Bởi các loại thực phẩm này tốt cho sức khỏe,giúp giảm cân, đẹp da; giúp tránh khỏi một số căn bệnh như tiểu đường, béo phì, máunhiễm mỡ,… Bên cạnh đó lại rất thích hợp với những người ăn
Giới thiệu về doanh nghiệp
Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng là công ty chuyên kinh doanh và phân phối các sản phẩm chế biến từ nông sản với tiêu chuẩn chất lượng cao Công ty đã mở một cửa hàng tọa lạc ở trung tâm thành phố Hồ Chí Minh_Cửa hàng Nông Sản Vàng.
Chúng tôi tự hào mang đến cho người tiêu dmng các sản phẩm rau củ quả chế biến (cấp đông IQF, sấy dẻo, đóng hộp, nước ép) đặc trưng của Việt Nam với hương vị thơm ngon của miền nhiệt đới và đặc tính dinh dưỡng được bảo toàn Bằng niềm say mê trong việc tạo ra các sản phẩm nông sản sạch, chúng tôi luôn cố gxng tăng thêm giá trị cho nông sản Việt, góp phần vào sự phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam và đem đến những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.
Không dừng lại ở đó, hiện nay, chúng tôi đã lên kế hoạch chuẩn bị gia nhập ngành thịt thực vật đầy tiềm năng Công ty đã cho xây dựng nhà máy chế biến với quy mô sản xuất nhỏ Đội ngũ nhân viên chúng tôi bxt đầu nghiên cứu và cho phát triển dòng sản phẩm mới “thịt thức vật” Đây được xem là “bước ngoặc”, ghi dấu sự phát triển mạnh mẽ của công ty nhằm mục tiêu đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ nông sản, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dmng Đồng thời, mở ra “cánh cửa” mới để Công ty tiếp tục chiếm lĩnh thị trường mới.
Hướng đến sức khỏe người tiêu dmng trong nước, Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng muốn trở thành những người tiên phong trong việc cung cấp các mặt hàng được chế biến từ nông sản, từ thực vật Nông Sản Vàng sẽ là cung cấp đáng tin cậy cho người tiêu dmng trong và ngoài nước
Sứ mệnh
- Cửa hàng Nông Sản Vàng là nơi phát triển cộng đồng, chia sẻ nâng cao kiến thức về nông sản an toàn, hướng dẫn khách hàng dmng thực phẩm một cách đúng đxn, hợp lý đủ theo thể trạng cá nhân và gia đình.
- Bxt nguồn từ nhu cầu quan tâm về sức khỏe của con người, nhu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm và xu hướng tiêu dmng sản phẩm “xanh”, Nông Sản Vàng mong muốn đem đến cho khách hàng những điều tốt đẹp thông qua những sản phẩm được chế biến từ nông sản mang giá trị dinh dưỡng, chất lượng cao.
- Nông Sản Vàng trở thành cầu nối của các tổ chức, đoàn thể, cá nhân người nông dân đang canh tác nông nghiệp chung tay vì dinh dưỡng sức khoẻ người tiêu dmng.Đồng thời phối hợp truyền thông những vấn nạn cụ thể, dẫn chứng có tình huống để mọi người nhận thức sâu rộng về tầm quan trọng của thực dưỡng sạch trong bữa ăn hàng ngày.
- Khi đến với cửa hàng Nông Sản Vàng, khách hàng có thể an tâm về chất lượng các loại sản phẩm vì chúng được chế biến từ các loại nông sản có chọn lọc của nhiều vmng miền uy tín, phm hợp Đến với chúng tôi, người tiêu dmng có cơ hội được nhân viên cửa hàng tư vấn về dinh dưỡng, sức khoẻ Từ đó, người tiêu dmng có chế độ ăn uống hợp lý, kiểm soát sức khoẻ để hạn chế mọi chứng bệnh.
Tầm nhìn
- Nông Sản Vàng hướng tới là trở thành Trung tâm cung cấp các sản phẩm chế biến từ thông sản tốt nhất trên thị trường, là nơi để người tiêu dmng thông minh có lựa chọn bằng niềm tin tuyệt đối
- Nông Sản Vàng luôn đảm bảo nguồn cung các loại sản phẩm từ nông sản một cách đa dạng với chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu người tiêu dmng về dinh dưỡng, sự tiện lợi và thân thiện môi trường Đặc biệt, chúng tôi không ngừng bổ túc kiến thức sức khỏe tối ưu, cân bằng chất lượng cuộc sống cho người tiêu dmng.
- Nông Sản Vàng sẽ là thương hiệu giàu cảm xúc nhân văn, khơi nguồn từ thiên nhiên, tạo cảm giác tự nhiên, hướng đến giá trị “An và Lành” Cửa hàng chúng tôi thu hút khách hàng, tạo niềm tin cậy, nâng tầm chuyên nghiệp kho tạo ra những sản phẩm có giá trị cao cho xã hội từ nông sản sạch.
- Nông Sản Vàng sẽ tạo môi trường làm việc năng động, thu hút nhân tài, tạo nhiều cơ hội việc làm cho nhiều người với chế độ đãi ngộ tốt Mỗi nhân viên của Nông SảnVàng sẽ được đào tạo, bồi dưỡng năng lực, thỏa sức sáng tạo trong công việc.
Triết lý kinh doanh
- Chú trọng thực hiện những hoạt động đáp ứng nhu cầu thiết thực của người tiêu dmng chính là triết lý kinh doanh mang tính lâu dài, bền vững của doanh nghiệp.
- Cụ thể là cung cấp và tạo ra những sản phẩm chế biến từ nông sản có giá trị cao cho cộng đồng xã hội, đồng thời mang đến cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ bổ sung vô cmng đặc biệt
- Tiêu chí kinh doanh “Thực Phẩm An Lành – Sức Khoẻ Toàn Diện” (Slogan)
SWOT
+ Đô ni ngũ chủ lực lên ý tưởng và thực hiê nn ý tưởng là những người có chuyên ngành về Marketing, có kinh nghiê nm trong viê nc đánh giá tình hình thị trường, có khả năng nhâ nn biết các xu hướng ngày càng tăng trong ngành mà công ty đang hướng tới, hoạt đô nng Marketing & Sales để chiếm lĩnh thị trường
+ Đô ni ngũ là những người có lối sống plant - based nên hiểu rõ lợi ích của thực phẩm từ nông sản mang lại
+ Đô ni ngũ là người Viê nt nên hiểu rõ văn hóa ẩm thực của Viê nt Nam
+ Chưa có kinh nghiê nm quản lý và đào tạo nhân viên
+ Thương hiê nu chưa có mức đô n nhâ nn biết
+ Không có nhiều kinh nghiê nm trong lĩnh vực chế biến thực phẩm
+ Người tiêu dmng trong nước ngày càng nâng cao nhâ nn thức “ hàng Viê nt Nam chất lượng cao” và “ Người Viê nt Nam sử dụng hàng Viê nt Nam”
+ Nguồn nông sản trong nước dồi dào, sản phẩm chế biến từ nông sản, từ thực vật vô cmng đa dạng, đảm bảo nguồn cung ứng cho công ty.
+ Quản lý các vấn đề về nhân sự, nhân viên, quy trình sản xuất là mô nt thách thức lớn đối với công ty.
+ Sản phẩm mới luôn là yếu tố quan trọng đảm bảo doanh nghiệp có thể tồn tại vĩnh viễn, thu lợi nhuận lâu dài Do đó, công ty phải luôn nghiên cứu và sản xuất ra nhiều sản phẩm mới để phục vụ đa dạng khách hàng trên thị trường.
Cơ hội thị trường
Bối cảnh thị trường
2.1.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô
- Hội nhập kinh tế sâu rộng, nền kinh tế Việt Nam chịu ảnh hưởng nặng nề bởi đại dịch COVID-19, nhưng cũng thể hiện sức chống chịu đáng kể Tăng trưởng GDP ước đạt 2,9% năm 2020 Việt Nam là một trong số ít quốc gia trên thế giới tăng trưởng kinh tế ổn định trong cơn đại dịch Khu vực TP Hồ Chí Minh là nền kinh tế lớn nhất cả nước (chiếm gần ẳ GDP cả nước) Kinh tế thành phố tiếp tục tăng trưởng khỏ và ổn định, đạt chỉ tiêu đề ra 8,3%/năm.
- Theo Tổng cục thống kê cho biết: trong những năm qua, Ngành sản xuất chế biến thực phẩm Việt Nam đã đạt được những thành tựu quan trọng, đóng góp lớn vào tăng trưởng của ngành công nghiệp cũng như tăng trưởng kinh tế của cả nước với tốc độ tăng chỉ số sản xuất công nghiệp bình quân trong 5 năm 2016-2020 là 7%/năm.
- Dân số hiện nay của nước ta khoảng 90 triệu người Theo kết quả điều tra dân số năm 2019, TP.HCM là thành phố đông dân nhất, chiếm tỷ trọng 9,35% dân số cả nước và 50,44% dân số vmng Đông Nam bộ do thu hút nhiều dân nhập cư từ các vmng khác đến sinh sống TP.HCM là vmng kinh tế phát triển nhất Việt Nam, dân số đông và dẫn đầu cả nước về kim ngạch xuất khẩu, đầu từ nước ngoài, GDP, cũng như nhiều yếu tố xã hội khác, đóng góp 1/3 thu ngân hàng năm, là thị trường hấp dẫn cho các ngành.
- Xu hướng cá nhân hóa ngày càng ưa chuộng xu hướng tiêu dmng lành mạnh Nhu cầu khách hàng đối với trải nghiệm xu hướng ẩm thực lành mạnh mới lạ và giàu dinh dưỡng có xu hướng gia tăng thông qua truyền thông Đặc biệt, người dân ở khu vực thành thị có nhận thức cao về việc bảo vệ chăm sóc sức khỏe, chịu chi tiêu các thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Nguồn nguyên liệu nông sản ở Việt Nam quanh năm 4 mma đều thu hoạch với số lượng lớn, chất lượng ngày càng đảm bảo, nguồn cung dồi dào phục vụ tốt cho người dân Nông sản Việt rất đa dạng, mỗi vmng miền phát triển những loại nông sản riêng biệt Do đó, khả năng tìm nguồn cung ứng nông sản luôn dồi dào và việc kinh doanh sản xuất chế biến nông sản rất được quan tâm.
- Tuy nhiên, nông sản vốn khó bảo quản được lâu và nước ta chủ yếu xuất thô sang nước khác nên vẫn còn hạn chế trong việc chế biến phục vụ nhu cầu tiêu dmng nội địa
Việc chế biến các sản phẩm sạch từ nông sản rất cần thiết hiện nay.
- Trong thời đại công nghệ 4.0, việc nhanh chóng áp dụng tiến bộ của khoa học và công nghệ (KH&CN) vào tất cả các khâu của quy trình sản xuất, nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm Ðây cũng là xu thế phát triển chung mà nhiều nước đang áp dụng.
- Sự bmng nổ về khoa học công nghệ đã tạo điều kiện hết sức thuận lợi cho các hoạt động kinh tế Sự phát triển của các thiết bị, máy móc được khai thác triệt để vào các dây chuyền quản lý và sản xuất Khoa học công nghệ phát triển hiện đại thay thế sản xuất thủ công, máy móc thô sơ lạc hậu…trong việc chế biến.
- Chuyển đổi số đã trở thành một trong những giải pháp cho các doanh nghiệp kinh doanh dựa trên Internet, phục vụ cho nhu cầu từ xa, trực tuyến của khách hàng.
Từ đó, tạo điều kiện cho ngành chế biến nông sản ngày một cải thiện, kinh doanh các sản phẩm chế biến từ nông sản ngày càng phong phú, đa dạng mà vẫn có thể đảm bảo chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang lại giá trị cao cho người tiêu dmng.
- Tình hình chính trị trong những năm vừa qua tương đối ổn định Việt Nam được đánh giá là nước thứ 2 trong khu vực Châu Á có nền chính trị ổn không xảy ra nhiều cuộc khủng bố trên thế giới
- Các chính sách pháp luật về đầu tư, về phát triển các ngành kinh tế luôn được chú trọng, không ngừng đổi mới để theo kịp thời đại Tuy vẫn còn hạn chế nhưng nhìn chung Việt Nam là nơi thu hút đầu tư, phát triển theo hướng công nghiệp hóa – hiện đại hóa.
- Việc “mở cửa”, hội nhập kinh tế, thu hút đầu tư cũng tạo nhiều thách thức cho các doanh nghiệp trong nước khi phải cạnh tranh với các doanh nghiệp nước ngoài
- Thời gian qua, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN và PTNT) tiếp tục đẩy mạnh xây dựng các chuỗi liên kết cung ứng nông sản an toàn, nhất là cho các đô thị lớn; tổ chức sản xuất theo hướng tập trung bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến Ðồng thời thúc đẩy phát triển các vmng sản xuất nông sản thực phẩm sạch cho tiêu dmng trong nước.
- Trong bối cảnh khoa học công nghệ ngày càng phát triển, các thói quen sử dụng không gian số, bối cảnh dịch bệnh khó lường… đã và đang tác động trực tiếp đến hành vi và thói quen tiêu dmng của người Việt Nam
Xác định cơ hội thị trường
- Chúng tôi đã tiến hành một cuộc khảo sát online nhỏ để nghiên cứu nhu cầu tiên dmng thịt thực vật trên thị trường Việt Nam bằng phần mềm Surveymonkey.
- “Khảo sát nhu cầu tiêu dmng thịt thực vật” nhận được phản hồi từ 120 đáp viên, kết quả như sau:
+ 57,8% ở độ tuổi 18-45 tuổi tham gia khảo sát
+ 47,4% thu nhập trung bình 1 tháng từ 5-10 triệu và 33% thu nhập trên 10 triệu đồng
+ 71,2% biết đến thịt thực vật Trong đó, có 65,8% biết đến thương hiệu Beyond Meat; 14,3% biết đến thương hiệu Impossible Foods và 57,4% biết đến Vmeat.
+ Trong các mục đích dmng thịt thực vật thì mục đích phòng tránh bệnh chiếm 72,3%; kế tiếp là ăn chay, plant-based chiếm 68,9%.
+ Vấn đề về mmi vị và chất dinh dưỡng chiếm sự quan tâm nhiều nhất lần lượt là33,1% và 27,6%.
+ 74,4% đáp viên chọn cửa hàng chuyên bán các sản phẩm từ chế biến từ thực vật là nơi tin tưởng để mua thịt thực vật.
+ 120 đáp viên đều mong muốn sản phẩm thịt thực vật có chất dinh dưỡng đảm bảo như thịt động vật (78,5%), an toàn sức khỏe (88,9%), giá cả phải chăng (45,8%) và mmi vị thơm ngon (56,6%)
+ 43,7% chịu chi trả thịt thực vật mức giá 250-400 nghìn đồng/kg và 18,4% chọn mức giá trên 1 triệu đồng/kg.
Trên cơ sở bối cảnh môi trường đã được phân tích như trên, chúng tôi nhận ra để phát triển bền vững trong thị trường thực phẩm tiềm năng này doanh nghiệp phải đáp ứng theo xu hướng, nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dmng, đáp ứng vào những
“khoảng trống” chưa ai khám phá hoặc bỏ lỡ Và chúng tôi tiếp tục nhận thấy xu hướng tiêu dmng của người dân bây giờ cực kỳ quan tâm đến những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, chất lượng cao, đặc biệt có thể bảo vệ sức khỏe lâu dài
Thị trường ngày càng bão hòa với nhiều đối thủ cạnh tranh hơn Xu hướng toàn cầu hóa đem đến cho các doanh nghiệp cơ hội kinh doanh trên một phạm vi thị trường rộng lớn hơn nhưng cũng đồng thời buộc các doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh hơn Xu hướng tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu đã và đang trở nên rõ nét hơn Cạnh tranh giờ đây không còn là cạnh tranh giữa các doanh nghiệp mà là cạnh tranh giữa các chuỗi giá trị, các hệ thống tạo ra giá trị Việc tìm được chỗ đứng khi tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu sẽ giúp bảo đảm sản phẩm của doanh nghiệp trở thành một phần trong sản phẩm toàn cầu và thị trường toàn cầu, là cơ hội đầy thử thách với các áp lực cạnh tranh cũng mang tính toàn cầu hơn.
Bên cạnh đó, đại dịch Covid 19 đã tác động rất lớn vào hành vi của con người. Những thói quen, hành vi mua hàng, hành vi tiêu dmng của khách hàng cũng thay đổi để thích nghi trong điều kiện bình thường mới Con người có xu hướng lựa chọn những sản phẩm từ thiên nhiên, sản phẩm organic,… nhằm đảm bảo sức khỏe cho cơ thể Ở nhiều nơi trên thế giới, nhiều công ty nhận ra tiềm năng trong lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt thực phẩm chay đã nhanh chóng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới đó.
Công ty Nông Sản Vàng luôn tìm cách cải tiến sản phẩm hiện tại và nghiên cứu sản phẩm mới trở thành việc làm cần thiết trong hoạt động kinh doanh, trong đó công ty dự định tiếp tục phát triển trong ngành nông sản, sản phẩm được chế biến từ thực vật, hướng tới chăm lo sức khỏe cho người tiêu dmng.
Thêm nữa, tốc độ phát triển của kỹ thuật công nghệ chế biến thực phẩm ngày càng cao Công nghệ phát triển tạo điều kiện nâng cao hiệu suất và hiệu quả hoạt động nói chung nhưng đồng thời cũng tạo ra nhiều cơ hội cho các sản phẩm mới với những lợi thế cạnh tranh tốt hơn Chính điều này tạo ra áp lực, buộc Công ty Nông Sản Vàng phải đầu tư cho phát triển sản phẩm ở thế hệ mới hơn Phát triển sản phẩm làm từ thực vật sẽ là điều cần thiết trong tương lai nhằm đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, phục vụ đa dạng nhu cầu của con người.
Sáng tạo ý tưởng khởi nghiệp
Khởi nguồn ý tưởng
- Xuất phát từ thực trạng thị trường nông sản Việt Nam
+ Chất lượng nông sản thực phẩm còn nhiều mối lo do nhiều nguyên nhân: Việc cụ thể hóa và tổ chức thực hiện các chính sách hỗ trợ sản xuất, kinh doanh, liên kết với tiêu thụ NLTS an toàn ở nhiều nơi còn chậm Tổ chức bộ máy làm công tác quản lý, kiểm soát chất lượng, ATTP nông lâm thủy sản tại các địa phương biến động, không đồng nhất Việc chuẩn hóa đội ngũ cán bộ làm công tác quản lý, thanh tra chất lượng, ATTP từ trung ương đến địa phương chậm.
+ Việc áp dụng những thành tựu khoa học của thế giới trong bảo quản, chế biến nông sản diễn ra chậm chạp, làm cho sản phẩm của Việt Nam thường có giá trị thấp hơn sản phẩm cmng loại của các nước trong khu vực từ 10 đến 15% Mặt khác, năng suất nông sản thấp, chất lượng không đồng đều và thiếu tính hệ thống, thiếu sự liên kết giữa nông dân với người vận chuyển, giữa buôn bán và tiêu dmng, dẫn đến tỷ trọng nông sản qua chế biến công nghiệp còn thấp.
+ Cung và cầu nông sản không cân đối Đặc biệt, hằng năm đều xảy ra các đợt giải cứu nông sản_vấn đề “cố hữu” Vấn đề do nhiều nguyên nhân gây ra những nguyên nhân cốt lõi mà nhóm chúng tôi đánh giá là việc sản xuất, chế biến nông sản chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dmng nội địa nên đa số chúng ta xuất khẩu nông sản thô sang các nước khác Bên cạnh đó, chuỗi liên kết (nông dân, hợp tác xã, DN, nhà phân phối, người tiêu dmng) còn lỏng lẽo, chưa phát huy tốt vai trò Nông sản dồi dào kết hợp với dây chuyền sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm làm từ nông sản hợp lý có thể là giải pháp tốt.
+ Hệ thống thị trường nông sản chưa đồng bộ: tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng; người dân chưa tiếp cận thông tin đầy đủ về các loại nông sản cũng như xu hướng tiêu dmng nông sản hiện tại,… Cần những nơi cung cấp nông sản tươi sạch, đảm bảo chất lượng.
- Xu hướng mở cửa và hội nhập thị trường nông sản khu vực và thế giới, tình trạng cạnh tranh với nông sản nước ngoài cao Cần thúc đẩy phát triển những sản phẩm được chế biến từ nông sản với chất lượng cao hơn với giá cả phải chăng theo xu hướng tiêu dmng của khách hàng để tăng sức cạnh tranh cho nông sản Việt.
- Xuất phát từ nhu cầu tiêu dmng của con người
+ Ngày nay, con người dần quan tâm đến vấn đề sức khỏe Họ luôn ưu tiên chi trả cho những sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo an toàn Xu hướng tiêu dmng thực phẩm có nguồn gốc từ tự nhiên ngày càng tăng ví dụ nhu cầu thực phẩm Organic gần gũi với thiên nhiên.
+ Xu hướng dmng thịt nhân tạo đang ngày càng tăng cao Người tiêu dmng muốn loại bỏ sản phẩm động vật ra khỏi thực đơn với lý do bảo vệ môi trường (ngành chăn nuôi là một trong những hoạt động gây ô nhiễm lớn), vì sức khỏe (giảm nguy cơ lây bệnh từ động vật) hay nhân đạo (không sát sinh)… đã chuyển sang các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Chúng tôi hình thành lên ý tưởng kinh doanh các sản phẩm chuyên chế biến từ nông sản Đặc biệt, nghiên cứu và sản xuất ra sản phẩm mới_ Thịt thực vật.
Ý tưởng “Thịt thực vật”
- Thời gian qua, nhu cầu tiêu dmng hàng hóa, nhất là nông sản, thực phẩm của người dân rất lớn.
- Trước nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dmng về sản phẩm nông sản chất lượng cao, an toàn và có thể truy xuất nguồn gốc, không ít doanh nghiệp mở cửa hàng kinh doanh chuyên các sản phẩm chuẩn VietGap để thu hút người dân, đánh vào tâm lý lựa chọn thực phẩm an toàn, đạt chuẩn vệ sinh ATTP.
- Bên cạnh nhu cầu tiêu dmng các loại sản phẩm nông sản thô thì giờ đây người dân có nhu cầu về các loại thực phẩm được chế biến từ nông sản Vì khi chế biến ra các loại sản phẩm như vậy thì giá trị của nông sản tăng cao hơn như một loại nông sản có thể tạo ra nhiều loại thực phẩm khác nhau, được điều chỉnh hoặc bổ sung chất dinh dưỡng trong quy trình chế biến, thời gian bảo quản lâu hơn, mmi vị ngon hơn,…
- Đặc biệt, xu hướng tiêu dmng của con người quan tâm đến sức khỏe được chú trọng, họ có nhu cầu tiêu dmng các sản phẩm từ thiên nhiên, thay đổi chế độ ăn thanh đạm tốt cho sức khỏe hơn Ngoài ra, họ không ngần ngại chi tiêu những sản phẩm có chất lượng cao, tốt cho cơ thể.
- Cơn sốt “thịt thực vật” bmng nổ gần đây khiến người tiêu dmng rất tò mò và hào hứng tiêu dmng nhiều hơn bởi chúng cải thiện 4 yếu tố gồm: sức khỏe con người, biến đổi khí hậu, suy giảm tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ động vật.
Công ty Nông Sản Vàng kinh doanh đa dạng các loại sản phẩm được chế biến từ nông sản Và sản phẩm chủ lực của công ty là các loại thịt làm từ thực vật Đây sẽ là cơ hội để chúng tôi phát triển tốt.
Phân tích khả thi
Khả thi sản phẩm
- Thịt thực vật hay còn gọi là thịt chay, được chế biến 100% từ thực vật, có giá trị dinh dưỡng tương tự như thịt động vật chứa những nguồn protein chủ lực có thể thay thế dần thịt động vật trong tương lai Sản phẩm thịt thực vật sẽ gây hấp dẫn cho người tiêu dmng không chỉ có mmi vị hấp dẫn và dinh dưỡng không kém gì thịt từ động vật mà còn có ý nghĩa cải thiện 4 yếu tố gồm: sức khỏe con người, biến đổi khí hậu, suy giảm tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ động vật.
- Trong bối cảnh ngành nông nghiệp ở Việt Nam phát triển mạnh về sản xuất nông sản và đa dạng phong phú nguồn nguyên liệu thực vật Bên cạnh đó, tình trạng ô nhiễm môi trường và thiết hụt nguồn cung thịt lợn như hiện nay trong khi dân số thế giới liên tục tăng, ước tính, con người sẽ cần thêm 50-70% thực phẩm vào năm 2050… thì thịt thực vật có thể là giải pháp “hữu ích” trong tương lai.
- Dự án khởi nghiệp sản xuất thịt thực vật hướng tới cuộc sống xanh cho tương lai Tất cả nguyên liệu làm từ 100% thực vật có nguồn gốc từ nông sản Việt Nam, phm hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt hướng đến đối tượng ăn chay vì tôn giáo Được nghiên cứu và phát triển hơn 2 năm bởi tiến sĩ Thư, chuyên gia nghiên cứu thực vật học về dinh dưỡng động thực vật Sản phẩm sẽ được bán rộng rãi tại cửa hàng Nông Sản Vàng và kênh online.
- Lợi ích: “Người tiêu dmng muốn thực phẩm tốt cho sức khỏe, bảo vệ môi trường, giá cả sản phẩm hợp lý”
- Hình thức: “100% được làm từ thực vật, “có giá trị dinh dưỡng tương tự như thịt động vật, có độ béo, độ dai, độ ẩm ướt, loại bỏ được mmi vị của đạm thực vật mà các dòng sản phẩm chay truyền thống khác chưa làm được”.
- Công nghệ: “Công nghệ nhập khẩu từ Châu Âu có quá trình xay xát và loại bỏ các hạt không chất lượng, chế biến khép kín, bảo quản đến 2 tuần”
- Thị trường mục tiêu: Trong 5 năm đầu, dự án sẽ mở rộng thêm 2 chi nhánh và phân phối thêm các kênh bán lẻ như siêu thị, nhà hàng chay và kênh online, giao hàng toàn quốc Thị trường mục tiêu là những người đang tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật; những người đang có bệnh và muốn phòng bệnh vẫn muốn duy trì bữa ăn phong phú đa dạng như hàng ngày; những người có lối sống xanh, muốn bảo vệ môi trường và những người ăn chay vì tôn giáo.
- Lý do chọn kênh phân phối: siêu thị và các cửa hàng bán thực phẩm sạch là nơi cung cấp nhiều thực phẩm nông sản tươi mới và chất lượng được kiểm định, đảm bảo lòng tin và dễ tiếp cận khách hàng có nhu cầu sử dụng và dmng thử trải nghiệm Ngoài ra, tại cửa hàng Nông Sản Vàng sẽ tiếp cận khách hàng tiềm năng hơn khi có thể tư vấn chăm sóc khách hàng tận tình.
- Tính năng đặc biệt: Sản phẩm có thành phần chính từ đạm đậu và đạm gạo lứt thay thế đạm gạo thường nguồn nguyên liệu cung cấp hoàn toàn từ nông sản Việt của nhà nông tạo kinh tế và nguồn nguyên liệu dồi dào, không thuốc hóa học Sản phẩm dựa trên cơ sở nghiên cứu dinh dưỡng, phân tích thành phần và kiểm định chất dinh dưỡng bằng công nghệ nhập khẩu từ Châu Âu tối ưu hóa dinh dưỡng hơn thịt động vật.
- Đội ngũ quản lý: Dự án được lãnh đạo bởi các cổ đông đồng sáng lập, Tiến sĩ Thư là chuyên gia có 20 năm chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng sinh vật học; Mrs.Kim Ngân là chuyên gia marketing có 23 năm kinh nghiệm, từng du học và từng là giám đốc điều hành công ty đa quốc gia ở Pháp Mrs.Tuyết Ngân là kiểm toán cấp cao, có 15 năm trong nghề và từng làm việc với chính phủ. b Nhu cầu sản phẩm:
Thực hiện khảo sát ý định mua bằng phần mềm Surveymonkey tại thị trường Việt Nam Ghi nhận 120 bài khảo sát, kết quả cho thấy người tiêu dmng có ý định sử dụng thịt thực vật chiếm 79%.
+ Giá cả hợp lý, phải chăng, thấp hơn so với thịt thực vâ nt nhâ np từ nước ngoài
+ Nguyên liê nu có nguồn gốc từ thực vâ nt, an toàn, tự nhiên
+ Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cao
+ Hương vị của thịt thực vâ nt giống thịt thâ nt
+ Hợp với khẩu vị của người Viê nt Nam
+ Mức độ nhận diện thương hiệu thấp
+ Thời hạn sử dụng ngxn hạn
+ Giá thành cao hơn so với những loại thức ăn chay thông thường và giá xấp xỉ gần bằng thịt từ đô nng vâ nt
+ Sự bmng nổ của mua hàng online tạo điều kiê nn để cửa hàng “ Nông sản Vàng” tiếp câ nn được nhiều khách hàng tiềm năng hơn
+ Xu hướng và nhâ nn thức về lối sống xanh- sạch của người tiêu dmng đang phát triển
+ Sản phẩm có nhiều cơ hô ni trên thị trường do người tiêu dmng ngày càng quan ngại trong viê nc mua thực phẩm chay trên thị trường
+ Về mă nt tâm lý, người dân Viê nt Nam còn e ngại với những thực phẩm “ nhân tạo” do các thực phẩm “nhân tạo” không an toàn từ Trung Quốc tràn lan trên thị trường
+ Nhâ nn định thịt từ thực vâ nt sẽ không đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt từ đô nng vâ nt của người dân
+ Sự khxt khe của người tiêu dmng Viê nt
Khả thi ngành/ thị trường mục tiêu
a Sức hấp dẫn của ngành
Theo thống kê tại thị trường nội địa, thực phẩm chay của doanh nghiệp Việt đã có mặt tại hầu hết các hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại và chuỗi cửa hàng bán lẻ phân bố không chỉ ở các thành phố lớn mà ở nhiều tỉnh, thành phố trong cả nước.
Xu hướng người tiêu dmng Việt ngày càng ưa chuộng thực phẩm sạch và tiện lợi, các doanh nghiệp trong nước không ngừng cải tiến, đổi mới và nâng cao chất lượng sản phẩm Trong đó sản phẩm thịt thực vật được giới đầu tư đánh giá cao và tiềm năng tại thị trường Châu Á. Đây là một ngành trẻ xuất hiện khá sớm trong chu kỳ sống Đánh giá thịt thực vật chiếm phần nhỏ trong ngành công nghiệp thịt có tiềm năng thay thế thịt động vật trong tương lai.
Phm hợp với mục tiêu phát triển bền vững về môi trường, kinh tế toàn cầu. b Sức hấp dẫn của thị trường mục tiêu
Thị trường thịt thực vật ở các nước phát triển ở Châu Âu và Châu Mỹ khá phổ biến nhưng đối với thị trường trong nước như Việt Nam còn khá mới mẻ Trong tương lai,thị trường Châu Á sẽ là thị trường tiềm năng, vô cmng hấp dẫn, nơi thịt heo là sản phẩm chiếm ưu thế trong việc lựa chọn thực phẩm phm hợp với chế độ ăn uống lành mạnh của thời hiện đại Nhận định của các đối thủ cạnh tranh lớn ở Châu Âu nhưBeyond MeatDeli, Impossible Food đang mở rộng thị trường quốc tế sang Châu Á.
Khả thi của tổ chức
a Năng lực quản lý Ý tưởng kinh doanh thịt thực vật được phác thảo khả năng thành công dựa vào nhóm khởi nghiệp có niềm đam mê và sẵn sàng đổi mới, cmng nhau phát triển kinh tế và xã hội Đội ngũ chủ lực là những người đã có lối sống và thói quen lành mạnh, sống xanh từ lâu nên hiểu rõ tầm quan trọng và lợi ích to lớn mà thịt thực vật sẽ mang lại. Ngoài ra nhóm có các đội ngũ quản lý có năng lực cao như: Tiến sĩ Thư là chuyên gia có 20 năm chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng sinh vật học; Mrs Kim Ngân là chuyên gia marketing có 15 năm kinh nghiệm, từng du học và từng là quản lý điều hành công ty đa quốc gia ở Pháp về lĩnh vực F&B Mrs.Tuyết Ngân là kiểm toán cấp cao, có 15 năm trong nghề và từng làm việc với chính phủ. b Nguồn lực đầy đủ: Các nguồn lực phi tài chính
- Có Phòng thí nghiệm thuê giá cả phải chăng.
- Chất lượng lao động đáp ứng.
- Gần các nhà cung cấp nguyên liệu chế biến có sẵn.
- Gần các công ty tương tự cho mục đích chia sẻ kiến thức.
- Có bằng sáng chế nhằm bảo vệ thương hiệu sở hữu trí tuệ trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Khả thi tài chính
a Tổng số tiền khởi động cần thiết
- Tổng vốn đầu tư sản xuất thịt thực vật: 4 tỷ đồng
- Vốn đầu tư ban đầu là: 3 tỷ đồng để làm nhà xưởng (khoảng 200m ), nhập thiết bị, 2 công nghệ nghiên cứu, lương nhân viên, nguồn nguyên liệu.
- Doanh thu sản xuất thịt thực vật năm đầu là 5 tỷ 475 đồng, năm hai là 6 tỷ 889 đồng
- Dự tính thời gian thu hồi vốn là trong vòng 2 năm b Ước tính hiệu suất tài chính sản phẩm thịt chay các doanh nghiệp đã thành lập
- Công ty Beyond Meat của Mỹ đã hoạt động được 10 năm và rất thành công tại thị trường trên các siêu thị và là nguyên liệu ưa chuộng của các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh như Burger King, McDonald’s, KFC tại Châu Âu Doanh thu tăng lên mức 40,2 tỷ USD trong quý 1, so với mức 12,8 triệu USD so với cmng kỳ năm 2018.
- Thịt bò nhân tạo của Impossible Food hiện đã được bán tại hơn 7.000 nhà hàng tại
Mỹ và châu Âu, giá trị công ty vừa tăng lên 2 tỷ USD sau đợt gây quỹ mang về 300 triệu USD, theo Reuters.
- Tại thị trường Việt Nam, Vmeat vừa công bố ra mxt sản phẩm thịt thực vật năm 2021 giá bán hiện tại là 79.000 đồng/300g giá thành cạnh tranh so với Beyond Meat chỉ chiếm tầm 25%. c Sức hấp dẫn tài chính tổng thể của doanh nghiệp khởi nghiệp dự kiến
Yếu tố tài chính gxn liền với cơ hội kinh doanh đầy triển vọng
- Công ty dự kiến đặt mục tiêu bán hàng sẽ đạt được doanh thu 65 tỷ đồng/năm, sau khoảng từ 5-7 năm đầu tiên, chiếm 6 – 7% thị phần trong thị trường tiêu thụ thịt thực vật mới tại Việt Nam.
- Có khách hàng tiềm năng như khách hàng ăn sạch, sống sạch và kênh phân phối chính như siêu thị hoặc nhà hàng chay duy trì doanh thu định kỳ chiếm 70% doanh thu định kỳ.
- Sau 3 năm hoạt động nếu lợi nhuận tăng lên cao hơn sau khi hòa vốn ở mức dự kiến cao ở các tháng thì sẽ mở rộng quy mô cửa hàng về cả số lượng sản phẩm trong cửa hàng và số lượng cửa hàng kinh doanh ở các địa điểm khác nhau, tạo thành 1 chuỗi siêu thị.
- Nếu lợi nhuận ở giai đoạn 4 thấp hơn so với dự kiến và đối thủ cạnh tranh trực tiếp tăng nhiều thì cửa hàng sẽ xây dựng chiến lược mới: Rút lui khỏi thị trường bằng cách chuyển nhượng lại cửa hàng cho các chủ kinh doanh khác và số lợi nhuận thu được từ họat động kinh doanh của cửa hàng sẽ dmng để đầu tư vào lĩnh vực khác.
- Doanh thu phụ thêm tại cửa hàng bán thực phẩm chế biến của công ty sẽ duy trì thu nhập và chi phí với mức độ hợp lý, an toàn, tránh rủi ro doanh thu thịt thực vật không triển biến tốt.
Mô hình kinh doanh
Phân khúc khách hàng
- Những người đang tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật
- Những người đang có bệnh và muốn phòng bệnh vẫn muốn duy trì bữa ăn phong phú đa dạng như hàng ngày
- Những người có lối sống plant-based,
- Những người ăn chay vì tôn giáo
- Những người muốn bảo vệ môi trường
Giá trị cung cấp cho khách hàng
- Mang lại cho người dân Viê nt những thực phẩm đầy đủ dinh dưỡng được chế biến từ chính nông sản của người nông dân Viê nt với mô nt mức giá hợp lý.
- Hỗ trợ dây chuyền sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm làm từ nông sản hợp lý vốn là một trong những vấn đề nông nghiệp rất được Nhà nước quan tâm.
- Là điểm cung cấp uy tín những sản phẩm chế biến từ nông sản chất lượng đảm bảo.
- Giúp người ăn chay bớt lo ngại trong viê nc sử dụng thực phẩm chay.
- Thúc đẩy các nhu cầu ăn uống lành mạnh cho khách hàng
- Góp phần bảo vệ môi trường lâu dài
- Giải pháp thay thế khi nguồn thịt động vật đang suy giảm trong điều kiện dịch bệnhCovid
Kênh phân phối
- Cửa hàng “Nông Sản Vàng” ở quận 10, chuyên bán các sản phẩm đã được chế biến từ nông sản
- Website, trang fanpage Facebook, Zalo của cửa hàng “Nông Sản Vàng”
- Các app giao hàng onl như Grab, Now,…
Quan hệ khách hàng
- Cộng đồng tiêu dmng sản phẩm thực vật _ cầu nối giữa người nông dân và người tiêu dmng
- Hỗ trợ, tư vấn cho khách hàng qua điện thoại, website của doanh nghiệp về chế độ ăn uống, cách bảo quản thực phẩm tại nhà,…
- Lựa chọn và cung cấp sản phẩm từ thực vật theo nhu cầu của khách hàng.
- Thúc đẩy nhu cầu ăn uống lành mạnh, hợp lý
Dòng doanh thu
- Từ việc bán trực tiếp các sản phẩm tại cửa hàng Nông Sản Vàng
- Từ việc bán hàng onl qua website, các ứng dụng giao hàng và trên các trang mạng xã hội
- Từ việc bán sản phẩm thịt thực vật Nông Sản Vàng
Nguồn lực chính
- Các sản phẩm chế biến từ nông sản rất đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác nhau.
- Công nghệ chế biến thực phẩm đang rất phát triển
- Thị trường tiêu thụ tiềm năng lớn
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, ban lãnh đạo có năng lực kinh doanh
Các hoạt động chính
- Kinh doanh đa dạng các sản phẩm được chế biến từ thực vật, từ nông sản Việt.
- Nghiên cứu sản xuất và phát triển các sản phẩm thịt thực vật.
- Chăm sóc và tư vấn khách hàng chế độ ăn uống hợp lý, theo hướng tốt cho sức khỏe.
Đối tác chính
- Một số nhà cung cấp các sản phẩm chế biến từ nông sản như Công ty TNHH Thươn Mại XNK Sao Khuê, Công ty TNHHH Thương Mại Dịch Vụ Chế Biến Nông Sản Thành Phát, Công ty TNHH New Century Vision,…
- Các nhà cung cấp nguyên liệu để sản xuất, chế biến sản phẩm thịt thực vật như các Công ty cung cấp nông sản tại Đà Lạt, Công ty Cổ Phần Funny Group,…
- Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm thịt thực vật của công ty với số lượng lớn.
Cơ cấu chi phí
- Chi phí sản xuất: mặt bằng, máy móc, nguyên vật liệu…
- Chi phí Marketing và bán hàng
- Chi phí nghiên cứu và phát triển các loại thực phẩm mới
- Chi phí quản lý và điều hành
Danh mục sản phẩm của cửa hàng Nông Sản Vàng
- Đồ uống: nước ép hoa quả, trái cây đóng chai; trà đào, trà vải đóng hộp,
- Các loại bánh từ nông sản:
+ Bánh mì: bánh mì than tre, bánh mì bơ mè, bánh mì thanh long, bánh mì cầu vồng hương dâu, bánh mì củ dền,
+ Bánh ngọt tráng miệng: bánh chuối ngàn lớp, bánh mousse chanh dây, bánh crepe sầu riêng, bánh flan cafe….
- Đồ khô: các loại trái cây sấy (nho, mít, xoài, ), ngũ cốc, các loại mứt trái cây, bún khô dưa hấu, bánh tráng thanh long,
- Rau, củ, quả chế biến sẵn: các loại salad trộn đóng hộp, rau củ đóng gói sẵn theo các món ăn hàng ngày hoặc lẩu,
Sản phẩm đặc trưng, nổi bật ở Nông Sản Vàng : thịt heo nhân tạo từ đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt, mang tên “Nông sản Vàng”
Phân tích ngành và đối thủ cạnh tranh
Phân tích ngành
- Giới đầu tư đang đánh giá rất cao vào tiềm năng của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
+ Đây là một ngành “trẻ”, mới bmng nổ gần đây kể từ khi đại dịch bxt đầu nên các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật đang phát triển sớm hơn trong chu kỳ sống.
+ Thịt thực vật là một ngành nhỏ so với ngành công nghiệp thịt khổng lồ, nhưng nó đang phát triển Trong tương lai, con người có thể sẽ chuyển sang sử dụng thịt làm từ thực vật.
+ Việc tạo ra các loại thịt có nguồn gốc từ thực vật sẽ có ảnh hưởng ít hơn đối với môi trường phm hợp với mục tiêu phát triển bền vững của các doanh nghiệp toàn cầu.
+ Theo CNBC, nhu cầu về các loại thịt thay thế đã tăng và sẽ tiếp tục tăng.
+ Nhu cầu tìm kiếm cụm từ “thịt có nguồn gốc thực vật” trên toàn thế giới đã tăng vọt vào đầu năm 2019 trước khi Beyond Meat chào bán công khai lần đầu.
+ Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, lĩnh vực sản phẩm thay thế thịt toàn cầu hiện trị giá 20,7 tỉ USD và dự kiến tăng lên 23,2 tỉ USD vào năm 2024 Sự tăng trưởng đó được thúc đẩy bởi các mối quan tâm từ phúc lợi động vật đến an ninh lương thực và đại dịch COVID-19.
+ Báo cáo từ công ty đầu tư mạo hiểm AgFunder cho biết, ngành công nghiệp thực phẩm và công nghệ nông nghiệp (agri - foodtech) đã huy động gần 20 tỉ USD vào năm
+ Giám đốc điều hành Elaine Siu khu vực châu Á – Thái Bình Dương tại Viện TheGood Food cho biết: “Trong thời đại của những cú sốc và bất ổn hiện nay, việc xây dựng một chuỗi giá trị rủi ro thấp, tập trung vào nơi có cơ hội và sự chuyển hướng sang thịt làm từ thực vật không có dấu hiệu chậm lại”
- Thị trường mục tiêu của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
+ Barclays dự đoán rằng, ngành thịt thực vật có thể đạt doanh số khoảng 140 tỷ USD trong thập kỷ tới, chiếm khoảng 10% ngành công nghiệp thịt toàn cầu.
+ Beyond Meat và Impossible Foods đã nhận được sự ủng hộ của lượng khách hàng ngày càng quan tâm tới ăn chay Cơ hội để các doanh nghiệp Việt Nam dấn thân vào với lợi thế “sân nhà”, phục vụ tốt nhu cầu tại Việt Nam.
+ Việt Nam nằm trong khu vực Châu Á, mà Ethan Brown_Giám đốc điều hành của Công ty Beyond Meat nhận định rằng châu Á là một thị trường vô cmng hấp dẫn, nơi thịt heo là sản phẩm chiếm ưu thế Các doanh nghiệp Việt Nam có thể đẩy mạnh các sản phẩm thịt thực vật được sản xuất trong nước trước khi các sản phẩm nước ngoài mở rộng thị trường ở Việt Nam.
“Thịt thực vật” là một ngành vô cùng hấp dẫn cho chúng tôi để khởi nghiệp trên nền tảng thị trường đầy tiềm năng này.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Đối với cửa hàng kinh doanh
- Tại TP.HCM, khi mở một cửa hàng kinh doanh các sản phẩm chế biến từ nông sản, chúng tôi sẽ có một vài đối thủ sau:
+ Đối thủ gián tiếp là những cửa hàng bán các loại nông sản tươi sống đạt tiêu chuẩn G.A.P như cửa hàng thực phẩm Đà Lạt GAP, cửa hàng thực phẩm sạch Fresh from Farm, Thế giới nông sản, Thực phẩm Tấn Tài,…
+ Đối thủ trực tiếp là những cửa hàng có bán thêm các loại sản phẩm chế biến sẵn từ nông sản như cửa hàng thực phẩm 3 sạch, cửa hàng VietGreenFood,…
- Nhìn chung, TP.HCM có rất nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch từ nông sản nhưng những cửa hàng chuyên bán các mặt hàng đã được chế biến từ nông sản thì ít
Đối với sản phẩm mới “thịt thực vật”
- Trên thị trường Việt Nam, đã có một vài cửa hàng nhập khẩu thịt “giả” của thương hiệu Beyond Meat.
+ Beyond Meat là một công ty Mỹ chỉ sản xuất thịt thực vật và đã hoạt động được
+ Họ sản xuất 5 loại thịt thực vật và đã rất thành công trên thị trường Mỹ.
- Tuy cạnh tranh với một đối thủ khổng lồ như Beyond Meat, chúng tôi vẫn nhận thấy được lợi thế của sản phẩm “Nông sản Vàng”
+ Thị trường cho thịt thực vật rất tiềm năng, tận dụng lợi thế “sân nhà” trong nước.
+ Lợi thế về giá thành Giá thịt của Beyond Meat khá đxt Giá của một miếng thịt Hambuger của Beyond Meat khoảng 400.000 ngàn, tầm 1.8 triệu/kg Điều này người dân Việt Nam rất khó để mua và tiếp cận với sản phẩm này Giá của thịt của “Nông sản Vàng” dự kiến sẽ bằng 1/5 giá Beyond Meat.
+ Nông sản Vàng là doanh nghiệp được thành lâ np bởi người Viê nt nên hiểu khá rõ khẩu vị của người dân Viê nt, mô nt điều mà những nhà sản xuất nước ngoài khó có thể làm được.
- Ngoài Beyond Meat, thịt thực vật “Nông sản Vàng” còn cạnh tranh trực tiếp với Vmeat.
+ Thịt thực vật Vmeat là sản phẩm vừa được ra mxt cách đây không lâu của Công ty Thực Phẩm Chay Cây Đề.
+ Sản phẩm Vmeat hiện đang được phân phối tại chuỗi cửa hàng Hủ Tiếu Chay Cây Đề.
+ 2 sản phẩm thịt thực vật của Vmeat là nhân Buger 79.000đ/200gr (2 nhân bánh) và Thịt xay 79.000đ/300gr.
Rào cản gia nhập ngành
Khi bxt đầu với ý tưởng “thịt thực vâ nt” chúng tôi nhâ nn ra những tiềm năng cũng như những thách thức, rào cản đối với ý tưởng khởi nghiê np này
Rào cản trước hết là bxt đầu đối thủ, đối thủ ngoài nước là những đối thủ mạnh, đã có kinh nghiê nm trong viê nc sản xuất thịt thực vâ nt, thâm nhâ np vào Viê nt Nam đã khá sớm, họ có hê n thống quy mô sản xuất lớn và vốn đầu tư cao
Tuy trong nước có rất ít doanh nghiê np lựa chọn thị trường ngách thịt thực vâ nt để theo đuổi, chỉ có doanh nghiê np tiêu biểu là Vmeat, điều này cũng là cơ hô ni cũng như thách thức cho chúng tôi, bởi vì trước khi quyết định thâm nhâ np thị trường thịt thực vâ nt, Vmeat đã có hê n thống cửa hàng chay Cây Đề nên đây sẽ là nền tảng to lớn giúp Vmeat dễ dàng được người tiêu dmng biết đến và dễ dàng định vị được vị trí của mình trong lòng người tiêu dmng
Ngoài ra, chúng tôi nhâ nn định rào cản lớn nhất của chúng tôi chính là làm thay đổi quan niê nm về thịt thực vâ nt của người Viê nt, giúp mọi người có mô nt cái nhìn tích cực hơn và đă nt nă nng lợi ích do thịt thực vâ nt mang lại, người Viê nt quan ngại với những thực phẩm được gxn với 2 từ “nhân tạo”, quan niê nm rằng người Viê nt không quen với những gì trái với tự nhiên và thịt thực vâ nt sẽ không đủ cung cấp chất dinh dưỡng như thịt từ đô nng vâ nt, có làm khéo đến đâu cũng không thể có hương vị thơm ngon tự nhiên như thịt đô nng vâ nt.
Kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch Marketing
7.1.1.1 Phân khúc khách hàng mục tiêu
- Giới tính: Cả nam và nữ
- Thu nhâ np: từ thu nhâ np trung bình đến thu nhâ np cao
Tập trung đáp ứng nhu cầu người dân ở TP.HCM giai đoạn đầu và mở rộng dần ra các khu vực lân cận đến phân phối toàn quốc.
+ Những người có lối sống “sạch-xanh”, lựa chọn các loại thực phẩm từ nông sản vì muốn cải thiê nn sức khỏe và bảo vê n môi trường
+ Yêu thương đô nng vâ nt, yêu thiên nhiên, yêu môi trường hướng đến chân thiê nn mỹ + Ăn chay, ăn chay trường, ăn thực phẩm từ nông sản do theo tín ngưỡng
+ Ăn kiêng để giữ vóc dáng, cân nă nng,…
+ Cởi mở đối với sự thay đổi, sẵn lòng để thử những điều mới mẻ.
+ Yêu thiên nhiên, yêu đô nng vâ nt
+ Họ nhâ nn thấy được nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, môi trường, từ viê nc sử dụng thực phẩm từ đô nng vâ nt.
+ Thực vật cũng có những chất dinh dưỡng tương đương với động vật.
- Tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật.
- Đang có bệnh hoặc muốn phòng bệnh nhưng vẫn muốn duy trì bữa ăn hàng ngày.
- Những khách hàng khi mua sản phẩm, không chỉ mong nhâ nn được giá trị dinh dưỡng từ thực phẩm mang lại mà còn muốn thực phẩm đó sẽ góp phần trong viê nc bảo vê n môi trường, góp phần bảo vê n các loài đô nng vâ nt.
- Có xu hướng ít nhạy cảm về giá cả, họ quan trọng về chất lượng và đề cao về giá trị do sản phẩm mang lại.
- Đối với cửa hàng kinh doanh Nông Sản Vàng: Cơ bản, các cửa hàng vẫn kinh doanh rau, củ ,quả, trái cây,… tươi sống là chủ yếu và mở rộng một vài mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn từ nông sản nên Nông Sản Vàng vẫn có thể “chen chân” vào thị trường với định vị là cửa hàng chỉ chuyên bán các sản phẩm đã được chế biến từ nông sản.
- Đối với thịt thực vật
- Loại sản phẩm: Thực phẩm tiêu dmng _thịt heo giả từ thực vật
- Các cấp độ cấu thành sản phẩm
Hình 7.1 Định vị sản phẩm
+ Sản phẩm cốt lõi: thịt “giả” làm từ thực vật, từ các loại nông sản nhưng vẫn mang đầy đủ dinh dưỡng như thịt động vật.
+ Sản phẩm cụ thể: thịt làm từ tổ hợp các nguyên liệu đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt_thịt giả mang tên “Nông sản Vàng”
+ Sản phẩm bổ trợ: cửa hàng cung cấp thông tin về cách bảo quản sản phẩm tại nhà, nhân viên tư vấn về chăm sóc sức khỏe bằng các loại thực phẩm chế biến từ nông sản, đặc biệt là thịt “Nông sản Vàng” hoặc là dịch vụ vận chuyển, giao hàng tận nơi,…
-Các đặc điểm và tính độc đáo của sản phẩm:
+ Là thịt có gốc 100% thực vật, gọi là thịt chay
+ Sản phẩm ăn sạch sống xanh vì sức khỏe, bảo vệ môi trường động vật
+ Thay thế cho bữa ăn mặn phm hợp cho người tín ngưỡng tôn giáo.
+ Chất lượng dinh dưỡng thịt chay tương tự với thịt động vật
+ Sản phẩm được chế biến bằng công nghệ hiện đại nhập từ châu âu đảm bảo chất lượng được bảo quản lâu.
+ Sản phẩm lành mạnh để nâng cao sức khỏe, giữ gìn vóc dáng.
+ Không chỉ thơm ngon mà còn có mmi vị, dưỡng chất, “rỉ máu” như những miếng thịt thượng hạng.
+ So với một miếng thịt bò thông thường, việc sản xuất miếng thịt từ thực vật của công ty giúp tiết kiệm được gần 7m đất, một nửa bồn nước txm và giảm được lượng 2 khí thải tương đương 30km di chuyển của một chiếc ôtô.
+ Nguyên liệu chính: đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt.
+ Các sản phẩm thịt giả đang bán trên thị trường nước ngoài nhập khẩu thường chế biến từ các sản phẩm chứa dinh dưỡng vừa đủ tương đương với thịt thật Cụ thể, qua quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện ra một loại phân tử - được gọi là heme - có nhiều trong cả động vật lẫn thực vật Phân tử này có nhiệm vụ vận chuyển oxy trong cơ thể và có sxc tố đỏ Bằng việc tăng cường phân tử heme trong thực vật, các nhà nghiên cứu đã tạo ra được một sản phẩm có vẻ ngoài và hương vị giống hệt như thịt.
+ Tuy nhiên chất lượng thịt giả của các đối thủ hiện có trên thị trường vẫn còn hạn chế khi làm từ gạo trxng vì quá trình xay hoặc giã đã làm mất đi một lượng đáng kể vitamin, chất xơ và mangan Thay vào đó, chúng tôi phát triển sản phẩm giả từ gạo lứt vẫn sẽ giữ được các axit béo không bão hòa, cmng với protein, tinh bột, khoáng chất và vitamin Rất có lợi cho sức khỏe giúp phục hồi các bệnh lý nền và ngăn ngừa lão hóa.
+ Sản phẩm có thể đóng vai trò làm sản phẩm chính trong mọi bữa ăn, thực phẩm bổ dưỡng, lành mạnh dành cho khách hàng muốn ăn chay, ăn kiêng, ăn sạch, sống khỏe, phm hợp cho cả gia đình.
- Số lượng sản phẩm (đầu ra): khoảng 400 phần khối lượng 200gram một ngày
- Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm:
+ Cam kết đảm bảo 100% từ nông sản Việt
+ Hỗ trợ giao hàng nhanh chóng
+ Cam kết sản phẩm được chứng nhận an toàn thực phẩm
+ Hoàn tiền 100% nếu sản phẩm bị lỗi, chính sách đổi trả trong 7 ngày.
+ Quy trình đóng gói: Sản phẩm được đóng gói vào bao bì kín bằng phương pháp đóng gói chân không theo Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu Công nghệ này giúp giữ nguyên chất lượng và màu đỏ hồng của thịt trong suốt thời hạn sử dụng, hạn chế vi sinh phát triển nhờ cung cấp Oxy tự nhiên vào bên trong hộp thịt.
+ Bao bì chính: Sản phẩm được đóng gói trong bao bì đa lớp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có miếng thấm hút Đảm bảo vấn đề bảo quản sự tươi ngon, hương vị thực phẩm được đóng gói trong bao bì, ngăn cản hơi ẩm, sự oxy hóa hoặc các tác đồng từ bên ngoài lẫn bên trong làm hỏng thực phẩm và bao bì.
+ Bao bì ngoài: Thmng carton
- Thời hạn sử dụng: 2 tuần trong điều kiện bảo quản đảm bảo.
- Các tính năng được đảm bảo:
+ Nguyên liệu lành tính gốc từ thực vật thiên nhiên, quy trình chế biến khép kín đảm bảo an toàn thực phẩm, đóng gói chất liệu bảo vệ môi trường, bảo quản sản phẩm tốt còn nguyên vẹn khi trưng bày và vận chuyển.
+ Sản phẩm đã được Viện nghiên cứu an toàn thực phẩm chứng nhận.
- Chính sách định giá: Khi mới mở nhóm sẽ áp dụng chính sách “định giá thâm nhập”. Định giá thấp nhằm thu hút nhu cầu đối với sản phẩm, từ đó mở rộng thị phần Lúc đầu khoảng 250.000-300.000 VND/kg Giá bán lẻ cho 1 phần là 50.000VND/200g
- Chính sách phân biệt giá
+ Phân biệt giá cấp 1: Sản phẩm sản xuất định giá khác nhau tmy theo mức mà khách hàng sẵn sàng trả Đây là điều khó thực hiện trong thực tế, đặc biệt với loại hình kinh doanh sản xuất sản thịt giả còn mới trong thị trường nhưng giá trị mang lại rất cao không thể thay đổi vì tính không khả thi của nó.
Vì giá sản phẩm cửa hàng đã kiểm định giá trị và định giá niêm yết theo chi phí đầu tư nên là ở phân cấp 1 sản phẩm không thể trao đổi giá tmy theo mức khách hàng có thể chi trả được.
+ Phân biệt giá cấp 2: Thị trường thực phẩm chế biến đáp ứng các điều kiện của của loại hình cấp 2 là bán những đơn vị xuất lượng khác nhau với giá khác nhau, nhưng mọi cá nhân mua cmng số lượng thì trả cmng một giá Bởi vì là thị trường thực phẩm tiêu dmng nhanh nên người tiêu dmng không chỉ mua duy nhất một đơn vị mà mua nhiều đơn vị hàng hóa trong một khoảng thời gian nhất định Khách hàng mua số lượng nhiều sẽ có giá bán sỉ có lợi cho người tiêu dmng do việc hạ thấp chi phí Hình thức này đem lại nhiều lợi ích cả cho doanh nghiệp và người tiêu dmng.
Ví dụ: Giá bán sỉ khi mua 10 phần trở lên sẽ giảm còn 47.000 VND/phần.
Kế hoạch tổ chức và quản lý
7.2.1 Hình thức kinh doanh a Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng
- Chúng tôi thành lập Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng Chúng tôi có 3 cá nhân góp vốn và kinh doanh những ngành nghề đòi hỏi vốn lớn Thực hiện loại hình này, chúng tôi có thể huy động vốn dễ dàng và từ nhiều nguồn và đối tượng khác nhau.
- Chế độ trách nhiệm là trách nhiệm hữu hạn, các cổ đông chỉ chịu trách nhiệm về nợ và các nghĩa vụ tài sản khác của công ty trong phạm vi vốn góp nên mức độ rủi ro của các cổ đông không cao.
- Khả năng hoạt động của công ty rất rộng, trong hầu hết các lĩnh vực, ngành nghề Cơ cấu vốn hết sức linh hoạt tạo điều kiện nhiều người cmng góp vốn vào công ty.
- Khả năng huy động vốn rất cao thông qua việc phát hành cổ phiếu ra công chúng.
- Việc chuyển nhượng vốn là tương đối dễ dàng, do vậy phạm vi đối tượng được tham gia Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng là rất rộng. b Hình thức kinh doanh
Kinh doanh đa dạng hóa
- Là loại hình kinh doanh kết hợp cả kinh doanh tổng hợp và kinh doanh chuyên môn hóa Trong đó, doanh nghiệp kinh doanh đa dạng nhiều loại mặt hàng được chế biến từ nông sản và cũng có thể tập trung chuyên môn vào một mặt hàng thịt thực vật
- Loại hình kinh doanh này đòi hỏi doanh nghiệp phải có nguồn lực lớn về nhân lực, trí lực, vật lực để phát triển toàn diện.
7.2.2 Cấu trúc tổ chức a Cơ cấu tổ chức
- Thành viên trong công ty cổ phần
+ Cổ đông sáng lập: 3 cổ đông
+ Phó Giám đốc Sản xuất – Kinh doanh: 1 người
+ Phó Giám đốc Nhân sự - Chất lượng: 1 người
+ Đội ngũ nhân viên công ty: 12 người b Năng lực tổ chức và quản lý
- Trước khi bxt tay vào lên ý tưởng và phác thảo dự án khởi nghiê np cửa hàng kinh doanh thực phẩm từ thực vâ nt “Nông sản Vàng”, đô ni ngũ chủ lực là những người đã có lối sống plant- based từ rất lâu nên hiểu rõ lợi ích to lớn của thực phẩm làm từ thực vâ nt Bên cạnh đó, đô ni ngũ chủ lực là Tiến sĩ Thư là chuyên gia có 20 năm chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng sinh vật học; Mrs Kim Ngân là chuyên gia marketing có 15 năm kinh nghiệm, từng du học và từng là quản lý điều hành công ty đa quốc gia ở Pháp về lĩnh vực F&B Mrs.Tuyết Ngân là kiểm toán cấp cao, có 15 năm trong nghề và từng làm việc với chính phủ.
Giàu đam mê, nhiệt huyết, ý tưởng dồi dào và sự nhanh nhạy, khả năng nxm bxt những kiến thức và công nghệ mới.
- Nhâ nn thấy tiềm năng thị trường còn rất lớn, lợi nhuận cũng rất cao Kinh doanh thực phẩm làm từ thực vâ nt dm chỉ là thị trường ngách nhưng muốn làm thành công, ngoài các kinh nghiệm chung về quản lý nhà hàng, người chủ cũng phải am hiểu về cách thức chế biến các món này.
Hình 7.3 Cơ cấu tổ chức công ty
- Đô ni ngũ chủ lực kết hợp với các chuyên gia trong ngành lĩnh vực thực phẩm chay,sau nhiều lần thử nghiê nm dựa trên các tiêu chí an toàn, đầy đủ dinh dưỡng và cuối cmng cũng đã lựa chọn được nguyên liê nu phm hợp với khẩu vị của người Viê nt Nam
Kế hoạch tài chính
7.3.1 Hoạch định cơ cấu vốn
7.3.2 Chi phí trước phẫu thuật Đơn vị tính: đồng
T Loại chi phí Số tiền chi
1 Chi phí nghiên cứu sản phẩm, đăng ký kinh 6,000,000
2 Chi phí xây dựng cơ sở sản xuất thịt thực vật 1,020,000,000
3 Tu sửa, trang trí thiết kế nô ni thất 80,000,000
7 Tổng vốn cố định ban đầu để đưa sản phẩm thịt thực vật vào hoạt đô nng trong 1 năm 1,000,000,000
7.3.3 Báo cáo hoạt động kinh doanh a Báo cáo trong ngày
- Doanh số: 300 sản phẩm thịt/ngày Trong đó, bán trực tiếp tại cửa hàng là 200 phần, chiếm 66,7% doanh số và bán online là 100 phần chiếm 33,3% doanh số.
- Doanh thu bán sản phẩm thịt “Nông sản Vàng” 15.000.000đ/ngày.
- Doanh thu từ việc kinh doanh cửa hàng Nông Sản Vàng: 10.000.000đ/ngày. b Báo cáo theo tháng
T Nội dung Đơn giá Đơn vị tính
Bảng 7.6 Chi phí trước phẫu thuật
Bảng 7.7 Chi phí đầu tư cố định
HOẠCH ĐỊNH CƠ CẤU VĀN
Chỉ tiêu Số tiền Đơn vị
Tổng chi phí đầu tư ban đầu 605,000,000 Đồng
Tổng chi phí biến đổi 238,706,421 Đồng/tháng
Vốn kinh doanh dự kiến 4,000,000,000 Đồng
Tổng vốn chủ sở hữu 6,000,000,000 Đồng
Chi phí thuê mă nt bằng cho cửa hàng
Chi phí thuê mă nt bằng cho xưởng sản xuất
3 Tủ bảo quản thực phẩm đông lạnh 30,000,000 Đồng/máy 3 90,000,000
6 Quầy kê n trưng bày sản phẩm 5,000,000 Đồng/quầy 5 25,000,000
7 Các vâ nt dụng cần cho văn phòng 200,000,000
5 Thiết kếŸ xây dựng 5,000,000 Đồng/lần 1 5,000,000
6 Thi công sữa chữa 70,000,000 Đồng/lần 1 70,000,000
10 Nghiên cứu thị trường 10,000,000 Đồng/lần 1 10,000,000
11 Máy thanh toán 10,000,000 Đồng/máy 1 10,000,000
Tổng chi phí đầu tư cố định 595,000,000
Tổng chi phí đầu tư cố định 1 tháng 49,583,333.3
NHÂN SỰ TẠI CƯA HÀNG + VĂN PH•NG người người tháng
Nhân viên thu ngân và kế toán 7,000,000 1 7,000,000
Phó giám đốc sản xuất kinh doanh 15,000,000 1 15,000,000
Phó giám đốc nhân sự 15,000,000 1 15,000,000
NHÂN SỰ TẠI NƠI SẢN XUẤT
Vị trí Mức lương tháng / người
Bảng 7.8 Chi phí nhân viên
Tổng lương phải trả cho nhân viên 1 tháng 160,000,000
CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Stt Nô ~i dung Đơn giá Đơn vị Số lượng Thành tiền
3 Chi phí điện thoại 1,200 đồng/phút 3,600 4,320,000
4 Chi phí Wifi 265,000 đồng/thán g 1 265,000
Tổng chi phí trong 1 tháng 13,193,320 c Báo cáo theo năm
Bảng 7.9 Chi phí hoạt động
Bảng 7.10 Báo cáo hoạt động kinh doanh thịt thực vật trong 1 năm
- Điểm hòa vốn: vốn đầu tư 4 tỷ nên khoảng 2 năm doanh nghiệp đã lấy lại vốn.
Bảng 7.11 Doanh thu-chi phí trong 4 năm Đơn vị tính: triệu đồng
HẠNG MỤC MS NĂM ĐẦU NĂM SAU
1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 1 5475 6789
2 Các khoản giảm trừ doanh thu 2 475 500
3 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ (10 = 01 - 02) 10 5000 6289
5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ (20 = 10 - 11) 20 1168 2289
6 Doanh thu hoạt động tài chính 21 0 0
- Trong đó: Chi phí lãi vay 23 0 0
9 Chi phí quản lý doanh nghiệp 25 200 227
10 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh {30 = 20 + (21 - 22) - (24 +
14 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế
15 Chi phí thuế TNDN hiện hành 51 439.6 837.2
16 Chi phí thuế TNDN hoãn lại 52 0
17 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51 - 52) 60 2027.9 3348.8 Đơn vị tính: 1000 đồng
SO SÁNH DOANH THU - CHI PHÍ
Hình 7.4 Biểu đồ thể hiện doanh thu qua các năm
Hình 7.5 Biểu đồ thể hiện doanh thu – chi phí qua các năm
Hình 7.6 Biểu đồ thể hiện từng loại chi phí chính qua các năm