làm việc.
Phân tích địa điểm
Lý luận: Hiện nay chúng em là những sinh viên mới ra trường, tài chính của chúng em cũng không có nhiều Nên chúng em sẽ quyết định về quê của một bạn trong nhóm, địa điểm để tiến hành mô hình là Tỉnh Long An để thực hiện mô hình.
Vì nhà bạn có không gian khá là rộng thích hợp cho việc canh tác cũng như việc phân phối sản phẩm ở TP Hồ Chí Minh vì nó khá là gần, thuận tiện cho việc di chuyển, đỡ tốn một phần chi phí về mặt bằng. Địa điểm canh tác: Ấp 4, Xã Mỹ Thạnh Bắc, Huyện Đức Huệ, Tỉnh Long An. Phân tích địa điểm: Long An là nơi có khí hậu ổn định, đất đai màu mỡ, điều kiện và môi trường khá tốt và đầy đủ, đây là khu vực phát triển của nông dân nên rất phù hợp với dự án này.
Thiết lập mô hình trồng cây và nuôi cá đồng thời hay còn gọi là hệ thống hợp canh rau xanh cá sạch (tên tiếng Anh là Aquaponics System) Thiết lập, xây dựng và vận hành hệ thống Aquaponics rất đơn giản: Nước giàu dinh dưỡng từ bể cá được bơm qua bể cạn trồng cây thay vì sử dụng đất trồng cây như kiểu canh tác truyền thống, có thể sử dụng hạt nhựa hoặc sỏi và trở về bể cá Mô hình này mới này nhóm em sẽ sử dụng diện tích khoảng 10.000m2 để canh tác ban đầu Nếu mà đem lại kết quả tốt nhóm em sẽ nhân rộng diện tích này ra.
Sự cần thiết của sản phẩm: Phục vụ nhu cầu chăm sóc sức khỏe trong việc sử dụng thực phẩm sạch, không hóa chất độc hại, tiết kiệm được 80% nước tưới tiêu, không cần phân bón, đảm bảo sức khỏe bảo vệ môi trường sạch.
Hiện nay, theo thống kê TP HỒ CHÍ MINH có tới 8,993 triệu dân Vì vậy nguồn cung nhóm hướng tới chủ yếu: TP HCM Kết quả điều tra và thống kê của nhóm tại các hệ thống, siêu thị thì TP HCM lượng rau tiêu thụ 217,53 tấn/ngày, trong đó chỉ có 98,63 tấn là rau VietGap Hiện tại các nhà cung ứng chỉ đáp ứng được 38% Điều này cho thấy đây là thị trường tiềm năng phát triển thị phần của các đơn vị cung ứng là rất lớn Bên cạnh đó nhóm hướng đến là sẽ mở một cửa hàng nhỏ tại mô hình đang canh tác để người tiêu dùng có thể ghé mua trực tiếp sản phẩm rau sạch, cá tươi tại cửa hàng để họ thể tận mắt nhìn thấy mô hình mà nhóm đang canh tác, tạo sự tin tưởng cho người dùng khi sử dụng.
Hạt giống công ty cung cấp giống cây trồng miền Nam Địa chỉ: 282 Lê Văn Sỹ,
Cá giống ở đây chọn mua ở thủy sản nước ngot Nam Bộ: Cá giống ở đây đều là cá giống nước ngọt, cá đặc sản có giá trị cao Nhóm chúng em sẽ xuống tại trại giống để chọn những cá giống đồng đều, không dị tật, không xây xát và bơi lội theo đàn nhanh, phản ứng nhan với tiếng động, ánh sáng nhanh Nhà cung cấp cá giống
Ba sa Địa chỉ: Phan Văn Tuấn, Lợi Bình Trơn, Tân An, Long An.
Phương pháp nuôi trồng của mô hình aquaponics
Phương pháp nước sâu Ưu điểm: có thể triển khai cho các dự án thương mại, cho năng suất cao.
Nhược điểm: yêu cầu kỹ thuật khá phức tạp, không phù hợp với không gian nhỏ.
Thiết kế và tính toán mô hình:
Nơi đặt hệ thống đủ ánh sáng mặt trời hơn 4h/ngày Chuẩn bị những dụng cụ và vật liệu cần thiết.
Chậu trồng cây: 580 Chậu, khay trồng rau hay đựng giá thể.
Bể nuôi cá: Mua ở cơ sở chất lượng, sản phẩm có bảo hành sử dụng trên 5 năm, khoảng 580 bể.
Giá thể trồng rau: Sử dụng sỏi nhẹ Keramazit để làm giá thể, 240 bao. Ống dẫn nước: Ống nhựa PVC 21, sử dụng cho đường bơm lên, các phụ kiện co, T để dẫn ống ra các vị trí phù hợp Sử dụng khoảng 580 ống Ống 34 gồm 580 ống để hồi nước, đường thu nước của mỗi chậu, ống thoát nước.
Máy bơm nước: Lựa chọn 50 máy bơm có độ cao và lưu lượng phù hợp, máy bơm đẩy cao panasonic gp – 200JXK cho hệ thống
Bộ kiểm tra độ PH (8 bộ) tùy vào mức độ PH đang có sẵn trong bể nước, dùng bộ
PH để phù hợp cho loại cá Cần kiểm tra Nước, PH thường xuyên 1 ngày/ lần. Hạt giống và cá giống: Rau ăn lá (rau muống, xà lách, cải xanh, bắp cải, mồng tơi, các loại rau hành…); nhóm cây leo lấy quả (bầu bí, mướp, dưa leo, dưa chuột, cà chua…); cá ( cá tai tượng, điêu hồng, rô phi, cá lóc,…).
Máy sục khí oxi: 580 cái.
Luôn kiểm tra Nước, PH thường xuyên 1 ngày/ lần.
Hệ thống mái che bằng lưới 10.000m.
Dụng cụ khác: Thức ăn cho cá; mạng lưới điện, ánh sáng; hệ thống mạng lưới nước; không khí.
Bộ lọc cơ (580 cái): Giúp lọc thô các chất thải cứng kích thước lớn đảm bảo hệ thống luôn trong suốt và không tắc nghẽn trong quá trình sử dụng
Bộ lọc màng vi sinh (300 bộ): Giúp cân bằng hệ sinh thái, đảm bảo rau – cá – nước phát triển tự nhiên Cụ thể chất thải cá dưới dạng Aminoac được vi khuẩn
Mô hình thu nhỏ của dự án
Nitrosomasnat oxi hóa tạo thành Nitrit, Nitrit được oxi hóa thành Nitrat cung cấp chất dinh dưỡng cho cây.
Nhà cung cấp các vật liệu
Nhà cung cấp vật tư Greenaquaponics
Dịch vụ cung cấp và lắp ráp tận nhà Địa chỉ: 26 Đường Tân Chánh Hiệp 16, P Tân Chánh Hiệp, Q 12, TP HCM Đánh giá dự án
Thị trường tiềm năng dồi dào và có thể cạnh tranh được. Ý tưởng kinh doanh phù hợp với luật pháp ở Việt Nam.
Giá bán phù hợp và đem lại lợi nhuận.
Không gây hại tác hại môi trường.
Marketing
Phân tích đối thủ cạnh tranh Điểm mạnh Điểm yếu
Sản phẩm đa dạng Rau tươi
Chất lượng phục vụ tốt. Rau không được kiểm tra, kiểm duyệt.
Chất lượng không được đảm bảo
Các quầy, siêu thị, cửa hàng Hoạt động khá lâu, có nhiều khách hàng quen thuộc
Có hệ thống bảo quản tốt
Chất lượng phục vụ chưa cao
Tiếp thị, bán hàng kém Giá quá cao
Mối đe dọa của đối thủ cạnh tranh
Hoạt động lâu năm có nhiều kinh nghiệm, hiểu biết về thị trường cũng như khách hàng hơn.
Có lượng khách hàng ổn định và tiềm năng.
Do hoạt động lâu năm nên có nhiều nguồn cung ứng đầu vào rẻ hơn dẫn đến giá cạnh tranh hơn.
Bên cạnh đó đối thủ cạnh tranh còn nhiều hạn chế Đối thủ cạnh tranh nhiều nhưng sức hấp dẫn thị trường còn nhiều hạn chế, cũng chưa đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Hoạt động truyền thông chưa tốt – người tiêu dùng chưa biết đến nhiều – tin dùng sản phẩm.
Mạng lưới phân phối chưa rộng khắp.
Dịch vụ sau bán còn nhiều hạn chế.
Rút ra những thất bại gặp phải: Nhóm chúng em tận dụng lợi thế, học hỏi kinh nghiệm của đối thủ đi trước, hoàn thiện các sản phẩm cũng như dịch vụ của mình. Bên cạnh đó nghiên cứu sự phát triển và ứng dụng nhiều vào thành tựu khoa học hơn nữa vào mô hình Sẽ tập trung vào phát triển mô hình những hiểu biết về thị trường trong và ngoài nước và phát triển những dịch vụ sau bán.
Lợi ích có trong sản phẩm khi sử dụng rau sạch của nhóm chúng em.
Phân định màu sắc Dưỡng chất có trong thực vật Lợi ích sức khỏe Rau, củ, quả chứa nhiều dưỡng chất thực vật.
Xanh Lutein Hỗ trợ thị giác Xà lách, bông cải xanh, dưa leo. Glucosinolates Hỗ trợ sức khỏe tế bào
Cải xanh, cải thìa, cải ngọt Đỏ Lycopene Hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt, hệ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch.
Trắng Quercetin Hỗ trợ lưu thông máu và sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Giúp thị giác tốt, khỏe xương khớp…
Sản phẩm sạch có xuất xứ rõ ràng, bao bì, nhãn mác rõ ràng, có các tiêu chí đánh giá cụ thể Chất lượng được đảm bảo từ trồng trọt tới chăn nuôi Có đội ngũ nhân viên kiểm tra và đánh giá thường xuyên.
Về tính chất thương hiệu sản phẩm
Chỉ đạo giám sát chất lượng: Chi cục bảo vệ thực vật Tỉnh Long An.
Quy trình sản xuất: trồng rau, nuôi cá theo mô hình khép kín
Nơi sản xuất sản phẩm: Tại Tỉnh Long An.
Rau được đóng gói với mức độ khác nhau (350g, 500g, 750g/ gói) để người dùng dễ dàng lựa chọn.
Chứng nhận chất lượng sản phẩm
Trên mỗi túi rau có dán tem bảo quản sản phẩm đã được kiểm duyệt
Mỗi túi tem còn ghi kèm: tên mặt hàng, ngày thu hoạch, hạn sử dụng
Hình thức phân phối tới các siêu thị, cửa hàng và bán online, để bầy bán sản phẩm rau sạch nên đỡ tốn chi phí thuê mặt bằng nên giá cả là yếu tố cạnh tranh tốt so với các hình thức cạnh tranh khác.
Sau khi nghiên cứu thị trường nhóm em quyết định chọn 2 phân khúc khách hàng mục tiêu:
Khách hàng cá nhân (hộ gia đình, tiêu dùng cá nhân….)
Khách hàng doanh nghiệp: Hệ thống các siêu thị, bách hóa, chợ truyền thống, khách sạn resort, hộ kinh doanh…Chọn TP HỒ CHÍ MINH là thị trường mục tiêu.
Các phương thức chiêu thị
Nhóm em sẽ đăng bảng quảng cáo thu hút để tiếp cận khách hàng, tạo trang website
“ Xanh organic food) bán hàng, tạo fanpage để đăng các hoạt động cũng như sản phẩm của nhóm post lên trang hằng ngày để cho mọi người biết đến nhiều hơn, bán hàng online.
Đối với khách hàng lần đầu tiên đến mua hàng, tôi sẽ phát Card Vist giới thiệu và thông tin liên hệ.
Treo những băng rôn về giới thiệu về quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm các loại tại các điểm siêu thị, bách hóa xanh.
Phát tờ rơi vào các thùng thư và tận các hộ gia đình tại TP HỒ CHÍ MINH.
Tổ chức các buổi cho mọi người có thể tham quan mô hình trực tiếp.
Điểm chủ yếu: chủ yếu bán hàng trên ứng dụng điện tử online, điện thoại nhận giao hàng, hay tại cửa hàng trưng bày.
Tùy vào từng giai đoạn phát triển tiêu thụ của dự án, nhóm em sẽ đưa ra các chương khuyến mãi khác nhau.
Đối với khách hàng doanh nghiệp
Ví dụ đối với trung gian hợp tác lâu dài thường xuyên (mua sản phẩm thường với số lượng nhiều), hoặc khách hàng thân thiết thì sẽ có giá chiết khấu với giá ưu đãi. Đối với khách hàng mới, chúng em sẽ ưu ái đãi ngộ về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm.
Đối với khách hàng cá nhân:
Trong vòng 2 tuần đầu tiên, sản phẩm đưa ra thị trường thì tụi em sẽ có những khuyến mãi để nhiều người có thể sử dụng và nhân rộng ra cho mọi người biết nhiều hơn
Kế hoạch quan hệ công chúng
Duy trì quan hệ tốt đẹp với những khách hàng và xây dựng thêm hình tượng cho công ty thông qua quan hệ báo chí truyền thông cũng như các phương tiện thông tin đại chúng.
Lập kế hoạch tổ chức để mang sản phẩm rau sạch giới thiệu các hội chợ.
Tổ chức các cuộc họp thường xuyên để thăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như đối thủ cạnh tranh.
Tổ chức thường niên với sự tham gia các đối tác như đại lý phân phối tạo sự thân thiết, quan tâm nhau hơn.
Hiểu tâm lý khách hàng và quan trọng hơn nữa là một phong cách làm việc và sẵn sàng chia sẻ cùng khách hàng những thông tin thắc mắc (cách để bảo quản lâu được tươi lâu hơn cũng như nấu sao cho rau không quá chín, đảm bảo chất dinh dưỡng) Thu thập dữ liệu khách hàng bằng số điện thoại hoặc gmail để dễ dàng lắng nghe, liên hệ và tư vấn.
Giai đoạn Thời gian Hình thức kinh doanh Đối tượng khách hàng Mục tiêu hướng đến Hoạt động chính
1 6 tháng đầu Online 1.Mọi đối tương TP HCM có nhu cầu sử dụng rau sạch và hộ gia đình tại tỉnh Long An
2.Các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, hộ gia đình
1.Quảng bá hình thức mua sắm tới mọi người.
2.Tạo xu hướng tiêu dùng.
3.Khẳng định chất lượng sản phẩm, tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
1 Tìm kiếm khách hàng, tổ chức có cùng mối quan tâm đến vấn đề thực phẩm sạch.
2 Thiết kế trang web, tìm kiếm thêm nhân sự
3.Liên hệ được các cơ quan có thẩm quyền để kiểm định chất lượng rau và cá.
4.Tiến hành marketing rộng rãi
( bảng quảng cáo, tờ rơi,…) vừa quảng cáo online
2 3 tháng sau Online kết hợp với các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, khách sạn, resort.
1.Tất cả đối tượng trên thị trường
TP HCM, hộ gia đình ở Long An.
2.Mở rộng mạng lưới liên kết.
1.Mở rộng quy mô dự án
2.Tìm kiếm khách hàng trung thành và khách hàng tiềm năng.
1.Duy trì các hoạt động ở giai đoạn 1 2.Tiếp tục kinh doanh với phong cách chuyên nghiệp và tận tình 3.Đánh giá tính ưu việt và hiệu quả của dự án 4.Đẩy mạnh công tác marketing
3 Trở về sau Online kết hợp với các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, khách sạn, resort
Như trên 1.Mở rộng mô hình dự kiến đến những địa điểm tiềm năng.
Khẳng định thương hiệu sản phẩm.
3.Duy trì và mở rộng khách hàng trung thành và tiềm năng.
1.Duy trì hoạt động kinh doanh.
2.Tìm kiếm nhân sự cho địa điểm mới.
Bảng 1.1 Các giai đoạn kinh doanh dự kiến
Kế hoạch tổ chức và quản lý nhân sự
Qua các website tuyển dung: vietnamwork.com.vn, jobvietnam.com, facebook, zalo…
Đăng trực tiếp trên các bản tin của phòng thông tin.
Sơ đồ tổ chức nhân sự Đối với kĩ sư trồng trọt và chăn nuôi
Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp đại học chuyên ngành công nghệ sinh học hoặc bên mảng trồng trọt chăn nuôi (ưu tiên có bằng đại học), hiểu biết về cách trồng trọt rau phát triển trên thế giới.
Kinh nghiệm làm việc: Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
Thái độ làm việc: Có tinh thần trách nhiệm, trách nhiệm cao với công việc.
Lương: 10tr/tháng Sau 6 tháng sẽ xem xét tăng lương nếu đáp ứng tốt công việc.
Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp đại học chuyên ngành kinh tế hoặc tài chính (ưu tiên có bằng đại học), sử dụng được tin học văn phòng.
Thái độ làm việc: Có tinh thần trách nhiệm, chịu được áp lực công việc cao, trách nhiệm cao với công việc.
Mô tả công việc: quản lí thu chi, báo cáo doanh thu lợi nhuận với cấp trên và kiêm luôn công việc thu ngân khi đối tác mua hàng.
Tiến hành thu mua hạt giống, cá chất lượng cao.
Tiến hành công việc chăm sóc cây, cho cá ăn.
Tiến hành gieo trồng hạt giống.
Tiến hành công tác sơ chế, đóng gói.
Nhiệt tình, trách nhiệm cao.
Làm việc trung thực, đảm bảo chất lượng đầu ra.
SẢN XUẤT(2) KẾ TOÁN(1) MARKETING(1)
Việc bên mảng marketing thì nhóm tụi em sẽ đảm nhiệm, tự lên kế hoạch các hoạt động (thiết kế web, tạo fanpage … Xúc tiến bán hàng) nên sẽ đỡ một phần chi phí thuê ngoài
SÀNG LỌC HỒ SƠ ỨNG VIÊN ỨNG TUYỂN
Tìm kiếm những ứng viên kĩ sư, ứng viên có trình độ, kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp với điều kiện
Xem chi tiết trực tiếp từng hồ sơ ứng tuyển.
Liên lạc trực tiếp và gọi phỏng vấn. Ứng viên đáp ứng được yêu cầu công việc nhóm đưa ra thì sẽ được nhận và thực hiện công việc như đã nói trên.
Kế hoạch tài chính
Bảng 1.2 Chi phí đầu tư đầu
Bảng 1.3 Chi phí hoạt động 1 tháng
Danh mục Số lượng Đơn giá Thành tiền Thời gian sử dụng
Bồn rau 100L 580c 400.000/1c 232.000.000 8 năm 4.640.000 Phi điều tiết nước 580c 200.000/1c 116.000.000 8 năm 2.320.000
Máy oxy tích điện 580c 350.000/1c 203.000.000 8 năm 4.060.000
Máy oxy không tích điện 580c 250.000/1c 145.000.000 8 năm 2.900.000 Ống nhựa PVC 21 580c 8.000/1c 4.640.000 8 năm 92.800 Ống nhựa PVC 34 580c 8.000/1c 4.640.000 8 năm 92.800
Bộ kiểm tra độ PH 12c 90.000/1c 1.080.000 8 năm 21.600
Bộ lọc vi sinh 300 bộ 150.000/1 bộ 45.000.000 8 năm 900.000
Dây điện 30kg 50.000/1kg 1.500.000 8 năm 30.000 Đèn 40c 50.000/1c 2.000.000 8 năm 40.000
Bộ nẹp & lò xo ziczac 500c 9.000/1c 4.500.000 8 năm 90.000
RAU Số lượng Đơn giá Thành tiền
Xà lách đỏ 3kg 200.000/1kg 600.000
Cá điêu hồng 100 con 5.000/1con 500.000
Cá rô đồng 100 con 3.000/1con 300.000
Cá rô phi 100 con 3.000/1con 300.000
Lương 01 kế toán 1 7.000.000 7.000.000 Điện 50Kwh 1.500/Kwh 75.000
Thức ăn cá 300kg 15.000/1kg 4.500.000
Chi phí phát sinh khác 500.000
Bảng 1.5 Doanh thu trung bình 1 tháng
Bảng 1.6 Phân tích doanh thu chi phí
DANH MỤC THỜI GIAN THÀNH TIỀN
Chi phí đất canh tác 1 tháng 833.400
Bảng 1.7 Giá trị hiện tại thuần r1 = 10%
Rau Lượng sản phẩm dự kiến bán ra Doanh thu
Vé tham quan 50 vé 69.000đ/ 1 vé 3.450.000
NPV= 581.675.112 > 0 - DỰ ÁN KHẢ THI
Bảng 1.8 Thời gian hoàn vốn
Ngân lưu ròng tích lũy
Số tháng trong năm thứ 4 để đạt được 266.400.012 là:
Vậy: Thời gian hoàn vốn là 02 năm 04 tháng 07 ngày
Bảng 1.9 Tỷ lệ hoàn vốn r1 = 10%, r2 = 22%
Dự án có IRR > r nên được lựa chọn.
Dự báo rủi ro
Sự kết hợp giữa trồng rau và nuôi cá theo mô hình Aquaponics không gặp quá nhiều rủi ro như những sản phẩm khác Bởi vì, mô hình không chịu nhiều sự ảnh hưởng từ thời tiết cộng với lượng cầu lớn do các sản phẩm đều là thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày nên rủi ro không lớn Tuy nhiên, trong tình hình dịch covid -19 đang diễn ra khá phức tạp như thế này cũng có một phần tác động đến mô hình, do một số khu vực bị phong tỏa và người dân hạn chế ra đường dẫn đến lượng tiêu thụ sản phẩm có thể sẽ giảm nhẹ.
TRIỂN KHAI NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH KẾ HOẠCH TRỒNG RAU THỦY CANH KẾT HỢP NUÔI CÁ
Tìm hiểu về mô hình AQUAPONICS
Mô hình Aquaponics là gì?
Hệ thống trồng cây kết hợp nuôi cá đồng thời hay nói chính xác là thuật ngữ kết hợp giữa Aquaculture ( nuôi trồng thủy sản) và Hydroponics (thủy canh) Sự tích lợp này mang lại lợi ít thiết thực và tính độc đáo của Aquaponics Thay vì bổ sung phân bón và các hóa chất để trồng cây, Aquaponics sử dụng chất thải từ cá nhờ sự chuyển hóa từ các loài vi sinh vật thành chất dinh dưỡng cần thiết và đầy đủ cho sự phát triển của cây Ngược lại, thay vì phải xữ lí rồi xả nước từ nuôi cá ra môi trường, Aquaponics sử dụng cây trồng để làm sạch nước và trả lại cho bể cá Nước này có thể tái sử dụng vô thời hạn và chỉ thay thế khi nó bị mất do bay hơi Đây là một hệ thống tuần hoàn khép kín hoàn hảo do Israel phát minh ra.(rauxanhcasach.vn)
Sự kết hợp giữa 2 mô hình: mô hình trồng rau sạch và mô hình nuôi cá ( và các loại động vật khác như tôm, ốc, cá) sản xuất thực phẩm, nuôi cá trồng rau thủy canh, rau lấy chất dinh dưỡng từ nước nuôi cá để rau sinh trưởng phát triển tốt hơn, môi trường nước cho cá sinh sống sẽ được làm sạch nhờ rau lọc sạch Đây được gọi là trồng rau Aquaponics hay trồng rau thủy canh Aquaponics.
Aquaponics trên thế giới: Với các nước phát triển như Israel, Mỹ, Nhật, Châu Âu nơi điều kiện kinh tế phát triển, nguồn tài nguyên đất không nhiều thì mô hình Aquaponics nước cạn hay nước sâu được sử dụng nhiều cho mục đích kinh doanh thực phẩm (rau củ quả và cá) an toàn.
Aquaponics ở Việt Nam: Việt Nam là nước thuần nông do được thiên nhiên ưu đãi về cả nguồn đất, nước ngọt dồi giàu và trên 70% dân số hiện nay là nông dân nên áp dụng công nghệ Aquaponics trên qui mô lớn chưa được chú ý nhiều, tuy nhiên hai mô hình Aquaponics nước cạn và nước sâu là công nghệ tiềm năng để phát triển trong tương lai gần để thay đổi thực trạng thực phẩm bẩn hiện nay
1.1 Cấu tạo của mô hình Aquaponics
Nguồn: rauxanhcasach.vn 1.2 Chức năng của các vật liệu
Bể cá: dùng để nuôi cá bao gồm các loại cá nước ngọt ( trê, chép, rô phi,…) ngay cả tôm, cua, lươn cũng có thể nuôi được trong bể
Khay rau: Dùng trông các loại rau, củ, quả … Đây là thành phần quan trọng thứ hai sau bể cá, có nhiều hình thức trồng rau: trồng trên khay nhựa, chậu nhựa, , ống nhựa, máng xi măng, thùng xốp …
Sỏi nhẹ: đối với hệ thống Aquaponics thường sẽ không sử dụng đất để trồng mà sử dụng sỏi nhẹ Sỏi sẽ giữ ẩm và dinh dưỡng để cung cấp cho cây.
Hệ thống bơm tuần hoàn và hệ thống tưới
Giống như hệ tuần hoàn của con người, máy bơm giúp lưu thông nước Nước được bơm từ bể cá và được đưa vào hệ thống tưới cấp, đưa tới các khay rau, tạo thành một hệ thống tưới tự động, liêu tục để cung cấp nước đầy đủ cho cây.
Mô hình trồng rau nuôi cá theo công nghệ Aquaponics là sự kết hợp của rau và cá tạo ra một hệ sinh thái cân bằng môi trường:
- Cá được nuôi từ thức ăn hữu cơ dưới bể còn rau được đặt trên bể cá để thuận lợi cho việc bơm nước từ hồ cá lên khay rau.
- Chất thải từ cá rất giàu hữu cơ có thể cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cây trồng.
- Các vi sinh vật sẽ phân hủy các chất hữu cơ từ trong phân cá thành các vi khuẩn có lợi cho cây trồng.
- Chất dinh dưỡng 100% hữu cơ được cung cấp trược tiếp cho rau và cây trồng.
- Cây có nhiệm vụ hấp thụ dinh dưỡng và lọc ra nước sạch.
- Nước được cây lọc liên tục và tuần hoàn chảy ngược xuống bể cá thông qua hệ thống bơm và hệ thống tưới.
Các yếu tố kết nối vận hành tuần hoàn hệ thống Aquaponics
Hệ thống Aquaponics vận được là nhờ 5 yếu tố đó là: cá, các vi sinh vật, cây,nước, không khí và 3 điều kiện không thể thiếu trong quá trình hoạt động đó là ánh sáng, thức ăn và năng lượng điện Sự kết hợp này mang lại lợi ít cao và tiết kiệm thời gian.
Kết nối sự tuần hoàn của hệ Aquaponics nằm ở phi điều tiết nước với 2 bộ phận chính là bộ lọc cơ và bộ lọc vi sinh được xem như là trái tim của toàn hệ thống.
Bộ lọc cơ: có nhiệm vụ lọc cơ các chất thải cứng có kích thước lớn để đảm bảo nước luôn trong suốt và sạch, không bị hỏng trong quá trình sử dụng.
Bộ lọc (màng) vi sinh: cân bằng hệ sinh thái, đảm bảo cá, rau, phát triển tự nhiên trong nước Ngoài ra, thì độ pH từ 6.5-7.0 là chuẩn nhất, nhiệt độ từ 17- 34 độ C là hợp lí.
Hình 2.3 Quy trình NITRATE hóa trong hệ Aquaponics
Trong mô hình aquaponics rau và cá được kết hợp với để phát triển Đầu vào của hệ là chất lượng cây trồng và lượng thức ăn cho cá, sau khi ăn cá sẽ thải ra các chất thải ở dạng amoniac từ nước tiểu lúc này vi khuẩn tiến hành nitrat hóa thành nitrat, nitrit sẽ tiến hành chuyển các chất thải sang dạng chất dinh dưỡng cho cây hấp thụ.
Nguyên tắc hoạt động cho thấy aquaponics là phương pháp tối ưu làm sạch hồ cá tự động và giúp cây trồng sinh trưởng phát triển tốt.
1.4 Các phương pháp của mô hình Aquaponics
Có 3 phương pháp trồng chính:
Phương pháp tưới ngập xả cạn ( Giá thể-Media Based-MB).
Phương pháp này rất phổ biến để phát triển cho các hộ gia đình có diện tích nhỏ, phù hợp với sân thượng, nhà phố Đối với phương pháp này cây trồng được trồng trong khay chứa giá thể đất nung (độ sâu 30cm), các khay được thiết kế có lỗ thoát nước và có gắn bộ ngắt nước tự động (xiphone) nước đi từ bể cá thông qua hệ thống bơm và bộ lọc, để bơm lên khay rau, khi lượng nước đạt đến mức xả, nước sẽ đucợ xả hoàn toàn đến điểm ngắt Nước sạch đưa ngược về bể cá và cứ thế lại tiếp diễn.
Hình 2.4 Phương pháp tưới ngập xả cạn
Nguồn: rauxanhcasach.vn Ưu điểm: đối với phương pháp này các thành phần tương đối đơn giản và quá trình hoạt động cũng không quá phức tạp, phù hợp với tất cả loại rau củ quả, quá trình nước dâng lên, rút xuống vừa cung cấp oxy cho cá vừa cung cấp nước cho cây.
Nhược điểm: Chất thải rán, tàn dư từ lá cây khá nhiều, tích tụ lâu ngày trong khay sẽ làm cây trồng không phát triển được.
Hình 2.5 Hệ Aquaponics tưới ngậm xả cạn trên sân thượng sau 2 – 3 tháng
Phương pháp nước cạn ( Nutrient Film Technique-NFT)
Quy trình chuẩn bị và lắp đặt hệ thống
2.1 Thiết kế diện tích trồng rau của hệ thống Aquaponics
Vị trí: ấp 4, Mỹ Thạnh Bắc, huyện Đức Huệ, tỉnh Long An.
Nhóm chọn địa điểm là Long An bởi nó thuộc các tỉnh miền Tây thích hợp trồng trọt, chăn nuôi, là nơi có phù sa cung cấp dinh dưỡng cho cây Hơn nữa gần TP HCM thuận tiện cho việc buôn bán hàng hóa, tiết kiệm được thời gian và chi phí. Diện tích: 10.000 mét vuông.
Khoảng cách khay trồng rau với bể nuôi cá khoảng 1.5- 2 mét là chuẩn nhất.
Nhà cung cấp các vật tư lắp ráp hệ thống Aquaponics: Greenaquaponic ( dịch vụ lắp ghép trọn gói). Địa chỉ: 26 Tân Chánh Hiệp 16, P.Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP.HCM.
2.2 Các vật liệu cần chuẩn bị
- Các vật tư cần thiết khác
2.3 Tiến hành thiết kế và lắp đặt hệ thống Aquaponics
Phần cứng cảu hệ thống phải được xây dựng trước khi phần mềm cơ thể sống của hệ thống đi vào vận hành Hai thành phần quan trọng trong phần cứng là cá và bể cá.
Cây trồng, cá , vi khuẩn có lợi mang lại một hệ thống aquaponics hoàn chỉnh cho sự sống của cây trồng.
Hình 2.10 Mô phỏng mô hình Aquaponics
Hình 2.11 Bản vẽ chi tiết mô hình Aquaponics theo phương pháp nước sâu DWC.
Lưu ý trước khi thiết kế
- Chọn chậu rau có kích thước thích hợp: chậu quá lớn, khối lượng rau nhiều trong khi đó cá có mật độ thấp, không đủ dinh dưỡng để nuôi cây dẫn đến mất cân bằng hệ sinh thái.
- Chú ý đến chọn giống rau giống cá: khả năng của chúng thích nghi với môi trường mới như ánh sáng, nhiệt độ, có phù hợp hay không.
- Thiết kế theo hướng tự động hóa: như hệ thống tự bơm tự ngắt nước giúp tiết kiệm thời gian cho người canh tác.
- Chú trọng chức năng xả láng nước: hệ thống xả láng có quy mô khá nhỏ, tiết kiệm diện tích nhiều hơn, thường theo tiêu chuẩn 1:1 với chậu cây trồng.
2.3.2 Tiến hành lắp đặt hệ thống
Bước 1: Lắp bể cá và làm lỗ thoát nước cho bể cá.
Bước 2: Chuẩn bị bộ lọc cơ và bộ lọc vi sinh.
Bước 3: Chuẩn bị khay rau và bể chứa.
Bước 4: Thực hiện lắp ráp theo mô hình DWC.
Hình 2.12 Mô phỏng quá trình lắp ráp
Bước 5: Làm đường ống thoát nước cho mô hình DWC.
Bước 6: Lắp hệ thống bơm.
Chọn loại xốp dày 3cm, an toàn.
Khoảng cách và kích thước lỗ khoan phụ thuộc vào từng cây.
Hình 2.13 Chuẩn bị bè xốp
Nguồn: higreenBước 9: Kiểm tra và vận hành thử
Hình 2.14 Mô phỏng hệ thống Aquaponics
Chọn hạt giống và cá giống
- Đối với cây trồng thì trong hệ thống aquaponics có thể trồng tất cả các loại rau khác nhau, tùy vào điều kiện thực tế và môi trường địa phương khu vực canh tác, thường phổ biến các nhóm cây như: xà lách, các nhóm họ đậu, nhóm lấy củ và lấy quả,…
Hình 2.15 Rau xanh trong hệ Aquaponics
Nhóm cây họ đậu như đậu xanh, đậu nành, đậu đũa, đậu bắp, đậu phộng (lạc),…
Hình 2.16 Nhóm cây họ đậu
Nhóm cây lấy củ: các loại như cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai mì, củ cải, củ sắn,
Nhóm cây lấy quả như cà chua, cà tím, một số loại ăn quả như dâu tây, dưa hấu,… cũng có thể trồng trong hệ thống Tùy thuộc vào điều kiện khí hậu từng khu vực mà canh tác những loại cây phù hợp nhất cho hệ thống.
Hình 2.17 Cà chua được trồng trong hệ Aquaponics
Nhóm cây leo lấy quả như bầu, bí, dưa leo (dưa chuột), khổ qua, nho, điều có thể canh tác và phát triển trông hệ thống Aquaponics.
Cách chọn các loại cá phù hợp với hệ thống.
Trong hệ thống chất thải của cá chính là chất dinh dưỡng chuyển hóa để nuôi cây,nên việc lựa chọn loại cá phù hợp với khí hậu, môi trường giúp cá thích ghi với môi trường sống chính là yếu tố khá quan trọng Đối với khu vực canh tác mà nhóm chọn là Long An thì ở đây điều kiện và khí hậu khá ổn định vậy nên cá loài cá da trơn, cá rô phi, cá lóc, cá trê,… đều phù hợp.
Nhóm cá da trơn: một số loài cá da trơn thường tăng trọng lượng rất nhanh như cá ba sa, cá trê,… đây là những loài cá có thể chịu được điều kiện khắc nghiệt khá phù hợp khi nuôi ở hệ thống Aquaponics.
Nhóm cá rô phi, điêu hồng ( rô phi đỏ) đây là loài rất dễ nuôi và được nuôi phổ biến trong hệ Aquaponics Loài này hầu như có thể nuôi quanh năm vag dễ sinh sản tự nhiên Cá rô phi thịt rất ngon và cũng nhanh lớn và cũng là một lựa chọn rất thích hợp trong hệ thống Aquaponics
Ngoài các loài cá trên, bạn có thể lựa chọn nhiều loài khác tùy theo sở thích, nhu cầu và điều kiện sẵn có của mình Một số loài có thể nghĩ đến là tôm càng xanh, baba, rùa,…Bạn nên chú ý là nuôi tôm sẽ khó khăn hơn rất nhiều so với nuôi cá và đòi hỏi bạn phải nắm một số kỹ thuật cơ bản nhất định để có thể chăm sóc tôm nuôi trong hệ thống của mình.
Mật độ cá nuôi: mật độ cao hay thấp phụ thuộc vào qui mô diện tích bể cá và nhiệt độ của môi trường Vấn đề là không có 1 công thức chung để xác định mật độ cá phù hợp, giải pháp cho vấn đề này là nên thả 1 lượng ít vào bể và quan sát quá trình phát triển của chúng.
Hình 2.18 Mật độ cá trong hệ Aquaponics
Nhà cung cấp cá giống
Trại cá giống Ba So Địa chỉ: Phan Văn Tuấn, Lợi Bình Nhơn, Tân An, Long An.
Nhà cung cấp hạt rau giống
Công ty cổ phần giống cây trồng miền Nam Địa chỉ: 282 Lê Văn Sỹ, phường 1, quận Tân Bình, TP.HCM.
4.Quy trình trồng, chăm sóc rau xanh và cá.
Có thể trồng cây từ hạt hoặc từ cây con, đối với hạt thì nên gieo trên bề mặt độ sâu
1 cm, trồng từ hạt sẽ không kiểm soát được mật độ cây trồng Vậy nên trồng từ cây con giúp cây ổn định phát triển hơn và có thể kiểm soát chúng dễ dàng Cây trồng trong hệ Aquaponic có thể phát triển chậm hơn đối với cây trồng bình thường 6 tuần nhưng khi cây thích ghi được chất dinh dưỡng từ hệ thống sẽ phát triển gấp 2 đến 3 lần cây bình thường.
Lựa chọn cây trồng: đầu tiên ta nên chọn những cây con to khỏe để đưa vào hệ có thể thích ghi và phát triển nhanh hơn.
Bổ sung sắt: cây mới trồng thường xuyên thiếu sắt nên bổ sung sắt bằng tảo biển để an toàn với môi trường.
Hình 2.19 Ví dụ về cách ươn cây trồng
Trồng cây con: không nên di chuyển cây con từ vườn ươn vào ban ngày vì ban ngày cây con sẽ mất sức và dễ bị héo đi nên trồng vào chiều tối giúp cây tươi hơn sau khi trồng.
7 bước gieo hạt trong vườn ươn:
Bước 1: Tạo 1 lớp giá thể bằng so dừa hoặc xốp
Bước 2: Gieo hạt vào lỗ sâu khoảng 0.5 cm
Bước 3: Đặt khay vào bóng râm và tưới mỗi ngày
Bước 4: Sau khi nảy mầm để cho cây cứng cáp 1 thời gian thì nên đặt chúng ngoài ánh sáng mặt trời.
Bước 5: Bón phân mỗi tuần 1 lần với phân hữu cơ thì nên chọn loại có photpho cao để cây mọc rễ.
Bước 6: Cây con cần ít nhất 2 tuần sau khi mọc lá để cây phát triển bộ rễ
Bước 7: Di chuyển cây con vào hệ thống trồng.
Hình 2.20 Cây con chuyển sang trồng trong hệ thống Aquaponics
Hình 2.21 Chuyển cây rừ vườn ươn sang khay rau
Bổ sung chất dinh dưỡng cho cây: đối với hệ thống Aquaponics thì không bón phân trực tiếp mà là cây hấp thụ dinh dưỡng từ nước có phân cá bơm lên để tưới cây, hầu như việc bón phân là hạn chế nhất có thể Chỉ bổ sung sắt và photpho khi cây cần thiết.
4.2 Phương pháp chăm sóc cá
4.2.1 Sinh lý và sinh sản
Là nhóm động vậy sống dưới nước, có mang, có xương sống, hô hấp bằng oxy đồng thời thải ra CO2 Cá thường sinh sản đơn giản và sinh lý khá ổn định vì là động vật sống chủ yếu dưới nước.
Cá yêu cầu độ chính xác lượng protein, cabohydrat, vitamin và chất béo, khoáng chất cần thiết cho cơ thể để sinh trưởng phát triển
Thức ăn dạng viên có kích thước 2 đến 10 mm, có 2 loại, loại nổi và loại chìm. Loại nổi trên mặt nước có thể kiểm soát được cá tiêu thụ bao nhiêu thức ăn, loại chìm thì có thể làm nước không được sạch Không nên cho cá ăn quá nhiều hoặc quá ít, làm chậm quá trình phát triển của cá và có thể gâu tắt nghẽn bộ lọc vi sinh. Sau khi cho cá ăn tầm 30 phút nếu thức ăn còn thừa trên bề mặt nước thì nên vớt ra tránh tình trạng amoniac quá cao và vi khuẩn phát sinh.
Các bước cân cá Đổ đầy xô nước khoảng 10 lít nước ( nước lất từ hệ Aquaponics để tránh bị sốc). Cân cả xô và nước.
Bắt 5 con cá cỡ trung bình và cho vào xô.
Cân lại và trừ đu giá trị ở bước 2 chia cho 5 khối lượng cá trung bình.
Nhiệt độ thích hợp là 18 đến 30 độ C và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp theo từng loại cá.
Năm thông số chất lượng nước quan trọng nhất
Oxy là thành phần thiết yếu cho thực vật, cá và vi khuẩn, oxy hoàn tan được do bằng miligam/ lít.
- Độ pH: độ pH từ 6.5 - 7.0 là chuẩn nhất
Quá trình nitrat hóa của vi khuẩn làm giảm độ pH của hệ thống Vi khuẩn tự giải phóng các ion hydro trong quá trình chuyển amoniac thành nitrat Theo thời gian, hệ thống aquaponic sẽ dần dần trở nên có tính axit hơn chủ yếu là do hoạt động vi khuẩn này.
Cá khi hô hấp giải phóng CO2 trong nước CO2 chuyển thành axit cacbonic (H2CO3) khi tiếp xúc với nước Mật độ thả càng cao và cá hoạt động càng mạnh thì giải phóng CO2 càng nhiều, do đó sẽ làm giảm pH.
Ngược lại, sự quang hợp của các sinh vật phù du, tảo và các loài thực vật thủy sinh sẽ loại bỏ CO2 ra khỏi nước và làm tăng độ pH pH tăng lên trong buổi ngày khi tảo và thực vật quang hợp, và đến tối thì pH lại giảm khi cây hô hấp và giải phóng axit cacbonic Trong hệ thống aquaponic, lượng thực vật phù du thường thấp, ảnh hưởng lên độ pH không đáng kể.