NGHIÊN cứu QUẢN TRỊ vận HÀNH của CÔNG TY cổ PHẦN TH TRUE MILK

Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “true” –“Thật” cùng với

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 4 Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Công ty Cổ phần TH True Milk 4

TP Hồ Chí Minh Năm 2022

NGHIÊN CỨU QUẢN TRỊ VẬN HÀNH CỦA CÔNG

TY CỔ PHẦN TH TRUE MILK

ĐỀ TÀI MÔN: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH

-

-TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM

Svth: Đào Nguyễn Phương Thùy - 050608200676

Trần Ngọc Anh Thư - 050608200155

Đỗ Phạm Minh Thư - 050608200687 Dương Hoài Thanh - 050608200639 Nguyễn Ngọc Trâm Anh - 050608200235

Lê Hoàng Khánh Mai - 050608200438

Võ Thị Thùy Trinh - 050607190588 Nguyễn Thị Thủy Tiên - 050606180478

I Giới thiệu tổng quát 4

II Tầm nhìn và sứ mệnh 6

Chương 2: Tìm hiểu quá trình vận hành của TH True Milk 7

I Dự báo trong sản xuất và kinh doanh 7

1 Phân loại dự báo 7

2 Các phương pháp dự báo 10

2.1 Phương pháp định tính 10

2.2 Phương pháp định lượng 10

II Quyết định về sản phẩm – dịch vụ - công nghệ - công suất – thiết bị 13

1 Quyết định về sản phẩm, dịch vụ 13

2 Phát triển sản phẩm mới 15

3 Quyết định về công nghệ - thiết bị 18

4 Quyết định công suất 19

III Xác định vị trí và bố trí mặt bằng 20

1 Quá trình doanh nghiệp lựa chọn địa điểm 20

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chọn lựa địa điểm 20

3 Bố trí mặt bằng của doanh nghiệp 22

IV Hoạch định tổng hợp 23

1 Định vị các nguồn lực quản trị cho các hoạt động trong quá trình vận hành 23

2 Các hoạt động thực hiện chiến lược quản trị vận hành 24

3 Hoạch đinh tổng hợp đối với quá trình sản xuất của TH True Milk 26

4 Các kỹ thuật hoạch định tổng hợp 27

5 Quản trị Tồn kho của TH True Milk 29

5.1 Mối liên hệ giữa vốn và tồn kho 30

5.2 Mối liên hệ giữa số lượng và tồn kho 30

V Hoạch định lịch trình sản xuất 30

1 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc FCFS 32

2 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc EDD 33

3 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc SPT 34

4 Xếp thứ tự các công việc theo nguyên tắc LPT 34

5 Phương pháp phân công công việc cho các đối tượng 35

VI Hàng tồn kho 37

1 Giới thiệu 37

2 Quản trị chất lượng hàng hóa trong kho 39

3 Mô hình hàng tồn kho 40

4 Đánh giá 44

VII Hoạch định nhu cầu vật tư 44

1 Nguyên vật liệu tại doanh nghiệp TH True Milk 44

1.1 Đặc điểm 44

1.2 Phân loại và đánh giá nguyên vật liệu 45

2 Ứng dụng hệ thống “Hoạch định nhu cầu vật tư” (MRP) cho nhu cầu nguyên vật liệu tại TH 47

2.1 Cấu cấu sản phẩm 47

2.2 Tổng nhu cầu và nhu cầu thực tế của từng loại NVL cho tháng 6/2022 47

2.3 Thời gian chờ/mua NVL 48

2.4 Thời gian xử lý các chi tiết 48

2.5 Lịch trình sản xuất 49

3 Mô hình cung ứng vật tư 49

3.1 Mô hình EOQ 49

3.2 Tính khả thi của mô hình 51

TÀI LIỆU THAM KHẢO 51

MỞ ĐẦU

Trong nền kinh tế hiện nay, Việt Nam đang hội nhập quốc tế sâu sắc, hoạt động

thương mại hàng hoá ngày càng tăng lên cả quy mô và cơ cấu thị trường Các doanh nghiệp sản xuất có nhiều cơ hội hơn khi tham gia vào thị trường quốc tế, tuy nhiên bên cạnh những cơ hội là sự cạnh tranh ngày càng trở nên mạnh mẽ hơn Các doanh nghiệp thường sẽ quan tâm nhiều hơn về nâng cao năng lực cạnh tranh bằng việc hoànthiện hoạt động logistics của mình như hoạt động mua hàng, quản lý nhà cung ứng, các yếu tố vận chuyển đầu vào, lưu kho bảo quản hàng ,…muốn tồn tại và phát triển được doanh nghiệp phải có sự khác biệt, tạo ra ưu thế chiếm lĩnh thị trường Với xu hướng mở cửa , hội nhập kinh tế quốc tế , một sân chơi bình đẳng đối với tất cả các thành phần kinh tế Để thành công trong kinh doanh đòi hỏi các doanh nghiệp Việt Nam phải nhận thức đúng đắn về bản thân doanh nghiệp, về thị trường, về đối thủ cạnh tranh từ đó có những chiến lược phù hợp để chiến thắng trên thương trường Trong đó hoạt động quản trị vận hành tạo ra sự hữu dụng về thời gian và đúng địa điểm nhờ đó đảm bảo cho quá trình sản xuất , kinh doanh diễn ra theo đúng nhịp độ đãđịnh, góp phần nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm, góp phần tiết kiệm và giảm chi phí lưu thông trong phân phối hàng hóa, sử dụng hiệu quả vốn kinh doanh của doanh nghiệp Chính vì sự quan trọng về cách vận hành trong công ty, doanh nghiệp, nhóm chúng em đã chọn đề tài quản trị vận hành đối với Công ty cổ phần TH True Milk để nói và làm một ví dụ điển hình biểu đạt cho quá trình vận hành quan trọng này.

Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Công ty Cổ phần TH True Milk

I Giới thiệu tổng quát.

Công ty Cổ phần Thực phẩm sữa TH được thành lập ngày 24/2/2009, là công ty đầu tiên của Tập đoàn TH với dự án đầu tư vào trang trại bò sữa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa hiện đại và hê [ thống phân phối bài bản Tập đoàn TH được thành lập với

sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á

Tập đoàn mang tên TH, viết tắt của hai từ “True Happiness”, có nghĩa là “Hạnh phúc đích thực” Đó chính là tâm nguyện của TH mong muốn mang đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật” nhất từ thiên nhiên, bảo toàn vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên và do đó “true” –“Thật” cùng với TH luôn là thành tố quan trọng trong tên các sản phẩm của chúng tôi là Tươi – Sạch – Tinh túy thiên nhiên Đây cũng là lời cam kết

bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thật sự của con người.

Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an sinh xãhội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa và thực phẩm

Từ xuất phát điểm đó, Tập đoàn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiênnhiên, trong đó có sữa tươi, thịt, rau củ quả sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng quốc tế

Công ty CP Thực Phẩm Sữa TH đã đầu tư một hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín, đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế từ khâu trồng cỏ, xây dựng chuồngtrại, chế biến thức ăn cho bò, quản lý thú y, chế biến và đóng gói, cho đến khâu phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Hệ thống chuồng trại áp dụng công nghệ chănnuôi tiên tiến nhất thế giới Bò được nhập khẩu từ các nước nổi tiếng về chăn nuôi bò sữa như New Zealand, Uruguay, Canada… để đảm bảo nguồn con giống bò sữa tốt nhất cho chất lượng sữa tốt nhất

Về tầm nhìn của mình, Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu ViệtNam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi

người yêu thích và quốc gia tự hào.

Về sứ mệnh, với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình

để nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng

Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK: sữa tươi tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100% sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng ít đường, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola,…

Ngoài dòng sản phẩm sữa, TH vẫn còn các loại sản phẩm khác: TH true veg, TH true yogurt, TH true ice cream, TH true cheese, TH true butter,…

Khi gia nhập thị trường sữa Việt Nam,TH True Milk đã tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào ở Việt Nam để chắc lọc những gì tinh túy nhất từ thiên nhiên và mang đến những ly sữa sạch cho người dân Bên cạnh đó với thương hiệu “Sữa sạch”,

TH True Milk đã thành công trong việc đánh vào tâm lý của các bà mẹ trẻ và trong thời buổi hiện đại khi môi trường ngày càng bị ô nhiễm dẫn đến thức ăn không đảm bảo vệ sinh nên vấn đề thực phẩm an toàn được đặt lên hàng đầu và TH Milk đã đánh trúng vào tâm lý đó của người tiêu dùng

II Tầm nhìn và sứ mệnh.

Tầm nhìn: Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sàn xuất hàng đầu Việt Nam trong

ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêm túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi người tin dùng, mọi người yêu thích và quốc gia tự hào

Sứ mệnh: Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình để

nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực phẩm

có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng

Chương 2: Tìm hiểu quá trình vận hành của TH True Milk.

I Dự báo trong sản xuất và kinh doanh.

1 Phân loại dự báo.

a Dự báo theo thời gian

Với tâm niệm mang lại nguồn sữa sạch và thiên nhiên nhất đến với người tiêudùng, TH True Milk đã làm nên cuộc “cách mạng trắng”, nhanh chóng đứng đầu thịtrường sữa và mở rộng ra hệ sinh thái các sản phẩm từ sữa Với mục tiêu góp phần vìmột môi trường xanh, sạch đẹp, từ tháng 10/2018, TH thay đổi các sản phẩm sữa chua

từ sử dụng thìa nhựa thông thường sang nhựa thân thiện với môi trường; đến tháng6/2022, TH sẽ đi vào hạn chế đến 50% lượng thìa nhựa dùng 1 lần so với trước đây.Đây là một trong những động thái mà TH thực hiện nhằm nỗ lực giảm thiểu lượng rácthải gây ô nhiễm môi trường

Hình 1 "Giảm rác thải nhựa, Lan tỏa sống xanh"

Ngày 21/6/2019, TH Group cùng 8 công ty (Coca-Cola Việt Nam, Frieslandcampina,LaVie, Nestlé Việt Nam, NutiFood, Suntory PepsiCo Việt Nam, Tetra Pak Việt Nam

và URC Việt Nam) đồng sáng lập nên PRO Vietnam – một tổ chức tự nguyện phi lợinhuận, hướng đến thúc đẩy việc thu gom và tái chế bao bì giữa các chủ sở hữu củanhững thương hiệu cùng tham gia vào tổ chức

Trong bối cảnh lượng rác thải rắn đô thị ở Việt Nam được dự đoán sẽ tăng 38%

từ 11.6 triệu tấn năm 2016 lên 15.9 triệu tấn năm 2030; hiện nước ta đang bị đánh giá

là một trong 5 nước dẫn đầu trên toàn cầu về lượng rác nhựa thải ra đại dương, tương

đương với 280.000 tấn mỗi năm (theo World Bank) Chỉ tính riêng vỏ hộp sữa, con số

ước tính mỗi năm Việt Nam thải ra trung bình từ 10 tỷ đến 15 tỷ vỏ hộp

Cùng có điểm chung là có trách nhiệm xã hội và quan tâm đến môi trường, THđặt mục tiêu đến năm 2030 sẽ không còn bất kỳ vỏ hộp sữa TH True Milk nào trởthành rác thải – xây dựng hệ sinh thái xanh – sạch từ chất lượng sản phẩm đến môitrường sống Một “nền kinh tế tuần hoàn” sẽ được xây dựng nhờ những đóng góp củaLiên minh Tái chế Bao bì Việt Nam

b Dự báo theo nội dung công việc.

nay

Hình 2 Dự đoán giá sữa 2022 Nguồn: Trading Economics

Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm

2020, tầm nhìn đến năm 2025, sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước dự kiến đạt 1 tỷlít, đáp ứng 38% nhu cầu tới năm 2020 và 1,4 tỷ lít, đáp ứng 40% nhu cầu năm 2025

Trong một báo cáo khác năm 2021, Riêng ngành sữa, chứng khoán VnDirect

kỳ vọng các doanh nghiệp sản xuất sữa sẽ lấy lại đà tăng trưởng trong năm nay nhờnhu cầu trong nước phục hồi sau đại dịch, giá bột sữa nguyên liệu giảm nhẹ, giảm bớt

áp lực lên chi phí nguyên liệu đầu vào

Theo Euromonitor, các ngành hàng ghi nhận mức tăng trưởng cao bao gồm sữanước (+10%), sữa chua (+12%), pho mát (+11%), bơ (+10%) và các sản phẩm từ sữakhác (8%) trong khi sữa bột chỉ tăng 4% về giá trị Sữa nước là phân khúc đóng góp

có giá trị lớn nhất trong ngành sữa Việt Nam, trong đó có TH True Milk

Mảng sữa nước sẽ đạt mức tăng trưởng kép 7,7% về doanh số trong giai đoạn2021-2025 nhờ nhu cầu sữa nước ngày càng tăng do các trường học mở cửa trở lại vàchính phủ xem xét tiếp tục phê duyệt "Chương trình Sữa học đường" sẽ tạo động lựcthúc đẩy tiêu thụ sữa ở mức cao hơn.

Ngành sữa Việt Nam mới chỉ đáp ứng khoảng 35% nhu cầu tiêu thụ trong nướcnên đây vẫn là ngành có nhiều tiềm năng phát triển

Hơn nữa, nhu cầu sử dụng sữa bình quân đầu người của Việt Nam vẫn thấp, chỉđạt 26 lít/người/năm, trong khi Thái Lan là 35 lít/người/năm, Singapore là 45lít/người/năm và các nước châu Âu từ 80 – 100 lít/người/năm

a Các nhân tố khách quan

- Tình trạng nền kinh tế đang phục hồi sau thời gian dài đại dịch

- Nhu cầu, nỗ lực cải thiện tình trạng dinh dưỡng và tầm vóc thể chất cho trẻ em, nhất

là bối cảnh chung thế giới phải đối mặt với cơn đại dịch gây ảnh hưởng lâu dài cho sức khỏe cộng đồng Người dân tăng cường sử dụng sữa tươi và sữa chua để tăng khả năng miễn dịch trong thời kỳ dịch bệnh trong khi nhu cầu bị ảnh hưởng bởi các trườnghọc trên toàn quốc phải đóng cửa gần ba tháng (năm 2020)

- Thu nhập và nhận thức về chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng thành thị cao hơn

sẽ làm tăng nhu cầu về các loại sản phẩm cao cấp hơn như các sản phẩm hữu cơ

b Các nhân tố chủ quan

- Công tác quảng cáo và xúc tiến thương mại, truyền thông đại chúng – marketing ATL (above-the-line) gồm cả quảng cáo hướng tới đối tượng phụ nữ mang thai, người tập thể thao và BTL (below-the-line) giúp nâng cao nhận thức về thương hiệu, hỗ trợ truyền tải thông điệp mạnh mẽ về đặc tính và lợi ích sản phẩm đối với người tiêu dùng

- Xác định mục tiêu dự báo: dự báo số lượng khách hàng từ tháng 4/2022 đến tháng 7/2022

- Loại sản phẩm cần dự báo: trà xanh TH True Tea, trà ô long TH True Tea

- Xác định độ dài thời gian dự báo: Dự báo trung hạn từ tháng 4/2022 đến tháng 7/2022

- Phương pháp dự báo: nghiên cứu người tiêu dùng

Đánh giá dự báo cầu sản phẩm trà xanh và trà ô long TH True Tea

*** Ưu điểm: dự báo nhu cầu và nhận biết thị hiếu của khách hàng

*** Nhược điểm: mất nhiều thời gian, chi phí Đôi khi có sự khác biệt giữa những gì người tiêu dùng nói và những gì họ thực sự làm

II.2 Phương pháp định lượng.

- Xác định mục tiêu dự báo: dự báo số lượng khách hàng từ tháng 12/2018 đến tháng 5/2019

- Loại sản phẩm cần dự báo: Sữa tươi có đường TH True Milk

- Xác định độ dài thời gian dự báo: Dự báo trung hạn từ tháng 12/2018 đến tháng 5/2019

- Chọn mô hình dự báo: sử dụng phương pháp bình quân giản đơn

- Thị hiếu thay đổi theo từng thời gian

- Nhiều nhân tố khác: dân số, sản phẩm thay thế, …

Điều độ sản xuất về sản lượng sữa tươi có đường TH True Milk

Đơn vị 2 triệu lít

(mỗi lần sản xuất là 3 triệu lít)

II Quyết định về sản phẩm – dịch vụ - công nghệ - công suất – thiết bị

1 Quyết định về sản phẩm, dịch vụ.

Bối cảnh gia nhập, TH True Milk đã có mặt trên thị trường vào 26/12/2010, trong giai đoạn mà nhận thức của người tiêu dùng về các loại sữa tươi, sữa sạch còn chưa rõ ràng và còn nhiều tranh cãi thì TH True Milk đã tiên phong trong việc tạo ra nguồn sữa “sạch”, có nguồn gốc từ thiên nhiên, đem đến cho người tiêu dùng một sự lựa chọn tốt nhất

Vì vậy, TH đã ra mắt những dòng sản phẩm “sạch” đáp ứng nhu cầu của người tiêudùng, tâm lý của các bà mẹ trẻ và trong thời đại môi trường hiện nay ngày càng bị ônhiễm dẫn đến thức ăn không đảm bảo vệ sinh nên vấn đề thực phẩm an toàn được đặtlên hàng đầu.

TH True Milk cũng được biết đến là thương hiệu vì cộng đồng, sở trường của doanhnghiệp là những sản phẩm organic Do đó, danh mục sản phẩm đều bao gồm các sảnphẩm sữa tươi tiệt trùng: sữa tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100% sữa bò tươi,sữa có đường, ít đường,



Các sản phẩm của TH được sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP và tiêu chuẩnorganic theo hướng “5 không”: Không phân bón hóa học, không thuốc bảo vệ thực vậthóa học, không kích thích tăng trưởng, không chất bảo quản và không giống biến đổigen Trên mỗi sản phẩm đều có cam kết về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.Bởi vậy, các sản phẩm của tập đoàn đều đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất,người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc, nguyên liệu một cách rõ ràng, minh bạch.Hiện nay, các sản phẩm sữa tiệt trùng TH True Milk đang sử dụng bao bì của TetraPak (Thụy Điển) và SIG Combibloc (Đức), cả hai loại này đều được sản xuất trên dâychuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế giới Với 6 lớp tiệt trùng vì vậy, màcác sản phẩm của TH có thời hạn 6 tháng mà không cần dùng chất bảo quản hay dựtrữ lạnh

 Về giá cả

TH True Milk tập trung vào nhóm khách hàng Nữ, độ

tuổi 15 đến 35 và từ 25 đến 35, hoặc các đối tượng ở

khu vực thành thị, tập trung vào ở các thành phố lớn

Những nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe của

bản thân và gia đình Đặc biệt chú ý đến những sản

phẩm lành mạnh Theo đó, mức giá của TH True Milk

là khá cao so với mặt bằng chung



Trong bối cảnh công nghiệp hóa hiện đại hóa ngày nay, thu nhập tăng cùng với việchiểu biết hơn về lợi ích của sữa khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao, do đókhách hàng cũng đòi hỏi cao hơn về chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm

→ Tất cả những điều trên, cho thấy TH True Milk có một chiến lược về sản phẩm rấtkhôn ngoan và độc đáo Là doanh nghiệp tiên phong trong việc sản xuất sữa sạch Tất

cả không chỉ mang đến cho TH True Milk lợi thế cạnh tranh mà còn là một thị phần ấntượng trong ngành công nghiệp sữa hiện nay ở Việt Nam

2 Phát triển sản phẩm mới

Tươi, ngon, bổ dưỡng là các giá trị cốt lõi của sản phẩm TH True Milk Đó là nhữnggiá trị xuyên suốt và thúc đẩy TH tiếp tục mở rộng

và cải thiện các sản phẩm trong danh mục sản

phẩm của mình Không ngừng cải tiến để mang

đến khách hàng những trải nghiệm tốt nhất

Lựa chọn các sản phẩm sữa tốt hơn cho sức khỏe

không chỉ là một nhu cầu tất yếu trong cuộc sống

Vì vậy, TH không ngừng cải thiện các loại sản

phẩm cũ để phù hợp với từng người tiêu dùng như:

Sản phẩm sữa tươi giàu canxi, ít béo, không

lactose, sữa tươi bổ sung ngũ cốc dạng hạt, sữa chua sệt,

Khả năng Tăng trưởng (xác

suất 30%)

Ổn định (xácsuất 50%)

Suy thoái (xácsuất 20%)

ra mắt sản phẩm giàu canxi – ít béo làm từ sữa với tên là “HILO – High Calcium,

Low Fat” Đây là sản phẩm sữa tươi sạch giàu canxi – ít béo – không lactose lần đầu

tiên có mặt tại Việt Nam, Phù hợp với người trưởng thành vì họ là những người gặpnhiều vấn đề về việc có thể bổ sung và hấp thụ được sữa tươi do bất dung nạp lactose,vốn gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, đầy hơi Vì thế, nhu cầu của họ

là loại sản phẩm không lactose

Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, thì người tiêu dùng luôn mong muốn một sản

phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí nhanh gọn lẹ Vì vậy, mà TH True Milk LIGHT

MEAL tiên phong đem lại các lợi ích nổi trội như bữa ăn tiện lợi, hoàn toàn từ thiên

nhiên, Sản phẩm thích hợp cho nhiều thời điểm sử dụng trong ngày như bữa xế hoặc

bổ sung cho bữa sáng, bữa trưa…

+ Giai đoạn 1: Hình thành ý tưởng

Hiện nay trên thị trường, chưa có sản phẩm trà nào thật sự thiên nhiên Là người đếnsau TH True Milk đã tìm sự khác biệt cho chính sản phẩm của mình, cũng như mộttrong những giá trị cốt lõi của công ty “Hoàn toàn từ thiên nhiên”

+ Giai đoạn 2: Khảo sát, đánh giá thị trường

Bộ sản phẩm trà mới nhất của TH là TH True Tea được xem xét trong thời điểm dịchCovid-19 bùng phát Được xem là sự lựa chọn mới dành cho người tiêu dùng quantâm đến sức khỏe

+ Giai đoạn 3: Khảo sát, phân tích các tính năng của sản phẩm

Với thành phần hoàn toàn từ thiên nhiên, TH True Tea giúp chống oxy hóa, giảm căngthẳng mệt mỏi, hỗ trợ miễn dịch Không sử dụng chất phụ gia tổng hợp, không sửdụng chất bảo quản

+ Giai đoạn 4: Khảo sát phương thức chế tạo sản phẩm

Dây chuyền sản xuất hiện đại khép kín từ Đức, chiết rót vô trùng giúp tiêu diệt vi sinhvật, đảm bảo an toàn thực phẩm Toàn bộ quy trình chế biến và đóng chai đảm bảo chỉtrong 24h Giúp trà lưu giữ được hương vị tự nhiên khi đến với người tiêu dùng

+ Giai đoạn 5: Khảo sát thiết kế sản phẩm

Cổ chai rộng mang đến trải nghiệm uống sảng khoái Bao bì hiện đại, bắt mắt, tiện lợivới dung tích 350ml gọn gàng vừa cầm, phù hợp với nhu cầu sử dụng của cá nhân và

cả gia đình, đặc biệt là giới trẻ

+ Giai đoạn 6: Thử nghiệm sản phẩm trên thị trường

Trước khi ra mắt thị trường TH True Tea có 1 tháng thử nghiệm như uống thử miễnphí tại TH True Mart Thêm vào đó là mua với giá ưu đãi hơn

+ Giai đoạn 7: Giới thiệu sản phẩm

Tiếp nối hành trình mang đến những sản phẩm đồ uống tốt cho sức khỏe tới người tiêudùng TH True Tea sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, cùngcông nghệ sản xuất hiện đại, khép kín; mang đến thức

uống thanh mát, sảng khoái, tốt cho sức khỏe cả gia đình

+ Giai đoạn 8: Đánh giá khả năng thành công của sản

phẩm

Bộ sản phẩm trà tự nhiên TH True Tea được vinh danh là

Thương hiệu Vàng nông nghiệp Việt Nam năm 2021

Được người tiêu dùng tin tưởng và chọn lựa

3 Quyết định về công nghệ - thiết bị.

TH đã đầu tư vào việc chuyển giao tinh hoa công nghệ từ những quốc gia hàng đầutrong lĩnh vực nông lâm ngư nghiệp, điển hình như Israel Áp dụng, công nghệ liêntục sản xuất dây chuyền Ngoài ra, trong những dự án, Tập đoàn TH đã và đang tiếpthu công nghệ hàng đầu từ các quốc gia tiên tiến khác như Đức, Mỹ, Hà Lan, Úc, Dự

án “Chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa tươi sạch tập trung, quy mô công nghiệp” Chủyếu tập trung vào các công nghệ tự động hóa như trong việc sản xuất thức ăn thô vàvắt sữa để giảm chi phí nhân công lao động, tăng năng suất, hạ giá thành sản phẩm

Trang trại chăn nuôi: tập trung ứng dụng công nghệ lớn nhất của Châu Á Thiết kế

chuồng trại: Theo mô hình hiện đại đảm bảo tiêu chuẩn xây dựng tốt nhất và tạo điềukiện thoải mái nhất cho bò Được làm bằng kết cấu thép mạ kẽm, chuồng mở có máiche, có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò Bò được tắm mát và làm khô bằng hệthống quạt mát trước khi vắt sữa đảm bảo tránh được khí hậu nóng nực của Việt Namtrong mùa hè

Đàn bò: Trong trại của Th hoàn toàn được nhập từ Mỹ, Úc, New Zealand, Canada

Không những thế, đàn bò còn được gắn chip theo dõi sức khỏe và độ tăng trưởng Đặcbiệt là thức ăn thô xanh, TH đã ứng dụng công nghệ sinh học để chọn lọc giống câythức ăn và nhiều giống cỏ, ngô vừa chất lượng cao năng suất tốt

Nguồn nước: Được lấy trực tiếp từ hồ sông Sào phía trước mặt, qua hệ thống xử lý,

lọc nước của Amiad, tối tân một công nghệ lọc nước hiện đại đảm bảo có tiêu chuẩnsạch và tinh khiết

Nhà sản xuất: TH đầu tư nhập khẩu mới toàn bộ máy móc công nghệ chế biến sữa

tiệt trùng hàng đầu Châu Âu của Tetrapak, đồng thời sàng lọc tuyển dụng nguồn nhânlực mới chuyên nghiệp có trình độ cao để vận hành

Nhà máy sữa TH True Milk: Bò được vắt sữa hoàn toàn tự động, khép kín, với quy

trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi sinh vật, nấm có hại, khi đi vào bồn chứa nhằm đảm bảo nguồn sữa xuất ra luôn đạt tiêu chuẩn Đặc biệt làdây chuyền sản xuất sữa chua của nhà máy áp dụng công nghệ robot, là công nghệ lầnđầu tiên được sử dụng tại Việt Nam, nhằm tự động hóa tất cả các khâu

4 Quyết định công suất.

Tháng 11/2012 TH đã đưa vào vận hành nhà máy sản xuất sữa hiện đại của chính công

ty tại Nghĩa Đàn, Nghệ An với công suất 600 tấn sữa/ngày, hệ thống nhà máy này sẽđược xây dựng hoàn thiện vào năm 2017 với công suất 500 triệu lít/năm, hiện đại nhấtĐông Nam Á Với các trang thiết bị hiện đại từ các nước Châu Âu Đảm bảo dinh

dưỡng tốt nhất cho bò nâng cao hiệu quả quá trình sản xuất sữa mang lại lợi ích lâudài cho doanh nghiệp.

Công suất thiết kế (với 1

dây chuyền)

Dây chuyền

Mức độ sử dụng dụng công suất hiệu quả

Hiệu năng

44 triệu lít sữa/năm 16 80% 90%

Công suất (sản lượng) thực tế = Công suất thiết kế * Mức độ sử dụng công suất

có hiệu quả * Hiệu năng = 44*16*80%*90% = 506,88 triệu lít sữa/năm.

III Xác định vị trí và bố trí mặt bằng.

1 Quá trình doanh nghiệp lựa chọn địa điểm.

Một trong 5 giá trị cốt lõi của TH True Milk là Hoàn toàn từ thiên nhiên Nên lựa chọnmột địa điểm thích hợp để có thể sản xuất là điều hết sức quan trọng TH ưu tiên xâydựng một hệ thống trang trại khép kín để có thể cung cấp cho chính nhà máy chế biếnsữa của mình Giúp cho TH giảm được những chi phí không cần thiết

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chọn lựa địa điểm.



Trang trại: Vì vậy, trang trại được “Đóng đô” ở vùng đất Nghĩa Đàn – Nghệ An Vì

có nguồn tài nguyên thích hợp là đất đỏ Bazan màu mỡ nguồn nước thiên nhiên từ hồsông Sào rộng lớn, được xem là trang trại chăn nuôi bò kiểu mẫu, sử dụng tất cả cáccông nghệ hiện đại, tiên tiến nhất trong lĩnh vực chăn nuôi bò sữa và trồng trọt Ápdụng các tiêu chuẩn và quy cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất trên thế giới Mỗitrại chi 2.400 con bò sữa, 3.200 bê cái và bê con Diện tích một trại 32-33 ha

Các cụm trang trại của TH tại Nghệ An được xây dựng tại các địa điểm với khoảngcách giữa các trang trại ít nhất 10km thuộc huyện Nghĩa Đàn Dự án có quỹ đất tự chủnguồn nguyên liệu với tổng diện tích quy hoạch 37.000 ha

Nguồn nguyên liệu (thức ăn cho bò): Như giá trị cốt lõi ở trên, TH muốn đem lại sản

phẩm sữa tươi sạch an toàn 100% nên cả khâu thức ăn đều phải tự thực hiện Với sự tưvấn và chuyển giao công nghệ của chuyên gia Israel, TH đã quyết định sử dụng hướng

dương để làm thức ăn cho bò Do vậy mà Nghệ An là một sự lựa chọn phù hợp có thờitiết và thổ nhưỡng phù hợp đem lại năng suất cao.

Tập đoàn TH còn góp phần tái tạo lại vùng đất nảy Từ những vùng đất đỏ bazan nay

đã thành những vùng nguyên liệu trồng ngô, hoa hướng dương trải dài bát ngát



Bà chủ TH True Milk chia sẻ khâu tìm đất mới thực sự gian nan Lăn lóc nửa năm ởHòa Bình nhưng vẫn chưa được cấp đất, bà Thái Hương như cá gặp nước khi lãnh đạoNghệ An mời gọi đầu tư về quê hương, cụ thể là vùng đất Nghĩa Đàn với điều kiệncực kỳ lý tưởng cho chăn nuôi bò sữa Trước đây, vùng đất Nghĩa Đàn đều do nôngtrường quản lý nhưng nhờ có chính quyền địa phương chuyển đổi đất lâm trường, vậnđộng quy hoạch lại đất cho TH

Từ khi dự án “Chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp trênđịa bàn Nghệ An”, đời sống người dân cũng như của người lao động thay đổi từngngày theo sự phát triển bền vững



Nhà máy sữa TH True Milk: hai nhà máy sản xuất sữa TH đều nằm ở huyện Nghĩa

Đàn, Nghệ An Để có thể gần nguồn nguyên liệu nhất đem chất lượng sữa bò tươinguyên chất 100%, giảm được chi phí vận chuyển cũng như vận hành

Vị trí nhà máy được quy hoạch cách UBND huyện Nghĩa Đàn khoảng 5km, cách thị

xã Thái Hòa khoảng cách 10km Nhà máy cũng nằm ở trung tâm quy hoạch mạng lướitrang trại bò sữa với khoảng cách 10km, tiếp giáp với đường Hồ Chí Minh (đem lạinhiều thuận lợi cho việc vận chuyển – tiết kiệm được chi phí) Khu vực quy hoạch nhàmáy có ba phía rừng cao su của công ty cây ăn quả, phía Đông Bắc của nhà máy cókhu dân cư thưa thớt, khoảng cách từ nhà máy đến dân cư phía Đông Bắc khoảng200m Điều này giảm thiểu chi phí quy hoạch những khu đất của người dân Vì THchú trọng việc tự cung tự cấp vì thế đất để trồng trọt rất quan trọng không chỉ riêng vềchăn nuôi bò

Trong số hơn 1.300 lao động tại khu trang trại và nhà máy hầu hết là người dân địaphương Với nguồn lao động dồi dào, giá nhân công ổn định đem lại cho TH rất nhiềulợi ích.

3 Bố trí mặt bằng của doanh nghiệp.

Nhà máy sữa TH bố trí mặt bằng theo sản phẩm, những hoạt động được sắp xếp theomột dòng liên tục

Thời gian làm việc 8 giờ/ngày

CT = OT/D = 480/600 = 0.8 phút (thời gian thực 1 chu kỳ)

N = D* t/OT = 600*(5.76/480) = 7.2 ~ 7 vị trí làm việc

IV Hoạch định tổng hợp.

1 Định vị các nguồn lực quản trị cho các hoạt động trong quá trình vận hành.

- Tính năng, hiệu quả của sản phẩm

- Yêu cầu của khách hàng

- Thời gian giao hàng

- Các phương thức lựa chọn

- Chất lượng sản phẩm

- Sản xuất với chi phí thấp

- Kết hợp các công nghệ tiên tiến

- Sự tin cậy trong việc đáp ứng lịch giao hàng

- Dịch vụ và phụ tùng thay thế có sẵn

Những quyết định mang tính chiến lược và chiến thuật cần thiết cho việc quản trị vận hành:

- Chiến lược sản phẩm

- Chiến lược về cách thức sản xuất

- Chiến lược về địa điểm (thuận lợi /sai lầm)

- Chiến lược về bố trí, sắp xếp (thu mua, tồn kho… )

- Chiến lược về nguồn nhân lực

- Chiến lược về thu mua nguyên vật liệu

- Chiến lược thay đổi mức tồn kho (Just in time)

- Cách thức khi lên kế hoạch (khả thi, kiểm soát NL và MMTB)

- Cách thức khi xác định chất lượng

- Cách thức khi bàn về việc bảo hành và bảo trì

2 Các hoạt động thực hiện chiến lược quản trị vận hành

Thiết kế sản phẩm Định hướng cho năng lực nghiên cứu và

thiết kế trong mọi hoạt động chính của công ty từ thiết kế cho đến sản xuất, sản phẩm và dịch vụ với chất lượng ưu việt

và các giá trị khách hàng vốn cóLựa chọn thiết bị và Thiết lập qui trình

sản xuất

Xác định và thiết lập các quy trình và thiết bị sản xuất nhằm tương thích với mục tiêu chi phí sản xuất thập, chất lượng sản phẩm cao đồng thời điều kiện làm việc tốt với chi phí tiết kiệm

Sắp xếp Thông qua kỹ thuật sản xuất, hình ảnh

công ty, sự linh hoạt trong bố trí nhà máy

Thiếết l p ậ quy trình Sắếp xếếp

cống vi c ệ

và nguốồn nhân l ự c Tốồn kho