(SKKN 2022) Một số biện pháp chỉ đạo giáo viên nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ trong mùa dịch ở trường mầm non Điền Thượng, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hoá

Thực tế trong 2 năm trở lại đây khi dịch corona xuất hiện thì cùng với cácban ngành đoàn thể chính quyền địa phương trường mầm non Điền Thượngcũng đã có rất nhiều phương án để đảm bảo an

1.1 Lí do chọn đề tài:

Trong cuộc sống, mỗi mầm non đều cần được nâng niu, cũng như mọiđứa trẻ đều cần được bảo vệ.Tôi luôn yêu những câu hát trong trẻo ngân vang từnhững cô cậu bé đáng yêu:

“Trẻ em hôm nay thế giới ngày mai

Chăm sóc sức khỏe trẻ thơ là việc làm cần đặt lên hàng đầu của mỗichúng ta Trẻ em nếu được chăm sóc nuôi dưỡng đầy đủ đúng cách khoa học sẽ

ít ốm đau bệnh tật và phát triển tốt Công tác chăm sóc giáo dục trẻ trong độ tuổimầm non là việc làm thiết thực nhằm giúp trẻ có nề nếp thói quen vệ sinh tốt,phòng tránh bệnh tật, tăng cường sức khỏe, hình thành kĩ năng sống cơ bản đầutiên, góp phần tạo nguồn lực có chất lượng trong tương lai

Người xưa thường nói: “Người có sức khỏe có một trăm ước muốn, ngườikhông có sức khỏe chỉ có một ước muốn duy nhất đó là sức khỏe”.Quả thật bệnhtật không trừ một ai Sức khỏe là vốn quý của con người, đặc biệt là đối với trẻmầm non, vì nếu trẻ có sức khỏe tốt thì trẻ mới có thể tham gia vào các hoạtđộng trong ngày một cách tích cực và thoải mái, mới có thể là tương lai của đấtnước

Như chúng ta đã biết hiện nay dịch viêm phổi có tên là Covid - 19 đanghoành hành ở nhiều nước trên thế giới khiến nhiều người tử vong, là mối lo ngạicủa toàn cầu Để phòng chống dịch bệnh nhiều quốc gia trên thế giới đã tìm rarất nhiều cách thức phương pháp khác nhau và điều đáng mừng là sau một thờigian thế giới cũng như Việt Nam đã sản xuất được vacxin để chống virut.Tuynhiên cũng không vì thế mà chủ quan, mọi người phải tự ý thức được cáchphòng chống dich bệnh cũng như tuyên truyền giáo dục mọi người cùng chungtay đẩy lùi covid Đối với trẻ mầm non việc nâng cao chất lượng chăm sóc sứckhỏe cho trẻ nhằm phòng tránh nguy cơ nhiễm bệnh là việc làm hết sức cần thiết

và vô cùng quan trọng nhất là trong giai đoạn hiện nay nhằm giúp trẻ có ý thức

vệ sinh tốt, có các kiến thức kỹ năng tự bảo vệ bản thân

Như chúng ta đã biết, trẻ mầm non luôn thích tò mò khám phá mọi thứxung quanh, những gì mới lạ sẽ thu hút sự chú ý của trẻ Trẻ tích cực hoạt độngvới tất cả các đồ dùng đồ chơi, trẻ thích chơi với thiên nhiên, cây cỏ, thích chơivới cát, nước, thích trao đổi giao lưu với các bạn, với người lớn Trẻ luôn hiếuđộng thích chạy nhảy vui đùa song trẻ chưa ý thức được những thứ xung quanhmình có đảm bảo an toàn hay không Vì vậy, khi vui chơi, trong sinh hoạt rất dễxảy ra tai nạn Bên cạnh đó, cơ thể trẻ còn non nớt, sức đề kháng còn yếu nên dễ

bị mắc bệnh, dễ trở thành nạn nhân của những mầm dịch không mong muốn hay

những tình huống vô cùng nguy hiểm trong cuộc sống thường ngày Nhất là đạidịch corona là mối lo ngại hàng đầu của hầu hết các quốc gia nói

Thực tế trong 2 năm trở lại đây khi dịch corona xuất hiện thì cùng với cácban ngành đoàn thể chính quyền địa phương trường mầm non Điền Thượngcũng đã có rất nhiều phương án để đảm bảo an toàn phòng tránh nguy cơ lâynhiễm bệnh trong nhà trường nhất là luôn thực hiện tốt khâu vệ sinh bên trong

và ngòai trường lớp công tác phòng chống dịch cũng thực hiện rất tốt ở các khốilớp cũng như các bộ phận liên quan.Tất cả giáo viên trong trường đều chăm sócgiáo dục trẻ theo kế hoạch khung của Phòng Giáo Dục, của ban giám hiệu nhàtrường đưa ra và đã lồng ghép xây dựng môi trường đảm bảo sức khỏe cho trẻtrong các hoạt động học tập cũng như trong các hoạt động vui chơi, đặc biệtcũng đã chú trọng khâu vệ sinh trường lớp, hướng dẫn trẻ cách rửa tay, đeo khẩutrang xịt khử khuẩn, thực hiện tốt nguyên tắc 5k giữ khoảng cách an toàn, giáoviên đã xây dựng theo nhóm lớp mình phụ trách Tuy nhiên một số lớp giáo viênchỉ chú trọng vào cách dạy trẻ học mà chưa có những biện pháp cụ thể để tạomôi trường an toàn phòng bệnh cho trẻ Trong các giờ hoạt động ngoài trời hầuhết khi cho trẻ vui chơi các cô đứng quan sát tránh tình trạng trẻ bị tai nạn chứchưa hướng dẫn cách để trẻ tự bảo vệ bản thân trong khi chơi, hay cho trẻ rửatay thì cũng chưa hướng dẫn cụ thể trẻ rửa tay theo đúng quy trình 6 bước…Bêncạnh đó những kiến thức tuyên truyền đến phụ huynh về cách chăm sóc nuôidưỡng đảm bảo sức khỏe cho trẻ chưa đạt hiệu quả cao và chưa có hướng khắcphục nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện giữa chơi và học một cách hài hòa

Đảm bảo sức khỏe an toàn cho trẻ nhiệm vụ cần thiết đối với giáo viênmầm non và cả các bậc cha mẹ, ở trường mầm non trong các hoạt động giáoviên ngoài việc dạy cho trẻ các kiến thức, trẻ còn cần được dạy về các kỹ năng

xử lý khi bị ốm đâu, tai nạn hoặc gặp các tình huống xấu xảy ra Trường học cần

có một môi trường an toàn, lành mạnh để trẻ học tập, vui chơi một cách thoảimái mà không có các nguy cơ xảy ra tai nạn hay bệnh tật Xác định xây dựngmôi trường đảm bảo an toàn phòng tránh các nguy cơ gây nhiễm bệnh cho trẻ lànhiệm vụ quan trọng hàng đầu quyết định đến chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ

Là một hiệu trưởng tôi luôn xem công tác nưôi dưỡng, chăm sóc trẻ lànhiệm vụ quan trọng hàng đầu Vì vậy, đứng trước những vấn đề trên, bản thântôi thực sự băn khoăn, trăn trở làm sao đảm bảo sức khỏe cho trẻ đặc biệt là

trong mùa dịch này nên tôi quyết định chọn đề tài “Một số biện pháp chỉ đạo giáo viên nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ trong mùa dịch ở trường mầm non Điền Thượng, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hoá”

1.2 Mục đích của đề tài.

Giúp đội ngũ giáo viên nhân viên trong nhà trường hiểu và nắm được tầmquan trong của công tác chăm sóc nuôi dưỡng đảm bảo sức khỏe cho trẻ Đặcbiệt là trong thời gian dịch bệnh cần siết chặt hơn nữa ở tất cả các khâu

Tìm ra các biện pháp giải pháp phù hợp và thiết thực nhất mà đơn vị mình

có thể áp dụng vào công tác nâng cao chăm sóc sức khỏe cho trẻ tại trường mầmnon, để các cháu có một sức khỏe phát triển cân đối hài hòa

Nâng cao ý thức vai trò trách nhiệm của tập thể đội ngủ giáo viên nhânviên cũng như của phụ trong nhà trường thực hiện tốt công tác chăm sóc nuôidưỡng đảm bảo an toàn sức khỏe cho trẻ trong thời gian trẻ đến trường.

Giúp trẻ có một số thói quen vệ sinh tốt để bảo vệ sức khỏe như biết rửatay đúng cách, biết giữ gìn bảo vệ cơ thể khi bị ốm,…

Cung cấp cho trẻ một số kiến thức và kỹ năng để bảo vệ cơ thể, nhận biếtmột số việc làm có thể gây nguy hiểm đối với bản thân và với người khác

Giúp trẻ có môi trường an toàn lành mạnh để trẻ vui chơi học tập

Giúp cho phụ huynh của lớp nắm vững cách nuôi dạy con có khoa học.Đặc biệt là cách đảm bảo sức khỏe tốt cho trẻ trong mùa dịch

1.3 Đối tượng nghiên cứu: Đội ngũ giáo viên nhân viên trong trường

mầm non Điền Thượng – Bá Thước – Thanh Hoá

Trẻ trong trường mầm non Điền Thượng

1.4.Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Quan sát - đàm thoại, trực quan sinhđộng, thực hành – luyện tập, điều tra

Phương pháp nghiên cứu tình cảm khích lệ: Khuyến khích, động viên trẻcùng tham gia xây dựng môi trường an toàn cho trẻ

Phương pháp nghiên cứu lý luận: đọc, phân tích, khái quát, hệ thống hóacác tài liệu có liên quan

Phương pháp tổng kết kinh nghiệm giáo dục

2 Nội dung sáng kiến kinh nghiệm.

2.1 Cơ sở lí luận của sáng kiến kinh nghiệm.

Sức khỏe là một trạng thái thoải mái, đầy đủ của con người về thể chất,tinh thần và xã hội Khỏe về thể chất là liên quan đến di truyền, bệnh tật, dinhdưỡng, luyện tập Tinh thần thể hiện sự thoải mái trong cuộc sống, sự yêuthương, sự an toàn tâm lý, có niềm tin

Như chúng ta đã biết và công nhận rằng: Sức khoẻ là vốn quí giá nhất củacon người, là điều kiện không thể thiếu để giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triểntốt Vì thế việc chăm sóc sức khỏe toàn diện cho trẻ là một vấn đề cấp thiết hiệnnay Có được sức khỏe tốt sẽ giúp trẻ học tập tốt và phấn đấu trở thành nhữngnhân tài tương lai cho đất nước Chăm sóc sức khỏe ban đầu đạt hiệu quả tốt làmục tiêu quan trọng trong công tác giáo dục toàn diện cho trẻ trong trườnghọc.Việc giáo dục và bảo vệ sức khỏe cho trẻ hiện nay cũng là mối quan tâm lớncủa Đảng và Nhà nước, của mỗi gia đình và toàn xã hội Đặc biệt đối với trẻ em,sức khoẻ ảnh hưởng đến sự phát triển thể lực, trí tuệ, là yếu tố quyết định đến sựphát triển của trẻ sau này Sức khỏe có vai trò quan trọng trong việc hình thành

và phát triển về mọi mặt Vì vậy, để trẻ có sức khỏe vui chơi và học tập thìngười lớn cần tích cực quan tâm, chăm sóc cho trẻ và có những biện pháp giữgìn vệ cá nhân, vệ sinh phòng chống dịch bệnh đúng cách

Trong hai năm trở lại đây dưới tác động lớn của đại dịch covid đã làm đảolộn đời sống của mọi gia đình trên toàn cầu Dịch bệnh đã dễ dàng cướp đi sinhmạng của hàng triệu người trên thế giới gây tổn thất nặng nề cho nhiều quốc gia,cho đất nước, gây ảnh hưởng đến nền kinh tế của toàn cầu khiến hàng nghìn giađình chịu cảnh mất người thân.Trẻ mất bố mẹ ông bà, chồng mất vợ, cha mất

con…và với những đứa trẻ thơ phải mồ côi từ rất sớm và tương lai sẽ phải cần

sự giúp đỡ của cộng đồng nhà trường và xã hội Khi tình hình dịch ổn định hơn,

số ca mắc covid mới giảm cộng với việc đa số người dân đã tiêm đầy đủ 2 đến 3mũi vacxin thì trường tổ chức cho trẻ học trực tiếp tại trường và đây cũng là mốiquan tâm lo ngại của ban giám hiệu nhà trường nói chung và các bậc phụ huynhnói riêng bởi trẻ chưa được tiêm vacxin phòng covid

Có thể nói COVID-19 đang là vấn đề được nhắc đến và quan tâm nhiềunhất hiện nay, nó tác động lên mọi mặt của đời sống, xã hội, gây ra lo lắng vàxáo trộn cuộc sống cho nhiều người

Vậy làm cách nào để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả cô và trẻ trongmùa dịch này? Làm cách nào để phụ huynh an tâm đưa con đến trường và phốihợp tốt với giáo viên trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ là điều tôi quan tâmnhất hiện nay

Ông bà xưa có câu "Phòng bệnh hơn chữa bệnh" là một câu tục ngữ cónghĩa là "Chúng ta phải ngăn ngừa bệnh trước, chứ không phải để bệnh xảy rarồi mới tìm kiếm giải pháp chữa bệnh Nhiệm vụ của chăm sóc sức khoẻ banđầu là phòng bệnh hơn chữa bệnh, phát hiện bệnh sớm, xử trí kịp thời, giảm tỉ lệmắc bệnh, giảm tình trạng bệnh nặng, giảm tỉ lệ chi phí và giảm tỉ lệ tử vong,giáo dục cộng đồng phòng chống bệnh tốt

Với những cở lý luận trên thì việc xây dựng cho trẻ một môi trường antoàn, phòng tránh các yếu tố bệnh tật, chăm sóc nuôi dưỡng trẻ thật tốt và đặcbiệt phải giáo dục trẻ các kỹ năng để tự bảo vệ bản thân, kỹ năng phòng tránhdịch bệnh là đều hết sức quan trọng trong tình hình hiện nay

2.2 Cơ sở thực tiễn

* Đặc điểm tình hình:

- Quy mô trường, lớp, nhóm trẻ:

+Trường có 13 nhóm lớp: Nhà trẻ: 04 nhóm; Mẫu giáo bé: 02 lớp; Mẫugiáo nhỡ: 03 lớp; Mẫu giáo lớn: 04 lớp

+Tổng số trẻ là 195 cháu (Trong đó 38 cháu nhà trẻ và 157 cháu mẫugiáo)

+ 97% trẻ tham gia bán trú tại trường

- Đội ngủ cán bộ, giáo viên và nhân viên

+ Nhà trường có tổng số cán bộ, giáo viên, nhân viên là 30 người.Biênchế 27 (CBQL 03; Giáo viên 24 Hợp đồng 03 (03 cô nuôi )

+ 100% cán bộ, giáo viên và nhân viên đạt trình độ chuẩn và trên chuẩn

- Cơ sở vật chất:

+ Trường mầm non Điền Thượng đóng tại xã miền núi huyện Bá Thước,trường có 3 điểm ( điểm chính ở thôn Chiềng Má và điểm lẻ ở Thôn Thượng Sơ

và thôn Xay Luồi) hai điểm trường cách nhau 7km

+ Trường có 13 phòng học.Trong đó 11 phòng học kiên cố, 02 phòng họchọc tạm Có 11 công trình vệ sinh đạt tiêu chuẩn

+ Có 02 bếp ăn một chiều đảm bảo đúng tiêu chuẩn

*Đánh giá thực trạng:

- Thuận lợi.

Trường chúng tôi luôn có được sự quan tâm chỉ đạo của lãnh đạo PhòngGD&ĐT huyện Bá Thước và với sự đầu tư về cơ sơ vật chất của UBND xã,UBND huyện, được sự quan tâm của hội cha mẹ học sinh, cùng với sự cố gắngvươn lên trong công tác của tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên trong nhàtrường là điều kiện hết sức cần thiết trong việc xây dựng và hoàn thành tốt côngtác chăm sóc và giáo dục trẻ.

Nhà trường có đội ngũ giáo viên tương đối đồng đều nên việc nắm bắtthực hiện chương trình tương đối tốt, sáng tạo trong giảng dạy, ứng dụng côngnghệ thông tin vào dạy học khá dễ dàng, có tinh thần trách nhiệm cao trong côngviệc, nhiệt tình, tâm huyết, yêu nghề, mến trẻ

Những năm gần đây dưới sự ảnh hưởng của dịch bệnh nhà trường lại càngsiết chặt hơn các khâu chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm Mọiđiều kiện phục vụ cho hoạt động bán trú cho trẻ tương đối đầy đủ và đảm bảo

Ban giám hiệu đã tổ chức bồi dưỡng kiến thức cho giáo viên, nhân viêntrong toàn trường về cách chăm sóc sức khỏe, dinh dưỡng phòng chống dịchbệnh và đảm bảo an toàn cho trẻ, rà soát các nguy cơ gây mất an toàn trong vàngoài lớp học, có kế hoạch để phòng và thực hiện tiêu chí không để xảy ra tìnhtrạng không an toàn cho trẻ, cụ thể nhà trường đã mời giáo viên họp định kỳhàng năm, nhất là những đợt dịch Cập nhật kịp thời và tìm hiểu kiến thức trongsách báo, tạp chí, trên mạng internet…

Trẻ nhanh nhẹn, hoạt bát, 97 – 98 % trẻ phát triển bình thường về chiềucao, cân nặng

Sỉ số trẻ mỗi lớp đảm bảo chỉ tiêu, đa số trẻ đều ngoan ngoãn khỏe mạnh.Nhiều Phụ huynh nhiệt tình tham gia các phong trào, quan tâm đến việcchăm sóc giáo dục trẻ của lớp và nhà trường

Đa số Phụ huynh nắm bắt tình hình thực tại có kiến thức khoa học trongviệc chăm sóc đảm bảo sức khỏe cho trẻ

Trẻ trong nhà trường nhiều lớp với độ tuổi khác nhau cũng như tính cáchkhác nhau nên nhiều trẻ chưa hiểu và chưa có ý thức trong việc giữ gìn vệ sinhthân thể cũng như các cách để tự bảo vệ bản thân

Một số giáo viên còn hạn chế trong việc tuyên truyền đến phụ huynh vềcách chăm sóc nuôi dưỡng và phòng bệnh cho trẻ chưa đạt hiệu quả cao và chưa

có hướng khắc phục nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện giữa chơi và học mộtcách hài hòa

Một số phụ huynh còn chủ quan lơ là trong việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.Chưa có kiến thức nuôi con khoa học, hay chiều theo ý trẻ, cho trẻ ăn vặt hoặcchưa biết cách xử lý khi trẻ bị ốm đau tai nạn

Nhằm giúp trẻ có một môi trường tốt để vui chơi học tập có một sức khỏe

an toàn trong mùa dịch cũng như phổ biến các kiến thức chăm sóc nuôi dưỡngcho đội ngũ giáo viên tôi đã tiến hành khảo sát đầu năm như sau:

+Đối với giáo viên

1 Xây dựng được môi trường an toàn đảm

2 Cân đo theo dõi sức khỏe của trẻ hàng

3 Chăm sóc nuôi dưỡng đúng cách khoa

học theo kế hoạch mục tiêu đề ra 6 25 18 75

4 Xử lý kịp thời các trường hợp không an

5 Phối hợp với phụ huynh trong công tác

+Đối với trẻ

Khối

Số trẻ khảo sát

Những kỹ năng cơ bản

Có ý thức vuichơi lànhmạnh an toàn,giữ gìn vệsinh thân thểsạch sẽ tự bảo

vệ bản thân

Trẻ có sứckhỏe tốt, ít

ốm đâu bệnhtật, uốngthuốc khoahọc đầy đủchất dinhdưỡng

Tích cựctham giavào cáchoạt độngvui chơivận động

an toàn

Biết xử lýmột số tìnhhuống đơngiản khi cảmthấy không

an toàn hoặckhi đâu ốm

Đạt Tỉ lệ % Đạt Tỉ lệ % Đạt

Tỉ lệ

%

Đạt

Tỉ lệ

2.3 Các giải pháp đã sử dụng để giải quyết vấn đề

2.3.1 Giải pháp 1: Chỉ đạo phó hiệu trưởng phụ trách công tác chăm sóc nuôi dưỡng phối hợp với trạm y tế xã trong công tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ.

Chăm sóc sức khỏe cho trẻ là một trong những công việc luôn được nhàtrường chúng tôi quan tâm và chú trọng Mọi người thường nghĩ khám sức khỏetổng quát chỉ cần thiết cho người lớn mà lại quên mất một đối tượng cực kỳquan trọng, đó là trẻ em Hệ miễn dịch của trẻ chưa phát triển đầy đủ khiến trẻrất nhạy cảm với bệnh tật Cha mẹ thường sốt sắng đưa con đến bệnh viện khicon có các dấu hiệu bất thường, nhưng lại chủ quan, không quan tâm tới việctheo dõi sức khỏe định kỳ của con Khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ là việc làmhết sức thiết thực và ý nghĩa.Thông qua việc khám sức khỏe định kỳ cho trẻ đãgóp phần không nhỏ vào việc nâng cao nhận thức cho phụ huynh về ý thứcphòng chống một số bệnh thường gặp ở lứa tuổi mầm non

Hằng ngày, Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng chỉ đạo giáo viên đứnglớp theo dõi sức khỏe của trẻ từ khi trẻ đến lớp đến khi trả trẻ Khi trẻ ở lớp cóbiểu hiện ốm đau ho, sốt hoặc có dấu hiệu nghi nhiễm bệnh thì giáo viên báongay cho Phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng để tới tận lớp hoặc dẫn trẻ đếntại phòng y tế để đo thân nhiệt kiểm tra các dấu hiệu nghi bất thường của trẻ để

có biện pháp xử lý kịp thời.Tuyệt đối không được chủ quan lơ là và giáo viênkhông tự ý cho trẻ uống thuốc Khi chuyển mùa, khí hậu thay đổi phải chú ý để

có biện pháp phòng ngừa và cấp cứu kịp thời Ghi sổ nhật ký sức khỏe hằngngày có diễn biến gì đặc biệt không

Ví dụ: Khi những trẻ có diễn biến bất thường giáo viên trao đổi với phóhiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng để sơ cứu qua như trẻ sốt cao cho trẻ uốngthuốc hạ sốt, lau người cho trẻ bằng khăn ấm, hay trẻ bị té trầy sướt thì sátkhuẩn băng vết thương cho trẻ Nếu trường hợp thấy trẻ cần đi khám bác sĩ giáoviên có thể gọi điện phụ huynh đến đón hoặc có thể đưa trẻ về nhà, trao đổi phụhuynh về tình trạng sức khỏe của trẻ, các hoạt động trong ngày của trẻ để phụhuynh nắm bắt và xử lí kịp thời Trao đổi với phụ huynh nếu trẻ có biểu hiện sốt

ho nghi nhiễm covid cần đưa trẻ đến trạm y tế gần nhất thực hiện lấy mẫu xétnghiệm, có bệnh phải thực hiện nghiêm túc cách ly chăm sóc tại nhà Thông báocho giáo viên đứng lớp, tuyệt đối không được đến trường khi trẻ đang bị bệnh

Chỉ đạo giáo viên không tự ý nhận thuốc phụ huynh gửi để cho cháu uống

ở lớp Nếu trẻ còn ốm cần cho cháu ở nhà để chăm sóc đến khi khỏe mạnh thìcho cháu đi học

Bên cạnh đó, phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng kết hợp với giáo viênkiểm tra sổ nhật kí hằng ngày theo dõi sức khỏe của trẻ ở các lớp, tủ thuốc củalớp cần để ngoài tầm với của trẻ Kiểm tra sỉ số học sinh hằng ngày, tỉ lệ chuyêncần hằng tháng Kiểm tra, đôn đóc công tác vệ sinh các lớp, các bộ phận và môitrường xung quanh trường

Nhà trường định kì kiểm tra và mua bổ sung cơ sở vật chất, phương tiện,dụng cụ, thuốc men cho phòng y tế, các nước rửa tay khử khuẩn cần, khẩutrang… đều phải trang bị đầy đủ

Đầu năm nhà trường phối hợp với trạm y tế xã sắp xếp thời gian tổ chứckhám sức khỏe cho trẻ Khi khám cần ghi rỏ đầy đủ về tình trạng sức khỏe của

các trẻ trong sổ theo dõi và giáo viên chủ nhiệm sẽ tổng hợp để xem trẻ nào cósức khỏe bình thường trẻ nào bị viêm A, trẻ nào bị sâu răng, sún răng, trẻ nào bịhen suyễn, động kinh, trẻ nào thừa cân béo phì hoặc suy dinh dưỡng để có kếhoạch biện pháp cụ thể để quan tâm hơn đến những cháu có sức khỏe khôngbình thường đồng thời sau khi khám sức khỏe, nếu cháu nào mắc bệnh thì giáoviên nhân phải trao đổi hướng dẫn phụ huynh cho trẻ đi điều trị sớm

Ví dụ: Nếu trẻ suy dinh dưỡng thì nhà trường và gia đình phải phối hợp có chế

độ ăn bổ sung cho trẻ: Uống thêm sữa, tăng thêm bữa Trẻ béo phì phải hạn chế

đồ ngọt, chất bột đường, tăng cường vận động

Hình ảnh: Trạm y tế khám sức khoẻ cho trẻ

Theo quy định chung của sở, sổ sách y tế gồm có:

Sổ nhật ký sức khỏe toàn trường: Ghi rõ từng ngày, nếu có gì đặc biệtphải ghi ngày, giờ, tên trẻ, lớp, diễn biến, chẩn đoán, xử trí, đến khi trả trẻ về vàkết quả

Sổ sức khỏe của từng cháu: Biểu đồ sức khỏe theo dõi cân nặng và chiềucao định kỳ Nhắc nhở giáo viên lên lịch cân đo cho từng nhóm lớp, nếu cháunào nghỉ học phải cân bù vào ngày sau khi cháu đi học, theo dõi sự cân đo củatừng nhóm lớp

Sổ theo dõi sức khỏe của trẻ toàn trường: Số cháu kênh bình thường, tỷ lệSDD, béo phì, tỷ lệ bệnh tật và tăng/giảm cân

2.3.2 Giải pháp 2: Phối hợp chỉ đạo trong công tác nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

Ngoài việc thực hiện tốt công tác chăm sóc sức khỏe của trẻ, trường tôicòn chú trọng đến việc nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ, đặc biệt là xây dựngthực đơn, tính khẩu phần dinh dưỡng cân đối phù hợp

Khi xây dựng thực đơn, yêu cầu phải đảm bảo các nguyên tắc sau:

Xây dựng thực đơn theo mùa, mùa nào thức ấy Bởi vì nếu ăn thực phẩmtrái mùa thường có nhiều thuốc kích thích, giá cả lại đắt

Ví dụ: Những món ăn nóng phù hợp với mùa đông (thịt kho tàu, canh thịtxương hầm xu xu,…), món ăn mát cho mùa hè (thịt sốt cà chua, bí xanh xào thịt,

canh mồng tơi nấu cua …), ngoài ra còn cho trẻ uống thêm sữa tăng trưởngchiều cao và thể trọng.

Đảm bảo 5 ngày trong tuần, trong thực đơn không trùng nhau Tránh cácthực phẩm xung khắc (giá đỗ và gan, hải sản và hoa quả…) Ký hợp đồng và đặtthức ăn ở nơi có uy tín, an toàn vệ sinh thực phẩm, có thể thêm hoặc bớt thựcphẩm trước 9h sáng hằng ngày

Đủ lượng, đủ tiền, giao nhận thực phẩm đầy đủ theo quy định chung Phốihợp cùng các cô giáo, cô nuôi cho trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất

Có lưu trữ thức ăn vào sổ đúng theo quy định, thành lập đội kiểm tra antoàn thực phẩm trong nhà trường và hủy mẫu thức ăn theo quy định của y tế.Nhà bếp thường xuyên được kiểm tra về vệ sinh – an toàn

Hình ảnh: Nhận thực phẩm từ nhà cung cấp

Thường xuyên kiểm tra các chuyên đề vệ sinh nhóm lớp, nhà bếp, chuyên

đề an toàn thực phẩm, kiểm tra cách thức giáo dục kỹ năng sống về vệ sinh antoàn trên trẻ

* Kiểm tra các hoạt động của cô nuôi

Vào đầu năm học nhà trường đã thống nhất với các bậc cha mẹ về chế độ

ăn uống, tiền ăn, thực đơn, kí hợp đồng thực phẩm, đặt ra yêu cầu của nhàtrường về chất lượng thực phẩm…đặc biệt là xác định trách nhiệm tuyệt đối củacác mối thực phẩm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm khi có sự cố xảy ralàm ảnh hưởng tới sức khỏe, tính mạng của trẻ Vì vậy việc làm đầu tiên là nhàtrường đã làm bản hợp đồng thực phẩm và bản cam kết chất lượng thực phẩmvới các nhà cung cấp thực phẩm cho trẻ rất nghiêm túc và đảm bảo

Phân công tổ kiểm thực 3 bước làm nhiệm vụ kiểm tra thực phẩm hàngngày đảm bảo, từ khâu nhập thực phẩm, khâu sơ chế và chế biến thực phẩm chođến việc lưu và hủy mẫu thức ăn được tổ kiểm thực giám sát chặt chẻ hàngngày Nhà trường đã chỉ đạo và giao trách nhiệm cho một cô tiếp phẩm, một côphải có trách nhiệm kiểm tra chất lượng, số lượng thực phẩm, khi kiểm tra phải

có sổ giao nhận đánh giá chất lượng thực phẩm xem thực phẩm có được tươingon không, có điều gì đáng nghi ngờ không…và kiểm tra số lượng thực phẩm

xem có đúng số lượng thực phẩm theo quy định hay không, tuyệt đối khôngnhận thực phẩm không đạt yêu cầu về số lượng cũng như chất lượng.

- Việc lưu mẫu thức ăn phải thực hiện nghiêm túc tuyệt đối: Đây là côngviệc quan trọng hàng ngày và cần thiết để kiểm nghiệm mẫu thức ăn khi có ngộđộc xảy ra, với công việc này nhà trường đã trang bị các bộ lưu mẫu thức ăn đểthay thế hàng ngày, mỗi ca ăn lại có một hộp lưu mẫu riêng nhằm tiện cho việckiểm tra, sử dụng hộp đựng đủ số lượng thức ăn lỏng, thức ăn đặc theo đúng quyđịnh của một suất ăn, lưu mẫu đủ 24h, dụng cụ sạch sẽ, trần qua nước sôi trướckhi lấy thức ăn để lưu và lấy thức ăn khi vừa nấu xong Đặc biệt phải niêmphong cẩn thận và ghi rõ tên thực phẩm, số lượng lưu, ghi giờ, ngày, tháng lưu,tên và chữ ký người lưu rõ ràng

- Bản thân tôi là một hiệu trưởng phụ trách tất cả các hoạt động tại trườngnên tôi luôn chỉ đạo phó hiệu trưởng phụ trách khâu nuôi cũng như các giáodưỡng thực hiện nghiêm túc các hoạt động, phân công công việc trách nhiệmcho từng cô nuôi cụ thể và công khai hàng ngày, kiểm tra công việc thườngxuyên và đều đặn Đặc biệt vào hàng tháng, hàng quý có kế hoạch kiểm tra chặtchẽ về quy trình chế biến, tính khẩu phần ăn của từng cô nuôi để chỉ đạo hướngdẫn cô nuôi kịp thời trong hoạt động và nhà trường cũng lấy kết quả này làmtiêu chí thi đua hàng tháng của đội ngũ cô nuôi

* Kiểm tra việc tổ chức bữa ăn cho trẻ của giáo viên trên lớp.

Để nâng cao được chất lượng bữa ăn cho trẻ thì việc kiểm tra công tác tổchức bữa ăn cho trẻ của giáo viên các lớp là hết sức cần thiết và quan trọng Bởi

vì để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất một cách ngon lành thì vai trò của giáo viêncác lớp là phải sắp xếp bố trí bữa ăn cho trẻ phải phù hợp, không gian thoángmát, sạch sẽ, bàn ghế phải được sắp xếp khoa học, hợp lý Trong mỗi bữa ăngiáo viên cần phải động viên, khuyến khích trẻ Kiên trì tập cho trẻ ăn dần cácloại thức ăn khác nhau một cách thoải mái Trong các giờ ăn các cô giáo cần giảithích cho trẻ thấy được giá trị của từng loại thức ăn, ăn đầy đủ sẽ làm cơ thểkhoẻ mạnh, da dẻ hồng hào trắng, đẹp, thông minh học giỏi, nếu ăn không đủchất sẽ gầy và ốm yếu Đặc biệt là với trẻ nhà trẻ, mỗi ngày ở trường trẻ được ăn

2 bữa ( 1 bữa chính và 1 bữa phụ ) vì vậy nên giáo viên cần phải tích cực độngviên khích lệ trẻ, dỗ trẻ ăn như dỗ con của mình thì trẻ mới ăn hết suất trong mỗibữa ăn

Không những kiểm tra công tác tổ chức bữa ăn cho trẻ của giáo viên để cóbiện pháp nhắc nhỡ giáo viên trong việc tổ chức bữa ăn cho trẻ mà còn kiểm trachất lượng và số lượng thức ăn trước và sau khi ăn như thế nào để có kế hoạchcải tiến

Bên cạnh đó đối với các cô cấp dưỡng nhà trường đã tạo mọi điều kiệncho 100% cô nuôi được tham gia các lớp học về kỹ thuật chế biến món ăn chotrẻ Tham gia đầy đủ các buổi tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm do Trung tâm

chất đạm, nhóm thức ăn giàu chất béo, nhóm thức ăn giàu vitamin và khoángchất, chọn cho trẻ ăn những món ăn đa dạng và thay đổi từng ngày, từng bữa đểhấp dẫn trẻ từ đó hướng dẫn nhân viên xây dựng bảng thực đơn phù hợp theomùa, theo tình hình thực tế ở địa phương và đảm bảo các nguyên tắc: Bữa ănphải đủ 4 nhóm chất ( Bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ), đủ nước cho cơthể trẻ và đặc biệt thực phẩm phải tuyệt đối an toàn Sau đây là bảng thực đơnđầu năm mà chúng tôi đã cùng nhau xây dựng và thực hiện.

+Cơm

- Giò nạc

- Canhtrứng nấu

cà chua

+ Cơm

- Cá sốt càchua

- Muối lạc(vừng)

- Canh bí đaonấu thịt lợn

+ Cơm

- Thịt gàhầm bíđao

- Canhrau nấuthịt lợn

+ Cơm

- Thịt bòrim đậu phụ

- Canh raunấu rạm( cua đồng )

- Sữa - Bánh lá Miến nấu

Bánh lá Sữa Chuối tiêu Bánh mì Sữa

Đây là bảng thực đơn chúng tôi xây dựng ngay từ đầu năm học, nhưngvới tình hình thực tế hiện nay, do tình hình dịch bệnh covid 19, rồi chất lượngmột số thực phẩm không đảm bảo, giá cả tăng cao chúng tôi đã linh hoạt thayđổi cho phù hợp theo từng tuần, từng tháng

- Hướng dẫn cách tính chi tiết khẩu phần ăn, điều chỉnh các chất dinhdưỡng nói chung và tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong ngày cho phù hợp với thực

tế nguồn thực phẩm sẵn có ở địa phương, đảm bảo cân đối đủ chất đủ lượng chomột ngày và cho từng bữa ăn của trẻ Không quá nhiều ở bữa ăn chính mà lạithiếu ở bữa phụ và ngược lại

- Hướng dẫn cách chế biến các món ăn đảm bảo quy trình luôn giữ đượchàm lượng dinh dưỡng, nhìn hấp dẫn, kích thích trẻ ăn một cách ngon lành vàhết suất ăn của mình

Ví dụ: Đối với thực phẩm thịt, cá, rau, trái cây không nên cắt nhỏ ngâmtrong nước vì sẽ làm mất đi một số vitamin, đối với các loại củ nên rửa nhẹnhàng sau khi đã gọt sạch vỏ để giảm thiểu việc mất vitamin do các vitamin nằmngay dưới lớp vỏ