BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH I TÌM HIỂU VỀ TRẠI NUÔI TÔM THẺ CÔNG NGHỆ CAO T
Trang 1BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA THỦY SẢN
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN
BÁO CÁO THỰC TẬP GIÁO TRÌNH I
TÌM HIỂU VỀ TRẠI NUÔI TÔM THẺ CÔNG NGHỆ CAO TẠI PHƯỚC AN – NHƠN TRẠCH – ĐỒNG NAI
SVTH: THÁI TRẦN THU HÀ MSSV: 19117015
GVHD: TS TRƯƠNG QUANG BÌNH
ThS VÕ THỊ THANH BÌNH
TP.HCM, tháng 07/ 2022
Trang 2MỞ ĐẦU
Lời nói đầu em xin gửi lời chào lời chúc sức khỏe và lòng biết ơn chân thành đến quý thầy cô trong khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh và đặc biệt là
cô Bình, thầy Bình, thầy Minh và các anh công nhân ở tại trại Phước An đã hỗ trợ, giúp
đỡ em tận tình để em có thêm nhiều thông tin, kiến thức trong ngày đi thực tập giáo trình
I tại đây Vì thời gian đi thực tập I vừa qua là quá ngắn nên chúng em chưa được trải nghiệm về quy trình nuôi cho đến khi xuất tôm đó là một điều em hơi tiếc nuối trong chuyến đi lần này
Trong quá trình thực tập bản thân em còn có nhiều sai xót kính mong quý thầy cô và các anh thứ lỗi và góp ý để từ đó bản thân em ngày càng tiến bộ hơn và hoàn thiện hơn
Em xin chân thành cảm ơn!
TP Hồ Chí Minh, ngày 04 tháng 07 năm 2022
Ký tên
Thái Trần Thu Hà
Trang 3MỤC LỤC
Trang 4CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ
1 Giới thiệu chung
- Tên đầy đủ: Trại nuôi tôm thẻ công nghệ cao
- Địa chỉ: Ấp Bà Trường, Xã Phước An, huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai
- Mô hình nuôi: Nuôi tôm công nghệ cao
- Đối tượng nuôi: Tôm thẻ chân trắng
- Lịch sử hình thành và quá trình hoạt động: Trước đây trại nuôi thương phẩm cá chẽm (2ha) và mở rộng thêm nuôi giống cá Năm 2019, trại bắt đầu chuyển sang nuôi tôm trên ao đất và ao bạt (10ha) Bước đầu chuyển sang nuôi tôm, trại gặp nhiều khó khăn về cả mặt kỹ thuật nuôi cũng như là về cơ sở hạ tầng còn kém Trại nuôi 3-4 vụ/năm và đạt được sản lượng cao
- Định hướng phát triển: Hiện nay, trại nuôi được đầu tư bài bản xay dựng theo mô hình của công ty CP Trại hướng đến nuôi đạt kích cỡ size lớn hơn 20-30 con/1kg
để cung cấp cho nhu cầu của thị trường và đạt lợi nhuận cao
Tôm thẻ chân trắng trong giai đoạn phát triển
Trang 5CHƯƠNG II: THIẾT KẾ TRẠI
1 Sơ đồ tổng khu vực ao đất
Sơ đồ Hình 1
Trang 62 Sơ đồ các bể tròn nuôi khép kín theo mô hình của CP Group
Sơ đồ Hình 2 (Các ao xử lý nhanh và bể tròn)
Ao 1: Ao lấy nước vào
Ao 2: Ao lắng
Ao 3: Ao xử lý Chlorine (Cấp cho các ao bạt)
Ao 4: Ao lắng mùn bã hữu cơ sau khi xử lý thuốc tím và thuốc lắng
Ao 5, 6, 7, 8: Ao lắng sau khi xử lý Chlorine và sẵn sàng cấp cho các bể tròn
Trang 7CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH NUÔI
1 Xử lý nước nuôi
Nguồn nước được lấy vào để cấp cho trại nuôi chủ yếu là Sông Lớn và 1 nhánh sông của sông Thị Vải
Là khu vực nằm trong đất liền nhưng độ mặn ở đây rất cao, thời điểm có nước ngọt nhất là 15‰ còn thời điểm mặn nhất là 26,27‰
Diện tích ao: 500,700, 1200 mét vông.Trong đó tại trại thủy sản Phước An là
100 000 mét vuông: diện tích nuôi chiếm 20% còn lại là nước xử lý, làm công trình phụ 80%
Đối với các ao xử lý nhanh trong mô hình nuôi của CP thì nước được bơm liên tục cho chạy qua bể xử lý thuốc tím (6kg với 1 mét khối nước) và thuốc lắng (16kg với 1 mét khối nước) Thuốc tím và thuốc lắng được cho chạy nhỏ giọt với tốc độ 1 phút/ 1,5 lít trong suốt 8-9 tiếng Nước tiếp tục được lắng lọc được cản bớt mùn bã chất hữu cơ qua các tấm lưới được bố trí nhiều lớp và lắng lại thuốc tím sau khi xử lý trong ao xử lý Định kỳ 10 ngày phải tháo rửa đáy ao, lưới sạch
sẽ để loại bỏ cặn bã nơi tiềm ẩn các mầm bệnh
Hình 4 Bể xử lý thuốc tím và thuốc lắng
Sau khi xử lý thuốc tím và thuốc lắng, tiếp tục cho chạy tràn qua bể xử lý Chlorine (40kg với 800 lít) chảy rnhỏ giọt với tốc độ 1 phút/1,5 lít kết hợp sục khí trong 8 tiếng
và tiếp tục vào các ao lắng trong 3-4 ngày (Ao 5,6, 7 sơ đồ hình 2), nguồn nước sẵn sàng cấp cho các bể nuôi (Ao 8 sơ đồ hình 2).
Trang 8Hình 5 Bể xử lý Chlorine
Nước ở ao sẵn sàng phải có độ trong tuyệt đối và không được lẫn rác, cặn dơ bẩn Định
kỳ đem mẫu nước xét nghiệm khuẩn Nếu nước cấp vào ao nuôi mà để qua vài ngày thì nên dùng virkon diệt khuẩn
Đối với ao đất và ao vuông lót bạt thì ao xử lý chlorine đánh 80kg cho ao xử lý
Chlorine (3000 mét vuông) (Sơ đồ hình 1) và 40kg cho 3 ao (Sơ đồ hình 2) và bơm vào
ao sẵn sàng cấp cho các ao đất và ao vuống lót bạt Có lắp một dàn quạt đảo đều thuốc
để tăng hiệu quả dánh thuốc tốt hơn
Liều lượng đánh Chlorine có thể được điều chỉnh tăng thêm hay giảm xuống nhưng đảm bảo rằng mẫu kiểm tra nước không có khuẩn Sau khi lắng nước được cấp qua ao sẵn sàng
Trang 9Hình 6 Các ao lắng
2 Thả giống
Tôm thả ương nuôi gồm 3 giai đoạn:
- Giai đoạn 1: ương giống: giai đoạn từ post cho tới khi 20 ngày, size khoảng 1000- 2000 con/1kg tùy theo sức khỏe của tôm để san
- Giai đoạn 2: Tiếp tục san từ 150-250 con/1kg
- Giai đoạn 3: Nuôi đến lớn
Ao sẵn sàng được cấp vào ao vuông lót bạt 2-1600 mét vông (Sơ đồ hình 1)
Nguồn cấp giống tôm thẻ chân trắng: Công ty CP Thả nuôi ương gần 2 triệu cong giống giai đoạn post
Thời điểm thả: Giống khi mang về thì ngâm túi giống xuống ao nuôi 30 phút để cân bằng nhiệt độ giúp tôm làm quen với môi trường nuôi Lưu ý: Thả tôm lúc ao có Oxy cao cung cấp thêm Oxy cho những con yếu hơn Từ túi giống và cho tôm post ra từ từ Mật độ tại trại thường nuôi 150 con/1 mét vuông =>1 mét vuông tầm 5kg tôm nếu size
30 => 1000 mét vuông thì 5 tấn
Cho ăn: Một ngày cho ăn 5 cử hay 6, 7 cử thì tùy theo trọng lượng và size của tôm.
Cũng giống như loại thức ăn cho tôm ăn sẽ khác nhau về kích thước viên thức ăn và
Trang 10dinh dưỡng qua kích cỡ và trọng Trộn thức ăn với tinh dầu tăng cường sức khỏe cho tôm vào thời tiết xấu
3 San tôm
Việc san tôm rất cần thiết để giảm mật độ tôm nuôi qua ao mới, giúp tôm nhanh lớn, giảm nguy cơ dịch bệnh
CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ TRẠI NUÔI
1 Hoạt động
- Thường xuyên kiểm tra, giám sát hoạt động của tôm: màu sắc, đường ruột, kích thước, xem có biểu hiện của các căn bệnh thì kịp thời ngăn ngừa để ổn định tình trạng sức khỏe của tôm và kiểm tra xem còn có dư lượng clo không để xử lý
- Kiểm tra thức ăn trong hồ để xác định mức độ ăn thiếu hay dư thừa đẻ kịp thời thay đổi lượng ăn, quản lý thức ăn tránh đẻ tôm đói hay dư thừa thức ăn làm ô nhiễm môi trường nước nuôi là mối nguy cho mầm bệnh bùng phát
- Phân công ca trực để xem máy móc có hoạt động không: quạt, máy thổi khí,…
- Dùng lưới có mắt lưới nhỏ để lọc lá cây sẵn sàng cho nước bơm vào
2 Kinh tế
- Tôm lấy tại trại giống của công ty CP và thức ăn lấy tại công ty thức ăn thủy sản với mức giá khoảng 80- 90 000VNĐ/ giống+thức ăn
- Tôm khi xuất có kích thức size 30 tức là 30 con/1kg hiện nay có giá thành khoảng 160-180 000VNĐ tại trại
- Tôm có thị trường tiêu thụ rộng lớn cả trong nước và nước ngoài
- Mặt hạn chế: Vì ở trong vùng chỉ có một người đứng đầu về việc quản lý thu mua
ở trong vùng đó nên trại phải phụ thuộc vào họ Bản thân không được kiếm các thương lái khác từ các vùng khác tới để tăng mức giá đầu ra
3 Yêu cầu chất lượng sản phẩm
- Tôm ở giai đoạn nào thương lái cũng thu mua nhưng đối với tôm xuất khẩu thì phải kiểm tra về kháng sinh cấm và dư lượng thuốc Không được sử dụng kháng sinh cấm và bơm tạp chất Agar vào tôm để tăng trọng
- Tôm cung cấp để tiêu thụ trong nước và đặc biệt là ở các chợ thường có dư lượng kháng sinh và ruột tôm thường bị trắng hay bị bệnh
- Tôm được vớt từ hồ lên cân và sau đó được bỏ vào thùng chứa có Oxy để dưỡng khí cho tôm đảm bảo độ tươi
- Thông thường tôm có size chuẩn, đảm bảo các tiêu chuẩn sẽ được xuất khẩu đi nước ngoài còn tôm còn lại thì tiêu thụ trong nước
Trang 11CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1 Kết luận
Trại nuôi đã thực hiện được một quy trình nuôi tôm công nghiệp theo hướng công nghệ cao một cách bài bản, các ao nuôi được thiết kế một cách có khoa học và hợp lý, nằm cạnh nguồn nước tương đối sạch, không ô nhiễm, hạn chế sử dụng nhiều loại hóa chất, mở rộng thêm mạng lưới điện, có đội ngũ công nhân luôn đề cao trách nhiệm tinh thần, có nhiều kinh nghiệm về nuôi tôm, sửa chữa máy móc hay lắp ráp kéo điện.Từ đó nâng cao năng suất của mỗi vụ tôm giúp trại nuôi ngày một phát triển hơn
2 Kiến nghị
- Kiểm tra định kỳ máy móc, trang thiết bị và bổ sung thêm máy phát điện để khi mất điện có điện kịp thời cho quạt quay tạo Oxy cho tôm
- Các thiệt bị nên dùng riêng cho từng ao tránh lây bệnh giữa các ao với nhau
- Che chắn xung quanh trại để ngăn chặn các loại động vật khác mang mầm bệnh vào
- Nên thiết kế khu vực xử lý nước thải để đảm bảo vệ sinh môi trường
