Những năm trước đây vẹm xanh – Perna viridis Line 1785 được khai thác nhiều dọc theo tuyến biển và quanh các đảo trong vùng biển tỉnh Kiên Giang.. Khi còn nhỏ vỏ vẹm có màu xanh, khi lớn
Trang 1Vẹm xanh – phương pháp nuôi cơ bản nhất
Trang 2Những năm trước đây vẹm xanh – Perna viridis Line
1785 được khai thác nhiều dọc theo tuyến biển và quanh các đảo trong vùng biển tỉnh Kiên Giang Người ta dùng thịt vẹm làm thực phẩm bằng cách luộc lấy thịt rồi trộn với rau cải thành một thứ gỏi ăn rất ngon miệng; hoặc cầu kỳ hơn vẹm đem nướng trên lửa than cho vừa chín, nêm vào miếng mỡ hành sẽ được món ăn khá hấp dẫn vừa béo vừa thơm
Vào mùa sinh sản tuyến sinh dục phát triển, lúc này thịt vẹm chứa nhiều chất bổ dưỡng Phân tích 100g thịt vẹm có chứa 53,3g chất đạm, 17g chất đường, 6,9g chất béo, 341mg canxi, 657mg phot pho, 48,4mg sắt, hàm lượng vitamin nhiều hơn so với thịt cá, trứng và tôm Có thể nói dùng thịt vẹm làm thực phẩm không chỉ là thức ăn ngon bổ mà còn mang dược tính trong trị bệnh
Vẹm là động vật thủy sản sống ở biển thuộc ngành thân mềm, lớp 2 mảnh vỏ Khi còn nhỏ vỏ vẹm có màu xanh, khi lớn lên vỏ có màu nâu đen, mặt trong màu trắng óng ánh xà cừ (được dùng trong chế tác các mặt hàng thủ công mỹ nghệ có giá trị cao) Ngoài tự nhiên vẹm phân bố ở tuyến hạ triều đến độ sâu trên 10m nước Vẹm thích sống ở môi trường có độ mặn dao động từ 20-30%0; chất đáy là cát sỏi, đá san hô Vẹm tự tiết ra chân tơ bám vào các vật cứng ở nền đáy như rạn Vẹm xanh
Trang 3đá ngầm, chân cầu cảng, cột sàn nhà, cột đáy khơi, dây neo các bè nuôi cá lồng biển … Ở một số nước như Thái Lan, Philippines, Trung Quốc, Pháp, Tây Ban Nha có nghề nuôi vẹm rất phát triển Vì đây là nghề nuôi thủy sản có chi phí đầu tư thấp, kỹ thuật nuôi đơn giản, người nuôi không tốn tiền về chi phí thức ăn do vẹm
tự lọc lấy thức ăn trong tự nhiên gồm các loài phiêu sinh thực vật, các chất hữu cơ
lơ lững có trong môi trường nước Do giá trị dinh dưỡng khá cao, thịt vẹm từ món
ăn bình dân đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trong các bữa ăn sang trọng ở các nhà hàng Điều này làm cho nhu cầu tiêu thụ thịt vẹm trên thị trường ngày càng tăng Trong khi đó ở nước ta vẹm hầu như chỉ khai thác trong tự nhiên nên sản lượng và chất lượng giảm sút rất nhanh trong thời gian ngắn Vấn đề nuôi vẹm ở các thủy vực ven biển để có sản lượng cao và bảo vệ nguồn lợi thủy sản quý giá này là một yêu cầu rất được Bộ Thuỷ sản quan tâm
Để góp phần bảo vệ, khôi phục và phát triển nguồn lợi vẹm xanh, các nhà khoa học ở Trung Tâm Nghiên Cứu Thuỷ sản III- Nha Trang đã cho sinh sản nhân tạo thành công loài vẹm xanh – Perna viridis Và chỉ một năm sau (4/2004) Trại sản xuất giống thuỷ sản Hòn Chong (Kiên Lương – Kiên Giang) đã được giúp chuyển giao quy trình kỹ thuật này Kết quả sản xuất thử nghiệm đã thu được 2,4 triệu vẹm giống sau 4 đợt sinh sản Từ nguồn vẹm giống sinh sản nhân tạo được nuôi thử nghiệm ở ngoài biển và trong ao nuôi tôm đều cho kết quả khá tốt Đặc biệt thành công của mô hình nuôi vẹm kết hợp trong ao nuôi tôm sú có ý nghĩa về hiệu quả
Trang 4kinh tế và bảo vệ môi trường, do vẹm lọc tảo, các chất hữu cơ lấy thức ăn sẽ làm giảm mật độ tảo (có rất nhiều ở ao nuôi tôm sú từ 45 ngày nuôi trở về sau) mà không cần dùng đến hoá chất để diệt tảo như cách làm lâu nay
Nuôi vẹm xanh ở các vùng ven biển có độ mặn ổn định từ 20-30%0 sẽ góp phần giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao động nghèo thiếu vốn, thiếu đất sản xuất; giúp họ tăng thêm thu nhập Ngoài ra vẹm xanh còn là một máy lọc sinh học tích cực xử lý tình trạng phát triển tảo và chất hữu cơ sẽ giúp cho môi trường được cải thiện tốt hơn