Muối lạc là món ăn ngon, giản dị nhưng không phải ai cũng biết cách rang thế nào cho ngon, giòn và không bị ỉu.. Chọn lạc - Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn
Trang 1Rang muối lạc thế nào cho
cho giòn, ngon?
Muối lạc là món ăn ngon, giản dị nhưng không phải ai cũng biết cách rang thế nào cho ngon, giòn và không bị ỉu
Chọn lạc
- Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn Lạc đỏ thường
chắc hơn lạc trắng
Chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn (Ảnh minh họa)
Trang 2- Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm
Cách rang
- Cho lạc và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu Như vậy lạc chín đều, màu sắc đẹp Không nên cho dầu trước, đun nóng rồi mới cho lạc, sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong
- Đảo lạc đều tay lúc rang để lạc được chín đều tất cả các hạt
- Thời gian rang lạc cần lưu ý vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được
- Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy
Trang 3Cho gia vị với lượng phù hợp tránh lạc bị mặn hoặc nhạt (Ảnh minh họa)
- Lạc nguội, cho muối khô hay bột canh vào với lượng phù hợp để tránh mặn quá hay nhạt quá, trộn đều Vì có dầu ăn nên muối hoặc bột canh có thể bám được vào hạt lạc
- Lạc rang sau 12 tiếng sẽ bị ỉu Nếu trong lúc đang rang, bạn phun một ít rượu trắng và trộn đều, làm vậy sẽ để được vài ngày
- Cuối cùng bạn cho lạc vào lọ và đậy nắp kín Với cách thức này, lạc sẽ thơm, giòn lâu trong nhiều ngày sau đó
Lưu ý: Khi lạc vẫn còn nóng, không trộn gia vị vào vì đến khi lạc nguội, gia vị sẽ
Trang 4không còn dính vào hạt lạc nữa Cũng không cho lạc còn nóng vào lọ để cất, như thế lạc sẽ rất nhanh ỉu, không ngon