Ở các vùng sản xuất rau, việc sử dụng thuốc trừ sâu rất phổ biến, kể cả các loại thuốc cĩ nguồn gốc bị cấm như: lân, clo, cacbamat.. Cải mầm là loại rau an tồn được biết nhiều tại Việt N
Trang 1Thông tin khoa học ðại học An Giang Số 29, 06/2007 11
HỒN CHỈNH QUY TRÌNH TRỒNG CẢI MẦM
BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH
Nguyễn Trần Nhẫn Giới1 , Nguyễn Thị Thúy Diễm2, Nguyễn Thị Mỹ Duyên3
1 GIỚI THIỆU
Việc ngộ độc thực phẩm do hĩa chất bảo vệ thực vật chiếm tỷ lệ cao Tuy
ngộ độc khơng gây nguy hiểm tức thời nhưng gây ảnh hưởng lâu dài cĩ thể
gây ung thư (Võ Thị Bạch Mai, 2003) Ở các vùng sản xuất rau, việc sử dụng
thuốc trừ sâu rất phổ biến, kể cả các loại thuốc cĩ nguồn gốc bị cấm như: lân,
clo, cacbamat Các loại thuốc trừ sâu độc hại thường phun lên rau với nồng
độ gấp 10-20 lần tiêu chuẩn, cĩ khi 50 lần, thậm chí cĩ nơi trước khi thu
hoạch 1-3 ngày vẫn phun thuốc Nhiều người lái buơn nhúng rau, đậu vào
dung dịch Azodrin để rau đậu cĩ màu xanh láng khi mang ra chợ bán (Võ Thị
Bạch Mai, 2003) Vì thế, nhu cầu rau an tồn đang là một xu thế cấp thiết
hiện tại
Cải mầm là loại rau an tồn được biết nhiều tại Việt Nam từ tháng
08/2001 đến nay, rau mầm được xem là mĩn rau trộn khá lạ trong mâm
cơm gia đình của nhiều người và là nhà máy sản xuất nhiều Vitamin phong
phú nhất là Vitamin E, C và B
Tuy nhiên, việc trồng theo quy trình cũ hiện nay gặp nhiều trở ngại vì
lệ thuộc vào tro, dễ bị nhiễm nấm, tốn kém thời gian và khĩ thành cơng Vì
thế, với mong muốn giới thiệu về cơng nghệ trồng cải mầm bằng phương
pháp thủy canh dựa trên những kinh nghiệm bản thân từ thực tiễn áp dụng
thành cơng ngồi thực tế, chuyên đề này được thực hiện
2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT
2.1 Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Hạt giống: Hạt cải trắng được chọn lọc kỹ ở các ðại lý cung cấp giống
- Vành khung mướp cĩ chiều cao 3-4 cm, rộng 35 cm, dài 55cm
- Xơ dừa (lấy phần mảnh vụn)
- Giấy thấm nước
- Dung dịch dinh dưỡng: Lần lượt pha trộn các dung dịch đa lượng, vi lượng
theo một cơng thức thích hợp: 500g KNO3, 300g Ca(NO3)2.5H2O, 100g
NH4NO3, 200g MgSO4.7H2O, 100g H3PO4, trong 1000 lít nước (Võ Thị
Bạch Mai, 2003)
2.2 Phương pháp tiến hành
- Xơ dừa cũ hoặc mới đem về loại lấy phần mảnh vụn Sau đĩ, được
xử lý bằng clorine với nồng độ 50mg/L trong 30 phút để diệt mầm
bệnh
- Cho xơ dừa đã được trộn với dung dịch dinh dưỡng theo tỷ lệ thích
hợp vào khay Sau đĩ, can phẳng mặt xơ dừa rồi trải lên mặt một lớp
giấy thấm nước nhằm tăng cường độ ẩm cho hạt
- ðồng thời, hạt giống đã được xử lý tiệt trùng bằng clorine với nồng
độ 20mg/L trong 30 phút Hạt được ngâm 2 sơi 3 lạnh nhằm kích thích
hạt nảy mầm tốt
- Sau khi hạt đã được chuẩn bị tốt, tiến hành sạ đều trên khay mướp với mật độ 0,5 kg/8 khay Sau
đĩ, phủ một lớp xơ dừa lên trên hạt mầm để tăng cường độ ẩm Cuối cùng, chuyển khay vào nơi thống mát tránh ánh sáng
1
SV lớp ðH4SH2, ngành Cơng nghệ Sinh học, K NN - TNTN
2
Giảng viên BM Cơng nghệ Sinh học, K NN-TNTN Email: nttdiem@agu.edu.vn
3
Giảng viên BM Cơng nghệ Sinh học, K NN - TNTN Email: ntmduyen@agu.edu.vn
Hình 2 Hạt cải đang nẩy mầm Hình 1 Cải mầm
Hình 3 Bổ sung nước
Hình 4 Kiểm tra cải mầm
Trang 2Thoâng tin khoa hoỉc đại học An Giang Số 29, 06/2007 12
- Tiếp tục theo dõi kiểm tra ựộ ẩm hàng ngày Thông thường, nên cung cấp ựộ ẩm cho hạt 2 lần/ngày bằng cách tưới nước sử dụng vòi sen
- Khi ựến này thứ 4, cho cải mầm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nhằm giúp chúng tổng hợp Vitamin, chất dinh dưỡng và quang hợp Khi ựó, lá mầm sẽ có màu xanh rất ựẹp mắt
- đến ngày thứ 5-6, tiến hành cắt bỏ rễ mầm, ựem mầm cải ựi rửa và sử dụng
- Thông thường với phương pháp này, trồng cải mầm có thể ựạt ựược năng suất 4kg cải mầm/0,5
kg hạt
2.3 Một số ưu ựiểm của phương pháp
- Không sử dụng thuốc trừ sâu bệnh và các hóa chất ựộc hại khác
- Không cần ựất, chỉ cần không gian ựể ựặt dụng cụ trồng
- Trồng ựược bất cứ thời ựiểm nào trong năm
- Năng suất cao
- Sản phẩm hoàn toàn sạch và an toàn, ựồng nhất, giàu dinh
dưỡng và tươi ngon
- Không tắch lũy chất ựộc, không gây ô nhiễm môi trường (Võ
Thị Bạch Mai, 2003)
3 KẾT LUẬN
Cải mầm là một loại rau có nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết ựược bổ
sung trong khẩu phần ăn của mỗi gia ựình hàng ngày Việc áp dụng
phương pháp trồng cải mầm thủy canh có nhiều ưu ựiểm trong việc ựáp
ứng yêu cầu về ựảm bảo chất lượng sản phẩm và sức khỏe cho người sử
dụng Phương pháp này có thể áp dụng cho các loại rau mầm khác Với
nhu cầu cấp thiết hiện nay về chất lượng sản phẩm, việc áp dụng theo cách
trồng rau mầm này cần thiết ựược nhân rộng và phát triển
TÀI LIỆU THAM KHẢO:
Nguyễn Văn Tới, Lê Cao Ân 1995 Dư lượng Nitrat và chất lượng nông phẩm Thông tin Khoa học Công nghệ Lâm đồng Hội Liên hiệp Khoa học - Sản xuất đà Lạt
Võ Thị Bạch Mai 2003 Thủy canh cây trồng (Kỹ thuật trồng trọt mới) TP HCM NXB đại học Quốc gia Tp.HCM
Hình 5 Thu hoạch cải mầm
Hình 6 Trữ lạnh cải mầm
