Tóm tắt bối cảnhThị trường thực phẩm tiêu dùng của Việt Nam trong nhiều năm gần đây đãđược chiếm lĩnh bởi nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ ở trong và ngoài nước.. Với nhiềusản phẩm chất lượng
Trang 1NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HỒ CHÍ MINH
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -
TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ MARKETING
Đề tài:
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG MARKETING VÀ ĐỀ XUẤT KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU ĐÓ TRONG GIAI ĐOẠN THÁNG 12/2022 ĐẾN
5/2022
Họ và tên: Lư Văn Nhân MSSV: 030335190002 Nhóm: 6
Lớp: D04 GVHD: Ths Lê Minh Hoàng Long
Trang 2Tp.Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2021
Trang 3LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
1 Tóm tắt bối cảnh 2
2 Môi trường vĩ mô 1
2.1 Môi trường kinh tế 1
2.2 Môi trường chính trị, pháp luật: 1
2.3 Môi trường tự nhiên 1
2.4 Môi trường công nghệ 2
3 Nghiên cứu thị trường 2
4 Phân khúc thị trường 3
4.1 Phân khúc địa lý: 3
4.2 Phân khúc nhân khẩu học: 3
4.3 Phân khúc hành vi 3
4.4 Hành vi Media 3
5 Thị trường mục tiêu của Buffet Mìly Hảo Hảo 5
5.1 Định vị trong thị trường (mô tả khách hàng mục tiêu) 6
5.2 Đối thủ cạnh tranh 7
5.2.1 Family Mart 8
5.2.2 Ministop 9
5.2.3 GS25: 11
6 Mục tiêu Marketing cho Buffet Mì Ly Hảo Hảo từ tháng 12 năm 2021 đến tháng 6 năm 2022 11
Trang 46.1 Mục tiêu kinh doanh: 11
6.2 Mục tiêu Marketing: 12
6.3 Mục tiêu truyền thông 12
6.3.1 Kênh online: 12
6.3.2 Kênh offline 13
7 Chiến lược Marketing Mix 1
7.1 Thông điệp và đối tượng 1
7.2 Sản phẩm 1
7.3 Giá 3
7.4 Phân phối 4
7.5 Xúc tiến truyền thông 4
8 Phát triển thực thi 4p 6
8.1 Giai đoạn 1 (từ tháng 12 đến tháng 3/2022): Tập trung pr tăng lượng người biết đến Buffet Mìly và các hoạt động khuyến mãi thu hút khách hàng 6
8.1.1 HỢP TÁC VỚI KOL: 6
8.1.2 NOEL: 7
8.1.3 TẾT NGUYÊN ĐÁN: 9
8.2 Giai đoạn 2( từ 1/4/2022- 31/5/2022): Tập trung giới thiệu xe lưu động ở Hồ Chí Minh, tác động vào nhận thức của khách hàng đến tường hiệu mới 12
9 Dự đoán ngân sách 13
KẾT LUẬN 14
TÀI LIỆU THAM KHẢO 15
Trang 5Khi xã hội ngày càng phát triển, con người ngày càng một trở nên bận bịu vớihàng tá công việc của bản thân Chính vì thế, mì ăn liền trở thành một giải phápnhanh chóng, cứu đói kịp thời cho tất cả chúng ta Hơn tất cả khi đại dịch Covidbùng nổ, lượng tiêu thụ mì ăn liền tăng lên một cách chóng mặt Vì lẽ đó mà nhiềungười đã nhìn thấy tiềm năng của thị trường béo bở này, làm sao để ngày một mởrộng, nâng cao thị phần của doanh nghiệp họ
Nhưng một câu hỏi đặt ra? Liệu các phương pháp kinh doanh đơn thuần như:phân phối cho siêu thị, các cửa hàng đại lý, điểm bán lẻ có còn là ưu tiên hàngđầu? Hay ta nên có thêm một phương pháp tiếp cận mì ly một cách mới mẻ và thuhút mọi người hơn? Câu trả lời là hoàn toàn có Và khi đó, Hảo Hảo đã có cho mìnhmột lối đi mới so với các đối thủ đó chính là: Buffet Mì Ly Hảo Hảo
Phương án này không chỉ mới mẻ với các tín đồ mì ly của Hảo Hảo Mà còngiúp Hảo Hảo mang lại một mớ doanh thu khủng, tiếp cận được nhiều khách hàngmới hơn
Nhưng để thực hiện được điều đó, chúng ta cần phải có một kế hoạchmarketing rõ ràng, cụ thể để có thể giúp Buffet MìLy Hảo Hảo có những bước pháttriển vượt bậc Sau đây là chi tiết kế hoạch mà nhóm MarSix đã đưa ra, rất mongnhận được sự góp ý và nhận xét từ thầy
Trang 61 Tóm tắt bối cảnh
Thị trường thực phẩm tiêu dùng của Việt Nam trong nhiều năm gần đây đãđược chiếm lĩnh bởi nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ ở trong và ngoài nước Với nhiềusản phẩm chất lượng được nhiều người tin dùng, công ty cổ phần Acecook ViệtNam đã chiếm một thị phần lớn trên thị trường này
Được thành lập vào ngày 15/12/1993, công ty Acecook Việt Nam chính thức
đi vào hoạt động từ năm 1995 Sau quá trình nỗ lực và phấn đấu không ngừng, hiệnnay, Acecook Việt Nam đã lớn mạnh hơn và trở thành công ty thực phẩm hàng đầutại Việt Nam
Công ty Acebook chuyên cung cấp các sản phẩm có nhiều chất dinh dưỡng vớichất lượng tốt nhất Hiện nay, công ty cổ phần Acecook Việt Nam đã sở hữu hệthống gồm 10 nhà máy sản xuất, 4 chi nhánh kinh doanh và hơn 300 đại lý phânphối Sản phẩm của Acecook đã bao phủ hợp 95% điểm bán lẻ khắp cả nước vớihơn 50% thị trường Trên thị trường xuất khẩu, sản phẩm Acecook đã được xuất đihơn 46 quốc gia trên thế giới
Trong những năm Việt Nam có hơn 60 doanh nghiệp (DN) sản xuất mì ăn liền,sản lượng đạt khoảng 5 tỷ gói/năm, tốc độ tăng trưởng bình quân đạt từ 15% -20%.Trong con mắt của nhà đầu tư nước ngoài, VN trở thành một thị trường rất hấp dẫn
và tiềm năng
Tuy nhiên bên cạnh đó, mức độ sử dụng mì ly của Việt Nam còn rất thấp(khoảng 5%), thấp hơn nhiều thị trường như Thái Lan, Indonesia… và đây là mảngcòn rất tiềm năng Trước cơ hội đó "Đại gia" mì Acecook Việt Nam, chủ thươnghiệu mì Hảo Hảo chuẩn bị cho ra đời một sản phẩm vô cùng đặc biệt dành chonhững người mê món mì tôm đó là buffet mì ly
Trang 72 Môi trường vĩ mô
2.1 Môi trường kinh tế
Nền kinh tế Việt Nam đã có những bước ổn định và phát triển vữngchắc trong thời gian gần đây Sự ổn định của nền kinh tế tạo điều kiện thuậnlợi cho sự phát triển của các ngành kinh tế trong nước, trong đó có ngànhthực phẩm ăn nhanh để phục vụ nhu cầu của người dân và nhu cầu của xã hộingày càng tăng cao
Các số liệu thống kê chính thức tới thời điểm này cho thấy nền kinh tế
đã có những dầu hiệu khả quan, biểu hiện qua chỉ số quan trọng, đó là tăngtrưởng GDP của năm 2020 đạt 2.9% và tăng trưởng GDP 5 năm gần nhất làxấp xỉ 6% Sự tăng trưởng cao của nền kinh tế kéo theo mức gia tăng thunhập bình quân đầu người, dẫn đến đời sống của các bộ phận dân cư ngàyđược cải thiện Chính vì lẽ đó nhu cầu về cuộc sống cũng như ăn uống củangười dân được yêu cầu cao hơn
2.2 Môi trường chính trị, pháp luật:
Luật an toàn thực phẩm : Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định về điềukiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với phụ gia thực phẩm, cơ sở sản xuất,kinh doanh phụ gia thực phẩm
Thuận lợi: Nền chính trị Việt Nam tương đối ổn định so với các nước;
Là mặt hàng tiêu dùng thiết yếu chỉ bị chi phối bởi luật vệ sinh an toàn thựcphẩm và một số luật về thuế
Khó khăn: Con số ngộ độc thực phẩm tăng cao trong những năm gần
đây => ngành sản xuất mì ăn liền bị quản lý khá chặt chẽ Ngành sản xuất mì
ăn liền phải chịu thêm sự quản lí của ba ngành( ngành công nghiệp, ngànhcông thương, ngành y tế) gây chồng chéo và một số bất cập cho doanhnghiệp trong ngành
2.3 Môi trường tự nhiên
Trang 8Nhờ vị trí địa lý thuận lợi của Việt Nam, Các sản phẩm mì ly Hảo Hảo
có thể dễ dàng thông thương với các đối tác trên toàn quốc cũng như trongkhu vực và trên toàn thế giới bằng cả đường bộ, đường thủy và đường hàngkhông
2.4 Môi trường công nghệ
Có thể tận dụng nguồn vốn để nhập về những thiết bị, dây chuyền sảnxuất tiên tiến để nâng cao chất lượng và giảm giá thành sản phẩm đáp ứngmọi nhu cầu cho các sản phẩm mì ly Hảo
Công nghệ truyền thông Việt Nam đã và đang phát triển mạnh mẽ, giúpdoanh nghiệp thuận lợi cho công tác làm chiến dịch truyền thông, quảng básản phẩm mới như mì ly Hảo Hảo một cách dễ dàng hơn đến với người tiêudùng thông qua các mạng xã hội truyền thông
3 Nghiên cứu thị trường
Ở Việt Nam, các năm 2015 - 2018 thị trường mì gói bão hòa, đòi hỏimột hướng đi mới và những dòng sản phẩm mới Bắt đúng “cơn khát” này,các sản phẩm mì ly liên tục gia nhập thị trường và đạt được mức tăng trưởngkinh ngạc, đưa tổng mức tiêu thụ các sản phẩm ăn liền năm 2020 khởi sắc trởlại với con số gần 5,5 tỉ sản phẩm/năm
Các sản phẩm mì ly, tô, khay trên thị trường với kiểu dáng gọn gàng dễcầm nắm, hương vị phong phú đang ngày càng trở nên quen thuộc với ngườitiêu dùng Ngành hàng mì ly, tô, khay của thị trường trong nước trong năm
2017 có mức tăng trưởng vượt bậc hơn 200%
Ngày nay, buffet là loại hình ăn uống được ưa chuộng, đặc biệt là đốivới giới trẻ gen z tuổi từ 18 đến 25 với mong muốn bản thân họ có cơ hội tự
“chế” một ly mì mang phong cách cá nhân, không phải là những gia vị cốđịnh như trước đây nữa
Năm 2018, mì ly chiếm 5% tổng mì ăn liền của Acecook Năm 2021thúc đẩy mức tiêu thụ mì ly chiếm 15-20% toàn ngành mì” Tại Nhật, mì ly
Trang 9đã soán ngôi mì gói với tỉ lệ 7:3 Tại Việt Nam, mì ly đang tăng tốc để rượtđuổi Vì vậy, cơ hội cho mì ly, cho những doanh nghiệp dẫn đầu, tiên phongnhư Acecook Việt Nam vẫn còn rất lớn.
Chúng tôi nhìn thấy tiềm năng tăng lượng mì ly được tiêu thụ trong tươnglai thông qua mô hình buffet Đây chắc chắn là cơ hội để chúng ta lên kế hoạchMarketing cho các sản phẩm mới dạng mì ly Hảo Hảo phiên bản buffet của vinaacecook - một thương hiệu vốn đã rất nổi tiếng và uy tín trên thị trường mì ăn liềnhiện nay
4 Phân khúc thị trường
4.1 Phân khúc địa lý:
Mì hảo hảo phân phối rộng khắp các tỉnh thành trong cả nước, và xuấtkhẩu ra thị trường nước ngoài Tuy nhiên thị trường buffet mì ly Hảo Hảohướng đến các thành phố, thị trấn lớn trong cả nước là thị trường hấp dẫn và
có khả năng sinh lời cao Mật độ dân số ở các vùng này lớn, cuộc sống côngnghiệp hoá đòi hỏi nhu cầu “ăn nhanh, nhiều sự lựa chọn” nhiều hơn
4.2 Phân khúc nhân khẩu học:
Trang 11Ứng dụng thương mại điện tử phổ biến: Shopee (44% trong Qúy I năm2021), Lazada (16%), Tiki (11%), Facebook (10%) (Decision Lab, 05/2021)
5 Thị trường mục tiêu của Buffet Mìly Hảo Hảo
Buffet Mìly Hảo Hảo nhắm đến sinh viên có độ tuổi từ 18-24, ưu tiên
sự tiện lợi, nhanh chóng, muốn khẳng định bản thân nhưng vẫn mong muốnđược thưởng thức những bữa ăn ngon, rẻ, căng đầy bụng, có mức thu nhập là1-3.5tr/tháng
Chân dung khách hàng (Customer Persona):
Trang 125.1 Định vị trong thị trường (mô tả khách hàng mục tiêu)
Định vị là một trong những khâu mà Acecook làm tốt nhất cho sảnphẩm của mình Bằng những chiến lược định vị của công ty, Hảo Hảo đã tạo
ra những sự khác biệt đối với đối thủ cạnh tranh
Chiến lược định vị này rất thành công vì khi nghĩ đến các sản phẩm củaHảo Hảo người ta nghĩ ngay đến sự tiện dụng của nó: “ngon, nhanh, rẻ” Đểlàm được điều này, Hảo hảo đã đưa ra rất nhiều chiến lược như: khuyến mãitrúng tiền tỷ, các chương trình từ thiện,
Đặc trưng nhất là phỏng vấn người tiêu dùng về những trải nghiệm của
họ khi dùng Hảo Hảo Đó như là một sự “tra tấn” đối với người tiêu dùngtrong thời gian dài nhưng lại khá hiệu quả
Kết quả là mọi người đều biết tới mì Hảo Hảo biết tới tính năng tiệndụng của nó: “phục vụ trên 2 tỷ bữa ăn ngon mỗi năm” từ đó là bàn đạp chocác sản phẩm của Hảo Hảo sau này và trong đó không thể không kể đếnbuffet mì ly Hảo Hảo
Buffet Mìly Hảo Hảo ra đời nhắm đến mục tiêu trở thành một sản phẩmcủa sự sáng tạo trong mắt người tiêu dùng, mang lại trải nghiệm vừa được ăn
mì vừa được khoe cá tính Trở thành lựa chọn hàng đầu của giới trẻ, đặc biệtthành phần sinh viên với cuộc sống bận rộn nhưng vẫn mong muốn đượcthưởng thức một món ăn ngon, phá cách và căng đầy bụng Sản phẩm chútrọng vào thỏa mãn nhu cầu của khách hàng về khẩu vị, trải nghiệm, cungcấp món ăn căng đầy bụng chỉ với mức giá bình dân (20.000 cho một ly mìvới 4 topping)
Cái hay khác nữa là đi đến đâu cũng dễ dàng nhìn thấy hình ảnh củaHảo Hảo Điều này làm cho Hảo Hảo trở thành một nhãn hiệu quen thuộc,phổ biến với người tiêu dùng
5.2 Đối thủ cạnh tranh
Trang 13Những cửa hàng tiện lợi mở cửa 24/7 xuất hiện ngày càng nhiều tại cácthành phố lớn Với đa dạng sản phẩm khách hàng có thể tuỳ ý lựa chọn, mát
mẻ và có chỗ ngồi sạch sẽ, thoải mái là nơi lí tưởng và thu hút các kháchhàng ghé đến Cửa hàng luôn có sẵn nước nóng để khách tự mua mì, chếnước, ngồi ăn tại chỗ Tại đây, các sản phẩm mì ly, tô, khay đang thể hiện rõ
ưu thế như Lẩu order tại các cửa hàng tiện lợi: GS25, Family Mart (HotPot),Ministop(Oden) nhắm đến đối tượng khách hàng : học sinh, sinh viên và giớivăn phòng
Theo sự khảo sát trên mẫu 150 người của nhóm cho thấy:
Định vị về giá theo thứ tự từ cao đến thấp: Ministop - GS25 - FamilyMart - Buffet Mìly
Định vị về chất lượng sản phẩm: Family Mart GS25 Buffet Mìly Ministop
-Thông tin chi tiết về đối thủ cạnh tranh
Trang 145.2.1 Family Mart
Bún tươi (4.000/gói);cá viên (2.000đ/viên); sò điệpSUMIRI(3.000đ/viên); thanh chả cua(6.000đ/thanh), hậu hũcá(5.000đ/miếng); tôm định hình SURIMI(4.000Đ/con);…
Ưu điểm: Topping rẻ, có chỗ ngồi thoáng mát sạch sẽ, máy lạnh, có
nhiều chương trình khuyến mãi, combo đa dạng Nước lẩu đậm đà
Chương trình khuyến mãi ra mắt tháng 11: Lẩu ly Hotpot đã chính thứctrở lại tại các cửa hàng FamilyMart và đặc biệt hơn với phiên bản renew:
● Thơm nồng vị chanh sả.
● Đậm vị cay của ớt.
● Chua ngọt hài hòa với sắc đỏ đặc trưng
● Đặc biệt, phiên bản ly Doremon giới hạn cực cute sẽ dành tặng chonhững fan nhanh chân đến cửa hàng nhất
Chưa hết, FamilyMart còn đang giảm giá cho 2 combo lẩu nóng hổivừa thổi vừa ăn Nhanh chân tới FamilyMart để thử ngay phiên bản renewhoặc ngồi nhà order Shopee Food giao liền
Nhược điểm: Không có rau, nước lẩu chỉ có 1 vị duy nhất.
Trang 155.2.2 Ministop
Chả cá YUBA,chả cá CHIKUWA,đậu hủ hải sản,(7.000Đ); chả cá rongbiển cuộn trứng,tôm hùm viên, đậu hủ phô mai, chả cá bạch tuột, thanhcua,cá viên(8.000đ); cá hồi , bò viên(10.000)
Tuy nhiên, Ministop là thương hiệu cho ra mắt nhiều khuyến mãi, ưuđãi liên quan đến Oden nhất trong danh sách, mang lại cho ấn tượng về mộtsản phẩm Oden bình dân, gần gũi với sinh viên Topping giá cao, nước lẩuchỉ có 1 vị, ít đồ ăn
Khuyến mãi: Chiêu đãi dạ dày với 1 chiếc Deal HOT Oden đồng giá7K - Ăn thả ga các items mà bạn thích
Trang 165.2.3 GS25:
1 ly lẩu chỉ từ 10k-30k với đa dạng topping, giá cả hợp lý phải chăng.Bên cạnh đó còn có bắp cải trắng khiến ly lẩu tươi xanh hơn và giúp giảinhiệt cơ thể.Sản phẩm GS25 tuy xuất hiện tại Việt Nam trễ hơn nhữngthương hiệu khác, tuy nhiên sản phẩm GS25 mang lại rất đa dạng, độc đáo,hình ảnh định vị trong mắt người thương hiệu là những sản phẩm chất lượngcao, có xuất xứ, đặc biệt từ Hàn Quốc
Tuy nhiên, theo khảo sát cho thấy rằng các sản phẩm không phù hợpvới khẩu vị của đa số người Việt
6 Mục tiêu Marketing cho Buffet Mì Ly Hảo Hảo từ tháng 12 năm 2021 đến tháng 6 năm 2022
6.1 Mục tiêu kinh doanh:
Khi Buffet Mì Ly Hảo Hảo chỉ có một chi nhánh ở Aeon Mall Hải Phòng thìsang năm 2022 dự tính xe có thêm các xe lưu động tại TPHCM chính vì vậy mụctiêu kinh doanh đặt ra sẽ tăng lên không chỉ số lượng sản phẩm mà còn có cả doanh
Trang 17thu Tuy nhiên đây là một kế hoạch mới nên mục tiêu đặt ra sẽ là có thể đạt được,vừa phải.
Số lượng sản phẩm: bán được 100 triệu phần Buffet Mì Ly
Doanh thu từ Buffet Mì Ly Hảo Hảo: tăng 20%
6.2 Mục tiêu Marketing:
Buffet Mì Ly Hảo Hảo là một cách tiếp cận mới của Hảo Hảo đến với ngườitiêu dùng, đặc biệt là những người yêu thích mì ly, topping Tuy nhiên, hiện tại vẫnchưa nhiều người biết đến dạng buffet đặc biệt này Do đó, điều chúng ta cần làm đóchính là khiến nhiều người có thể trải nghiệm dạng buffet mì ly này của chúng ta
Vì thế mục tiêu đặt ra chính là:
Số lượng khách hàng trải nghiệm Buffet Mì Ly Hảo Hảo: 5 triệu người
6.3 Mục tiêu truyền thông
Sau khi truyền thông, niềm tin của mỗi người với Hảo Hảo nói chunghay sự hứng thú với Buffet Mì Ly Hảo Hảo nói riêng đều tăng dự kiến thôngqua 2 kênh online và offline sẽ tiếp cận 10 triệu người tiêu dùng
6.3.1 Kênh online:
Khi mạng xã hội ngày càng phát triển, thì các công cụ mạng xã hội sẽ là
cơ hội giúp các doanh nghiệp tiếp cận đến với mọi người dễ dàng hơn, đặcbiệt là thế hệ trẻ gen Z Các mạng xã hội mà Buffet Mì Ly Hảo Hảo muốnđẩy mạnh quảng cáo bao gồm: Facebook, Tiktok, Youtube, Instagram Hiệntại Fanpage của Hảo Hảo có 158K lượt like, 163K lượt theo dõi trênFacebook Trên Instagram có 1418 người theo dõi
Mục tiêu: tiếp cận được 8 triệu người biết đến Buffet Mì Ly Hảo Hảo.
Nâng tổng số lượt theo dõi của Fanpage trên Facebook lên: 170K lượtlike, 180K lượt theo dõi thông qua các bài quảng cáo, MV của Yuno Bigboi,khuyến mãi trên Fanpage