CAU HOI DAP AN CHUONG 1 Vai trò của bộ phận buồng phòng trong cơ sở lưu trú là A Đảm bảo tiêu chuân vệ sinh, chất lượng phòng và mỹ quan các phòng ban, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của cơ sở lưu trú.
Trang 1CAU HOI DAP AN CHUONG
1
Vai trò của bộ phận buồng phòng trong cơ sở lưu trú là:
A Đảm bảo tiêu chuân vệ sinh, chất lượng phòng và mỹ quan
các phòng ban, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của cơ sở lưu trú
B Đảm bảo tiêu chuân vệ sinh, an toàn cao trong phòng khách,
các khu vực công cộng, đảm bảo chất lượng phòng và mỹ quan
đơn vị, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của cơ sở lưu trú
C Đảm bảo các khu vực công cộng, đảm bảo chất lượng phòng
và mỹ quan đơn vị, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của cơ sở
lưu trú
D Câu C & B đều sai
Đáp án: B Đảm bảo tiêu chuân vệ sinh, an toàn cao trong phòng khách, các khu vực công cộng, đảm bảo chất lượng phòng và mỹ quan đơn vị, ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín của
cơ sở lưu trú
1
2
Hoạt động kinh doanh lưu trú chi phối các hoạt động khác
trong các cơ sở lưu trú:
A Bộ phận buồng phòng bị chi phối bời các hoạt động kinh
doanh để bố trí nhân sự phù hợp đảm trách công việc của bộ
phận
B Dự báo tình hình công suất phòng chỉ ảnh hưởng đến bộ
phận kinh doanh và nhà hàng để bố trí trang thiết bị, thực phẩm
phục vụ cho khách lưu trú
C Dự báo về kế hoạch buồng và tình hình khách đến là cơ sở
quan trọng để các bộ phận trong khách sạn hay cơ sở lưu trú
khác bố trí, sắp xếp công việc của đơn vị mình
D Dự báo về kế hoạch buồng căn cứ và công suất phòng được
hoạch định trong một năm và phân bổ số dự báo cho từng
tháng để bộ phận buồng phòng và phòng kinh doanh sắp xếp
công việc của đơn vị mình
Đáp án: C Dự báo về
kế hoạch buồng và tình hình khách đến là cơ sở quan trọng để các bộ phận trong khách sạn hay cơ sở lưu trú khác
bố trí, sắp xếp công việc của đơn vị mình
1
3
Tại sao bộ phận buồng phòng thường liên quan đến Lễ tân,
Phòng kinh doanh, Nhà hàng, Bảo trì, Bảo vệ và Thu mua?
A Để theo dõi thời gian lưu trú của khách, giám sát việc sử
dụng trang thiết bị, cung cấp thức ăn cho khách lưu trú
B Để quản lí tốt việc cung cấp các dịch vụ của buồng phòng
trong thời gian khách lưu trú, đồng thời góp phần gia tăng sự
hài lòng của khách và lập lại việc đặt phòng cùa khách trong
tương lai
C Để quản lí các tư trang khách, cung cấp các dịch vụ chỉnh
trang làm vệ sinh phòng ngủ, mua sắm các trang thiết bị
D Tất cả đều đúng
Đáp án: B Để quản lí tốt việc cung cấp các dịch vụ của buồng phòng trong thời gian khách lưu trú, đồng thời góp phần gia tăng sự hài lòng của khách và lập lại việc đặt phòng cùa khách trong tương lai
1
4
Các sản phẩm của bộ phận buồng:
A Dịch vụ vệ sinh phòng ngủ; chỉnh trang phòng ngủ
(turndown), Minibar, Giặt là/ ủi cho khách; Đánh giầy, may vá
quần áo, báo thức; giữ trẻ,v.v
B Dịch vụ ăn uống tại phòng, chăm sóc khách lưu trú, quản lí
đồ tư trang và hành lí của khách
C Dịch vụ lau dọn vệ sinh trong phòng ngủ, chỉnh trang phòng
ngủ (turndown), mang thức ăn cho khách theo yêu cầu
D B và C đúng
Đáp án: A Dịch vụ vệ sinh phòng ngủ; chỉnh trang phòng ngủ (turndown), Minibar, Giặt là/ ủi cho khách;
Đánh giầy, may vá quần
áo, báo thức; giữ trẻ,v.v
1
Trang 2Tổ chức lao động trong bộ phận buồng phòng:
A Là quá trình định hướng các biện pháp huấn luyện đào tạo
nhằm phát triển kiến thức và tay nghề cho nhân viên để đảm
bảo cường độ làm việc
B Là quá trình sắp xếp nhân lực thực hiện các biện pháp lao
động một các hợp lí nhằm đáp ứng chỉ tiêu doanh số đã dự báo
C Là quá trình sắp xếp nhân lực thực hiện các biện pháp lao
động một cách hợp lý, đảm bảo tính khoa học nhằm đạt được
mục tiêu cuối cùng là đem laị hiệu quả tối đa”
D Là quá trình cung cấp nguồn nhân lực với tay nghề phù hợp
đáp ứng một số lượng công việc cần thiết trong việc vận hành
hàng ngày của cơ sở lưu trú
Đáp án: C Là quá trình sắp xếp nhân lực thực hiện các biện pháp lao động một cách hợp lý, đảm bảo tính khoa học nhằm đạt được mục tiêu cuối cùng là đem laị hiệu quả tối đa”
1
6
Quản lí công tác phục vụ khách lưu trú gồm:
A Quản lí tư trang của khách, Quản lý dịch vụ chỉnh trang
phòng (turn down service), Quản lý đồ giặt là của khách,
B Quản lý giai đoạn khách nhận (vào) phòng, Quản lý giai
đoạn phục vụ trong thời gian khách lưu trú, Quản lý dịch vụ
chỉnh trang phòng (turn down service), Quản lý quy trình bổ
sung Minibar, Quản lý đồ giặt là của khách, Xử lý các phàn
nàn, khiếu nại của khách, Quản lý việc phục vụ các yêu cầu
khác của khách
C Quản lý việc phục vụ các yêu cầu khác của khách, Quản lý
giai đoạn phục vụ khách lưu trú, Quản lý dịch vụ chỉnh trang
phòng (turn down service), Quản lý đồ giặt là của khách, Quản
lý đồ giặt là của khách
D Quản lý giai đoạn khách nhận (vào) phòng, Quản lý giai
đoạn phục vụ trong thời gian khách lưu trú, Quản lý dịch vụ
chỉnh trang phòng (turn down service), Quản lý việc phục vụ
các yêu cầu khác của khách
Đáp án: B Quản lý giai đoạn khách nhận (vào) phòng, Quản lý giai đoạn phục vụ trong thời gian khách lưu trú, Quản lý dịch vụ chỉnh trang phòng (turn down service), Quản lý quy trình bổ sung Minibar, Quản lý đồ giặt là của khách, Xử lý các phàn nàn, khiếu nại của khách, Quản lý việc phục vụ các yêu cầu khác của khách
1
7
Hãy chọn câu đúng cho: Hai định mức lao động là:
A Định mức theo thời gian và Định mức theo cường độ làm
việc
B Định mức theo sản phẩm và Định mức nhu cầu công việc
theo bản mô tả công việc
C Định mức theo sản phẩm và Định mức theo thời gian
D A và B đúng
Đáp án: C Định mức theo sản phẩm và Định mức theo thời gian
2
8
Hàng đặt phòng khách (Amenities) gồm:
A Hàng có thể sử dụng lại và không sử dụng lại (Hàng recycle
và non-recycle)
B Hàng vải và các trang thiết bị khác như Minibar, Safebox
C Hàng không sử dụng lại và các hàng vải khác
D Hàng có thể sử dụng lại và không sử dụng lại (Hàng recycle
và non-recycle), Hàng vải và các trang thiết bị khác như
Minibar, Safebox
Đáp án: A Hàng có thể
sử dụng lại và không sử dụng lại (Hàng recycle
và non-recycle)
2
9
Nhân viên xem lịch làm việc vào thời điểm nào?
a Vào mỗi đầu tuần
b Thường xuyên, khoảng một hai ngày một lần
c Trước khi hết ca trực và ra về
d Hàng ngày khi bắt đầu công việc
Đáp án: c Trước khi hết
ca trực và ra về 2
Trang 3Làm việc một cách có hệ thống sẽ giúp cho nhân viên phục
vụ phòng:
a.tiết kiệm thời gian và năng lượng
b.tiết kiệm tiền
c.tiết kiệm các đồ dùng vệ sinh
d.giảm thiểu các lời phàn nàn
Đáp án: a.tiết kiệm thời gian và năng lượng 2
11
Tại sao cần phải định biên nhân sự?
A Để giám sát hiệu qủa năng suất và cường độ làm việc của
lực lượng nhân sự tổ buồng
B Nhằm xây dựng các hình thức phân công và hiệp tác lao
động hợp lý, khoa học cũng như hoàn thiện định mức công việc
sau này
C Nhằm là dữ liệu để tham chiếu tăng lương và thưởng cho
các cá nhân làm việc suất sắc
D Câu A & C không đúng
Đáp án: B Nhằm xây dựng các hình thức phân công và hiệp tác lao động hợp lý, khoa học cũng như hoàn thiện định mức công việc sau này
3
12
Đào tạo trong bộ phận phòng cần tập trung vào các thông
tin sau:
A Kĩ năng; Thái độ và hành vi; Phát triển bản thân; Kiến thức
về sản phẩm, dịch vụ của cơ sở lưu trú nơi đang làm việc
B Con đường thăng tiến, trách nhiệm công việc, kiến thức
nghiệp vụ nghề, tinh thần đồng đôi
C Kĩ năng; Thái độ và hành vi; Phát triển bản thân, Con đường
thăng tiến, trách nhiệm công việc
D Kiến thức về sản phẩm, dịch vụ của cơ sở lưu trú nơi đang
làm việc, Thái độ và hành vi; Phát triển bản thân
A Kĩ năng; Thái độ và hành vi; Phát triển bản thân; Kiến thức về sản phẩm, dịch vụ của cơ sở lưu trú nơi đang làm việc
3.4
13
Room attendant worksheet dùng để:
A Giám sát đồng nghiệp làm cùng tầng và báo cáo cho tổ
trưởng buồng
B Giám sát công việc của cá nhân trong công tác cung cấp
dịch vụ dọn vệ sinh phòng ngủ trong ca làm việc
C Giám sát các hạng mục công việc được diễn của việc cung
cấp vệ sinh phòng ngủ trong ca làm việc của mình, đảm bảo
đúng qui trình và chuẩn vệ sinh theo qui định của cơ sở lưu trú
D Giám sát đồng nghiệp làm cùng tầng, đảm bảo đúng qui
trình và chuẩn vệ sinh theo qui định của cơ sở lưu trú,
Đáp án: C Giám sát các hạng mục công việc được diễn của việc cung cấp vệ sinh phòng ngủ trong ca làm việc của mình, đảm bảo đúng qui trình và chuẩn vệ sinh theo qui định của
cơ sở lưu trú
3.4
14
Yêu cầu về tác phong, diện mạo đối với nhân viên Buồng.
A Nhanh nhẹn trong công việc
B Đảm bảo vệ sinh cá nhân
C Trang phục gọn gàng, phù hợp
D Tất cả ý trên
Đáp án: D Tất cả ý trên 3.4
15
Đào tạo để nhân viên có thể thực hiện được nhiều công việc
khác nhau như dọn bướng làm vệ sinh khu vực công cộng,
Hoạt động này vừa giúp cho người quản lý dễ xếp lịch vừa tạo
thêm hứng thú trong công việc cho nhân viên là khái niệm của:
A Đào tạo tại chỗ
B Đào tạo chéo
C Gửi ra ngoài đào tạo
D Đào tạo nâng cao
Đáp án: B Đào tạo chéo 3.4
Trang 4Sự khác nhau giữa tình trạng phòng VR và VC:
A Kiểm lại lần nữa để sẵn sàng bán
B Phòng trống sạch
C Không có khách ở
D Khách đang check-in
Đáp án: A Kiểm lại lần nữa để sẵn sàng bán 5.6
17
Việc làm nào sau đây là sai khi làm phòng OD:
A Gấp gọn quần áo bừa bộn của khách và đặt trên giường sau
khi làm phòng xong
B Không mở va ly của khách để cất đồ bừa bộn của khách
C Xếp ngăn nắp giấy tờ, sách, sổ tại bàn làm việc của khách
D Không lấy tiền của khách nếu không có giấy của khách ghi
rõ đây là tiền tip
Đáp án: C Xếp ngăn nắp giấy tờ, sách, sổ tại bàn làm việc của khách
5.6
18
Sắp xếp đúng thứ tự qui trình vào phòng khách:
1.Vào phòng
2 Gõ cửa theo qui định
3 Thông báo “Housekeeping”
4 Kiểm tra biển DND
a.1-2-3-4
b.2-3-4-1
c.3-2-4-1
d.4-3-2-1
Đáp án: D 4-3-2-1 5.6
19
Việc đầu tiên của Nhân viên Phòng khi nhận bảng phân
công công việc:
a Đề nghị Sup hỗ trợ
b Di chuyển về khu vực được phân công
c Đọc và đảm bảo hiểu rõ các yêu cầu công việc trong ngày
d Chuẩn bị và sắp xếp xe đẩy
Đáp án: c Đọc và đảm bảo hiểu rõ các yêu cầu công việc trong ngày
5.6
20
Việc vào phòng để làm vệ sinh phòng khách được ưu tiên
theo thứ tự:
A Phòng khách vừa trả (Vacant dirty – VD), Phòng khách
quan trọng đang ở (VIP), Phòng khách có yêu cầu (Make up
room), Phòng khách đang ở (Occupied – OCC), Phòng khách
sẽ trả trong ngày (Estimated Departure – ED)
B Phòng khách quan trọng đang ở (VIP), Phòng khách đang ở
(Occupied – OCC), Phòng khách sẽ trả trong ngày (Estimated
Departure – ED)
C Phòng khách vừa trả (Vacant dirty – VD), Phòng khách đang
ở (Occupied – OCC), Phòng khách có yêu cầu (Make up room)
D Phòng khách sẽ trả trong ngày (Estimated Departure – ED),
Phòng khách quan trọng đang ở (VIP), Phòng khách đang ở
(Occupied – OCC)
Đáp án: A Phòng khách vừa trả (Vacant dirty – VD), Phòng khách quan trọng đang
ở (VIP), Phòng khách
có yêu cầu (Make up room), Phòng khách đang ở (Occupied – OCC), Phòng khách sẽ trả trong ngày
(Estimated Departure – ED)
5.6
Trang 5Trong hệ thông báo cáo tình trạng phòng hiện lên 5 loại
tình trạng phòng mà nhân viên buồng phòng cần lưu ý để
theo dõi công tác vệ sinh buồng như sau: OOS (Out of
Service), LO – Lockout, LC Late Check out, OD
-Occupied and Dirty, VC – Vacant Clean Hãy tìm câu đúng
nhất cho các tình trạng phòng bên dưới:
A OOS: Phòng bị hư hỏng không sử dụng, LO: Phòng bị khóa
– khách đang ở, LC: Phòng bị khóa – sạch, OD: Phòng khách
đang ở - chưa làm phòng VC: Phòng trống – sạch
B OOS: Phòng bị hư khóa tạm thời không sử dụng cho khách,
LO: Phòng bị khóa tạm thời do khách chưa thanh toán, LC:
Phòng sẽ trả muộn, OD: Phòng khách đang ở- chưa làm phòng,
VC: Phòng trống – sạch
C OOS: Phòng có khách ở - đang phục vụ, LO: Phòng đang có
chìa khóa hư, OD: Phòng khách đang ở - chưa làm phòng, VC:
Phòng trống – bị kiểm tra
D OOS: Phòng không có khách ở, LO: Phòng trả muộn – bị
khóa, LC: phòng bị khóa – khách đã trả phòng, OD: Phòng
khách đang - chưa làm phòng, VC: Phòng trống – sạch
Đáp án: B OOS: Phòng
bị hư khóa tạm thời không sử dụng cho khách, LO: Phòng bị khóa tạm thời do khách chưa thanh toán, LC:
Phòng sẽ trả muộn, OD:
Phòng khách đang ở- chưa làm phòng, VC:
Phòng trống – sạch
5.6
22
Các loại khăn nào đặt trong bath room:
A Bath towel, hand towel, face towel, bathrobe
C Bath towel, bath mat, scrub mat, hand towel
C Bath towel, hand towel, face towel, bath mat
D Bath towel, bathrobe, face towel, bath mat,
Đáp án: C Bath towel, hand towel, face towel, bath mat
5.6
23
Công tác quản lý giai đoạn tiễn khách gồm:
A Quản lý khách trả phòng, Quản lý quy trình đồ thất lạc và
tìm thấy “Lost & Found”, Kiểm tra các hỏng hóc trang thiết bị
của phòng để báo khách bồi thường
B Cần giao trả tất cả các đồ tạm giữ của khách trong thời gian
lưu trú, Quản lý khách trả phòng, Quản lý quy trình đồ thất lạc
và tìm thấy “Lost & Found”,
C Kiểm tra các hỏng hóc trang thiết bị của phòng để báo khách
bồi thường, Quản lý quy trình đồ thất lạc và tìm thấy “Lost &
Found”, Thời gian trả phòng của khách
D Quản lý khách trả phòng, Quản lý quy trình đồ thất lạc và
tìm thấy “Lost & Found”
Đáp án: D Quản lý khách trả phòng, Quản
lý quy trình đồ thất lạc
và tìm thấy “Lost &
Found”
5.6
24
Đồ lost & found được quản lý bởi:
A F.O
B Bảo vệ
C Housekeeping
D Phòng nhân sự
Đáp án: C
25
Room 1007: Phòng khách ở, nhưng do chưa thanh toán tiền
nên chuyển tình trạng phòng:
A OD -> OC
B OD -> VD
C OD -> VC
D OC -> LO
Đáp án: D OC -> LO 5.6
Trang 6Phòng 812: Sáng nay, phòng khách trong tình trạng “ED”.
Trưa nay khách không trả phòng (khách ở thêm 3 ngày
nữa) Chuyển tình trạng sau khi nhân viên làm sạch phòng.
(làm phòng lúc 14:00)
A ED-> OD
B ED -> OCC
C ED -> VC
D ED -> VD
Đáp án: B ED -> OCC 5.6
27
Room 806: Phòng khách ở, nhưng đêm qua mình biết
khách ngủ ngoài, chuyển tình trạng phòng:
A OD -> OC
B OD -> VD
C OD -> VC
D OD -> S/O
Đáp án: D OD -> S/O 5.6
28
Tình trạng phòng OOS:
A Không thể bán phòng được trong ngày
B Có thể bán phòng được trong ngày
C Phòng sữa chữa dài hạn
D Phòng sữa chữa khoảng 1 tuần
Đáp án: B Có thể bán phòng được trong ngày 5.6
29
Tình trạng phòng OOO:
A Không thể bán phòng được trong ngày
B Phòng sữa chữa dài hạn
C Phòng sữa chữa ngắn hạn
D A & B đều đúng
Đáp án: D A & B đều
30
Nhân viên nên làm gì khi làm rơi mất chìa khóa (thẻ khóa)
mở cửa phòng khách khu vực mình phụ trách?
A Xuống văn phòng xin cấp lại chìa khóa mới để tiếp tục công
việc
B Báo cho bộ phận an ninh để họ tiến hành điều tra tìm chìa
khóa bị thất lạc
C Nhanh chóng báo cho giám sát biết sự việc và tiếp tục tìm
kiếm Nếu cuối ca thể kiếm ra chìa khóa, trưởng bộ phận sẽ báo
cho bộ phận liên quan cấp mới chìa khóa và tiến hành việc vô
hiệu hóa chìa khóa bị thất lạc
D Nhanh chóng báo cho giám sát biết sự việc và ngay lập tức
tiến hành việc vô hiệu hóa chìa khóa bị thất lạc, trưởng bộ phận
sẽ báo cho bộ phận liên quan cấp mới chìa khóa
Đáp án: D Nhanh chóng báo cho giám sát biết sự việc và ngay lập tức tiến hành việc vô hiệu hóa chìa khóa bị thất lạc, trưởng bộ phận
sẽ báo cho bộ phận liên quan cấp mới chìa khóa
7
31
Nên hạn chế sử dụng hóa chất với:
A Muỗi
B Chuột
C Ruồi
D Gián
Đáp án: C Ruồi 7
32
Để chuẩn bị lau sàn nhà bằng chổi lau (wet mop) bạn cần:
a đặt biển báo
b giữ lưng thẳng
c đổ đầy nước vào xô
d giữ cơ thể bạn: chân, lưng và gáy thẳng
Đáp án: a đặt biển báo 7
33
Việc đầu tiên cần làm khi phát hiện đám cháy là:
A Sơ tán người
B Đóng chặt cửa và cửa sổ
C Chữa cháy bằng bình chữa cháy
D Ấn chuông báo động
Đáp án: D Ấn chuông
Trang 7Phương pháp xử lý rác thải nào được khuyến khích sử dụng
nhằm mục đích bảo vệ môi trường?
A Thiêu/đốt
B Tái chế
C Sử dụng làm phân bón
D Đổ xuống hệ thống cống
Đáp án: B Tái chế 7
35
Nguyên tắc chung trong vấn đề bảo quản hóa chất tại các
cơ sở lưu trú
A Tất cả các loại hóa chất phải được cất giữ đúng vị trí quy
định, có khay đựng và được dán nhãn rõ ràng để tránh sự nhầm
lẫn Hóa chất phải có bình chứa và nắp đậy cẩn thận;
B Khu vực để hóa chất phải thông thoáng, ít người qua lại, có
các biển báo quy định; Hóa chất được sắp xếp thành nhóm theo
tính năng và công dụng
C Thường xuyên vệ sinh và sắp đặt ngăn nắp trong kho
Những hóa chất đã được pha chế sẵn phải được để sử dụng
trước
D Không có câu sai cho 3 đáp án trên
Đáp án: D Không có câu sai cho 3 đáp án trên 8
36
Sửa chữa và bảo dưỡng thiết bị đột xuất:
A Bộ phận buồng phải kịp thời báo cáo bộ phận kỹ thuật để
lên kế hoạch sửa chữa
B Công tác sửa chữa phải diễn ra nhanh nhất nếu có thể, bộ
phận buồng cần làm phiếu yêu cầu bảo dưỡng gửi về bộ phận
kỹ thuật hay bảo trì
C Sau khi việc sửa chữa hoàn tất, trưởng buồng hoặc giám sát
buồng phải ký xác nhận vào phiếu đã sửa chữa cho bộ phận kỹ
thuật
D Cả A, B, C là câu đúng
Đáp án: D Cả A, B, C
37
Bổ sung hàng amenities cho khách sử dụng:
A Sau khi lau sàn phòng tắm
B Sau khi làm phòng ngủ
C Trước khi hút bụi và lau sàn phòng tắm
D Phòng có 2 bath room
Đáp án: A Sau khi lau
38
Bao chụp tóc trong bộ amenity là:
A Shower Cap
B Dental Kit
C Sewing Kit
D Sanitary Bag
Đáp án: A Shower Cap 8
39
Bộ kem và bàn chải đánh răng trong bộ amenity là:
A Shower Cap
B Dental Kit
C Sewing Kit
D Sanitary Bag
Đáp án: B Dental Kit 8
40
Vật dụng nào được gọi là Amenities đặt trong bath room:
A Comb, Telephone, basin, toothrush
B Bath gel, shampoo, conditioner, body lotion
C Wall light, cotton buds, razor, mirror
D.Tissue box, shower curtain, picture, toilet roll
Đáp án: B Bath gel, shampoo, conditioner, body lotion
8
Trang 8Dấu hiệu nào sau đây cho thấy thiết bị điện (mini bar) không
hoạt động bình thường?
A Có mùi thức ăn
B Có mùi thuốc lá
C.Có mùi khét
D.Có mùi cao su cháy
Đáp án: D Có mùi cao
42
Định kỳ giặt pillow phòng khách thông thường:
A 6 tháng
B 3 tháng
C 18 tháng
D 24 tháng
Đáp án: B 3 tháng 9, 10
43
Quản lý hàng vải đang được sử dụng trong phòng được:
A Kiểm tra hàng ngày, người ta có quy trình kiểm kê hàng vải
sử dụng trong phòng khách định kỳ (hàng tháng, hàng quý) và
kết hợp bởi tổ trưởng buồng, nhóm trưởng phụ trách đồ vải và
nhân viên phụ trách khối phòng làm vệ sinh
B Kiểm tra giữa các ca làm việc với nhau, kết hợp bởi tổ
trưởng buồng, nhóm trưởng phụ trách đồ vải và nhân viên phụ
trách khối phòng làm vệ sinh
C Kết hợp bởi tổ trưởng buồng, nhóm trưởng phụ trách đồ vải
và nhân viên phụ trách khối phòng làm vệ sinh
D B & C không chính xác
Đáp án: A Kiểm tra hàng ngày, người ta có quy trình kiểm kê hàng vải sử dụng trong phòng khách định kỳ (hàng tháng, hàng quý)
và kết hợp bởi tổ trưởng buồng, nhóm trưởng phụ trách đồ vải và nhân viên phụ trách khối phòng làm vệ sinh
9, 10
44
Khi giao đồ giặt, nếu không có khách trong phòng, nhân
viên giặt ủi nên đặt đồ giặt ở đâu?
A Cuối giường (nếu là đồ xếp) hoặc trong tủ áo (nếu là đồ treo)
B Trong tủ áo kể cả đồ xếp hay treo
C Treo trong nhà tắm
D Đặt trong rổ đồ giặt
Đáp án: A Cuối giường (nếu là đồ xếp) hoặc trong tủ áo (nếu là đồ treo)
9, 10
45
Tập hợp nào không xếp vào nhóm linen/đồ vải trong khách
sạn
a Linen/ đồ vải; khăn lau/rags
b Towel/ khăn; bed linen/ đồ vải giường ngủ
c F&B cloths/ đồ vải nhà hàng; bath linen/ đồ vải phòng tắm
d Guest laundry/ đồ giặt của khách; uniform/ đồng phục
Đáp án: D Guest laundry/ đồ giặt của khách; uniform/ đồng phục
9, 10
46
Nêu cách xử lý đồ vải rách
A Để riêng, buộc nút ở góc đồ rồi gửi cho bộ phận phụ trách
đồ vải
B Để riêng, buộc nút ở góc đồ rồi gửi cho bộ phận lễ tân
C Để riêng, buộc nút ở góc đồ rồi bỏ vào túi rác
D Để riêng, buộc nút ở góc đồ rồi gửi cho bộ phận an ninh
Đáp án: A Để riêng, buộc nút ở góc đồ rồi gửi cho bộ phận phụ trách đồ vải
9, 10
47
Phối hợp màu hoa như thế nào để có một bình hoa cân bằng về
màu sắc?
A Màu mạnh bên ngoài hướng vào trung tâm, màu nhạt ở giữa
B Màu mạnh bên ngoài hướng vào trung tâm, màu nhạt bao
quanh ngoài cùng
C Màu mạnh xem kẽ màu nhạt
D Sử dụng màu hoa tùy thích
Đáp án: B Màu mạnh bên ngoài hướng vào trung tâm, màu nhạt bao quanh ngoài cùng
9, 10
Trang 9Các hạng mục được trang bị cho 1 phòng là:
01 bộ đang được trải giường để phục vụ khách; 01 bộ bẩn đang
giăt ủi; 01 bộ sạch đang chuẩn bị để phục vụ ngày mai; - 0,5
bộ đang lưu kho dự phòng thay thế những bộ bị rách, hỏng
Vậy cơ số hàng hóa của hàng ga, áo gối chuẩn là bao nhiêu nếu
tính trên mỗi giường
A 3,5 – 1 = 2,5
B 3,5 + 1 = 4,5
C 3,5
D 3 – 0,5 = 2,5
Đáp án: C 3,5 9, 10
Trang 10Câu hỏi chương 8
1 Phòng ngừa tai nạn té ngã đối với nhân viên
A Không sử dụng máy hút bụi ở thang bộ
B Không chạm vào phích cắm khi tay ướt
C Không để sàn quá ướt
D Không chạm tay trần vào các mảnh vỡ
2 Chọn câu sai trong các phương pháp bảo quản chìa khóa
A Không giao chìa khóa cho người không có trách nhiệm
B Chìa khóa nên được để trong xe trolley
C Ghi lại thời gian giao nhận chìa khóa
D Ghi lại tên người nhận chìa khóa
3 Việc cần làm đầu tiên khi có hỏa hoạn:
A Nhấn Báo động hoặc báo thức cho người quản lý, khách và nhân viên
B Gọi Đội chữa cháy qua chuông khẩn cấp, điện thoại
C Hỗ trợ khách hàng thoát hiểm, không sử dụng thang máy
D Kiểm tra tất cả các phòng để đảm bảo rằng mọi người đã rời khỏi khách sạn
4 Chăn cứu hoả được dùng để dập tắt các đám cháy do:
A điện
B chất rắn
C dầu mỡ ăn
D xăng dầu
5 Cách sơ cứu khi bị bỏng nhẹ và bỏng do nước sôi: