PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG THEO HƯỚNG GAP

THIS IS YOUR PRESENTATION TITLE CAN THO UNIVERSITY CHUYÊN ĐỀ 2 THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP) Cán bộ giảng dạy TS Võ Thị Bích Thủy Nhóm sinh viên thực hiện Đỗ Thanh Nhơn B1811695 Lê Thị Hồng Phương B1801138 Nguyễn Chí Hải B1811672 Lê Thị Mỹ Dung B1801109 Nguyễn Trường An B1811655 Lê Nguyễn Như Ngọc B1811690 Nguyễn Thái Hòa B1811676 Nguyễn Gia Hân B1801114 Nguyễn Trần Lan Anh B1801105 Nguyễn Thị Cẩm Huệ B1801117 BÀI BÁO CÁO PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG THEO HƯỚNG GA.

CAN THO UNIVERSITY

CHUYÊN ĐỀ 2 : THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP)

Cán bộ giảng dạy: TS Võ Thị Bích Thủy

Nhóm sinh viên thực hiện:

Đỗ Thanh Nhơn B1811695

Lê Thị Hồng Phương B1801138

Nguyễn Chí Hải B1811672

Lê Thị Mỹ Dung B1801109

Nguyễn Trường An B1811655

Lê Nguyễn Như Ngọc B1811690

Nguyễn Thái Hòa B1811676

Nguyễn Gia Hân B1801114

BÀI BÁO CÁO

PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

THEO HƯỚNG GAP

Nội dung trình bày

I Đặt vấn đề

II Nội dung

2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng

2.2 Mục tiêu của chuỗi cung ứng

2.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo kiểu truyền thống

2.4 Ưu điểm và hạn chế của chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống

2.5 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo hướng VietGAP

2.6 Các tiêu chí đánh giá chuỗi cung ứng tốt

III Kết luận

2

I ĐẶT VẤN ĐỀ

▸ =>Việc xây dựng, quản lý một chuỗi cung ứng hiện đại hơn, chất

Ngành Rau quả Việt Nam

là một trong những ngành

triển vọng

Tuy nhiên, chuỗi cung ứng

rau quả nước ta vẫn còn rất

nhiều bất cập, yếu kém

Một lượng lớn nông sản vẫn còn sản xuất theo hướng truyền thống tồn đọng nhiều hạn chế

II NỘI DUNG

2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng (Supply chain)

Là hệ thống, dây chuyền gồm các tổ chức, hoạt động,

con người tham gia từ khâu sản xuất, thu hoạch, sơ

chế, đóng gói, vận chuyển, buôn bán đến tay người

tiêu dùng

2.2 Mục tiêu của chuỗi cung ứng

 Đảm bảo cam kết chất lượng sản phẩm

 Nhận diện được các mối nguy trong từng

công đoạn

 Tăng cường mối liên kết giữa các thành

viên trong chuỗi

 Sự tin tưởng của người tiêu dùng

 Truy xuất được nguồn gốc

=> Nâng cao giá trị, năng lực cạnh tranh

của sản phẩm

2.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo kiểu truyền thống

2.3.1 Liên kết dọc ( Các nhân tố tham gia )

Người nông dân Người thu gom Người thu mua

(thương lái)

Người vận chuyển

Chợ đầu mối ( bán sỉ ) Người bán lẻ

Người tiêu dùng

2.3.2 Liên kết ngang trong chuỗi truyền thống

Nơi bán hạt giống nhỏ lẻ

Cửa hàng thuốc BVTV nhỏ lẻ

Thương lái mua dưa hấu

Chợ đầu mối Nông dân trồng dưa hấu

2.4 Ưu điểm và hạn chế của chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống

2.4.1 Ưu điểm

o Điều kiện thuận lợi về giao thông, tiết kiệm thời gian

vận chuyển

o Dễ bán sản phẩm

o Không đòi hỏi chuyên môn hóa

o Nhiều thương lái đến mua

o Nông dân có kinh nghiệm được đào tạo cơ bản

2.4.2 Hạn chế của chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống

 Không có bao bì, nhãn mác, thương hiệu tin cậy

 Không truy xuất được nguồn gốc sản phẩm

 Không đảm bảo chất lượng, độ an toàn cho người tiêu dùng

 Nông dân quen với hình thức sản xuất nhỏ lẻ, giá cả tiêu thụ

không ổn định

 Chậm tiếp cận thông tin thị trường

 Chưa được tập huấn về quy trình kỹ thuật (như kiến thức về

giống, kỹ thuật sử dụng phân bón, kỹ thuật sử dụng thuốc

bảo vệ thực vật, cách ghi chép nhật ký trong sản xuất)

2.5 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo hướng VietGAP

2.5.1 VietGAP là gì ?

 Bộ tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt trong cả quá trình sản

xuất - thu hoạch - xử lý sau thu hoạch đối với rau quả tươi ở

Việt Nam.

 Được xây dựng trên cơ sở các tiêu chuẩn GAP đã ra đời trước

đó ( GlobalGAP, AseanGAP, )

Mục đích của VietGAP

 Sản xuất bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng, sức khỏe,…

 Tăng giá trị sản phẩm (chuỗi khép kín), lòng tin khách hàng,…

 Tạo điều kiện thuận lợi cho việc nhập và xuất khẩu giữa Việt

Nam và các nước trên thế giới.

 Hướng tới sản xuất nông nghiệp bền vững.

2.5.2 Phân tích chuỗi cung ứng Dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP

a) Chuỗi quy trình sản xuất

Chọn đất đúng quy định Chọn giống chất lượng Bón phân đúng quy chuẩn Nước tưới đúng quy chuẩn

Mỗi bước đều phải ghi chép và lưu trữ thông tin

b) Các nhân tố tham gia chuỗi ( liên kết dọc )

Nhà sản xuất Người thu hoạch

và phân loại

Người thu mua (doanh nghiệp, siêu thị,…)

Người đóng gói Người vận chuyển

Người tiêu dùng

c) Các đơn vị tham gia ( Liên kết ngang )

Nhà sản xuất sẽ kết hợp với :

• Công ty, cơ sở sản xuất hạt giống tốt chất lượng cao

• Các đại lý, cửa hàng , công ty thuốc BVTV, phân bón

thương hiệu tin cậy

• Các hệ thống siêu thị lớn

• Các công ty xuất nhập khẩu

2.5.3 Truy nguyên nguồn gốc

Sản phẩm dưa hấu theo chuỗi cung ứng VietGAP có thể truy nguyên được nguồn

gốc nhờ vào :

 Tổ chức và cá nhân sản xuất dưa hấu theo VietGAP luôn phải ghi chép và lưu

giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký về bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản

phẩm, v.v…

 Tổ chức và cá nhân sản xuất theo VietGAP luôn kiểm tra hoặc thuê kiểm tra

viên kiểm tra nội bộ xem việc thực hiện sản xuất, ghi chép và lưu trữ hồ sơ đã

đạt yêu cầu chưa Nếu chưa đạt yêu cầu thì phải có biện pháp khắc phục và

phải được lưu trong hồ sơ.

 Hồ sơ được thiết lập cho từng chi tiết trong các khâu thực hành VietGAP và

được lưu giữ tại cơ sở sản xuất.

 Sản phẩm sản xuất theo VietGAP được ghi rõ vị trí và mã số của lô sản xuất

Vị trí và mã số của lô sản xuất phải được lập hồ sơ và lưu trữ.

 Có mã QR Code để người mua truy xuất được thông tin.

2.5.3 Phân tích ưu điểm và hạn chế của chuỗi cung ứng Dưa hấu theo

VietGAP *Ưu điểm :

Về sản xuất : Chuyên môn hóa cao, đảm bảo an toàn chất lượng và năng suất tốt

,xây dựng được thương hiệu

Về thu hoạch : Có quy trình thu hoạch, chủ động hạn chế tổn thất, dễ dàng cho quá

trình vận chuyển và rút ngắn thời gian

Về thu mua: Chủ động đầu ra theo hợp đồng đã ký trước với doanh nghiệp

thu mua (siêu thị hay công ty xuất khẩu)

Sơ chế, đóng gói : Có sơ chế, đóng gói, dán nhãn qua đó sản phẩm đảm bảo an

toàn, tăng lòng tin cho người tiêu dùng

Vận chuyển : có xe vận chuyển chuyên dùng, từ đó dưa hấu đảm bảo chất lượng, an

2.5.3 Phân tích ưu điểm và hạn chế của chuỗi cung ứng Dưa hấu theo

VietGAP *Hạn chế

Người nông dân phải đầu tư chi

phí lớn, diện tích còn nhỏ lẻ

Đòi hỏi các nhân tố tham gia cần

có kĩ thuật cao

Người thu mua cần phải có kinh

nghiệm, trình độ để đánh giá sản

phẩm

Người vận chuyển cần có phương tiện chuyên chở Đầu tư phương tiện

Người bán sỉ cần có kho, khu bãi

thích hợp để bảo quản

Giá của sản phẩm thường cao hơn so với truyền thống nên khó cạnh tranh

 Lựa chọn nhà cung cấp

 Hệ thống thông tin

 Vấn đề dự trữ

 Phân phối - Thị trường tiêu thụ

 Liên kết với các doanh nghiệp trong nước trong giai đoạn hội nhập

III KẾT LUẬN

Sản xuất dưa hấu theo VietGAP:

 Nâng cao chất lượng sản phẩm => Tăng giá trị của sản phẩm

Nâng cao năng lực cạnh tranh => Xuất khẩu

 Có thể truy xuất nguồn gốc, đảm bảo tính minh bạch, sản

phẩm an toàn sức khỏe

 Tăng độ tin cậy với người tiêu dùng

 Quảng bá thương hiệu

 Bảo vệ môi trường

=> Nên tham gia chuỗi cung ứng VietGAP và phải quản lí tốt

chuỗi cung ứng để mang lại giá trị cho người sản xuất, độ tin

cậy và sự an toàn về chất lượng rau quả cho người tiêu dùng

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Võ Thị Bích Thủy, Phan Ngọc Nhí, (2021), Bài giảng thực hành nông nghiệp tốt (GAP) (Good Agricultural Practice) Trường Đại học Cần Thơ, Khoa Nông nghiệp, Bộ môn Khoa học cây trồng.

Xuất khẩu rau quả kỳ vọng lớn trong 2021- Báo Công Thương.

Trương Hoàng Đan, Bùi Trường Thọ - Hàm lượng kim loại nặng, hóa chất bảo vệ thực vật ở một số loài rau quả và

an toàn vệ sinh thực phẩm Quản lý chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm QMFS 2011, Khoa Môi Trường

&TNTN, Trường Đại Học Cần Thơ.

123doc.net//document/2470061-xay-dung-mo-hinh-trong-dua-hau-an-toan-chat-luong-cao-theo-tieu-chuan-vietgap.htm https://hanoimoi.com.vn/ban-in/Kinh-te/674178/lang-son-hang-ngan-xe-dua-hau-un-tac-o-cua-khau

https://dantocmiennui.vn/ky-thuat-trong-dua-hau-vu-tet/215037.html

https://bnews.vn/doanh-nghiep-viet-nam-trung-quoc-ky-ket-hop-dong-thu-mua-dua-hau-nam-2018/69950.html

http://www.baohaugiang.com.vn/thoi-su-trong-tinh/gia-dua-hau-ban-le-van-o-muc-cao-78334.html

https://laodong.vn/xa-hoi/quang-nam-giai-cuu-hang-chuc-tan-dua-hau-giup-nong-dan-tay-nguyen-783423.ldo

https://tuoitre.vn/dua-hau-duc-linh-vu-tet-chi-hon-1000-dong-kg-1043368.htm

https://quangnam.gov.vn/CMSPages/BaiViet/Default.aspx?IDBaiViet=19018

http://phanbonhieugiang.com/tu-van/ky-thuat-trong-dua-hau-cho-nang-suat-cao-2640.html

Cảm ơn Cô và các bạn đã lắng nghe.

20