BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP 1 NGÀNH QUẢN TRị KHÁCH SẠN thực tập tại banquet ,public, café promade – daewoo hotel quận huyện ba đình

Bên cạnh đó, em cũng xin gửi lời cảm ơn đến anh chị các bộphận Banquet , Public , Cafe Promade– Daewoo Hotel cùng cácanh chị trong nhà hàng – khách sạn , đồng thời gửi lời cảm ơnchân thà

Trang 1

TRƯỜNG ĐH THỦ ĐÔ HÀ NỘI

KHOA VĂN HA - DU LCH

BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP 1 NGÀNH QUẢN TR KHÁCH SẠN NỘI DUNG:…: KIẾN TẬP 1 ……

219107021Quản Trị Khách Sạn D2019

Trang 2

TRƯỜNG ĐH THỦ ĐÔ HÀ NỘI

KHOA VĂN HA - DU LCH

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA

VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

BÁO CÁO CÔNG TÁC THỰC TẬP 1 NGÀNH: QUẢN TR KHÁCH SẠN NỘI DUNG: BÁO CÁO THU HOẠCH THỰC TẬP 1

PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP

1.1 Khái quát về cơ sở thực tập

1.2 Cơ cấu tổ chức và quản lí

1.3 Các điều kiện kinh doanh: cơ sở vật chất kĩ thuật, nguồn lực con người, nguồn vốn, nguồn khách…

1.4 Kết quả và hiệu quả kinh doanh đạt được của cơ sở trong ít nhất 3 năm gần nhất và đặc điểm kinh doanh độc đáo của doanh nghiệp so với các cơ sở khác

PHẦN 2: NHẬT KÝ THỰC TẬP

PHẦN 3: THUẬN LỢI, KH KHĂN TẠI CƠ SỞ THỰC TẬP

3.1 Thuận lợi

Trang 3

3.2 Khó khăn

PHẦN 4: KIẾN NGH, ĐỀ XUẤT

4.1 Kiến nghị, đề xuất với nhà trường

4.2 Kiến nghị, đề xuất với khoa Văn hoá – Du lịch

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Trang 4

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến quýThầy, Cô khoa Văn Hoá – Du lịch Trường Đại Học Thủ Đô Hà Nội,những người đã trực tiếp giảng dạy, truyền đạt những kiến thứcthật bổ ích cho em trong suốt thời gian qua, đó sẽ là nền tảng cơbản, là hành trang vô cùng quý giá, những bước đi đầu đời để cho

em vững bước hơn vào sự nghiệp trong tương lai sau này

Để hoàn thành tốt đợt thực tập tại các bộ phận Banquet,Public, Café Promade – Daewoo Hotel vừa qua em đã nhận đươcrất nhiều sự giúp đỡ cũng như tạo điều kiện từ nhiều phía Cho phép em xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến bangiám hiệu trường Đại học Thủ đô Hà Nội, khoa Văn hóa – Du lịch

đã tạo điều kiện về thời gian để em hoàn thành đợt thực tập này

Em xin cảm ơn cô Vũ Thị Hoàn đã nhiệt tình hướng dẫn emtrong suốt thời gian qua

Bên cạnh đó, em cũng xin gửi lời cảm ơn đến anh chị các bộphận Banquet , Public , Cafe Promade– Daewoo Hotel cùng cácanh chị trong nhà hàng – khách sạn , đồng thời gửi lời cảm ơnchân thành đến chú Sơn (Public) , chị Hoa Lê ( Nhân Sự) , chị KimTuyến (CP), Chị Hằng; Anh Cường (Banquet) và các anh chị nhânviên của nhà hàng và các bộ phận khác là những anh chị đã trựctiếp hướng dẫn và chỉ đạo em trong suốt quá trình thực tập tạinhà hàng – khách sạn

Trong quá trình thực tập, với cả lần đầu viết bài nên bài báocáo sẽ không tránh khỏi thiếu xót Em rất mong nhận được sựgóp ý , nhận xét từ phía lãnh đạo công ty cũng như quý thầy cô

Trang 5

để em có thể rút ra được những kinh nghiệm bổ ích và áp dụngvào thực tiễn trong tương lai.

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 24 tháng 04 năm 2022

Sinh viên: Nguyễn Quang Tùng

Trang 6

PHẦN MỞ ĐẦU

Du lịch là một ngành kinh tế quan trọng không chỉ trên bình

diện thế giới, mà còn ở cả Việt Nam Nói đến du lịch, nhiều ngườicho rằng đây là “ngành công nghiệp không khói”, là “con gà đẻtrứng vàng” Với tư cách như một ngành thuộc lĩnh vực dịch vụ,

du lịch trên thực tế đem lại hiệu quả cao về các mặt kinh tế, xãhội và môi trường nếu biết khai thác hợp lý mọi tiềm năng để pháttriển bền vững

Trong những năm trở lại đây nền kinh tế đất nước đang pháttriển và càng ngày càng biến đổi to lớn , nghành du lịch Việt Namnói chung và hoạt động kinh doanh nói riêng đã có những bướckhởi sắc Khi mà đời sống nâng cao , nhu cầu con người ngàycàng lớn , họ không chỉ có nhu cầu về tinh thần , muốn được nghỉngơi , thư giãn, thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình ,người thân ,bạn bè trong một không gian khác xa cuộc sống ngàythuờng Số lượng các khách sạn , nhà hàng gia tăng, cơ cấu sảnsuất dịch vụ ngày càng đa dạng Tất cả đều đáp ứng tốt nhấtnhu cầu đó của con người

Khách sạn cũng được xem như một nghành kinh doanh vì thếmục tiêu hàng đầu là đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt ra làtrong thực tế cạnh tranh hiện nay làm sao để một doanh nghiệpkhách sạn đứng vững và giữ uy tín trên thị trường Cạnh tranhtrong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng vănhóa , chất lượng văn minh , chất lượng phục vụ … mặt khác sựcạnh tranh gay gắt trên tất cả các lĩnh vực trong đó có kinh doanhdịch vụ ăn uống đòi hỏi các doanh nghiệp phải nâng cao chấtlượng dịch vụ

Trang 7

Trong bài báo cáo này, phạm vi nghiên cứu về du lịch chỉ dừnglại ở việc nghiên cứu về hoạt động kinh doanh khách sạn Nhữngvấn đề nghiên cứu sẽ bao gồm thực trạng phát triển của ngànhkinh doanh khách sạn tại Việt Nam nói chung, vấn đề về chấtlượng đội ngũ nguồn nhân lực, những kiến thức tổng quan vềnghiệp vụ phục vụ bàn trong khách sạn, vai trò của bộ phận F&Bcũng như bộ phận nhà hàng trong một khách sạn, và cuối cùng lànhững trải nghiệm thực tế tại một khách sạn 5 sao cụ thể trên địabàn tỉnh Hà Nội – khách sạn Daewoo Hà Nội.

PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP

Ngày khánh thành hoạt động vào năm 1996

Loại hình : Cư trú, Ẩm Thực, Hội Thảo & Sự Kiện, Tiệc Cưới,Fitness,…

Hạng sao : 5 sao

Trang 9

Khách sạn Hà Nội Daewoo là một trong những khách sạn 5sao bậc nhất tại Hà Nội, tọa lạc tại ngay trung tâm của thủ

đô, khách sạn Hà Nội Daewoo có bề dày về lịch sử hoạt động

và là khách sạn có thiết kế sang trọng, hiện đại với tầm nhìnbao quát cả Thành phố Từ khi đưa vào hoạt động năm 1966đến nay, khách sạn luôn là lựa chọn hàng đầu của khách dulịch trong và ngoài nước

* Thời điểm thành lập và các mốc lịch sử quan trọng trong quá trình phát triển của khách sạn.

Khách sạn Hà Nội Daewoo là khách sạn 5 sao hiện đang nằmtrên đường Kim Mã, Hà Nội, nằm trong Khu liên hợp Trungtâm thương mại của Công ty TNHH Daeha Đây là một kháchsạn có số lượng phòng lớn nhất trong thành phố Hà Nội, đượcxem là biểu tượng của sự phát triển, thịnh vượng của nềnkinh tế mở cửa, với những mốc lịch sử quan trọng sau:

Dự án xây dựng khách sạn được bắt đầu khởi công từ tháng

3 năm 1993 đến tháng 4 năm 1996 hoàn thành dự án, đồngthời khách sạn đi vào hoạt động, sớm hơn so với kế hoạch là

6 tháng

Quần từ thương mại được xây dựng với tổng số vốn đầu tư

117 triệu đô-la Mỹ Đây là công trình của sự hợp tác tuyệt vờigiữa Tập đoàn Daewoo của Hàn Quốc và Công ty TNHH Mộtthành viên Hanel Đối tác Hàn Quốc nắm giữ 70% cổ phần vàphía liên doanh Việt Nam đóng góp phần còn lại

Tháng 4 năm 1997 khách sạn Hà Nội Daewoo được côngnhận là thành viên của tập đoàn những khách sạn lớn trênthế giới: The Leading Hotel of The World - chuỗi bao gồm 312khách sạn sang trên toàn thế giới

Trang 10

Năm 1999 khách sạn được cấp chứng chỉ Iso - 14001 cho hệthống quản lý môi trường và vinh dự là khách sạn đầu tiênđược cấp chứng chỉ này - do tổ chức của TUV cấp.

Năm 2003 khách sạn đã đoạt giải khách sạn tốt nhất ViệtNam, đồng thời gia nhập khách sạn câu lạc bộ các khách sạnSRS- WORLDHOTELS, là một trong những tập đoàn tiếp thị

và kinh doanh khách sạn hàng đầu thế giới, là đại diện chocâu lạc bộ các khách sạn có tiện nghi sang trọng hàng đầu

Kể từ khi bắt đầu hoạt động, Khách sạn Hà Nội Daewoo đã cóvinh dự đón tiếp nhiều chính khách cao cấp quốc tế như:+ Nguyên Tổng bí thư nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa ViệtNam, ông Đỗ Mười (3/11/1996)

+ Tổng thống Hàn Quốc, ông Kim Young Sam 12/11/1996)

(19-+ Tổng thống Hoa Kỳ, ông William Jefferson Clinton và ĐệNhất Phu nhân, bà Hillary Rodham Clinton (16-18/11/2000)+ Tổng thống Nga, ông Vladimir Putin (28/2/-2/3/2001)

+ Bộ trưởng Ngoại giao Mỹ, ông Mr.Colin 27/7/2001)

Powell(24-+ Thủ tướng Nhật bản, ông Junichiro Koizumi (27-28/4/2002)+ Tổng thống Nigeria-Chủ tịch Liên minh châu Phi, ôngOlusegun ObasanWo (17/18/4/2005_)

+ Chủ tịch nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Hồ Cẩm Đào

và Phu nhân(16-19/11/2006)

+ Phó chủ tịch nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Tập CậnBình (20-22/12/2011)

……

Trang 11

+ Đặc biệt vào tháng 12 năm 2003, khách sạn được chọn làmtổng hành dinh và đón tiếp các quan chức của Sea Games 22- sựkiện thể thao lớn nhất Việt Nam.

+ Tại hội nghị thượng đỉnh cấp cao Á-Âu lần thứ V(WSEM5), vàotháng 10 năm 2004, khách sạn Daewoo vinh dự là nơi được chọn

để tiến hành lễ kết nạp 13 thành viên mới của WSEM với sự thamgia và chứng kiến của 39 Nguyên thủ quốc gia cùng các Bộtrưởng, Đại sứ quán

+ Đây cũng là khách sạn chính thức của hội nghị WPEC 2006,Cuộc thi Hoa hậu hoàn vũ 2008

Trang 12

 Dịch vụ kinh doanh lưu trú của khách sạn.

- 411 phòng trong đó có 31 phòng Suite, 1 phòng HoàngGia, 1 phòng Tổng thống và 1 phòng đại sứ

Phòng DELUXE

Hệ thống phòng Deluxe được thiết kế nội thất gam màu sang trọng và sở hữu tầm nhìn bao quát ra thành phố sôi động Phòng tắm lát đá cẩm thạch sang trọng có bồn tắm riêng và vòi hoa sen

Trang 13

DIỆN TÍCH: 34m2 | SỐ PHÒNG: 234

TIỆN ÍCH:

Bữa sáng tự chọn hàng ngày

Internet miễn phí trong phòng

Hai (02) chai nước khoáng

DIỆN TÍCH: 34sqm | SỐ PHÒNG: 66

QUYỀN LỢI:

Bữa sáng tự chọn hàng ngày

Internet miễn phí trong phòng

Trà và cà phê miễn phí

Miễn phí sử dụng phòng tập thể dục và hồ bơi

Giá từ $ 81.25

Phòng CLUB

Trang 14

Tọa lạc trên tầng cao với tầm nhìn bao quát hồ Thủ Lệ, Club Room

là sự lựa chọn hoàn hảo để tận hưởng kì nghỉ thảnh thơi Khách lưu trú tại Phòng Club không chỉ được sử dụng các dịch vụ và tiện nghi của Phòng Grand Deluxe mà còn trải nghiệm những quyền lợi riêng tại Club Lounge

ĐẶC QUYỀN CLUB LOUNGE (Tầng 16)

Bữa sáng hàng ngày tại Club Lounge (06: 00 ~ 10: 00)

Cocktail buổi tối từ 05:30 tối đến 07:30 tối

Nhận phòng sớm miễn phí từ 09:00 (tùy vào tình trạng phòng trống)

Trả phòng trễ miễn phí đến 16:00 (tùy vào tình trạng phòng trống)Trà, cà phê và đồ uống không cồn miễn phí trong ngày (06: 30 ~ 22: 00)

Miễn phí 03 món đồ giặt mỗi ngày (không tích lũy)

Miễn phí đồ uống chào mừng, hoa và trái cây khi đến khách sạn

Sử dụng miễn phí phòng họp tại Trung tâm dịch vụ thư tín trong

01 giờ mỗi ngày (tùy vào tình trạng phòng trống và không tích lũy)

Truy cập Internet tốc độ cao và kết nối không dây tại Executive Lounge

Sử dụng máy in miễn phí (5 bản in đầu tiên) và khu vực làm việc tại Executive Lounge

Giá từ $ 128.70

Trang 15

Phòng DELUXE SUITE

Phòng Deluxe Suite sở hữu diện tích lớn với phòng khách sang trọng, phòng ngủ ấm cúng và góc làm việc riêng tư Lưu trú tại phòng Deluxe Suite, bạn sẽ được hưởng đặc quyền dành riêng chokhách VIP tại Club Lounge

Trang 16

đô Đặc biệt, lưu trú tại phòng Club Suite, bạn sẽ được hưởng quyền lợi dành cho khách VIP tại Club Lounge.

Trang 17

Truy cập Internet tốc độ cao và kết nối không dây tại Executive Lounge.

mang đến cho quý khách không gian thư thái

Phòng Senator Suites bao gồm một phòng khách rộng, một phòngngủ ấm cúng, phòng tắm bằng đá cẩm thạch

QUYỀN LỢI CỦA CLUB LOUNGE (Tầng 16)

Trang 18

Miễn phí đồ uống chào mừng, hoa và trái cây khi đến khách sạn.

Giá từ $ 648.00

Phòng AMBASSADOR SUITE

Phòng Ambassador Suite tự hào mang đến cho khách lưu trú

những ấn tượng hoàn hảo Bên cạnh hệ thống tiện nghi cao cấp, Ambassador Suite còn sở hữu thiết kế đặc biệt với phòng bếp nối tiếp phòng khách, giúp du khách có cảm giác như đang lưu trú tại chính dinh thự của mình

Rộng 142 mét vuông, phòng Đại Sứ tọa lạc tại tầng 3 của khách sạn cũng là địa điểm lý tưởng cho những buổi họp riêng tư

Trang 19

Giá từ $ 864.00

Phòng Tổng Thống

Trang 20

Tọa lạc trên tầng cao nhất của khách sạn, phòng Tổng thống trở thành một biểu tượng cho sự sang trọng, đẳng cấp của khách sạn

Hà Nội Daewoo

Với diện tích lên đến 206m2, phòng Tổng Thống thu hút du khách bởi nội thất sang trọng, cao cấp cùng tầm nhìn tuyệt đẹp bao quát thành phố và hồ Thủ Lệ thơ mộng

QUYỀN LỢI CỦA CLUB LOUNGE (Tầng 16)

Trang 21

Giá từ $ 1,512.00

Tiêu đề	Báo Cáo Công Tác Thực Tập 1 Ngành Quản Trị Khách Sạn
Tác giả	Nguyễn Quang Tùng
Người hướng dẫn	Cô Vũ Thị Hoàn
Trường học	Trường ĐH Thủ Đô Hà Nội
Chuyên ngành	Quản Trị Khách Sạn
Thể loại	báo cáo
Năm xuất bản	2022
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	38
Dung lượng	1,1 MB