- Lượng cầu Q D là lượng cụ thể của hàng hóa hay dịch vụ mà người mua mong muốnvà có khả năng mua tại một mức giá xác định trong một giai đoạn nhất định và giả định rằng tất cả các yếu t
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ NHÂN LỰC
THẢO LUẬN
HỌC PHẦN KINH TẾ VI MÔ 1
ĐỀ TÀI:
“PHÂN TÍ H CẦU VÀ GIÁ CẢ CỦA MỘT MẶT HÀNG TIÊU DÙNG TRONG MỘT KHOẢNG THỜI GIAN NHẤT ĐỊNH”
Giảng viên hướng dẫn: NGÔ HẢI THANH
Lớ học phần: 2192MIEC0111 Nh :
Hà Nội,11/2021
Trang 2MỤC LỤC
MỞ ĐẦU……….3
NỘI DUNG……… 3
CHƯƠNG 1 LÝ THUYẾT CẦU VỀ HÀNG HÓA, DỊCH VỤ……… 3
1. Khái niệm về cầu và luật cầu……….3
2. Phương trình và đồ thị đường cầu……… 4
3. Cầu cá nhân và cầu thị trường………5
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu……… 5
5 Mối quan hệ giữa cầu và giá cả……… ……… 7
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CẦU VÀ GIÁ CẢ THỊT LỢN Ở THỊ TRƯỜNG MIỀN BBBẮC TRONG GIAI ĐOẠN 2019-2021 ………7
1. Tổng quan thị trường miền Bắc 2019-11/2021……… 7
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu……….10
KẾT LUẬN………14
TÀI LIỆU THAM KHẢO……….14
BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ……… 15
Trang 3MỞ ĐẦU
Trong nông nghiệp Việt Nam, lợn là loài gia súc được chăn nuôi phổ biến tạo ra giá trị kinh tế cao, là loại thịt có nhiều chất dinh dưỡng và được tiêu thụ nhiều nhất trên thị trường với mức giá cả phải chăng Tuy nhiên do tình hình dịch bệnh tả lợn tràn lan cùng với dịch Covid-19 diễn ra vô cùng phức tạp, nguy hiểm ở nước ta nói chung và miền Bắc nói riêng đã khiến thị trường thịt lợn cũng đã bị ảnh hưởng ít nhiều Giá cả thịt lợn tăng nhanh vào các tháng cuối năm 2019, đầu năm 2020 và dần trở nên ổn định trong những tháng đầu năm 2021 Mặc dù thị trường thịt lợn bị ảnh hưởng nhưng cầu về thịt lợn vẫn ở mức hàng đầu Song cầu vẫn có sự biến động do các yếu tố khách quan khác Từ tính cấp
thiết của vấn đề, nhóm chúng em đã đi đến việc chọn đề tài: “Phân tích cầu và giá cả thịt lợn ở thị trường miền Bắc trong giai đoạn 2019-2021".
Để làm rõ hơn về đề tài này, bài tiểu luận của chúng em sẽ hệ thống lại diễn biến về giá cả, tình hình cầu thịt lợn cũng như những tác động làm thay đổi đến cầu thịt lợn ở miền Bắc trong những năm 2019-2021 Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, nội dung của bài tiểu luận được chia thành hai phần như sau:
Chương 1: Lý thuyết cầu về hàng hóa, dịch vụ
Chương 2: Phân tích cầu và giá cả thịt lợn ở thị trường miền Bắc trong giai đoạn 2019-2021
Trong quá trình tìm hiểu và làm đề tài, nhóm 6 chúng em có thể còn nhiều thiếu sót
và hạn chế, do vậy rất mong có được ý kiến đóng góp của cô và các bạn
NỘI DUNG
CHƯƠNG 1 LÍ THUYẾT CẦU VỀ HÀNG HÓA, DỊCH VỤ
1 Khái niệm về cầu và luật cầu
1.1 Khái niệm cầu
- Cầu (D – Demand) phản ánh lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua muốn mua và
có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một giai đoạn nhất định và giả định rằng tất cả các yếu tố khác là không đổi
- Nhu cầu là những mong muốn, sở thích của người tiêu dùng, nhưng có thể không có khả năng thanh toán
Trang 4- Lượng cầu (Q D) là lượng cụ thể của hàng hóa hay dịch vụ mà người mua mong muốn
và có khả năng mua tại một mức giá xác định trong một giai đoạn nhất định và giả định rằng tất cả các yếu tố khác không đổi
- Cầu được thể hiện thông qua tập hợp các lượng cầu ở các mức giá khác nhau
1.2 Luật cầu
“Giả định tất cả các yếu tố khác không đổi, nếu giá của hàng hóa hay dịch vụ tăng lên sẽ làm cho lượng cầu về hàng hóa hay dịch vụ đó giảm đi và ngược lại.”
2 Phương trình và đồ thị đường cầu
- Giả định các yếu tố khác là không đổi, chỉ có mối quan hệ giữa giá cả và lượng cầu, khi
đó ta có thể xây dựng được hàm cầu có dạng phương trình tuyến tính như sau:
QD= a – bP (a,b>=0) Hoặc:
P= m – nQD (m,n>=0)
(với QD: lượng cầu; P: giá cả)
- Đồ thị đường cầu: biểu diễn mối quan hệ giữa giá cả và lượng cầu
P
- Độ dốc đường cầu = tanα =
- Nhận xét:
Đường cầu là đường dốc xuống và có độ dốc âm.
3 Cầu cá nhân và cầu thị trường
Trang 5- Cầu cá nhân: Là số lượng hàng hóa / dịch vụ mà một cá nhân mong muốn mua và có khả năng mua tại các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định với giả định các nhân tố khác không đổi
- Cầu thị trường: Là tổng cầu cá nhân ở các mức giá Khi cộng lượng cầu cá nhân ở mỗi mức giá, chúng ta có lượng cầu thị trường tại mỗi mức giá
4 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu
4.1 Số lượng người mua
- Nhu cầu hàng hóa trên thị trường bị ảnh hưởng khi nhu cầu cá nhân tăng lên ở hiện tại hoặc khi người tiêu dùng tiềm năng có thể chi trả nhiều mức giá khác nhau cho hàng hoá, dịch vụ Số lượng người tiêu dùng hàng hóa càng cao, nhu cầu thị trường của nó càng lớn
Sự gia tăng của người tiêu dùng có thể xảy ra khi ngày càng có nhiều hàng hóa thay thế được ưa chuộng hơn một mặt hàng cụ thể Từ đó, số lượng người mua hàng hoá thay thế
sẽ tăng lên Khi người bán mở rộng sang một thị trường mới để phân phối hàng hóa, hoặc khi có sự tăng trưởng trong dân số, nhu cầu về một số hàng hóa cũng có thể leo thang
- Dân số nơi tồn tại của thị trường là yếu tố quan trọng quyết định quy mô thị trường Cùng với sự gia tăng dân số, cầu đối với hầu hết các loại hàng hóa đều có thể gia tăng
4.2 Thu nhập của người tiêu dùng
- Thu nhập của người tiêu dùng là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến cầu trong một khoảng thời gian nhất định vì thu nhập sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng mua sắm của người tiêu dùng
- Thu nhập càng cao, cầu sẽ càng lớn Tuy nhiên, ảnh hưởng của thu nhập tới cầu phụ thuộc vào bản chất của hàng hóa đang được xem xét Nếu một hàng hóa cụ thể là một hàng hóa thông thường, thì sự gia tăng thu nhập sẽ dẫn đến tăng cầu của nó, trong khi thu nhập giảm sẽ làm giảm cầu Nhưng đối với hàng hóa thứ cấp, thu nhập tăng sẽ làm giảm cầu và ngược lại thu nhập giảm dẫn đến tăng cầu
4.3 Thị hiếu của người tiêu dùng
- Thị hiếu là sở thích, sự quan tâm hay sự ưu tiên của người tiêu dùng đối với từng loại hàng hóa hay dịch vụ
- Thị hiếu xác định chủng loại hàng hóa mà người tiêu dùng muốn mua
- Thị hiếu phụ thuộc vào các nhân tố: Tập quán tiêu dùng, tâm lý lứa tuổi, giới tính, tôn giáo… Thị hiếu có thể thay đổi theo thời gian và chịu ảnh hưởng lớn của quảng cáo
Trang 6- Thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng có ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu về một mặt hàng Khi các biến khác không đổi, thị hiếu của người tiêu dùng đối với hàng hóa hoặc dịch vụ tăng sẽ làm cầu tăng và sở thích của người tiêu dùng giảm sẽ dẫn đến cầu giảm
- Khi nhà sản xuất, cung cấp tung ra sản phẩm đúng lúc thị hiếu về sản phẩm xuất hiện, tức là nhà cung cấp đáp ứng kịp thời thị hiếu của người tiêu dùng, thì lượng cầu về sản phẩm sẽ tăng cao
4.4 Giá cả của các hàng hóa liên quan trong tiêu dùng
Hàng hóa liên quan gồm hàng hóa thay thế hoặc hàng hóa bổ sung:
Hàng hóa thay thế: Là những loại hàng hóa cùng thỏa thỏa mãn một nhu cầu (nhưng có thể mức độ thỏa mãn khác nhau) Thông thường hàng hóa thay thế là những loại hàng hóa cùng công dụng và có cùng chức năng nên người tiêu dùng có thể chuyển từ mặt hàng này sang mặt hàng khác khi giá của các mặt hàng này thay đổi Nếu các yếu tố khác là không đổi, cầu đối với một loại hàng hóa nào đó sẽ giảm (tăng) đi khi giá của hàng hóa thay thế cỉa nó giảm (tăng), ví dụ như chè và cà phê, rau muống và rau cải, nước chanh và nước cam
Hàng hóa bổ sung: Là những hàng hóa được sử dụng song hành với nhau để bổ sung cho nhau nhằm thỏa mãn một nhu cầu nhất định nào đó Nếu các yếu tố khác không đổi, cầu đối với một loại hàng hóa nào đó sẽ giảm (tăng) khi giá của hàng hóa bổ sung của nó tăng (giảm), ví dụ như chè Lipton và chanh, giày trái và giày phải, bếp ga và bình ga…
4.5 Kì vọng về giá cả và kì vọng về thu nhập
- Một yếu tố khác ảnh hưởng đến nhu cầu hàng hóa là kỳ vọng của người tiêu dùng về giá
cả hàng hóa trong tương lai Nếu giá của một mặt hàng nào đó dự kiến sẽ tăng trong tương lai gần, người tiêu dùng sẽ mua nhiều hàng hóa đó hơn so với thường ngày Trong tình huống đó, họ sẽ tránh phải trả tiền cao hơn trong tương lai Cho ví dụ, nếu giá xăng dự kiến sẽ tăng trong vài ngày tới, mọi người sẽ vội vã đi đổ xăng Tương tự, khi người tiêu dùng kỳ vọng rằng trong tương lai giá hàng hóa sẽ giảm, thì ở hiện tại họ sẽ tạm hoãn một phần tiêu thụ hàng hóa, khiến nhu cầu hàng hóa hiện tại của họ sẽ giảm
- Bên cạnh đó, nếu người tiêu dùng kì vọng thu nhập của họ tăng trong tương lai, cầu ở hiện tại sẽ giảm xuống, người tieu dùng sẽ dành tiền để đầu tư trong tương lai
4.6 Các chính sách kinh tế của chính phủ
Chính sách kinh tế của chính phủ trong từng thời kì có ảnh hưởng đến mức thu nhập của người tiêu dùng và giá cả của hàng hóa và dịch vụ, do đó ảnh hưởng đến cầu về hàng hóa
- Khi chính phủ đánh thuế vào người tiêu dùng thì cầu sẽ giảm
Trang 7- Khi chính phủ trợ cấp người tiêu dùng thì cầu sẽ tăng.
4.7 Các yếu tố khác
Sự thay đổi của cầu với hàng hóa dịch vụ còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như các yếu tố về tự nhiên như thời tiết, khí hậu hay những yếu tố chính trị…
Ví dụ: Thời tiết trở lạnh khiến mọi người đi mua quần áo ấm, cầu về mặt hàng quần áo mùa đông tăng lên, hay cầu về thịt gà giảm khi xảy ra dịch bệnh cúm gà tại mộit vài nước châu Á…
6. Tác động của cầu tới giá cả hàng hóa, dịch vụ
* vẽ đồ thị vào bản word
- Nếu cầu tăng và nguồn cung vẫn không đổi thì tình trạng thiếu hụt xảy ra, dẫn đến giá cân bằng tăng lên, lượng cầu tăng
- Nếu cầu giảm và nguồn cung vẫn không đổi thì thặng dư xảy ra, dẫn đến giá cân bằng thấp hơn, lượng cầu giảm
CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CẦU VÀ GIÁ CẢ THỊT LỢN Ở THỊ TRƯỜNG MIỀN BẮC TRONG GIAI ĐOẠN 2019-2021
1 Tổng quan thị trường miền Bắc 2019-11/2021
1.1 Tổng quan
Thị trường thịt lợn Việt Nam đã trải qua một năm đầy thách thức trong năm 2019 khi dịch tả lợn châu Phi (ASF) bùng phát đánh dấu sự phục hồi sau cuộc khủng hoảng giá năm 2017 Sau khi càn quét Trung Quốc, Mông Cổ và nhiều nước châu Âu, ASF chính thức được công bố tại Việt Nam vào tháng 2 Có thể nói, dịch ASF là tác nhân chính ảnh hưởng đến thị trường lợn hơi Việt Nam Sau khi Hưng Yên xác nhận xuất hiện bệnh ASF, giá thịt lợn bắt đầu giảm do tâm lý e ngại tiêu thụ thịt lợn của người tiêu dùng, nhưng sau
đó tăng vọt trở lại từ tháng 7
Năm 2020, thị trường lợn nước ta ảnh hưởng nặng bởi cả dịch tả lợn châu Phi và đại dịch COVID-19 Về thị trường thịt lợn Tết Nguyên đán năm 2021, Bộ Công Thương nhận định do dịch tả lợn châu Phi bùng phát trở lại tại tại nhiều tỉnh, thành phố ở miền Bắc nên vẫn còn nhiều yếu tố khó lường khiến giá thịt lợn vẫn tiềm ẩn nhiều sự biến động Tuy nhiên, khó có khả năng xảy ra tình trạng khan hiếm thịt lợn và tăng giá nóng trong dịp Tết Nguyên đán 2021 bởi nguồn cung lợn hiện nay khá dồi dào đủ điều kiện đáp ứng
1.2 Tình hình cầu
Trang 8Thịt lợn luôn là nguồn thức ăn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam trong số các sản phẩm thịt, theo ước tính thịt lợn chiếm tới 70% bữa ăn trong các gia đình Sự gia tăng nhu cầu thịt lợn bắt nguồn từ việc thu nhập của người dân ngày một tăng cao và do sự thay đổi chế độ dinh dưỡng theo hướng tiêu dùng nhiều hơn các sản phẩm giàu protein
Theo đánh giá, lượng tiêu thụ thịt lợn bình quân của mỗi người Việt Nam năm 2019
là 28,5 kg, tương đương lượng hải sản tiêu thụ và gấp 5 lần lượng thịt bò Mặc dù giai đoạn cuối năm 2019, tình hình dịch tả lợn châu Phi vẫn đang hoành hành nhưng nhu cầu của người dân về thịt lợn vào dịp cuối năm và trước Tết nguyên đán vẫn rất cao Sản lượng bình quân giảm nhưng Việt Nam vẫn nằm trong nhóm các quốc gia hàng đầu về tiêu thụ thịt lợn vẫn cao hơn hẳn các nước trong khu vực như Thái Lan, Malaysia, Philippines Điều này cho thấy mặc dù thị trường có sự biến động mạnh nhưng thịt lợn vẫn không thể thiếu trong khẩu phần ăn của mỗi người dân Việt Nam do tập quán và thói quen ăn uống Giai đoạn cuối năm 2020, tiêu thụ các mặt hàng từ thịt lợn khá chậm nên nhu cầu nên nhu cầu về thịt lợn trong dịp Tết nguyên đán giảm hơn so với hàng năm
Trong quý II/2021, nhu cầu của người tiêu thụ có xu hướng giảm dần do ảnh hưởng của dịch COVID-19 khiến các quán ăn, nhà hàng, khách sạn, trường học, khu công nghiệp, nhà ăn đóng cửa
Tại quý III/2021, việc hạn chế di chuyển giữa các tỉnh, thành và lệnh giãn cách trên
cả nước cũng ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ thịt lợn
1.3 Diễn biến giá cả
8
Trang 9Trong giai đoạn 2019-11/2021, ảnh hưởng của dịch tả lợn châu Phi và đại dịch
COVID-19 đã tác động đến nguồn cung và nhu cầu khiến cho giá cả thịt lợn trong giai đoạn 2019-11/2021 đã có nhiều sự biến động
Trong quí IV/2019, giá thịt lợn hơi tăng vọt vì sự thiết hụt nguồn cung do ảnh hưởng của dịch tả lợn châu Phi (ASF), nhu cầu bị đẩy lên cao khi thị trường chuẩn bị bước vào dịp cuối năm và trước Tết Nguyên đán, kéo theo giá các loại thực phẩm thay thế protein như thịt gà, hải sản cũng tăng theo Giá thịt lợn hơi trên cả nước trung bình đã tăng hơn 90% trong giai đoạn này Tính đến tháng 12, giá thịt lợn hơi trên cả nước trung bình tăng hơn gấp đôi so với hồi đầu năm
Tháng 12, giá thịt lợn hơi tiếp tục khởi sắc ở miền Bắc, ghi nhận mức tăng trưởng mạnh nhất Theo đó, giá trung bình tại miền Bắc đã tăng tới 14,3% trong tháng lên 76.000 đồng/kg Nguyên nhân tăng giá là dịch ASF bùng phát trở lại tại một số tỉnh, thành Ghi nhận trong ngày 25/12, tại miền Bắc, giá thịt lợn hơi đang ở mức tốt nhất cả nước và dao động trong khoảng 72.000 - 78.000 đồng/kg
Trong năm 2020, dưới góc độ tình hình giá cả, giá thịt lợn hơi biến động theo xu hướng giảm Cụ thể, giá giảm vào đầu năm và tăng trở lại vào tháng 4, chạm đỉnh kỷ lục gần 100.000 đồng/kg vào tháng 5 do nguồn cung thắt chặt nhưng đến cuối tháng 11 đã giảm trở lại Nhìn chung trong năm 2020, giá thịt lợn hơi về cơ bản đã giảm khoảng 14,3%
Bộ Công thương cho biết, do nhu cầu tiêu dùng giảm, giá lợn hơi tại Việt Nam tiếp tục giảm tháng thứ 2 liên tiếp trong tháng 3 Mức giá trung bình đang dao động trong khoảng 73.000 – 75.400 đồng/kg, giảm 2.000 – 3.000 đồng/kg so với cuối tháng 2 Ngày
Trang 1025/3, ghi nhận tại miền Bắc, giá thịt lợn hơi đang phổ biến trong khoảng 74.000 – 76.000 đồng/kg Trong đó, Hà Nội, Ninh Bình, Hà Nam có mức giá tốt nhất, 76.000 đồng/kg, các tỉnh thành khác lợn hơi có giá dao động trong khoảng 74.000 – 75.000 đồng/kg Trong quý I/2021, dù có sự tăng mạnh trong tháng 1 nhưng nhìn chung giá đi theo xu hướng giảm là chủ yếu
Trong quý II/2021, với việc nhập khẩu tăng, hoạt động sản xuất đã được phục hồi trở lại, giá lợn hơi tiếp tục trượt giảm mạnh trong khi nhu cầu bị ảnh hưởng bởi đại dịch Trong khoảng thời gian này, giá đã giảm khoảng 8,1 – 10,56%
Trong tháng 6, giá lợn hơi chủ yếu biến động nhẹ Sau khi giảm mạnh vào các tháng trước đó, một số khu vực đã giảm khoảng 1.000 đồng/kg, với mức giá phổ biến là 67.000 – 68.000 đồng/kg Tuy nhiên xu hướng giảm quay trở lại vào cuối tháng, dưới ảnh hưởng của đợt bùng phát đại dịch COVID-19 đã làm cho thị trường tiêu thụ có phần chậm lại, khiến các hoạt động ăn uống và du lịch bị hạn chế, trong khi nguồn cung được đảm bảo do người chăn nuôi dần hồi phục đàn, việc tái đàn ở các địa phương diễn ra thuận lợi, theo Cục Xuất nhập khẩu Ghi nhận trong ngày 25/6, tại miền Bắc, giá lợn hơi đang phổ biến trong khoảng 64.000 – 69.000 đồng/kg
Trong quý III/2021, Cục Xuất nhập khẩu cho biết trong thời gian này, các hoạt động của các nhà hàng, khách sạn, quán ăn bị đình trệ, lệnh hạn chế di chuyển tại nhiều tỉnh, thành phố ở miền Bắc tiếp tục tác động tới hoạt động vận chuyển và tiêu thụ thịt lợn Cùng với sản lượng tiếp tục được phục hồi, giá lợn hơi tiếp tục giảm
Ghi nhận trong ngày 25/9, tại miền Bắc, giá thịt lợn được thu mua ở mức 45.000 – 49.000 đồng/kg, trong đó mức giá phổ biến là 45.000 – 47.000 đồng/kg Trong khi đó, các tỉnh Hưng Yên, Thái Nguyên, Thái Bình, Vĩnh Phúc và Hà Nội ghi nhận mức giá tốt hơn, đạt 48.000 – 49.000 đồng/kg Thời gian qua, các hộ chăn nuôi lợn quy mô nhỏ khá lao đao
vì giá thịt lợn ở mức thấp trong nhiều tháng Trong khi dịch ASF bùng phát trở lại tại một
số địa phương và giá thức ăn chăn nuôi cao tiếp tục gây áp lực lên các công ty và hộ chăn nuôi
2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu
2.1 Số lượng người tiêu dùng
Nhu cầu về thịt lợn ở nước ta rất cao, đặc biệt là ở một số thành phố lớn như Hà Nội trung bình một tháng trong năm 2021 cũng rất lớn để đáp ứng 10,3 triệu người dân ở đây
“thịt lợn hơi: 18.594 tấn (khả năng tự cung ứng 17.500 tấn, đáp ứng 94,1% nhu cầu” => mặc dù không có chi tiết tổng số lượng người tiêu dùng nhưng cũng có thể thấy số lượng người có nhu cầu về thịt lợn là rất lớn Không có số lượng người tiêu dùng cụ thể nhưng chúng ta cũng có thể để ý đến những quầy bán thịt lợn có rất nhiều người mua, đặc biệt là
ở những ngày lễ tết, hay trong bữa cơm thường ngày thì thịt lợn cũng là món thiết yếu Vậy nên số lượng người mua về thịt lợn cũng là rất nhiều