TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ Học phần QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH LẬP KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOLIDAY HUẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ Học phần QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH LẬP KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN NHẰM N.
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ
Học phần: QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU
Trang 2KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ
Học phần: QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH
LẬP KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN PHỤC
VỤ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOLIDAY HUẾ
TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2021
Trang 3MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG v
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi
MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP VÀ TỔ CHỨC 2
1.1 Những vấn đề chung về đào tạo nguồn nhân lực 2
1.1 1 Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 2
1.1.2 Các hình thức đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp 2
1.1.3 Quy trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp 4
1.2 Đào tạo và bồi dưỡng nhân lực trong du lịch/ nhà hàng/ khách sạn 5
1.2.1 Khái niệm nhân lực trong du lịch 5
1.2.2 Đặc điểm của nhân lực trong du lịch 5
1.2.3 Mục tiêu và lợi ích của việc đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực 6
CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOLIDAY HUẾ 7
2.1 Giới thiệu về Mường Thanh Holiday Huế 7
2.2 Thực trạng về công tác kế hoạch đào tạo nhân lực tại tại khách sạn Mường Thanh Holiday Huế 8
2.2.1 Cơ cấu nguồn lực tại Khác sạn Mường Thanh Holiday Huế 8
2.2.2 Công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Mường Thanh Holiday Huế những năm qua 9
2.3 Đánh giá kết quả công tác đào tạo của doanh nghiệp trong thời gian qua 15
2.3.1 Ưu điểm 15
2.3.2 Nhược điểm 16
CHƯƠNG 3 LẬP KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HOLIDAY HUẾ 18
Trang 43.1 Xác định mục đích, nhu cầu đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại Khách
Sạn Mường Thanh Huế 18
3.2 Lập kế hoạch đào tạo nhằm nâng cao chất lượng phục vụ cho đội ngũ nhân viên phục vụ tại Khách Sạn Mường Thanh Holiday Huế 18
3.2.1 Tổ chức và quản lý đào tạo 19
3.2.2 Hình thức đào tạo 19
3.2.3 Kinh phí đào tạo 19
3.2.4 Phương pháp đào tạo 20
3.2.5 Nội dung đào tạo 20
3.2.6 Đánh giá kết quả đào tạo 21
3.3 Một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng đào tạo đội ngũ nhân viên tại Khách Sạn Mường Thanh Holiday Huế 22
3.3.1 Đối với đội ngũ nhân viên 22
3.3.2 Đối với đội ngũ quản lý 22
KẾT LUẬN 24
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 25
Trang 5DANH MỤC BẢ
Bảng 1 1 Sự khác nhau giữa đào tạo và phát triển 2
Bảng 1.2 Phân loại các hình thức đào tạo thường sử dụng trong khách sạn 3
Bảng 1.3 Các bước trong quy trình đào tạo 4
Y Bảng 2.1 Cơ cấu nguồn lực của khách sạn Mường Thanh Holiday Huế 8
Bảng 2.2 Nhu cầu đào tạo của nhân viên khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 10
Bảng 2.3 Nội dung công tác đào tạo trong những năm qua 12
Bảng 2.4 kinh phí đào tạo tại khách sạn Mường Thanh Holiday Huế 15
Trang 6United Nations Educational Scientific and Cultural Organization
Trang 7MỞ ĐẦU
Bất kỳ một doanh nghiệp nào đều muốn tồn tại và phát triển vững mạnh thì cầnphải biết kết hợp tất cả các yếu tố như: con người, tài chính Do vậy, trong kinhdoanh nhất là trong kinh doanh các dịch vụ về du lịch thì vai trò của con người quantrọng hơn và con người chính là nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến phát triển củadoanh nghiệp đó Hiện nay hầu như tất cả các doanh nghiệp dường như đã nhận rađược vai trò quan trọng của nguồn lực con người, có con người thì mới có sản xuất,không có con người thì mọi hoạt động sản xuất cũng không thể nào diễn ra được Dovậy, các doanh nghiệp càng ngày càng chú trọng hơn đến việc nâng cao chất lượngnguồn nhân lực của doanh nghiệp của mình nhằm nâng cao được khả năng cạnh tranhtrên thị trường và tăng chất lượng cho sản phẩm tạo ra Để có thể có được một đội ngũlao động có trình độ chuyên môn cao thì không chỉ dựa vào việc tuyển dụng người laođộng giỏi mà phải chú trọng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực
Đối với kinh doanh các dịch vụ du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nóiriêng thì con người chính là một tài nguyên vô cùng vô giá Cùng với sự tác độngmạnh mẽ của nền kinh tế hiện nay thì việc đầu tư, phát triển và nâng cao chất lượngđội ngũ nguồn nhân lực là hướng đầu tư có hiệu quả nhất và mang tính cấp bách và lâudài Từ lâu việc đào tạo nguồn nhân lực đã được xem là yếu tố cơ bản nhằm thực hiệncác mục tiêu chiến lược của tổ chức, nó không chỉ có ý nghĩa to lớn đối với đội ngũlao động mà còn có vai trò quan trọng đối với và nghành kinh doanh khách sạn
Huế là một trong những trung tâm văn hóa, du lịch lớn của nước ta, với tàinguyên du lịch đa dạng, cùng với trào lưu du khách đến với Huế ngày càng tăng, cơ sởlưu trú ngày càng tăng cả về số lượng và chất lượng làm cho cuộc cạnh tranh giữa cácdoanh nghiệp ngày càng gay gắt Do đó các khách sạn cần phải nâng cao năng lựccạnh tranh, trước tiên là phải chú trọng phát huy nội lực, cụ thể là nâng cao công tác ập
kế hoạch đào tạo nhân viên nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cho đội ngũ phục vụ
của khách sạn Xuất phát từ thực tiễn trên em đã quyết định lựa chọn đề tài: “Lập kế hoạch đào tạo nhân viên nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ cho đội ngũ nhân viên phục vụ tại khách sạn Mường Thanh Holiday Huế” để làm bài tiểu luận cuối
kỳ của mình
Trang 8CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN
NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP VÀ TỔ CHỨC
1.1 Những vấn đề chung về đào tạo nguồn nhân lực
1.1.1 Khái niệm đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là các hoạt động để duy trì, nâng cao chấtlượng nguồn nhân lực của một doanh nghiệp khách sạn Nó có thể được hiểu là tổngthể các hoạt động học tập có tổ chức được tiến hành trong khoảng thời gian nhất địnhnhằm tạo ra sự thay đổi về kiến thức và kỹ năng của nguồn nhân lực Xét về nội dung
có ba loại hoạt động:
Đào tạo: Là các hoạt động học tập nhằm giúp cho người lao động có thẻ thựchiện hiệu quả hơn chức năng, nhiệm vụ của mình Đào tạo chính là quá trình có hệthống nhằm tích lũy những kiến thức, học các kỹ năng mới và thay đổi các quan điểm,hành vi để nâng cao khả năng thực hiện tốt công việc hiện tại của cá nhân Đào tạo làmột thành tố của quá trình phát triển
Phát triển: Là các hoạt động học tập nhằm hướng dẫn hoàn thành tốt các côngviệc trong tương lai Phát triển là quá trình học tập nhằm nâng cao trình độ, năng lực,động cơ của cá nhân để thực hiện công việc tương lai trong tổ chức, doanh nghiệp
[ CITATION TSN13 \l 1066 ]
Trong thực tế, hiện tồn tại khá nhiều khái niệm khác nhau về đào tạo, phát triểncũng như việc phân biệt giữa đào tạo và phát triển Tuy nhiên có thể so sánh sự khácbiệt giữa đào tạo và phát triển theo như sau:
Tiêu chí Đào tạo Phát triển
Tập trung vào Công việc hiện tại Công việc tương lai
Thời gian Ngắn hạn Dài hạn
Mục đích Khắc phục sự thiếu hụt về kiến thức,
kỹ năng hiện tại
Chuẩn bị cho tương lai
Bảng 1 1 Sự khác nhau giữa đào tạo và phát triển
Đào tạo: Tập trung vào công việc hiện tại, thời gian đào tạo ngắn hạn với mụcđích khắc phục sự thiếu hụt về kiến thức, kỹ năng hiện tại
Phát triển: Tập trung vào công việc tương lai, thời gian đào tạo dài hạn với mụcđích chuẩn bị cho tương lai [ CITATION Lưu14 \l 1066 ]
1.1.2 Các hình thức đào tạo nguồn nhân lực trong doanh nghiệp
Tiêu chí Hình thức
Trang 9Theo định hướng nội dung
đào tạo
+ Đào tạo dịnh hướng công việc+ Đào tạo định hướng khách sạnTheo mục đích của nội dung
đào tạo
+ Đào tạo, hướng dẫn công việc cho nhân viên
+ Đào tạo, huấn luyện kỹ năng, nghiệp vụ+ Đào tạo kỹ năng an toàn lao động+ Đào tạo và nâng cao trình dộ chuyên môn kỹ thuật+ Đào tạo và phát triển năng lực quản trị
Theo hình thức tổ chức + Đào tạo chính quy
+ Đào tạo tại chức+ Kèm cặp tại chỗTheo địa điểm hoặc nơi đào
tạo
+ Đào tạo tại nơi làm việc+ Đào tạo ngoài nơi làm việcTheo đối tượng học viên + Đào tạo mới
+ Đào tạo lại
Bảng 1.2 Phân loại các hình thức đào tạo thường sử dụng trong khách sạn
Theo định hướng nội dung đào tạo
Đào tạo định hướng công việc: hình thức này đào tạo kỹ năng thực hiện một loạicông việc nhất định (dùng cho các loại doanh nghiệp cùng nghành) Trong kinh doanhkahsch sạn, hình thức đào tạo này thường dùng cho việc đào tạo nghiệp vụ chuẩn.Đào tạo định hướng khách sạn: Hình thức này tập trung đào tạo các kỹ năng,cách thức, phương pháp làm việc điển hình trong khách sạn Khi nhân viên chuyểnsang khách sạn khác kỹ năng này thường không thể áp dụng được Hình thức đào tạonày thường đi vào các kỹ năng theo đặc thù hay quy định riệng phù hợp với thực tếcủa từng khách sạn như cách sắp xếp bàn tiệc, cắm hoa riêng có của khách sạn
Theo mục đích của nội dung đào tạo
Các hình thức đào tạo rất đa dạng như hướng dẫn công việc cho nhân viên mới,đào tạo huấn luyện kỹ năng, đào tạo kỹ thuật an toàn lao động, đào tạo nâng cao trình
độ chuyên môn, đào tạo phát triển năng lực quản trị
Theo cách thức tổ chức
Thường các khách sạn hay sử dụng hình thức nhưu đào tạo chính quy, đào tạo tạichức hoặc kèm cặp tại chỗ Đối với loại hình thức đào tạo chính quy, đào tạo tại chức
Trang 10Xác định nhu cầu đào tạoXác định mục tiêu đào tạoLựa chọn đối tượng đào tạo
Xác định chương trình và lựa chọn phương pháp đào tạo
Đào tạo đào tạoLựa chọn giáo viên
Dự tính chi phí đào tạoĐánh giá hiệu quả đào tạo
thì người lao động thường được gửi đi đào tạo tại các cơ sở đào tạo như các trường đạihọc, cao đẳng, trường nghiệp vụ du lịch
Theo địa điểm đào tạo
Gồm các hình thức đào tạo tại nơi làm việc và đào tạo ngoài nơi làm việc Trong
đó đào tạo tại nơi làm việc được các khách sạn rất quan tâm chú trọng
Theo đối tượng học viên
Theo đối tượng học viên có đào tạo mới và đào tạo lại trong đó, hình thức đàotạo lại thường được các khách sạn tổ chức thường xuyên nhằm chuẩn hóa, làm chongười lao động trau dồi nghiệp vụ và cập nhật các kỹ năng kiến thức mới [ CITATION TSN13 \l 1066 ]
1.1.3 Quy trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp
Bảng 1.3 Các bước trong quy trình đào tạo
Xác định nhu cầu đào tạo: Là xác định khi nào càn tiến hành đào tạo? Ai cầnđược đào tạo? Cầ đào tạo những kỹ năng gì? Nhu cầu đào tạo được xác định dựa trênphân tích nhu cầu lao động của tổ chức, các yêu cầu về chuyên môn Kiến thức cầnthiết để thực hiện công việc và trình dộ, kỹ năng hiện có của nhân viên Căn cứ vào
Trang 11bảng phấn tích công việc và đánh giá tình hình thực hiện công việc mà khách sạn xẽxác địh số lượng, loại hình đào tạo, loại kiến thức cần được đào tạo.
Xác định mục tiêu đào tạo: Là xác định những kỹ năng cần được đào tạo, kỹnăng có được sau đào tạo, số lượng học viên, thời gian đào tạo
Lựa chọn đối tượng đào tạo: Là chọn người sẽ được đào tạo dựa trên nghiên cứu,xác định nhu cầu đào tạo của nhân viên, tác dụng của đào tạo đối với đối tượng đượcđào tạo
Xác định chương trình, lựa chọn phương pháp đào tạo: Là từ việc xác định nhữngkiến thức, kỹ năng nào, thời gian đào tạo bao lâu để lựa chọn phương pháp phù hợpLựa chọn giáo viên: Có thể lựa chọn giáo viên từ những người trong doanhnghiệp hoặc thuê ngoài Ngoài ra có thể kết hợp giứa giáo viên thuê ngoài với nhữngngười có kinh nghiệm lâu năm trong khách sạn để tăng hiệu quả đào tạo hơn
Dự tính chi phí đào tạo: Là dự tính chi phí cho việc học và giảng dạy để chọn raphương án đào tạo
Đánh giá hiệu quả đào tạo: Là xác định mục tiêu đào tạo có đạt được hay không?Hiệu quả kinh tế của việc đào tạo? Kết quả nhận thức, khả năng vận dụng kiến thứcđược đào tạo để thực hiện công việc? Thông qua bảng câu hỏi, quan sát, bài kiểm tra
1.2 Đào tạo và bồi dưỡng nhân lực trong du lịch/ nhà hàng/ khách sạn
1.2.1 Khái niệm nhân lực trong du lịch
Nhân lực trong du lịch là chỉ tất cả các lực lượng tham gia trực tiếp và gián tiếpvào quá trình phát triển du lịch, cung cấp dịch vụ cho khách du lịch Nhân lực trực tiếp
là người trực tiếp làm việc trong các đơn vị, cơ sở du lịch, trực tiếp cung cấp dịch vụcho khách trong đại lý lữ hành, nhà hàng, khách sạn Nhân lực gián tiếp là người làmviệc trong các ngành, quá trình liên quan đến hoạt động du lịch [ CITATION Lưu14 \l
1066 ]
1.2.2 Đặc điểm của nhân lực trong du lịch
Nhân lực du lịch phân bổ không đều giữa các địa phương, các vùng, có tínhchuyên môn hóa cao Tỷ lệ lao động nữ trong ngành du lịch có xu hướng tăng, laođộng nam có xu hướng giảm Tỷ lệ lao động trẻ, lao động thời vụ cao hơn so với cácngành khác Ngành có yêu cầu cao về kiến thức, kỹ năng, năng lực và tính chuyênnghiệp Thời gian làm việc phụ thuộc vào đặc điểm của người tiêu dùng.Khả năng cơ
Trang 12khí hóa và tự động hóa thấp đối với hướng dẫn viên và đòi hỏi cao về tình trạng sứckhỏe, tâm lý.
1.2.3 Mục tiêu và lợi ích của việc đào tạo và bồi dưỡng nguồn nhân lực
Mục tiêu của việc đào tạo cần phải hợp lý và đo lường được, vì nếu mục tiêu quákhó sẽ không dễ đạt được Mục tiêu đào tạo phải có tính đo lường thì mới có thể đánhgiá được quy trình đào tạo Và mục đích của việc đào tạo là nhằm hướng đến việc đàotạo đội ngũ nguồn nhân lực chất lượng, nắm vững kiến thức chuyên ngành, có nănglực, kỹ năng và phẩm chất, thái độ tốt để góp phần phục vụ du khách và quảng bá hìnhảnh của đất nước Việc đào tạo và bồi dưỡng giúp nguồn nhân lực đạt hiệu quả cả về
số lượng và chất lượng Người lao động sẽ nắm được các kiến thức quan trọng và cầnthiết, học được các kỹ năng giao tiếp, kỹ năng tổ chức sắp xếp, kỹ năng ngoại ngữ,…những điều đó sẽ giúp họ ngày càng trau dồi năng lực bản thân, có cách hành xửchuyên nghiệp, sự nổ lực kiên trì trong công việc, có lòng đam mê nghề và có tráchnhiệm với công việc [ CITATION Lam19 \l 1066 ]
Trang 13CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC CHO ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN
MƯỜNG THANH HOLIDAY HUẾ 2.1 Giới thiệu về Mường Thanh Holiday Huế
Tên công ty: Công ty cổ phần Tập đoàn Mường Thanh
Địa chỉ: 38 Lê Lợi, Phường Phú Nhuận, Thành phố Huế, Tỉnh Thừa Thiên Huế
Tọa lạc ngay trung tâm của Huế cổ kính, nơi được UNESCO công nhận là thànhphố di sản, khách sạn Mường Thanh kiêu hãnh với vị trí tuyệt vời, không chỉ dễ dàng
đi đến các điểm di tích lịch sử mà còn sở hữu tầm nhìn toàn cảnh đẹp lung linh củaHuế Khách sạn được xây dựng ngay tại vị trí đắt giá nhất trên con đường Lê Lợi củatrung tâm thành phố và ngay bên bờ sông Hương, Khách sạn Mường Thanh Huế manglại bức tranh toàn cảnh về thành phố Huế
Khách sạn Mường Thanh Huế có các phòng lưu trú đạt tiêu chuẩn 4 sao Kháchsạn được thiết kế theo lối kiến trúc rất thẩm mỹ hệ thống trang thiết bị hiện đại, sangtrọng và hợp lý, đầy đủ các dịch vụ trong khách sạn như phòng ngủ, nhà hàng, quầybar, phòng hội nghị đa năng, spa & massage, bể bơi, quầy hàng lưu niệm, quầy thôngtin du lịch,… Với sự kết hợp kiến trúc và văn hóa giữa hiện đại xen lẫn cổ điển, hàihòa với cảnh quan xung quanh, khách sạn Mường Thanh Huế là một gam màu nâutrầm ấm và những nét hoa văn của Huế xưa gợi lên một không gian thanh bình để nghỉngơi, thư giãn, hấp dẫn các du khách [ CITATION Mườ21 \l 1066 ]
Trang 142.2 Thực trạng về công tác kế hoạch đào tạo nhân lực tại tại khách sạn Mường Thanh Holiday Huế
2.2.1 Cơ cấu nguồn lực tại Khác sạn Mường Thanh Holiday Huế
Bảng 2.1 Cơ cấu nguồn lực của khách sạn Mường Thanh Holiday Huế
Kể từ năm 2017 – 2019 thì số lượng lao động của khách sạn có xu hướng tăngdần nhưng không đáng kể Năm 2017 số lượng lao động tăng lên 4,62%, năm 2019 sốlượng lao động tăng 6,62% Điều này chứng minh tình hình lao động tại khách sạn làkhá ổn định và ít có sự thay đổi
Phân theo giới tính: Kể từ năm 2017 – 2019 thì Số lượng lao động giữa nam và
nữ không có sự chênh lệch nhiều nhưng nhìn chung nữ vẫn nhiều hơn nam Vào năm
2017 thì số lượng lao động nữ là 70 người tương đương với 53,85% và số lượng laođộng nam là 60 người tương đương với 46,15%, năm 2018 số lượng lao động nữ tăngthành 73 người tương đương với 53,68% và số lượng lao động nam tăng thành 63người tương đương với 46,32%, năm 2019 thì số lượng lao động nữ tăng lên 84 ngườitương đương với 57,93% và nhưng số lượng lao động nam giản chỉ còn 61 ngườitương đương với 42,07% Số lượng lao động nam của khách sạn Mường ThanhHoliday Huế giảm là bởi vì trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, khách sạn thì đòi hỏi sựcẩn thận, khéo léo, trẻ trung, giao tiếp tốt như bộ phận lễ tân, buồng phòng, nhân viênphục vụ nhà hàng nên lao động nữ sẽ chiếm ưu thế hơn Còn lao động nam chủ yếu
Trang 15làm những việc đòi hỏi phải sử dụng nhiều sức lực và các công việc mang tính kỹthuật cao như bảo trì, bảo vệ, chăm sóc cây cảnh…
Phân theo tính chất công việc: Số lượng lao động trực tiếp luôn chiếm tỷ trọngcao hơn số lượng lao động gián tiếp Số lượng lao động trực tiếp có xu hướng tăng dầnqua 3 năm Năm 2017 số lượng lao động trực tiếp là 102 người chiếm 78,46%, năm
2018 chiếm 79,41% Trong đó, trong 3 năm từ 2017 – 2019 thì số lao động gián tiếpvẫn giữ nguyên với mức 28 người Do tính chất của hoạt động kinh doanh khách sạnnên cần số lượng lao động trực tiếp tham gia công việc nhiều hơn
Phân theo trình độ học vấn: Đa phần số lượng lao động của khách sạn có trình độhọc vấn từ cao đẳng, trung cấp trở lên Ngoài ra số lượng lao động được đào tạo ngangđại học và sau đại học chiếm tỷ lệ không cao và tập trung ở bộ phận quản lý Tuy với
số lượng lao động có trình độ đại học và sau đại học không nhiều nhưng tất cả các laođộng tại khách sạn đều được trang bị những kiến thức và kỹ năng cần thiết để đáp ứngnhu cầu của khách một cách tốt nhất
Nhìn chung, chất lượng lao động của khách sạn Mường Thanh Holiday Huế ngàycàng được nâng cao về trình độ, năng lực lẫn phẩm chất Cơ cấu lao động tại kháchsạn khá hợp lý, đội ngũ lao động trẻ trung, năng động, nhanh nhẹn và có khả năng làmviệc, giao tiếp tốt với khách hàng, đáp ứng được các nhu cầu của khách nhanh chóng
Từ đó, giúp nâng cao vị thế và hình ảnh của khách sạn, thu hút một lượng khách dulịch đến với khách sạn nhiều hơn [ CITATION Mườ19 \l 1066 ]
2.2.2 Công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Mường Thanh Holiday Huếnhững năm qua
Trang 16STT Lĩnh vực đào tạo
Năm 20217
Năm 2018
Năm 2019
3
5
6 Đào tạo kỹ năng giao tiếp với khách hàng 40 37 25
9
Kỹ thuật điện nước, âm thanh, sánh sáng 2 2 1
Bảng 2.2 Nhu cầu đào tạo của nhân viên khách sạn giai đoạn 2017 – 2019
Nhận biết được nhu cầu đào tạo của nhân viên của mình và tầm quan trọng củaviệc đào tạo nguồn nhân lực, ban lãnh đạo khách sạn đã tổ chức các khóa đào tạonhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo của nhân viên hằng năm cụ thể, phong phú, nội dungđào tạo được phân chia rõ ràng, phù hợp với nhân viên Nhưng ban lãnh đạo khách sạncần căn cứ vào từng nhu cầu và phản hồi của các nhân viên về chương trình đào tạo
đó, từ đó xem xét nhu cầu nguyện vọng các nhân viên, tạo động lực cho nhân viên củamình tham gia các chương trình đào tạo
Có thể thấy khách sạn rất chú trọng đến công ác đào tạo nguồn nhân lực, tuynhiên thì nhu cầu đào tạo lại giảm dần qua các năm Điều này có thể là do nhữngngười có thâm niên trong nghề thì không có nhu cầu đào tạo hoặc là những người saukhi được đào tạo thì đào tạo lại những người khác dẫn đến việc họ không có nhu cầu