TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM

Mục tiêu  Giúp sinh viên độc lập trong nghiên cứu khoa học, có khả năng xử lý số liệu thường gặp trong điều tra, nghiên cứu trong công nghệ sinh học thực phẩm  Trang bị cho sinh viên k

TIN HỌC ỨNG DỤNG TRONG CNSHTP

Mục tiêu

 Giúp sinh viên độc lập trong nghiên cứu

khoa học, có khả năng xử lý số liệu thường gặp trong điều tra, nghiên cứu trong công nghệ sinh học thực phẩm

 Trang bị cho sinh viên kỹ năng sử dụng

phần mềm tin học trong việc giải quyết

xử lý, trình bày số liệu và giải quyết một

số bài toán trong công nghệ

Tài liệu tham khảo

nghiên cứu khoa học, NXB Giáo dục, 1996.

 Lê Đức Ngọc, Xử lý số liệu và kế hoạch hóa

thực nghiệm, Khoa Hóa, ĐHQGHN, 2001.

Đại học Quốc gia, 2004

và xử lý số liệu, NXB Nông nghiệp, 2001

Nội dung

1. Tin học ứng dụng trong CNSHTP

2. Mơ tả đại lượng thống kê bằng phần

mềm tin học

3. Mơ tả dữ kiện thí nghiệm bằng phần

mềm tin học

4. Bố trí thí nghiệm nghiên cứu thực phẩm

5. Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu hồn tồn

ngẫu nhiên bằng phần mềm Statgraphics

Nội dung

6 Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu khối ngẫu

nhiên đầy đủ bằng phần mềm Statgraphics

7 Xử lý số liệu thí nghiệm kiểu bình phương

Latin bằng phần mềm Statgraphics

8 Xử lý số liệu thí nghiệm đa yếu tố bằng phần

mềm Statgraphics

9 Xử lý số liệu thí nghiệm hồi quy và tương

quan tuyến tính bằng phần mềm Statgraphics

10 Giải một số bài tốn cơng nghệ bằng phần

mềm EXCEL

1 Tin học ứng dụng trong CNSHTP

 Tin học ứng dụng trong nghiên cứu thực

phẩm

 Phần mềm ứng dụng trong bảng tính

 Phần mềm ứng dụng trong xử lý thống

kê

 Phần mềm ứng dụng trong biểu diễn

công thức hóa học

1.1 Tin học ứng dụng trong nghiên cứu thực phẩm

Trong mọi ngành khoa học thực nghiệm:

 thực tế

Kết quả bằng số:

 là giá trị của một biến ngẫu nhiên

 phụ thuộc vào nhiều yếu tố

 ước lượng được qui luật phụ thuộc (nghiên cứu trên một tập hợp mẫu với độ tin cậy nào đó)

Xử lý số liệu

 dữ liệu thô - tính toán, sắp xếp - dữ liệu tinh

 làm cơ sở cho việc diễn giải, phân tích thống kê

1.2 Phần mềm ứng dụng trong bảng tính

 Phần mềm bảng tính EXCEL

 Tạo biểu bảng số liệu

 Biễu diễn số liệu dưới dạng biểu đồ

 Xử lý thống kê số liệu nghiên cứu

Bảng phân phối tần số

 Sắp xếp, trình bày dữ liệu một cách có hệ thống

 Phân chia dữ liệu thành từng nhóm khác nhau

 Căn cứ để hình thành biểu đồ phân phối tần số

tần số

Trị số của biến

(Xi)

Tần số (số lần xuất hiện của trị số - fi)

Sơ đồ tổng quát của bảng phân phối tần số

tần số

Năng

suất

Tần số

Tần số tương đối (%)

Tần số tích lũy

Tần số tương đối tích lũy

(%)

40

Biểu đồ trong thống kê

 Biểu diễn toàn bộ số liệu

 Thể hiện nét đặc trưng của tập hợp số liệu

 Biểu diễn mối quan hệ giữa tính trạng nghiên cứu và chỉ tiêu theo dõi

Biểu đồ phân phối tần số

 Biểu đồ cột

 Trình bày số quan sát lớn

 Có thể trình bày tần số tương đối, tần số tích lũy, tần số tương đối tích lũy

Biểu đồ phân phối tần số

Biểu đồ phân phối tần số

7

19

8

6

0

5

10

15

20

1

152 159 166 173

Biểu đồ tần số tích lũy

7

26

34

40

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

150 155 160 165 170 175

Biểu đồ tần số tương đối tích lũy

17,5

65

85

100

0

20

40

60

80

100

120