CHIẾN lược MARKETING CHO sản PHẨM “ÔNG bầu CAFÉ TRỨNG hòa TAN” của CÔNG TY cổ PHẦN cà PHÊ ÔNG bầu SAU đại DỊCH COVID 19

Các Ông Bầu gặp nhau ở nhiều điểm tương đồng, là đam mê, nhiệt huyết đến khát khao mang tới những giá trị thật cho cuộc sống, có cùng chia sẻ chung một niềm trăn trở… người Việt Nam nhất

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

KHOA: THƯƠNG MẠI

-o0o -TÊN ĐỀ TÀI: CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM “ÔNG BẦU CAFÉ TRỨNG HÒA TAN” CỦA CÔNG

TY CỔ PHẦN CÀ PHÊ ÔNG BẦU SAU ĐẠI DỊCH COVID

19

Môn: Quản Trị Marketing Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Phương Tâm

Sinh viên thực hiện: Nhóm 13 Lớp: 211_DQT0110_05

2

BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM

STT TÊN MSSV PHÂN CÔNG ĐÁNH GIÁ

1 Nguyễn Quốc Huy 207MA21288 SWOT + 4P 100%

2 Nguyễn Tấn Dũng 207MA58004 PP + TT 100%

3 Nguyễn Quang Sáng 207MA53958 Giới thiệu côngty 100%

4 Nguyễn Thanh Vy 207MA22239 SWOT + 4P 100%

3

1 GIỚI THIỆU CHUNG

1.1 Tổng Quan Về Café Ông Bầu

Công ty Cổ phần Cà phê Ông Bầu được thành lập vào ngày 25/11/2019 Công ty

có trụ sở tại tầng lửng, cao ốc H3, 384 đường Hoàng Diệu, phường 06, quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh Ngành nghề kinh doanh chính của công ty là sản xuất

cà phê

Cà phê Ông Bầu ra đời là sự kết hợp giữa 3 doanh nhân lớn, yêu thích và gắn liền với Bóng Đá Việt Nam là Bầu Đức (HAGL), Bầu Thắng (Đồng Tâm), Bầu Hải (Nutifood) Từ bóng đá sạch đến cà phê thật Các Ông Bầu gặp nhau ở nhiều điểm tương đồng, là đam mê, nhiệt huyết đến khát khao mang tới những giá trị thật cho cuộc sống, có cùng chia sẻ chung một niềm trăn trở… người Việt Nam nhất định phải được uống cà phê sạch, cà phê thật

Với sự mệnh: đưa cafe sạch ra khắp phố phường vì thế cafe Ông Bầu đã và đang

mở rỗng cửa hàng vào nhiều tỉnh thành lớn Ngoài ra, Ông Bầu còn trích ra 1.000đ của mỗi ly cafe bán ra vào quỹ "Tài Năng Trẻ" để phục vụ mục đích cộng đồng

1.2 Tình Hình Hoạt Động Hiện Nay

1.2.1 Vị thế của doanh nghiệp

Dựa vào bản báo cáo do Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor vào cuối hè năm ngoái về thị trường chuỗi cà phê Việt Nam Ở Việt Nam có quy mô khoảng

1 tỉ đô la Mỹ/năm Trong đó, 5 chuỗi cà phê lớn nhất chiếm 15,3% thị phần gồm: Highlands Cofee, Starbucks, The Cofee House, Phúc Long và Trung Nguyên Như vậy, 85% còn lại đủ lớn để các thương hiệu khác như Ông Bầu đủ sức hút để gia nhập sân chơi

Nếu xét về số lượng cửa hàng trong chuỗi, hiện Ông Bầu đang đứng ở vị trí thứ hai, sau Highlands Coffee với 350 cửa hàng và bỏ xa các đối thủ như The Coffee House với 164 cửa hàng, Phúc Long với 70 cửa hàng , Cộng với 57 cửa hàng và Trung Nguyên Legend với 93 điểm bán

4

Hiện nay, cafe Ông Bầu có hơn 100 chuỗi cửa hàng trên khắp các tỉnh thành ở Việt Nam Cà phê Ông Bầu có bộ nhận diện khá nổi với màu vàng bắt mắt Logo quán được thiết kế cách điệu, vừa uyển chuyển vừa mạnh mẽ, cùng với khẩu hiệu

“SỐNG THẬT, CÀ PHÊ THẬT” Chính những yếu tố này cũng tạo ấn tượng ban đầu rất tốt cho khách hàng

1.2.2 Tác động của đại dịch COVID

Đại dịch Covid-19 đã và đang có những ảnh hưởng hết sức trầm trọng đến tất cả các khía cạnh của đời sống kinh tế xã hội của tất cả các quốc gia trên thế giới theo những cách thức mà chúng ta chưa từng biết đến, chưa từng có tiền lệ Trong đó, ngành dịch vụ kinh doanh cafe như Ông Bầu bị ảnh hưởng gián tiếp do thu nhập người dân giảm, cùng với đó là việc thực hiện giãn cách xã hội theo quy định của Chính Phủ Những doanh nghiệp có nguồn vốn lớn có thể cầm cự được nhưng với những doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ, hộ kinh doanh nhỏ lẻ, nguồn vốn còn hạn chế thì đây là khó khăn lớn Nhưng một tín hiệu rất khả quan đó chính là cafe đóng một vai trò không hề nhỏ trong việc tăng cường tập trung, chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng

Nắm bắt được lợi ích đó, Cafe Ông Bầu tập trung triển khai những loại hình chủ yếu là tự phục vụ, take away và trên ứng dụng, thực hiện tốt việc tuân thủ 5K bảo

vệ sự an toàn của khách hàng và cộng đồng, đồng thời Cafe Ông Bầu sản xuất và phân phối các sản phẩm mới mới tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các cửa hàng trung gian khác

Có thể nói, Cafe Ông Bầu đã và đang thích nghi nhanh với đại dịch Covid-19, thay đổi phương thức mua hàng từ tại quán thành các phương thức trực tuyến, đồng thời vẫn giữ được sự phục vụ chu đáo, tận tình Các sản phẩm ngày càng đa dạng và rộng rãi để người dùng dễ dàng tham khảo và đặt hàng một cách dễ dàng

mà không cần phải đến trực tiếp quán

5

2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG

2.1 Khách Hàng Mục Tiêu:

Đối tượng khách hàng chủ yếu nhắm đến vào các khu vực trọng tâm như: TP.HCM và Hà Nội, thuộc độ tuổi từ trẻ đến trung niên không phân biệt giới tính,

có sở thích với bóng đá và muốn thử sức với những sự mới lạ Hầu hết mọi người

ở khắp các tỉnh thành của Việt Nam đều ưa chuộng cà phê vì đó là một trong những đồ uống truyền thống và phổ biến từ bao đời nay

Vị trí địa lí

 Khu vực Thành Phố Hồ Chí Minh và Thủ Đô Hà Nội

 Đánh trọng tâm vào nhóm khách hàng ở 2 thành phố lớn vì nhận thấy được hành vi, thu nhập và sự ưa chuộng sản phẩm của khách hàng ở nơi đây phù hợp với sản phẩm của thương hiệu trong chiến dịch

Nhân khẩu

 Từ 15 tuổi trở lên

 Vì ở độ tuổi này đã biết đến và thưởng thức hương vị

cà phê Có nhu cầu trải nghiệm những sản phẩm mới

lạ, ở nhà nhưng vẫn muốn có hương vị ngon và giống với sản phẩm tại quán

Nhân khẩu

học

Tình trạng hôn nhân Độc thân/đã kết hôn

Nghề nghiệp Tất cả các nghành nghề

Thu nhập  Thu nhập từ trung bình

đến cao

 Với mức giá các loại đồ

6

uống giao động từ 16 – 35 nghìn đồng, mọi người có thể lựa chọn đồ uống phù hợp với nhu cầu của bản thân, đây là mức giá phải chăng so với mức thu nhập hiện nay Qua

đó giúp thương hiệu tiếp cận gần hơn được với nhiều đối tượng khách hàng đến thưởng thức sản phẩm với mức giá trung bình và chất lượng tốt

Tâm lí học

 Sở thích: những người thích cà phê, đam mê bóng đá,

thích giao lưu kết bạn, tán ngẫu cùng bạn bè, muốn trải nghiệm hương vị mới, có không gian học tập và làm việc thoáng mát, thoải mái

 Lối sống: lành mạnh, hiện đại, năng động và biết

hưởng thụ cuộc sống

 An toàn và có ý thức bảo vệ môi trường đang là vấn

đề quan trọng được đặt lên hàng đầu của mọi người, đối với những người có đam mê về cà phê thì ngoài việc có thể thưởng thức hương vị cà phê ngon thì quy trình sản xuất và cách đóng gói cũng là một phần đáng quan tâm: thành phần hoàn toàn tự nhiên và được làm sạch sẽ từ lúc trồng, thu hoạch và chế biến tới tay người tiêu dùng, không chứa chất bảo quản độc hại và đặc biệt đây là cà phê không độn mang hương vị ngon của cà phê Việt

 Người có ý thức bảo vệ môi trường và giữ an toàn cho bản thân trong mùa dịch

 Đánh vào tâm lí khách hàng những người đam mê cà phê với hương vị mới lạ, muốn thưởng thức được vị cà phê thơm ngon nhưng vẫn muốn giữ an toàn cho bản thân và tất cả mọi người

Hành vi

 Tiếp cận và tương tác trên các nền tảng mạng xã hội, điển hình như Facebook, Instagram, những hội nhóm

có thói quen uống cà phê và sẵn sàng mua cà phê online

 Có thói quen uống cà phê và thử những loại hương

vị mới ở tại quán hoặc trên online

 Tham khảo và đọc review của một số các reviwer có tiếng, những youtuber và những người thực sự có

7

đam mê về cà phê chia sẻ.

2.2 INSIGHT:

Cà phê được xem là một thức uống không thể thiếu trong mỗi buổi sáng của người dân Việt Nam Không những thế, họ còn mong muốn cà phê truyền thống được biến tấu thành nhiều hình thức mới lạ nhưng vẫn giữ nguyên được cái hồn của hạt cà phê rang xay đậm đà

Đặc biệt là khi tất cả mọi người vừa trải qua một mùa giãn cách xã hội khá lâu, làm cho chúng ta xa rời những hàng quán thường ngày và tự tạo dựng thói quen làm mọi thứ tại nhà để vừa có thể tự chill vừa phòng tránh dịch hiệu quả

Thấu hiểu được những suy nghĩ của khách hàng, từ đó Cà phê Ông Bầu đã cho ra mắt một sản phẩm lần đầu có mặt tại thị trường Việt Nam mang tên “ Cafe Trứng Hòa Tan” với mong muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới lạ khi được

tự pha chế một hương vị cà phê mới tại nhà một cách dễ dàng, nhanh chóng và được cam kết chất lượng an toàn, chuẩn vị cà phê thật 100%

2.3 SWOT

 STRENGTHS

1 Là một thương hiệu cà phê nhượng quyền nhiều người biết đến ở Việt Nam

2 Có nhiều chi nhánh được mở khắp các tỉnh thành

3 Không gian được trang hoàn theo phong cách riêng dễ dàng nhận biết

4 Nguyên liệu là những hạt cafe sạch và đậm vị được lấy từ nông trường CADA, một nông trường có khí hậu thích hợp và được bao phủ toàn bộ là đất đỏ BAZAN

5 Có sự hậu thuẫn từ 2 doanh nghiệp về nông nghiệp – thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam là NutiFood và Hoàng Anh Gia Lai

6 Nhiều sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu của khách hàng

8

7 Thực đơn đa dạng, luôn tìm kiếm và cập nhật các món nước mới

8 Có nhiều ưu đãi khuyến mại

9 Giá cả nhượng quyền hợp lí và có các chính sách tốt

10 Đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình, lịch sự

11 Giá cả phù hợp tiếp cận với nhiều khách hàng

12 Mô hàng bán đa dạng tùy thuộc vào đặc tính khách hàng

13 Trung tâm nghiên cứu pha chế hiện đại

 WEAKNESSES

1 Sử dụng nhiều đồ nhựa không bảo vệ môi trường

2 Chịu ảnh hưởng lớn sau đợt dịch COVID 19

3 Chưa tạo định hình được sản phẩm cốt lõi với khách hàng

4 Mô kinh doanh đa dạng sẽ gặp khó khăn trong việc kiểm soát

5 Vì là quán nhượng quyền nên mùi vị từng quán có thể không giống nhau

 OPPORTUNITY

1 Thương hiệu cafe trẻ có tiềm năng tại Việt Nam

2 Quy mô được mở rộng mỗi ngày nên dễ dàng thâm nhập thị trường, tạo dựng chỗ đứng vững chắc trong ngành F&B

3 Mở rộng chi nhánh khắp 63 tỉnh thành nhằm tăng độ nhận diện thương hiệu

4 Mở rộng thực đơn thêm các món ăn vặt kèm với thức uống

5 Tạo ra các sản phẩm mới

 THREAT

1 Các đối thủ cạnh tranh ( the coffee house, cộng cafe, trung nguyên,…) càng ngày càng phát triển

2 Lượng khách hàng bị giảm đi đáng kể do ảnh hưởng của dịch covid 19

9

3 Giá cả nguyên vật liệu tăng.

4 Chi phí duy trì chuỗi của hàng tương đối lớn

5 Nhu cầu của khách hàng ngày càng đổi mới

3 TỔNG QUAN CHIẾN LƯỢC:

3.1 Mục Tiêu Chiến Lược:

Năm 2021, nền kinh tế Việt Nam chứng kiến một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng do dịch bệnh Covid-19 gây ra Hiện tại Chính phủ Việt Nam đang trong những bước đầu kiểm soát được bệnh dịch, các chỉ thị giãn cách xã hội đã được nới lỏng và tất cả các doanh nghiệp đang dần khôi phục lại kinh tế Đặc biệt trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống, các doanh nghiệp đang phải lên kế hoạch bắt đầu từ tháng 10 năm 2021 nhằm tăng trưởng doanh thu

Thấu hiểu được những vấn đề trên, Cafe Ông Bầu đã đặt ra mục tiêu tổng quan cho chiến lược này là phát triển doanh thu tối đa và đánh dấu sự trở lại của thương hiệu trên thị trường Chiến dịch này nhắm đến những tín đồ cà phê, bóng

đá và những người thích trải nghiệm những điều mới lạ

3.2 Các Chiến Lược Marketing

3.2.1 Chiếc Lược Sản Phẩm ( Product):

Ông Bầu tạo ra sản phẩm mới “ Ông Bầu Café Trứng Hòa Tan”

Chất lượng: sử dụng cafe thật không độn, sản phẩm áp dụng:

+ Công nghệ C-Power giúp cô đặc hương thơm và mùi vị đặc trưng của cà phê trứng tự nhiên cho vị cà phê gói thật chất lừ

+ Sáng tạo trong nghệ thuật pha chế sử dụng hạt cà phê rang xay siêu mịn cho

vị đậm chất pha phin

Có 2 loại: 1 hộp nhỏ (20 gói x 16g) và 1 hộp lớn (50 gói x 40g)

10

Bao bì: hộp đựng cafe có tông màu vàng chủ đạo, giữ nguyên chất liệu bao bì của các sản phẩm trước

hình1: bao bì đóng gói của cafe trứng hòa tan Tính năng: tạo hương vị mới đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong xu hướng mới

 Hướng tới phát triển đưa cafe trứng hòa tan trở thành sản phẩm cốt lõi của chuỗi cửa hàng Ông Bầu Cafe

3.2.2 Chiếc Lược Giá (Price):

Ngày mở bán: 4/10/2021

Giá vốn:

- Hộp nhỏ (20 gói x 24g): 20.000đ

- Hộp lớn (50 gói x 24g): 50.000đ

Giá bán lẻ:

- Hộp nhỏ (20 gói x 24g): 69.000đ

- Hộp lớn (50 gói x 24g): 175.000đ

Giá combo:

- Combo 1: mua 3 hộp nhỏ với giá 197.000 tiết kiệm 10.000đ

11

- Combo 2: mua 3 hộp lớn tặng 1 hộp nhỏ : 530.000đ

- Combo 3: hộp lớn + hộp nhỏ: 240.000đ

Giá bán sỉ: Khấu trừ 25% giá bán lẻ của 1 hộp cafe nhỏ (hoặc lớn) cho các đại lí nhập khẩu Cafe Trứng Hòa Tan

3.2.3 Chiếc Lược Phân Phối (Place):

Mở bán tại website: https://www.cafeongbau.com/

Phân phối tại:

- Siêu thị (AEON, LOTTE, MEGA, )

- Đại lí bán sỉ

- Chi nhánh nhượng quyền của ÔNG BẦU

- Cửa hàng tiện lợi ( Circle K, Family mart, GS25…)

3.2.3 Chiếc Lược Chiêu Thị (Promotion):

Mục tiêu chiến lược:

- Để việc kinh doanh ổn định và tiếp tục phát triển cũng như bắt kịp với các đối thủ cạnh tranh khác

- Để khách hàng luôn nhớ đến Ông Bầu sau đợt giãn cách xã hội

Các hoạt động chiến lược:

- Hình Ảnh:

Sử dụng hình ảnh của 3 Ông Bầu và các cầu thủ để kích thích những khách hàng quan tâm và yêu thích bóng đá Việt Nam đến và ủng hộ quán Tuy nhiên khách hàng vẫn trung thành với cafe ở Ông Bầu không phải do hình ảnh của ba ông bầu hay các cầu thủ mà là vì chính chất lượng của “ CAFE THẬT” mà Ông Bầu mang tới

Trong thời đại hiện nay, hầu hết mọi người đều quan tâm đến việc giúp ích cho cộng đồng chính vì thề Ông Bầu cũng đã góp phần nào doanh thu của mình để giúp ích cho cộng đồng như trong suốt quá trình chống dịch từ đầu năm 2020 đến

12

nay, Ông Bầu luôn đồng hành với các y bác sĩ bằng cách thiết lập các quầy cafe nhỏ tại các bệnh viện chiến đầu, cung cấp nhiều loại thức uống miễn phí để bổ sung dinh dưỡng cũng như tăng sức đề kháng Ngoài cung cấp các thức uống miễn phí, Ông Bầu còn tặng hàng ngàn sản phẩm khác trị giá lên 3,6 tỷ đồng

Để tiếp tục mục đích giúp ích cho xã hội và cũng như tăng độ nhận biết cho thương hiệu thì cứ mỗi doanh thu bán được của sản phẩm “ Ông Bầu CAFE trứng hòa tan” của công ty, Ông Bầu sẽ trích ra 5% đưa vào quỹ “Cộng Đồng”

để phục vụ các mục đích chung tay phòng chống dịch và góp phần phát triển nên

y tế nước nhà

Chính những việc làm như vậy đã giúp hình ảnh Ông Bầu luôn ghi nhớ trong lòng khách hàng, không chỉ vì các hoạt động vì cộng đồng mà còn là những ly cafe sạch thơm ngon

- Quảng Bá Sản Phẩm Mới: Ông Bầu Café Trứng Hòa Tan

Sản phẩm mới sẽ quảng bá qua các hình thức:

+ YOUTUBE:

Hiện nay, Youtube là kênh mạng xã hội được nhiều người tại Việt Nam cũng như người dùng toàn cầu sử dụng với nhiều mục đích khác nhau Với sự quan tâm của nhiều người dùng nên Youtube đang là kênh tiềm năng để doanh nghiệp như Ông Bầu triển khai những quảng cáo để quảng bá sản phẩm mới của mình

Ông Bầu café sẽ triển khai TVC bằng các hình thức quảng cáo trên Youtube

TVC : Ở nhà vẫn chill – Chill cùng café trứng hoà tan

Mục đích: Quảng bá sản phẩm mới café trứng hoà tan của Ông Bầu và tăng độ

nhận biết của khách hàng về chất lượng sản phẩm mà café Ông Bầu mang đến

- Ngày đăng: 4/10/2021

- Chạy TVC: 4/10/2021 – 4/11/2021

- Thời lượng: 50 giây.

13

- Kịch bản:

100:00 – 00:05 5 giây

Một bàn tay đặt ly cà phê trứng nóng hổi có logo Ông Bầu xuống bàn, kế bên là hộp sản phẩm “café trứng hoà tan”

00:05 – 00:15 10 giây

Cảnh tiếp theo là một người thanh niên đang ngồi xem TV, sau đó cầm ly café uống

00:15 – 0:22 7 giây

Cảnh ba, sau khi uống phân cảnh chuyển đến quán café xung quanh

là những người uống café cùng xem trận đấu trên máy chiếu tại quán

00:22 – 00:32 10 giây

Trận đấu diễn ra những phút cuối trận đấu Xuân Trường chuyền bóng cho Tiến Linh ghi bàn thắng quyết định cho trận đấu với tỉ số 1:0

00:32 – 00:40 8 giây

Camera xoay quanh nhân vật đang

hò reo chiến thắng, quay chuyển cảnh thật ra nhân vật đang ở nhà nhưng vẫn chìm trong không khí quán cà phê

00:40 – 00:50 10 giây

Logo Ông Bầu xuất hiện cùng với sản phẩm mới café trứng hoà tan

và dòng chữ thông điệp “Cà phê trứng hoà tan – mang không gian hàng quán về nhà” và hình ảnh sản phẩm

Chi phí quay TV và lên kịch bản cho

toàn bộ TVC

200.000.000đ Chạy quảng cáo 60.000.000đ

14