Dự án kinh doanh quán coffeetea kết hợp với đồ handmade

Chính vì vậy ý tưởng kinh doanh quán coffee&tea handmade ra đời với mong muốn đáp ứng được nhu cầu học làm đồ handmade cũng như nhu cầu có một địa điểm thoải mái, thân thiện để gặp gỡ bạ

CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU DỰ ÁN KINH DOANH……… 5

1.Giới thiệu dự án kinh doanh……… ………5

2.Ý tưởng kinh doanh……… 8

3.Tóm tắt về mục tiêu,sứ mệnh,tầm nhìn……….9

4.Chi tiết về sản phẩm và dịch vụ……… 11

5.Mục tiêu kinh doanh và hiệu quả cần đạt………18

5.1 Mục tiêu ngắn hạn………18

5.2 Mục tiêu dài hạn……… …19

CHƯƠNG 2:PHÂN TÍCH DỰ ÁN KINH DOANH……… 20

1.Nghiên cứu thị trường……….….20

2.Phân khúc thị trường………20

2.1 Phân khúc khách hang ……… ……… ……….20

2.2 Thị trường mục tiêu………22

2.3 Đinh vị………23

3 Đối thủ cạnh tranh……… 23

3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp………24

3.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp………25

3.3 Đối thủ tiềm tang……… ….27

4.Nhu cầu thị trường trong tương lai……… 27

5.Phân tích SWOT……… 27

5.1 Đánh giá môi trường bên trong……… 27

5.2 Đánh giá môi trường bên ngoài……… …… 29

1.Mục tiêu cụ thể của dự án……… 35

2.Chiến lược dự án……… ………… 38

2.1 Chiến lược kinh doanh………38

2.2 Chiến lược marketing……… 43

3.Bố trí sơ đồ mặt bằng dự án……….51

4.Tiến trình hoạt động……… …… 52

5.Tổ chức nhân sự……… …53

CHƯƠNG 4:CHIẾN LƯỢC TÀI CHÍNH……… …… 61

CHƯƠNG 5:TỔNG KẾT……… 62

1.Kết luận……… 62

2 Đề xuất………63

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa như ngày nay, khi nền kinh tế đang ngày càng phát triển thì bên cạnh đó, nhu cầu của con

người cũng ngày càng được cải thiện và nâng cao Sau một ngày dài quay cuồng với công việc hàng ngày như vậy, ai cũng muốn có một nơi

để thay đổi không khí, giải trí, giảm stress và những có phút giây thư giãn để cùng trò chuyện bên bạn bè và người thân Không chỉ vậy, nhu cầu gặp gỡ, giao lưu với bạn bè của học sinh, sinh viên và những người

đi làm hiện nay ngày càng cao nên cần có những địa điểm gặp hấp dẫn, thu hút mọi người Do đó, nhu cầu giải trí ngày càng được quan tâm và phát triển đặc biệt là ở những khu vực có nhịp sống nhộn nhịp như ở Tp.

Hồ Chí Minh Xuất phát từ những nhu cầu thực tế trên, tôi quyết định chọn dự án là mở một quán coffee&tea.Tuy nhiên, loại hình kinh doanh này đã khá là phổ biến tại Hồ Chí Minh nên tôi sẽ đi theo một hướng

mới là “Dự án kinh doanh quán coffee&tea kết hợp với đồ

handmade” Đây là một kế hoạch khá mới, nhưng khả năng thực thi khá

cao vì hiện nay, sản phẩm handmade là một sản phẩm rất được yêu thích, ai cũng muốn tự làm cho bản thân và tặng cho bạn bè một món quà đầy ý nghĩa do chính bản thân làm ra Tôi cũng nhận thấy rằng, mặc

dù rất nhiều người muốn làm đồ handmade nhưng không biết học ở đâu

và cũng không tìm được nơi mua nguyên vật liệu Chính vì vậy ý tưởng kinh doanh quán coffee&tea handmade ra đời với mong muốn đáp ứng được nhu cầu học làm đồ handmade cũng như nhu cầu có một địa điểm thoải mái, thân thiện để gặp gỡ bạn bè và người thân để giải trí, thư giãn Với dự án này, ngoài việc đáp ứng được nhu cầu vui chơi, giải trí của

bộ phận giới trẻ trên địa bàn thành phố, tôi còn tạo ra một môi trường

giúp mọi người chia sẻ những tình cảm, tâm tư thông qua những món quà do họ tự làm để dành tặng cho những người thân yêu quý của mình,

là cầu nối gắn kết những người xa lạ thành quen khi cùng giúp đỡ nhau

để tạo ra những món quà xinh xắn nhất Cảm giác được tư tay làm và trang trí những món quà ngô • nghĩnh theo ý thích của mình cho những người mình yêu thương hoă •c đơn giản chỉ là ngồi nhâm nhi ly cà phê, tách trà với những món quà “made by myself”, nhìn ra bên ngoài, nghe nhạc aucoustic nh„ nhàng – lắng lòng mình xuống và cảm thấy yêu đời

và yêu bản thân mình hơn

Quán coffee&tea của tôi sẽ mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái, thân thiện nhưng cũng đầy mới lạ, độc đáo.

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU DỰ ÁN KINH DOANH 1.Giới thiệu dự án kinh doanh

+Chủ dự án: Nguyễn An Nhiên

+Chủ đầu tư: Nguyễn An Nhiên

+Tên quán: AN COFFEE

+Tên dự án kinh doanh: coffee&tea kết hợp dịch vụ làm

handmade

+Slogan: Khi bạn mệt mỏi,muốn tìm một chỗ bình yên để thư

giãn,giải trí “AN COFFEE” sẽ luôn là một lựa chọn tuyệt vời

nhất đối với bạn

+Logo:

+Địa điểm kinh doanh: Theo như khảo sát được thì đa số mọingười khi rảnh rỗi quán dự kiến được mở ra ở 58 đường TânSơn Trì cung đường kinh doanh buôn bán sầm uất nhất quận TânPhú.Xung quanh tập trung nhiều trường THPT,THCS,gần đạihọc Công Nghiệp Thực Phẩm Thành Phố Hồ Chí Minh, gầnAeon Mall Tân Phú, giáp đường Trường Chinh giao thông thuậntiện cho Shipper,đông đúc người qua lại Ở đây có đầy đủ nguồnkhách hàng mà quán hướng đến và là nơi tiềm năng để phát triển

vì hiện tại ở đây vẫn chưa có quán cà phê nào kết hợp với dịch

vụ làm handmade

+Diện tích dự án : 50m2 mặt sàn gồm 1 trệt,2 lầu

+Tổng diện tích sử dụng: 150m2

+Sức chứa tối đa :Ban ngày 100-120 người cùng 1 thời

điểm.Ban đêm 120-140 người(do mặt trước quán và ban công

 Móc khoá: Móc Móc Shop(Địa chỉ: 815 Hưng Phú,phươn

 Chợ Đại Quang Minh, đường Châu Văn Liêm,quận 5

 Tạp dề, áo đồng phục: Xưởng may Tatavina 688/24C Tân

Kỳ Tân Quý,Bình Hưng Hoà,Bình Tân

+Xu hướng thị trường: Gần đây, TP.HCM có nhiều biến đổi vềkinh tế, nhà nước tạo điều kiện cho các các doanh nghiệp pháttriển đặc biệt là về lĩnh vực dịch vụ và giải trí, theo đó, thu nhậpcủa người dân ngày càng ổn định kéo theo nhu cầu thư giản saunhững giờ làm việc mệt mỏi ngày càng cao Tuy nhiên, áp lựccông việc cũng ngày một nặng hơn, kéo theo tình trạng miệtmỏi, căng thẳng là điều không thể tránh khỏi Bên cạnh đó, cũng

vì lý do công việc mà vấn đề giao tiếp, trò chuyện với bạn bèngười thân cũng ít dần đi Vật nên nhu cầu thư giãn sau nhữnggiờ làm việc mệt mỏi, hay quây quần trò chuyện cùng gia đình,bạn bè ngày càng cao Qua đó, có thể thấy rằng đây chính là cơhội kinh doanh hấp dẫn cho những cơ sở dịch vụ đáp ứng đượccác nhu cầu đó, việc xây dựng mô hình quán cà phê phục vụ đầy

đủ các nhu cầu trên cho thị trường đầy tiềm năng này là hoàntoàn hợp lý

2.Ý tưởng kinh doanh

Sự phát triển của xã hội hiện nay làm cho nhu cầu về đời

sống vật chất của con người ngày càng được nâng cao, họ đòi

hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ, khác biệt để thoải mãn nhu cầu

cũng như khẳng định bản thân Sống trong môi trường công

nghiệp hóa, hiện đại hóa không thể tránh khỏi những căng

thẳng, gò bó do áp lực công việc và học tập Người dân luôn

phải chạy đua không ngừng nghỉ để lo toan cho cuộc sống; nhất

là giữa thành phố đông đúc nhộn nhip như thành phố Hồ Chí

Minh thì nó càng trở nên bức bối hơn, ai cũng muốn có một

không gian yên tĩnh để nghỉ ng ơi thay đổi không khí, giải trí,

giảm stress và những có phút giây thư giãn để cùng trò chuyện bên bạn bè và người thân Nắm bắt được tình hình trên nhằm

đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng; đồng thời tôi cũng nhận thấy rằng ý tưởng về việc kinh doanh

quán c offee&tea kết hợp với l àm handmade vẫn còn mới lạ và

ít đối thủ cạnh trạnh Từ những lý do trên, tôi quyết định thực

hiện dự án: “dự án kinh doanh cho quán coffee&tea kết hợp

dịch vụ làm handmade MINE’S coffee”.

Đến với quán các bạn không những được thưởng thức khungcảnh đ„p của quán mà còn được thưởng thức những món bánh,thức uống ngon, mùi vị lạ Đặc biệt là giá cả phải chăng, cómạng wifi thuận tiện cho công việc và giải trí của khách hàng.Ngoài ra, còn có phục vụ nhạc nh„ cho khách hàng Phần lớnquán phục vụ cho mọi đối tượng như học sinh, sinh viên, nhânviên văn phòng và những gia đình cần không gian thư giãn thoảimái Quán được thiết kế thành 2 khu, 1 khu dành cho những vịkhách y êu th ích đồ handmade cũng như thích tự tay làm đồhandmade, khu còn lại dành cho những vị khách thưởng thức càphê và thư giãn với nhạc nh„ Mô hình quán mở rộng phục vụ

cho mọi lứa tuổi tầng lớp, với hình thức của quán phù hợp vớimọi loại đối tượng.

3.Tóm tắt về sứ mệnh,mục tiêu,tầm nhìn

*Sứ mệnh:

Chúng tôi cùng AN mong muốn mang đến cho khách hang mộtquán coffee&tea kết hợp với dịch vụ handmade, để những kháchhang có một không gian,một nơi để thưởng thức những món đồuống thơm ngon và để đắm chìm trong niềm đam mê,sự yêuthích bất tận với các sản phẩm handmade.Ngoài ra… Còn là nơigiúp khách hang có thể tự tay mình làm ra được những món đồdiy xinh xắn đáng yêu để tặng cho những người thân yêunhất.Thông qua đó,quán muốn truyền tải đi những thông điệptích cực về cuộc sống đó là: Hãy luôn cố gắng gìn giữ,vun đắp

và phát triển những sở thích, đam mê của chính mình.Hãy luôn

là chính mình

*Tầm nhìn:

Người yêu thích handmade ngày càng cao.Handmade chính làthế giới của sự sang tạo,sự đam mê của những con người luônmuốn tạo ra những món đồ thật” độc,lạ, đ„p”,thể hiện đượcnhững dấu ấn riêng của bán thân và làm đồ handmade cũngkhông quá tốn nhiều tiền hay hoa tay mà chỉ cần bạn có óc sangtạo nghệ thuật cũng như tinh thần cần cù,kiên nhẫn và ham họchỏi thì sẽ làm được.Ngoài ra,khách hang ngày càng có nhu cầuthư giãn,hưởng thụ cao hơn,sẵn sang chi tiền và thời gian cho sở

thích của bản thân.Tôi xin được tự tin hi vọng rằng mô hình này

sẽ được quan tâm và nhanh chóng thu hồi vốn đúng như dự tính

*Mục tiêu

-Với phương châm “khách hàng là thượng đế”, “khách hàng

chính là người nuôi sống quán và nhân viên”, mục tiêu của quán

là mang tâm huyết của người làm dịch vụ đến phục vụ cho

khách hàng, tạo cho họ cảm giác thư giãn, thoải mái nhất Tạo

cho khách không gian riêng tư tuyệt vời nhất Nhằm tạo thương hiệu riêng và niềm tin ở khách hang

- Làm việc có uy tín, trách nhiệm với các nhà cung cấp để có sựtin cậy cao thì mới có được những sẩm phẩm tốt nhất để chếbiến

- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp đạt được lợi nhuận

ngay từ năm đầu hoạt động

- Tạo cơ hội việc làm cho sinh viên và những người cần làm

thêm, đầu tiên chính là những thành viên trong nhóm

- Mặc dù, mở một quán cà phê có nhiều điều kiện thuân lợi

nhưng để thành công không phải là dễ Bởi xung quanh còn có nhiều quán cà phê khác, và tất cả ai cũng đều có cùng mục tiêu

là đưa quán của mình đạt lợi nhuận tối đa và thu hút khách hàng,

do đó dự án mở này phải làm tốt hơn các đối thủ cạnh tranh để thu hút khách hàng

- Đạt doanh số cao trong năm đầu hoạt động 100 khách hàng

27k-35k

7 Bánh

Cupcake(đườngkính 4-6cm)

30k

Cacao dừa yến mạch 11.730đ 35.000đCacao hạt dẻ

Dâu thanh yên đá

Matcha sữa dừa

Trà chanh dưa lưới

Trà Atiso phúc bồn

tử táo xanh

4.672đ 30.000đ

Sữa dừa trân châuđường đen

Làm thiệp và gói quà

free

đ

300.000đ

Combo đất sét Nhật(làm được 2 móc khoá)

15.000đ 50.000đ

Combo resin(lược/2 móc khoá/1 vòng tay/1 dây chuyền)

40.000đ 150.000

đ

Combo thêu(Túi thơm/khan tay/Túi tote)

30.000đ

50.000đ-100.000đ

Sản phẩm kinh doanh chính của quán : coffee&tea, sản phẩm

đi kèm bánh ngọt,điểm khác biệt: không gian handmade, dạy

làm đồ handmade kết hợp với bán đồ handmade Khách hàng

đến quán mua nguyên vật liệu tại quán, được hướng dẫn và có

thể mang sản phẩm của mình về

Dịch vụ: Tại đây quán sẽ cung cấp cho bạn dịch vụ tự làm

handmade với nguyên liệu đa dạng như resin, đất sét

nhật,sáp,da,vải, v.v cũng như các nguyên vật liệu trang trí đa

dạng như hoa khô,hương,vỏ sò,màu,…v.v Những bạn không có hoa tay cũng hãy yên tâm đến đây để trải nghiệm,tại đây nhân

viên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước,giúp bạn có thể dễ

dàng tự làm ra những sản phẩm handmade đáng yêu để tự

thưởng cho bản thân hoặc là tặng cho những người mà bạn yêu thương Đây chắc hẳn sẽ là những món quà đầy ý nghĩa đối với người thân,người yêu của bạn

Sự khác biệt mà quán mang lại cho khách hàng: nằm ở cách

phục vụ, cách bày trí và dịch vụ mới lạ, mang đến cho khách

hàng sự thích thú, thoải mái, sáng tạo khi đến với “AN

COFFEE”

4.Mục tiêu kinh doanh và hiệu quả cần đạt

4.1.Mục tiêu ngắn hạn

 Thu hồi vốn sau 6 tháng hoạt động

 Trong vòng 6 tháng sau khi hoạt động thu hút được 15% thịphần kinh doanh quán café trong khu vực bán kính 1km

xung quanh quán với đối tượng khách hàng mục tiêu baogồm các bạn sinh viên trong khu vực, người trẻ tuổi đã đilàm và các nhóm gia đình có con nhỏ muốn trải nghiệm tựtay mình làm handmade.

 Mức độ nhận biết thương hiệu sau 9 tháng hoạt động là

35%, nghĩa là sau 9 tháng hoạt động nếu khảo sát 100

người thì có 35 người biết đến thương hiệu của quán

 Sau 3 tháng hoạt động phải có được 50 đến 70 review có

đánh giá 5* trên các trang web review về ẩm thực như

diadiemanuong, Foody, Lozi… điều này đồng nghĩa với

việc quán phải tạo được ấn tượng với thực khách về chất

 Cùng với đó tỉ lệ khách hàng quay lại cũng tăng từ 55%lên đến 65%

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH DỰ ÁN KINH DOANH

1.Nghiên cứu thị trường

Trong xã hội hiện đại ngày nay, đối với các bạn trẻ, uống cafe

ở những không gian thú vị là một trong những nhu cầu hàngngày sau những giờ học và làm việc căng thẳng Điều kiện sốngcàng phát triển thì nhu cầu của con người về những sản phẩm,dịch vụ cũng tăng lên Ngoài ra, từ vài năm trở lại đây,đồhandmade(hay còn gọi là DIY - do it your self) đã chiếm đượcnhiều cảm tình của người dùng,bởi nókhông chỉ gần gũi vớicuộc sống,mà còn mang lại sự độc đáo,lạ mắt,thể hiện được sởthích,cá tính của từng người.Cho đến nay,thị trường đồhandmade diễn ra rất sôi động Do đó những mô hình cafe tựlàm handmade sẽ đáp ứng được những nhu cầu mà đối tượngkhách hàng trẻ đang mong muốn

2.Phân khúc thị trường:

2.1 Phân khúc khách hàng

•Phân khúc theo dân số

Đối tượng mà quán muốn hướng đến chính là những sinh viên,công nhân, nhân viên, có độ tuổi dưới 35 Đây là đối tượng haythích tụ tập, vui chơi cùng bạn bè; có nghề nghiệp và thu nhập,không còn lệ thuộc quá nhiều vào nguồn tài chính của gia đình

•Phân khúc theo tâm lý

Tâm lý khách hàng từ lâu đã là vấn đề quan tâm hàng đầu Đểphân khúc đối tượng cho quán thì đây là một yếu tố vô cùngquan trọng không thể bỏ qua

Đối tượng quán cà phê muốn đánh vào là những khách hàng trẻ

có nhu cầu, sở thích không quá khác biệt Khách hàng có xuhướng đi theo nhóm, khả năng chi tiêu vừa phải, thích những cáimới lạ, sở thích thường xuyên thay đổi, yêu cầu về sản phẩmhữu hình không quá cao Ngoài ra yếu tố “tâm lý lây lang” ởnhóm phân khúc này cũng là một đặc trưng không thể bỏ qua,

nó chính là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lựa chọn dùng sảnphẩm của khách hàng

•Phân khúc theo hành vi mua hàng

Cho đến hiện nay, mô hình quán cà phê theo chủ đề đã phát triểnrộng khắp các nơi Tuy nhiên, ý tưởng cho quán cà phê với việcthực hiện những món đồ handmade “tự tay làm” vẫn còn rất mới

mẻ Chính vì thế, sự xuất hiện của nó ngày một nhiều hơn trênthị trường sẽ khơi gợi sự tò mò, hiếu kì; đánh vào thị hiếu củakhách hàng

Ngoài ra yếu tố tiên quyết và sản phẩm tiên phong cũng là mộtlợi thế vô cùng lớn cho quán Khi khách hàng đã đến để tự trảinghiệm những dịch vụ mới lạ của quán, sau một thời gian sẽ tạonên sự quen thuộc, chính họ sẽ là những khách hàng trung thànhcủa quán Nếu có đối thủ cạnh tranh kinh doanh cùng một ý

tưởng giống quán thì chúng ta vẫn sẽ có một lượng khách hàngtrung thành nhất định, chiếm ưu thế cạnh tranh.

Bên cạnh đó, quán cũng mở những buổi dạy hàng tuần, nhằmthỏa mãn nhu cầu của khách hàng, cũng như tạo cảm giác thưgiãn cho khách hàng, kích thích lượng khách đến với quán nhiềuhơn

•Phân khúc theo thu nhập

Vì quán cà phê kết hợp với việc làm handmade nên giá của mộtsản phẩm này có giá cao hơn so với một ly cà phê hay một loạinước giải khát thông thường Tuy nhiên, đối tượng khách hàng

mà quán hướng đến người có thu nhập ổn định (trung bìnhkhoảng 4 triệu) thì đây không phải là vấn đề quá nan giải Để cónhững trải nghiệm thú vị, cảm giác thư giãn, thoải mái khi đượcchiêm ngưỡng những món đồ xinh xắn, đáng yêu do chính taymình làm ra thì họ cũng sẽ sẳn sàng chi trả cho mức giá đó

2.2 Thị trường mục tiêu

Qua khảo sát sơ bộ với 100 người đủ các lứa tuổi ( người thântrong gia đình và bạn bè của các thành viên trong nhóm ) cho kếtquả :

hình dịch vụ tự làm bánh này rất thú vị và mới mẻ, song song đó

họ mong muốn có không gian yên tĩnh và ấm áp

triệu Mức giá trung bình với 1 sản phẩm khi có thêm dịch vụ

7 Bánh

Cupcake(đường kính 4-6cm)

30k

20k-PHẨM PHẨM COST BÁN

Coffee

Ocean coffee 10.532đ 35.000đ Mint coffee 10.381đ 32.000đ Caramel muối

Thể tích:380ml

13

Cacao Bana Marron 10.500đ 35.000đ Cacao dừa yến mạch 11.730đ 35.000đ Cacao hạt dẻ

nướng(best seller) 7.338đ 30.000đ Cacao sữa dừa trân

Thể tích:500ml

Tea(nóng)

Trà Sakura 10.800đ 30.000đ Trà gừng nóng 5.783đ 25.000đ Sen gừng lá nếp 6.692đ 25.000đ Trà cam quế 9.063đ 27.000đ Trà hoa cúc 10.500đ 30.000đ

Tea(lạnh) Trà chanh dưa lưới bạc hà 8.673đ 32.000đ

14

tử táo xanh Trà quất bạc hà 3.435đ 27.000đ Trà đào dâu tây 10.390đ 35.000đ Sữa dừa trân châu

đường đen

9.944đ 35.000đ

Yuzu xí muội 8.230đ 32.000đ Trà Atiso quýt chanh

Thể tích:500ml

Bánh Cupcake (4cm)

Làm thiệp và gói quà

free

Combo nến thơm 200.000

đ

300.000 đ

Combo đất sét Nhật(làm được 2 móc khoá)

15.000đ 50.000đ

Combo resin(lược/2 móc khoá/1 vòng tay/1 dây chuyền)

40.000đ 150.000

đ

Combo thêu(Túi thơm/khan tay/Túi tote)

30.000đ

50.000đ-100.000 đ

Sản phẩm kinh doanh chính của quán : coffee&tea, sản phẩm

đi kèm bánh ngọt,điểm khác biệt: không gian handmade, dạy làm đồ handmade kết hợp với bán đồ handmade Khách hàng đến quán mua nguyên vật liệu tại quán, được hướng dẫn và có

dàng tự làm ra những sản phẩm handmade đáng yêu để tự

thưởng cho bản thân hoặc là tặng cho những người mà bạn yêu thương Đây chắc hẳn sẽ là những món quà đầy ý nghĩa đối với người thân,người yêu của bạn.

Sự khác biệt mà quán mang lại cho khách hàng: nằm ở cách

phục vụ, cách bày trí và dịch vụ mới lạ, mang đến cho khách hàng sự thích thú, thoải mái, sáng tạo khi đến với “AN

COFFEE”.

4.Mục tiêu kinh doanh và hiệu quả cần đạt

4.1.Mục tiêu ngắn hạn

 Thu hồi vốn sau 6 tháng hoạt động

 Trong vòng 6 tháng sau khi hoạt động thu hút được 15% thị phần kinh doanh quán café trong khu vực bán kính 1km

16

xung quanh quán với đối tượng khách hàng mục tiêu bao gồm các bạn sinh viên trong khu vực, người trẻ tuổi đã đi làm và các nhóm gia đình có con nhỏ muốn trải nghiệm tự tay mình làm handmade.

 Mức độ nhận biết thương hiệu sau 9 tháng hoạt động là 35%, nghĩa là sau 9 tháng hoạt động nếu khảo sát 100

người thì có 35 người biết đến thương hiệu của quán

 Sau 3 tháng hoạt động phải có được 50 đến 70 review có đánh giá 5* trên các trang web review về ẩm thực như

diadiemanuong, Foody, Lozi… điều này đồng nghĩa với việc quán phải tạo được ấn tượng với thực khách về chất lượng dịch vụ cũng như phục vụ

 Tỉ lệ khách hàng quay lại sau 7 tháng hoạt động lên đến 55%

 Chiếm 25%-30% thị phần quán café sau 3 năm hoạt động

 Sau hai năm hoạt động gia tăng mức độ nhận biết thương hiệu từ 35% lên đến 60%

17

 Cùng với đó tỉ lệ khách hàng quay lại cũng tăng từ 55% lên đến 65%

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH DỰ ÁN KINH DOANH

1.Nghiên cứu thị trường

Trong xã hội hiện đại ngày nay, đối với các bạn trẻ, uống cafe

ở những không gian thú vị là một trong những nhu cầu hàng ngày sau những giờ học và làm việc căng thẳng Điều kiện sống càng phát triển thì nhu cầu của con người về những sản phẩm, dịch vụ cũng tăng lên Ngoài ra, từ vài năm trở lại đây,đồ handmade(hay còn gọi là DIY - do it your self) đã chiếm được nhiều cảm tình của người dùng,bởi nókhông chỉ gần gũi với cuộc sống,mà còn mang lại sự độc đáo,lạ mắt,thể hiện được sở thích,cá tính của từng người.Cho đến nay,thị trường đồ handmade diễn ra rất sôi động Do đó những mô hình cafe tự làm handmade sẽ đáp ứng được những nhu cầu mà đối tượng khách hàng trẻ đang mong muốn.

2.Phân khúc thị trường:

2.1 Phân khúc khách hàng

•Phân khúc theo dân số

Đối tượng mà quán muốn hướng đến chính là những sinh viên,