Pasta nấm xốt kem cà chua Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Món pasta này ăn vừa có vị chua chua của cà chua, vừa có vị ngậy ngậy của cream, thêm vào đó là cảm g
Trang 1Pasta nấm xốt kem cà chua
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món pasta này ăn vừa có vị chua chua của cà chua, vừa có vị ngậy ngậy của cream, thêm vào đó
là cảm giác sần sật của những miếng nấm Nếu yêu thích pasta thì sẽ không thể bỏ qua món này Ngoài ra, thay vì dùng sợi fettuccine, có thể dùng veal tortellini hoặc một số loại khác nếu thấy thích hợp Với dạng xốt thế này thì có thể dùng những loại pasta sợi hoặc khối dày mà vẫn đảm bảo được sự hòa quện của pasta với xốt
Nguyên liệu:
200g fettucine
25ml dầu ô liu
300g nấm, thái lát
Vài tép tỏi, băm nhỏ
2 quả cà chua mọng, lọt vỏ bỏ hạt, cắt hạt lựu
2 tbs tomato puree
50ml rượu trắng chát
100ml thick cream
1 chút tí xíu (1/16tsp) bột nutmeg (nhục đậu khấu)
Lá parsley (mùi tây), thái nhỏ (dùng nhiều thì sẽ thơm hơn)
Muối, tiêu
Trang 2 Phô-mai parmesan bào vụn
Các bước thực hiện:
1
Luộc pasta đến al dente Đổ ra rá cho ráo nước và giữ ấm
Làm nóng dầu, cho tỏi vào đảo vừa dậy mùi thơm thì cho nấm vào xào khoảng 1 phút, cho tiếp cà chua
và tomato puree vào nấu đến vừa sôi thì cho rượu vào, đậy kín và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trở nên
cô đặc hơn
2
Trộn chung cream, nutmeg và parsley thái nhỏ và cho vào cùng sốt Nấu đến vừa lăn tăn thì thêm muối
và tiêu mặn vừa ăn
Cho fettucine ra đĩa, múc sốt lên và rắc parmesan bào nhỏ lên trên cùng