Chỉ cần một con cá quả chừng 1,3 kg, cùng các nguyên liệu gia giảm, bạn đã có thể mang lại một “bữa tiệc” cho gia đình... Cá quả lọc thịt 2 bên lườn, lọc da công đoạn này có thể nhờ ngườ
Trang 1Cá quả xào cải ngọt nấm hương
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cá quả (cá lóc) là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe Chỉ cần một con cá quả chừng 1,3 kg, cùng các nguyên liệu gia giảm, bạn đã có thể mang lại một “bữa tiệc” cho gia đình
Nguyên liệu:
1,3 kg cá quả, dùng 1/4 lườn cá làm món xào
1 nắm cải ngọt
Nấm hương khô
tỏi, ớt, dầu hào, gia vị, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
1
Trang 2Cá quả lọc thịt 2 bên lườn, lọc da (công đoạn này có thể nhờ người bán hàng làm giúp); Rửa sạch với nước lọc pha muối loãng Dùng ¼ lườn cá làm món xào
Rau cải ngọt rửa sạch, vẩy ráo, xắt làm ba khúc
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt mũ, rửa sạch
Tỏi, ớt băm nhỏ
2
Cá quả thái miếng mỏng vừa phải, ướp dầu hào chừng 10 phút Đun sôi mỡ, cho 2/3 tỏi, ớt vào phi thơm, bỏ cá vào xào nhẹ tay, cá chín tới thì đổ ra đĩa, để riêng
Đổ tiếp nấm vào xào với một chút gia vị, dầu hào, chín vớt ra để riêng Phi nốt 1/3 tỏi và ớt còn lại, cho cài ngọt vào xào, nêm gia vị, 1 chút magi, gần chín thì lần lượt đổ nấm, cá vào đảo đều rồi múc ra đĩa Rắc hạt tiêu lên trên